Recepti od plodova japanske dunje. Ljekoviti plodovi japanske dunje
Dunja se dugo smatrala simbolom plodnosti i ljubavi. U drevnoj Atini mladenci su uvijek jeli ove sočne plodove - prema vjerovanjima, to im je trebalo donijeti sreću u braku. Vjerovanja su vjerovanja, ali u svakodnevnoj stvarnosti ovi svijetli plodovi donose veliku korist našem zdravlju – dunja je veoma bogata vitaminima i vrijednim mikroelementima. Osim toga, smatra se odličnim antidepresivom i značajno poboljšava opće stanje organizma. Naravno, svaki ljetni stanovnik želi sačuvati dunju što je duže moguće. I u tome nema ništa nemoguće - ovi divni plodovi imaju odličan rok trajanja, a ako se pravilno čuvaju, lako mogu trajati do proljeća.
Kolekcija dunja
Dunje ranih sorti obično se beru krajem avgusta ili početkom septembra. A kasne i srednje sezonske sorte počinju da se beru početkom oktobra. Inače, rane sorte se mogu odmah koristiti. Što se tiče kasnijih sorti, njihova tehnološka zrelost obično nastupa tek nakon dvadeset do četrdeset dana - fiziološki i biološki procesi koji se u to vrijeme odvijaju u dunji doprinose poboljšanju arome, okusa i boje sočnog ploda.Dunje treba brati samo po suvom vremenu, idealno ujutru, čim nestane rose. Zreli plodovi se beru pažljivo, uz pomoć berača ili ručno. Za čišćenje mogu biti potrebne i ljestve.
Sakupljene dunje se stavljaju u prethodno pripremljene korpe i potom sortiraju, birajući samo neoštećene i zdrave dunje za skladištenje. Što se tiče voća sa nedostacima, preporučuje se da se odmah prerade.
Tokom skladištenja, sočna dunja konačno sazrijeva, poprima karakterističnu žutu boju. Takođe, plodovi gube prijašnju pubescenciju, a meso im postaje manje kiselo i gusto. Otprilike dvije sedmice nakon što se dunja pošalje na skladištenje, u njoj će se akumulirati najveći postotak šećera i pektina sa kiselinama. I tada će njihove koncentracije početi postupno opadati.
Kako odabrati odgovarajuće voće?
Najvažnije je odabrati zrelu dunju. Međutim, odabir zrelih plodova nije težak - svi su obdareni jednolično obojenom žutom kožom. Osim toga, plodovi moraju biti dovoljno gusti, bez udubljenja, tamnih mrlja ili drugih oštećenja. Činjenica je da se dunja koja ima oštećenja vrlo brzo pokvari.Također je važno znati da dunja ne podnosi vlagu, pa svo voće koje se šalje na skladištenje mora biti suho.
Ako se dunja kupuje za trenutnu konzumaciju, onda je bolje preferirati mekše voće - bit će mnogo ukusnije i mnogo aromatičnije.
Dunja skladište
Dunja se čuva na isti način kao i ostalo jabučasto voće. Inače, može se čuvati zajedno sa jabukama. Ali strogo se ne preporučuje skladištenje dunja zajedno sa ubranim kruškama - kruške će ubrzati njeno sazrijevanje, zbog čega će se značajno smanjiti kvalitet čuvanja dunje.Smatra se da je najbolja temperatura za skladištenje ubrane dunje u rasponu od nula do jednog stepena. U svakom slučaju, temperatura skladištenja ne bi trebalo da prelazi osam stepeni. Što se tiče vlažnosti, ona bi trebala biti između osamdeset i devedeset posto.
Voće se mora čuvati u dobro provetrenim i prilično hladnim prostorima, bilo na trajnim policama ili u fiokama. Dunja se prvo umota u papir. Neki ljetni stanovnici također pohranjuju ove divne plodove u slamu. Još jedna odlična opcija je čuvanje dunje u kutijama, posute piljevinom.
U zavisnosti od uslova skladištenja, kao i od sorte, dunja se može čuvati od dvadeset do sto dvadeset dana.
Čuvanje dunje u frižideru
Zrelu dunju je moguće čuvati u frižideru tri do četiri meseca - za tu svrhu se stavlja u najniže fioke. Svi plodovi su prethodno umotani u papir ili stavljeni u polietilenske vrećice.Osim toga, uvijek možete napraviti nevjerovatan džem, aromatično kandirano voće, delikatan žele ili bogat džem od dunja.
Dunja raste kao grm ili drvo. Plodovi su neobičnog izgleda i ukusa. Izvana, istovremeno podsjećaju na limun, jabuku i krušku. Ali okus dunje je bliži posljednja dva. Ali u pogledu popularnosti, voće je znatno inferiornije od jabuka i krušaka.
Samo oni koji znaju koliko je dunja korisna napraviće zalihe njenih plodova za upotrebu tokom cele godine.
Kako pravilno sakupljati voće za skladištenje
Dunja je jesenje voće. Njegovo potpuno sazrijevanje događa se u septembru-novembru.
Prilikom uklanjanja plodova s grana, ne smijete zaboraviti na jednostavna pravila. Ako slijedite ove korake, dunja se može sačuvati dugo vremena:
- Plodove treba pažljivo brati da ne ostave udubljenja ili ogrebotine.
- Voće ne treba bacati, već stavljati jedno po jedno na mekanu podlogu, na primjer u korpu. Ako je posuda kanta, na njeno dno treba staviti sloj papira ili tkanine.
- Najbolje vrijeme za sakupljanje dunje je jutro, kada je rosa već isparila na suncu.
- Za branje plodova bolje je izabrati suh dan da na plodu nema ni kapi vlage.
Ako je voće palo na zemlju, mora se poslati da napravi džem ili džem. Ne isplati se čuvati takvo voće za dugotrajno skladištenje.
Kupovina voća za skladištenje za zimu
Ako dunja ne raste u vašoj bašti, nije važno. Možete ga kupiti. Najbolje je to učiniti u oktobru, kada su plodovi potpuno zreli.
