Las cabras alpinas son una raza sencilla para un dueño celoso
La raza de cabra alpina pertenece a un grupo de rocas antiguas, criadas espontáneamente en los Alpes suizos. Los animales agraciados que proporcionan leche, carne, lana, piel con un mínimo de mano de obra y gastos de capital son un verdadero tesoro para un propietario prudente.
Las cabras, que se sienten muy bien en áreas donde abundan los forrajes, han servido desde la antigüedad como un "salvavidas" para los campesinos que viven en áreas montañosas. En los cantones de Suiza, la cabra ha sido el único sostén de la familia durante muchos siglos. Fue allí donde nacieron las tradiciones de la cría de cabras moderna y, gracias a la selección intuitiva, se formaron tres productos lácteos principales: Zaanen, Toggenburg y Alpine, que todavía se consideran los principales.
La cabra alpina (alpina, ibex) interesó a los criadores europeos en el siglo XIX. Se cruzaron activamente cabras de razas locales francesas, italianas, españolas y portuguesas con animales suizos. Los genes de numerosos parientes todavía se dejan sentir por la variedad de colores de las cabras alpinas.
Importante. En 2015, el Ministerio de Agricultura de la Federación de Rusia anunció la creación de una nueva raza doméstica "Alpina", criada con las razas local francesa, Toggenburg y Zaane. La raza se consideró prometedora para la cría en granjas.
En 1922, las cabras alpinas de Francia llegaron a los Estados Unidos. Los estadounidenses no prestaron atención de inmediato a la nueva raza e incluso se negaron a reconocerla oficialmente. Solo diez años después, los alpinos, una vez más cruzados con Zannen, Toggenburg y razas locales, se establecieron firmemente en el continente americano.
Las cabras alpinas son de varios tipos dentro de la raza.
Hoy en día, existen varios tipos principales de cabras alpinas:
- Suiza (Oberhazli), a su vez, tiene varias subespecies, de las cuales el Gruyer es la más famosa;
- la cabra alpina francesa (rebeco), que constituye la base de la cría de cabras lecheras en Francia (98% del total de la cabaña lechera del país);
- American Alpine: muy similar en apariencia a las cabras francesas, pero con mayor tamaño y características de producción;
- Raza alpina británica registrada en Inglaterra en la década de 1920;
- Italiano;
Cabra alpina en Rusia
En la Rusia prerrevolucionaria, la cría de cabras durante mucho tiempo no solo no tenía apoyo estatal, sino que también estaba prohibida en algunas áreas para no dañar los bosques. Las cabras eran criadas principalmente por los pobres, la cría de pedigrí y el procesamiento industrial de la leche estaban ausentes.
Importante. La cría de cabras todavía se mantiene al nivel de la producción a pequeña escala. La transición a una escala de producción se ve obstaculizada por la falta de apoyo científico, una base reglamentaria y técnica e instalaciones de procesamiento.
A principios del siglo XX, el príncipe Sergei Petrovich Urusov, quien se desempeñó en el Ministerio de Agricultura, autor del libro "Sobre la cabra", defendió a las cabras. Con su ayuda, se estableció la “Sociedad Rusa de Cría de Cabras”, se creó un libro genealógico, se realizaron exposiciones de cabras de raza pura y se publicó una revista mensual.
La raza de cabra alpina solo está ganando popularidad en Rusia.
Desde Alemania y Suiza, los entusiastas trajeron más de mil animales de pura sangre y comenzaron los trabajos de cría, cuyo objetivo principal era crear una nueva "raza con una producción de leche significativamente mayor". Sin embargo, después de 1917, la cría de cabras volvió a ser reconocida como poco prometedora y el número de cabras suizas degeneró debido al cruzamiento espontáneo con razas autóctonas de bajo rendimiento.
Característica y descripción con fotos.
El estándar oficial para la raza alpina en la Federación de Rusia aún no se ha desarrollado. La variedad de subespecies y el predominio de cruces de machos de raza pura con hembras de otras razas en granjas rusas conduce a discrepancias en la descripción de signos externos, tamaños y características de producción. Muy a menudo, en granjas domésticas, puede encontrar cabras alpinas que corresponden a la descripción estadounidense y francesa de la raza.
