Mga amino acid at biosynthesis ng protina. Pangkalahatang pormula ng mga amino acid Amino acid alkali
Ang mga organikong sangkap na ang mga molekula ay naglalaman ng mga pangkat ng carboxyl at amine ay tinatawag na mga amino acid o aminocarboxylic acid. Ito ay mga mahahalagang compound na batayan para sa pagbuo ng mga buhay na organismo.
Istruktura
Ang amino acid ay isang monomer na binubuo ng nitrogen, hydrogen, carbon at oxygen. Gayundin, ang mga non-hydrocarbon radical, tulad ng sulfur o phosphorus, ay maaaring ilakip sa amino acid.
Ang conditional general formula ng amino acids ay NH 2 -R-COOH, kung saan ang R ay isang divalent radical. Sa kasong ito, maaaring mayroong ilang mga grupo ng amino sa isang molekula.
kanin. 1. Structural structure ng amino acids.
Mula sa isang kemikal na pananaw, ang mga amino acid ay mga derivatives ng mga carboxylic acid, sa molekula kung saan ang mga hydrogen atoms ay pinalitan ng mga amino group.
Mga uri
Ang mga amino acid ay inuri ayon sa ilang pamantayan. Ang pag-uuri ayon sa tatlong pamantayan ay ipinakita sa talahanayan.
Tanda |
Tingnan |
Paglalarawan |
Halimbawa |
Ayon sa lokasyon ng mga grupo ng amine at carboxyl na nauugnay sa bawat isa |
α-amino acids |
||
β-, γ-, δ-, ε- at iba pang mga amino acid |
β-aminopropionic acid (dalawang atomo sa pagitan ng mga grupo), ε-aminocaproic acid (limang atomo) |
||
Sa pamamagitan ng variable na bahagi (radikal) |
Aliphatic (mataba) |
Lysine, serine, threonine, arginine |
|
Mabango |
Phenylalanine, tryptophan, tyrosine |
||
Heterocyclic |
Tryptophan, histidine, proline |
||
Mga imino acid |
Proline, hydroxyproline |
||
Ayon sa pisikal at kemikal na katangian |
Non-polar (hydrophobic) |
Hindi nakikipag-ugnayan sa tubig |
Glycine, valine, leucine, proline |
Polar (hydrophilic) |
Makipag-ugnayan sa tubig. Nahahati sa uncharged, positively at negatively charged |
Lysine, serine, aspartate, glutamate, glutamine |
kanin. 2. Iskema ng pag-uuri ng amino acid.
Ang mga pangalan ay nabuo mula sa istruktura o trivial na mga pangalan ng mga carboxylic acid na may prefix na "amino-". Ipinapakita ng mga numero kung saan matatagpuan ang pangkat ng amino. Ginagamit din ang mga maliit na pangalan na nagtatapos sa "-in". Halimbawa, 2-aminobutanoic o α-aminobutyric acid.
Ari-arian
Ang mga amino acid ay may iba't ibang pisikal na katangian mula sa iba pang mga organikong acid. Ang lahat ng mga compound ng klase ay mga kristal na sangkap, lubos na natutunaw sa tubig, ngunit hindi gaanong natutunaw sa mga organikong solvent. Natutunaw sila sa mataas na temperatura, may matamis na lasa at madaling bumuo ng mga asin.
Ang mga amino acid ay mga amphoteric compound. Dahil sa pagkakaroon ng pangkat ng carboxyl, -COOH ay nagpapakita ng mga katangian ng mga acid. Tinutukoy ng amino group -NH 2 ang mga pangunahing katangian.
Mga kemikal na katangian ng mga compound:
- pagkasunog:
4NH 2 CH 2 COOH + 13O 2 → 8CO 2 + 10H 2 O + 2N 2;
- hydrolysis:
NH 2 CH 2 COOH + H 2 O ↔ NH 3 CH 2 COOH + OH;
- reaksyon na may solusyon sa alkali:
NH 2 CH 2 COOH + NaOH → NH 2 CH 2 COO-Na + H 2 O;
- reaksyon sa acid solution:
2NH 2 CH 2 COOH + H 2 SO 4 → (NH 3 CH 2 COOH) 2 SO 4 ;
- esterification:
NH 2 CH 2 COOH + C 2 H 5 OH → NH 2 CH 2 COOC 2 H 5 + H 2 O.
Ang mga mahabang polimer - mga protina - ay nabuo mula sa mga monomer ng amino acid. Ang isang protina ay maaaring maglaman ng maraming iba't ibang mga amino acid. Halimbawa, ang casein protein na nilalaman ng gatas ay binubuo ng tyrosine, lysine, valine, proline at isang bilang ng iba pang mga amino acid. Depende sa kanilang istraktura, ang mga protina ay gumaganap ng iba't ibang mga function sa katawan.
kanin. 3. Mga protina.
Ano ang natutunan natin?
Mula sa aralin sa kimika sa ika-10 baitang natutunan namin kung ano ang mga amino acid, anong mga sangkap ang nilalaman nito, at kung paano inuri ang mga ito. Kasama sa mga amino acid ang dalawang functional na grupo - isang amino group -NH 2 at isang carboxyl group -COOH. Ang pagkakaroon ng dalawang grupo ay tumutukoy sa amphoteric na kalikasan ng mga amino acid: ang mga compound ay may mga katangian ng mga base at acid. Ang mga amino acid ay nahahati ayon sa ilang pamantayan at naiiba sa bilang ng mga grupo ng amino, ang pagkakaroon o kawalan ng isang singsing na benzene, ang pagkakaroon ng isang heteroatom, at ang pakikipag-ugnayan sa tubig.
Pagsubok sa paksa
Pagsusuri ng ulat
Average na rating: 4 . Kabuuang mga rating na natanggap: 150.
Ang mga amino acid ay mga heterofunctional compound na kinakailangang naglalaman ng dalawang functional na grupo: isang amino group - NH 2 at isang carboxyl group - COOH, na nauugnay sa isang hydrocarbon radical. Ang pangkalahatang formula ng pinakasimpleng amino acid ay maaaring isulat bilang mga sumusunod:
Dahil ang mga amino acid ay naglalaman ng dalawang magkaibang mga functional na grupo na nakakaimpluwensya sa isa't isa, ang mga katangiang reaksyon ay naiiba sa mga carboxylic acid at amine.
Mga katangian ng mga amino acid
Tinutukoy ng pangkat ng amino - NH 2 ang mga pangunahing katangian ng mga amino acid, dahil may kakayahang mag-attach ng hydrogen cation sa sarili nito sa pamamagitan ng mekanismo ng donor-acceptor dahil sa pagkakaroon ng isang libreng pares ng elektron sa nitrogen atom.
Tinutukoy ng -COOH group (carboxyl group) ang mga acidic na katangian ng mga compound na ito. Samakatuwid, ang mga amino acid ay amphoteric organic compounds. Tumutugon sila sa alkalis bilang mga acid:
May mga malakas na acid - tulad ng mga base - amines:
Bilang karagdagan, ang amino group sa isang amino acid ay nakikipag-ugnayan sa carboxyl group nito, na bumubuo ng isang panloob na asin:
Ang ionization ng mga molekula ng amino acid ay nakasalalay sa acidic o alkaline na kalikasan ng kapaligiran:
Dahil ang mga amino acid sa mga may tubig na solusyon ay kumikilos tulad ng mga tipikal na amphoteric compound, sa mga buhay na organismo, ginagampanan nila ang papel ng mga buffer substance na nagpapanatili ng isang tiyak na konsentrasyon ng mga hydrogen ions.
Ang mga amino acid ay mga walang kulay na mala-kristal na sangkap na natutunaw at nabubulok sa temperaturang higit sa 200 °C. Ang mga ito ay natutunaw sa tubig at hindi matutunaw sa eter. Depende sa R- radical, maaari silang matamis, mapait o walang lasa.
Ang mga amino acid ay nahahati sa natural (matatagpuan sa mga buhay na organismo) at synthetic. Kabilang sa mga natural na amino acid (mga 150), ang mga proteinogenic amino acid (mga 20) ay nakikilala, na bahagi ng mga protina. L-shapes sila. Halos kalahati ng mga amino acid na ito ay hindi mapapalitan, dahil hindi sila synthesize sa katawan ng tao. Ang mga mahahalagang acid ay valine, leucine, isoleucine, phenylalanine, lysine, threonine, cysteine, methionine, histidine, tryptophan. Ang mga sangkap na ito ay pumapasok sa katawan ng tao kasama ng pagkain. Kung ang kanilang dami sa pagkain ay hindi sapat, ang normal na pag-unlad at paggana ng katawan ng tao ay nasisira. Sa ilang mga sakit, ang katawan ay hindi makapag-synthesize ng ilang iba pang mga amino acid. Kaya, sa phenylketonuria, ang tyrosine ay hindi synthesize. Ang pinakamahalagang pag-aari ng mga amino acid ay ang kakayahang pumasok sa molecular condensation na may paglabas ng tubig at pagbuo ng amide group -NH-CO-, halimbawa:
Ang mga high-molecular compound na nakuha bilang resulta ng reaksyong ito ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga fragment ng amide at samakatuwid ay tinatawag na polyamides.
