Recipe para sa mga pancake na ginawa mula sa harina ng rye. Rye pancake na may gatas
Maraming mga mahilig sa pancake ang napipilitang madalas na itanggi sa kanilang sarili ang kasiyahan na tangkilikin ang mga ito dahil sa takot sa pagtaas ng timbang. Ang ulam na ito ay talagang napakataas sa mga calorie kung gagawin mo ito batay sa harina ng trigo, ngunit ang harina ng rye ay hindi mapanganib para sa pigura.
Ngunit upang ang mga pandiyeta na inihurnong kalakal ay maging masarap at mabango, kailangan mong maging pamilyar sa ilan sa mga nuances ng paghahanda nito. Isaalang-alang natin kung posible na maghurno ng mga pancake mula sa harina ng rye at kung paano ito gagawin nang tama.
Posible bang maghurno ng mga pancake mula sa harina ng rye?
Ang mga pancake na gawa sa harina ng rye ay hindi lamang mas masarap, ngunit mas malusog din kaysa sa mga gawa sa trigo. Dahil sa mataas na nilalaman ng mga kumplikadong carbohydrates, ang naturang pagkain ay natutunaw nang mas mabagal, dahil sa kung saan ang pakiramdam ng kagutuman ay hindi nangyayari sa loob ng mahabang panahon.
Ang pancake dough ay mas madaling ihanda; ang ganitong uri ng harina ay naglalaman ng mas kaunting gluten, kaya hindi ito bumubuo ng mga bugal. Maaari mong gamitin ang gatas, kefir, natural na yogurt, mineral at plain water bilang base. Ang mga pancake na ito ay magiging pantay na mahusay sa anumang pagpuno.
Payo. Kung, kapag gumagawa ng mga pancake, pinapalitan mo ang regular na asukal ng asukal sa tubo, o gumamit ng fructose, ang ulam ay hindi makakasama sa iyong pigura at maaaring ligtas na kainin ng mga taong nagdurusa sa diabetes. Ang calorie na nilalaman ng mga inihurnong produkto, depende sa komposisyon, ay mula 145 hanggang 170 kcal bawat 100 g.
Mga pancake na gawa sa harina ng rye na may gatas
Kadalasan, ang mga pancake na gawa sa harina ng rye ay inihanda na may gatas.
Mga produktong kailangan para sa pagluluto ng hurno:
2.5-3 baso ng gatas;
1.5-2 tasa ng harina ng rye;
1-2 itlog;
soda at sitriko acid sa pantay na sukat;
asin at asukal;
isang maliit na pinong taba.
Paano maghurno ng pancake:
1. Pagsamahin ang "bulk" na mga produkto, pukawin ang komposisyon hanggang makinis.
2. Magdagdag ng kaunting gatas at talunin ang makapal na masa hanggang sa matunaw ang mga bukol.
3. Magdagdag ng pinaghalong itlog at natitirang gatas, taba ng gulay, ihalo.
4. Hayaang tumayo ang masa at simulan ang pagprito.
Pansin! Ang kuwarta na nakabatay sa gatas ay dapat umupo nang hindi bababa sa kalahating oras. Sa panahong ito, ang mga kinakailangang proseso ng kemikal ay makukumpleto, ang mga pancake ay magiging malambot at mahangin. At kung nagsimula kang magprito kaagad, sila ay magiging tuyo.
Sa kefir
![](https://i0.wp.com/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/06/5-80.jpg)
Ang kuwarta para sa mga pancake ay maaaring gawin mula sa kefir, sila ay magiging malambot.
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Half-litro na pakete ng kefir;
1-2 itlog;
2-2.5 tasa ng harina ng rye;
asin at asukal;
isang maliit na soda.
Paggawa ng pancake dough mula sa harina ng rye at kefir:
1. Ihalo ang mga tuyong sangkap sa isang malaking lalagyan.
2. Talunin ang itlog, palabnawin ng kaunting kefir.
3. Pagsamahin ang mga sangkap at talunin hanggang mawala ang mga bukol.
4. Ibuhos ang natitirang kefir at pukawin.
5. Hayaang umupo ang timpla nang hindi bababa sa kalahating oras, at pagkatapos ay iprito ang mga pancake.
Payo. Habang tumataas ang masa, mas mainam na takpan ang lalagyan ng isang tuwalya ng papel o tela. Sa ganitong paraan makakapag-“huminga” ito at hindi mapapawi.
