Cría de cabras lecheras en las granjas de la federación rusa.
Academia de Ciencias Agrícolas de Rusia
Stavropol 2005
Estas recomendaciones resumen los materiales de investigación en el campo de la cría de cabras lecheras llevados a cabo durante 15 años por científicos del Instituto de Investigación de Cría de Ovejas y Cabras de toda Rusia y, posteriormente, su sucesor, el Instituto de Investigación de Stavropol para la Producción de Ganadería y Forrajes. Los autores se propusieron el objetivo de acercar su propia experiencia en la creación de un reproductor de pedigrí, crianza y crianza de cabras lecheras en condiciones de fincas medianas y grandes a una amplia gama de empresarios, agricultores y especialistas. En el transcurso del trabajo se analizaron y resumieron los trabajos en el campo de la cría de cabras lecheras por autores extranjeros y nacionales, sus conclusiones y propuestas complementan nuestras recomendaciones de producción.
Expresamos nuestro agradecimiento a los autores de las directrices.
MIKHAIL YURIEVICH SANNIKOV y SVETLANA IVANOVNA NOVOPASHINA - Jefe. laboratorio de cría de cabras y cría de perros de pastoreo, por los materiales suministrados
INTRODUCCIÓN
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Las cabras lecheras se han criado durante mucho tiempo en Rusia. Estos animales se distribuyen por todo el país, especialmente en el centro, noroeste, la región del Volga, en el sur y los Urales.
La cría de cabras lecheras se caracteriza por una producción a pequeña escala y una ausencia casi total de procesamiento industrial de la leche de cabra. Históricamente, la abrumadora mayoría de las cabras se concentraban en parcelas familiares individuales de la población que vivía principalmente en asentamientos de trabajadores y dacha, pequeñas ciudades.
Durante la existencia de la URSS, esta tendencia solo se ha intensificado. En las condiciones de una economía planificada, el estado no mostró interés en la leche de cabra, ya que en términos de producción bruta no podía competir con la leche de vaca. Recién a mediados de los años 80 del siglo XX se empezaron a dar algunos pasos hacia la creación de una cría comercial de cabras lecheras. Se compraron cabras altamente productivas de la raza Saanen en el extranjero, y se crearon granjas de pedigrí para la cría de estos animales en las regiones de Moscú y Poltava.
El colapso de la URSS, la crisis económica de los 90 prácticamente destruyó las bases para la creación de la cría de cabras lecheras a gran escala en nuestro país. El reproductor reproductor de cabras Zaanen ha dejado de existir en Nikonovskoye GPZ en la región de Moscú, y la situación es similar en Ucrania.
Sin embargo, la transición de la economía a las relaciones de mercado dio un fuerte impulso al desarrollo de la cría de cabras lecheras, ya sobre una nueva base de producción privada. El número de estos animales está creciendo en el país, aparecen las primeras granjas para la cría de cabras lecheras con un número de reproductores de 200-300 y más cabezas.
La creación de la cría de cabras lecheras a gran escala en Rusia y la solución de los problemas que enfrenta hizo urgente la tarea de apoyo científico para la industria en todas las direcciones: cría, selección, alimentación y mantenimiento de cabras lecheras, procesamiento de la leche, desarrollo de normativas y documentación técnica. La ausencia de una investigación científica planificada en la cría de cabras lecheras en nuestro país hasta mediados de los años 80 del siglo pasado llevó al hecho de que los científicos nacionales aún no han creado una sola raza de cabras lecheras.
Cabras lecheras
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Al ordeñar cabras, se utilizan métodos de ordeño manuales y mecánicos. Con el método manual, las cabras se ordeñan en máquinas especiales de ordeño, mientras que la carga por lechera es de 25 cabezas. Este método de ordeño de cabras se utiliza en pequeñas explotaciones con una amplia tecnología de cría de animales.
El ordeño mecánico de cabras se puede realizar con varias instalaciones de ordeño. La elección de una instalación de ordeño depende del número de rebaños lecheros, la tecnología de cría de animales y las capacidades materiales del cliente. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que para el funcionamiento normal de la granja, el tiempo de ordeño de las cabras no debe ser superior a 2.0-2.5 horas. El equipo de ordeño para ovejas y vacas se puede adaptar para el ordeño automático de cabras. Entonces, en el reproductor de cría SNIIZhK, se ha utilizado con éxito una máquina de ordeño móvil para vacas AID-2 D durante muchos años.
Para ordeñar las cabras, solo fue necesario amortiguar 2 vasos extra. Esta máquina de ordeño está diseñada para ordeñar dos cabras al mismo tiempo y permite servir 120 cabras de ordeño en 2-3 horas.
Sin embargo, en una granja donde se planea una tecnología intensiva, las cabras se ordeñan utilizando equipos de ordeño estacionarios, que se instalan en salas de ordeño. El conjunto de dicho equipo incluye: máquinas de ordeño, dispositivos para distribuir alimento concentrado, un sistema de vacío, conductos de leche, máquinas de ordeño, un sistema para procesamiento primario, enfriamiento y almacenamiento de leche.
Las cabras se acostumbran rápidamente al ordeño a máquina y después de un breve período de acostumbrarse (2-3 veces) pasan de forma independiente al ordeño.
La frecuencia del ordeño depende directamente de la tecnología de crianza de los niños. Con el método artificial de criar a los cabritos inmediatamente, desde el momento del nacimiento, la primera semana las cabras se alimentan de 4 a 5 veces al día y los cabritos se alimentan con calostro. Luego, durante el período de abundante producción de leche, que dura unos 6 meses, las cabras se ordeñan 2 o 3 veces. Las cabras se lanzan dos meses antes que la cabra. El período de lactancia en cabras lecheras especializadas dura de 9 a 11 meses.
Con el método de amamantamiento-succión, los cabritos son amamantados desde el momento del nacimiento, y a partir de las 8-10 semanas de edad comienzan a mamar a las reinas. Ordeñarlos una vez al día, ordeñar una cantidad limitada de leche. El resto de la leche queda para alimentar a los niños para que sigan el ritmo de su crecimiento y desarrollo.
Después de golpear a los cabritos de sus madres, lo que puede ocurrir en 7-10 días, 30, 45, 60 y 120 días (el último término en la cría de cabras lecheras se usa muy raramente, solo cuando se crían cabras para una tribu), las cabras se ordeñan. 2 veces al día. Antes del lanzamiento, cambian gradualmente al ordeño de una sola vez y 2 meses antes del lanzamiento de las cabras de las reinas.
EXPERIENCIA DE CREACIÓN DE UN REPRODUCTOR DE CRÍA DEL STANDBOOK PARA CABRAS DE CRÍA DE LA RAZA ZAANENSKAYA
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En 1989, las cabras Saanen fueron traídas a la URSS desde Australia. En Rusia, estaban ubicados en la planta de procesamiento de gas Nikonovskoye en la región de Moscú. Debido a la difícil situación económica de la agricultura del país en los años 90 del siglo pasado, la finca de cría de cabras lecheras en esta finca dejó de existir. Para preservar el acervo genético único de estos animales, en 1994 se llevaron cabras de raza pura de la raza Saanen a la edad de 4 meses (4 cabras y 21 cabras) a la granja experimental del Instituto de Investigación de Ovejas y Cabras de toda Rusia. Crianza del embalse estatal de Nikonovskoye.
A los científicos del instituto se les dio la tarea de crear un reproductor reproductor. En este sentido, se requirió incrementar la ganadería y desarrollar un sistema de crianza de animales durante el período de reproducción ampliada del rebaño.
Se aplicó un sistema de establos-pastos para la cría de cabras (Fig.7, 8.)
Arroz. 7. Cabras de cría reproductora en el pasto.
La descendencia después de la cabra no luchó contra las reinas y se mantuvo con succión hasta los 4 meses de edad. Con el desarrollo de la digestión cicatricial, se introdujeron en la dieta piensos y concentrados gruesos y suculentos. A la edad de un mes, el peso vivo de las crías era de 10 a 12 kg. En el proceso de desarrollo, los cabritos succionaron más leche y así distribuyeron la cabra. Pero en las cabras lecheras especializadas de la raza Saanen, los niños no pueden succionar completamente la leche de la ubre. Por lo tanto, las cabras fueron alimentadas a diario, aunque la capacidad de no ceder completamente la leche durante el ordeño permaneció en las reinas y después de que los cabritos fueran alejados de ellas. En nuestros experimentos con ordeños repetidos de reinas después de 30 a 40 minutos. después del primer ordeño, fue posible obtener adicionalmente entre 0,2 y 0,4 kg de leche.
El período de lactancia en las cabras lactantes es de 210 a 240 días, que es de 30 a 60 días menos que la capacidad genéticamente inherente de las cabras Saanen. Por lo tanto, con este método de crianza de los cabritos, la duración del período de lactancia y la productividad de la leche de las reinas no eran tan altas como cuando se golpeaba a los cabritos desde el momento del nacimiento. Sin embargo, con esta tecnología, a la edad de 4 meses, las cabras pesaban 32,5 kg y las cabras, 27,6 kg. A la edad de 7 meses, el peso vivo promedio de las cabras alcanzó los 36 kg.
Arroz. 8. Establecimiento de cabras con alimentación con heno en un patio para caminar.
Para la reproducción acelerada del rebaño, se utilizó la inseminación temprana de cabras a la edad de 7-8 meses, que alcanzaron un peso vivo de al menos 32,5 kg. La primera cabra tuvo lugar a los 12-13 meses. Las crías de cabras de un año prácticamente no difirieron en peso vivo, crecimiento y desarrollo de las crías obtenidas de reinas mayores. Sin embargo, en las reinas inseminadas a los 7-8 meses de edad, nacieron más solteros. La productividad de la leche de estos animales durante 1 lactancia fue baja y ascendió a 0,5-0,9 kg de leche por día.