Dunju treba pažljivo birati. Da bi voće preživjelo zimu i ostalo sočno, potrebno je uzeti u obzir sljedeće nijanse:
- Stanje kože. Površina dunje treba da bude glatka i ravna. Nema mrlja, udubljenja ili ogrebotina - svi ovi nedostaci će doprinijeti brzom kvarenju voća.
- Boja. Zrela dunja ima svijetlu, zlatnožutu kožicu. Nije uzalud ovo voće koje se zove zlatne jabuke.
- Veličina. Nema potrebe da birate veoma sitne plodove. Trebalo bi kupiti više voća.
Kod kuće, svako voće treba dodatno ispitati. Ako ispunjava opisane uslove, izdržat će cijelu zimu. Pravilno odabrani plodovi i poštivanje uslova skladištenja osigurat će minimalne gubitke.
Neophodni uslovi skladištenja
Da bi se dunja sačuvala tokom zime, ne mogu se izbeći određeni uslovi:
- Voće treba čuvati na temperaturi ne višoj od četiri stepena.
- Vlažnost treba održavati unutar 80%.
- Dunju treba čuvati u potpunom mraku.
Frižider je idealno mesto za dugotrajno čuvanje voća. Temperaturni režim odjeljka namijenjenog voću zadovoljava sve zahtjeve. Može održavati temperature od 0 do +4 i prihvatljiv nivo vlažnosti. Frižider je skoro uvek taman.
Za bolje očuvanje plodova treba ih umotati u foliju ili papir. U takvim uslovima dunja će ostati sočna i svježa do dva mjeseca.
Ako držite temperaturu blizu nule, rok trajanja voća može se udvostručiti - do četiri mjeseca.
Čuvanje dunje u zamrzivaču
Dunju možete čuvati u zamrzivaču. Dobro podnosi smrzavanje. Tokom ove hibernacije, plodovi postaju mekši, a opor okus voća nestaje. Pretvara se u zasićeniji, što je olakšano djelovanjem niskih temperatura.
Prije stavljanja plodova u zamrzivač, potrebno ih je podijeliti na pola, ukloniti koru i sjemenke. Preostalu pulpu narežite na male komadiće. Zatim ih stavite na površinu zamrzivača i prekrijte prozirnom folijom.
Brzo zamrzavanje je idealno. Uz njegovu pomoć možete izbjeći stvaranje kristala leda u dunji. Komade voća treba staviti u zatvorenu vrećicu, ukloniti zrak i zatvoriti. Dunja ide u zamrzivač na jedan dan.
Nakon što su komadi voća potpuno zamrznuti, mogu se premjestiti u posebnu posudu. Pokrijte ga folijom i nastavite čuvati u zamrzivaču. Zamrznuti komadi se ne lijepe i mogu se uzimati u bilo kojoj količini.
Ovako pripremljena dunja može se čuvati u zamrzivaču cijelu godinu. Okus voća se ne gubi. Ali dunju se ne preporučuje duže čuvati: sočni komadi voća počinju se sušiti.
Ako je voće odmrznuto, ne možete ga ponovo staviti u zamrzivač: nakon ponovnog zamrzavanja gubi i ukus i korisne osobine.
Dugotrajno skladištenje dunje u podrumu
Jedan frižider nije dovoljan za čuvanje velike žetve. Voće možete staviti u podrum. Prije premještanja usjeva tamo, trebate provjeriti prostorije. Mikroklima u podrumu mora zadovoljiti sve standarde koji važe za uspješno skladištenje voća:
- nema promjena temperature (mora biti konstantna i unutar nule);
- stabilna vlažnost;
- dostupnost ventilacije.
Osim toga, prije početka sezone polaganja voća za zimu, prostorija mora biti tretirana kvarcnom lampom. Što manje mikroba živi u podrumu, to bolje za dunju.
Priprema voća za zimnicu
Svaki plod dunje mora biti pregledan. Plodove koji imaju oštećenja, makar i jedva primjetna, treba ostaviti po strani. Dunja sa nedostacima neće dugo trajati, iako njeni plodovi sadrže tanine, a pulpa je tvrda.
Voće treba obrisati krpom ili salvetom. Voće ne treba prati, jer to može oštetiti kožicu i otvoriti dodatne puteve za ulazak bakterija.
Kako bi se produžilo vrijeme skladištenja, svaka dunja se može utrljati voskom ili biljno ulje. Ali moraju se oprati prije upotrebe.
Drvene kutije, kao i za jabuke ili kruške, pogodne su za čuvanje dunje. U idealnom slučaju, oni su podijeljeni u zasebne ćelije ili particije.
Plodovi se mogu posuti voćnom piljevinom. Umjesto toga, koristi se druga metoda - svako voće je umotano u papir. Možete koristiti foliju.
Plodovi se polažu u jednom sloju. Zatim se prekriva papirom. Na vrh se stavlja sljedeći sloj dunje.
Voće treba povremeno provjeravati. Ako se pronađu pokvareni, odmah se uklanjaju.
Nije preporučljivo čuvati kruške zajedno sa dunjom. Ovi plodovi mogu lučiti bitne tvari koje doprinose brzom sazrijevanju dunje i njenom kvarenju. Idealan susjed za ovo voće su jabuke.
Kako čuvati dunju do zrenja
Za dugotrajno skladištenje treba čuvati samo zrele plodove. Nezreli plodovi mogu samostalno dostići željeno stanje. Treba ih ostaviti u prostoriji na sobnoj temperaturi. Nakon dvije sedmice, dunja će požutjeti i može se sakriti u frižider ili podrum.
Ako se nezreli plodovi čuvaju na niskim temperaturama, neće sazreti. Dunja će ili istrunuti, ili će, u najboljem slučaju, ostati ista kao što je bila u skladištenju - nezrela i tvrda.
Od plodova dunje možete napraviti kompot, konzerve i džem. Njegov komadić se baci u čaj i on dobija neobičan, ali prijatan ukus.
Dodatni načini skladištenja voća su sušenje i sušenje. Osim toga, dunju možete skuhati, usitniti u blenderu, a dobiveni pire možete zamrznuti.