Cabras alpinas en el pasto.
En la foto: cabras alpinas.
Apariencia
Alpins ha conservado las características inherentes a las cabras montesas:
- el peso de la cabra es de 60-63 kg, la altura a la cruz es de 75-85 cm, el peso vivo de la cabra es de 75-78 kg, la altura es de 80-90 cm;
- el tronco es proporcional, alargado, estrecho con un esqueleto fuerte sobre patas cortas, estables y secas con una cruz claramente marcada, una cresta prominente, un pecho voluminoso y profundo;
- la espalda es recta con grupa oblicua, estrecha y corta;
- la ubre es voluminosa, los pezones tienen la forma correcta;
- la cabeza no es grande, liviana, con un perfil recto sobre un cuello delgado y corto;
- hocico aplanado;
- los cuernos son duros, ovalados, planos, cortos, erguidos y curvados hacia atrás;
- la grumosidad (ausencia de cuernos) está permitida;
- las orejas son erectas, cortas, con una ligera inclinación hacia adelante (las orejas largas se consideran un defecto de la raza);
- la cola es larga, cubierta de lana;
- las pezuñas son macizas, con un borde exterior fuerte, un borde sensible, elástico en el interior;
- el pelaje es corto, liso, con un abultamiento grueso, más largo en la espalda y en los muslos.
Color
La raza de cabra alpina tiene colores diferentes y muy brillantes.
El color de las cabras alpinas es diverso, en una camada puede haber bebés grises, blancos y marrones. Los estándares de diferentes países describen varias opciones para los colores principales:
- Cuello blanco. El color clásico más común en Rusia. El cuello y los hombros son blancos. La parte principal del cuerpo, la cabeza es gris o negra, en la parte exterior de las piernas desde las rodillas hay una franja oscura o negra que se extiende hasta las pezuñas. Orejas, raya en el abdomen, hocico del mismo color que la banda de la "pierna".
- Cuello rojo. El color rojo pardusco del cuello y los hombros se transforma suavemente en la rabadilla en negro o marrón oscuro.
- Bahía o gamuza. El color principal es el rojo ladrillo, ocre. Manchas negras en cabeza y cuello. Una raya negra corre a lo largo de la cresta. Las piernas son negras.
- Urracas o urracas. La cabeza es blanca. Marcas de colores en el fondo principal.
- Sandgow. Marcas blancas sobre fondo negro básico.
- Pagado. Color manchado o abigarrado.
- Kunavar. El frente del animal es negro, el dorso es blanco.
Hay muchas más variaciones de color de un color, dos colores y tricolores.
Cualidades de fabricación
Es rentable tener un rebaño de cabras alpinas.
Las características de rendimiento de diferentes crías de cabras alpinas varían. depende en gran medida de las condiciones de detención y la dieta. Una cabra da de 800 a 900 litros a 1600 litros de leche al año. En Estados Unidos se registró un récord de 2.215 litros. Puede ordeñar de 2 a 5 litros por día.
La calidad de la leche en todas las variedades de alpinas es constantemente alta:
- contenido de grasa 3,5-5,5%;
- contenido de proteínas 3,1% (superior al de las famosas cabras Saanen);
- alto contenido de ácidos esenciales, vitaminas A y C, microelementos (Ka, Ca, P, Zn, Fe, Na, Cu, Mg, Ma);
- la leche es de sabor delicado, con un regusto cremoso dulzón, inodoro, recomendada para la alimentación de los bebés;
- la leche es resistente al calor, adecuada para la esterilización por exposición prolongada a altas temperaturas;
- la estructura de la leche es densa;
Los productos lácteos elaborados con leche de cabra son saludables y nutritivos.
Para la producción de 1 kg de queso feta, son suficientes 4,5-4,6 litros de leche, 1 kg de requesón - 4,3 litros. En muchos países, la leche alpina se utiliza para producir mantequilla, quesos, yogures y productos lácteos fermentados a escala industrial.
Importante. Las cabras alpinas se ordeñan fácilmente a mano y con máquinas. Si, después del ordeño, la leche se filtra y enfría inmediatamente, la vida útil aumentará varias veces.
