Mermelada de grosella espinosa: recetas
La mermelada de grosella espinosa es un delicioso postre casero que se puede agregar a cualquier pastelería dulce o consumir solo con té.
Un manjar con un nombre tan sonoro: la mermelada real está hecha de grosellas. Este increíble postre es una excelente alternativa a los dulces comprados en la tienda, que, además de su sabor inusual, cuenta con muchas sustancias útiles en su composición. Esta mermelada, servida con panqueques calientes, pasteles de queso, panqueques, será muy apreciada por todos los hogares, desde pequeños hasta grandes. En invierno, esta vieja receta casera, se podría decir, recordará el verano, y el aroma de las dulces bayas verdes es tan atractivo que es simplemente imposible resistirse.
Hoy en día, las amas de casa cocinan este maravilloso plato con mucha menos frecuencia que antes, por lo tanto recetas de mermelada de grosella espinosa son capaces de causar una verdadera sorpresa entre los catadores por su sorprendente e incomparable sabor. No es difícil preparar una mermelada de grosella espinosa insuperable: un poco de tiempo y esfuerzo, y las bayas verdes se convertirán en un manjar esmeralda. Puede diversificar el plato agregando ingredientes como moras, arándanos, frutas cítricas, nueces o especias.
Recetas de mermelada de grosella espinosa
Receta 1. Mermelada de grosella con naranjas
Ingredientes: 1500 g de grosellas, 820 g de naranja, 1550 g de azúcar.
Enjuague bien los cítricos. Cortar en trozos de cualquier forma sin pelar la piel. Quitamos los huesos en el proceso de corte. Mis grosellas, cortando las colas. Primero, transfiera los cítricos picados a un tazón hondo, luego agregue las grosellas. Triturar con una batidora sumergible o en una picadora de carne. Mezclar la masa de grosellas y naranja con azúcar. Dejar infundir durante unas tres horas. Deje que la mezcla hierva a fuego lento en un recipiente esmaltado, revolviendo regularmente. Una vez retirado del fuego, lo dejamos durante 5,5 horas. Luego hervimos durante unos 11 minutos. Transferir inmediatamente a frascos esterilizados de volúmenes no muy grandes. Enrollamos con tapas de hojalata o las cerramos con tapas de plástico, y luego las guardamos en el frigorífico.
Receta 2. Mermelada de grosella espinosa real
Ingredientes: 1800 g de grosellas verdes, 1700 g de azúcar, 580 ml de agua, 23 hojas de cerezo.
Lavamos las grosellas, las limpiamos de las colas. Hacemos pequeños cortes, sacamos las semillas. Enjuaga las hojas de cereza. En un recipiente hondo, coloque las bayas y las hojas de cerezo en capas. Llene con agua fría en la cantidad requerida en la receta. Déjelo por 5,5 horas para que la grosella espinosa permanezca elástica después de hervir y conserve un color brillante. Luego cuele la infusión de bayas, caliéntela. Vierta el azúcar, hierva durante un par de minutos. Sumerge las grosellas en el almíbar. Retirar del fuego, dejar reposar durante 2,5 horas. Deje que las grosellas hiervan a fuego lento en almíbar durante 6 minutos. Dejar reposar por 6 horas. Hervimos durante otros 7 minutos. Soportamos 5,5 horas sin calentar, luego cocinamos la mermelada de grosella durante 7 minutos. Transfiera a un recipiente estéril preparado.
Receta 3. Mermelada de grosellas "Pyatiminutka"
Ingredientes: 1450 g de grosellas, 950 g de azúcar.
Lavamos las bayas, las limpiamos de los tallos, las colas. Habiendo separado 450 g de grosellas, las usamos para obtener jugo. Coloque el jugo de grosella espinosa exprimido en un recipiente para cocinar, agregue azúcar. Revolver. Picar las grosellas restantes con un cuchillo, agregar al almíbar de azúcar. Cerramos la sartén. Calentamos su contenido a 95-99 grados y lo mantenemos a una temperatura similar durante unos 6 minutos, sin hervir. Distribuimos el postre terminado en frascos secos esterilizados, sellamos.
Receta 4. Mermelada de grosellas y limón
Ingredientes: 1100 g de grosellas, 110 g de limón, 1370 g de azúcar, 360 ml de agua.