Ang mga ito, bilang karagdagan sa sintetikong nylon fiber na nabanggit sa itaas, ay kinabibilangan, halimbawa, enant, na nabuo sa panahon ng polycondensation ng aminoenanthic acid. Ang mga amino acid na may mga grupong amino at carboxyl sa mga dulo ng mga molekula ay angkop para sa paggawa ng mga sintetikong hibla.
Ang alpha amino acid polyamides ay tinatawag peptides. Depende sa bilang ng mga residu ng amino acid, sila ay nakikilala dipeptides, tripeptides, polypeptides. Sa ganitong mga compound, ang -NH-CO- na mga grupo ay tinatawag na peptide group.
Isomerism at nomenclature ng mga amino acid
Ang isomerism ng amino acid ay tinutukoy ng iba't ibang istraktura ng carbon chain at ang posisyon ng amino group, halimbawa:
Ang mga pangalan ng mga amino acid ay laganap din, kung saan ang posisyon ng grupong amino ay ipinahiwatig ng mga titik ng alpabetong Griyego: α, β, y, atbp. Kaya, ang 2-aminobutanoic acid ay maaari ding tawaging isang α-amino acid :
Mga pamamaraan para sa pagkuha ng mga amino acid
Ang mga amino acid ay ang mga istrukturang kemikal na yunit o "mga bloke ng gusali" na bumubuo sa mga protina. Ang mga amino acid ay binubuo ng 16% nitrogen, ito ang kanilang pangunahing kemikal na pagkakaiba mula sa iba pang dalawang mahahalagang nutrients - carbohydrates at taba. Ang kahalagahan ng mga amino acid para sa katawan ay tinutukoy ng napakalaking papel na ginagampanan ng mga protina sa lahat ng proseso ng buhay.
Ang bawat buhay na organismo, mula sa pinakamalalaking hayop hanggang sa maliliit na mikrobyo, ay binubuo ng mga protina. Ang iba't ibang anyo ng mga protina ay nakikibahagi sa lahat ng mga prosesong nagaganap sa mga buhay na organismo. Sa katawan ng tao, ang mga kalamnan, ligament, tendon, lahat ng organ at glandula, buhok, at mga kuko ay nabuo mula sa mga protina. Ang mga protina ay matatagpuan sa mga likido at buto. Ang mga enzyme at hormones na nagpapagana at nag-regulate ng lahat ng proseso sa katawan ay mga protina din. Ang kakulangan ng mga nutrients na ito sa katawan ay maaaring humantong sa isang kawalan ng balanse sa balanse ng tubig, na nagiging sanhi ng pamamaga.
Ang bawat protina sa katawan ay natatangi at umiiral para sa mga tiyak na layunin. Ang mga protina ay hindi mapapalitan. Ang mga ito ay synthesize sa katawan mula sa mga amino acid, na nabuo bilang isang resulta ng pagkasira ng mga protina na matatagpuan sa mga pagkain. Kaya, ang mga amino acid, at hindi ang mga protina mismo, ang pinakamahalagang elemento ng nutrisyon. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang mga amino acid ay bumubuo ng mga protina na bumubuo sa mga tisyu at organo ng katawan ng tao, ang ilan sa kanila ay kumikilos bilang mga neurotransmitters (neurotransmitters) o ang kanilang mga precursor.
Ang mga neurotransmitter ay mga kemikal na nagpapadala ng mga nerve impulses mula sa isang nerve cell patungo sa isa pa. Kaya, ang ilang mga amino acid ay mahalaga para sa normal na paggana ng utak. Tinitiyak ng mga amino acid na ang mga bitamina at mineral ay sapat na gumaganap ng kanilang mga tungkulin. Ang ilang mga amino acid ay direktang nagbibigay ng enerhiya sa tissue ng kalamnan.
Sa katawan ng tao, maraming amino acid ang na-synthesize sa atay. Gayunpaman, ang ilan sa mga ito ay hindi maaaring synthesize sa katawan, kaya ang isang tao ay dapat makuha ang mga ito mula sa pagkain. Kabilang sa mga mahahalagang amino acid na ito ang histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan at valine. Mga amino acid na na-synthesize sa atay: alanine, arginine, asparagine, aspartic acid, citrulline, cysteine, gamma-aminobutyric acid, glutamine at glutamic acid, glycine, ornithine, proline, serine, taurine, tyrosine.
Ang proseso ng synthesis ng protina ay patuloy na nangyayari sa katawan. Kung kulang man lang ng isang mahalagang amino acid, hihinto ang pagbuo ng protina. Ito ay maaaring humantong sa iba't ibang malubhang problema, mula sa mahinang panunaw hanggang sa depresyon at mabagal na paglaki.
Paano umusbong ang sitwasyong ito? Mas madali kaysa sa maaari mong isipin. Maraming mga kadahilanan ang humahantong dito, kahit na ang iyong diyeta ay balanse at kumonsumo ka ng sapat na protina. Malabsorption sa gastrointestinal tract, impeksyon, trauma, stress, pagkuha ng ilang mga gamot, ang proseso ng pagtanda at kawalan ng balanse ng iba pang mga nutrients sa katawan ay maaaring humantong sa mga mahahalagang kakulangan sa amino acid.
Tandaan na ang lahat ng nasa itaas ay hindi nangangahulugan na ang pagkonsumo ng maraming protina ay malulutas ang anumang problema. Sa katotohanan, hindi ito nakakatulong sa pagpapanatili ng kalusugan.
Ang labis na protina ay lumilikha ng karagdagang stress para sa mga bato at atay, na kailangang iproseso ang mga produkto ng metabolismo ng protina, ang pangunahing isa ay ammonia. Ito ay lubhang nakakalason sa katawan, kaya agad itong pinoproseso ng atay bilang urea, na pagkatapos ay naglalakbay sa daluyan ng dugo patungo sa mga bato, kung saan ito ay sinasala at ilalabas.
Hangga't ang halaga ng protina ay hindi masyadong mataas at ang atay ay gumagana nang maayos, ang ammonia ay agad na neutralisahin at hindi nagdudulot ng anumang pinsala. Ngunit kung napakarami nito at hindi makayanan ng atay ang neutralisasyon nito (bilang resulta ng mahinang diyeta, mga digestive disorder at/o sakit sa atay), ang mga nakakalason na antas ng ammonia ay nalilikha sa dugo. Sa kasong ito, maraming malubhang problema sa kalusugan ang maaaring lumitaw, kabilang ang hepatic encephalopathy at coma.
Ang masyadong mataas na konsentrasyon ng urea ay nagdudulot din ng pinsala sa bato at pananakit ng likod. Samakatuwid, hindi ang dami, ngunit ang kalidad ng mga protina na natupok sa pagkain ang mahalaga. Sa kasalukuyan, posible na makakuha ng mahahalagang at hindi mahahalagang amino acid sa anyo ng mga biologically active food supplement.
Ito ay lalong mahalaga para sa iba't ibang mga sakit at kapag gumagamit ng mga pagbabawas ng diyeta. Ang mga vegetarian ay nangangailangan ng mga suplemento na naglalaman ng mahahalagang amino acid upang matiyak na natatanggap ng katawan ang lahat ng kailangan nito para sa normal na synthesis ng protina.
Available iba't ibang uri mga pandagdag na naglalaman ng mga amino acid. Ang mga amino acid ay bahagi ng ilang multivitamin at pinaghalong protina. Mayroong mga formula na magagamit sa komersyo na naglalaman ng mga complex ng mga amino acid o naglalaman ng isa o dalawang amino acid. Dumating ang mga ito sa iba't ibang anyo: mga kapsula, tableta, likido at pulbos.
Karamihan sa mga amino acid ay umiiral sa dalawang anyo, ang kemikal na istraktura ng isa ay isang salamin na imahe ng isa pa. Ang mga ito ay tinatawag na D- at L-form, halimbawa D-cystine at L-cystine.
