Tomates dulces para el invierno: las mejores recetas con fotos.
Raro receta de tomates dulces para el invierno se convertirá en un competidor digno incluso para los bocadillos y conservas más sofisticados. ¡Y es cierto que se presta más atención a las preparaciones de tomate que al resto! No solo superan los bloqueos domésticos, sino que también son los más sabrosos de todos. ¡No es de extrañar que los tomates tengan tantos privilegios! Llevan estas insignias con dignidad con su excelente gusto. Los tomates dulces complementarán perfectamente cualquier guarnición, acentuarán su sabor y la harán más expresiva.
Hay varias formas de preparar esta inusual conservación. Y las siguientes recetas clásicas, en las que se basan las técnicas culinarias, ayudarán a cerrar más frascos de delicias increíbles para el invierno. Los tomates dulces se conservan en escabeche, enlatados y salados (por extraño que parezca). Al encurtir, deberá agregar ácido cítrico o vinagre de mesa; la conservación se prepara en salmuera "dulce" y requiere fermentación ... Cada variante es notable e individual a su manera. Por lo tanto, no es difícil elegir un método de cierre según su propio gusto.
« Tomates Dulces Enlatados»
¿Qué es mejor que un bloqueo o marinado normal? ¡No hay necesidad de adivinar! Puede cerrar un par de frascos de diferentes espacios en blanco. Y deberías empezar por el más simple. Para el primer método, se necesitan 35 g de sal de mesa y 1 litro de agua por 1 kg de tomates densos maduros. A menudo Recetas de "tomates dulces para el invierno" acompañado de pimiento dulce; pero esto es a petición del especialista culinario.
Todo el mundo sabe que el enlatado es el método más sencillo de preparar verduras. Y se puede almacenar en una despensa casera a temperatura ambiente moderada sin dañarlo. Para ella, los tomates se lavan bien y se doblan inmediatamente en frascos de vidrio preparados. No es necesario verterles vinagre, ya que estas frutas ya contienen ácidos por naturaleza. De antemano, las semillas de perejil y eneldo se colocan en el fondo del recipiente. En una versión simplificada, no se coloca nada en absoluto. Los granos de sal se disuelven en un volumen medido de agua; se hierve la salmuera y se vierten frascos con ella. La pieza de trabajo se coloca para esterilización en una cacerola con agua hirviendo o en un horno o airfryer, donde se mantiene durante unos 15 minutos (el tiempo está indicado para un recipiente de un litro). Las verduras tratadas térmicamente se enrollan. Es mejor soportarlos durante 2-3 semanas antes de su uso; pero, en principio, puedes darte un capricho inmediatamente después de enfriarte.
Tomates dulces para el invierno: Verduras dulces marinadas
"Un toque dulce y picante"
Las cebollas con apio no serán superfluas en las costuras de tomate. Los complementarán perfectamente. El pimentón amargo agregará un picante moderado.
Los productos para tal conservación para un frasco de tres litros serán:
2-2,5 kg de tomates maduros,
1 pimiento morrón grande y un trozo de vaina amarga,
1 cebolla
3-4 dientes de ajo,
2-3 guisantes dulces y 5 guisantes negros,
un manojo de hojas de apio y eneldo,
2 lavrushkas,
3 cucharadas azúcar granulada
2 cucharadas sal,
3 cucharadas 9% de la estimación.
La cocción comienza con la preparación de los tomates, así como de todo " Tomates dulces para el invierno. Recetas con fotos". Deben lavarse a fondo, seleccionar frutas de tamaño mediano y secarse con un paño de cocina. Además de esto, otros componentes requieren atención. Después de lavar y limpiar los tallos y las semillas, el pimiento búlgaro se corta en tiras de ancho arbitrario. Cebollas - en medias anillas. Ajo - mitades o cuartos. El apio y el eneldo simplemente se enjuagan.
En el fondo de un recipiente de vidrio esterilizado, se aplican guisantes, lavrushka, varios aros de cebolla, un par de piezas de ajo, hierbas y pimientos picantes. A continuación, el recipiente se llena con tomates, se llena con agua hirviendo y se le da la oportunidad de enfriarse un poco. Luego se escurre el agua, se vierte azúcar granulada y sal, se vuelve a hervir el líquido y se vierten los frascos con él, añadiéndoles de antemano ocet de mesa. Una vez llenado el adobo, los recipientes se pueden sellar y dejar enfriar antes de transferirlos a un almacenamiento a largo plazo.