Recipe ng Lenten na may tubig
Kung walang produkto ng pagawaan ng gatas sa refrigerator, maaari kang gumamit ng plain water. At upang makagawa ng mga walang taba na pancake, kakailanganin mong ibukod ang mga itlog ng manok mula sa komposisyon.
Gumawa ng isang ulam mula sa mga sumusunod na sangkap:
3.5 baso ng tubig;
1.5 tasa ng harina ng rye;
isang maliit na halaga ng asin at asukal;
taba ng taba.
Paggawa ng base para sa lean pancake:
1. Paghaluin ang harina na may asukal at asin sa isang malalim na lalagyan, ibuhos ng kaunting tubig.
2. Talunin hanggang makinis para matunaw ang anumang bukol.
3. Dalhin ang masa sa nais na pagkakapare-pareho gamit ang natitirang tubig, ibuhos ang taba at pukawin.
Kakailanganin mong maging maingat kapag pinipihit ang mga pancake, dahil nagiging marupok at malutong ang mga ito.
Mga pancake na ginawa mula sa peeled rye flour
![](https://i1.wp.com/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/06/9-70.jpg)
Ang peeled na harina ay itinuturing na pinakakapaki-pakinabang sa lahat ng uri ng harina ng rye, dahil pinapanatili nito ang halos lahat ng mga microelement na nakapaloob sa butil. Upang gumawa ng mga pancake batay dito, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
0.5-0.7 l ng anumang produkto ng pagawaan ng gatas;
2.5-3 tasa ng peeled na harina;
2-3 itlog;
butil na asukal;
soda at asin;
medyo mataba.
Paano gumawa ng pancake dough na may peeled na harina:
1. Talunin ang mga itlog, magdagdag ng asukal, asin at soda.
2. Ibuhos sa harina, ibuhos sa isang maliit na halaga ng produkto ng pagawaan ng gatas at pukawin nang masigla upang alisin ang anumang mga bukol.
3. Dilute ang komposisyon sa natitirang likido, magdagdag ng pinong taba, pukawin at magprito.
Sa isang tala. Maaari kang magdagdag ng mga aromatic seasonings sa kuwarta, halimbawa, cumin o coriander, at ibukod ang granulated sugar. Ang mga pancake na ito ay puno ng masarap na palaman at inihahain kasama ng iba't ibang sarsa.
Sa mineral na tubig
Ang mga pancake na gawa sa harina ng rye ay magiging masarap, manipis at lacy kung gagamit ka ng sparkling na mineral na tubig bilang batayan para sa kuwarta.
Mga sangkap na ginamit sa proseso ng paghahanda:
2 baso ng mineral na tubig;
1.5 tasa ng harina ng rye;
1-2 itlog;
asukal at kaunting asin;
baking powder;
langis ng gulay, walang amoy.
Paano gumawa ng lace pancake gamit ang mineral na tubig:
1. Maglagay ng isang sandok ng tubig sa kalan, habang hinahalo ang mga itlog.
2. Kapag ang likido ay uminit ng kaunti, pagsamahin ito sa asin, asukal at taba ng gulay.
3. Paghaluin ang itlog na may harina at baking powder, at magsimulang unti-unting magdagdag ng likido.
4. Talunin ang timpla hanggang sa maputol ang lahat ng bukol.
Bago magprito, ang nasabing kuwarta ay dapat panatilihing mainit-init nang hindi bababa sa isang-kapat ng isang oras.
Mga produktong inihurnong pampaalsa
![](https://i1.wp.com/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/06/13-65.jpg)
Upang lumikha ng malambot na mga pancake ng lebadura, mas mahusay na gumamit ng pinindot kaysa sa mga tuyong pinaghalong.