En la etapa inicial de reproducción del rebaño, se utilizó el método de apareamiento manual. La carga en una cabra de cría adulta fue de 40 a 50 cabezas por temporada de reproducción, en una cabra de reemplazo de 7-8 meses: 10 a 15 cabezas. Posteriormente, se desarrollaron métodos de inseminación artificial y sincronización del celo sexual en cabras lecheras. Esto permitió realizar una campaña de cría en poco tiempo utilizando los mejores productores.
La industria nacional no produce equipos para el ordeño mecánico de cabras. Por lo tanto, se llevaron a cabo estudios para determinar los regímenes de ordeño óptimos para las cabras utilizando máquinas de ordeño individuales para vacas como AID. El tiempo aproximado de ordeño de un animal con el ordeño automático es de 2,5 a 3,0 minutos. Se han desarrollado máquinas de ordeño para cabras. El ordeño mecánico de cabras se utiliza con éxito en la granja lechera del Instituto.
Como resultado de un trabajo decidido de selección y cría en 2001, la granja de cabras lecheras recibió el estatus de reproductora de pedigrí y una licencia para criar cabras Saanen. En 2005, el número total de cabras lecheras fue de 250 cabezas, de las cuales el 57,6% eran reinas. La productividad de leche promedio por lactancia es de 546 kg, la producción de leche diaria promedio es de 2,2 kg con un contenido de grasa láctea promedio de 3,81%. La productividad de leche promedio de las cabras de élite fue de 637 kg de leche durante 250 días de lactancia. Para realizar trabajos de selección y cría en el rebaño, se seleccionó un grupo de selección de cabras con una producción de leche de 704,5 kg por 250 días.
Las cabras de la raza Zaanen del reproductor de pedigrí SNIIZhK son animales bastante grandes (Fig. 9).
Arroz. 9. Cabras de la raza Saanen del plantel reproductor de SNIIZhK.
La altura a la cruz de las reinas adultas es de 73 a 75 cm, el peso vivo promedio es de 51 kg. Las cabras de cría tienen una altura a la cruz de 80 cm, un peso vivo promedio de 89 kg. La constitución de los animales es fuerte y seca. El cuerpo es lo suficientemente largo, profundo y ancho. Los huesos son fuertes, las extremidades están bien colocadas. Las cabras son blancas, su pelaje consiste en una fina línea sin subpelo perceptible.
Los especialistas del reproductor de pedigrí realizan trabajos de selección y cría destinados a aumentar la productividad de la leche, mejorar la composición de clases de las cabras y las capacidades reproductivas de los animales. Al mismo tiempo, se aplican métodos de selección y selección dirigidas, se está trabajando para identificar el antepasado de la línea de alta producción de leche y alta fertilidad. Sobre la base del reproductor de pedigrí, se está llevando a cabo un trabajo experimental para aclarar los indicadores de selección y los parámetros tecnológicos para el desarrollo de un nuevo OST para la clasificación de cabras lecheras.
El reproductor de pedigrí ha acumulado experiencia en diversas tecnologías para la cría de cabras y cabras lecheras. Se han llevado a cabo experimentos sobre la crianza de los niños mediante la succión, la succión y la alimentación con leche y la alimentación manual. Se han determinado las opciones óptimas para criar a los niños pequeños, según las condiciones y los propósitos de la crianza. El caudal de leche se ha establecido para el ordeño manual y automático de cabras.
El reproductor de pedigrí es un participante permanente y ganador de las exhibiciones de animales reproductores rusos. Su creación tuvo un impacto positivo en el desarrollo de la cría de cabras lecheras en muchas regiones de la Federación de Rusia y los países de la CEI. Durante la existencia del reproductor, se vendieron a la tribu más de 150 cabezas de cabras y cabras de reemplazo para mejorar las cabras lecheras locales. En esta dirección, se está cooperando con organizaciones estatales, privadas y granjas de las siguientes entidades constituyentes de la Federación de Rusia: las Repúblicas de Sakha (Yakutia), Bashkortostán, Buryatia, Tatarstan, Mari El, Mordovskaya, Altai, Daguestán, Osetia del Norte ( Alania), Kabardino-Balkaria; Territorios de Krasnodar, Stavropol, Altai; Astracán, Vologda, Volgogrado, Kaluga, Moscú, Novosibirsk, Samara, Saratov, Sverdlovsk, regiones de Chita, Moscú y San Petersburgo, así como los estados de Bielorrusia, Ucrania, Azerbaiyán, Georgia.
TRABAJOS GANADEROS EN GANADERÍA LÁCTEA
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La cría de cabras de manera rentable requiere criar animales que produzcan mucha leche al menor costo. Al mismo tiempo, las cabras deben tener buena salud, buena resistencia a las enfermedades y adaptabilidad a las condiciones naturales y climáticas, tener una fertilidad estable y bajos costos de alimentación. El trabajo de cría con cabras lecheras debe llevarse a cabo en la dirección de aumentar la producción de leche y mejorar la calidad de la leche.
En las granjas de cría, es necesario elaborar un plan de trabajo de selección y cría durante 3-5 años, que debe reflejar: el estado actual de la granja, las condiciones para la cría y alimentación de las cabras, el proceso de completar el rebaño, el tipo deseado de cabras, métodos de selección y selección, la estructura del rebaño, el número de animales sacrificados, el tamaño del grupo de cría.
La mayoría de las veces en la cría de cabras lecheras, se utilizan la cría de pura raza, la absorción y el cruzamiento introductorio. En la cría de pura raza, las reinas de raza pura se aparean con cabras de raza pura de la misma raza. La pureza de cabras y cabras está confirmada por la documentación pertinente. La cría de cabras Saanen de pura raza se utiliza en el reproductor de cría SNIIZHK.
Como sabes, el cruce es el apareamiento de animales de dos razas diferentes. El uso más común en la cría de cabras lecheras es el mestizaje por absorción para transformar rápidamente una raza peor en una mejor. Las reinas de apareamiento por absorción se obtienen de una raza que está muy extendida en el área. Puede comprar reinas en otra zona, pero esto requerirá costos adicionales de aclimatación y adaptación a las condiciones climáticas locales. Nuestros datos indican que las cabras locales mejoradas de la raza Zaanen, traídas del territorio de Stavropol a las regiones de Bashkortostán, Tartaristán, Sverdlovsk y Novosibirsk, se han aclimatado bien. Para ello, se crearon para ellos las condiciones óptimas para la alimentación y el mantenimiento. Estas cabras se cruzaron con cabras de raza pura del reproductor SNIIZhK, y su descendencia (híbridos de la 1ª generación) creció y se desarrolló bien, y la productividad de leche de las reinas para la lactancia III durante 200–250 días fue de 400–500 kg de leche.
Otra experiencia positiva de mestizaje por absorción en la cría de cabras lecheras se obtuvo del apareamiento de cabras lecheras locales, común en el Territorio de Stavropol, con cabras de raza pura de la raza Saanen del reproductor SNIIZhK. Los resultados de los cruces de absorción se tuvieron en cuenta en más de 200 cruces de la 1ª, 2ª y 3ª generación. Animales cruzados de tamaño medio, en cabras adultas el peso vivo es de 45 a 55 kg, en cabras a la edad de 4 meses - 23 kg, en cabras - 20 kg. El color de las cabras cruzadas es diferente: gris, gris-negro, marrón, blanco. Cabe señalar que con un aumento en la proporción de sangre en la raza Saanen, predomina el color blanco de las cabras. La productividad de la leche de las cabras para I lactancia es de 250 kg, para II - 400 kg, para III - 550 kg. El contenido de grasa de la leche, según la estación del año, oscila entre el 3 y el 5,5% (el contenido de grasa promedio es del 3,7%).
Dado que hay pocos animales reproductores de raza pura de la raza Saanen en Rusia, y el objetivo de los criadores de cabras que se dedican seriamente a la cría de cabras lecheras es crear una granja de reproducción, el mestizaje por absorción es una de las formas que conducen a la obtención de crías de raza pura y el estado de un reproductor reproductor, porque los animales de la 3ª y 4ª generación obtenidos de cruces de absorción de cabras lecheras locales con cabras lecheras de pura raza pueden considerarse de pura raza si corresponden al tipo deseado de esta raza.
En la cría de cabras lecheras, incluso en granjas de cría, se puede utilizar el cruzamiento introductorio ("sangrado"); esto es una desviación temporal de la cría de pura raza. El propósito de este tipo de cruce es tomar de otra raza las cualidades que faltan para la raza dada, siempre que se conserven el tipo y los rasgos valiosos característicos de la raza principal. El cruce introductorio consiste en un único apareamiento de reinas de una raza con cabras de otra. Así, el contenido de grasa de las cabras Saanen puede incrementarse con una sola "infusión de sangre" de las cabras nubias, y el peso vivo de las cabras alpinas puede incrementarse por el "desbordamiento de sangre" de las cabras Saanen.
Un objetivo importante del trabajo de cría en granjas de leche de cabra, especialmente en tecnología industrial, es la creación de animales altamente productivos aptos para uso intensivo en granjas mecanizadas. En el proceso de cría, existe la necesidad de aumentar la proporción de animales de raza pura, ya que tienen una mayor productividad de leche, que se hereda de manera constante.
La selección y selección de animales son importantes a la hora de realizar trabajos de selección y cría. Al seleccionar, se realiza una evaluación integral de acuerdo con los siguientes criterios: cabras - según producción de leche, conformación y constitución, genotipo, tipo de nacimiento; cabras reproductoras - por exterior y constitución, genotipo, tipo de nacimiento; animales jóvenes: por genotipo, exterior, desarrollo, tipo de nacimiento.