Dunja je dragocjeno aromatično jesenje voće, koje se smatra i simbolom ljubavi i plodnosti. Mnoge legende vezane su za ove plodove, jer su poznati čovječanstvu od davnina. Prema drevnoj grčkoj legendi, upravo je zlatne jabuke (kako su se u to vrijeme zvale dunje) Paris (trojanski princ) poklonio boginji ljubavi Afroditi. U staroj Atini postojala je tradicija da mladenci zajedno jedu voće dunje kako bi bili srećni u braku i uspešno prebrodili sve poteškoće sa kojima se susreću u braku. životni put. Ali to su samo legende, i to kod nas pravi zivot Dunja je vrijedno voće koje sadrži visok sadržaj monosaharida (fruktoze glukoze), pektina, vitamina C i grupe B, organskih kiselina, kalcijuma, kalijuma, magnezijuma. Osim toga, ovo voće sadrži mnogo željeza i bakra, pa ga je korisno koristiti za prevenciju i liječenje anemije i kardiovaskularnih bolesti. Dunja je odličan antidepresiv, ne samo da popravlja raspoloženje, već i poboljšava opšte stanje organizma, daje energiju i snagu.
Postoji mnogo sorti dunje, u zavisnosti od kojih je okruglog ili kruškolikog oblika, žute kožice i slatkasto trpkog ukusa.
Ovi plodovi se jedu svježi, ali malo ljudi konzumira sirovu dunju zbog njenog trpkog okusa, ali nakon termičke obrade postaje mnogo slađe. Peče se, dinsta, pripremaju se mnoga jela i poslastice sa dodatkom dunje, koje imaju izvanredan ukus i aromu, neuporedivu sa bilo čim drugim. Džemovi, žele, marmelada, džemovi, kandirano voće, sokovi - pravi zdrava poslastica ne samo za djecu, već i za odrasle.
Kada se beru dunje?
Rane sorte dunje beru se krajem avgusta - početkom septembra. Srednje i kasne sorte se beru u oktobru. Rane sorte dunje odmah su pogodne za upotrebu. Kod kasnijih sorti tehnološka zrelost nastupa nakon 20 - 40 dana, a za to vrijeme se u plodovima dešavaju biološki i fiziološki procesi, uslijed kojih se poboljšava okus, boja i aroma. Tokom skladištenja, dunja sazrijeva, poprima karakterističnu žutu boju, nestaje pubescencija, a meso postaje manje gusto i manje kiselo. Dvije sedmice nakon skladištenja uočava se najveći postotak akumulacije šećera u plodovima, koji se postepeno smanjuje u narednom periodu skladištenja, a to se događa i kod kiselina i pektina.
Kako pravilno ubrati dunju?
Plodovi se beru po suvom vremenu, najbolje ujutro kada se rosa spusti. Berbu pažljivo, ručno ili posebnim uređajima (berač voća). Za čišćenje se koriste ljestve. Plodovi se stavljaju u korpe, zatim sortiraju, birajući zdrave, neoštećene plodove za skladištenje. Za preradu se koriste dunje sa nedostacima.
Kako odabrati pravu dunju?
Glavni kriterij pri odabiru dunje je zrelost. To je lako uočiti - zreli plodovi imaju jednolično žutu kožu.
Stoga pri kupovini treba odabrati guste žute plodove, bez tamnih mrlja, udubljenja ili drugih oštećenja, jer plodovi s nedostacima mogu početi kvariti. Ovi pokazatelji su veoma važni posebno u slučajevima kada spremate dunju za zimu. Kada kupujete ovo voće za dugotrajno skladištenje, prednost dajte tvrdim plodovima, jer vremenom postaju mekši.
Ako planirate odmah koristiti dunju, dajte prednost mekom voću, oni su aromatičniji i ukusniji.
Kako pravilno čuvati dunju
Dunja ima dobar rok trajanja i ako se pravilno skladišti može uspješno trajati do proljeća.
Čuva se na isti način kao i sve jabučasto voće. Dunja se može čuvati s jabukama, ali ne i s kruškama, jer one ubrzavaju njeno sazrijevanje, što rezultira kraćim rokom trajanja.
Ovo voće se čuva na temperaturi od 0 - +1 stepen. C, kao i na temperaturama do +8 stepeni C pri relativnoj vlažnosti od 80% - 90%.
Rok trajanja dunje, u zavisnosti od sorte i uslova skladištenja, može biti od 20 do 120 dana.
Voće se čuva u hladnim, provetrenim prostorijama u kutijama ili na policama, umotano u papir.
Dunje možete čuvati u slami ili u kutijama, posipajući plodove piljevinom.
Može se uspješno čuvati u donjoj ladici frižidera do 3 mjeseca. Da biste to učinili, suvo voće se stavlja u plastične vrećice, a najbolje je svako voće umotati u papir.
Od dunje možete napraviti i odličan džem, džem, žele, sok, kandirano voće.
Možete napraviti i zdravu salatu.
SALATA od dunje i bundeve.
Sastojci: 300g bundeve, 200g dunje, 1 kašika. šećera, 2 kašike. voda, karanfilić, cimet po ukusu, orasi za posipanje.
Priprema: Bundevu oguliti od semenki i oguliti, iseći na kockice.
Dunju operite, uklonite sjemenke, narežite na kockice.
Dunju skuvati u vodi dok ne omekša, pa dodati začine i šećer, provriti, dodati bundevu, kuvati na laganoj vatri dok bundeva ne postane providna.
Ohladite, stavite u činiju za salatu i pospite seckanim orasima.
Postoje neki koji će se dobro razviti u teškim uslovima - bilo toplo ili hladno. Razumijevajući kojoj grupi pripada biljka, možete pravilno organizirati potrebnu njegu. Glavni uvjeti njege sastoje se od kontrole sadržaja vlage u zraku, intenziteta zalijevanja i osiguravanja potrebne temperature. Sunce je jedan od glavnih faktora. Većina poznatih cvijeća podijeljena je na vrste. Neki se mogu uzgajati isključivo na ulici. Ostalo cvijeće se može uzgajati isključivo kod kuće bez nepovoljnih vremenskih prilika.