Lavamos las grosellas, las limpiamos de las colas. Hacemos un pinchazo en cada baya con una aguja. Lo colocamos en un recipiente, lo llenamos con dos litros de agua fría. Deje reposar un par de horas. Transfiera las grosellas al tazón de cocción esmaltado. Preparar el almíbar por separado mezclando azúcar con 360 ml de agua. Vierta el almíbar de grosella, hierva hasta que esté tierno. Lavar el limón, cortarlo en rodajas finas, quitarle las semillas. Transferimos el limón a las bayas hervidas. Cocine por 11 minutos. Envasamos en un recipiente esterilizado.
Receta 5. Mermelada de grosellas y nueces
Ingredientes: 550 g de grosellas poco maduras, 360 g de nueces, 1100 g de azúcar, 550 ml de agua, 2 estrellas de anís estrellado.
Lave las grosellas, corte las colas de las bayas. Habiendo hecho una incisión cruciforme en la base, extraemos las semillas con una pequeña cantidad de pulpa de grosella. Limpiamos las nueces de la cáscara y las membranas. Cortamos las nueces en trozos acordes con las bayas. Rellenamos las grosellas con nueces. Vierta agua al azúcar, hierva hasta que se disuelva, revolviendo. Las bayas, colocadas en un recipiente esmaltado, se vierten en el almíbar hirviendo. Estamos de pie durante 11 horas. Colocar el anís estrellado, llevar a ebullición. Cuando hierva la mermelada de grosella, saque el anís estrellado y viértalo en los frascos.
Receta 6. Mermelada de grosella espinosa esmeralda con vainilla
Ingredientes: 1100 g de grosellas, 95 g de hojas, 55 ml de vodka, 5-6 g de ácido cítrico, ½ cucharadita. vainilla, 1100 ml de agua.
Limpiamos las grosellas, sacamos las semillas, haciendo una incisión en cada baya. Rellenar con agua helada, dejar reposar durante 5 horas en frío. Sumerja las hojas de cerezo lavadas en agua, agregue ácido cítrico, hierva durante unos 7 minutos. Filtrar el caldo. Calentar, agregar azúcar, mantener hasta que se disuelva en el fuego. Vierta el vodka, agregue la vainilla. Retire las grosellas peladas del agua, llénelas con almíbar y vodka. Dejamos reposar durante 17 minutos sin calentar, después de lo cual cocinamos durante 11 minutos, revolviendo. Empacamos latas calientes.
Receta 7. Mermelada de grosellas con grosellas
Ingredientes: 750 g de grosellas medianamente maduras, 250 g de grosellas negras, 780 g de azúcar, 55 ml de agua.
Limpiamos las bayas de los tallos, ramitas, colas. Enjuagamos. Transfiera las grosellas a un tazón, vierta agua, cubra. Cocine a fuego lento hasta que se libere el jugo de las bayas. Vierta las grosellas, revolviendo, cocine a fuego lento hasta que las bayas se ablanden. Vierta el azúcar, revuelva hasta que se disuelva. Cocine durante unos 6 minutos, retirando la espuma de la superficie. Lo vertimos en un recipiente de pequeño volumen, que debe esterilizarse y secarse previamente. Lo cerramos herméticamente. Colocamos las latas con el cuello hacia abajo durante 15 minutos.
Cómo hacer mermelada de grosella espinosa
Para que la mermelada conserve su color verde esmeralda, debe usar bayas firmes y ligeramente inmaduras. Con el mismo propósito, se colocan varias hojas de cereza en el agua que se usa para cocinar el almíbar, se hierve durante un par de minutos. Luego se quitan y se agrega azúcar. Las bayas demasiado maduras también pueden ser una excelente mermelada de grosella espinosa, sin embargo, no será verde, sino ámbar. Para hacer mermelada, las bayas se muelen con una licuadora o en una picadora de carne. Algunas recetas de mermelada de grosella espinosa sugieren quitar las semillas. Esto se hace fácilmente cortando el costado de la baya.
En el fresco invierno mermelada de grosella llenará la casa de aromas veraniegos, dará buen humor y sorprenderá con sus características gustativas brillantes. Estas bayas son extremadamente útiles para una serie de enfermedades del estómago, los riñones y la vesícula biliar. La grosella espinosa ayuda a reducir las toxinas alérgicas, puede eliminar las toxinas y aumentar la inmunidad. Al hacer mermelada, conservas o conservas, puede preservar las vitaminas, elementos valiosos contenidos en las grosellas, durante todo el año.