Ano ang lutuin mula sa mga currant para sa taglamig - mga simpleng recipe para sa masarap na paghahanda. Mga pagkaing kurant, mga recipe
Dumating ang tag-araw, lumilitaw ito sa dacha o sa merkado kurant, itim, pula, puti. Mabango at maasim. Nagtatanong ito: ano ang gagawin sa mga itim na currant, ano ang lutuin na may mga pulang currant? Mayroong mga recipe na may mga currant parehong may mga sariwang currant at may mga currant na naproseso para sa pangmatagalang imbakan. Tulad ng alam mo, ang itim na kurant ay marahil ang pinakamalusog na berry. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga blackcurrant ay madalas na inihanda para sa taglamig. Siyempre, kakailanganin mo ang mga inihandang blackcurrant sa anumang anyo. Ang paghahanda ng masasarap na pastry, muffin, at pie ay kinabibilangan ng paggamit ng mabango at bahagyang maasim na berry na ito. Mayroong maraming mga paraan upang maghanda: currants na may asukal, frozen currants, tuyo currants. Ang pagluluto ng mga blackcurrant sa isang mabagal na kusinilya ay medyo mabilis at maginhawa, dahil maaari mong itakda ang oras at temperatura. Isa sa pinaka mga simpleng paraan maghanda ng mga currant, ito ay itim kurant may asukal. Ang pangunahing bagay dito ay ang dami ng asukal, at ang mga blackcurrant ay maaaring hindi pa pinakuluan. Mayroon ding mga recipe para sa currant jam, bagaman pinaniniwalaan na sa panahon ng paggamot sa init ay nawawala ang ilang halaga kapaki-pakinabang na mga sangkap. Madali mo ring matutunan kung paano magluto ng mga currant. Ang bentahe ng recipe na ito ay ang mga itim na currant ay maaaring maimbak nang walang pagpapalamig. Ang recipe para sa isang tanyag na inumin, tincture ng currant, ay blackcurrant sa alkohol. Ang mga recipe ng blackcurrant ay makakatulong din sa iyo na maghanda ng mga hindi pangkaraniwang matamis na sarsa para sa karne, na sikat sa maraming lutuing European. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga itim na currant ay nagbibigay sa karne ng isang espesyal na lasa. Ang mga recipe na may mga larawan ay magpapakita sa iyo kung paano maghanda ng gayong sarsa, pati na rin ang mga jam, marmalade at maraming iba pang mga blackcurrant dish.
Mabuti kung mayroon kang malaking freezer o freezer, kurant Ang frozen ay garantisadong. Ito ay nakaimbak nang mahabang panahon, hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian at kaakit-akit. hitsura lamang ng maayos na frozen na mga currant. Ang mga nagyeyelong recipe ay naglalaman ng ilang mahahalagang rekomendasyon: huwag hugasan ang mga currant, i-freeze ang mga currant sa isang tray upang ang mga berry ay hindi makipag-ugnay sa isa't isa. Ang mga frozen na blackcurrant ay angkop para sa paghahanda ng iba't ibang uri ng pinggan na may mga currant. Para sa mga ito kakailanganin mo ang mga recipe na may mga currant. Ang mga recipe na may itim na currant, mga recipe na may pulang currant ay makakatulong sa iyo na maghanda ng currant jam, iba't ibang mga dessert na may mga currant, cocktail at inumin. Ito ay mga currant na may kulay-gatas, mga currant na may gatas. Ang pagpuno ng currant ay napaka-maginhawa at masarap. Ang mga frozen na pulang currant ay popular din. Karaniwang pinapayagan ng mga recipe na may sariwang pulang currant na gumamit ng mga frozen na currant. Ang pagyeyelo ay nakakatulong na mapanatili ang pinakamataas na posibleng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa mga currant. Kung mayroon kang isang pula kurant, ang mga recipe ay tutulong sa iyo na maghanda ng palaman, halaya, compotes, at marami pang ibang pagkain. Siyempre, ang mga pulang currant ay perpekto din para sa jam. Ang recipe ng redcurrant jam ay maaaring maglaman ng iba pang mga prutas at berry.
