Mermelada de frambuesa "cinco minutos" para el invierno - 5 recetas con fotos y videos
La mermelada de frambuesa es una de las que deben estar en todo hogar. Y lo más probable es que ni siquiera debería serlo, ¡pero lo hay! Después de todo, todos están tratando de abastecerse de este producto tan útil para el invierno. Con la mermelada de frambuesa, no solo curamos los resfriados en el frío invierno, sino que también reunimos muchas sustancias útiles y emociones positivas. ¿Quién no ama la mermelada de frambuesa? Probablemente difícil de encontrar.
¿Sabías que las frambuesas tienen un alto contenido de ácido salicílico natural? También contiene ácidos cítrico, málico y tartárico. Por lo tanto, esta baya se considera el mejor agente antipirético y antiinflamatorio natural.
Y si nos da frío, y tenemos los primeros síntomas de un resfriado, lo primero que hacemos es beber té caliente con frambuesas. Y después de un buen sudor, sucede que la enfermedad no avanza más. De las dos tazas de té borracho con mermelada de frambuesa, de la sensación de malestar, simplemente no queda rastro. Las frambuesas suelen ayudar. ¡Lo principal es no olvidar abastecerse de él para el invierno! ¡Para que siempre haya un frasco de mermelada preciado en el refrigerador!
¿Por qué en la nevera? ¡Para maximizar la conservación de todas las vitaminas y minerales útiles! Las frambuesas simplemente se machacan con azúcar o, para una mejor conservación, cocinan mermelada de cinco minutos y luego las guardan en el refrigerador. Con tales métodos, todas las sustancias útiles se conservan en su totalidad.
Y hay algo que salvar. Estas son las vitaminas A, C, E, un complejo de vitaminas B. Además, las frambuesas contienen una gran cantidad de potasio y calcio. Hierro, que promueve el proceso de hematopoyesis, cobre, que se encuentra en muchos antidepresivos. Y una serie de otros microelementos útiles.
Por lo tanto, necesita abastecerse de frambuesas. Nunca hay suficiente. Además, abastecerse para ella es más fácil que nunca. ¡Hacer mermelada es un placer!
Te ofrezco 5 recetas súper rápidas, pero no menos sabrosas, para hacer mermelada de frambuesa "cinco minutos" para la preparación para el período invernal. También compartiré los secretos y las características de la cocina. ¡Para asegurarse de que su mermelada sea la más sabrosa y útil!
Mermelada de cinco minutos de frambuesas, rallada con azúcar.
Nosotros necesitamos:
- frambuesas -1,5 kg
- azúcar -1,5 kg
Preparación:
1. Clasificamos las frambuesas. Quitamos las hojas. Inspeccionamos a fondo. Todo tipo de insectos araña aman las frambuesas. Especialmente los escarabajos de la frambuesa, que ponen larvas en las frambuesas.
Existe una forma por la cual las chinches y sus larvas salen de la baya. Se prepara una solución salina, a base de 1 litro de agua, 1 cucharada. una cucharada de sal. Las bayas se colocan en un colador y el colador se coloca en la solución. Después de 5-7 minutos, emergen todas las criaturas vivientes. Se drena el agua salada y luego la baya debe enjuagarse bien en dos o tres aguas.
Pero puedes repetirlo. Tenemos nuestras propias frambuesas, así que las clasificamos y no las lavamos.
2. Si tiene una baya comprada, enjuáguela con agua fría con mucho cuidado para no aplastarla. Luego quitamos el tallo. Pero no antes, para no dañar la baya antes de tiempo y no perder su jugo.
3. Ponga las bayas en un colador, deje escurrir el agua y seque la baya ligeramente.
4. Poner las bayas en un bol u otro plato en el que cocinaremos la mermelada.
No utilice utensilios de cocina de aluminio para cocinar mermelada de frambuesa. El jugo que destacará de las frambuesas, al interactuar con el aluminio, pierde sus propiedades beneficiosas.
5. Triturar las frambuesas. Agregue el azúcar, revuelva. Es mejor usar una espátula de madera o una espumadera de plástico para mezclar. Deje reposar 1 hora para que se disuelva un poco el azúcar.
