Paano magluto ng madaling inihaw na karne ng baka. Pagluluto ng baga ng baka: ang pinakamahusay na mga recipe
Malusog, masarap, mura - isang kumbinasyon ng mga pang-araw-araw na bahagi ng menu na hinahanap ng bawat maybahay. Araw-araw, ang mga responsable sa pagluluto ay nahaharap sa tanong: ano ang lutuin? At the same time, gusto kong alagaan ang pamilya ko ng masarap at hindi nakakasama.
Bilang karagdagan, ito ay kanais-nais na ang paghahanda ng ulam ay tumatagal ng kaunting oras, at ang mga produkto ay abot-kayang. May ganitong kumbinasyon. Kunin ang baga ng baboy, halimbawa, isang produktong karne na ang halaga ay hindi hihigit sa 150 rubles bawat 1 kg.
Ang baga ay kapaki-pakinabang dahil mayroon itong mas maliit na proporsyon ng taba sa komposisyon nito, ngunit sa parehong oras naglalaman ito ng lahat ng mga elemento na katangian ng mga produktong karne. Ano ang maaari mong lutuin mula sa baga ng baboy?
Tingnan natin ang ilan kawili-wiling mga recipe, pati na rin ang teknolohiya sa pagluluto.
Pangunahing pagproseso ng offal
Paano maayos na ihanda ang mga baga ng baboy? Hindi mahirap gawin ito. Mayroong dalawang mga pagpipilian para sa pagproseso ng produkto:
- Klasiko. Isang paraan kung saan ang baga ay hinuhugasan lamang sa ilalim ng malamig na tubig. Pagkatapos ang produkto ay maaaring gupitin sa mga bahagi, at ang mga labi ng trachea, mga daluyan ng dugo, at bronchi ay dapat alisin;
- Pagbabad. Isang pamamaraan na nagpapahintulot sa iyo na alisin ang isang produkto ng labis na dugo. Gupitin ang produkto sa mga piraso ng nais na laki, alisin ang lahat ng labis. Ibuhos ang isang solusyon ng dalawang litro ng tubig na may pagdaragdag ng dalawang kutsara ng 9% na suka. Ilagay ang baga sa solusyon at mag-iwan ng 40 - 90 minuto.
Pagkatapos ng pagproseso ng offal gamit ang alinman sa mga pamamaraan, maaari mong simulan ang paghahanda ng ulam.
Ang baga ay isang by-product na napapailalim sa iba't ibang uri paggamot sa init. Maaari itong pinakuluan, pinirito o nilaga. Ang paghahanda ng mga pinggan mula sa offal na ito ay tumatagal ng maximum na 2 oras, kung saan 10 - 20 minuto lamang ang ginugol sa paghahanda ng mga sangkap ng ulam. Ang natitirang oras ay ginugugol sa nilaga o pagluluto. Kaya, bahagi masasarap na pagkain mula sa baga.
Pork lung salad na may mushroom
Ang isang nakabubusog na salad ay magpapaiba-iba sa iyong pang-araw-araw na menu o magiging isang magandang karagdagan sa iyong holiday table.
- baga ng baboy - 500 g;
- mushroom (ang mga champignon ay angkop, alinman sa sariwa o anumang adobo) - 500 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- table salt - isang third ng isang kutsarita;
- dahon ng bay - 2 piraso;
- itim na paminta sa lupa - isang pakurot;
- hindi nilinis na langis - 2 kutsara;
- klasikong mayonesa - 100 g.
Oras ng pagluluto: 2 oras.
Nilalaman ng calorie: 254.3 kcal.
- Pakuluan ang baga sa tubig na may asin sa loob ng 90 minuto. Mabilis maluto ang baga. Sa karaniwan, ito ay magiging handa sa loob ng 40 minuto, ngunit upang ang istraktura ng produkto ay maging mas maselan at malambot, ito ay luto nang mas mahaba;
- Habang nagluluto ang offal, kailangan mong i-chop ang sibuyas. Maaari mong i-cut ito sa mga cube o kalahating singsing. Pagkatapos ay iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang kawali;
- Gupitin ang mga mushroom sa malaki o maliit na hiwa depende sa iyong kagustuhan. Iprito din sa mantika hanggang lumambot kung hilaw ang mushroom. Ang mga adobo ay maaaring maging bahagyang kayumanggi;
- Gupitin ang natapos na baga sa mga cube o piraso;
- Ilagay ang pinalamig na pritong sibuyas at mushroom na walang mantika sa isang mangkok ng paghahalo ng salad;
- Paghaluin ang karne, mushroom, pampalasa na may mayonesa. Ilagay ang baga, ihalo ang lahat ng sangkap. Ang isang masarap, at pinakamahalagang kasiya-siyang salad ay handa na!
