Preparaciones para el invierno: ensaladas de verduras.
Cada ama de casa tiene muchas recetas diferentes para prepararse para el invierno. Las ensaladas de verduras traerán muchos beneficios en la estación fría. Cuando se haya cultivado una cosecha considerable de hortalizas, conviene eliminarlas correctamente. Tengo nuevas ideas para usted, propongo utilizar mis recetas interesantes, estoy seguro de que ayudarán a crear competencia, tomarán una posición de liderazgo entre los métodos de cosecha probados y familiares.
Preparaciones para el invierno: ensaladas de verduras.
En invierno, abra mentalmente un frasco de ensalada casera y sirva. Las recetas propuestas se prueban en el tiempo, la receta se selecciona hábilmente, no representan ningún peligro para la salud. Dichos espacios en blanco son valiosos porque contienen todas las sustancias útiles al máximo.
Ensalada de calabacín para el invierno: una receta deliciosa
Utilizo esta receta a menudo cuando estoy cosechando una cosecha grande, con la ayuda de la conservación, puedes usarla al máximo.
Preparar:
- calabacín - 2 kg;
- tomates - 500 gr;
- pimiento dulce - 400 gr;
- cebollas - 2 piezas;
- sal - 10 gr;
- especias.
- En un rallador grueso froto el calabacín pelado de la cáscara y las semillas, corto los tomates en cubos, el pimiento en tiras y la cebolla. Pongo todas las verduras en una sartén esmaltada, sal al gusto, sazona con especias, canal, tapado con una tapa, 10 minutos.
- Cuando está caliente, esparzo la masa vegetal en frascos de 0,5 litros, la esterilizo durante media hora, la enrollo debajo de las tapas.
Ensalada de verduras con arroz
El producto es muy sabroso y satisfactorio, lo cocino todos los años.
Necesitará:
- pimiento dulce - 2 kg;
- cebollas - 1 kg;
- zanahorias - 700 gr;
- arroz de cereal - 2 tazas;
- aceite vegetal - 0,5 litros;
- jugo de tomate - 2 litros;
- azúcar granulada - 5 cucharadas;
- sal - 4 cucharadas
- Rallar las zanahorias en un rallador fino, cortar el pimiento en rodajas.
- Picar la cebolla en cubos, sofreír en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que se doren.
- Mezcle todas las verduras en una cacerola, agregue sal, azúcar, arroz, vierta el jugo de tomate. Cocine a fuego lento hasta que el arroz esté cocido, revuelva constantemente.
- Empacar la ensalada en frascos esterilizados de 0,5 litros, enrollar, dar la vuelta, dejar así hasta que se enfríe.
Lecho sin esterilizar con tocino
La combinación de lecho y tocino, a primera vista, es muy inusual, pero habiendo hecho tal preparación al menos una vez, asegúrese, de hecho, que sea muy sabrosa. La receta es interesante porque se puede servir como guarnición o como snack independiente. El único inconveniente de la pieza de trabajo, y es que tiene una vida útil corta, debido a que está preparada sin esterilizar, así que pegue un recordatorio en el tarro de cuándo está cocida.
- pimiento dulce -750 gr;
- tomates - 450 gr;
- tocino ahumado y berenjena - 200 g cada uno;
- zanahorias - 100 gr;
- puerros - un par de tallos;
- un manojo de perejil;
- dientes de ajo - 6 piezas;
- aceite vegetal - 200 ml;
- azúcar - 1 cucharada;
- sal - 2 cucharaditas;
- pimienta negro;
- pimientos picantes - opcional.
- Picar la zanahoria, el tocino, la berenjena y el pimiento en dados. Freír las verduras en aceite vegetal calentado durante 10 minutos, agregar el tocino.
- Pelar la cáscara de los tomates, picar los más pequeños.
- Mezcle la masa de tomate, el puerro finamente picado, el ajo picado, las hierbas y los pimientos picantes con verduras, sazone con sal, pimienta, espolvoree con azúcar, cocine a fuego lento durante 35 minutos (¡no cubra la tapa, deje que el exceso de humedad se evapore!).
- Lecho debe empacarse en frascos lavados, tapados con corcho y dejarse en el refrigerador para su almacenamiento. ¡No almacenar durante mucho tiempo!