Ang D ay nangangahulugang dextra (kanan sa Latin) at ang L ay nangangahulugang levo (kaliwa). Ang mga terminong ito ay nagpapahiwatig ng direksyon ng pag-ikot ng helix, na siyang kemikal na istraktura ng isang partikular na molekula. Ang mga protina sa mga organismo ng hayop at halaman ay pangunahing nilikha ng mga L-form ng mga amino acid (maliban sa phenylalanine, na kinakatawan ng mga D, L form).
Ang mga pandagdag sa nutrisyon na naglalaman ng mga L-amino acid ay itinuturing na mas angkop para sa mga biochemical na proseso ng katawan ng tao.
Ang libre, o hindi nakatali, ang mga amino acid ang pinakadalisay na anyo. Samakatuwid, kapag pumipili ng suplemento ng amino acid, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga produktong naglalaman ng L-crystalline amino acid na na-standardize ng American Pharmacopoeia (USP). Hindi sila nangangailangan ng panunaw at direktang hinihigop sa daluyan ng dugo. Pagkatapos ng oral administration, ang mga ito ay nasisipsip nang napakabilis at, bilang panuntunan, ay hindi nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi.
Ang mga indibidwal na amino acid ay kinukuha nang walang laman ang tiyan, mas mabuti sa umaga o sa pagitan ng mga pagkain na may kaunting bitamina B6 at C. Kung umiinom ka ng isang kumplikadong mga amino acid na kinabibilangan ng lahat ng mahahalagang, ito ay pinakamahusay na gawin ito 30 minuto pagkatapos o 30 minuto bago kumain. Pinakamainam na kumuha ng parehong indibidwal na mahahalagang amino acid at isang kumplikadong mga amino acid, ngunit sa magkaibang panahon. Ang mga amino acid lamang ay hindi dapat inumin sa mahabang panahon, lalo na sa mataas na dosis. Inirerekomenda na dalhin ito sa loob ng 2 buwan na may 2 buwang pahinga.
Alanin
Tinutulungan ng Alanine na gawing normal ang metabolismo ng glucose. Ang isang relasyon ay naitatag sa pagitan ng labis na alanine at impeksyon sa Epstein-Barr virus, pati na rin ang talamak na fatigue syndrome. Ang isang anyo ng alanine, beta-alanine ay isang bahagi ng pantothenic acid at coenzyme A, isa sa pinakamahalagang catalyst sa katawan.
Arginine
Ang arginine ay nagpapabagal sa paglaki ng mga tumor, kabilang ang kanser, sa pamamagitan ng pagpapasigla sa immune system ng katawan. Pinapataas nito ang aktibidad at laki ng thymus gland, na gumagawa ng T lymphocytes. Kaugnay nito, ang arginine ay kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa impeksyon sa HIV at malignant neoplasms.
Ginagamit din ito para sa mga sakit sa atay (cirrhosis at fatty degeneration), itinataguyod nito ang mga proseso ng detoxification sa atay (pangunahin ang neutralisasyon ng ammonia). Ang seminal fluid ay naglalaman ng arginine, kaya minsan ginagamit ito sa kumplikadong paggamot ng kawalan ng katabaan sa mga lalaki. Matatagpuan din sa connective tissue at balat malaking bilang ng arginine, kaya ang pag-inom nito ay mabisa para sa iba't ibang pinsala. Ang arginine ay isang mahalagang bahagi ng metabolismo sa tissue ng kalamnan. Nakakatulong ito na mapanatili ang pinakamainam na balanse ng nitrogen sa katawan, dahil nakikilahok ito sa transportasyon at neutralisasyon ng labis na nitrogen sa katawan.
Nakakatulong ang arginine sa pagbaba ng timbang dahil nagdudulot ito ng bahagyang pagbaba sa mga imbak na taba sa katawan.
Ang arginine ay bahagi ng maraming enzymes at hormones. Ito ay may nakapagpapasiglang epekto sa paggawa ng insulin ng pancreas bilang bahagi ng vasopressin (isang pituitary hormone) at tumutulong sa synthesis ng growth hormone. Kahit na ang arginine ay synthesize sa katawan, ang produksyon nito ay maaaring mabawasan sa mga bagong silang. Kabilang sa mga mapagkukunan ng arginine ang tsokolate, niyog, mga produkto ng pagawaan ng gatas, gelatin, karne, oats, mani, soybeans, walnuts, puting harina, trigo at mikrobyo ng trigo.
Ang mga taong may mga impeksyon sa viral, kabilang ang Herpes simplex, ay hindi dapat uminom ng mga suplemento ng arginine at dapat na iwasan ang pagkonsumo ng mga pagkaing mayaman sa arginine. Ang mga buntis at nagpapasusong ina ay hindi dapat uminom ng arginine supplements. Ang pag-inom ng maliliit na dosis ng arginine ay inirerekomenda para sa mga sakit ng joints at connective tissue, may kapansanan sa glucose tolerance, mga sakit sa atay at mga pinsala. Ang pangmatagalang paggamit ay hindi inirerekomenda.
Asparagine
Ang asparagine ay kinakailangan upang mapanatili ang balanse sa mga prosesong nagaganap sa gitna sistema ng nerbiyos: pinipigilan ang parehong labis na paggulo at labis na pagsugpo. Ito ay kasangkot sa mga proseso ng synthesis ng amino acid sa atay.
Dahil ang amino acid na ito ay nagpapataas ng sigla, ang isang suplemento batay dito ay ginagamit para sa pagkapagod. Ito rin ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa mga proseso ng metabolic. Ang aspartic acid ay madalas na inireseta para sa mga sakit ng nervous system. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga atleta, pati na rin para sa dysfunction ng atay. Bilang karagdagan, pinasisigla nito ang immune system sa pamamagitan ng pagtaas ng produksyon ng mga immunoglobulin at antibodies.
Ang aspartic acid ay matatagpuan sa maraming dami sa mga protina ng halaman na nakuha mula sa mga sprouted seeds at in mga produktong karne.
Carnitine
Sa mahigpit na pagsasalita, ang carnitine ay hindi isang amino acid, ngunit ang kemikal na istraktura nito ay katulad ng sa mga amino acid, at samakatuwid ang mga ito ay karaniwang itinuturing na magkasama. Ang carnitine ay hindi kasangkot sa synthesis ng protina at hindi isang neurotransmitter. Ang pangunahing pag-andar nito sa katawan ay ang transportasyon ng mga long-chain fatty acid, ang oksihenasyon na naglalabas ng enerhiya. Ito ay isa sa mga pangunahing pinagkukunan ng enerhiya para sa kalamnan tissue. Kaya, pinapataas ng carnitine ang conversion ng taba sa enerhiya at pinipigilan ang pagtitiwalag ng taba sa katawan, pangunahin sa mga kalamnan ng puso, atay, at kalansay.
Binabawasan ng carnitine ang posibilidad ng mga komplikasyon Diabetes mellitus nauugnay sa mga karamdaman sa metabolismo ng taba, nagpapabagal sa pagkabulok ng fatty liver sa talamak na alkoholismo at ang panganib ng sakit sa puso. Ito ay may kakayahang bawasan ang mga antas ng triglyceride sa dugo, nagtataguyod ng pagbaba ng timbang at nagpapataas ng lakas ng kalamnan sa mga pasyente na may mga sakit na neuromuscular at pinahuhusay ang antioxidant effect ng mga bitamina C at E.
Ang ilang mga variant ng muscular dystrophy ay pinaniniwalaang nauugnay sa kakulangan sa carnitine. Sa ganitong mga sakit, ang mga tao ay dapat tumanggap ng higit sa sangkap na ito kaysa sa kinakailangan ayon sa mga pamantayan.
Maaari itong ma-synthesize sa katawan sa pagkakaroon ng iron, thiamine, pyridoxine at ang amino acids lysine at methionine. Ang carnitine synthesis ay nangyayari sa pagkakaroon ng sapat na dami ng bitamina C. Ang hindi sapat na halaga ng alinman sa mga nutrients na ito sa katawan ay humahantong sa carnitine deficiency. Ang carnitine ay pumapasok sa katawan na may kasamang pagkain, pangunahin ang karne at iba pang produkto na pinanggalingan ng hayop.
Karamihan sa mga kaso ng carnitine deficiency ay nauugnay sa isang genetically determined defect sa proseso ng synthesis nito. Ang mga posibleng pagpapakita ng kakulangan sa carnitine ay kinabibilangan ng kapansanan sa kamalayan, sakit sa puso, panghihina ng kalamnan, at labis na katabaan.