6. Ponga a fuego muy lento y revuelva de vez en cuando, espere hasta que todo el azúcar se disuelva por completo. Luego agrega el fuego y lleva la mermelada a ebullición.
7. Durante la cocción, aparecerá espuma, que debe eliminarse.
Si no quita la espuma o la quita, pero no por completo, la mermelada puede volverse agria rápidamente. ¡Y todo el trabajo se irá por el desagüe!
8. Después de hervir, cocine por 5 minutos.
9. Coloque la mermelada en frascos esterilizados listos para usar y cierre la tapa herméticamente. Intento tomar tarros pequeños para mermelada de frambuesa. Abrir y no almacenar durante mucho tiempo. La mermelada abierta, si se almacena durante mucho tiempo en el refrigerador, puede volverse amarga. Y es una pena derramarlo.
10. Dar la vuelta, cubrir con una toalla y dejar enfriar por completo.
11. Es mejor almacenar mermelada preparada en el refrigerador.
Mermelada De Frambuesa Entera
La mermelada de bayas enteras es muy sabrosa. Las bayas conservan completamente su sabor y hermoso color.
Nosotros necesitamos:
- frambuesas - 1,5 kg
- azúcar - 1,5 kg
Está claro que tomamos tanta azúcar como frambuesas. Por lo tanto, todos pueden cocinar con la cantidad necesaria para él, pero preferiblemente no más de 2 kg. Sáhara.
Preparación:
1. Clasifique las bayas, enjuague, escurra el agua.
2. Verter la mitad del azúcar en un bol u otro recipiente en el que cocinaremos la mermelada.
3. Repartimos todas las frambuesas.
5. Dejamos por 5-6 horas. Durante este tiempo, las frambuesas soltarán el jugo y el azúcar se disolverá parcialmente.
6. Poner a fuego lento, remover suavemente para no dañar las bayas. Nos aseguramos de que nada se queme, sobre todo hasta que se disuelva todo el azúcar.
7. Cuando todo el azúcar esté disuelto, ponemos al fuego y llevamos a ebullición la mermelada, no olvidemos quitar la espuma durante todo el proceso.
Si la mermelada se cocina solo a fuego lento, perderá su hermoso color frambuesa.
8. Cocine por 5 minutos.
9. Y luego los metemos en frascos esterilizados y los cerramos con tapas.
10. Conservar en el frigorífico.
La mermelada de frambuesas enteras es otra forma
Nosotros necesitamos:
- frambuesas -1,5 kg
- azúcar - 1,5 kg
Preparación:
1. Repasemos también mis frambuesas. Colocar en un colador y dejar escurrir el agua.
2. Verter la mitad del azúcar en un bol en el que cocinaremos la mermelada.
3. Ponga las frambuesas encima.
4. Vierta encima el azúcar restante.
5. Dejar reposar 5-6 horas para que las frambuesas dejen el jugo y se disuelva el azúcar.
6. Escurra el jugo resultante en otro recipiente. Lo ponemos al fuego y lo llevamos a ebullición.
7. Después de hervir, agregue las frambuesas y vuelva a hervir.
8. Cocine por 5 minutos.
9. Vierta la mermelada en frascos esterilizados y cierre las tapas.
10. Cúbralo con una manta y déjelo reposar hasta que se enfríe por completo.
11. Conservar en el frigorífico.
Mermelada de frambuesa con agua y sirope de azúcar
Nosotros necesitamos:
- frambuesas -1 kg
- azúcar - 1 kg
- agua -1 vaso
Preparación:
1. Clasificar las bayas, enjuagar, desechar en un colador y dejar escurrir el agua.
2. Vierta agua y azúcar en un bol para hacer mermelada. Hervir el almíbar a fuego lento. No olvides remover periódicamente para que nada se queme.
3. Suavemente, para no dañar las bayas, viértalas en el almíbar y mezcle también suavemente con una espumadera. Simplemente puede girar la palangana de un lado a otro para que las bayas queden cubiertas uniformemente con almíbar.
4. Ponga a hervir las frambuesas. Con la apariencia de espuma, retírela con cuidado.
5. Puedes hervir mermelada de frambuesa con agua y almíbar de azúcar durante 5 minutos, pero para una mejor conservación es mejor que 10.