Kakailanganin mong kunin ang mga sumusunod na produkto:
Isang litro na karton ng gatas;
2.5 tasa ng harina ng rye;
3 itlog;
naka-compress na lebadura;
kaunting asin at asukal.
Paano gumawa ng yeast baked goods:
1. Gumawa ng kuwarta mula sa isang maliit na halaga ng gatas, asukal, asin at lebadura, maghintay ng kalahating oras.
2. Talunin ang mga itlog, ihalo sa naaangkop na timpla, magdagdag ng harina.
3. Magdagdag ng gatas sa maliliit na bahagi, paghiwa-hiwalayin ang mga bukol, at dalhin ang timpla sa nais na pagkakapare-pareho.
Pagkatapos nito, maaari kang magpatuloy kaagad sa pagluluto ng pancake.
Paano magluto ng custard pancake
Kung gagawin mo ang pancake dough na may custard, sila ay magiging malambot at malambot, kahit na hindi ka magdagdag ng soda at baking powder.
Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
2.5 baso ng tubig;
isang baso ng anumang produkto ng pagawaan ng gatas;
itlog;
1.5 tasa ng harina ng rye;
kaunting asin at asukal.
Paano gawin ang kuwarta gamit ang choux method:
1. Pagsamahin ang itlog na may asin at asukal, talunin hanggang matunaw, pagkatapos ay ihalo sa produkto ng pagawaan ng gatas.
2. Ibuhos sa harina at ihalo.
Ang mga pinggan para sa mga diabetic ay inihanda gamit ang mga pamalit sa asukal. Sa panahon ng trabaho kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
1.5 tasa ng mababang taba na yogurt na walang mga additives;
kalahating baso ng harina ng rye;
itlog;
ilang tubig;
kapalit ng asin at asukal;
pinong taba ng gulay.
Paano magluto ng pancake para sa mga diabetic:
1. Ibuhos ang itlog sa isang mangkok, magdagdag ng kaunting asin at kapalit ng asukal, ihalo.
2. Magdagdag ng plain yogurt at harina, paghiwa-hiwalayin ang anumang mga bukol.
3. Dalhin ang komposisyon sa kinakailangang pagkakapare-pareho gamit ang purified water, ibuhos ang kaunting taba at ihalo.
Sa halip na yogurt, maaari mong gamitin ang low-fat kefir o low-fat milk.
Ang mga rye pancake ay puno ng matamis o malasang mga palaman na umaayon sa iyong panlasa. Hinahain ang mga pinggan na may kulay-gatas, pulot, jam, jam o condensed milk. Maaari mo ring iwiwisik ang mga ito ng powdered sugar, coconut flakes o grated chocolate, magdagdag ng icing o caramel.
Ang mga pancake ay isang delicacy na ginagawa ng bawat maybahay sa kanyang sariling paraan. Sa kabila ng katotohanan na ang mga recipe ay nagpapahiwatig kung magkano ang lebadura, kung anong uri ng gatas o kefir, at iba pa, kung minsan ang lasa ay ganap na naiiba.
Ngunit sa karamihan ng mga kaso, kung kukuha ka ng mga sangkap, ang harina ng trigo ay ginagamit para sa kuwarta.
Iminumungkahi ko ang pagluluto ng rye pancake. Paano sila naiiba sa mga tradisyonal, bukod sa kulay?
Mayroon silang mas matamis na lasa, mas malambot ang mga ito na may magandang gintong crust. Subukan Natin.
Mga pancake na may harina ng rye at lebadura
Ang recipe na ito ay nagsasangkot ng pagmamasa ng masa na may gatas. Rye flour lang ang ginagamit, hindi isang timpla. Sa prinsipyo, ang teknolohiya ay bahagyang naiiba sa mga pancake na ginawa gamit ang regular na harina, ngunit ang lasa ng naturang mga pancake ay talagang naiiba.
Upang maghanda ng gayong mga pancake kailangan mong kunin ang sumusunod na hanay ng mga produkto:
harina ng rye - 500 g; 1/2 l ng gatas; 50 ML ng langis ng mirasol; 4 na itlog; 50 g granulated asukal; lebadura.
