Mermelada de frambuesa para el invierno: recetas con fotos.
Mermelada de frambuesa para el invierno: recetas con fotos.
Desde entonces, cuando las frambuesas están maduras, los propietarios de las casas de veraneo y sus propias granjas de traspatio comienzan a pensar en dónde se puede realizar. Por supuesto, durante la fructificación de las frambuesas, debe comer tantas bayas frescas como sea posible para obtener vitaminas durante todo el invierno.
Las frambuesas recolectadas para el invierno se convertirán en un asistente insustituible en la lucha contra los resfriados. La mermelada de frambuesa contiene mucha vitamina C. Y la vitamina C, como sabes, fortalece el sistema inmunológico. Si prepara mermelada de frambuesa sin tratamiento térmico, las propiedades beneficiosas aumentan significativamente. Hay muchas formas de utilizar la mermelada de frambuesa en invierno. Puede preparar deliciosos productos horneados, agregarlos al té o simplemente hacer sándwiches para untar sobre pan.
Foto: Mermelada de frambuesa espesa para el invierno.- 1 kg de frambuesas
- 1 kg de azúcar
Preparación:
- Remoje la baya en una solución salina durante 20 minutos, enjuague con agua corriente, seque
- Rellenamos la baya con azúcar.
- Dejar por 3 horas, hasta que le dé jugo.
- Ponemos al fuego, llevamos a ebullición y retiramos constantemente la espuma.
- Hervir la mermelada durante 20 minutos, revolviendo a fuego lento.
- Vertimos la mermelada en frascos esterilizados y cerramos herméticamente con tapas esterilizadas.
Una receta sencilla de mermelada de frambuesa para el invierno.
Foto: Una receta sencilla de mermelada de frambuesa.
Cocinar no será difícil incluso para un cocinero novato.
Ingredientes para cocinar:
- 1 kg de frambuesas maduras;
- 1 kg de azúcar.
Cocinar paso a paso:
- Primero, prepararemos los platos en los que cocinaremos la mermelada. Durante mucho tiempo, se dio preferencia a las cuencas de cobre, ya que en ellas las bayas se calientan de manera uniforme y la temperatura se mantiene durante mucho tiempo. Si no puede encontrar uno, puede usar una olla de esmalte grande normal.
- Ahora vayamos a las bayas. Todas las frambuesas deben clasificarse cuidadosamente, eliminar las muestras que ya se hayan echado a perder o que no estén maduras. Seleccionamos cuidadosamente los sépalos y otros desechos. Ahora hay que enjuagar las frambuesas. Hacemos esto con cuidado, en un colador, ya que las bayas son muy tiernas y pueden amargarse rápidamente. Drenamos el agua varias veces, debe quedar limpia. Dejamos las frambuesas en un colador para que todo el líquido sea vaso. Por cierto, muchos residentes de verano no lavan las bayas en absoluto, que se recolectan en su propia casa de campo.
- Cambiamos las bayas a una cacerola, agregamos azúcar allí. Dejamos la masa resultante durante 7-8 horas hasta que se libere el jugo. En cuanto haya tanto que haya cubierto todas las frambuesas, ponemos la sartén al fuego.
- Esta es una receta simple que no toma mucho tiempo. A fuego lento, hierva nuestra pieza de trabajo. En cuanto se inicia el proceso, apagamos el fuego al mínimo y lo detectamos durante 30 minutos. Así es como se preparará nuestra mermelada. No nos alejamos de él, revolvamos constantemente con una cuchara de madera o una espátula. No se recomienda utilizar cucharas de hierro, ya que pueden provocar oxidación y un cambio en el sabor de la mermelada.
- Durante el proceso de cocción, se formará espuma, debe eliminarse con cuidado. Esta es la liberación de proteínas y otros residuos de las bayas; en la mermelada terminada, esta masa puede causar fermentación y amargor.
- Al final de nuestro proceso de cocción, la masa adquirirá un tono sorprendentemente hermoso y rico, se volverá casi transparente y emitirá un aroma incomparable.
- Mientras tanto, puede comenzar a preparar los contenedores. Elija frascos pequeños, con un máximo de 0,5 litros. Los contenedores no deben tener grietas, astillas, manchas oxidadas. Enjuagamos bien los frascos de vidrio con agua corriente y refrescos, y luego los enviamos a esterilizar. El método de esterilización queda a su entera discreción. Puede ser un horno, microondas o vapor.
- Cuando la mermelada esté cocida y los frascos estén preparados, procedemos al centrifugado. Vertimos toda la masa en frascos y sellamos rápidamente con tapas de metal. Dándoles la vuelta, colóquelos en un lugar fresco y oscuro durante un día para que la mermelada esté completamente fría. Se puede almacenar hasta por 3 años.
Video.
Foto: Mermelada de frambuesa sin semillas para el invierno.