Las cabras alpinas tienen tasas de producción de carne bastante altas. La cantidad de kilogramos de carne que puede obtener de una cabra depende del peso vivo del animal. El rendimiento medio de piezas comestibles es del 43% del peso vivo. Se obtienen hasta 10 kg de carne de cabra de un animal joven.
Las cabras tienen buena fertilidad. En la primera cabra, la hembra trae 1-2 niños, en la siguiente hasta 5, las cabras sexualmente maduras se convierten en 5-6 meses. Aumentan bien de peso con bajos costos de alimentación, por lo general a los 7-9 meses el peso de los animales jóvenes es hasta el 50-70% del peso de un animal adulto.
La naturaleza de las cabras es tranquila, equilibrada. Sin embargo, cuando se mantienen junto con cabras de otras razas u ovejas, los alpinos no los dejan ir a los comederos y se esfuerzan por tomar una posición de liderazgo.
Las cabras alpinas son prolíficas, tienen buena salud y una fuerte inmunidad.
La principal característica distintiva de las cabras alpinas es la capacidad de aclimatarse en las condiciones climáticas más severas. Los alpinos no le temen a las heladas, el calor, la escasez de alimentos, rara vez padecen enfermedades.
Ventajas y desventajas de la raza.
En la producción industrial y a pequeña escala de leche de cabra en Francia y Estados Unidos, la raza alpina ocupa un lugar destacado. Esto se ve facilitado por:
- modestia;
- aguante;
- la capacidad de forrajear en alta montaña, bosque-estepa, estepas, semidesiertos (la calidad de la leche no depende de la alimentación con heno o pasto);
- estabilidad del genotipo (las cualidades de la raza se manifiestan incluso después de varias generaciones);
- un período de lactancia prolongado (dan mucha leche durante todo el año de 1 a 3 años en los intervalos entre partos).
En Rusia, es casi imposible comprar cabritos alpinos de pura raza. Las importaciones son escasas, el porcentaje de engaño es alto. Para los productores de raza pura, los animales con pedigrí dudoso a menudo se hacen pasar por alto.
Los cabritos de pura sangre alpinos se compran solo en viveros grandes.
La variedad de colores, las discrepancias en la descripción de los tamaños permiten a los vendedores sin escrúpulos hacer pasar un cruce de cabras alpinas con otras razas como material de raza pura.
La escasez del rebaño reproductor también afecta el precio. Las cabras alpinas son caras, la negociación comienza en 30.000 rublos.
Para el bienestar de las cabras, proporcionan:
- una habitación espaciosa, luminosa, seca, sin corrientes de aire y con humedad moderada (el área se calcula mediante la fórmula 3-4 m2 por individuo);
- tumbonas elevadas sobre el suelo a una altura de unos 60 cm;
- andar artificial o natural.
Para evitar lesiones y enfermedades de los cascos, el piso del establo se cubre con tablas, se cubre con una capa de paja o heno. La ropa de cama húmeda y sucia se reemplaza regularmente por una limpia. Cuando se tiene una gran cantidad de animales, es aconsejable utilizar una cama profunda, que es suficiente para cambiar una vez cada seis meses. La paja seca se vierte a diario.
Dieta y alimentación
Las cabras alpinas no requieren una dieta especial, incluso en invierno.
Tan pronto como la nieve profunda se derrita, las cabras alpinas pasan a caminar. La mayor parte de su dieta en el período primavera-otoño puede ser forraje con un contenido de fibra de hasta un 62%. El tracto digestivo alpino está adaptado para procesar:
- follaje,
- escapa,
- ramas de arbustos y árboles,
- vegetación dura,
- por supuesto, la producción de leche aumenta si las cabras tienen la oportunidad de pastar en prados con hierba exuberante.
- En verano, los alpinos se pueden alimentar con malezas del jardín, cortadas con masa verde.
La dieta de invierno incluye:
- heno, paja, brotes de arbustos, mezclas de cereales;
- cultivos de raíces, hortalizas, frutas y desperdicios de alimentos;
- pienso combinado;
- tiza, sal, aditivos minerales.
