Mermelada de frambuesa para el invierno. Recetas de preparaciones sabrosas y saludables.
Desde tiempos inmemoriales, esta baya brillante, sabrosa y saludable se ha utilizado en la cocina. Cientos de recetas de deliciosos platos, bebidas, postres.
Sus propiedades milagrosas ayudan con muchas enfermedades. Las infusiones y decocciones protegen de las mordeduras de serpientes y escorpiones, tratan la fiebre y los resfriados y se utilizan como antiinflamatorios.
Una cosa es mala, no se almacena por mucho tiempo. Y en invierno con dolor de garganta, tos.
La mermelada de frambuesa ayudará en esto, y simplemente disfrute del té, sabroso y saludable.
La segunda mitad del verano es el momento de empezar a cosechar frambuesas para el invierno.
¿Cuál es la mejor manera de hacer esto? Para que sea sabroso y se conserven las propiedades más útiles. Lo mejor es cocinar mermelada de frambuesa para el invierno, y a continuación presentaremos las recetas de cómo hacerlo.
Después de recoger las bayas, antes de cocinar la mermelada, clasifíquela con cuidado, separe los tallos restantes, retire las frutas con una flor, afectadas por la podredumbre.
Vierta las bayas preparadas en frío bajo agua salada y manténgalas durante 10 a 15 minutos. Si hay larvas en la baya, flotarán hacia la parte superior y se podrán recolectar fácilmente.
Para cocinar, elija utensilios que estén mejor esmaltados (cacerola, palangana), con un volumen mayor al que se cocinan las bayas. Antiguamente, preferían cocinar la mermelada en palanganas de cobre, se creía que la mermelada no se quemaba en ellas y sabía excelente.
Recetas de mermelada de frambuesa
Receta uno de mermelada de frambuesa
Para 1 kg de frambuesas necesitas 1,5 kg de azúcar y 3-4 vasos de agua.
Prepare la baya: clasifíquela, manténgala en agua salada, escúrrala y séquela un poco.
Hervir el almíbar de azúcar, para ello verter el azúcar con agua, ponerlo al fuego y, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo, llevar a ebullición.
Deje enfriar un poco y vierta sobre la baya.
Después de 4 a 5 horas, escurra el almíbar a través de un colador.
Poner el almíbar al fuego y llevar a ebullición.
Después de eso, enfríe un poco el almíbar resultante, vierta las bayas y cocine hasta que estén tiernas.
No olvides remover la mermelada con regularidad para que no se queme y quitar la espuma que aparece en la parte superior. Por cierto, la espuma es algo muy sabroso.
Receta dos de mermelada de frambuesa
Para 1 kg de frambuesas necesitas: 1,5 kg de azúcar y 3,5 vasos de agua
Prepara frambuesas. Hervir el almíbar de azúcar y dejar enfriar.
Vierta las bayas en almíbar frío, ponga a fuego lento, hierva. Cocine por 5 minutos y retire del fuego.
Deje que la mermelada se enfríe a temperatura ambiente.
Luego, vuelva a hervir y cocine durante 10 minutos.
Retirar del fuego y dejar reposar durante 15 minutos, enfriar un poco.
Vuelva a encender el fuego y esté listo. Tenga en cuenta que la duración total de la cocción no debe superar los 30 minutos.
No olvides remover la mermelada y desnatar.
Tercera receta de mermelada de frambuesa
Verter las bayas preparadas para cocinar en un bol esmaltado en capas (1 - 2 capas) y cubrir con azúcar.
Por 1 kg de frambuesas, necesitas 1,5 kg de azúcar.
Ponga la baya en hielo o en el refrigerador durante 10-12 horas La baya debe dar un buen jugo. Después de eso, poner a hervir a fuego lento y llevar a ebullición a fuego lento. Cocine durante 20 minutos, revolviendo y desnatando.
Frambuesas naturales con azúcar
Prepare bayas, frascos limpios y secos.
Vierta las bayas en los frascos, espolvoreando con azúcar, golpeando ligeramente los lados y el fondo para que la baya encaje cómodamente en los frascos.
Poner frascos a pasteurizar a 90 grados, frascos de un litro por 25 minutos, frascos de tres litros por 30 minutos. Damos preferencia a los de medio litro, es conveniente de usar, una pequeña cantidad se consume más rápido y no es necesario mantenerla abierta durante mucho tiempo en el refrigerador, dicho frasco se pasteuriza durante 20 minutos. Enrolle los frascos con tapa, déjelos enfriar y envíelos a guardar en el sótano.
Receta de mermelada de frambuesa
Prepara las bayas. Verterlos en una cacerola y cubrir con azúcar.
Mezclar todo, dejar reposar un poco y encender un fuego pequeño.
Deje hervir, revolviendo ocasionalmente, cocine por 20 minutos.
Verter caliente en frascos preparados y poner a pasteurizar - medio litro 15 minutos, litro 25 minutos. Sellar los frascos y dejar enfriar.
Para 1 kg de frambuesas, deberá verter 100 g de azúcar.
Receta de mermelada de frambuesa y grosellas
Vierta las bayas preparadas en una cacerola y mezcle con azúcar (600 g de azúcar por 1 kg de frambuesas), vierta jugo de grosella roja o negra (0.5 tazas).
Ponga a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos.
Verter en frascos preparados y pasteurizar a 90 grados medio litro durante 15 minutos y litro durante 25 minutos.
Selle los frascos, refrigérelos y guárdelos en un lugar fresco.