Mga paghahanda ng currant para sa taglamig ay hindi mababa sa katanyagan
paghahanda mula sa mga blueberry, strawberry, raspberry at seresa. Ang currant ay hindi lamang isang berry
malusog, ngunit napakasarap din. Magagamit mo ito para gumawa ng jam, confiture,
marshmallow, compotes, jam at jellies, homemade liqueur at liqueur. Tulad ng nalalaman,
ang mga currant ay maaaring pula o itim. Ang mga pulang currant ay mas angkop para sa
compotes, at halaya, habang mas gusto ng mga maybahay ang mga itim na currant
gumawa ng jam.
Mula noong panahon ng pagkahinog
Dumating na ang panahon ng currant, at puspusan na ang pag-aani ng currant, kami
Inaanyayahan ka naming palawakin ang iyong cookbook, lalo na ang seksyon ng pangangalaga,
kagiliw-giliw na mga recipe para sa paghahanda ng currant.
Ngayon tingnan natin kung ano ang mangyayari paghahanda ng mga pulang currant sa anyo ng halaya. Dahil red currant
naglalaman ng isang malaking halaga ng gelling substance, ang halaya ay maaaring gawin mula dito,
nang walang paggamit ng pectin at gelatin.
Mga paghahanda ng currant para sa taglamig. Pinakamahusay na Mga Recipe
Redcurrant jelly - recipe
Mga sangkap:
- Granulated sugar - 3 kg.,
- Mga pulang currant berry -2 kg.,
- Tubig - 1 litro.
Ang mga pulang currant berries ay dapat hugasan at pagkatapos ay ihiwalay mula sa
mga sanga. Ibuhos ang tubig sa mga berry at ilagay sa mababang init. Dalhin ang mga berry sa
pakuluan, pagkatapos na lumamig, salain ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan. Sa pamamagitan ng paggamit
Gumamit ng isang kahoy na spatula upang paghiwalayin ang pulp at juice. Ibuhos ang katas na nakuha sa pamamaraang ito
sa isang kasirola at ilagay sa apoy.
Magdagdag ng asukal. Pakuluan ang halaya paminsan-minsan
pagpapakilos ng hindi bababa sa 40 minuto. Sa panahon ng pagluluto ito ay nagbibigay ng sagana
foam, alisin ito habang nabubuo. Kailangan itong ibuhos ng mainit
mga sterile na garapon.
Huwag mag-alala na ang syrup ay likido, huwag hayaang abalahin ka niyan.
Ang mga garapon ay unti-unting mag-gel habang lumalamig. Sa loob ng isang araw ikaw
mapapansin mo ang isang makapal na halaya sa kanila. Ihain ang tapos na produkto na may cottage cheese casseroles,
mousses, soufflé, pie, porridges, pancake at pancake.
Mga blangko mula sa
pulang kurant maaari ding iharap bilang mga syrup. Puro
Ang redcurrant syrup ay magiging kapaki-pakinabang para sa paggawa ng mga compotes at dessert
halaya. Ang paggawa ng blangko na ito ay napakasimple.
Redcurrant syrup - recipe
Mga sangkap:
- Asukal - 1 kg.,
- Mga pulang currant berry - 1.5 kg.,
- Tubig - 3 litro.
Hugasan ang mga pulang currant berries at paghiwalayin ang mga ito mula sa mga sanga.
Durugin sila ng makogon, talunin ng blender o ipasa sa gilingan ng karne.
Gamitin ang alinman sa mga opsyon sa itaas upang gumawa ng katas. Ibinigay
Ilagay ang katas sa isang salaan na nilagyan ng gasa. Pigain ang juice. Itabi ang juice. Mezgu
huwag itapon, punuin ng tubig at pakuluan ng 20 minuto.