Plodovi japanske dunje - sjeverni limun sa svijetlim cvjetovima
JAPANSKA DUNJA, ili CHENOMELES (Chaenomeles japonica) je sjeverni limun sa svijetlim cvjetovima iz porodice Rosaceae. Mali zlatni plodovi sa aromom limuna, jabuke ili ananasa beru se iz niskog, raširenog grma zvanog japanska dunja ili japanski chaenomeles - jedne od tri vrste koje se najčešće nalaze u ruskim baštama.
Grm nije visok ne više od metra, sa lučnim izbojcima sa smaragdno zelenim listovima i rijetkim bodljama dužine do 1 cm. Krajem maja na izbojcima cvjetaju jarko narandžasti ili ciglanocrveni cvjetovi u grozdovima, a grm poprima neobično elegantan izgled. Nije bez razloga da se u mnogim evropskim zemljama Chaenomeles japonica smatra prvenstveno ukrasnom biljkom. Tu je stvoreno oko pet stotina sorti sa bijelim, ružičastim, narandžastim i crvenim cvjetovima, jednostrukim i dvostrukim.
Predstavljen je Chaenomeles Maulei - niska japanska dunja zapadna evropa, gdje sada raste gotovo svuda, sve do Norveške. Njegovi cvjetovi podsjećaju na stabla jabuke. Nalazi se kao samonikla biljka na nekim japanskim ostrvima. Općenito, u Japanu, sjevernoj Kini i Koreji, dugo se uzgaja kao voćna i ukrasna biljka.
S jedne strane, plodovi japanske dunje izgledaju praktički nejestivi - vrlo tvrdi, trpki i toliko kiseli da ih ne možete staviti u usta. S druge strane, toliko su bogate vitaminima da se ne mogu porediti ni sa jednim egzotičnim voćem. Prije svega, sadrže puno vitamina C i P. Da bi se zadovoljile dnevne potrebe osobe za askorbinskom kiselinom (vitamin C), dovoljna su samo 1-2 ploda. A pored ovih vitamina, Chaenomeles sadrži i mnoge druge, posebno grupu B. Japanska dunja sadrži puno vlakana, pektina, organskih kiselina i minerala. Osim toga, plodovi imaju jaku i postojanu aromu zbog činjenice da njihova kožica sadrži veliku količinu fitoncidnih eteričnih ulja. Stoga je sok od plodova japanske dunje vrlo dobar protuupalni lijek, na primjer, kod upale grla. Općenito, od japanske dunje se pripremaju neobično aromatične konzerve, žele, džem i sirupi, uključujući i pomiješane s drugim voćem.
Japanska dunja se lako razmnožava svježe sakupljenim sjemenkama. Unutar ploda nalazi se obilje sjemenki u gustoj ljusci. Bolje ih je posijati u bašti prije zime kako bi prošli kroz period prirodne stratifikacije. Tada se u proleće pojavljuju prijateljski izdanci. A pri sjetvi u proljeće bit će potrebna tromjesečna stratifikacija sjemena Chaenomelesa, koja se sastoji od držanja sjemena u vlažnom pijesku na temperaturi od 0...+3 stepena. U fazi 2 - 3 prava lista, oni se prorjeđuju, a do jeseni se biljke presađuju na stalno mjesto. Chaenomeles se razmnožava vegetativno cijepljenjem, reznicama (ljeti) ili sisama, raslojavanjem i dijeljenjem grma (u rano proljeće ili jesen). Biljke počinju da donose plod 3-4 godine nakon sadnje.
Japanska dunja je otporna na sušu i zimu i ne zahtijeva mnogo brige od vrtlara. Briga za njih je jednostavna, jer je japanska dunja nepretenciozna i gotovo nikada ne obolijeva. Za dobro obilno cvjetanje i plodonošenje, sadnice Chaenomelesa treba saditi na sunčanim, zaštićenim od vjetra mjestima. Ova biljka nije izbirljiva prema zemljištu, ali preferira plodno vrtno tlo bogato humusom. Tokom sušnih perioda, chaenomeles se umjereno zalijeva. U mraznim zimama, žbun Chaenomeles može se smrznuti, ali onda brzo ponovo izraste. Orezivanje izdanaka potiče snažno grananje. Pod povoljnim uslovima, grm japanske dunje živi i do 80 godina.
Vitaminski sirup Plodovi japanske dunje se režu na male kriške, stavljaju u staklenu ili emajliranu posudu, posipaju šećerom - što više, to će sirup biti gušći - stavite na hladno mesto 2 - 3 dana dok se ne pojavi sok. Ovaj sok se ocijedi, a voću se doda još malo šećera i ponovo stavi na hladno. Drugu porciju soka sjedinite sa prvom i stavite u frižider. Kriške se sipaju u pleh i suše na vazduhu - dobijate kandirano voće koje možete jesti u takvom stanju ili staviti u čaj umesto limuna, ili od njih napraviti kompot. Sirup se koristi za pravljenje pića. Sačuva gotovo sve vitamine, uključujući i vitamin C, koji se, kao što je poznato, brzo uništava kada se zagrije... Izvor: http://www.florets.ru
Ljekovito voće i bobiceJapanska dunja: sadnja, njega i uzgoj.
Japanska dunja je biljka koja pripada porodici Rosaceae. Dunja je porijeklom iz Japana i Kine. Predivan je ukrasni grm sa tamnozelenim sjajnim listovima. Grane dunje imaju tvrde bodlje. Cvjetovi ove biljke su crveno-ružičasti ili bijeli. Prilično su velike, prečnika više od 2 cm, pojedinačne ili skupljene u četke. Dunja cvjeta dugo - do 50 dana, a listovi se pojavljuju kasnije od cvjetova. U oktobru japanska dunja daje plod. Srednje su veličine i jestive. Dunja će ukrasiti svaki vrt, sobu ili ured. A od njegovih plodova možete napraviti ukusan i zdrav džem. Veoma su kiseli, ali aromatični, pa su pogodniji za marshmallows, kompot ili žele. Proizvedeno od plodova i listova dunje lijekovi od skleroze i hipertenzije.