Para sa mas mahusay na lasa, ang natapos na salad ay maaaring iwanang sa refrigerator sa loob ng 40 minuto.
Basahin kung paano magluto ng pasta na may mga kamatis at spinach.
Paano gumawa ng saltison mula sa ulo ng baboy sa bahay.
Simpleng gulash
Ang goulash na ginawa mula sa offal ay angkop para sa parehong hapunan at tanghalian. Kasabay nito, hindi ito kukuha ng maraming oras upang maghanda at magagalak ang iyong mga mahal sa buhay sa hindi pangkaraniwang lasa nito.
- offal - 1000 g;
- katamtamang karot - 1 piraso;
- mga sibuyas - 2 piraso;
- table salt - kalahating kutsarita;
- kari - 1 kutsarita;
- itim na paminta - isang pakurot;
- tubig - mula 1 hanggang 2 litro (depende sa nais na pagkakapare-pareho ng natapos na gulash);
- langis ng gulay - 4 na kutsara;
- dahon ng bay - 1 piraso.
Oras ng pagluluto: 90 minuto.
Nilalaman ng calorie: 167 kcal.
Habang nilalaga ang gulash, maaari mong ihanda ang side dish. Ang pinakuluang patatas o bakwit ay sumama dito.
Pork lung pinirito sa kamatis
Ang offal, pinirito sa kamatis, ay maaaring kainin nang mag-isa o kasama ang isang side dish.
- ilaw - 250 g;
- tomato juice o i-paste na diluted na may tubig - 200 ML;
- langis ng gulay - 3 kutsara;
- asin - isang pakurot;
- paminta o paboritong pampalasa - sa panlasa.
Aabutin ng 80 minuto ang paghahanda.
At ang calorie na nilalaman ay 102.3 kcal.
- Hugasan ang sariwang baga o ibabad sa tubig at suka at gupitin sa maliliit na piraso;
- Mag-init ng mantika sa isang kawali, kaldero o kawali;
- Ilagay ang offal at magprito ng tatlong minuto sa mataas na init;
- Takpan ng takip at hayaang magprito sa mahinang apoy ng mga 30 minuto. Kailangan mong tiyakin na ang karne ay hindi nasusunog;
- Gupitin ang sibuyas sa malalaking kalahating singsing;
- Magdagdag ng sibuyas sa karne at ibuhos katas ng kamatis. Maaari mong gamitin ang tomato paste na may tubig;
- Kumulo para sa isa pang 15 minuto, bawasan ang init sa katamtaman.
Maaari mong ihain ang magaan na ulam sa kamatis sa mga bahagi, pinalamutian ng mga damo.
Puso ng baboy na may baga: isang masarap na recipe ng kumbinasyon
Maaari kang maghanda ng hindi pangkaraniwan, malasa, at pinakamahalagang murang ulam kung bibili ka ng mga baga at puso ng baboy.
Patatas na may giblets sa mga kaldero
Para sa apat na kaldero kakailanganin mo:
- patatas (medium tubers) - 4 na piraso;
- liwanag - 200 g;
- puso - 200 g;
- karot - 1 piraso;
- mga sibuyas - 2 piraso;
- mainit na tubig o sabaw - 400 ml;
- langis ng gulay - 1/3 tasa;
- itim na paminta o paboritong pampalasa - sa panlasa;
- asin - 1/3 kutsarita.
Ang pagluluto ay tatagal ng 90 minuto.
Ang calorie na nilalaman ng ulam ay 247.38 kcal.