Pilitin
sa pamamagitan ng isang salaan. Ibuhos ang purong sabaw sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at
Pakuluan hanggang kumulo, pagkatapos ay magdagdag ng sariwang juice. Magluto ng isa pang 15 minuto
mababang init. I-sterilize ang mga garapon at takip. Ibuhos ang mga currant sa kanila
syrup. Baliktarin ito at balutin ng mainit na bagay. Pagkatapos ng isang araw, ang syrup ay maaaring ilabas sa malamig.
lugar.
Redcurrant compote para sa taglamig - recipe
Mga sangkap para sa dalawang 3rd jar ng compote:
- Asukal - 2 tasa,
- Mga pulang currant berry - 1.5 kg.
- Tubig - mga 3.5 litro.
Tulad ng nakikita mo, ang mga sangkap para sa paggawa ng compote mula sa
pulang currant, eksaktong kapareho ng paggawa ng syrup at jelly. Kaya,
Magsimula na tayo. Pagbukud-bukurin ang mga sanga na may mga pulang currant at hugasan nang mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Dalawa
Hugasan ang tatlong-litro na garapon ng tubig at soda. Punan ang mga garapon ng mga currant
kalahati.
Pakuluan ang tubig. Kapag kumulo na, ilagay ang asukal. Pakuluan
hanggang sa matunaw ang asukal. Ibuhos ang mainit na syrup sa mga garapon. Roll up gamit ang metal
mga takip. Baliktarin ang mga garapon at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot.
Redcurrant jam na may jellyfix - recipe
Mga sangkap:
- Asukal - 2 kg.,
- Mga pulang currant berry - 1 kg.,
- Tubig - 1 baso,
- Isang pakete ng Zhelfix.
Ang redcurrant jam ay halos kapareho sa jelly, ngunit hindi katulad
ito ay lumalabas na mas madilim ang kulay at mas makapal, dahil ito ay luto
mas matagal. Bago ihanda ito, kailangan mong pag-uri-uriin ang mga berry,
hugasan ang mga ito at alisin ang mga sanga at tangkay. Ilagay ang mga inihandang berry
kawali at punuin sila ng tubig. Dalhin ang mga ito sa isang pigsa.
Kapag kakaunti ang mga berry
Kapag lumamig, durugin ang mga ito sa isang katas na may halo. Pagkatapos ng yugtong ito ay maaaring dalawa
pagpipilian upang magpatuloy sa pagluluto. Kaya, kung gusto mong gumawa ng jam mula sa pula
pitted currants, alisan ng tubig ang katas sa isang colander at pilitin ang juice. Kung ang mga buto
Kung nasiyahan ka, laktawan ang hakbang na ito.
Magdagdag ng asukal sa mga currant sa kawali.
Lutuin ang jam, pagpapakilos pagkatapos ng ilang minuto upang maiwasan itong masunog, tungkol sa
isang oras sa mababang init. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag
isang bag ng pectin, gaya ng dati, ibinebenta ito sa ilalim ng pangalang "Zhelfix" o
"Zhelinka."
Huwag nating balewalain mga blangko
itim na kurant.
Blackcurrant jam na may lemon - recipe
Mga sangkap:
- Itim na kurant - 1 kg.
- Granulated na asukal - 1 kg.
- Lemon - 1 pc.
Salamat sa lemon, ito ay lumalabas na napakabango at doble
kapaki-pakinabang. Ipasa ang mga malinis na currant na walang mga sanga o tangkay
gilingan ng karne Ipasa din ang hugasan na lemon sa gilingan ng karne. Idagdag ito sa
katas ng currant. Magdagdag ng granulated sugar at ihalo. Pakuluan ang jam nang halos
30 minuto, patuloy na pagpapakilos, at alisin ang bula. Iyon lang. Ibuhos ang mainit
steamed jars at i-roll up.