La evaluación de la productividad de la leche de las cabras se lleva a cabo mediante la producción de leche, el contenido total de grasa y proteína en la leche o la cantidad total de grasa y proteína de la leche, o uno de estos indicadores para 305 días de lactancia o para una lactancia completa acortada, determinación de propiedades de flujo de la leche.
Para evaluar las cabras por genotipo, se requiere información sobre las cualidades productivas y reproductivas del padre y la madre. Al evaluar cabras y cabras por su constitución y exterior, se debe prestar atención a las deficiencias del físico y tenerlas en cuenta en el trabajo de cría (Tabla 1).
Especialmente importante para mejorar el rebaño es la evaluación de las cabras reproductoras por la calidad de la descendencia. La evaluación de las cabras de prueba se lleva a cabo examinando a sus crías a los 4-5 meses de edad y al final de la primera lactancia de las hijas. La categoría de mejoradores incluye cabras, cuya descendencia supera significativamente la productividad media de la descendencia de todas las cabras probadas.
El trabajo de cría y cría con cabras implica un estricto mantenimiento de registros zootécnicos: tatuaje en las orejas y marcado, conservación de tarjetas individuales para las cabras y reinas de cría, un registro de evaluación individual, un registro de apareamiento y de reinas de las cabras, un registro de producción de leche, un libro para la cría de ganado joven ... Esta información sirve como material auxiliar para la posterior selección de cabras a reinas.
Tabla 1. Desventajas del físico de las cabras y las cabras lecheras, para las cuales la puntuación para el exterior y la constitución disminuye.
En la cría de cabras se utilizan selecciones individuales, grupales, homogéneas, heterogéneas y por edad.
La selección individual se aplica entre los animales de élite y, sobre la base de una evaluación individual de origen, constitución, exterior, productividad y cualidades reproductivas, se selecciona una cabra reproductora adecuada para cada útero.
En la selección de grupo para un grupo de reinas de la misma clase, a una cabra se le asigna una clase más alta, por lo que cada generación es mejor que la anterior.
La selección homogénea se utiliza cuando es necesario consolidar una única característica valiosa. Por ejemplo, para las reinas con alta productividad de leche o con un alto contenido de grasa en la leche, se prescribe una cabra, preferiblemente evaluada por la calidad de la descendencia y clasificada como un potenciador de la productividad y la grasa de la leche en la leche.
La combinación mixta se basa en la regla de "lo peor con lo mejor da lo mejor". Este tipo de selección es conveniente para la inseminación artificial de cabras. Para esto, las cabras de élite se asignan a reinas de diferentes clases, preferiblemente probadas por la calidad de la descendencia. A menudo, las cabras con baja producción de leche son seleccionadas por una cabra que se evalúa como mejoradora de este rasgo. A veces, las cabras del tipo deseado se seleccionan para las cabras del tipo deseado de acuerdo con la producción de leche de acuerdo con otro criterio: por contenido de grasa o por peso vivo. A través de esta selección, la descendencia muestra los valiosos rasgos de ambos padres.
La selección de la edad tiene no poca importancia en la cría de cabras. La edad más fructífera y productiva de cabras y cabras es de 2 a 5 años. Es a esta edad cuando los animales producen las células sexuales biológicamente más completas. Por lo tanto, es deseable usarlo de manera más intensiva para el apareamiento de cabras y cabras de esta edad. Sin embargo, cualquier manada contiene animales de diferentes edades, y es necesario regular el apareamiento de los animales en función de este rasgo. Por ejemplo, es aconsejable seleccionar cabras de mediana edad para las reinas jóvenes y viejas, y cabras de cualquier edad para las reinas de mediana edad.
Para seleccionar un método de cría específico, es importante conocer el grado de herencia de los indicadores cuantitativos y cualitativos de productividad más importantes. N. Pingel cita los siguientes datos:
Cuadro 2. Herencia de rasgos en cabras lecheras
Los datos de la tabla muestran que no todos los indicadores productivos de las cabras están influenciados por el medio ambiente de la misma manera. Entonces, el grado de herencia de grasas y proteínas en la leche es 50-60% debido a factores hereditarios y 40-50% - por factores ambientales, y la producción de leche en un 20-30% depende de la herencia y del 70-80% - por factores ambientales. factores miércoles.
Para una selección exitosa, es necesario tener en cuenta la relación entre la productividad de los animales y los principales indicadores constitucionales y exteriores (Cuadro 3).
Cuadro 3. Relación de la productividad de la leche con indicadores exteriores e interiores en cabras
Según nuestros datos, el ancho de la mama, la circunferencia longitudinal y transversal de la ubre, el tamaño de los pezones y el nivel de a-globulinas en sangre tienen una relación positiva con la producción de leche.
En especial, me gustaría detenerme en la cuestión de la falta de cuernos y la excitación de las cabras Saanen. La mayoría de los autores de la literatura especializada afirman que las cabras Saanen carecen excepcionalmente de cuernos. Esta tesis tiene raíces históricas, ya que en la Exposición Mundial de 1856 en París, estos animales fueron presentados como cabras Saanen blancas sin cuernos. Sin embargo, según nuestros datos, las cabras Saanen pueden ser sin cuernos y con cuernos, así como con cuernos separados o sin cuernos. Así, N. Pingel señala que, a pesar de muchos años de selección por ausencia de cuernos, no fue posible lograr homocigosidad para este rasgo en cabras. Esto se debe al hecho de que en los animales homocigotos sin cuernos ocurren anomalías sexuales, que se expresan en un aumento en el número de intersexuales (hermafroditas).
Así, los estudios de Brandt (citados por N. Pingel) sobre 3693 cabras blancas mejoradas alemanas revelaron un 6,1% de hermafroditas, los estudios de H. Pingel de 235 cabras de la misma raza revelaron un 5,1% de hermafroditas, nuestros estudios de 132 cabras Saanen revelaron 2, 3 % son hermafroditas. El hecho de que la intersexualidad con cuernos sea extremadamente rara sugiere que la intersexualidad es una consecuencia de la selección a largo plazo de la ausencia de cuernos. Al aparear cabras cornudas, no fue posible establecer un solo caso de hermafroditismo.
Precisamente por la influencia de los contaminantes en el sexo de los cabritos, el sindicato de criadores de cabras de Württemberg (Alemania) ha permitido el uso de cabras con cuernos en la cría desde 1987. En rebaños de cabras Saanen sin cuernos, se recomienda utilizar periódicamente cabras con cuernos, seguido de la cauterización de los procesos córneos en su descendencia. En particular, el lote de cabras Saanen traídas a nuestro país a fines de la década de 1980 desde Australia incluía individuos sin cuernos y con cuernos.
TECNOLOGÍA INDUSTRIAL DE MANTENIMIENTO DE CABRAS LECHERAS EN EL EXTRANJERO
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Incluso hace 25-30 años, no se informó nada sobre la tecnología industrial de cría de cabras lecheras. A priori, se asumió que, a diferencia de la cría de ganado lechero, que es de carácter intensivo, en la cría de cabras lecheras deberían utilizarse tecnologías extensivas de bajo consumo energético. Pero la experiencia de Estados Unidos, Francia, Holanda, Alemania y otros países muestra que los procesos tecnológicos altamente mecanizados de mantenimiento, alimentación, ordeño y crianza de animales pueden aplicarse con éxito en la cría de cabras lecheras. Al mismo tiempo, la productividad de la leche de las cabras aumenta significativamente, aumenta la eficiencia económica de la industria.
¿Cuáles son los principios fundamentales de la tecnología intensiva en la cría de cabras lecheras? En primer lugar, se trata de una alta concentración y especialización de la producción. El tamaño de la granja y la cantidad de animales que hay en ella son importantes. Por supuesto, estas condiciones dependen de la situación económica en países específicos, pero es obvio que el tamaño de las granjas y el número de animales en ellas debe ser significativo. Por ejemplo, en Holanda se cree que para una granja rentable es necesario tener al menos 700 cabras lecheras, mientras que la rentabilidad de la producción está en el nivel del 8-15%. A menudo, se crean granjas especializadas para el cultivo de animales jóvenes de reemplazo, la obtención de leche comercial y el engorde de animales. Como regla general, se crean servicios separados para la adquisición de alimentos, la reparación de equipos de ordeño y alimentación y servicios veterinarios.
El trabajo humano en las granjas industriales es altamente productivo. Esto se consigue principalmente mediante la correcta organización y alta mecanización de los procesos productivos. Por ejemplo, en una granja con más de 800 cabras lecheras, puede trabajar una familia de dos. Un alto grado de automatización de la producción se combina con un sencillo sistema de mantenimiento y alimentación de los animales.
¿Cuáles son los principales elementos de la tecnología industrial para la cría de cabras lecheras?
Manteniendo animales -
cubículo todo el año, suelto sobre camas de paja en zanjas de hasta 70 cm de profundidad (Fig. 10).
En lugar de comederos, se utiliza el principio de una mesa de alimentación. El riego de los animales se realiza con vasos automáticos fijados a la pared a una altura suficiente. Locales livianos con buena luz natural, por regla general, con ventilación forzada. Este principio de tener cabras le permite minimizar el costo de la mano de obra humana. El cuidado diario de los animales, incluida la alimentación, puede ser realizado por una sola persona.
Arroz. 10. Explotación de cabras lecheras en Holanda.
La cama profunda se repone con paja fresca según sea necesario y genera una cantidad significativa de calor debido a los procesos biotermales, lo que reduce el costo de calefacción de las instalaciones en la estación fría. Las instalaciones se limpian dos veces al año. El mismo número de veces que un equipo de especialistas contratado realiza el corte de pezuñas y los tratamientos veterinarios obligatorios.