Para sa mga lalaki dahil sa mas malaki masa ng kalamnan nangangailangan ng mas maraming carnitine kaysa sa mga babae. Ang mga vegetarian ay mas malamang na kulang sa nutrient na ito kaysa sa mga hindi vegetarian dahil sa katotohanan na ang carnitine ay hindi matatagpuan sa mga protina na nakabatay sa halaman.
Bukod dito, ang methionine at lysine (mga amino acid na kailangan para sa carnitine synthesis) ay hindi rin matatagpuan sa sapat na dami sa mga pagkaing halaman.
Upang makuha ang kinakailangang halaga ng carnitine, ang mga vegetarian ay dapat kumuha ng mga suplemento o kumain ng mga pagkaing pinatibay ng lysine tulad ng mga cornflake.
Ang carnitine ay ipinakita sa mga pandagdag sa pandiyeta sa iba't ibang anyo: sa anyo ng D, L-carnitine, D-carnitine, L-carnitine, acetyl-L-carnitine.
Mas mainam na kumuha ng L-carnitine.
Citruline
Ang Citrulline ay higit na matatagpuan sa atay. Pinapataas nito ang supply ng enerhiya, pinasisigla ang immune system, at na-convert sa L-arginine sa panahon ng metabolismo. Nine-neutralize nito ang ammonia, na pumipinsala sa mga selula ng atay.
Cysteine at cystine
Ang dalawang amino acid na ito ay malapit na nauugnay, ang bawat molekula ng cystine ay binubuo ng dalawang molekula ng cysteine na konektado sa isa't isa. Ang cysteine ay napaka-unstable at madaling nagiging L-cystine, at sa gayon ang isang amino acid ay madaling mapalitan ng isa pa kapag kinakailangan.
Ang parehong mga amino acid ay mga amino acid na naglalaman ng asupre at may mahalagang papel sa pagbuo ng tissue ng balat at mahalaga para sa mga proseso ng detoxification. Ang cysteine ay bahagi ng alpha keratin - ang pangunahing protina ng mga kuko, balat at buhok. Itinataguyod nito ang pagbuo ng collagen at pinapabuti ang pagkalastiko at pagkakayari ng balat. Ang cysteine ay matatagpuan din sa iba pang mga protina sa katawan, kabilang ang ilang mga digestive enzymes.
Tinutulungan ng Cysteine ang neutralisahin ang ilang mga nakakalason na sangkap at pinoprotektahan ang katawan mula sa mga nakakapinsalang epekto ng radiation. Ito ay isa sa mga pinakamakapangyarihang antioxidant, at ang antioxidant effect nito ay pinahusay kapag kinuha nang sabay-sabay sa bitamina C at selenium.
Ang cysteine ay isang pasimula sa glutathione, isang sangkap na may proteksiyon na epekto sa mga selula ng atay at utak mula sa pagkasira ng alkohol, ilang mga gamot at mga nakakalason na sangkap na nasa usok ng sigarilyo. Ang cysteine ay mas mahusay na natutunaw kaysa sa cystine at mabilis itong ginagamit sa katawan, kaya naman madalas itong ginagamit sa kumplikadong paggamot. iba't ibang sakit. Ang amino acid na ito ay nabuo sa katawan mula sa L-methionine, na may obligadong presensya ng bitamina B6.
Ang karagdagang paggamit ng cysteine ay kinakailangan para sa rheumatoid arthritis, arterial disease, at cancer. Pinapabilis nito ang pagbawi pagkatapos ng operasyon, pagkasunog, pagbibigkis ng mabibigat na metal at natutunaw na bakal. Ang amino acid na ito ay nagpapabilis din ng pagsunog ng taba at pagbuo ng tissue ng kalamnan.
Ang L-cysteine ay may kakayahang sirain ang uhog sa respiratory tract, kaya naman madalas itong ginagamit para sa bronchitis at emphysema. Pinapabilis nito ang mga proseso ng pagpapagaling sa mga sakit sa paghinga at gumaganap ng mahalagang papel sa pag-activate ng mga leukocytes at lymphocytes.
Dahil pinapataas ng sangkap na ito ang dami ng glutathione sa baga, bato, atay at pulang buto sa utak, pinapabagal nito ang proseso ng pagtanda, halimbawa, binabawasan ang bilang ng mga age spot. Ang N-acetylcysteine ay mas epektibo sa pagtaas ng antas ng glutathione sa katawan kaysa sa cystine o kahit glutathione mismo.
Ang mga taong may diyabetis ay dapat mag-ingat sa pag-inom ng mga suplemento ng cysteine na may kakayahan itong i-inactivate ang insulin. Kung mayroon kang cystinuria, isang bihirang genetic na kondisyon na humahantong sa pagbuo ng cystine stones, hindi ka dapat uminom ng cysteine.
Dimethylglycine
Ang dimethylglycine ay isang derivative ng glycine, ang pinakasimpleng amino acid. Ito ay isang bumubuo ng maraming mahahalagang sangkap, tulad ng mga amino acid na methionine at choline, ilang mga hormone, neurotransmitters at DNA.
Ang dimethylglycine ay matatagpuan sa maliit na dami sa mga produktong karne, buto at butil. Bagama't walang mga sintomas na nauugnay sa kakulangan sa dimethylglycine, ang pagkuha ng mga suplementong dimethylglycine ay may ilang mga benepisyo, kabilang ang pinabuting enerhiya at pagganap ng isip.
Pinasisigla din ng dimethylglycine ang immune system, binabawasan ang kolesterol at triglyceride sa dugo, tumutulong na gawing normal ang presyon ng dugo at mga antas ng glucose, at tumutulong din na gawing normal ang paggana ng maraming organo. Ginagamit din ito para sa epileptic seizure.
Gamma-aminobutyric acid
Ang gamma-aminobutyric acid (GABA) ay gumaganap bilang isang neurotransmitter sa central nervous system sa katawan at mahalaga para sa metabolismo sa utak. Ito ay nabuo mula sa isa pang amino acid - glutamine. Binabawasan nito ang aktibidad ng neuronal at pinipigilan ang overexcitation ng mga nerve cells.
Ang gamma-aminobutyric acid ay nagpapagaan ng pagkabalisa at may pagpapatahimik na epekto; maaari rin itong kunin bilang mga tranquilizer, ngunit walang panganib ng pagkagumon. Ang amino acid na ito ay ginagamit sa kumplikadong paggamot ng epilepsy at arterial hypertension. Dahil ito ay may nakakarelaks na epekto, ito ay ginagamit sa paggamot ng mga sekswal na dysfunctions. Bilang karagdagan, ang GABA ay inireseta para sa attention deficit disorder. Ang labis na gamma-aminobutyric acid, gayunpaman, ay maaaring magpapataas ng pagkabalisa, na nagiging sanhi ng paghinga at panginginig ng mga paa.
Glutamic acid
Ang glutamic acid ay isang neurotransmitter na nagpapadala ng mga impulses sa central nervous system. Ang amino acid na ito ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa metabolismo ng karbohidrat at nagtataguyod ng pagtagos ng calcium sa pamamagitan ng hadlang sa dugo-utak.
Ang amino acid na ito ay maaaring gamitin ng mga selula ng utak bilang pinagkukunan ng enerhiya. Nine-neutralize din nito ang ammonia sa pamamagitan ng pag-alis ng mga atomo ng nitrogen sa proseso ng pagbuo ng isa pang amino acid - glutamine. Ang prosesong ito ay ang tanging paraan upang ma-neutralize ang ammonia sa utak.
Ang glutamic acid ay ginagamit sa pagwawasto ng mga karamdaman sa pag-uugali sa mga bata, pati na rin sa paggamot ng epilepsy, muscular dystrophy, ulcers, hypoglycemic na kondisyon, komplikasyon ng insulin therapy para sa diabetes mellitus at mental development disorder.
Glutamine
Ang glutamine ay ang amino acid na karaniwang matatagpuan sa libreng anyo sa mga kalamnan. Napakadaling tumagos sa hadlang ng dugo-utak at sa mga selula ng utak ay pumasa sa glutamic acid at kabaliktaran, bilang karagdagan, pinapataas nito ang dami ng gamma-aminobutyric acid, na kinakailangan upang mapanatili ang normal na paggana ng utak.
Ang amino acid na ito ay nagpapanatili din ng normal na balanse ng acid-base sa katawan at isang malusog na gastrointestinal tract, at kinakailangan para sa synthesis ng DNA at RNA.