Blackcurrant jam - recipe
Mga sangkap:
- Blackcurrant - 1 kg.
- Asukal - 2 kg.
Tulad ng nakikita mo, ang recipe para sa jam na ito ay hindi naglalaman ng tubig, at ang halaga
asukal sa currants ay 2:1. Pagbukud-bukurin ang mga currant berries, alisin ang lahat
Hugasan ang mga dahon. Ilagay sa isang blender at timpla sa mataas na bilis hanggang
katas. Ilipat sa isang kasirola. Magdagdag ng asukal. Haluin at buksan ang apoy.
Pagkatapos kumukulo ng 15 minuto, alisin ang kawali mula sa apoy.
Sa sandaling lumamig,
hayaang maluto muli ng 15 minuto. Ang pamamaraang ito ay dapat na ulitin
3 beses. Dapat itong ibuhos nang mainit. I-sterilize ang mga garapon bago gawin ito
sa anumang paraan. Kahit na ang paraan ng pagluluto ng jam ay tumatagal ng maraming oras,
Ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap at makapal. Ang jam na ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa tsaa, at
bilang pagpuno din para sa mga lutong bahay na inihurnong gamit.
Maaari ka ring gumawa ng masarap na blackcurrant liqueur,
na magiging kapaki-pakinabang sa iyo para sa anumang holiday ng pamilya.
Blackcurrant liqueur - recipe
Mga sangkap:
- Blackcurrant - 1 kg.
- Vodka - 1 litro.
- Asukal - 500 gr.
Itim na blangko
mga currant sa anyo ng liqueur ay magdadala sa iyo ng hindi hihigit sa isang oras. Purong itim
Ibuhos ang isang basong tubig sa mga currant at pakuluan ito. Pagkatapos niya
Palamig nang bahagya, ilagay sa isang colander na nilagyan ng gauze at pisilin ang juice. Sa juice
magdagdag ng asukal at pakuluan. Hayaang lumamig ang syrup sa temperatura ng kuwarto
temperatura.
Idagdag ang pinalamig na syrup sa vodka o moonshine. Haluin gamit ang isang kutsara.
I-seal ang mga bote nang hermetically at itago ang mga ito sa isang madilim at malamig na lugar. alak
Magiging handa ito sa loob ng isang linggo, ngunit kapag mas matagal itong umupo, mas masarap ito.
Naka-on Bagong Taon bibigyan ka ng masarap na inuming may alkohol na inihanda ng iyong sarili
mga kamay.
Mula sa blackcurrant bushes ka
maaari kang mangolekta ng hindi lamang masarap na berries, ngunit din mabangong dahon na
kapaki-pakinabang para sa malusog at mabangong tsaa. Dahil kahit na matuyo ang mga dahon
Ang mga currant ay may isang malakas na aroma, para sa paggawa ng tsaa, maaari silang maging
pagsamahin sa mga dahon ng mint, cherry, raspberry, strawberry, strawberry o
mga tuyong koleksyon ng mga halamang panggamot. Paano ito nangyayari paghahanda ng mga dahon ng currant para sa tsaa?
Sa tagsibol, sa panahon ng pamumulaklak at
pagkahinog ng prutas, hindi kanais-nais na pumili ng mga dahon mula sa mga palumpong, dahil ito
ay ipapakita sa bilang at laki ng mga berry. Samakatuwid, ang mga dahon ng currant
Maaari kang maghanda para sa tsaa kaagad pagkatapos ng pag-aani. Kolektahin ang mga tuyong dahon
panahon, pinakamainam sa umaga. Pumili ng maganda, hindi nasirang mga dahon.
Pagbukud-bukurin ang mga nakolektang dahon at banlawan ng tubig. Ilagay ito sa papel
tuwalya o malinis na papel.