Alimentación animal
Se produce a partir de un mezclador-alimentador, que esparce la mezcla de pienso triturado sobre la mesa de alimentación (pasaje).
Figura 11. Dispensación de la mezcla de pienso utilizando un mezclador-alimentador
Se utilizan, por regla general, los piensos más baratos, los desperdicios de alimentos (torta de remolacha o girasol, granos de cerveza, heno, ensilaje, paja, etc.). Para aumentar el valor biológico de la leche, puede alimentar con heno picado o pasto seco. Al mismo tiempo, la leche producida a partir de animales que reciben heno, pasto o pastoreo durante un corto tiempo en pastos se considera amigable con el medio ambiente y aumenta de precio.
La mezcla de pienso utilizada para la alimentación de las cabras lecheras debe estar equilibrada en términos de nutrientes básicos, macro y microelementos, vitaminas. Esto se consigue añadiendo piensos concentrados, premezclas de vitaminas y minerales y aditivos biológicamente activos. El estudio de la composición cualitativa, así como la fabricación de concentrados y premezclas, se realiza de forma centralizada en las fábricas de piensos industriales.
Los expertos que trabajan en empresas de suministro de piensos brindan consejos y recomendaciones a los agricultores sobre la correcta nutrición equilibrada de los animales.
Cabras lecheras -
automatizado en salas de ordeño de varios diseños (Fig. 12, 13). Las cabras se ordeñan generalmente dos veces al día. Generalmente
el proceso de ordeño no excede de 2 a 2,5 horas. El equipo de ordeño es utilizado por empresas de renombre (De Laval, Westfale, SAK, etc.).
Figura 12. Sala de ordeño automática "carrusel"
Se utilizan varios tipos de salas de ordeño: carrusel, espina de pescado, lado a lado. Al mismo tiempo, el lugar de ordeño puede equiparse con un despegue automático, un panel frontal móvil, contadores de leche individuales, etc. El alto grado de automatización del proceso de ordeño permite que una persona ordeñe cabras. El proveedor del equipo realiza la garantía y el mantenimiento del servicio de este equipo.
Arroz. 13. Una sala de ordeño de lado a lado equipada con una selección automática.
La sala de ordeño se combina con la sala donde se guardan los animales, y está conectada a ella mediante un sistema de pasajes, pasos elevados y recorridos subterráneos (Fig. 14).
Arroz. 14. Pasaje suspendido a la sala de ordeño.
Reproducción del rebaño
Como regla general, se utiliza el apareamiento manual o en harén (Fig. 15). Las cabras se inseminan 180-200 días después de la cabra. Las cabras de cría se crían en la granja o se compran a reproductores especializados. Las cabras se mantienen en corrales separados. En el caso del semen ultracongelado, se utilizan métodos de inseminación artificial.
Arroz. 15. Una cabra de cría con un grupo de reinas.
2-3 meses antes de la cabra, el 30% de la población caprina deja de ordeñar y comienza por sí misma. El 70% restante de las cabras se ordeña hasta la cabra. A veces, las cabras de alto rendimiento no se inseminan y se pueden ordeñar durante dos años o más. Tal proceso tecnológico conduce a una reducción en el tiempo de su uso económico.
La vida útil promedio de las cabras lecheras con tecnología industrial para la cría de animales es de 4 a 5 años. La primera inseminación de cabras se realiza a los 12-14 meses. No hay lugares especiales para el nacimiento de crías en las granjas. La cría de cabras se realiza en los mismos corrales donde se mantiene todo el rebaño.
Crianza de animales jóvenes.
Los niños son golpeados por sus madres desde el momento del nacimiento o en los primeros dos o tres días de vida y son alimentados artificialmente. Los niños recién nacidos se colocan en corrales de madera con un piso de rejilla de plástico. Un pezón está montado en la pared del corral, que está conectado al alimentador automático de cabras.
Figura 16. Comedero para cabras
La máquina está diseñada para mezclar agua y leche en polvo, mantiene la temperatura programada y dispensa la mezcla de leche en porciones de 0,3 a 0,5 litros. Una máquina proporciona las necesidades nutricionales de 150 niños.
Las cabras adultas se transfieren a granjas de engorde para obtener carne o reproductores especiales. Las cabras se colocan en corrales especiales, donde reciben un pienso de alta calidad y una dieta equilibrada en función de su edad y desarrollo. En el futuro, las cabras de reemplazo se transfieren a corrales, similares a las cabras adultas y que difieren en la profundidad de la zanja.
Figura 17. Cultivo de cabras de reemplazo en el corral.
Trabajos de selección y cría.
Cuando se crían cabras, el enfoque principal está en la producción de leche de los animales. Se rechazan las cabras con baja producción de leche, período de lactancia corto o no aptas para el ordeño a máquina. El registro individual de la producción de leche diaria le permite verificar la calidad de la descendencia en las cabras reproductoras y utilizarlas en la reproducción de productores probados.
La tecnología industrial de cría de cabras lecheras hace posible tener una producción de leche promedio de una cabra en una granja de 1000-1200 kg por lactancia y más. La alta productividad laboral ahorra recursos laborales.
El sistema de estabulación para la cría de animales protege el medio ambiente de la contaminación y crea condiciones ambientales favorables en los alrededores.
Arroz. 18. Granja de cabras en Holanda
Todavía no se ha creado una sola granja de tipo industrial en Rusia. Pero, por supuesto, dada la alta eficiencia económica de dicha producción, en un futuro próximo aparecerán en el país grandes granjas mecanizadas.
(El artículo fue escrito en 2005 - ed.)
DISTRIBUCIÓN Y COMPOSICIÓN DE ESPECIES DE CABRAS LECHERAS EN RUSIA
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Debido al hecho de que la mayor parte de las cabras lecheras se concentra en granjas individuales, y el registro estadístico de animales en granjas privadas de la población es imperfecto, es imposible proporcionar datos precisos sobre el número y la composición de la raza de las cabras lecheras criadas en el Federación Rusa. Este problema solo puede resolverse mediante la realización del censo agrícola de toda Rusia. No obstante, al evaluar el número y la distribución territorial de las cabras, se recomienda utilizar varias fuentes de información oficiales.
Según A.D. Veniaminov, en el mundo se crían alrededor de 150 razas principales de cabras y una gran cantidad de tipos intraraciales. V.V. Sokolov, G.A. Kuts et al.Proporcionan datos sobre 234 razas de cabras. En términos de productividad, las razas pertenecen a tipos lácteos, cárnicos, vellosos, laneros, park, cueros y mixtos de doble y triple dirección de productividad. De toda la variedad de razas criadas en el mundo, el grupo más numeroso (más del 50%) son las razas en las que el principal producto obtenido de las cabras es la leche (lácteos, leche-carne, leche-lana y otros).
En 2004, el número de cabras lecheras en el mundo era de 151,5 millones de cabezas. En Rusia, esta cifra fue de 1,1 millones de cabezas, o el 0,7% del ganado mundial. Pero se puede notar que el número de cabras en el país está creciendo. Entonces, según A.I. Chikalev, en 1997 había 830 mil cabras lecheras en Rusia, o el 34% del total de ganado criado en el país. Para 2004, este número había aumentado en 270 mil cabezas. En nuestra opinión, el principal aumento del número de cabras se produce precisamente por el aumento del número de cabras lecheras, y esta tendencia, al parecer, continuará en un futuro próximo.
Las principales áreas de distribución de las cabras lecheras se consideran tradicionalmente las regiones económicas del noroeste, el centro, el centro de la Tierra Negra, el Volgo-Vyatka y el norte del Cáucaso de Rusia. En la actualidad, la lista de territorios donde está creciendo el número de cabras lecheras puede complementarse con las repúblicas de Bashkortostán, Tartaristán, el territorio de Altai, las regiones de Sverdlovsk, Novosibirsk y otros sujetos de la Federación de Rusia.
Debido al hecho de que no hubo un trabajo de selección y reproducción intencionado para criar una raza doméstica de cabras lecheras altamente productiva, las cabras lecheras locales se generalizaron en nuestro país. Este nombre agrupa a diversas poblaciones de cabras especializadas en la producción de leche. Se cree que fueron criados por el método de selección popular. Al mismo tiempo, el genotipo de estos animales se formó como resultado de la "infusión de sangre" de razas lecheras extranjeras, principalmente las razas Zaanen y Toggenburg, que en un momento u otro fueron importadas al territorio de Rusia.
Las cabras lecheras locales se caracterizan por una constitución fuerte con un tipo de leche bien definido. Entre estos animales, se encuentran individuos sin cuernos y con cuernos. El color suele ser blanco o blanco y negro, con menos frecuencia negro. En el caso de que la raza Toggenburg participó en el cruzamiento, los animales tienen marcas marrones en el cuerpo y dos rayas blancas paralelas características se extienden a lo largo del hocico. El pelaje es áspero, no uniforme. Dependiendo de las condiciones climáticas de la región, las cabras pueden estar cubiertas con pelo corto o tener una capa interna corta y suave. Animales de tamaño mediano. El peso vivo de las reinas es de 36 a 48 kg, llegando a veces a 55 kg o más. El peso de las cabras es de 50 a 65 kg, algunos individuos pueden alcanzar un peso corporal de 90 a 100 kg y más.
La productividad de la leche de estos animales depende en gran medida de la tecnología de alimentación aplicada y el mantenimiento. La lactancia en las cabras lecheras locales dura de 180 a 240 días, la producción de leche es de 250 a 400 kg, el contenido de grasa en la leche es de 3,5 a 5,5%. No es raro que los animales reciban una cantidad significativamente mayor de leche: 600–800 kg a los 240–300 días de lactancia y hasta 1200 kg a los 300–400 días del período de lactancia. El contenido de grasa de la leche en las cabras de alto rendimiento, por regla general, no supera el 4%, el contenido de proteínas es de 3,0 a 3,5%.