Ang Glutamine ay isang aktibong kalahok sa metabolismo ng nitrogen. Ang molekula nito ay naglalaman ng dalawang nitrogen atoms at nabuo mula sa glutamic acid sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang nitrogen atom. Kaya, ang glutamine synthesis ay tumutulong sa pag-alis ng labis na ammonia mula sa mga tisyu, pangunahin mula sa utak, at pagdadala ng nitrogen sa loob ng katawan.
Ang glutamine ay matatagpuan sa malalaking dami sa mga kalamnan at ginagamit upang mag-synthesize ng mga protina sa mga selula ng kalamnan ng kalansay. Samakatuwid, ang mga nutritional supplement na may glutamine ay ginagamit ng mga bodybuilder at sa iba't ibang mga diyeta, pati na rin upang maiwasan ang pagkawala ng kalamnan sa mga sakit tulad ng malignant neoplasms at AIDS, pagkatapos ng mga operasyon at sa panahon ng pangmatagalang bed rest.
Bukod pa rito, ginagamit din ang glutamine sa paggamot ng arthritis, autoimmune disease, fibrosis, gastrointestinal disease, peptic ulcer, at connective tissue disease.
Ang amino acid na ito ay nagpapabuti sa aktibidad ng utak at samakatuwid ay ginagamit para sa epilepsy, chronic fatigue syndrome, impotence, schizophrenia at senile dementia. Binabawasan ng L-glutamine ang mga pathological cravings para sa alkohol, samakatuwid ito ay ginagamit sa paggamot ng talamak na alkoholismo.
Ang glutamine ay matatagpuan sa maraming pagkain na parehong halaman at hayop, ngunit madali itong nawasak sa pamamagitan ng pag-init. Ang spinach at perehil ay mahusay na pinagmumulan ng glutamine, hangga't sila ay natupok nang hilaw.
Ang mga pandagdag sa pandiyeta na naglalaman ng glutamine ay dapat lamang na nakaimbak sa isang tuyo na lugar, kung hindi, ang glutamine ay magiging ammonia at pyroglutamic acid. Huwag uminom ng glutamine kung mayroon kang liver cirrhosis, sakit sa bato, o Reye's syndrome.
Glutathione
Ang glutathione, tulad ng carnitine, ay hindi isang amino acid. Ayon sa istrukturang kemikal nito, ito ay isang tripeptide na nakuha sa katawan mula sa cysteine, glutamic acid at glycine.
Ang glutathione ay isang antioxidant. Karamihan sa glutathione ay matatagpuan sa atay (ang ilan sa mga ito ay direktang inilabas sa daluyan ng dugo), pati na rin sa mga baga at gastrointestinal tract.
Ito ay kinakailangan para sa metabolismo ng karbohidrat, at pinapabagal din ang pagtanda dahil sa epekto nito sa metabolismo ng lipid at pinipigilan ang paglitaw ng atherosclerosis. Pangunahing nakakaapekto ang kakulangan sa glutathione sa nervous system, na nagdudulot ng mga problema sa koordinasyon, mga proseso ng pag-iisip, at panginginig.
Ang dami ng glutathione sa katawan ay bumababa sa edad. Sa bagay na ito, dapat itong matanggap ng mga matatandang tao. Gayunpaman, mas mainam na gumamit ng mga nutritional supplement na naglalaman ng cysteine, glutamic acid at glycine - iyon ay, mga sangkap na nag-synthesize ng glutathione. Ang pagkuha ng N-acetylcysteine ay itinuturing na pinaka-epektibo.
Glycine
Ang Glycine ay nagpapabagal sa pagkabulok ng tissue ng kalamnan, dahil ito ay pinagmumulan ng creatine, isang sangkap na nakapaloob sa tissue ng kalamnan at ginagamit sa synthesis ng DNA at RNA. Ang Glycine ay kinakailangan para sa synthesis ng mga nucleic acid, bile acid at hindi mahahalagang amino acid sa katawan.
Ito ay bahagi ng maraming antacid na gamot na ginagamit para sa mga sakit sa tiyan; ito ay kapaki-pakinabang para sa pagpapanumbalik ng nasirang tissue, dahil ito ay matatagpuan sa maraming dami sa balat at connective tissue.
Ang amino acid na ito ay kinakailangan para sa normal na paggana ng central nervous system at pagpapanatili ng mabuting kalusugan ng prostate. Ito ay gumaganap bilang isang inhibitory neurotransmitter at sa gayon ay maaaring maiwasan ang epileptic seizure.
Ginagamit ang Glycine sa paggamot ng manic-depressive psychosis, at maaari rin itong maging epektibo para sa hyperactivity. Ang labis na glycine sa katawan ay nagdudulot ng pakiramdam ng pagkapagod, ngunit ang sapat na halaga ay nagbibigay ng enerhiya sa katawan. Kung kinakailangan, ang glycine ay maaaring ma-convert sa serine sa katawan.
Histidine
Ang histidine ay isang mahalagang amino acid na nagtataguyod ng paglaki at pagkumpuni ng tissue, ay bahagi ng myelin sheaths na nagpoprotekta sa mga nerve cells, at kinakailangan din para sa pagbuo ng pula at puting mga selula ng dugo. Pinoprotektahan ng histidine ang katawan mula sa mga nakakapinsalang epekto ng radiation, nagtataguyod ng pag-alis ng mabibigat na metal mula sa katawan at tumutulong sa AIDS.
Ang masyadong mataas na nilalaman ng histidine ay maaaring humantong sa stress at maging sa mga sakit sa pag-iisip (pagkabalisa at psychosis).
Ang hindi sapat na antas ng histidine sa katawan ay nagpapalala sa kondisyon ng rheumatoid arthritis at pagkabingi na nauugnay sa pinsala sa auditory nerve. Nakakatulong ang methionine na mapababa ang antas ng histidine sa katawan.
Ang histamine, isang napakahalagang bahagi ng maraming mga reaksiyong immunological, ay na-synthesize mula sa histidine. Ito rin ay nagtataguyod ng sekswal na pagpukaw. Kaugnay nito, ang sabay-sabay na paggamit ng mga pandagdag sa pandiyeta na naglalaman ng histidine, niacin at pyridoxine (kinakailangan para sa synthesis ng histamine) ay maaaring maging epektibo para sa mga sekswal na karamdaman.
Dahil pinasisigla ng histamine ang pagtatago ng gastric juice, ang paggamit ng histidine ay nakakatulong sa mga digestive disorder na nauugnay sa mababang kaasiman ng gastric juice.
Ang mga taong dumaranas ng manic depression ay hindi dapat uminom ng histidine maliban kung ang kakulangan ng amino acid na ito ay malinaw na naitatag. Ang histidine ay matatagpuan sa bigas, trigo at rye.
Isoleucine
Ang Isoleucine ay isa sa mga BCAA amino acid at mahahalagang amino acid na kinakailangan para sa synthesis ng hemoglobin. Pinapatatag at kinokontrol din nito ang mga antas ng asukal sa dugo at mga proseso ng supply ng enerhiya. Ang metabolismo ng isoleucine ay nangyayari sa tissue ng kalamnan.
Ang pinagsamang paggamit sa isoleucine at valine (BCAA) ay nagpapataas ng tibay at nagtataguyod ng pagbawi ng tissue ng kalamnan, na lalong mahalaga para sa mga atleta.
Ang isoleucine ay kailangan para sa marami sakit sa pag-iisip. Ang kakulangan ng amino acid na ito ay nagreresulta sa mga sintomas na katulad ng hypoglycemia.
Ang mga pinagmumulan ng pagkain ng isoleucine ay kinabibilangan ng mga almendras, kasoy, manok, chickpeas, itlog, isda, lentil, atay, karne, rye, karamihan sa mga buto, at soy protein.
May mga biologically active food supplement na naglalaman ng isoleucine. Sa kasong ito, kinakailangan upang mapanatili ang tamang balanse sa pagitan ng isoleucine at dalawang iba pang branched BCAA amino acids - leucine at valine.
Leucine
Ang leucine ay isang mahalagang amino acid, kasama ang isoleucine at valine, isa sa tatlong branched BCAA amino acids. Magkasamang kumikilos, pinoprotektahan nila ang tissue ng kalamnan at pinagmumulan ng enerhiya, at itinataguyod din ang pagpapanumbalik ng mga buto, balat, at kalamnan, kaya madalas na inirerekomenda ang kanilang paggamit sa panahon ng pagbawi pagkatapos ng mga pinsala at operasyon.