Importante. Alpines nunca beberá agua sucia. El agua potable debe estar siempre limpia.
Cría
Para la cría de raza pura, solo se deben utilizar productores de pedigrí.
Los animales alcanzan rápidamente la madurez, pero comienzan a aparearse a los 8-9 meses, después de haber ganado al menos 35 kg de peso. adherirse a las reglas básicas:
- El apareamiento de individuos estrechamente relacionados conduce al nacimiento de descendientes no viables con características productivas bajas.
- La cabra de cría debe provenir de un útero de alto rendimiento. Que tenga buen exterior. El pecho debe ser ancho, la espalda debe estar recta, el sacro debe ser voluminoso, las piernas deben ser fuertes.
- El apareamiento se realiza mejor en agosto-septiembre.
- El apareamiento se realiza solo durante el período de caza, que dura uno o dos días.
- Si no se ha producido la inseminación, el apareamiento se repite después de 2-3 semanas con el inicio del siguiente celo.
El inicio de la caza puede identificarse fácilmente por balidos frecuentes, sobreexcitación y disminución del apetito. La parte exterior de la vagina de la cabra se hincha y sale un líquido mucoso.
Embarazo, parto y cuidados de crías
En el primer mes de gestación, las cabras pueden pastar libremente durante un paseo.
El embarazo dura 145-155 días. Un mes y medio antes del parto, para garantizar una nutrición intensiva del feto, la cabra no se ordeña. 10-15 días antes de la cabra, la sala de parto se trata con creolina al 5% o leche de cal, protegida de corrientes de aire, el piso se cubre con paja. Las mujeres embarazadas con buen tiempo pueden dar un paseo por un paseo vallado.
Inmediatamente antes del parto, la futura madre comienza a preocuparse, bala lastimeramente, a menudo se acuesta y se levanta, el volumen de su ubre aumenta notablemente. El parto alpino es fácil, rápido, por regla general, no se requiere asistencia para las mujeres. El segundo y los siguientes niños salen inmediatamente después del primero o con un ligero descanso.
En un recién nacido, limpian los senos nasales, la boca, los ojos de la mucosidad y se lo aplican a la madre para que lo lama o lo limpia por su cuenta con servilletas limpias. En los bebés, se corta el cordón umbilical, se unta la punta con yodo y se coloca en una cama tibia y seca en el mismo compartimento que la madre.
Antes del parto, la cabra se coloca en un corral separado.
Después del parto, las cabras alpinas deben ser ordeñadas para evitar la inflamación. Una hora y media después de la aparición del último niño, las madres vierten agua tibia. En los primeros días, el útero se alimenta con heno de alta calidad, puré tibio de harina o salvado, masa verde fresca. Después de tres días, se agregan al menú tubérculos, salvado y ensilaje.
Los primeros tres días, las cabras se ordeñan 4 veces al día antes de alimentar a los bebés. El 2º mes se realizan 3 ordeños por día.
Los niños nacen viables, rara vez se enferman, la tasa de supervivencia de los jóvenes es muy alta. La crianza de las crías se realiza prácticamente sin intervención humana, las propias cabras alpinas alimentan y crían a los cabritos.
Posibles enfermedades y su prevención.
Las cabras alpinas son muy saludables.
La raza alpina se distingue por su inmunidad innata y rara vez se enferma.
Las principales enfermedades de las cabras incluyen:
- hematomas, heridas, traumatismos, timpania, inflamación de los bronquios, pulmones;
- ántrax, brucelosis, bradzot, enterotoxemia, pezuña, mastitis infecciosa, fiebre paratifoidea, disentería anaeróbica de animales jóvenes o, dermatitis, sarna, fascioliasis, cenurosis, moniesiasis.
La forma aguda de la enfermedad se acompaña de un aumento de la temperatura (más de + 39,5º), aumento de la respiración y disminución del apetito. Los animales enfermos se aíslan y se llama a un médico. Para prevenir el ántrax y la fiebre aftosa, se vacuna la viruela caprina. Los principales medios de prevención son la desinfección de las instalaciones, bebederos y equipos dos veces al año.
Las cabras alpinas aprovechan el pastoreo.