U našoj zemlji se uzgaja više vrsta dunja, a među njima su najpopularnije japanska niska i japanska visoka dunja. Niska dunja može dobro podnijeti zimu, jer ima malu veličinu grma - do 1,5 metara. Njegov oblik se širi, grane se nalaze blizu tla, to čuva dunju od ozbiljnog smrzavanja zimi.
Briga o japanskoj dunji
Ova biljka voli svjetlost i vlagu, pa je kada uzgajate dunju kod kuće postavite na sunčano mjesto, dalje od sistema grijanja. Ljeti iznesite dunju napolje, a zimi je stavite u prostoriju u kojoj nije vruće, ali ni hladno, gdje je temperatura najmanje 5°C.
U periodu od aprila do septembra, kada se biljka intenzivno razvija, potrebno ju je redovno zalijevati vodom bez kreča i prihranjivati kiselim gnojivima. Ako je dunja mlađa od 5 godina, potrebno je presađivati godišnje, ako je mnogo starija, tada je potrebno presađivanje svake tri godine. Ljeti je potrebno orezivati i uklanjati stare grane, ali tek nakon završetka cvatnje.
Razmnožavanje dunje
Japanska dunja se razmnožava korijenskim izbojcima, raslojavanjem, dijeljenjem grma i mladim reznicama. Može se uzgajati na bilo kojem, čak i najvlažnijem tlu. Prilikom jakih mrazeva izdanci iznad snježnog pokrivača mogu izmrznuti, pa je potrebno saditi dunju na mjestima gdje se zimi nakuplja mnogo snijega, što će zaštititi grane od smrzavanja.
Sadnja i uzgoj
Japansku dunju je najbolje saditi u proleće. Prvo, iskopajte rupu 60x60 cm, najmanje 50 cm, održavajte razmak od 1 m između biljaka. Posadite biljku ne duboko, a zatim je zalijte i pospite humusom. Kod razmnožavanja dunje reznicama zagrijte tlo na 25 °C.
Ako želite uzgajati japansku dunju iz sjemenki, prvo ih pomiješajte sa svježom borovom piljevinom poparenom kipućom vodom. To će povećati njihovu klijavost. Za uzgoj dunje odaberite najveće, dobro zrelo sjeme iz ploda. Dobro ih je početkom februara posaditi u vreću sa rupama ispunjenim navlaženim peskom i staviti u običan kućni frižider na 2 meseca. Ako sjeme posadite u rastresito, plodno, ne-kiselo tlo, osigurat ćete efikasno klijanje sjemena, a do jeseni će grmovi dostići visinu od oko 40 cm postavite i posadite na istoj dubini na kojoj su prvi put rasli. Za sadnju odaberite područja koja su dobro zaštićena od vjetra. Zimi postavite male štitove, raširite grane smreke, tada će većina grana pod snijegom dobro izdržati oštro hladno vrijeme.
Dunje hranite na isti način kao i ogrozd. Obavezno redovno plijevite korov, osigurajte zalijevanje, rahlite tlo i orezujete grm. Prilikom rezidbe uklanjaju se suhe, stare grane, kao i one koje leže na tlu. Najproduktivnije su trogodišnje grane.
Dunja počinje da daje plod tri godine nakon što je zasađena. Tada svake godine daje plodove. Plodove je potrebno sakupljati prije mraza, između septembra i oktobra. Ako se sakupljeni plodovi čuvaju tri mjeseca na temperaturi koja ne prelazi 5 °C, to će značajno poboljšati okus dunje.
Glavni štetnici koji štete japanskoj dunji su ljuskavi insekti i paukove grinje. Ako je tlo preplavljeno, može pasti lišće. Bolesti praktički ne pogađaju japansku dunju.
U početku se u našoj zemlji dunja uzgajala za uređenje okoliša. Ali danas je koriste u medicinske svrhe, prave kompote od nje i jednostavno uživaju u ljepoti ovog cvjetnog grma.
Japanska dunja – sjeverni limun
Nije slučajno što se japanska dunja, ili japanski chaenomeles, naziva sjevernim limunom. Uostalom, obilje vitamina "C" i kompleksa organskih kiselina, kao i karakterističan miris daju žutim plodovima ove biljke kiselkast okus i sličnost s limunom.
Divni mirisni plodovi japanske dunje promjera oko 4 cm Gusti su, prekriveni zaštitnim voštanim premazom i stoga se savršeno čuvaju, odišući dugo vremena ugodnom aromom.
Botaničari su uključili 4 vrste porijeklom iz istočne Azije u rod Chaenomeles (Chaenomele s Lindl.). Ove biljke koje vole toplinu su listopadni ili poluzimzeleni grmovi i mala stabla sa plodovima u obliku jabuke ili kruške.
Uzgajivači su uzgajali i nekoliko hibridnih oblika Chaenomelesa sa elegantnim jednostavnim ili dvostrukim cvjetovima (bijeli, ružičasti, narandžasti, crveno-smeđi), s različitim oblicima i veličinama plodova, s različitim periodima njihovog zrenja. Hibridi Chaenomelesa su vrlo lijepi, ali manje otporni na zimu od izvorne vrste.
Domovina japanske dunje: Japan, Kina.
Osvetljenje: fotofilno.
Tlo: nije zahtjevno za mehanički sastav.
Zalijevanje: otporno na sušu.
Prosječan životni vijek drveta: 60 - 80 godina
Sadnja: razmnožava se sjemenom i vegetativno.
Opis japanske dunje sa fotografijom
Japanska dunja je uobičajeni naziv za biljke iz roda Chaenomeles, listopadno ili zimzeleno grmlje visine do 1 m ili nisko drvo do 3 m, koje samoniklo raste u Japanu, Kini i Koreji. Ima nagnute, lučno zakrivljene grane i izdanke, gusto prekrivene malim, gustim, sjajnim listovima jarko zelene boje, sa nazubljenim ili nazubljenim rubom i velikim grubo nazubljenim stipulama.