6. Verter la mermelada preparada en tarros y dejar enfriar por completo. Manténgase refrigerado.
Frambuesas ralladas con azúcar sin cocer
Las frambuesas se pueden preparar para el invierno sin cocinar. Para hacer esto, debe triturarse con un machacador de madera y cubrirse con azúcar. Se toma un poco más de azúcar que al cocinar. Normalmente tomo 1,5 kg por kilogramo de frambuesas. Sáhara. Pero conocí recetas donde se usa azúcar y 2 kg. por kilogramo de bayas.
Luego deja las frambuesas con azúcar a temperatura ambiente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Por lo general, esto me lleva unas 24 horas. Durante este tiempo, las frambuesas deben mezclarse periódicamente.
Luego ponga el contenido en frascos esterilizados, pero no completamente, dejando un poco de espacio en la parte superior para la almohada de "azúcar". Vierta el azúcar en una capa de 1 cm, no lo revuelva y apriete la tapa. Mejor aún, cúbralo con papel grueso y átelo con una cinta.
Características de hacer mermelada de frambuesa.
- si ha recolectado o comprado una baya densa, no triturada, entonces es mejor cocinar mermelada con bayas enteras.
- si las frambuesas están arrugadas o blandas, entonces es mejor molerlas. También puede moler las bayas a través de un colador
- muchos no lavan frambuesas. Esto se puede hacer si la frambuesa es tuya o del bosque, y sabes cómo y dónde creció. Si está haciendo mermelada con frambuesas compradas, es imperativo lavarla.
- como se señaló anteriormente, no se utilizan platos de aluminio para hacer mermelada de frambuesa
- Trate de usar una cuchara de madera o de plástico al remover y esparcir la mermelada. Es mejor no usar platos de metal para que la baya no se oxide.
- en estas recetas, las proporciones de bayas y azúcar se dan en todas partes una a una. La cantidad de azúcar se puede reducir ligeramente, esto se practica. Pero siempre me quedo con las proporciones dadas.
- no intente cocinar más de 1,5-2 kg de mermelada a la vez, especialmente de bayas enteras, para que no se aplasten entre sí con su peso
- La mermelada preparada se coloca solo en frascos esterilizados, es aconsejable esterilizarlos con anticipación y dejarlos secar por completo.
- la tapa del frasco debe tener una superficie lisa y barnizada. Evite el uso de fundas usadas.
- puedes cerrar el tarro de mermelada, como hacían nuestras abuelas, cerrarlo con papel grueso y atarlo con una cinta
- Cuanto más corto sea el tiempo de enfriamiento, más hermoso y natural será el color de la mermelada
- Después de girar, los frascos se pueden voltear o no se pueden dejar al revés.
- es mejor almacenar mermelada preparada en el refrigerador, o en un sótano frío, o en un refrigerador "Khrushchev"
Qué hacer si la mermelada está fermentada o enmohecida
Hay dos formas, la primera es tirarlo. ¡El segundo es intentar salvar!
- Si la mermelada se ha cocinado de acuerdo con todas las reglas, pero aún está ligeramente hinchada, retírela y vuelva a colocarla en el utensilio de cocina. Agrega un vaso de azúcar por cada litro y deja hervir durante 10 minutos. Luego, vuelva a colocarlo en frascos esterilizados.
- Estos frascos deben marcarse y usarse para hornear pasteles, para cocinar compotas o bebidas de frutas.
- Si aparece moho en la superficie de la mermelada, retírelo, luego retire la capa de mermelada de 2 cm e intente comérselo lo antes posible.
- o hacer lo mismo y verter 2 cm de azúcar encima, hacer una "almohada de azúcar". Al mismo tiempo, no es necesario mezclar el azúcar.
En este artículo traté de contarte todos los métodos disponibles para cocinar mermelada de frambuesa de cinco minutos. También prestó especial atención a las peculiaridades y sutilezas de la cocina, revelando pequeños secretos culinarios. También hemos considerado los problemas que pueden ocurrirle a nuestro atasco. Y buscamos formas de resolverlos.
Creo que ahora todos podrán elegir una receta a su gusto, y sin mucha dificultad cocinarán la mermelada de frambuesa más rica y sana en 5 minutos.
¡Buen provecho!