Mermelada de grosella espinosa "Tsarskoe" con hojas de cereza
La mermelada de Tsar es un postre sabroso y saludable a base de grosellas. Puede preparar tal manjar de diferentes maneras. Solo le presentaremos recetas simples y populares.
Tsarskoe con hojas de cerezo
No hay nada difícil en preparar un postre así. Pero para obtener una mermelada muy sabrosa, definitivamente debe seguir todos los requisitos que se describen a continuación. Por cierto, este manjar se está preparando durante bastante tiempo. Se hierve, se insiste en almíbar, se vuelve a hervir, se insiste, etc. Estas acciones deben realizarse al menos 4-5 veces.
¿Qué productos necesitas comprar para hacer mermelada real? La receta de este postre requiere el uso de:
- agua potable - 2 vasos;
- grosellas verdes - 1,6 kg;
- azúcar grueso - 1,5 kg;
- hojas de cerezo recién recogidas - alrededor de 20 piezas
Preparando los componentes
¿Cómo hacer mermelada real? La receta de este postre requiere el uso de bayas verdes. Las grosellas verdes son muy duras y tienen una acidez agradable. Hace una mermelada de color esmeralda bastante sabrosa.
Antes de preparar el postre, las bayas verdes inmaduras se pelan de las colas y se lavan a fondo. A continuación, se corta cada grosella y se quitan las semillas con cuidado.
Como resultado de tales acciones, debe obtener aproximadamente 1 kg de bayas peladas. Se colocan en un recipiente hondo y se cubren con hojas de cerezo. De esta forma, el producto se vierte con agua fría y se deja infundir durante 5 o 6 horas. Dicho procesamiento le dará a las bayas una fuerza y aroma especiales, además de contribuir a la preservación de su color verde.
Preparación de jarabe
Antes de hervir la mermelada de grosella espinosa real con hojas de cereza, las bayas empapadas en agua se arrojan a un colador y se dejan en esta forma durante varios minutos. Después de eso, el líquido colado se coloca en la estufa y se lleva a ebullición. Después de agregar azúcar granulada al agua, el almíbar se hierve durante aproximadamente 3 minutos, revolviendo constantemente.
Haciendo mermelada
¿Cómo preparar mermelada real? Una vez que el almíbar está listo, las bayas se sumergen en él, se mezclan bien, se hierven durante 3 minutos y luego se retiran de la estufa, se cubren con un periódico y se dejan en esta forma durante 3 horas.
Después de mantener las grosellas en almíbar, se vuelven a poner al fuego y se hierven durante unos 7 minutos (la cuenta regresiva debe comenzar desde el momento en que hierve el almíbar). Después de eso, la mermelada se deja nuevamente debajo del periódico, pero durante 6 horas. Pasado un tiempo, las grosellas se vuelven a hervir (unos 5 minutos) y se retiran del fuego.
Estas acciones deben realizarse entre 4 y 5 veces. Tales procedimientos contribuirán a obtener una mermelada espesa de color esmeralda.
¿Cómo enrollar?
Después de cocinar la mermelada real, se vierte caliente en pequeños frascos esterilizados y se enrolla inmediatamente con tapas hervidas. Una vez sellados los envases, se les da la vuelta, se cubren con una manta gruesa y se dejan en esta posición hasta que se enfríen por completo. Después de eso, la mermelada real se coloca en el refrigerador o bajo tierra. Puedes usarlo en unos días. Este postre es perfecto para preparar bocadillos dulces o para beber té con regularidad.
Hacer mermelada de grosellas "Tsarskoe con nueces"
Si no está listo para pasar mucho tiempo preparando un postre de este tipo, le sugerimos que utilice una receta simplificada. Para implementarlo en casa, necesitamos:
- agua potable - alrededor de 1 vaso;
- grosellas verdes - 1,5 kg;
- azúcar fina - 1,4 kg;
- hojas de cerezo recién recogidas - alrededor de 20 piezas.;
- nueces sin cáscara - 100 g.
Procesamiento de bayas y nueces
Como en la receta anterior, la mermelada de nueces reales se debe preparar con frutos verdes. Se limpian de colas, se arrojan a un colador y se lavan a fondo con agua caliente. No debes quitar las semillas de las bayas.
En cuanto a las nueces, se clasifican y se lavan a fondo. Para obtener una mermelada más aromática y rica, este producto se fríe en una sartén. En este caso, los granos de las nueces se trituran en una miga bastante grande.
Jarabe de cocina
Para cocinar el almíbar, debe usar agua potable común. Se esparcen hojas de cereza recién cogidas y se hierven a fuego alto durante unos 5 minutos. Luego se quitan las verduras, se agrega azúcar granulada a la sartén y se hierve nuevamente durante aproximadamente 7 minutos. En este caso, el almíbar se revuelve regularmente con una cuchara.
Cocinar mermelada
¿Cómo preparar mermelada de grosella espinosa real con hojas de cereza? Después de que el jarabe de azúcar se espese, extienda todas las bayas y mezcle bien. Después de mantener los ingredientes a fuego lento durante unos 7 minutos, se retiran del fuego y se dejan a temperatura ambiente hasta que se enfríen por completo. A continuación, los platos con grosellas se vuelven a poner en la estufa y se hierven durante media hora. En este caso, la mermelada se revuelve regularmente con una cuchara grande para que no se queme. Esto debe hacerse con mucho cuidado para que las bayas no se deformen.
La etapa final
Tan pronto como la mermelada de grosella esmeralda se espesa, se coloca en frascos, en cuyo fondo se colocan varias hojas de un cerezo de antemano (primero se escaldan con agua hirviendo). De esta forma, el postre de bayas se enrolla con tapas hervidas y se deja debajo de una manta gruesa durante varias horas.
Después de que la mermelada de grosella se haya enfriado, se lleva al refrigerador o al subsuelo. Solo se puede consumir después de algunas semanas. Durante este tiempo, el postre de frutos rojos estará saturado con los aromas de nueces tostadas, se volverá más intenso y sabroso.
¿Por qué no se pueden utilizar grosellas maduras?
La mermelada real preparada tiene una acidez agradable y ligera. Las grosellas verdes le dan tales propiedades al postre. Si se utilizan bayas maduras para preparar este manjar, el sabor resultará ser completamente diferente. Por lo tanto, recomendamos usar solo grosellas verdes. Por cierto, se puede untar en almíbar entero o preprocesado (sin la parte interior). Algunos expertos culinarios ponen trozos de nueces dentro de las grosellas peladas. Como resultado de tal preparación de bayas, definitivamente obtendrá una mermelada real real, que será apreciada por todos los miembros de su familia.
Funciones de cocina
Ahora ya sabes cómo hacer mermelada de grosella espinosa verde. Puedes hacerlo de diferentes formas. Alguien pone las bayas en un almíbar ya hirviendo, y alguien las mezcla con azúcar y solo entonces las pone al fuego, agregando un poco de agua. En cualquier caso, sea cual sea el método que elijas, con la correcta preparación de la mermelada, definitivamente obtendrás un postre delicioso y muy saludable.