- Balatan ang offal at gupitin sa maliliit na hiwa;
- Ilagay ang karne sa isang kawali at iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi;
- Balatan ang mga sibuyas at karot, i-chop at idagdag sa offal. Banayad na magprito;
- Ibuhos ang 100 ml (halos kalahating baso) ng mainit na likido sa bawat palayok;
- Paghaluin ang asin, paminta, pampalasa na may sabaw;
- Balatan ang mga patatas, gupitin sa mga cube at ilagay sa mga kaldero;
- Ilagay ang pritong karne na may mga sibuyas at karot sa itaas;
- Takpan ang mga kaldero na may takip at ilagay sa oven, na dapat munang painitin sa 200 degrees para sa 30-40 minuto. (Tingnan ang kahandaan ng patatas).
Ihain kasama ng mga halamang gamot o kulay-gatas.
Isang simpleng recipe para sa isang mabagal na kusinilya
Naisip mo na ba kung gaano kasarap magluto ng pork lung sa isang slow cooker? Tutulungan ka naming magpasya sa pamamagitan ng pagpapakita ng sumusunod na recipe sa iyong pansin. Karamihan sa mga oras para sa paghahanda ng ulam na ito ay aalagaan ng isang kailangang-kailangan na katulong sa kusina - isang multicooker. Kailangan lang ihanda ng maybahay ang mga gulay at karne, na aabot ng maximum na 20 minuto.
Sa ganitong paraan ng pagluluto, ang karne ay nagiging mabango at malambot.
- ilaw - 500 g;
- katamtamang mga kamatis - 2 piraso;
- maliit na karot - 2 piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- dahon ng bay - 2 piraso;
- tubig - 200 - 30 ml;
- peppercorns - 3 piraso;
- langis ng gulay - 1 kutsara;
- asin - isang pakurot.
Oras ng pagluluto: 90 minuto.
Ang nilalaman ng calorie ay 87.11 kcal lamang.
- Ihanda ang karne sa pamamagitan ng pag-alis ng trachea at bronchi. At gupitin ito sa malalaking piraso;
- Ibuhos ang langis sa mangkok ng multicooker;
- Ilatag ang offal;
- Balatan ang mga sibuyas at karot;
- Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ang mga karot sa mga singsing;
- I-chop ang mga kamatis ayon sa gusto mo. Maaari rin silang balatan;
- Ilagay ang mga gulay sa isang mabagal na kusinilya at ihalo sa karne;
- Punan ang lahat ng tubig;
- Magluto nang sarado ang takip gamit ang programang "Stew". Kung posible na ayusin ang oras, pagkatapos ay itakda ito sa isa at kalahating oras.
Maaari itong ihain nang mag-isa o may side dish na kanin o bakwit.
Ang mga produktong karne ng pangalawang klase ay hindi ginagamit sa pang-araw-araw na menu dahil sa katotohanan na maraming mga maybahay ang hindi alam kung paano lutuin ang mga ito. Karamihan sa mga tao ay nag-iisip na maaari nilang palayawin ang ulam na may partikular na lasa ng offal.
Sa kabaligtaran, ang gayong karne ay napupunta nang maayos sa mga gulay o mushroom, pati na rin ang pasta, kanin, patatas at bakwit, o kahit lentil. Ang mga by-product ay gumagawa ng masarap na tinadtad na karne para sa pagpuno ng mga pie o pancake.
Gamit ang offal, maaari kang maghanda ng maiinit na pagkain, meryenda o salad. Kasabay nito, ang mga pinggan ay magiging kasiya-siya, malasa at mura.
Kumusta mga kaibigan, ngayon ay inihahandog ko sa iyong pagsasaalang-alang ang lung goulash. Maraming mga maybahay ang dumadaan sa naturang produkto bilang baga ng baka. Ngunit sa walang kabuluhan, ipinapayo ko pa rin sa iyo na bigyang-pansin ito, dahil ang mga pinggan ay hindi lamang masarap, ngunit matipid din, ito ay isa pang plus na pabor sa mga baga.
Paano magluto ng beef lung
Noong una akong nagluto ng beef lung, nakatagpo ako ng ilang problema kung paano ito lutuin nang tama. Gumagawa ako ng salad noon, mababasa mo ang tungkol sa aking unang eksperimento, mga pagkakamali at ang recipe ng salad mismo. Marami ring mga tip sa mga komento kung paano ka pa makakapagluto ng magaan. Kung interesado ka, maaari mong sundan ang link at basahin.