- Tinutunaw ko ang lebadura at butil na asukal sa 0.4 litro ng mainit na gatas. Nagdagdag ako ng kaunting asin.
- Idagdag ang harina na sinala nang maaga sa maliliit na bahagi at masahin hanggang makinis.
- Iniwan ko ang kuwarta upang tumayo ng 20 minuto.
- Binasag ko ang mga itlog at pinaghiwa-hiwalay ang mga pula. Pinalo ko ito ng langis ng mirasol.
- Idinagdag ko ang yolk mass na ito sa natitirang gatas, na pinainit din sa isang mainit na estado. Iniiwan ko ang nagresultang masa sa loob ng 30 minuto.
- Talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa malambot gamit ang isang mixer. Idinagdag ko ito sa masa na unang hinalo. Maingat kong inililipat ang masa ng protina gamit ang isang spatula at ihalo ito sa mga paggalaw pataas.
- Idagdag ang pinaghalong may mga yolks at ihalo nang lubusan hanggang sa maging homogenous ang istraktura.
- Nagprito ako ng mga pancake na gawa sa harina ng rye na may gatas sa karaniwang paraan sa isang mainit at pre-greased na kawali.
Ang lasa ng mga pancake na ito ay medyo independyente at hindi nangangailangan ng karagdagang pagpuno. Kapag naghahain, maaari mong ihain ang masarap na rye pancake na ito na may pulot, jam o pinapanatili.
Mga pancake na gawa sa harina ng rye nang hindi gumagamit ng lebadura
Ang isang mas mabilis, ngunit hindi gaanong masarap na paraan ng paghahanda ng mga pancake gamit ang dalawang uri ng harina ay nagpapahintulot sa iyo na maghurno ng maganda, malambot at napaka-malambot na pancake. At sa pagdaragdag ng kakaw, maaari silang gawing isang tsokolate treat.
Upang maihanda ang gayong mga pancake mula sa rye at harina ng trigo, kailangan mong kunin ang sumusunod na hanay ng mga produkto:
1 baso ng gatas; 0.5 tasa bawat isa ng rye at harina ng trigo; itlog; kakaw - 75 g; 0.5 tsp baking soda; 2 tbsp. honey
- Hinahalo ko at sinasala ang parehong uri ng harina.
- Naglagay ako ng kakaw at naglagay ng asin.
- Sa isang hiwalay na lalagyan, basagin ang isang itlog, magdagdag ng gatas sa temperatura ng silid at pulot. Talunin hanggang makinis. Nagdagdag ako ng slaked soda.
- Hinahalo ko ang parehong masa at masahin ang isang homogenous na kuwarta. Dapat itong maging makapal, katulad ng homemade sour cream.
- Pagkatapos ng 10 minuto maaari mong simulan ang pagprito ng masarap na rye pancake. Ginagawa ko ito sa isang mainit at may mantika na kawali.
Ang mga pancake na gawa sa harina ng rye na walang lebadura ay isang mahusay na delicacy na maaaring gawin sa loob lamang ng kalahating oras. At matutuwa ang mga bata sa kanilang kayumangging kulay at lasa ng tsokolate.
Mga pancake na walang lebadura na may gatas: pangalawang recipe
Ito ay isang mas simpleng tradisyonal na paraan ng pagluluto ng pancake gamit ang pinaghalong dalawang uri ng harina. Tanging ang harina ay kinuha sa bahagyang iba't ibang mga sukat.
Upang maghurno ng gayong mga pancake kailangan mong kunin ang sumusunod na hanay ng mga produkto:
2 baso ng gatas; 2 itlog; harina ng rye - 0.2 kg; harina ng trigo - 2 tbsp. kutsara; langis ng mirasol.
Ang pagpipilian sa paghahanda ay ganito ang hitsura:
- Pinaghalo ko ang harina at sinasala ito. Nagdagdag ako ng asin.
- Hatiin ang mga itlog sa gatas na bahagyang pinainit sa temperatura ng silid.
- Magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi at pukawin hanggang makinis. Ang kuwarta ay dapat na manipis.