Ang leucine ay bahagyang nagpapababa din ng mga antas ng asukal sa dugo at pinasisigla ang pagpapalabas ng growth hormone. Ang mga pinagmumulan ng pagkain ng leucine ay kinabibilangan ng brown rice, beans, karne, mani, soy flour at wheat flour.
Ang mga pandagdag sa pandiyeta na naglalaman ng leucine ay ginagamit kasama ng valine at isoleucine. Dapat itong gamitin nang may pag-iingat upang maiwasan ang sanhi ng hypoglycemia. Ang sobrang leucine ay maaaring tumaas ang dami ng ammonia sa katawan.
Lysine
Ang lysine ay isang mahalagang amino acid na bahagi ng halos anumang protina. Ito ay kinakailangan para sa normal na pagbuo at paglaki ng buto sa mga bata, nagtataguyod ng pagsipsip ng calcium at nagpapanatili ng normal na metabolismo ng nitrogen sa mga matatanda.
Ang amino acid na ito ay kasangkot sa synthesis ng antibodies, hormones, enzymes, collagen formation at tissue repair. Ang lysine ay ginagamit sa panahon ng pagbawi pagkatapos ng mga operasyon at mga pinsala sa sports. Pinapababa din nito ang mga antas ng serum triglyceride.
Ang Lysine ay may antiviral effect, lalo na laban sa mga virus na nagdudulot ng herpes at acute respiratory infection. Ang pag-inom ng mga suplemento na naglalaman ng lysine kasama ng bitamina C at bioflavonoids ay inirerekomenda para sa mga sakit na viral.
Ang kakulangan ng mahalagang amino acid na ito ay maaaring humantong sa anemia, pagdurugo sa eyeball, mga sakit sa enzyme, pagkamayamutin, pagkapagod at panghihina, mahinang gana, mabagal na paglaki at pagbaba ng timbang, pati na rin ang mga karamdaman sa reproductive system.
Ang mga pinagmumulan ng pagkain ng lysine ay kinabibilangan ng keso, itlog, isda, gatas, patatas, pulang karne, toyo at mga produktong pampaalsa.
Methionine
Ang methionine ay isang mahalagang amino acid na tumutulong sa pagproseso ng mga taba, na pumipigil sa kanilang pag-deposito sa atay at sa mga dingding ng mga arterya. Ang synthesis ng taurine at cysteine ay nakasalalay sa dami ng methionine sa katawan. Ang amino acid na ito ay nagtataguyod ng panunaw, nagbibigay ng mga proseso ng detoxification (pangunahin ang neutralisasyon ng mga nakakalason na metal), binabawasan ang kahinaan ng kalamnan, pinoprotektahan laban sa pagkakalantad sa radiation, at kapaki-pakinabang para sa osteoporosis at mga allergy sa kemikal.
Ang amino acid na ito ay ginagamit sa kumplikadong therapy rheumatoid arthritis at toxicosis ng pagbubuntis. Ang methionine ay may binibigkas na antioxidant effect, dahil ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng asupre, na hindi aktibo ang mga libreng radikal. Ito ay ginagamit para sa Gilbert's syndrome at liver dysfunction. Kinakailangan din ang methionine para sa synthesis ng mga nucleic acid, collagen at marami pang ibang protina. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan na tumatanggap ng oral hormonal contraceptive. Pinabababa ng methionine ang mga antas ng histamine sa katawan, na maaaring maging kapaki-pakinabang sa schizophrenia kapag tumaas ang dami ng histamine.
Ang methionine sa katawan ay na-convert sa cysteine, na isang precursor sa glutathione. Ito ay napakahalaga sa kaso ng pagkalason, kapag ang malaking halaga ng glutathione ay kinakailangan upang neutralisahin ang mga lason at protektahan ang atay.
Mga pinagmumulan ng pagkain ng methionine: legumes, itlog, bawang, lentil, karne, sibuyas, soybeans, buto at yogurt.
Ornithine
Ang Ornithine ay tumutulong sa pagpapalabas ng growth hormone, na tumutulong sa pagsunog ng taba sa katawan. Ang epekto na ito ay pinahusay kapag ang ornithine ay ginagamit sa kumbinasyon ng arginine at carnitine. Mahalaga rin ang Ornithine para sa immune system at function ng atay, na nakikilahok sa mga proseso ng detoxification at pagpapanumbalik ng mga selula ng atay.
Ang ornithine sa katawan ay na-synthesize mula sa arginine at, sa turn, ay nagsisilbing precursor para sa citrulline, proline, at glutamic acid. Ang mataas na konsentrasyon ng ornithine ay matatagpuan sa balat at connective tissue, kaya ang amino acid na ito ay tumutulong sa pag-aayos ng nasirang tissue.
Ang mga pandagdag sa pandiyeta na naglalaman ng ornithine ay hindi dapat ibigay sa mga bata, mga buntis at nagpapasusong ina, o sa mga taong may kasaysayan ng schizophrenia.
Phenylalanine
Ang Phenylalanine ay isang mahalagang amino acid. Sa katawan, maaari itong ma-convert sa isa pang amino acid - tyrosine, na, naman, ay ginagamit sa synthesis ng dalawang pangunahing neurotransmitters: dopamine at norepinephrine. Samakatuwid, ang amino acid na ito ay nakakaapekto sa mood, binabawasan ang sakit, nagpapabuti ng memorya at kakayahan sa pag-aaral, at pinipigilan ang gana. Ginagamit ito sa paggamot ng arthritis, depression, pananakit ng regla, migraines, obesity, Parkinson's disease at schizophrenia.
Ang phenylalanine ay matatagpuan sa tatlong anyo: L-phenylalanine (ang natural na anyo at bahagi ng karamihan sa mga protina sa katawan ng tao), D-phenylalanine (isang sintetikong anyo ng salamin, may analgesic effect), DL-phenylalanine (pinagsasama mga kapaki-pakinabang na katangian dalawang naunang anyo, kadalasang ginagamit ito para sa premenstrual syndrome.
Ang mga pandagdag sa pandiyeta na naglalaman ng phenylalanine ay hindi dapat ibigay sa mga buntis na kababaihan, mga taong may pag-atake ng pagkabalisa, diabetes, mataas na presyon ng dugo, phenylketonuria, pigmented melanoma.
Proline
Pinapabuti ng Proline ang kondisyon ng balat sa pamamagitan ng pagtaas ng produksyon ng collagen at pagbabawas ng pagkawala nito sa edad. Tumutulong na maibalik ang mga cartilaginous na ibabaw ng mga kasukasuan, nagpapalakas ng ligaments at kalamnan ng puso. Upang palakasin ang nag-uugnay na tisyu, ang proline ay pinakamahusay na ginagamit sa kumbinasyon ng bitamina C.
Ang proline ay pumapasok sa katawan pangunahin mula sa mga produktong karne.
Serin
Ang Serine ay kinakailangan para sa normal na metabolismo ng mga taba at fatty acid, ang paglaki ng tissue ng kalamnan at pagpapanatili ng isang normal na immune system.
Ang Serine ay synthesize sa katawan mula sa glycine. Bilang isang moisturizing agent, ito ay kasama sa maraming mga produktong kosmetiko at dermatological na paghahanda.
Taurine
Ang Taurine ay matatagpuan sa mataas na konsentrasyon sa kalamnan ng puso, mga puting selula ng dugo, mga kalamnan ng kalansay, at ang central nervous system. Ito ay kasangkot sa synthesis ng maraming iba pang mga amino acid, at isa ring pangunahing bahagi ng apdo, na kinakailangan para sa panunaw ng mga taba, ang pagsipsip ng mga bitamina na natutunaw sa taba at para sa pagpapanatili ng normal na antas ng kolesterol sa dugo.
Samakatuwid, ang taurine ay kapaki-pakinabang para sa atherosclerosis, edema, sakit sa puso, arterial hypertension at hypoglycemia. Ang Taurine ay kinakailangan para sa normal na metabolismo ng sodium, potassium, calcium at magnesium. Pinipigilan nito ang pag-alis ng potasa mula sa kalamnan ng puso at samakatuwid ay nakakatulong na maiwasan ang ilang mga sakit sa ritmo ng puso. Ang Taurine ay may proteksiyon na epekto sa utak, lalo na sa panahon ng pag-aalis ng tubig. Ginagamit ito sa paggamot ng pagkabalisa at pagkabalisa, epilepsy, hyperactivity, at mga seizure.
Ang mga pandagdag sa pandiyeta na may taurine ay ibinibigay sa mga batang may Down syndrome at muscular dystrophy. Sa ilang mga klinika, ang amino acid na ito ay kasama sa kumplikadong therapy para sa kanser sa suso. Ang labis na paglabas ng taurine mula sa katawan ay nangyayari sa iba't ibang mga kondisyon at metabolic disorder.