Una kailangan mong ibabad ang baga malamig na tubig para sa 1.5 - 2 oras upang maalis ang labis na dugo. Sa parehong oras, palitan ang tubig ng ilang beses. Banlawan namin ang baga sa ilalim ng tubig na tumatakbo, bigyan ng oras ang tubig na maubos at gupitin sa mga piraso. Ang laki ay depende sa niluluto natin. Para sa gulash, pinutol ko ang baga sa mga 3×1. At ilagay ito sa isang malalim na kawali, pagkatapos ay ibuhos sa humigit-kumulang 1 baso ng tubig at pindutin ito sa itaas na may takip na mas maliit kaysa sa diameter ng kawali. Kaya, lumalabas na ang baga ay lutuin sa isang minimum na halaga ng tubig at ganap na sakop nito, salamat sa takip.
Inirerekomenda ko rin ang tubig na kumukulo sa isang takure, dahil kailangan mong magdagdag ng tubig sa proseso ng pagluluto. Lutuin ang baga sa medium-medium heat sa loob ng humigit-kumulang 30 minuto, habang pana-panahong tinitingnan kung may tubig at idinagdag ang kinakailangang halaga mula sa takure. Kung pinutol mo ang mga piraso nang mas malaki, ang oras ng pagluluto ay maaaring tumaas ng 10 minuto.
Pinakuluan namin ang baga, ngunit may isa PERO! Kapag nagluluto kami ng karne, tinatanggal namin ang bula, ngunit narito kami ay hindi nagkaroon ng pagkakataong iyon, at ang lahat ng labis na bula ay maayos na kukuha ng lugar nito sa mga piraso. Para maayos ito, banlawan lang natin ang ating mga baga sa ilalim ng tubig na umaagos. Gaya ng dati ginagawa namin ito sa pasta. Iyon lang ang mga sikreto, ang baga ng baka ay handa na para sa karagdagang pagluluto.
Mga Produkto:
- Baga ng baka - 500 g
- Tubig o sabaw - 350 ml
- Ground coriander - 0.5 tsp
- Bawang - 4 na cloves
- Tomato paste - 2 tbsp
- Itim na paminta, asin sa panlasa
- Mga karot, kampanilya, sibuyas - 1 pc.
- Langis ng gulay - 2 - 3 tbsp
- Mga gulay na iyong pinili
Paghahanda:
Pakuluan ang baga gaya ng nakasulat sa itaas. Susunod, lagyan ng rehas ang mga karot, tinadtad kampanilya paminta at mga sibuyas, idagdag sa liwanag at magprito ng kaunti sa langis ng gulay, pagkatapos ay idagdag ang tomato paste at mainit na tubig (o sabaw) at kumulo ang lahat para sa mga 10-15 minuto.
Bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng kulantro, asin, paminta at tinadtad na bawang. Sa dulo ng pagluluto, budburan ng pinong tinadtad na damo.
Maaari mong ihain ang lung goulash kasama ng anumang side dish, kanin, pasta, mashed patatas, o kung ano pa ang maimumungkahi ko. Isang masarap at medyo nakakabusog na hapunan. Sa pagkakataong ito ay inihanda ko ang madali nang walang anumang problema at kung susundin mo ang aking mga tip, hindi ka magkakaroon ng mga hindi kasiya-siyang sandali na naranasan ko noong una akong nagpasya na lutuin ito. Magkakaroon ako ng isa pang kawili-wiling dish na gagawin mula sa offal na ito, kaya mag-subscribe sa mga update at ang mga bagong recipe ay nasa iyong inbox. Sa pamamagitan nito ay magpapaalam ako at hilingin sa iyo ng bon appetit.
Mga Pagtingin sa Post:
830
Maraming mga offal na produkto ang hindi nararapat na nakalimutan at bihirang ginagamit sa pagluluto. Ang mapanghamak na saloobin sa mga produktong ito ay nagmumula lamang sa kawalan ng kakayahang iproseso ang mga ito nang maayos at hanapin ang mga ito pinakamahusay na paggamit. Gayunpaman, ang utak, tripe, at baga ay mahusay na hilaw na materyales sa pagkain. Siguro dapat ko pa ring subukan ang paggawa ng gulash mula sa mga baga?
Upang maghanda ng gulash kailangan mong kumuha ng beef lung, sibuyas, tomato puree, premium na harina ng trigo, pinong langis ng mirasol, bay leaf, ground black pepper at asin.