- Nagprito ako ng mabilis na rye pancake sa karaniwang paraan sa isang mainit at bahagyang greased na kawali. Ang mga pancake ay nagiging malambot at kulay-rosas.
Maaari silang ihain kasama ng tsaa o juice alinman sa mainit o pinalamig. Ang mga sariwang berry, sour cream, condensed milk o jam ay i-highlight ang hindi pangkaraniwang lasa ng mga pancake na ito.
Gusto kong tandaan na ang recipe na ito para sa mga pancake na ginawa mula sa harina ng rye na may gatas ay ang pinakamabilis at pinakamadali. Kahit na ang isang baguhang maybahay ay maaaring makabisado ito.
At kung gagawin mo ang ulam na ito kasama ang iyong mga anak, ito ay magiging isang tunay na holiday ng pamilya at isang magandang oras na magkasama.
Mga pancake na may pinaghalong gatas-kefir
Ang isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng mga produkto ay maaaring gawing isang tunay na obra maestra sa pagluluto ang mga ordinaryong pancake. Ang ulam na ito ay inihanda nang mabilis tulad ng sa nakaraang recipe.
Kaya maaari mong makabisado ang pagluluto ng mga pancake na ito gamit ang dalawang recipe na ito.
Upang maghurno ng gayong mga pancake gamit ang pinaghalong gatas at kefir, kailangan mong kunin ang sumusunod na hanay ng mga produkto:
180 ML ng kefir; 70 ML ng gatas; 3 itlog; harina ng rye - 125 g; harina ng trigo - 3 kutsara; 75 g ng butil na asukal.
Ang paraan ng paghahanda ay ang mga sumusunod:
- Hinahalo ko ang gatas at kefir sa isang lalagyan. Ang parehong mga likido ay dapat na nasa temperatura ng silid.
- Pinutol ko ang mga itlog at tinanggal ang isang puti. Idagdag sa pinaghalong milk-kefir at whisk.
- Sinasala ko ang dalawang uri ng harina. Inasnan ko ito at nilagyan ng granulated sugar.
- Magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi at masahin ang kuwarta hanggang sa makinis.
- Nagprito ako ng rye milk-kefir pancake sa karaniwang paraan sa isang mainit at greased na kawali. Inirerekomenda ko ang pagdaragdag ng langis sa kawali pagkatapos ng bawat pancake.
Aking video recipe
Ang mga pancake na gawa sa harina ng rye na may gatas ay isang nakakagulat na mabilis na ulam na maaaring ihanda para sa almusal, tanghalian o hapunan upang pakainin ang iyong pamilya habang inihahanda ang pangunahing pagkain. Ang mga pancake ng rye ay naiiba sa lasa mula sa mga regular na pancake ng trigo. Ang mga ito ay mas malambot at madaling lumiko kapag pinirito sa isang kawali. Kung gagamit ka lamang ng harina ng rye para sa pagluluto, ang mga natapos na lutong paninda ay magiging madilim ang kulay na may kayumangging kulay. Ihain kaagad ang mga rye pancake pagkatapos magluto na may kulay-gatas, tinunaw na mantikilya, jam o condensed milk.
Panlasa Impormasyon Pancakes
Mga sangkap
- Gatas - 250 g;
- Rye harina - 100 g;
- asin - 1 tsp;
- Asukal - 2 tbsp;
- Langis ng gulay - 25 g;
- Itlog ng manok - 1 pc.
Paano magluto ng rye pancake na may gatas
Kumuha kami ng gatas ng anumang taba na nilalaman. Gayunpaman, kung ikaw ay nasa isang diyeta, gumamit ng mababang-taba na produkto ng pagawaan ng gatas. Ibuhos ang gatas sa isang mataas na panig na mangkok. Talunin sa isang itlog ng manok. Kumuha ng kitchen mixer o hand whisk. Haluin.
Magdagdag ng asin at butil na asukal sa masa ng gatas. Sa hakbang na ito, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang kurot ng vanilla o isang kutsarang puno ng vanilla sugar. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa matunaw ang mga kristal.