La fertilidad de las cabras lecheras locales es del 140-200% por cada 100 reinas. La cabra se realiza generalmente una vez al año, pero a menudo hay dos cabras al año o 3 cabras en 2 años. La vida económica de los animales es relativamente larga. Son 5-6 cabras, y con bastante frecuencia las cabras utilizan de 8 a 10 cabras. Al mismo tiempo, los animales retienen su producción de leche. Las cabras lecheras son animales de maduración temprana. El momento de la primera inseminación depende del desarrollo de la cabra. Por lo general, se inseminan entre 1 y 1,5 años de edad, pero los casos de inseminación entre los 6 y 8 meses de edad no son infrecuentes. Por tanto, la vida económica de los animales puede ser de 7-8 años o más.
Como productos adicionales de las cabras lecheras, se obtienen carne y cuero de cabra valioso, cosechado con el nombre de "pan". De las cabras de la dirección combinada de la productividad, con una capa interna suave, se peinan 100-200 g de plumón y la lana se corta 300-500 g.
De toda la variedad de cabras lecheras locales criadas en Rusia, los expertos en el campo de la cría de cabras distinguen dos razas: Russian White y Gorky. Pero debe tenerse en cuenta que estas razas no tienen un estatus oficial, ya que no hay granjas de cría en el país para criar estos animales y no están incluidas en el registro estatal de logros de selección aprobados para su uso en la Federación de Rusia. Nos parece correcto atribuir las cabras de las razas rusa White y Gorky a los grupos de razas o descendientes de cabras lecheras. Sin embargo, en estas pautas, nos adherimos a los nombres de razas generalmente aceptados para estas poblaciones de cabras.
fuerte> raza blanca rusa
desarrollado sobre la base de la selección popular a largo plazo para la productividad de la leche (Fig. 1). Los animales tienen una constitución fuerte y un exterior lechoso bien expresado.
El manto está formado por pelo opaco o pelo áspero con una arista y un subpelo cortos. Las cabras tienen cuernos y no tienen cuernos. El color es predominantemente blanco. Hay animales con marcas negras, grises y fuego. El peso vivo de las reinas es de 40-50 kg, en algunos casos hasta 60 kg, cabras - 55-70 kg con variaciones de hasta 85-95 kg.
Duración de la lactancia 200–250 días, producción de leche 350–550 kg con contenido de grasa 4.5–5.0%; algunas personas dan hasta 800 kg de leche. La fertilidad de las reinas es alta: 180–210%. La productividad de la carne es satisfactoria. La ganancia diaria promedio de peso vivo de las cabras castradas durante la alimentación a la edad de 8 a 10 meses es de 80 a 120 g. Las cabras se utilizan para producir cuero de alta calidad.
El territorio de distribución de las cabras blancas rusas son las parcelas familiares de la población en las zonas económicas del noroeste y centro de la Federación de Rusia, especialmente en las regiones de Moscú, Leningrado, Yaroslavl e Ivanovo. Se desconoce el número exacto de animales de esta raza. Según E.B. Zaporozhtsev, a principios de la década de 1980 había más de 1 millón de cabras de esta raza.
Arroz. 1. Cabra de raza blanca rusa.
Al crear grandes rebaños de cabras lecheras, el útero de la raza blanca rusa se puede utilizar cuando se cruza con cabras de Saanen y otras razas lecheras extranjeras para aumentar la productividad de la leche.
Raza gorky
obtenido mejorando cabras de raza blanca rusa con cabras de raza Saanen. Animales de constitución fuerte, exterior de tipo lechoso pronunciado. El pelaje es principalmente blanco, el pelaje consiste en un pelo de cobertura o con una arista corta y una capa interna levemente vellosa. La mayoría de los animales no tienen cuernos. El peso vivo de las abejas reinas es de 45 a 50 kg, de las cabras, de 75 a 80 kg.
El período de lactancia en las cabras Gorky es cercano al de las cabras Saanen y es de 240 a 300 días, producción de leche de 450 a 500 kg por lactancia con un contenido de grasa de 3,5 a 5,0%. En los mejores animales, la producción de leche alcanza los 1000-1200 kg. La fertilidad de las reinas es alta: 180–210%. La productividad de la carne es satisfactoria. Las cabras de alta calidad se utilizan para producir cuero de alta calidad.
La raza Gorky se crió en Pochinkovsky, Arzamas y otras áreas de la región de Nizhny Novgorod. Los animales se crían en algunas áreas de la región del Volga Medio. Las cabras de esta raza pueden servir como una buena base para la creación de grandes rebaños industriales. El trabajo de selección adicional con la raza requiere la adición de sangre de Zaanen y otras razas relacionadas. Se desconoce el número exacto de animales de esta raza.
Por lo tanto, la cría de razas domésticas de cabras lecheras en Rusia tiene una serie de características:
- Las razas de cabras lecheras locales se criaron mediante el método de selección popular con la participación de razas lecheras europeas, principalmente las razas Zaanen y Toggenburg.
- Los animales se mantienen en patios traseros individuales de la población. El número de rebaños lecheros en tales granjas es insignificante y, por regla general, no supera las 5-10 cabezas.
- No se realizan trabajos de selección y cría intencionados con rebaños de cabras lecheras locales. Las poblaciones individuales de cabras difieren significativamente entre sí en constitución y conformación, el nivel de producción de leche.
- Al crear grandes granjas lecheras comerciales basadas en cabras lecheras locales, es difícil obtener una estructura de rebaño uniforme con alta productividad lechera.
Así, la creación de rebaños de cabras lecheras altamente productivas debe realizarse sobre la base de la cría de animales de raza pura de razas importadas o cruce absortivo de cabras lecheras locales con cabras productoras de las mejores razas lecheras de productividad del mundo. En este sentido, la elección de una raza extranjera para su distribución en Rusia es de gran interés.
De todas las razas de cabras criadas en el mundo, las razas europeas tienen la mayor producción de leche. Hay más de 50 razas europeas de cabras lecheras, de las cuales Saanen y Toggenburg son las más destacadas.
Raza zaanen
criado por el método de selección popular en el valle de Saanenthal, ubicado en los Alpes suizos (Fig. 2). Además de la selección centenaria para la productividad de la leche, las condiciones naturales y climáticas extremadamente favorables del valle de Zaanen con una gran cantidad de pastos alpinos y un clima templado jugaron un papel positivo en la cría de la raza.
Arroz. 2. Cabra de la raza Zaanen (reproductor de pedigrí SNIIZHK).
La constitución de los animales es tierna y densa. El exterior es un ejemplo clásico del tipo lechoso pronunciado. El esqueleto es fuerte, pero no tosco. Los músculos están moderadamente desarrollados, la piel es delgada y móvil. El pelaje es corto y está formado por un pelo grueso y opaco. Si los animales se mantienen en climas duros, pueden desarrollar una capa interna corta. La cabeza es seca, de tamaño mediano, las orejas son rectas, de pie con un "cuerno". Los animales pueden tener cuernos y no tener cuernos. En el cuello, a veces hay excrecencias cutáneas llamadas aretes. El cuerpo es largo y profundo. Las extremidades están bien colocadas y son fuertes. El color suele ser blanco, a veces con un tinte amarillo claro. El cuero cabelludo, las orejas y la ubre tienen manchas de pigmentación negra. La ubre es esférica o en forma de pera con pezones bien definidos.
Las cabras Saanen se encuentran entre las más grandes del mundo. Altura a la cruz
en cabras adultas es de 74 a 78 cm, en cabras de cría es de 84 a 88 cm El peso vivo de las reinas es de 50 a 60 kg, en algunos casos hasta 90 kg, en cabras de 75 a 85 kg y puede alcanzar 100-110 kg.
La producción de leche de las cabras Saanen también es la más alta del mundo. El período de lactancia dura de 270 a 360 días. Las cabras de tiro a veces se ordeñan sin interrupción durante dos años o más. La producción de leche por lactancia es de 600 a 800 kg de leche con un contenido de grasa del 3,8 al 4,5%. Si se utiliza tecnología industrial intensiva para la cría y la alimentación de las cabras, la productividad media de un rebaño puede ser de 1000 a 1200 kg de leche. La raza Zaanen tiene el récord mundial de producción de leche: 3507 kg.
Como la mayoría de las razas lecheras, las cabras Saanen son muy fértiles. En promedio, se obtienen 160-180 cabritos por cada 100 reinas. La madurez temprana de los niños es alta, la inseminación fructífera en ellos puede ocurrir a los 4-6 meses de edad. Esto depende en gran medida de la tasa de crecimiento y el grado de desarrollo de las cabras. La productividad de la carne es satisfactoria. Las cabras de las cabras Saanen son de alta calidad y pertenecen a la categoría "pan".
Las cabras Saanen se crían en muchos países del mundo. Los animales de esta raza participaron en la creación de numerosas razas de la dirección lechera: Banat White (Rumania), British Dairy, Bulgarian White Dairy, Campine (Bélgica), Checoslovak White Kumola, German White, French Saanen, Gorky, Russian White, Israelí Saanen, Kola blanco mejorado, blanco alemán mejorado, Zúrich, Tsangzang (China), Laoshan (China).