Banlawan ang mga baga, gupitin sa kahabaan ng bronchi at banlawan muli, at pagkatapos ay ibabad sa malamig na tubig upang alisin ang dugo. Ilagay ang mga inihandang baga sa isang kasirola, ibuhos mainit na tubig, mabilis na pakuluan, sagarin ang foam, takpan ng takip at lutuin ng 1.5-2 na oras (depende sa edad at uri ng hayop).
Gupitin ang natapos na mga baga sa mga piraso na tumitimbang ng mga 30 gramo, budburan ng paminta, asin at ihalo. Sa halip na asin, maaari mong gamitin ang pampalasa ng gulay na may asin.
Ilagay ang mga piraso ng baga sa isang malalim na kawali na may pinainit na mantika at iprito.
Balatan at i-chop ang sibuyas.
Magdagdag ng sibuyas sa liwanag.
Iprito ang lahat hanggang sa malambot ang sibuyas.
Budburan ang ulam ng harina.
Paghaluin ang pinaghalong lubusan, ibuhos sa 2-2.5 tasa ng sabaw na nakuha mula sa pagkulo ng mga baga, magdagdag ng tomato puree at bay leaf.
Ang mga baga ng baka at baboy ay isang offal na gumagawa ng medyo masarap na pagkain. Kung ikaw ay nagtataka kung ano ang maaari mong lutuin mula sa liwanag, ang artikulong ito ay para sa iyo. Nag-aalok kami ng ilang mga recipe.
Beef lung gulash
Para sa ulam na ito kailangan mo:
- kilo ng sariwang baga (karne ng baka);
- ilang (2-3) ulo;
- tomato paste - kutsara (talahanayan);
- pakete (200 gramo) ng kulay-gatas;
- itim na paminta sa lupa, asin;
- harina ng trigo - 2 tablespoons (tablespoons).
Teknolohiya
Paano magluto ng magaan? Una, ibabad ito sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras. Alisin ang pelikula gamit ang isang kutsilyo. Gupitin ang offal sa mga bahagi. Pakuluan sa tubig ng kalahating oras. Huwag kalimutang magdagdag ng asin. Pagkatapos ay banlawan. Mag-init ng mantika sa isang kawali. Iprito ang tinadtad na sibuyas sa loob nito. Igulong ang bawat hiwa ng baga sa harina at ilagay sa parehong kawali. Paminta ng kaunti, magdagdag ng tinadtad na damo (opsyonal). Iprito ang lahat nang magkasama para sa mga 10 minuto. Paghaluin ang kulay-gatas na may tomato paste at 1/3 tasa ng plain water. Ibuhos ang likido sa kawali at kumulo ng kalahating oras. Ngayon alam mo na kung paano magluto nang madali. Ang resulta ay isang masarap na gulash na gawa sa offal. Bon appetit!
Beef lung salad
Para sa masarap na salad kakailanganin mong:
- pinakuluang magaan na karne ng baka na tumitimbang ng 200 gramo;
- sariwang medium-sized na kamatis - 2 piraso;
- Korean carrots na tumitimbang ng 100 gramo;
- kampanilya paminta - 1 piraso;
- matapang na keso na tumitimbang ng 80 gramo;
- itlog ng manok - 2 piraso;
- isang bungkos ng halaman;
- langis ng gulay para sa Pagprito;
- mayonesa para sa dressing;
- mga clove ng bawang - 1-2 piraso;
- asin.
Teknolohiya
Dapat kang magsimula sa offal. Paano maghanda ng liwanag para sa salad? Una kailangan mong hugasan ito at pakuluan sa tubig na asin. Pagkatapos ay gupitin sa maliit (1x1 cm) na mga cube. Gupitin ang mga Korean carrot sa maliliit na piraso. Balatan ang paminta mula sa mga partisyon at buto. Gupitin sa mga cube. Talunin ang dalawang itlog, ibuhos ang halo sa isang kawali na may mantika at maghurno ng pancake. Sa hinaharap, kailangan itong i-cut sa mga piraso. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok ng salad, magdagdag ng tinadtad na bawang, magdagdag ng kaunting asin, at timplahan ng mayonesa. Maglagay ng singsing sa isang ulam at maglagay ng diced na kamatis sa gitna. Palamutihan ayon sa panlasa.