Magdagdag ng harina ng rye. Sa hakbang na ito, pinakamahusay na gumamit ng isang panghalo para sa paghagupit, dahil ito ay isang mahusay na trabaho sa paghahanda ng pancake dough upang walang mga bukol.
Ibuhos sa langis ng gulay. Haluin. Ang resulta ay dapat na isang likidong kuwarta na madaling kumakalat sa ilalim ng kawali. Kung ang masa ay makapal, magdagdag ng kaunting gatas at vice versa.
Ilagay ang kawali sa apoy. Painitin ito ng mabuti. Kung hindi ka sigurado tungkol sa kalidad ng cookware, mas mahusay na grasa ang ilalim ng isang maliit na halaga ng langis. Ibuhos ang isang bahagi ng pancake batter sa gitna ng mainit na kawali at ikalat sa isang pabilog na paggalaw sa buong kawali. Iprito sa katamtamang init hanggang maluto sa magkabilang panig.
Ang mga pancake na gawa sa harina ng rye na may gatas ay handa na. Hindi na kailangang iwanan ang mga ito para sa ibang pagkakataon pagkatapos magprito, ihain ang mga ito para sa almusal o meryenda.
Para sa mga pancake, mag-alok ng kulay-gatas, jam, pulot, condensed milk. Masiyahan sa iyong tsaa!
- Upang makakuha ng masarap na pancake, inirerekumenda na paghaluin ang harina ng rye sa pantay na sukat na may premium na harina ng trigo. Sa kasong ito, ang tubig o gatas ay dapat idagdag sa mas maliit na dami, dahil ang rye flour ay may mataas na moisture content.
- Ang paggawa ng manipis na pancake ay hindi isang problema. Ang pangunahing bagay ay malaman ang isang nuance - ihalo ang buong gatas na may na-filter na tubig sa isang 1: 1 ratio. Ang tapos na produkto ay makatas at malambot. Ang mga pancake ay mahusay para sa pagpupuno.
- Kapag naghahanda ng mga pancake mula sa harina ng rye na may sariwang gatas, ang natapos na kuwarta ay dapat itago sa loob ng 30-40 minuto. Ito ay kinakailangan upang ang protina ng gatas ay may oras na pumasok sa isang kemikal na reaksyon sa harina, kung gayon ang mga pancake ay magiging malambot at magiging madaling balutin. Kung maghurno ka kaagad pagkatapos ihanda ang kuwarta, ang produkto ay magiging malutong at tuyo.
- Bilang isang pagpuno maaari mong gamitin ang tinadtad na karne, pritong mushroom, sariwang berry, caviar, gaanong inasnan na isda.
Kung hindi mo pa nasubukan ang pagluluto ng mga pancake mula sa harina ng rye na may kefir, mariing ipinapayo ko sa iyo na huwag ipagpaliban ito at ihanda ang mga ito sa lalong madaling panahon. Dahil ito ay masarap, hindi pangkaraniwan, at kung matatawag mong malusog ang pagluluto, kung gayon ito ay isang kaso lamang. Malapit na ang Maslenitsa, kaya upang maging ganap na handa, mas mahusay na subukan ang recipe para sa mga pancake ng rye na may kefir nang maaga, at kung kinakailangan, ayusin ito sa iyong panlasa.
Hinahalo ko ang dalawang uri ng harina - rye at trigo sa pantay na sukat o kumuha ng kaunti pang rye. Kaya, ang paglutas ng ilang mga problema nang sabay-sabay: ang mga pancake ay hindi kasing taas ng mga calorie gaya ng ginawa mula sa puting harina, na may kaaya-ayang texture at hindi pangkaraniwang lasa. At mahalaga din na ang pagdaragdag ng harina ng trigo ay ginagarantiyahan ang isang mahuhulaan na resulta - ang mga pancake ay hindi mananatili sa kawali at maghurno nang maayos. Hindi ko pa sinubukan ang pagluluto nang walang trigo, kahit na may mga ganoong recipe. Alam mula sa karanasan sa pagbe-bake ng tinapay kung paano kumikilos ang kapritsoso na harina ng rye sa masa, hindi ako nakikipagsapalaran at palaging nagdaragdag ng harina ng trigo dito.