Las cabras de la raza Saanen comenzaron a importarse a Rusia desde Suiza y otros países europeos a principios del siglo XX. Y EN. Boykov informa que en 1905 se trajeron 20 cabras Saanen. En 1911, se llevaron 200 cabras Saanen al pueblo de Strelna, cerca de San Petersburgo, pero se encontraron con cabras de la raza Samar y se agotaron. El tercer lote de cabras Saanen en la cantidad de 500 cabezas fue importado a Rusia desde Alemania en 1912. Debido al largo y difícil transporte, algunos de los animales se agotaron y las cabras supervivientes fueron enviadas a todos los centros provinciales de Rusia. Luego hubo una larga interrupción en la importación de cabras Zaanen del extranjero, y los animales cruzados resultantes se extendieron por todo el país y formaron poblaciones de cabras lecheras locales en el tipo de raza Zaanen.
Recién a finales de la década de 1980 se llevó a cabo la compra de cabras Saanen de Australia. Estos animales fueron distribuidos a la planta de procesamiento de gas Nikonovskoe en la región de Moscú y a la granja colectiva que lleva el nombre Kirov, región de Poltava. Desafortunadamente, en la actualidad, las cabras Saanen no han sobrevivido en estas granjas. En los años 90 del siglo pasado, las granjas individuales comenzaron a desarrollarse activamente. En este momento, los inversores privados compraron alrededor de 200 cabezas de cabras Saanen, Alpine y Nubia. Por lo tanto, se llevaron 100 cabras de Suiza al holding Flax en la región de Astrakhan, de los EE. UU. 36 cabras al CJSC Pallada en la región de Samara, así como 60 cabras a Milk rivers LLC en el distrito Dmitrievsky de Moscú. región.
Los autores de estas recomendaciones creen que son las cabras Saanen las que se pueden utilizar en Rusia para crear granjas industriales medianas y grandes. Hay varias razones objetivas para ello. En primer lugar, la destacada producción de leche de estos animales los ha convertido en los más utilizados para la mejora de las razas de cabras autóctonas en muchos países del mundo. En segundo lugar, la raza Zaanen es la única raza de cabra lechera en Rusia incluida en el Registro estatal de logros reproductivos aprobados para su uso en la Federación de Rusia, lo que simplifica para los criadores de esta raza el procedimiento para crear granjas de reproducción y, en general, realizar la selección. y trabajo de cría. Los requisitos mínimos para las cabras Saanen están incluidos en la "Instrucción para la clasificación de cabras de lana, lana y lecheras con los conceptos básicos de la cría" actualmente vigente. En tercer lugar, en Rusia, ya se han creado reproductores de cría para la cría de cabras Zaanen, lo que permite reponer el material de cría directamente en el país, sin pasar por los procedimientos complicados y costosos para importar animales del extranjero. Los reproductores de cría se encuentran en la estación experimental SNIIZHK Territorio de Stavropol, granja "Pozharenko" Territorio de Krasnodar, empresa privada "Narvin" región de Leningrado. Las cabras para el reproductor SNIIZhK se compraron en la planta de procesamiento de gas de Nikonovskoye, donde fueron traídas de Australia en 1989.
Otro factor a favor de la cría de cabras Saanen es la versatilidad de utilizar la leche cruda obtenida de ellas. Por su alto contenido en leche, estos animales son óptimos para granjas enfocadas en obtener leche pasteurizada natural o procesarla en leche en polvo. Al mismo tiempo, al tener suficiente contenido de grasa y proteína de leche, esta materia prima es adecuada para la producción de queso, mantequilla, requesón y otros productos lácteos, lo cual es importante para las empresas que se dedican no solo a la producción de leche de cabra. , sino también en su procesamiento. Pueden reorientar fácilmente la producción en función de las condiciones del mercado.
Además de las cabras Saanen, las razas alpina, toggenburg y nubia de distribución reciente se han generalizado e influido en la formación de rebaños de cabras lecheras locales en Rusia.
Raza alpina
es nativa, criada en los Alpes suizos.
Recibió su nombre porque los animales de esta raza se mantienen en pastos alpinos de montaña durante todo el verano. Este es un grupo de raza montañesa de cabras Saanen, cuyos animales se caracterizan por una constitución angular grande y un cuello largo y alargado. Las cabras son multicolores, con diferentes variaciones de color; generalmente el anverso de un color y el reverso de otro. La productividad de la leche es de 500-750 kg de leche por 270-350 días de lactancia, con un contenido de grasa de 3,5-4,0%.
arroz. 3. Cabras alpinas
Hay varias variedades de cabras alpinas: blancas sin cuernos, Appenzell, marrón oscuro Brienz, Gruer, Waliss, etc. En Rusia, las cabras lecheras locales de la raza alpina son comunes en las regiones del sur, especialmente en el norte del Cáucaso.
Raza Toggenburg
fue creado durante muchos siglos por el método de selección popular y lleva el nombre del valle de Toggenburg en los Alpes suizos (Fig. 4). La constitución de los animales es densa, el exterior es de un tipo lechoso pronunciado. Estas cabras son algo más pequeñas que las cabras Zaanen: la altura a la cruz es de 70 a 75 cm, el peso vivo de las reinas es de 45 a 55 kg, la altura a la cruz de las cabras es de 80 a 85 cm y el peso vivo el peso es de 65 a 75 kg. Las cabras de Toggenburg se distinguen por un color de cuerpo marrón oscuro. Hay una franja de color marrón oscuro a lo largo de la espalda y dos franjas blancas paralelas se extienden a lo largo del hocico. Hay un borde blanco en las orejas y la cola, medias blancas o botas en las extremidades. El pelaje está trenzado; en la espalda y los muslos, la longitud del pelaje alcanza los 20 cm.
Arroz. 4. Cabra de la raza Toggenburg.
La productividad de la leche varía de 400 a 800 kg de leche por lactancia. La duración promedio del período de lactancia es de 270 a 305 días. Los mejores rebaños de estas cabras en Estados Unidos producen hasta 1000 kg de leche. Récord de productividad de 2610 kg. El contenido medio de grasa de la leche es ligeramente inferior al de las cabras Saanen y se sitúa entre el 3,0% y el 4,0%.
La fertilidad de las cabras de Toggenburg es alta. Para una cabra del útero, se traen 2-3 cabras. La productividad de la carne es satisfactoria.
Las cabras de Toggenburg se han exportado a muchos países europeos, así como a Estados Unidos y Sudáfrica. Sobre la base de estas cabras, se han criado nuevas razas: en Alemania, la noble cabra Toggenburg, en el Reino Unido, la cabra británica Toggenburg, en la República Checa, la marrón checa. Las cabras de Toggenburg fueron traídas a Rusia en pequeñas cantidades cerca de San Petersburgo antes de la Primera Guerra Mundial. Posteriormente, se importaron cabras pardas checas a Altai y algunas otras regiones de la Federación de Rusia. La influencia de la raza Toggenburg afectó los datos externos de las cabras en las regiones central y occidental de Rusia. En general, la distribución de animales de la raza Toggenburg en Rusia es mucho menor que la de la raza Zaanen.
Raza nubia -
nuevo para Rusia, pero gracias a la importación de estos animales desde Estados Unidos, recientemente se ha generalizado en nuestro país.
Arroz. 5. Cabras de Nubia
Esta raza se cría en las regiones históricas de Numibia: Alto Egipto y Etiopía. La raza nubia ganó una amplia distribución y popularidad en los EE. UU. En estas regiones, las cabras nubias se distribuyen bajo los nombres Sahel, Arabian, Maure, Tuareg, Fulani.
Según la clasificación de razas caprinas propuesta por I.L. Mason, esta raza es una cabra nubia de orejas plegadas. Las orejas son grandes, caídas y colocadas horizontalmente. El pelaje es corto y delgado. El color es negro, marrón oscuro o marrón rojizo con o sin marcas blancas. Los animales se distinguen por patas largas, la altura de las cabras es de 80 a 85 cm, de las cabras de 70 a 75 cm, el peso vivo de las reinas es de 40 a 45 kg, de las cabras de 60 a 70 kg.
La producción de leche depende del lugar donde se crían las cabras. En Etiopía, la duración media de la lactancia es de 60 a 70 días, la producción de leche es de 120 a 140 kg de leche. En Gran Bretaña, EE. UU. Y algunos otros países, el período de lactancia dura de 270 a 365 días, la producción de leche por lactancia es de 750 a 1000 kg de leche. Récord de producción de leche en EE.UU. en 2007 kg.
La leche de las cabras de Nubia tiene un alto contenido de grasa. El contenido de grasa promedio de la leche en los Estados Unidos es de 4.5 a 5.0%. Niveles excepcionalmente altos de leche en cabras nubias del continente africano: el contenido de grasa de la leche del 8,5%, materia seca del 19,7%, que supera a la leche de oveja en estos indicadores. Esta característica de la composición química de la leche de las cabras nubias determinó la dirección principal del uso de materias primas lácteas para la producción de queso.
La raza de cabras nubia sirvió de base para la creación de la raza de carne y leche anglo-nubia. Los animales de la nueva raza se caracterizan por un alto peso vivo (reinas de hasta 90 kg, cabras de más de 120 kg) y una alta fertilidad (hasta 6 cabritos por cabra). Rendimiento medio de leche 750-1000 kg por lactancia con un contenido de grasa del 4,75%.
Un pequeño número de animales nubios fueron traídos a Rusia a fines de la década de 1990, principios de la década de 2000 en ZAO Pallada en la región de Samara, y desde allí a los ríos OOO Molochnye en la región de Moscú. Los animales de esta raza se crían en la empresa "Nadezhda" en la región de Tver.