Paano madaling magluto sa isang mabagal na kusinilya
Ang simple at mabilis na madali ay mangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:
- pinakuluang baga ng baka na tumitimbang ng 500 gramo;
- sibuyas na tumitimbang ng 100 gramo;
- 50 ML ng langis ng gulay para sa Pagprito;
- 100 ML kulay-gatas o cream;
- patatas para sa dekorasyon.
Teknolohiya
Paano magluto ng madali sa isang mabagal na kusinilya? Pakuluan ang offal sa inasnan na tubig sa loob ng kalahating oras. Gupitin ito sa maliliit na piraso. Init ang mantika sa isang mabagal na kusinilya, magdagdag ng tinadtad na sibuyas. Igisa ng 5 minuto. Gawin ang lahat ng ito sa "Baking" mode. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na baga sa sibuyas. Magprito ng isa pang 10 minuto. Ibuhos ang cream o sour cream sa mga sangkap. Magdagdag ng asin at paminta. Itakda ang function na "Stew" sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang nilagang baga sa cream sauce ay handa na. Hatiin ang ulam sa mga plato. Pakuluan ang patatas para sa isang side dish. Budburan ng dill at magsaya! Bon appetit!
Ang baga ng baka ay isang produkto na hindi malawakang ginagamit sa pagluluto. Sa kasamaang palad, maraming mga maybahay ang hindi alam kung paano lutuin ito at walang ideya kung paano at kung magkano ang lutuin ng magaan na karne ng baka. Hindi nila napagtanto kung gaano karaming masasarap na pagkain ang maaaring ihanda mula sa produktong ito, hindi lamang para sa pang-araw-araw na hapunan, kundi pati na rin para sa festive table. Bilang karagdagan sa iba't ibang mga pagkain at mahusay na panlasa, ito rin ay isang malusog na pandiyeta na by-product.
Mga benepisyo ng beef lung
Ang baga ay naglalaman ng maraming bitamina at kapaki-pakinabang na mga sangkap, samakatuwid, ang pagkain nito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na microelement, ang komposisyon ng offal ng baka ay maaaring maitumbas sa komposisyon ng karne, habang naglalaman ito ng maraming protina at nag-uugnay na tissue, ngunit hindi naglalaman ng taba. Dahil sa mababang calorie na nilalaman nito, ang mga offal dish ay maaaring uriin bilang dietary.
Ang mga bitamina at microelement sa produkto ay may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system. Nakakatulong din ang pagkonsumo na palakasin ang immune system at mapabuti ang paggana ng gastrointestinal tract. Para sa mga taong nasa isang diyeta, ang baga ng baka ay ang pinakamahusay na produkto. Ito ay palitan ang nawawalang protina sa katawan, ngunit hindi makakaapekto sa figure sa lahat.
Gayunpaman, ang mga taong may mga reaksiyong alerdyi sa karne ng baka ay dapat tratuhin ang offal nang may pag-iingat. At napakahalaga na maayos na maghanda at magluto, dahil ang organ na ito ay may kakayahang sumipsip ng mga nakakapinsalang sangkap at mabibigat na metal.
Paano pumili ng magandang produkto
Ang isang makabuluhang kontribusyon sa kalidad at benepisyo ng inihandang ulam ay ginawa sa pamamagitan ng pagpili ng isang mahusay na produkto. Ang pagbili ng beef lung ay dapat gawin nang may malaking kaseryosohan. Kung maaari, ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng offal mula sa isang batang hayop, tinitiyak nito na ang nilalaman ng masasamang sangkap ay magiging minimal. Kapag bumibili ng isang produkto sa mga tindahan, imposibleng matukoy ang edad; sa kasong ito, dapat gamitin ang iba pang pamantayan.
- Kung maaari, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa isang pinalamig na produkto sa halip na isang frozen.
- Ang kulay ng baga ay dapat na kulay rosas, ngunit hindi maliwanag.
- Ang ibabaw ay dapat na buo, walang pinsala, walang uhog o isang malagkit na pakiramdam.
Kapag pumipili ng isang frozen na produkto, kailangan mong bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire, ang mas sariwang offal, mas mabuti.