Tomates dulces para el invierno: Tomates en un adobo dulce con puntas de zanahoria
Un aditivo inusual pero muy aromático son las tapas de zanahoria. Los tomates rojos también se cierran con él para el invierno, usándolo en lugar de hierbas y especias. Entonces. Para cuatro recipientes con un volumen de 3 litros cada uno se toma: tomates fuertes, tapas de zanahoria, 5 litros de agua, 5 cucharadas. sal, 20 cucharadas azúcar y 350 ml de vinagre de mesa.
Los ingredientes principales, tomates y tapas, se enjuagan con agua fría y se dejan escurrir. Luego, en cada recipiente de vidrio, se colocan 4 ramitas de zanahorias y se colocan tomates. El volumen especificado de agua se lleva a ebullición y se vierten tomates. Las latas se cubren con tapas de hojalata y se dejan reposar durante 15 minutos. Después de insistir, el agua se vuelve a verter en la olla, se hierve y se prepara el adobo, agregando azúcar, sal y vinagre en sucesión. El relleno debe hervir durante uno o dos minutos, y se puede llenar con latas de tomates, que inmediatamente se retuercen, se voltean, se revisa la conservación en busca de fugas y se enfrían.
"Tomates agridulces"
Más precisamente, el relleno se prepara agridulce. Pero los tomates también adquieren el sabor apropiado. A primera vista, algunos lo encontrarán inusual, pero increíblemente agradable. Para repetir la receta "" necesitas: 2 kg de tomates maduros (preferiblemente pequeños), 0,5 kg de cebollas, 2 cucharadas. semillas de mostaza, 2 cucharadas. sal gruesa, 0,7 tazas de azúcar granulada, medio vaso de vinagre de mesa, 4 hojas de laurel, 1 cucharada. granos de pimienta negra.
De acuerdo con la tecnología de recolección, los tomates pequeños, incluso los pequeños, se lavan a fondo y se pinchan con un palillo de madera para evitar que revienten en agua hirviendo durante el procesamiento posterior. Luego se rocían ligeramente con sal gruesa y se colocan en un lugar fresco y oscuro durante varias horas para infundir. Durante este tiempo, los bulbos de cebolla se pelan de la cáscara. El volumen de agua requerido se mide en una cacerola adecuada para la capacidad. Se vierten especias en él y se lleva a ebullición. Luego se ponen cebollas en la solución y la cocción continúa durante un cuarto de hora. Después de hervir, los bulbos se retiran del líquido, que se filtra a través de capas de gasa o a través de un colador fino, y se enfría a una temperatura templada moderada.
Los tomates con una cebolla se colocan en un recipiente de cierre esterilizado y se llenan con adobo enfriado. La pieza de trabajo se mantiene fría durante 3 días. Luego, se debe drenar el líquido, hervir nuevamente, enfriar y verter nuevamente en los frascos, llenándolos casi hasta el cuello, o para que los tomates estén completamente cubiertos. El recipiente se cierra herméticamente y se almacena en una habitación bastante fría.
"La manera fácil"
Y, finalmente, un método sencillo " Cómo cocinar tomates dulces para el invierno.»Sin especias ni hierbas. Solo tomates y pimientos morrones. ¿Parece demasiado primitivo? ¡Lejos de ahi! Al contrario, sabores exclusivamente naturales. Puedes hacer un toque similar con: tomates rojos pequeños y pimentón. En promedio, se colocan tantas verduras en un recipiente de un litro como quepan; y su proporción puede ser absolutamente cualquier cosa. Para la marinada, se toman tres latas: agua, 150 g de azúcar, 2.5-3 cucharadas. sal y 1 cucharadita. esencia de vinagre. Por cierto, y se ejecuta de forma similar.
Para empezar, los frascos de vidrio se tratan con agua hirviendo o se esterilizan, como está acostumbrado. Se lavan los tomates pimientos. Se quitan los testículos y las colas de este último, y la fruta misma se corta en 6-8 partes a lo largo. A continuación, los tomates se colocan en frascos, colocando tiras de pimiento entre ellos. El peinado se vierte con brea y se infunde durante 15 minutos para calentar las verduras. Luego, el agua se vierte nuevamente en la sartén y se hace un adobo, agregando sal y azúcar y hirviendo la solución. Los frascos se vierten con la marinada hirviendo y la esencia de vinagre se vierte en cada recipiente por separado. Los contenedores se cubren con tapas y se enrollan. Los rollos se colocan boca abajo debajo de la manta, y luego de enfriarlos se retiran para el resto de la conservación para el invierno.
En lata o en escabeche: esta siempre es una cosecha de invierno exitosa; un aperitivo que siempre resulta sabroso y que se disfrutará con gusto tanto en la mesa festiva como entre semana. Esperamos que todas las recetas anteriores ayuden a hacer excelentes conservas para que pueda obtener mucho placer y cumplidos de ellas en invierno.