Recipe para sa mga pancake na ginawa mula sa harina ng rye na may kefir
Mga sangkap:
- Rye harina - kalahati ng isang baso;
- harina ng trigo ng una o pinakamataas na grado - kalahating baso;
- kefir 1% na taba - 250 ML;
- itlog - 1 piraso;
- soda - 0.5 tsp;
- suka 6-9% - kaunti upang mapatay ang soda;
- Pinong langis ng mirasol - 2 tbsp. l;
- tubig na kumukulo o gatas - humigit-kumulang 0.5 tasa;
- asukal - 2 tbsp. l;
- asin - isang pakurot.
Paano magluto ng pancake mula sa harina ng rye na may kefir
Talunin ang kalahati ng isang baso ng kefir at isang itlog, ginagawa ko ito sa isang whisk, dahil... Ang kuwarta ay magiging napakakapal sa simula;
Salain ang harina ng rye at harina ng trigo sa isang hiwalay na mangkok. Paghaluin ang parehong uri. Kung ang iyong rye ay may mga natuklap na butil ng trigo (binalatan o pinutol), hindi mo na kailangang salain ito!
Ibuhos ang pinalo na itlog at kefir sa pinaghalong. Nagsisimula kaming ihalo sa isang whisk, hindi kahit na pukawin, ngunit basa-basa ang pinaghalong harina.
Habang hinahalo, magdagdag ng langis ng mirasol. Kinukuha ko ang pinakakaraniwan, pino, at kung minsan ay nagdaragdag ako ng flaxseed o mais o langis ng oliba sa halip.
Magdagdag ng asin at asukal. Ngayon ay kailangan mong paghaluin ang lahat, ang isang whisk ay perpekto para sa layuning ito.
Unti-unting hinahalo ang pinaghalong harina gamit ang isang whisk mula sa mga gilid hanggang sa gitna, kinokolekta namin ang malapot, malagkit na kuwarta sa isang maluwag na bukol ng kulay-abo-makalupang kulay.
Ibuhos sa natitirang bahagi ng kefir, pagpapakilos ng kuwarta. Unti-unting mawawala ang kapal, ang halo ay magiging mas manipis, ngunit mas matarik kaysa sa kailangan natin. Ibuhos ang kaunting pinainitang gatas o tubig na kumukulo mula sa takure. Talunin ang pinaghalong, ibuhos sa soda slaked na may suka. Ang kapal ng pinaghalong pancake ay magiging tulad na ito ay ibinubuhos mula sa sandok sa isang makapal na sapa, tulad ng pagbuhos ng kefir o pag-inom ng yogurt. Hayaang magpahinga ang kuwarta sa loob ng 20-30 minuto.
Pagkatapos ng kalahating oras, maaari mong simulan ang pagluluto ng pancake mula sa harina ng rye na may kefir. Gumagamit ako ng espesyal na kawali, manipis, na may mababang gilid, para mas madaling i-flip ang mga pancake. Painitin ang kawali sa sobrang init, pahiran ng mantika o isang piraso ng mantika. Ibuhos ang isang sandok ng kuwarta sa gitna at gawing katamtaman ang init. Nag-brown kami sa loob ng 1.5-2 minuto upang ang tuktok ay dries at bumubuo ng isang butas, at sa mga gilid ang kuwarta ay nagsisimula sa lag sa likod ng ibaba.
Ilagay ang pancake sa isang spatula o ibalik ito gamit ang iyong mga kamay at iprito ang kabilang panig hanggang sa maluto. Sa pangalawang bahagi, ang pancake ay nagluluto nang mas mabilis, sa wala pang isang minuto. Ang kulay ng mga pancake na ginawa mula sa harina ng rye ay magiging mas madidilim kaysa sa trigo;
Kapag mayroong isang stack ng mainit na pancake (lagi ko itong tinatakpan ng isang mangkok), igulong ang mga ito sa mga tatsulok o isang tubo. Kumuha kami ng pulot, kulay-gatas, jam, jam at inilalagay ang mga pancake na gawa sa harina ng rye na may kefir sa mesa - ito ay magiging napakasarap!