Paghahanda bago lutuin
Bago mo simulan ang pagluluto ng offal ng baka, kailangan itong ihanda nang maayos. Kung ang produkto ay nagyelo, dapat itong i-defrost nang natural, nang hindi gumagamit ng tubig o microwave oven. Ang pagpapabilis ng proseso ng defrosting ay nakakatulong sa pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na microelement at bitamina.
Payo! I-defrost ang produkto sa isang cutting board, balutin ito ng tuwalya. Ang pamamaraang ito ay magpapanatili ng mas maraming nutrients, at ang tuwalya ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan.
Ang offal ay dapat ibabad sa maraming tubig sa loob ng 1.5-2 oras. Ito ay kinakailangan upang ang natitirang dugo at ilan sa mga masasamang sangkap ay umalis sa baga. Habang ito ay nagbabad, ang tubig kung saan matatagpuan ang baga ay magdidilim; dapat itong patuyuin at ang lalagyan ay puno ng sariwang tubig. Ang pamamaraang ito ay dapat gawin hanggang ang tubig ay huminto sa pagdidilim.
Pagkatapos ibabad ang baga, kailangan itong hatiin sa mga bahagi, para mas mabilis maluto ang baga. Maaari mong lutuin ang buong produkto ng karne ng baka, ngunit pinahahaba nito ang proseso ng pagluluto. Kapag pinuputol ang baga, dapat mong alisin ang ilan sa mga trochlea mula dito, ngunit hindi mo dapat bigyang pansin ito, mas madaling alisin ang mga ito kapag luto na ang offal.
Heat treatment ng offal
Matapos lumipas ang produkto sa yugto ng paghahanda, maaari kang magsimulang magluto ng magaan na karne ng baka. Kung gaano katagal ang proseso ng pagluluto ay depende sa kung ang offal ng karne ng baka ay pinutol, o kung ang maybahay ay nagpasya na lutuin ito nang buo.
Oras ng pagluluto
Kung lutuin mo ang buong baga, aabutin ito ng halos dalawang oras, depende sa laki ng offal. Ang pagiging handa ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng pagtusok sa produkto gamit ang isang matalim na bagay. Kung luto ang offal ng baka, madali itong mabutas at hindi maglalabas ng pink na likido.
Kung nagluluto ka sa mga piraso, ang oras ay nabawasan sa 35-50 minuto. Depende sa karagdagang paggamit, kung ito ay inihanda para sa salad, pagkatapos ay dapat itong lutuin nang mas mahaba hanggang sa ganap na luto, at kung para sa kasunod na pagprito, pagkatapos ay kalahating oras ay sapat, dahil ang produkto ay sasailalim sa karagdagang paggamot sa init.
Paano magluto ng maayos
Ang offal ng baka ay dapat lutuin sa isang espesyal na paraan. Una sa lahat, dapat kang pumili ng isang medyo maluwang na kawali na magpapahintulot sa iyo na punan ang produkto ng tubig hanggang sa ganap itong maitago at sa parehong oras ay mag-iwan ng silid para sa kumukulo.
Kapag kumulo ang tubig, nagsisimula ang aktibong pagbubula, dapat na agad na alisin ang sukat at bula gamit ang isang slotted na kutsara. Pagkatapos kumukulo, maaari mong pakuluan ng 15 minuto, at pagkatapos ay kailangan mong baguhin ang tubig, dahil ang mga huling labi ng dugo at mga nakakapinsalang sangkap ay pumasok dito. Maaari kang magdagdag ng mga pampalasa at pampalasa sa iyong susunod na tubig sa panlasa.
Ang isang espesyal na tampok ng by-product ay ang buhaghag na istraktura at likas na puno ng hangin. Dahil dito, lumulutang ang baga at hindi laging maginhawa ang pagluluto nito. Inirerekomenda ng mga nakaranasang maybahay na lubusan ang paghahalo ng mga piraso nang maraming beses upang payagan ang hangin na makatakas, pagkatapos ay ang mga piraso ay lumulutang nang mas kaunti.
Payo! Upang lutuin ang baga na lumulutang, maaari mong ibaba ang isang mas maliit na diameter na takip sa kawali at maglagay ng maliit na timbang dito.
Matapos maluto ang offal, maaari itong ilagay sa ilalim ng isang pindutin at palamig sa ilalim ng presyon, ang pamamaraang ito ay magbibigay ng isang siksik na texture at ang baga ay magiging katulad ng isang dila.