Većina vrsta i hibridnih sorti ima bodljikave izdanke dužine 1-2 cm, ali postoje oblici sa golim, ne bodljikavim granama i izbojcima. Ima dugačak, moćan, čepni korijen, što biljku čini vrlo otpornom na sušu i nije zahtjevna za sastav i plodnost tla, ali u isto vrijeme znatno otežava presađivanje, što neminovno oštećuje središnji korijen.
Cvjetovi japanske dunje (fotografija ispod) su promjera 3-5 cm, imaju kratke stabljike i spojene čašice, njihove latice su zatvorene u podnožju i čvrsto pritisnute jedna uz drugu. Pojedinačni cvjetovi, sakupljeni u 2-6 komada. u skraćene četke, postavljene duž cijele dužine izdanka.
Boja je raznolika, većina vrsta je crveno-narandžasta, ali može biti i ružičasta i bijela. Postoje sorte sa duplim cvjetovima. Cvatnja je obilna, javlja se u maju-junu i traje oko 3 sedmice u ovom trenutku grmovi su vrlo dekorativni i mogu poslužiti kao ukras za svaki vrt.
Plodovanje počinje od 3-4 godine života grma. Japanska dunja u srednjoj zoni sazrijeva krajem septembra - oktobra. Plodovi, koji čvrsto sjede cijelom dužinom izdanaka, imaju prečnik od 3 do 5 cm, težinu do 45 g, kruškolikog ili jabukastog oblika. IN zrela forma njihova boja varira od zeleno-žute do jarko narandžaste.
Voštani premaz koji prekriva vanjsku stranu voća štiti ga od kvarenja, omogućavajući mu da dugo ostane svjež. Lagani mrazevi se dobro podnose na grmu, ali se plodovi uklanjaju prije početka mraza. Seme japanske dunje je smeđe boje, bez endosperma, zauzima oko polovine zapremine ploda, prema izgled podsećaju na semenke jabuke. Oni ostaju održivi do 2 godine.
Korisna svojstva japanske dunje i kulturna upotreba
Japanska dunja (chaenomeles) koristi se kao ukrasna i voćna kultura. Njegova popularnost među vrtlarima je zahvaljujući visokoj dekorativnosti, kako u cvatnji tako i nakon nje, te dovoljnoj berbi plodova sa brojnim korisna svojstva.
Osim toga, biljka je odlična medonosna biljka. Grmovi dobro reaguju na rezidbu i pogodni su za sadnju kao živa ograda, a takođe, zbog svog snažnog korenovog sistema, kada se uzgajaju na rastresitim zemljištima, uspešno sprečavaju eroziju tla.
Japanska ukrasna dunja
Dekorativna japanska dunja aktivno se koristi u pejzažnom dizajnu, uzgaja se na granici i u pojedinačnim zasadima na pozadini travnjaka. Postoje nisko rastući puzavi oblici koji izgledaju impresivno u kamenjarima i u podnožju alpskih brda. Neki hibridi se koriste za uzgoj bonsaija.
Više od 200 godina biljka se uzgajala u evropskim baštama isključivo kao cvjetnica. Vjerovalo se da njeni tvrdi plodovi nisu jestivi, a svi uzgojni radovi obavljali su se isključivo s ciljem poboljšanja njegovih dekorativnih svojstava.
Tek početkom 20. veka. Japanska dunja je prepoznata kao perspektivna voćna i bobičasta kultura, nakon čega je stvoren niz visokoprinosnih sorti s velikim plodovima i glatkim izbojcima bez trna. Plodovi, koji su jako kiseli i tvrdi, ne konzumiraju se svježi, ali se nakon prerade od njih dobijaju kvalitetni džemovi, konzerve, marshmallows, uključujući i one sa dodatkom slatkih bobica i voća. Zahvaljujući svojstvima želiranja i izraženoj aromi, proizvodi od dunje ili sa njenim dodatkom veoma su ukusni i atraktivnog izgleda.
Hranljiva vrijednost usjeva je zbog brojnih korisnih svojstava. Japanska dunja, koju često nazivaju sjevernim ili latvijskim limunom, može se smatrati šampionom među voćem i bobičastim voćem po količini vitamina C. U nekim sortama dostiže i 180 mg na 100 g proizvoda, što je nekoliko puta više od toga. od limuna. Prilikom skladištenja askorbinska kiselina se uništava, ali je i u proljeće ima više u voću konzerviranom sa šećerom nego u uvoznim agrumima.
Osim toga, dunja je bogata karotenom, vitaminima PP, E, B1, B2, B6, kao i mikroelementima: kalijumom, magnezijumom, bakrom, cinkom, a posebno jodom i kobaltom. Specifičan trpki ukus voća je uzrokovan prisustvom tanina po količini pektina.
Ovaj sastav izaziva antisklerotično, vaskularno-jačajuće i protuupalno djelovanje, koristi se za liječenje i prevenciju prehlade i gripe, au azijskim zemljama koristi se za aterosklerozu i hipertenziju. Sadrži veliku količinu sluzi, sjemenke japanske dunje koriste se u narodnoj medicini za liječenje opekotina.
Uzgoj japanske dunje
Uzgoj japanske dunje ne predstavlja posebne poteškoće. Biljka je nepretenciozna, uspješno se razvija na tlima bilo kojeg mehaničkog sastava, kako vlažnim glinenim tako i siromašnim pjeskovitim, preferirajući dobro drenirana, humusna i umjereno vlažna tla, na kojima cvjeta i obilno plodi.
Kultura postavlja posebne zahtjeve samo prema kiselosti (treba da bude u rasponu pH od 5,0-5,5 uopće ne podnosi zaslanjena i pretjerano vapnenasta tla).
Prilikom odabira lokacije potrebno je uzeti u obzir da grmlje može rasti u polusjeni, ali donosi plodove samo na dobro osvijetljenim područjima.
Vrste koje rastu u srednjem pojasu otporne su na mraz i obično prezimljuju bez skloništa, ali u teškim zimama krajevi jednogodišnjih izdanaka i cvjetni pupoljci mogu smrznuti, pa ih je bolje uzgajati na mjestima gdje se formira značajan sloj snijega. Ako grmlje redovno oštećuje mraz, za zimu ih treba prekriti granama smreke ili otpalim lišćem.