Kamakailan ay sinisikap kong subaybayan ang diyeta ng aking pamilya. Nabasa ko na ang rye flour ay mas malusog sa maraming paraan kaysa sa wheat flour, at mas mababa ito sa calories. Nagpasya akong magsimula sa pinakasimpleng bagay - na may mga pancake ng rye na may gatas.
Nagmasa ako ng isang maliit na kuwarta para sa mga pancake mula sa harina ng rye, na sa kalaunan ay pinagsisihan ko. Kalahati nito ay nakakalat sa proseso ng pagprito, kaya't wala nang magawa kundi gumawa ng pangalawang bahagi. Ang resulta ay simpleng kahanga-hangang pancake, malambot at bahagyang maasim sa lasa. Kinain namin ang mga ito nang bahagya na may pulot, bahagyang may pate ng karne, at ang hiwa ng keso sa ibabaw ng pancake ay hindi rin nasaktan. Sa pangkalahatan, sinubukan namin ito sa iba't ibang mga karagdagan at kinikilala na ang mga pancake ng rye ay isang maraming nalalaman at masarap na produkto. Sulit na ipakilala sa iyong diyeta.
Mga sangkap:
- gatas 1 tasa
- harina ng rye 1 tasa.
- langis ng gulay 20 ML
- itlog 1 pc.
- baking powder 1 tsp.
- asin isang kurot
- asukal 0.5 tsp.
Paano magluto ng rye pancake
- Inihahanda ko ang lahat ng kailangan.
Ibuhos ang mga tuyong sangkap sa isang mangkok.
Ibinuhos ko ang kalahati ng gatas.
hinahalo ko. Ang kuwarta ay bubuo ng mga bugal, ang natitirang gatas ay dapat idagdag nang paunti-unti, kuskusin ang mga bugal. Para sa kaginhawahan at pabilisin ang proseso, maaari kang gumamit ng panghalo. Magdagdag ng langis ng gulay at itlog.
Hinahalo ko ulit. Ang kuwarta ay bahagyang mas likido kaysa sa paghahanda ng mga pancake ng trigo. Hinahayaan ko itong tumayo ng 15 minuto.
Pinainit ko ang kawali na may isang patak ng langis ng gulay. Pinadulas ko lamang ito bago ang unang pancake pagkatapos nito ay hindi na kailangan para dito. Inilatag ko ang tungkol sa isa't kalahating kutsara ng rye dough at i-level out ito. Ang layer nito ay dapat na mga 0.5 cm ay pinirito ko ito sa isang maliit na kawali na may diameter na 13 cm, ngunit maaari mong gamitin ang isang regular, ang kuwarta ay hindi kumakalat.
Ang buong proseso ay nangyayari nang mabilis; pinirito ko ang mga pancake ng rye nang halos isang minuto sa bawat panig. Sunog - daluyan.
Inihain ko kaagad ang mga ito, mainit at mainit, dahil mas masarap silang mainit. Bilang karagdagan, nag-aalok ako ng pulot, kulay-gatas, at jam. Sa bersyon na "maalat", ang mga rye pancake na may gatas ay maaaring kainin kasama ng sausage, pate, at keso.
Sa isang tala:
- ang asukal ay dapat idagdag sa kuwarta kahit na plano mong ihain kasama ng mga pagkaing walang tamis,
- Maaari kang magprito ng mga rye pancake sa anyo ng maliliit na pancake o mas malalaking pancake, tulad ng mga pancake.
- Uzbek cuisine: tukhum-barak, o dumplings na may itlog Mga sangkap para sa ulam
- Sour cream at mushroom sauce recipe na may larawan Mushroom sauce mula sa honey mushroom para sa karne
- Recipe para sa mga pancake na ginawa mula sa harina ng rye
- Ang cauliflower at itlog ay perpektong magkasunod: lutuin sa kawali, sa oven o sa slow cooker Pritong repolyo na may mga sibuyas at itlog