Mermelada de grosella espinosa real: recetas detalladas con fotos

Mermelada de grosella espinosa real- un manjar que se prepara tradicionalmente para el invierno en nuestro país. Las bayas se pueden cultivar en su sitio, junto con frambuesas, grosellas y cerezas, y luego usar la rica cosecha para hacer mermelada, mermelada o compota. Varenytsya siempre resulta dulce y aromática, y gracias a la composición vitamínica de las grosellas, también es sorprendentemente útil. Tenga mucho cuidado al recoger grosellas para que sus dedos no se lastimen con las ramitas espinosas.

En diferentes países, la baya se llama de manera diferente: por ejemplo, uvas erizadas o bayas de ganso, en nuestro país originalmente se llamaba "kryzhak", y hoy en día, "grosella espinosa". La principal ventaja de la baya es que da una buena cosecha incluso en climas fríos; se cultiva incluso en el norte de Europa, en los países escandinavos y bálticos. En el norte, no solo les encanta cocinar mermelada de grosella espinosa real, pero también hacen delicioso el vino de grosella, que se calienta perfectamente durante el clima frío. Y nuestras azafatas han ideado uno inusual, donde también se agregan bayas dulces maduras.

Dependiendo de la variedad que crezca en su jardín (¡y hoy hay alrededor de tres mil variedades!), Puede obtener un regalo con notas de sabor únicas y colores inusuales.

Además del hecho de que varenytsya es un tratamiento excelente, es muy útil, se puede usar para enfermedades de los riñones y el corazón y tiene un efecto positivo en el trabajo del tracto gastrointestinal. La baya tiene un alto contenido en vitaminas C, B y A, por lo que su uso ayuda a fortalecer el sistema inmunológico durante el período de deficiencia vitamínica. Solo puede presumir de tales ventajas.

Mermelada de grosella espinosa real

Incluso si no lo sabes receta de mermelada de grosella espinosa real y nunca preparé una golosina de bayas para el invierno, asegúrese de hacerlo este año. Todas las recetas son muy simples y directas, y la mermelada se almacenará durante varios años. Siempre puede servir un bocadillo para té, panqueques o panqueques, o puede usarlo como relleno para deliciosos productos horneados caseros.

"Emerald" o "Royal": si ve esos nombres en el libro de cocina, asegúrese de que estamos hablando de nuestra mermelada de grosella espinosa favorita. A los niños también les gustará el manjar, además, a diferencia de otras bayas de verano, las grosellas carecen de colores brillantes y rara vez causan una reacción alérgica en los bebés. Y lo llamamos "Tsarskoe" porque a la emperatriz rusa, Catalina la Grande, le gustaba mucho este regalo en particular.

Las amas de casa modernas son muy creativas, por lo tanto, preparan mermelada no solo a partir de grosellas puras, sino también con la adición de otras bayas y frutas, nueces y especias aromáticas.

La receta básica más común que se puede llamar "clásica", que incluye solo bayas, azúcar y agua. Los tres ingredientes en manos de una anfitriona experimentada se convierten en un regalo de sabor y color sobrenaturales, tal regalo se puede ofrecer a los invitados.

Como regla general, eligen bayas densas y maduras, que toman un kilogramo, pero se agrega azúcar en una proporción de 1 a 1.5, es decir, un kilo de bayas es un kilo y medio de azúcar. Para obtener la consistencia correcta de la mermelada, agregue dos vasos (200 ml) de agua.

Receta de mermelada de grosella espinosa real

En primer lugar, las azafatas siempre se ocupan de las bayas; primero deben lavarse y clasificarse. De repente, entre ellos estaban demasiado maduros o en mal estado, deben ser eliminados. A continuación, es imperativo quitar todas las colas y tallos cortándolos sin dañar la integridad de la baya pequeña. Pero para que las bayas no se agrieten durante la cocción y permanezcan intactas, puede recurrir a un truco simple: perforar cada una con un palillo.

Todas las grosellas preparadas deben doblarse en un recipiente y rociarse con agua encima. De esta forma, coloque en el congelador durante 20 minutos y luego colóquelo en el refrigerador durante la noche. Solo por la mañana puede proceder directamente al proceso de cocción.

La preparación de la mermelada comienza con almíbar: es necesario mezclar el agua y todo el azúcar granulada especificado en la receta, mezclar y prender fuego. Cuando el almíbar hierva y todo el azúcar se haya disuelto en el agua, puedes agregar las bayas del refrigerador. La masa solo debe hervir y el fuego debe apagarse inmediatamente. Cuando la masa de azúcar se enfríe, se debe escurrir a través de un colador, separándola de las bayas. Luego repita el proceso nuevamente desde el principio: hierva el almíbar y agregue las bayas, y tan pronto como la masa hierva, apague el fuego. Todas las etapas de preparación desde el principio se repiten hasta cuatro veces en total, mientras que la masa de bayas no se debe agitar, solo se puede agitar la sartén. Si revuelve la mermelada con una cuchara, las bayas perderán rápidamente su integridad y se convertirán en una "papilla" homogénea. La duración de la última cocción es de 30 minutos, después de los cuales la delicadeza debe descomponerse inmediatamente en frascos limpios y preesterilizados. Para determinar la preparación del jarabe, debe dejarlo caer en un platillo y la gota no debe extenderse.

También puede agregar vainilla a la mermelada terminada, puede agregar canela, luego el postre resultará aún más fragante. Para no confundirse como cocinar. mermelada real de grosella espinosa, foto Hemos preparado una receta especialmente para ti.

Mermelada de grosella espinosa real: receta

La grosella espinosa en sí es una baya dulce, por lo que puede reducir la cantidad de azúcar agregada, luego obtiene una dieta mermelada de grosella espinosa real, receta sugiere agregar 200 gramos de azúcar granulada por cada kilogramo de bayas. En este caso, se deben tomar las bayas maduras y más dulces, que se preparan de la misma manera para cocinar: los tallos se lavan y se cortan con cuidado.

La tecnología de cocción difiere radicalmente de la receta anterior, porque en la receta anterior obtuvimos un convite con bayas enteras, y ahora haremos una mermelada homogénea.

Todas las frutas preparadas se deben poner en una cacerola y agregar un vaso de agua. Cocine hasta que las frutas estén blandas, después de lo cual se deben pasar por un colador, así, todas las semillas y la cáscara quedarán en el colador, y el resultado será una masa de baya homogénea, a la que se le agrega la cantidad especificada de azúcar.

Después de agregar el azúcar, la masa debe volver a ponerse al fuego, hervir y cocinar durante otros 15 minutos, sin olvidar revolver, de lo contrario se quemará. La mermelada caliente se debe poner en frascos de vidrio limpios y sellar herméticamente.