* * *
Por lo tanto, la elección de la raza al crear una granja de cabras lecheras en Rusia es relativamente pequeña. Por supuesto, la forma más rápida, pero también la más cara, de obtener un rebaño lechero de alto rendimiento es traer cabras de raza pura del extranjero en un número suficientemente grande: 200 a 300 cabezas. Pero debe recordarse que deben prepararse condiciones favorables para tales animales. En primer lugar, es necesario aplicar las tecnologías de alimentación, crianza, ordeño de cabras, reproducción del rebaño, servicio veterinario y muchos otros momentos tecnológicos, elaborados en la práctica. Es necesario tener una base de piensos confiable, personal capacitado y un mercado de venta de productos. Sin el cumplimiento de todas estas condiciones, es posible que las cabras importadas no muestren una productividad inherente genéticamente en ellas. Por lo tanto, la compra de cabras en el extranjero debe abordarse con extrema precaución y equilibrio.
Para los agricultores novatos, se recomienda la compra inicial de cabras lecheras dentro del país. La base del rebaño puede ser cabras lecheras locales de las razas Russian White, Gorky o cabras lecheras locales mejoradas de la raza Zaanen. En el futuro, es posible crear un rebaño de cabras Saanen de raza pura utilizando los métodos de cruzamiento transformador en un período de tiempo relativamente corto. El siguiente paso en el proceso de selección y cría es la creación de una granja de cría.
A pesar de la importancia de elegir la raza y realizar trabajos de selección y cría con animales para la máxima productividad de la leche, la obtención de leche comercializable durante todo el año, la elección de tecnologías óptimas de alimentación y crianza de las cabras es fundamental. Las siguientes secciones están dedicadas a la cría en la cría de cabras lecheras, la cría y alimentación de las cabras, el apareamiento y la cría de animales jóvenes, el ordeño de cabras, la experiencia de crear un reproductor SNIIZhK, así como la tecnología industrial para la cría de cabras lecheras en el extranjero.
CREMA DE CABRAS Y CULTIVO DE NIÑOS PEQUEÑOS
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El momento del apareamiento de las cabras se establece en función de las características biológicas de los animales, las condiciones climáticas y económicas. Según Zilkensted (citado por N. Pingel), quien realizó una investigación en la zona natural y climática de Europa central, se identificaron las siguientes fechas de cría de cabras:
Cuadro 4. Condiciones de las cabras de las cabras lecheras reinas
Los datos anteriores indican que las cabras pueden cazar en cualquier época del año, pero las cabras cazan más intensamente en otoño. Así, el 91,2% de las cabras que habían fallecido fueron inseminadas en el otoño.
Entonces, ¿cuál es el mejor momento para las cabras? Para estar con leche en invierno, conviene hacerlo en primavera o verano. Sin embargo, para obtener descendencia para la tribu, es mejor criar cabras en el otoño. Entonces, según V. Smirnov, T.I. Ilyicheva y nuestros datos, a fines de febrero y en marzo, los niños nacen cada vez más fuertes y, por regla general, crecen y se desarrollan mejor. Por esta razón, se recomienda dejar las cabras para la tribu precisamente en las fechas tempranas de las cabras.
Dana Večeřova, después de haber realizado una investigación sobre cabras blancas checas, señala que el período de la cabra afecta la composición cuantitativa y cualitativa de la leche. En invierno y principios de primavera (febrero-marzo), en las hembras con cabras, la productividad de la leche fue 90-170 kg más alta, pero el contenido de grasa fue 0.10-0.32% menor que en los animales que murieron en abril-junio.
Por primera vez, una cabra puede fertilizar a los 4 meses de edad. Sin embargo, no se recomienda criar animales hasta que alcancen los 32–35 kg de peso vivo, o el 65–70% del peso de una cabra adulta. Las cabras alcanzan ese peso vivo a la edad de 7-8 meses. Sin embargo, se cree que el primer apareamiento es deseable a la edad de 18 meses.
Nuestros estudios muestran que con la inseminación temprana de animales que no han alcanzado el peso vivo deseado, la fertilidad de las cabras es baja. Los niños pequeños nacen, por regla general, entre solteros, con menos de 2,0 kg de peso vivo. Posteriormente, estos animales se desarrollan peor que sus compañeros recibidos de madres adultas. Posteriormente se inhibe el crecimiento y desarrollo de las propias cabras, que alcanzan la máxima productividad más tarde que sus pares, inseminadas con un peso vivo suficiente.
El método más progresivo es la inseminación artificial de cabras, ya que brinda más oportunidades para utilizar las mejores cabras reproductoras. La inseminación artificial se utiliza con éxito en el reproductor de cría SNIIZHK, mientras que la fertilidad de las reinas alcanza el 168%.
Cuando por algún motivo no sea posible realizar una inseminación artificial, se puede recomendar el apareamiento manual de cabras. Al mismo tiempo, una determinada cabra, delineada por el plan de selección, es admitida a las reinas identificadas en la caza con el registro de datos en el registro de apareamiento y cabras. La inseminación artificial y el apareamiento manual de cabras se pueden utilizar tanto en granjas de cría como comerciales.
El apareamiento libre, en el que durante la caza sexual las cabras se mantienen junto con las cabras, está permitido en granjas comerciales. Mantener reinas con cabras durante todo el año es indeseable, ya que los cabritos nacerán en diferentes épocas, lo que complicará su crianza, y la leche de cabra tendrá un olor desagradable.
El período de embarazo en las reinas dura 145-155 días. Durante este período, las cabras deben estar bien alimentadas, especialmente en el último mes, cuando el feto está creciendo muy rápidamente. Dos meses antes de la cabra, la cabra debe colocarse para asegurar buenas condiciones para el desarrollo del feto. No es necesario un período seco de más de 8 semanas; esto solo resulta en un período de lactancia más corto. Los períodos secos de menos de 6 semanas reducen la producción de leche durante el período siguiente, lo que también es indeseable.
En buenas condiciones de alimentación y mantenimiento, la gestación de las cabras se desarrolla sin complicaciones, y después de 145-155 días tiene lugar el parto. La fertilidad de las cabras Saanen es bastante alta: 180–250%. Los niños recién nacidos pesan entre 2,5 y 3,0 kg, son bastante fuertes, viables, con una crianza adecuada rara vez se enferman, crecen rápidamente y se desarrollan bien.
La cría de cabritos depende de la tecnología adoptada en la explotación. Los niños pueden ser criados por el método de succión, dejando todo el tiempo debajo de la madre y permitiéndoles que la chupen todo lo que quieran, puede irse con la madre solo durante el período de calostro (5-7 días), y luego golpear se las quitan de las reinas y las dejan entrar solo en un momento determinado.
La desventaja de la crianza natural de los cabritos es que los cabritos, al estar constantemente debajo del útero, a menudo la molestan, mientras que la ubre no se succiona completamente y las cabras deben ser ordeñadas, dejando parte de la leche a los cabritos. Es difícil para un criador de cabras sin experiencia hacer esto, ya que no sabe cuánta leche ordeñar y cuánto dejar para alimentar a los cabritos. Y, como regla, los cabritos pueden seguir hambrientos y desarrollarse mal, o si la leche no se ordeña lo suficiente, la leche de las cabras se quemará y la producción de leche de las cabras será baja. Las cabras lactantes a menudo experimentan daño en los pezones, inflamación y endurecimiento de la ubre. Además, si solo hay un niño en la succión, entonces generalmente prefiere un pezón, por lo tanto, se produce un desarrollo desigual de los lóbulos de la ubre.
La crianza artificial de niños, a pesar de los costos más altos de mano de obra y fondos, tiene una serie de ventajas. La reina está tranquila y protegida del daño de la ubre, cada cabrito recibe la cantidad de leche de acuerdo con su desarrollo y al mismo tiempo.
Los niños son transferidos a la crianza artificial inmediatamente después del nacimiento, se secan con un paño y se colocan en una habitación cálida y seca. A más tardar 3-4 horas después del parto, la cabra se ordeña por primera vez y la cabra se alimenta con calostro. En los primeros días de vida, los niños se riegan con calostro 4 veces a intervalos regulares. Después de 5-7 días, puede cambiar a 3 comidas al día, y los niños beben alrededor de 700 g de leche por día. Para la cuarta semana de vida, la cantidad de leche aumenta a 1500 g, para la octava semana, hasta 2000. Los períodos de ingesta se reducen a 2 veces al día. Luego, la cantidad de leche se reduce gradualmente a 1000 g hasta la undécima semana y a 500 g hasta la duodécima semana. Entonces puede dejar de beber leche, porque a esta edad los niños ya están lo suficientemente acostumbrados a comer todo el alimento. Si no hay venta de leche o los niños se crían para la tribu, entonces puede seguir bebiendo leche para los niños hasta los 3-4 meses de edad.
En la crianza artificial de cabritos, es importante respetar los períodos exactos de alimentación. Es mejor alimentar con leche calentada a 35 ° C, para que la capacidad de coagulación de la enzima en el estómago se manifieste de inmediato. La leche sin calentar se digiere mal, lo que provoca una diarrea peligrosa en los niños, que conduce a la pérdida de peso, al debilitamiento de los niños e incluso a la muerte.
En 2002, realizamos una investigación para estudiar el crecimiento y desarrollo de los niños criados con métodos de succión y alimentación manual, así como la productividad de sus madres. Como resultado, se reveló que las cabras y cabras, que fueron criadas con la alimentación manual, crecieron y se desarrollaron mejor que sus compañeros, que se mantuvieron amamantando. Con el mismo peso vivo al nacer - en cabras 2,7-2,9 kg, en cabras 2,9-3,3 kg - a los 4 meses de edad, el peso vivo de las cabras y cabras criadas a mano fue de 19, 7 y 22,8 kg, respectivamente, que es 19,8-24,3% más que sus compañeros criados por el método de succión. Esta superioridad se explica por el hecho de que los niños criados con el método de alimentación manual recibieron primero calostro y luego leche en un tiempo estrictamente definido y de acuerdo con su crecimiento y desarrollo. Entonces, en 4 meses bebieron 200 kg de leche por cabeza. Además, sus madres se distinguieron por una mayor productividad de la leche, y durante 150 días de lactancia se recibieron de ellas 373,5 kg de leche, que es un 75,3% más que la productividad de leche de las reinas lactantes. A pesar de los mayores costos, el mayor efecto económico se obtuvo con el cultivo artificial.