Sadnja japanske dunje
Japanska dunja se sadi u proleće ili jesen. Rupe za sadnju dubine oko 50 cm i širine do 60 cm pune se kompostom ili humusom, a tu se dodaju pepeo i mineralna gnojiva (nitrofoska, kalijev sulfat). Zakopavaju se u tlo do nivoa na kojem su sadnice rasle u rasadniku, obilno zalijevaju i malčiraju humusom.
Njega japanske dunje
Biljka se unakrsno oprašuje, za uspješno plodonošenje u vrtu mora biti najmanje 3 primjerka japanske dunje. Briga o njemu nije radno intenzivna, a sastoji se od plijevljenja, rahljenja stabala (samo u proljeće i jesen), formiranja krošnje i gnojidbe. Kultura je otporna na sušu, zalijeva se rijetko, samo u slučaju dužeg odsustva padavina.
Dva puta se hrane mineralnim đubrivima, u proljeće prije cvatnje - uglavnom dušikom, raspršujući ga po površini tla, a nakon formiranja plodova - otopinom složenog gnojiva.
Obrezivanje se vrši u rano proljeće; pravilno formiran grm ne bi trebao imati više od 12-15 grana. Najproduktivniji izdanci su stari 3 godine;
Berba se bere prije početka mraza, uklanjaju se i zreli i nezreli plodovi, koji dozrijevaju u skladištu. Nakon 3 mjeseca skladištenja na niskim (3-5 °C) temperaturama, njihov ukus se poboljšava.
Načini razmnožavanja japanske dunje
Japanska dunja se razmnožava vegetativno (raslojavanjem, korijenskim izdancima, reznicama) i sjemenom. Prednosti vegetativne metode uključuju jednostavnost i očuvanje sortnih karakteristika matične biljke.
Prilikom razmnožavanja slojevima u proljeće ukopava se bočna grana, a do jeseni se ukorijenjeni sloj dijeli prema broju vertikalnih izdanaka koji se pojavljuju i sadi na stalno mjesto.
Reprodukcija korijenskim izdancima također nije teška. Zelene reznice, dužine 15-25 cm, seku se početkom ljeta, rezovi se tretiraju biostimulansima.
Stopa preživljavanja reznica, kada se sadi u mini stakleniku i tamo stvara visoku vlažnost, iznosi do 100%.
Uzgoj japanske dunje iz sjemena ili kakvog sjemena japanska dunja zapravo ima
Prilikom uzgoja japanske dunje iz sjemena, ova metoda se koristi za dobivanje podloga i oplemenjivanje. Zrelo sjeme se sije u zemlju prije zime ili proljeća.
U potonjem slučaju, radi povećanja klijavosti, preporučuje se hladna stratifikacija, za koju se sjeme čuva 2-3 mjeseca u vlažnom pijesku na temperaturi od 3-5 °C. Izbojci se pojavljuju krajem maja - juna, sadnice se uzgajaju 1-2 godine, nakon čega se sade na stalno mjesto.
Zbog strukture korijena, postotak preživljavanja sadnica nije baš dobar, pa se preporučuje da ih posadite u posude, a zatim ponovo zasadite sa zatvorenim korijenskim sistemom.
Vrste i popularne sorte japanske dunje
Rod Chaenomeles, ili japanska dunja, uključuje 3 prirodne vrste i niz interspecifičnih hibrida. Na njihovoj osnovi stvorene su brojne sorte, kako dekorativne, koje se razlikuju po veličini, obliku i boji cvijeća, tako i voćne sorte, sa plodovima težine do 90 g.
Ukupno postoji oko 500 sorti japanske dunje, međutim, zbog nedovoljne otpornosti na mraz, samo se mali dio njih uzgaja u Rusiji. U nastavku dajemo opise prirodnih vrsta i međuvrsnih hibrida, kao i nekih srodnih sorti koje su najčešće u našoj zemlji.
Chaenomeles Cathayensis (C. Cathayensis) ili katajanska dunja, grm ili drvo visoko do 3 m, sa bodljikavim granama i velikim listovima izduženim odozgo, dolazi iz Kine i Koreje. Cvjetovi su ružičasti ili bijeli, do 4 cm u prečniku, plodovi su jajoliki, prečnika 5-6 cm, nedovoljno otporni na mraz, mogu se uzgajati samo u južnim regionima Rusije.
Japanska dunja: narukvica od granata ili niska
Chaenomeles Maulei (C. Maulei), koji se naziva i japanski chaenomeles (C. japonica), niska japanska dunja, najzastupljenija vrsta u Rusiji, odlikuje se otpornošću na mraz i ranim plodovima. Ne prelazi 50-100 cm visine, ima duguljasto-jajolike, oštro nazubljene listove i narandžasto-crvene cvjetove do 4 cm u prečniku.
Plodovi sa vrlo gustom pulpom, srednje veličine, aromatični. Postoje bijeli cvjetni (alba) i puzavi (alpina) oblici. Postoji mnogo sorti, uključujući japansku dunju Narukvica od granata sa velikim, do 5 cm, grimizno crvenim cvjetovima, svijetlo krem Rising Sun, crvenim Sargentom i Red Joy.
Japanska visoka dunja, Falconet Scarlet i Pink Queen
Chaenomeles lijepa (C. speciosa), drugi nazivi - chaenomeles visoka, japanska dunja visoka, lijepa, ili lijepa, raste samoniklo u Kini i sjevernoj Burmi. Bodljikavi grmovi s gustim svijetlozelenim listovima dužine do 7 cm dostižu visinu od 1,5 - 3 m, cvjetaju oko 20 dana velikim (do 4,5 cm) cvjetovima.
Nije dovoljno otporan na zimu u Rusiji se može uzgajati samo u južnim regijama. Ima mnogo varijanti različitih boja. Popularni oblici sa crvenim cvjetovima: Umbilicata, polu-dupli Simoni, Port Eliot. Ružičaste sorte lijepe dunje: Falconet Scarlet, Diana, Phyllis Moore, Pink Queen. Prekrasna dunja sa bijelim cvjetovima: Nivalis, Snow.