Lecho perezoso
La pieza de trabajo propuesta no se asienta durante mucho tiempo, se come rápidamente.
Preparar:
- pimiento dulce - 2 kg;
- pasta de tomate - 0,5 litros;
- cebolla mediana;
- sal - 2 cucharadas sin tobogán;
- azúcar - 4 cucharadas;
- aceite vegetal - 0,5 litros;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- vinagre 9% - 2 cucharadas;
- hojas de laurel.
- Corte en aros (tiras), vierta agua para que la pieza de trabajo esté completamente cubierta, ponga la cacerola a fuego lento.
- Picar la cebolla en mitades, picar el ajo, freír en aceite, agregar la pasta de tomate. Cuando hierva el contenido de la cacerola, combine la fritura con pimienta, revuelva, agregue sal, azúcar, laurel. El proceso de cocción tomará 35 minutos, revuelva con frecuencia. Vierta el vinagre al final del proceso de cocción, revuelva nuevamente, empaque en frascos de litro esterilizados, esterilice por 10 minutos, gire.
¡Mi consejo! Si la pasta de tomate es espesa, se puede diluir en un poco de agua.
Ensalada de tomate y pimiento dulce para el invierno.
Cortar en 3 kg. rodajas de tomate, poner la mitad en una cacerola, agregar 8 dientes de ajo picados y 8 vainas de pimiento dulce cortadas en rodajas, cocinar por 10 minutos. Agregue los tomates restantes, 1 vaso de azúcar, una cucharada colmada de sal, cocine por media hora, empaque en recipientes esterilizados, cierre.
Ensalada de pimiento dulce
La receta será apreciada por las amas de casa novatos, la preparación es simple, rápida, sin esterilización. No se encontrarán indiferentes, quienes lo hayan intentado: elogios, pidan una receta para ellos mismos.
- pimiento dulce de diferentes colores - 2,5 kg;
- tomates - 1 kg;
- azúcar, aceite vegetal - 1 vaso de ambos;
- 9% de vinagre - 1/2 taza;
- sal - 50 gr.
- Corta los pimientos y los tomates en platos grandes, como para una ensalada normal.
- Combine el aceite vegetal, la sal, el azúcar en una cacerola, coloque los tomates allí, cuando comience a hervir, hierva durante 15 minutos, vierta el vinagre y deje hervir el contenido durante 7-10 minutos.
- Llene los frascos con ensalada, enrolle, envuelva boca abajo, espere a que se enfríe. Almacenamiento en condiciones ambientales.
Receta de ensalada de verduras para el invierno.
Requerido:
- pepinos, tomates, pimientos morrones - 1 kg cada uno;
- cebollas - 0,5 kg;
- 9% de vinagre - 1/2 taza;
- azúcar - 2 cucharadas;
- sal - 1 cucharada
- Vierta un vaso de agua en una cacerola esmaltada, disuelva la sal, hierva, agregue aceite, azúcar, vinagre.
- Coloque las verduras preparadas y picadas al azar en la marinada caliente, mezcle, hierva durante 5 minutos, póngalas en recipientes limpios, gírelas y puede guardarlas en el apartamento.
Ensalada de verduras con frijoles
Requerido:
- tomates - 1,5 kg;
- frijoles hervidos, cebollas, zanahorias: medio kilo de cada uno;
- pimiento dulce - 0,3 kg;
- aceite vegetal 100 ml;
- azúcar - 3 cucharadas;
- sal - 2 cucharadas;
- 9% de vinagre - 2 cucharadas
Ralle las zanahorias en un rallador grueso, corte la cebolla en mitades, los pimientos pelados y los tomates en rodajas, combine las verduras, agregue sal, azúcar, aceite vegetal, cocine a fuego lento en la estufa durante 35 minutos. Organizar en frascos, girar, envolver. Los espacios en blanco son 5 frascos de medio litro.
Cosecha de tomate con hierbas
Consuma cualquier cantidad de tomates, cebollas, ajo, perejil.
El relleno está diseñado para 1 litro de agua: dos cucharadas cada uno. sal, azúcar, aceite vegetal.
- Coloque los aros de cebolla, el ajo machacado, el perejil picado grueso, los tomates en círculos en el fondo de los frascos lavados, repita las capas hasta la parte superior del recipiente.
