Tomates dulces en escabeche para el invierno.
En invierno, desea mimar su hogar con una variedad de encurtidos y adobos. Cuanto más variadas sean las preparaciones, mejor las comerán nuestras mascotas. Hoy ofrecemos cocinar tomates dulces en escabeche para el invierno usando nuestra receta con una foto. Los tomates enlatados son buenos como complemento para muchos platos: se comen con patatas y cereales salados, van a platos de carne. Deliciosos tomates dulces, cocinados sin esterilizar, agradarán tanto a niños como a adultos.
Nuestra receta incluye ajo y muchas especias, lo que hará que la marinada no solo sea sabrosa, sino también saludable. Prepara tomates dulces con ajo para el invierno y obtendrás una comida deliciosa y original.
La conservación tardará aproximadamente 1,5 horas. Ponemos los tomates en tarros de 3 litros.
Cómo hacer tomates dulces enlatados para el invierno sin esterilizar.
Para nuestra preparación, tomamos tomates rojos, ligeramente maduros, duros, tratamos de elegir frutos del mismo tamaño. Lave bien las verduras preparadas, especialmente lave a fondo los puntos de unión del tallo en los tomates. Séquelos ligeramente de la humedad en una toalla de papel.
En este momento, nos ocuparemos del embalaje. Lave un frasco de tres litros agregando bicarbonato de sodio al agua. Lo enjuagamos con agua limpia. Luego esterilizamos el frasco y la tapa (lo hicimos en el horno a 180C).
Ahora vayamos a los condimentos: lavar las hierbas preparadas según la receta de conservación, cortarlas. Pelar y cortar el ajo en rodajas.
Ponemos algunas de las verduras picadas en el fondo del frasco preparado. Agregue el ajo y la pimienta negra (guisantes) según la receta. Puedes agregar un par de capullos de clavel (a quién le encanta).
Lave el pimiento amarillo dulce, luego retire las semillas, córtelo en aros y déjelo a un lado por ahora. En principio, puede tomar pimientos dulces de cualquier color, pero los pimientos amarillos con tomates rojos se ven más bonitos.
Ahora es el momento de apilar los tomates. Los pinchamos con un palillo de madera. Ponga un poco en un frasco de vidrio (debe haber aproximadamente medio frasco de ellos), cámbielos con pimientos picados, hierbas y hojas de laurel.
No es necesario cortar las ramitas de perejil, las ponemos en un frasco enteras. Luego ponemos los tomates restantes. Y así sucesivamente hasta que el banco esté lleno. Los tomates deben colocarse con cuidado para que no queden huecos, pero tampoco deben triturarse.
Para que los tomates en escabeche se almacenen en un apartamento, haremos un llenado triple. Por primera vez, vierta los tomates doblados en un frasco con agua durante unos 15 minutos. Para ello, hierva 1,5 litros de agua filtrada. Llene los tomates con agua caliente pero no hirviendo (unos 80 C), déjelos por 15 minutos, tapando el frasco con una toalla. Luego, el agua escurrida en una cacerola, vuelve a hervir, vierte agua hirviendo sobre los tomates nuevamente durante unos 15 minutos. En la tercera etapa, hacemos el adobo. Vierta la sal y el azúcar granulada en una cacerola de acuerdo con la receta, vierta el agua del frasco allí, deje que la marinada hierva durante 3 minutos. Vierta dos cucharadas de vinagre al 9% directamente en el frasco, vierta 1/2 cucharadita. semillas de mostaza. Vierta la marinada ya hirviendo en el frasco, cubriendo los tomates completamente con la marinada.
Sellamos el frasco de tomates herméticamente, le damos la vuelta al cuello y luego lo envolvemos en una manta durante la noche (pero no menos de 12 horas). Luego abrimos la manta, dejamos enfriar el frasco en el aire. Almacenamos en nuestro propio sótano o en el lugar más oscuro y fresco del apartamento.
Tomates en escabeche con cebolla para el invierno en tarros de litro
Si no le gusta mucho el ajo, prepare tomates dulces con cebolla. Dado que los platos de 3 litros no siempre son convenientes en una familia pequeña, preparamos esta receta en frascos pequeños de 1 litro.
Un frasco de un litro es conveniente en muchos casos y le permite comer con moderación (no tiene que tirar las frutas no consumidas).
Para la conservación, tome tomates pequeños y apretados (mejores variedades de "crema"). También puedes tomar tomates cherry y otros tomates similares. Prepara los frascos y lava bien los tomates.
Las cebollas no solo no dominarán el olor y el sabor de los tomates, sino que le agregarán notas agradables.
Para cada frasco, tome un paraguas de eneldo, cebolla (tamaño mediano), 3-4 hojas de cereza, 1 hoja de laurel, una ramita de perejil, ½ pimiento dulce y 3-4 granos de pimienta negra.
Ponga hojas de cereza, paraguas de eneldo y cebolla cortada en aros en el fondo del frasco. Luego agregue los tomates encima (no olvides pincharlos), muévalos con aros de pimiento dulce. Ponga perejil y laurel entre las frutas (quedará rico y todos los ingredientes se marinarán mejor).
Es mejor poner un par de hojas de cerezo encima.
Ahora hierva agua, enfríe un poco (hasta 80 C) y vierta con cuidado en los frascos. Envuélvelas bien y déjalas reposar durante 30 minutos. Luego escurre el agua en una cacerola y vuelve a hervir. Repite el relleno. Deja reposar nuevamente por 30 minutos.
Ahora echamos el agua en la cacerola y preparamos la marinada con ella. Necesitamos saber exactamente cuánto líquido tenemos. Entonces necesita ser medido. Vierta 2 cucharaditas en una cacerola por cada litro de líquido. sal y 4 cucharaditas. Sáhara. Déjalo hervir. Vierta 1 cucharadita en cada frasco (en un frasco, no en agua). vinagre de mesa (9%) y verter encima la marinada hirviendo.
Y luego sellamos los frascos herméticamente y los envolvemos bien durante 12 horas.
Esta conservación se puede almacenar durante mucho tiempo, incluso 2 años, simplemente guárdelo en un lugar fresco y oscuro.