Además de la leche, a los niños se les debe dar buen heno, pienso mixto o avena, así como agua a partir de una semana de edad y mezclas de pienso granulado de alta calidad a partir del mes de edad. La composición del pienso compuesto debe incluir avena, cebada y ave de maíz, salvado de trigo, harina de girasol o soja, harina de legumbres, levadura forrajera, tiza y sal. El valor nutricional de dicho pienso compuesto es de 0,95 a 1,05 KU. y 155-160 g de proteína digestible.
Cuanta más comida se come, más intenso es el crecimiento de los niños. La alimentación durante la crianza de los niños debe organizarse de tal manera que a la edad de 4-5 meses las cabras pesen 32 kg, las cabras 28 kg. Con un buen desarrollo, las cabras alcanzan los 35 kg de peso vivo a la edad de 7-8 meses y pueden ser inseminadas.
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Las condiciones de vida óptimas y el buen cuidado de las cabras permiten un uso racional de los animales. Cuando se crían cabras lecheras, su mantenimiento y alimentación deben organizarse de tal manera que los animales jóvenes crezcan y se desarrollen intensamente, y los animales adultos conserven la salud y la productividad por más tiempo.
La tecnología de cría de cabras lecheras en Rusia es extensa. El más racional en muchas regiones es el mantenimiento de establos-pastos o pastos-establos, en los que el período de establos dura 180 días, pastos - 185 o viceversa, dependiendo de las condiciones naturales y climáticas de la zona.
En invierno, las cabras se mantienen en interiores en una cama de paja profunda y en patios al aire libre, en verano, en un pastizal y bajo un dosel. Cuando mantenga las cabras en el interior, puede utilizar un sistema atado o suelto. Lo más preferible para las cabras es un sistema de alojamiento suelto sobre camas de paja. Con este método, los animales se pueden mantener en grandes lotes de 50 a 100 cabezas y en pequeños grupos de 10 a 50 cabezas, dependiendo de la población total de la granja. Con mucha menos frecuencia en la cría de cabras lecheras, se utiliza la cría de animales en cajas individuales.
Al criar cabras lecheras, los animales deben mantenerse separados por sexo y grupos de edad:
- cabras-productores y cabras reparadoras,
- cabras,
- reparar cabras,
- ganado adulto sacrificado en corral para engorde y venta para carne; este grupo incluye el matrimonio de útero y los castrados de cabras.
La manada lechera de reinas debe mantenerse separada de otros grupos de animales en todas las estaciones del año. Esto es necesario para que durante el período de lactancia el ganado del corral no interfiera con el proceso de ordeño, y durante el período seco sea posible controlar el proceso de gestación para la detección oportuna de abortos, abortos espontáneos, etc.
Para cada sexo y grupo de edad de las cabras, debe existir un personal de servicio que sea responsable de todos los procesos tecnológicos relacionados con este grupo de animales. Esto incluye alimentar, pastorear, dar de beber, limpiar las instalaciones, ordeñar cabras, mantener limpias las instalaciones y el equipo para el ordeño, el cumplimiento de las medidas veterinarias y sanitarias, incluido el recorte obligatorio de las pezuñas antes de pastorear en el pasto en primavera y, posteriormente, de dos a tres veces al año, rastreando animales enfermos según sea necesario.
En invierno, las cabras se mantienen en su mayoría en interiores. El período de almacenamiento en la mayoría de las regiones de Rusia es de 180 días. Es este período el que debe guiarse al calcular el requerimiento anual de alimento. Sin embargo, con buen tiempo, si la profundidad de la nieve no supera los 12–15 cm, la temperatura no es inferior a –15 ° C y no hay viento fuerte, las cabras deben salir a pastar durante 1–3 horas al día. El valor del pastoreo invernal es que las cabras, que comen la escasa vegetación invernal, se abastecen de vitaminas, endurecen el cuerpo y guardan alimento para su mantenimiento invernal. Pero solo los animales sanos son adecuados para el pastoreo de invierno. Antes de pastorear, los animales enfermos y débiles deben separarse, dejándolos en el interior, proporcionando la cantidad necesaria de alimento y agua. Además, no puede pastar a las reinas profundamente sucumbiendo por las heladas, alimentarlas con alimentos congelados (por ejemplo, ensilaje) y darles agua helada. Esto puede causarles resfriados, abortos y abortos espontáneos. Las reinas suculentas deben dejar de pastar 2-3 semanas antes que la cabra.
Aún así, durante el período de pérdida, con el inicio del clima frío persistente, la mayor parte del tiempo las cabras están adentro. Y la alimentación de las cabras con heno y ensilaje (especialmente en climas helados, ventosos y lluviosos) debe proporcionarse en la calle de las cabras. La habitación donde se guardan las cabras en invierno debe estar seca y limpia.
La temperatura óptima en la casa de la cabra es + 13 ... 21 ° С, humedad relativa 60-70%, sin embargo, las cabras se sienten lo suficientemente bien a una temperatura de + 4 ... 6 ° С y humedad relativa 80%. Existe evidencia de salud satisfactoria de las cabras a una temperatura de -18 ° C. Sin embargo, las temperaturas de + 27 ° C y superiores y la humedad relativa superior al 80% son indeseables para las cabras. Tanto en habitaciones muy frías como muy calientes, pero húmedas, mal ventiladas, oscuras o estrechas, existen grandes problemas de salud para los animales y su producción de leche se reduce considerablemente.
Según los datos normativos, una cabra debe tener 1,2 metros cuadrados, para una cabra lechal con cabritos en cabras de invierno - 2,0-2,5 metros cuadrados, en primavera - 1,2 metros cuadrados, para cabras a partir de 4 meses hasta 1 año - 0,6–0,7 metros cuadrados, de 1 año a 1,5 años - 0,9–1,0 metros cuadrados, para cabras de productores - 2 metros cuadrados. La altura de las vallas para animales adultos debe ser de 1,4 m. A una altura de 30 a 40 cm del piso, los bancos se unen a las paredes tapizadas con madera en toda la longitud de la pared de 60 a 70 cm de ancho para que los animales descansen. Para las cabras que caminan cerca de la casa de la cabra, se colocan bases con un dosel a razón de 2 a 4 m² / cabeza. con una altura de seto de unos 2 m. En verano, las cabras se mantienen bajo un dosel en la calle, y la habitación donde se mantuvieron en invierno se limpia y desinfecta a fondo.
Además de mantener bien a los animales durante todo el año, la alimentación adecuada es un factor importante para la cría segura de las cabras. A pesar de que las cabras son animales sin pretensiones, la alimentación insuficiente o desequilibrada a menudo conduce a enfermedades y pérdida de productividad.
¿Qué puede constituir la base de la dieta de las cabras lecheras? B. Khodanovich señala que la base de la dieta de las cabras lecheras puede ser el ensilaje de maíz y pasto, heno y pasto, así como alimentos concentrados. La cantidad de alimento varía según la calidad y el estado fisiológico, la edad y la producción de leche de los animales.
Dos meses antes de parir, se lanzan las cabras. Durante la primera semana de lanzamiento, el suministro de pienso se reduce, dejando heno (hasta 1 kg), paja, agua y pienso mineral. El valor nutricional aproximado de una dieta de este tipo es de 0,8 k. y 35-50 g de proteína digestible. Es especialmente importante observar esta técnica cuando se alimentan animales altamente productivos que son difíciles de iniciar.
Después de comenzar, en el período seco, las cabras reciben una dieta con un valor nutricional de 1,7 unidades. y 180 g de proteína digestible, que corresponde al nivel de alimentación de las reinas lactantes con una productividad de 2 kg de leche. La alimentación desequilibrada, de mala calidad o insuficiente de las cabras en la última etapa del embarazo conduce a abortos espontáneos, la aparición de niños nacidos muertos y subdesarrollados.
Al alimentar cabras lecheras con un rendimiento de 650-700 kg durante 305 días de lactancia durante el período de estabulación, es necesario seguir las siguientes recomendaciones: forraje - al menos 3,0 kg por día, concentrados - hasta 1 kg (no más de 300 a 500 g por toma).
El valor nutricional de la dieta de invierno es de 1,8 a 2,5 k.Unidades. y 190-230 g de proteína digestible. La dieta de una cabra con la misma productividad en el período de pasto consiste en 5-7 kg de pasto, 0.5 kg de pasto seco o heno y 0.6 kg de concentrados. El valor nutricional de la dieta de verano es de 1,7 a 2,1 c. Unidades. y 150-190 g de proteína digestible.
Al alimentar a las cabras, debe cumplir con las siguientes reglas básicas:
- evitar cambios bruscos en la composición de la dieta;
- no utilice en mal estado, congelado, mohoso,
pienso contaminado por el suelo;
- tener en cuenta el contenido de fibra necesario;
- mantener la proporción diaria de energía y proteína;
- aplicar suplementos minerales y vitamínicos;
- proporcionar a las cabras acceso a agua limpia, dando al menos 1,43 litros (según una investigación francesa) por cada litro de leche. La falta de agua limita la biosíntesis de la leche, lo que acorta el período de lactancia y provoca inflamación de la ubre;
- para mantener la temperatura del agua para las cabras lactantes, las hembras y los cabritos no inferior a 10 ° С.
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