Japanska dunja: Pink Trail i Cameo
Chaenomeles odličan ili veličanstven (C. superba), sinonimi - veličanstvena dunja, vrhunska dunja, kompozitna vrsta koja uključuje niz hibrida lijepe i japanske dunje. To je grm visine do 1 m sa velikim cvjetovima raznih boja: bijelim, ružičastim, crvenim, narandžastim, pa čak i dvobojnim.
Među najpoznatijim sortama veličanstvene dunje: Cameo sa dvostrukim cvjetovima breskvasto-ružičaste boje, crveni dijamant, Vesuvius, roze Pink Lady i Pink Trail. Japanska dunja superb nije rasprostranjena u Rusiji jer joj je potrebno pažljivo sklonište za zimu.
Vrtlari obožavaju ovu divnu cvjetnicu. Japanska dunja (Chaenomeles) je divan dodatak voćnjaku krušaka. Biljka prelepo cveta, donosi plodove, a takođe je i odlična medonosna biljka. Već je napisano na web stranici o tome kako rasti u vrtu, danas ćemo govoriti o svojstvima njegovih plodova.
Ljekoviti plodovi japanske dunje imaju odličan ukus i miris. Dugo se koriste u prevenciji i liječenju raznih bolesti.
Budući da je dunja postala široko rasprostranjena u našoj zemlji i stekla zasluženu narodnu ljubav, vrijedi o njoj detaljnije govoriti.
Koja je ljekovita moć plodova japanske dunje?
Izgled Chaenomelesa značajno se razlikuje od obične dunje. Ali hemijski sastav plodova i njihova lekovita svojstva su veoma slični. Biohemijski sastav sadrži značajnu količinu organskih kiselina i tanina. Zbog toga plodovi imaju kiselkast, opor ukus. Zbog kiselog ukusa, rijetko se jedu svježe. Obično se koristi kao zamjena za limun.
Istina, bobice sadrže vrlo malo šećera, ali su bogate pektinom koji čisti organizam od otrovnih tvari, a njihova tanka kožica sadrži veliku količinu eteričnih ulja.
Mala količina šećera u potpunosti nadoknađuje prisustvo monosaharida - fruktoze, glukoze, koji pomažu u borbi protiv ateroskleroze i pomažu u rješavanju hipertenzije.
Uvarak sjemenki biljke koristi se u oftalmologiji za ispiranje očiju, ispiranje grla kod upale grla, a također se široko koristi u kozmetologiji za omekšavanje kože.
Takođe, prisustvo pektina čini biljku neprocenjivim pomoćnikom za prevenciju i lečenje raka.
Ljekovita svojstva plodova japanske dunje zahvaljuju se fenolnim komponentama koje pomažu u jačanju zidova krvnih žila i ublažavanju upale. Plodovi sadrže kalijum, magnezijum, fosfor, mangan, gvožđe, nešto bakra, bora i natrijuma.
Korisno je konzumirati sušeno voće, infuzije i dekocije kod kroničnog gastritisa, peptičkih ulkusa i niske kiselosti želučanog soka. Osim toga, 100 g biljnog voća sadrži dnevnu potrebu za vitaminom C.
Bobice, koje ponekad narastu do veličine jabuke, obično se konzumiraju kuhane ili pečene. Koriste se za pripremu kiselih umaka za jela od mesa i divljači. Eterična ulja koja biljka sadrži daju kuvanim jelima suptilnu aromu i izuzetan ukus.
Od svježih bobica pravi se ekstrakt koji se koristi za liječenje anemije. Uvarak ima adstringentna, antiseptička svojstva i dobar je efikasan diuretik, hemostatik, omekšivač i protuupalno sredstvo.
Zbog svojih ljekovitih svojstava, henomeles se aktivno koristi u medicini za liječenje želuca i crijeva, posebno onih praćenih proljevom i krvarenjem.
Korisno je koristiti preparate na bazi biljke za bolesti srca i krvnih sudova.
Narodi Istoka kuhaju čaj od listova, sjemenki i zgnječenih bobica za liječenje akutnih respiratornih bolesti praćenih jakim kašljem.
Sluz iz sjemenki plodova japanske dunje ima posebna protuupalna svojstva. Da biste ga dobili, potrebno je sjemenke preliti prokuhanom hladnom vodom (1 kašičica na 1 šolju vode). Ljekovita svojstva dobivene sluzi koriste se za liječenje traheitisa i bronhitisa. Uspješno liječi gastroenteritis, spastični kolitis i nadutost. Pasirane kuhane bobice koriste se za liječenje bolesti jetre, a koriste se i kao antiemetik.
Berba plodova japanske dunje za zimu počinje u oktobru, kada sazrijevaju bobice koje čvrsto sjede na granama. Dobro je što lako podnose slabe mrazeve, ali ih je potrebno sakupljati prije velikih hladnoća.
Kako koristiti plodove japanske dunje?
Infuzija cvijeća
1 tbsp. l. suhih cvjetova chaenomelesa, prelijte sa 0,5 litara kipuće vode, pokrijte sudove ručnikom, pričekajte oko sat vremena. Procijedite, pijte pola čaše u frakcijskim porcijama svaka 4 sata.
Voćni džem od dunja
Opranim bobicama odstraniti sjemenke, samljeti u mašini za mljevenje mesa, pomiješati sa granuliranim šećerom (omjer 1:1). Aromatičnu smjesu stavite u pripremljene staklene tegle, zatvorite poklopcima i čuvajte na donjoj polici frižidera.
Zimi ovaj džem dodajte u čaj umjesto limuna. Rezultat je prekrasan aromatičan ljekoviti napitak - odlična preventiva protiv prehlade.
Dunja je dobra i kuvana, pečena, u obliku kompota, džemova, marmelade. Koristite plodove japanske dunje, kuvajte ukusna jela. Uz njegovu pomoć možete održati zdravlje, osloboditi se bolesti, povećati imunitet i opskrbiti tijelo vitaminima.