La mermelada de frambuesa para el invierno es una preparación deliciosamente sabrosa que se convertirá en la más querida en la estación fría. El principal problema en el proceso de elaboración de dulces será la eliminación de semillas. Para hacer esto, debe armarse con un colador y frotar las bayas a través de él. Para obtener 1 litro de mermelada, necesitará al menos 2 kg de bayas, la delicadeza tardará mucho en cocinarse y la mayor parte simplemente se evaporará.
Ingredientes para cocinar:
- frambuesas - 3 kg;
- azúcar - 2 kg.
Preparación:
- Frote las frambuesas a través de un colador, separando las semillas.
- Mezclar el puré de papas con el azúcar y poner a fuego lento.
- El puré debe hervir durante 15 minutos. Dejar a un lado, enfriar. Repita el procedimiento 2 veces más.
- Vierta la mermelada ligeramente espesa en recipientes de vidrio, ciérrelos y déjelos para guardar.
Video.
Gelatina de frambuesa: una receta para el invierno.
Foto: Gelatina de frambuesa: una receta para el invierno.
La gelatina de frambuesa para el invierno se puede hacer de dos maneras: con puré de papas, puré con azúcar o con bayas enteras. En cualquier caso, durante el proceso de cocción, debe agregar un espesante: gelatina, pectina o gelatina. Tal manjar se puede probar al día siguiente, también se almacena perfectamente durante todo el invierno y no se deteriorará.
Ingredientes :
- frambuesas - 2 kg;
- azúcar - 1,5 kg;
- zhelfix - 25 g.
Preparación:
- Espolvorear las frambuesas con azúcar y dejar actuar de 5 a 7 horas.
- Disuelva zhelix en un poco de agua.
- Hervir las bayas hasta que el azúcar se disuelva, verter la gelatina y mezclar. Hervir durante 15 minutos.
- Las frambuesas se sellan para el invierno en un recipiente estéril y se almacenan en un lugar fresco.
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¿Cómo cocinar mermelada de frambuesa para el invierno "Pyatiminutka"?
Una mermelada de frambuesa muy popular es la receta "Cinco minutos" para el invierno. El manjar no se prepara rápidamente, la mayor parte se gasta en enfriar. Este es el nombre de la pieza de trabajo debido a la ebullición periódica, que tarda 5 minutos. Este método ayuda a preservar las propiedades beneficiosas de la baya y a obtener un bocadillo que sepa lo más parecido posible a la mermelada tradicional.
Ingredientes:
- frambuesas - 2 kg;
- azúcar - 1,5 kg.
Preparación
- Espolvorea las frambuesas con azúcar y deja reposar durante 3 horas.
- Coloque el recipiente a fuego alto, deje hervir, cocine a fuego lento durante exactamente 5 minutos.
- Deje a un lado, enfríe completamente y repita el procedimiento de hervir y enfriar dos veces más.
- Después de hervir por cuarta vez, vierta la mermelada en frascos estériles, ciérrelos herméticamente y envíelos para su almacenamiento.
Foto: Frambuesas ralladas con azúcar para el invierno.
Las frambuesas ralladas con azúcar para el invierno o "mermelada cruda" son una preparación ideal, en la que se conservan al máximo todos los nutrientes. Para que la preparación permanezca durante todo el invierno, es importante mantener las proporciones del edulcorante y las bayas. También debe verter una capa gruesa de azúcar en la parte superior de cada frasco, excluyendo así la entrada de oxígeno.
Ingredientes:
- frambuesas - 2 kg;
- azúcar - 2 kg.
Preparación:
- Vierta las frambuesas en un plato de esmalte o vidrio, amase con un triturador de madera, espolvoree con azúcar.
- Vierta la mermelada sobre frascos estériles, sin agregar 2 cm por encima, cubra con azúcar los bordes del frasco.
- Cierra con una tapa de nailon. Las frambuesas se almacenan en el refrigerador durante el invierno.
Video.
Foto: Sirope de frambuesa para el invierno.
Después de haber preparado jarabe de frambuesa para el invierno, puede proporcionarse un manjar delicioso que se adaptará a cualquier producto horneado, complementar una porción de panqueques, panqueques o tartas de queso y hacer una excelente compañía con helado. Preparar la dulzura es simple, sin lujos y sin tratamiento térmico. El resultado es un almíbar espeso con un color intenso y un sabor a frambuesa inigualable.
Ingredientes:
- frambuesas - 1 kg;
- azúcar - 700 g;
Preparación:
- Frote las bayas a través de un colador. El bizcocho debe permanecer seco.
- Agrega azúcar al puré.
- Revuelva con una batidora a velocidad baja hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Vierta el almíbar en frascos esterilizados, selle herméticamente.
- Tales frambuesas, cerradas durante el invierno, se almacenan solo en el refrigerador.
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