- Hervir los productos para verter, verter en frascos, esterilizar: medio litro durante 7 minutos, litro durante 10 minutos, girar.
Pimientos dulces para el invierno
- pimiento dulce - 10 kg;
- tomates - 3 kg;
- ajo -30 gr;
- ramitas de apio - 40 gr;
- aceite vegetal - 250 ml;
- sal - 2.5 cucharaditas;
- azúcar - 2 cucharaditas;
- pimiento rojo molido - 1.5 cucharadas
- Es recomendable utilizar el pimiento jugoso, carnoso, lavar, seleccionar semillas, cortar en platos, sumergir en agua y cocinar hasta que estén tiernos, frotar por un colador.
- Cortar los tomates en rodajas, hervir hasta que estén suaves, frotar.
- Picar las verduras, el ajo.
- Combine dos masas: de pimiento y tomates, revuelva el puré, cocine hasta que espese. Al final, agregue sal, azúcar, pimienta molida, ajo, hierbas, aceite. Mientras está caliente, llene los frascos de un litro, esterilice durante 45 minutos, apriete con las tapas.
Cosecha para el invierno de berenjenas y tomates.
tomates - 4 kg;
berenjena - 2 kg;
pimiento dulce - 14 vainas;
pimiento picante - 2 vainas;
ajo - 200 gr;
azúcar - 1 vaso;
aceite vegetal - 1 vaso;
sal - 2 cucharadas;
Vinagre al 9% - 8 cucharadas de postre.
- Gire los tomates en una picadora de carne, puede usar una licuadora. Agregue sal, azúcar, ajo y pimiento picante retorcidos a través de una picadora de carne a la masa de tomate, transfiera a una cacerola, cocine por 10 minutos.
- Agregue los pimientos morrones picados, cocine por 10 minutos.
- Cortar las berenjenas en rodajas, escaldar en agua con sal durante 5 minutos, transferir a la masa, hervir durante 5 minutos, verter en vinagre, colocar en recipientes, enrollar.
¡Mi consejo! A menudo, se requiere mucho ajo para cosechar. Es triste limpiarlo de la forma habitual. Por eso, remojo los dientes de ajo durante media hora en agua fría. Después de tal "baño", la cáscara se puede quitar sin problemas, se limpia fácil y rápidamente, no se pega a las manos.
Berenjena para el invierno: la mejor receta en aceite
- 6 kg. hervir las berenjenas, someterlas a la opresión, cortarlas en tiras.
- Picar 700 gramos de pimientos morrones y cebollas al azar.
- Ralla medio kilo de zanahorias.
- Pasar 300 gramos de ajo por el ajo.
- Combine todas las verduras, vierta 0,4 litros de vinagre al 9% y 1 litro de aceite vegetal caliente, mezcle.
- Dejar por 6 horas, remover ocasionalmente, empacar en frascos, esterilizar por 15 minutos, retorcer.
Ensalada de remolacha para el invierno.
Esta preparación es adecuada para agregar al borscht, se puede servir como un aperitivo por separado, sabe algo como una ensalada de remolacha con ciruelas pasas. Los invitados se dieron el gusto, quedaron satisfechos.
Necesitará:
- remolacha - 5 kg;
- cebollas - 3 kg;
- zanahorias - 2 kg;
- tomates - 1,5 kg;
- vainas de pimiento dulce - 10 grandes;
- pasta de tomate - 0.5 tazas;
- 6% de vinagre - 2 cucharadas;
- aceite vegetal, sal, azúcar, según sea necesario.
- En un rallador mediano, ralle las remolachas, las zanahorias, las cebollas, fría cada verdura por separado.
- Vierta agua hirviendo sobre pimientos y tomates, retire la piel, corte la pulpa en cubos pequeños.
- Mezcle todas las verduras, agregue la pasta de tomate, la sal, el azúcar, el vinagre, cocine a fuego lento durante 45 minutos, revuelva de vez en cuando.
- Mientras esté caliente, ponga la ensalada en frascos limpios, enrolle y envuélvala durante la noche.
Por hoy todo mio preparativos para el invierno. Ensaladas de verduras para un ama de casa prudente, esta es una especie de "colchón de seguridad" alimentaria que puede disfrutar en la estación fría y recordar el verano.