Ang mga arrhythmias, mga karamdaman sa pagbuo ng platelet, candidiasis, pisikal o emosyonal na stress, mga sakit sa bituka, kakulangan sa zinc at pag-abuso sa alkohol ay humantong sa kakulangan ng taurine sa katawan. Ang pag-abuso sa alkohol ay nakakapinsala din sa kakayahan ng katawan na sumipsip ng taurine.
Sa diyabetis, ang pangangailangan ng katawan para sa taurine ay tumataas, at kabaliktaran, ang pagkuha ng mga pandagdag sa pandiyeta na naglalaman ng taurine at cystine ay nagpapababa ng pangangailangan para sa insulin. Ang Taurine ay matatagpuan sa mga itlog, isda, karne, gatas, ngunit hindi matatagpuan sa mga protina ng halaman.
Ito ay synthesize sa atay mula sa cysteine at mula sa methionine sa iba pang mga organo at tisyu ng katawan, sa kondisyon na mayroong sapat na halaga ng bitamina B6. Sa kaso ng genetic o metabolic disorder na nakakasagabal sa synthesis ng taurine, kinakailangang kumuha ng dietary supplement na may ganitong amino acid.
Threonine
Ang Threonine ay isang mahalagang amino acid na tumutulong na mapanatili ang normal na metabolismo ng protina sa katawan. Ito ay mahalaga para sa synthesis ng collagen at elastin, tumutulong sa atay at kasangkot sa taba metabolismo sa kumbinasyon ng aspartic acid at methionine.
Ang threonine ay matatagpuan sa puso, central nervous system, skeletal muscles at pinipigilan ang pagtitiwalag ng mga taba sa atay. Ang amino acid na ito ay nagpapasigla sa immune system habang itinataguyod nito ang paggawa ng mga antibodies. Ang threonine ay matatagpuan sa napakaliit na dami sa mga butil, kaya ang mga vegetarian ay mas malamang na kulang sa amino acid na ito.
Tryptophan
Ang tryptophan ay isang mahalagang amino acid na kinakailangan para sa paggawa ng niacin. Ito ay ginagamit upang synthesize ang serotonin, isa sa pinakamahalagang neurotransmitters, sa utak. Ginagamit ang tryptophan para sa insomnia, depression at para patatagin ang mood.
Ito ay tumutulong sa hyperactivity disorder sa mga bata, ay ginagamit para sa sakit sa puso, upang kontrolin ang timbang ng katawan, bawasan ang gana sa pagkain, at upang mapataas din ang paglabas ng growth hormone. Tumutulong sa pag-atake ng migraine, tumutulong na mabawasan ang mga nakakapinsalang epekto ng nikotina. Ang kakulangan ng tryptophan at magnesium ay maaaring magpapataas ng spasms ng coronary arteries.
Ang pinakamayamang pinagmumulan ng pagkain ng tryptophan ay kinabibilangan ng brown rice, country cheese, karne, mani at soy protein.
Tyrosine
Ang Tyrosine ay isang pasimula sa neurotransmitters na norepinephrine at dopamine. Ang amino acid na ito ay kasangkot sa regulasyon ng mood; ang kakulangan ng tyrosine ay humahantong sa kakulangan ng norepinephrine, na humahantong naman sa depresyon. Pinipigilan ng tyrosine ang gana, nakakatulong na bawasan ang pag-iimbak ng taba, itinataguyod ang produksyon ng melatonin at pinapabuti ang paggana ng adrenal, thyroid at pituitary.
Ang Tyrosine ay kasangkot din sa metabolismo ng phenylalanine. Ang mga thyroid hormone ay nabuo kapag ang mga iodine atoms ay idinagdag sa tyrosine. Kaya't hindi nakakagulat na ang mababang plasma tyrosine ay nauugnay sa hypothyroidism.
Kasama rin sa mga sintomas ng tyrosine deficiency ang mababang presyon ng dugo, mababang temperatura ng katawan at hindi mapakali na leg syndrome.
Ang mga pandagdag sa pandiyeta na may tyrosine ay ginagamit upang mapawi ang stress at pinaniniwalaang nakakatulong sa talamak na fatigue syndrome at narcolepsy. Ginagamit ang mga ito para sa pagkabalisa, depresyon, allergy at pananakit ng ulo, pati na rin para sa pag-alis ng droga. Maaaring makatulong ang tyrosine sa sakit na Parkinson. Ang mga likas na pinagmumulan ng tyrosine ay kinabibilangan ng mga almendras, avocado, saging, mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga buto ng kalabasa at mga buto ng linga.
Ang tyrosine ay maaaring synthesize mula sa phenylalanine sa katawan ng tao. Ang mga pandagdag sa pandiyeta na may phenylalanine ay pinakamahusay na inumin bago matulog o kasama ang mga pagkaing naglalaman ng maraming carbohydrates.
Sa panahon ng paggamot na may mga monoamine oxidase inhibitors (karaniwang inireseta para sa depression), dapat mong halos ganap na iwasan ang mga pagkaing naglalaman ng tyrosine at huwag uminom ng mga pandagdag sa pandiyeta na may tyrosine, dahil ito ay maaaring humantong sa isang hindi inaasahang at matalim na pagtaas ng presyon ng dugo.
Valin
Ang Valine ay isang mahalagang amino acid na may nakapagpapasiglang epekto, isa sa mga BCAA amino acid, at samakatuwid ay maaaring gamitin ng mga kalamnan bilang pinagmumulan ng enerhiya. Ang Valine ay kinakailangan para sa metabolismo ng kalamnan, pagkumpuni ng mga nasirang tissue at para sa pagpapanatili ng normal na metabolismo ng nitrogen sa katawan.
Ang Valine ay kadalasang ginagamit upang itama ang mga malubhang kakulangan sa amino acid na nagreresulta mula sa pagkalulong sa droga. Ang sobrang mataas na antas nito sa katawan ay maaaring humantong sa mga sintomas tulad ng paresthesia (pins at needles sensation) at maging mga guni-guni.
Ang Valine ay matatagpuan sa mga sumusunod na pagkain: butil, karne, mushroom, mga produkto ng pagawaan ng gatas, mani, soy protein.
Ang supplementation ng Valine ay dapat na balanse sa iba pang branched chain amino acids na BCAA L-leucine at L-isoleucine.
Mga amino acid, protina at peptide ay mga halimbawa ng mga compound na inilarawan sa ibaba. Maraming biologically active molecules ang naglalaman ng ilang chemically different functional groups na maaaring makipag-ugnayan sa isa't isa at sa functional group ng bawat isa.
Mga amino acid.
Mga amino acid- mga organikong bifunctional compound, na kinabibilangan ng isang carboxyl group - UNS, at ang amino group ay N.H. 2 .
Hiwalay α At β - mga amino acid:
Karamihan ay matatagpuan sa kalikasan α -mga asido. Ang mga protina ay naglalaman ng 19 amino acid at isang imino acid ( C 5 H 9HINDI 2 ):
Ang pinakasimple Amino Acid- glycine. Ang natitirang mga amino acid ay maaaring nahahati sa mga sumusunod na pangunahing grupo:
1) homologues ng glycine - alanine, valine, leucine, isoleucine.
Pagkuha ng mga amino acid.
Mga kemikal na katangian ng mga amino acid.
Mga amino acid- ito ay mga amphoteric compound, dahil naglalaman ng 2 magkasalungat na functional group - isang amino group at isang hydroxyl group. Samakatuwid, tumutugon sila sa parehong mga acid at alkalis:
Ang pagbabagong-anyo ng acid-base ay maaaring kinakatawan bilang:
Sa isang acidic na kapaligiran, ang mga α-amino acid ay kumikilos bilang mga base (sa amino group), at sa isang alkaline na kapaligiran ay kumikilos sila bilang mga acid (sa carboxyl group). Ang radical (R) ng ilang amino acid ay maaari ding ionized, at samakatuwid ang lahat ng amino acid ay maaaring hatiin sa charged at uncharged (sa isang physiological pH value na 6.0 - 8.0) (tingnan ang Table 4). Ang mga halimbawa ng nauna ay kinabibilangan ng aspartic acid at lysine:
Kung ang mga radikal ng amino acid ay neutral, hindi nila naaapektuhan ang dissociation ng α-carboxyl o α-amino group, at ang mga halaga ng pK (ang negatibong logarithm na nagpapahiwatig ng halaga ng pH kung saan ang mga grupong ito ay kalahating dissociated) ay nananatiling medyo pare-pareho.
Ang mga halaga ng pK para sa α-carboxyl group (pK 1) at ang α-amino group (pK 2) ay ibang-iba. Sa pH< pK 1 почти все молекулы аминокислоты протежированы и заряжены положительно. Напротив, при рН >pK 2 halos lahat ng mga molekula ng amino acid ay negatibong sisingilin, dahil ang α-carboxyl group ay nasa isang dissociated state.
Dahil dito, depende sa pH ng kapaligiran, ang mga amino acid ay may kabuuang zero na positibo o negatibong singil. Ang halaga ng pH kung saan ang kabuuang singil ng molekula ay zero at hindi ito gumagalaw sa electric field sa alinman sa cathode o anode ay tinatawag na isoelectric point at ito ay tinutukoy na pI.
Para sa mga neutral na α-amino acid, ang pI value ay makikita bilang arithmetic mean sa pagitan ng dalawang pK value:
Kapag ang pH ng solusyon ay mas mababa sa pI, ang mga amino acid ay protonated at, nagiging positibong sisingilin, lumipat sa electric field patungo sa katod. Ang kabaligtaran na larawan ay sinusunod sa pH > pI.
Para sa mga amino acid na naglalaman ng mga naka-charge (acidic o basic) na mga radikal, ang isoelectric point ay nakasalalay sa acidity o basicity ng mga radical na ito at ang kanilang pK (pK 3). Ang halaga ng pI para sa kanila ay matatagpuan gamit ang mga sumusunod na formula:
para sa acidic amino acids:
para sa mga pangunahing amino acid:
Sa mga cell at intercellular fluid ng katawan ng tao at hayop, ang pH ng kapaligiran ay malapit sa neutral, samakatuwid ang mga pangunahing amino acid (lysine, arginine) ay may positibong singil (cations), acidic amino acids (aspartic, glutamic) ay may isang negatibong singil (anion), at ang iba ay umiiral sa anyo ng bipolar zwitterion.
Stereochemistry ng mga amino acid
Ang isang mahalagang katangian ng protina α-amino acids ay ang kanilang optical activity. Maliban sa glycine, lahat sila ay binuo nang walang simetriko, at samakatuwid, kapag natunaw sa tubig o hydrochloric acid, sila ay may kakayahang iikot ang eroplano ng polariseysyon ng liwanag. Umiiral ang mga amino acid sa anyo ng mga spatial isomer na kabilang sa D- o L-series. Ang L- o D-configuration ay tinutukoy ng uri ng istraktura ng tambalan na nauugnay sa asymmetric na carbon atom (isang carbon atom na nakagapos sa apat na magkakaibang atom o grupo ng mga atom). Sa mga formula, ang isang asymmetric carbon atom ay tinutukoy ng isang asterisk. Ipinapakita ng Figure 3 ang mga modelo ng projection ng L- at D-configuration ng mga amino acid, na parang mga mirror na imahe ng bawat isa. Ang lahat ng 18 optically active protein amino acid ay nabibilang sa L series. Gayunpaman, ang mga D-amino acid ay matatagpuan sa mga selula ng maraming mikroorganismo at sa mga antibiotic na ginawa ng ilan sa kanila.
kanin. 3. Configuration ng L- at D-amino acids
Istraktura ng protina
Batay sa mga resulta ng pag-aaral ng mga produkto ng protina hydrolysis at ang mga iniharap ng A.Ya. Ang mga ideya ni Danilevsky tungkol sa papel ng mga bono ng peptide -CO-NH- sa pagbuo ng isang molekula ng protina, iminungkahi ng siyentipikong Aleman na si E. Fischer ang teorya ng peptide ng istraktura ng protina sa simula ng ika-20 siglo. Ayon sa teoryang ito, ang mga protina ay mga linear polymers ng α-amino acid na naka-link ng peptide bonds - polypeptides:
Sa bawat peptide, ang isang terminal na residue ng amino acid ay may libreng α-amino group (N-terminus) at ang isa ay may libreng α-carboxyl group (C-terminus). Ang istraktura ng peptides ay karaniwang inilalarawan simula sa N-terminal amino acid. Sa kasong ito, ang mga residue ng amino acid ay itinalaga ng mga simbolo. Halimbawa: Ala-Tyr-Leu-Ser-Tyr- - Cys. Ang entry na ito ay tumutukoy sa isang peptide kung saan ang N-terminal na α-amino acid ay ay nabuo sa pamamagitan ng alanine, at ang C-terminal - cysteine. Kapag nagbabasa ng naturang rekord, ang mga pagtatapos ng mga pangalan ng lahat ng mga acid, maliban sa mga huli, ay nagbabago sa "silt": alanyl-tyrosyl-leucyl-seryl-tyrosyl-cysteine. Ang haba ng peptide chain sa mga peptide at protina na matatagpuan sa katawan ay mula dalawa hanggang daan-daan at libu-libong residue ng amino acid.
Upang matukoy ang komposisyon ng amino acid, ang mga protina (peptides) ay sumasailalim sa hydrolysis:
Sa isang neutral na kapaligiran, ang reaksyong ito ay nagpapatuloy nang napakabagal, ngunit nagpapabilis sa pagkakaroon ng mga acid o alkalis. Karaniwan, ang hydrolysis ng protina ay isinasagawa sa isang selyadong ampoule sa isang 6 M hydrochloric acid solution sa 105 ° C; sa ilalim ng gayong mga kondisyon, ang kumpletong pagkawatak-watak ay nangyayari sa halos isang araw. Sa ilang mga kaso, ang protina ay hydrolyzed sa ilalim ng mas banayad na mga kondisyon (sa temperatura na 37-40 ° C) sa ilalim ng pagkilos ng mga biological enzyme catalysts sa loob ng ilang oras.
Pagkatapos ang mga amino acid ng hydrolyzate ay pinaghihiwalay ng chromatography sa ion exchange resins (sulfopolystyrene cation exchanger), na naghihiwalay ng isang hiwalay na bahagi ng bawat amino acid. Upang hugasan ang mga amino acid mula sa haligi ng palitan ng ion, ginagamit ang mga buffer na may pagtaas ng mga halaga ng pH. Ang aspartate, na may acidic na side chain, ay inalis muna; Ang arginine na may pangunahing side chain ay huling hinugasan. Ang pagkakasunud-sunod ng pag-alis ng mga amino acid mula sa haligi ay tinutukoy ng profile ng leaching ng karaniwang mga amino acid. Ang mga fractionated amino acid ay tinutukoy ng kulay na nabuo kapag pinainit ng ninhydrin:
Sa reaksyong ito, ang walang kulay na ninhydrin ay na-convert; sa isang produkto na asul-lila, ang intensity ng kulay nito (sa 570 nm) ay proporsyonal sa dami ng amino acid (tanging proline ang nagbibigay ng dilaw na kulay). Sa pamamagitan ng pagsukat ng intensity ng paglamlam, posibleng kalkulahin ang konsentrasyon ng bawat amino acid sa hydrolyzate at ang bilang ng mga nalalabi ng bawat isa sa kanila sa protina na pinag-aaralan.
Sa kasalukuyan, ang naturang pagsusuri ay isinasagawa gamit ang mga awtomatikong device - mga amino acid analyzer (tingnan sa ibaba ang Fig. Diagram ng device). Ipinapakita ng aparato ang resulta ng pagsusuri sa anyo ng isang graph ng mga konsentrasyon ng mga indibidwal na amino acid. Ang pamamaraang ito ay nakahanap ng malawak na aplikasyon sa pag-aaral ng komposisyon ng mga sustansya at klinikal na kasanayan; sa tulong nito maaari kang makakuha sa loob ng 2-3 oras buong larawan husay na komposisyon ng mga amino acid sa mga produkto at biological fluid.
kanin. Scheme ng amino acid analyzer: 1 - washing solution (buffer na may variable na pH); 2 - chromatographic column (ang protina hydrolyzate ay idinagdag sa itaas na bahagi ng haligi, pagkatapos ay magsisimula ang leaching); 3 - solusyon ng ninhydrin; 4 - paliguan ng tubig (kinakailangan ang pag-init upang mapabilis ang reaksyon ng ninhydrin na may mga amino acid); 5 - spectrophotometer at recording device; 6 ay isang chromatogram, ang bawat peak nito ay tumutugma sa isang amino acid, at ang peak area ay proporsyonal sa konsentrasyon ng amino acid sa hydrolyzate.