Matapos maubos ang tubig at matuyo ang mga dahon,
palitan ang papel o tuwalya. Ang mga dahon ng currant ay pinakamainam para sa pagpapatayo
ilatag ang mga ito sa isang tuyo at mainit na silid na may maraming sikat ng araw. Ang pinakamahusay
ang lugar ay ang attic ng isang pribadong bahay, habang nasa isang apartment ito
maaraw na balkonahe. Ilipat ang mga tuyong dahon sa mga bag na linen o
mag-imbak sa airtight glass jars.
Maaaring mabigla kang malaman na sa mga dahon ng kurant,
naglalaman ng hindi bababa sa bitamina C kaysa sa mga berry. Bukod sa
Ang mga dahon ay naglalaman ng tannins, flavonoids, phytoncidal compounds,
mga mineral na asing-gamot ng magnesiyo, tanso at kaltsyum.
Ang mga dahon ng currant ay maaaring kainin kahit ng mga bata. Kaya ng mga nanay
ibigay ito sa mga bata simula sa edad na dalawa. Mainam na gumamit ng panggamot
inumin para sa sipon, para mapataas ang kaligtasan sa sakit, para sa mga sakit
hematopoietic organs, gastritis, renal failure at mga sakit sa puso. Ganito sila dahon
currants - paghahanda, na, gaya ng nakikita mo, ay hindi naman kumplikado.
Ang pinakamasarap na currant ay iyong pinalaki mo mismo.
Kung mayroon kang isang cottage ng tag-init, siguraduhing magtanim ng ilang mga currant bushes o
kahit isa. Kahit na isa lang ang nasa iyong pagtatapon, ngunit
mabunga at varietal currant bush, pagkatapos ng ilang taon maaari itong maging
kumuha ng isang buong plot ng currant bushes.
Maaari mong palaganapin ang mga currant
sa ilang paraan. Ang mga pinagputulan ay isa sa pinaka-epektibo at tanyag
mga paraan ng pagpapalaganap ng itim at pulang currant. Pag-aani ng mga pinagputulan ng currant ginawa sa taglagas, simula sa
Setyembre at magtatapos sa kalagitnaan ng Oktubre. Para sa mga layuning ito, ang mga taunang pinili, ngunit
sa parehong oras makahoy pinagputulan. Ang mga ito ay pinutol gamit ang matalim na gunting sa isang anggulo.
Ang pinakamainam na haba ng tangkay ay dapat na 10-15 cm Tandaan na ito ay mas mahusay
Sa pangkalahatan, ang mas mahabang tangkay ay nag-ugat.
Kaagad pagkatapos mong ihanda ang mga pinagputulan ng kurant, sila
kailangang itanim sa lalong madaling panahon. Maipapayo na gawin ito nang hindi lalampas sa
pangalawang araw. At para mas mag-ugat ang mga ito, maaari silang ibabad
araw sa anumang stimulator ng paglago na inilaan para sa mga halaman sa hardin.
Mga pinagputulan
nakatanim sa isang bahagyang anggulo, upang ang isa sa mga buds ay nasa lupa. butas sa harap
ang pagtatanim ay kailangang diligan. Pagkatapos nito, ilagay ang pagputol at iwiwisik ito ng isang layer
lupain. Upang mas mabilis na mag-ugat ang mga pinagputulan at maprotektahan sila mula sa gabi
frosts, ang bawat pagputol ay mulched na may isang layer ng humus.
Nagpahinga kami ng kaunti mula sa paghahanda ng currant, ngunit ngayon ay babalik kami at
tingnan natin kung paano magluto halaya mula sa
itim na currant para sa taglamig.
Mga berry
ang mga currant ay pinahahalagahan hindi lamang para sa kanilang matamis at maasim na lasa, kundi pati na rin para sa kanilang pinakadakilang
halaga ng nutrisyon. Naglalaman sila ng maraming bitamina C, bitamina B1, B2, E,
flavonoids ay naroroon. Ang mga black currant ay isang magandang pinagmumulan ng pectin,
naglalaman ito ng maraming calcium, potassium, phosphorus, iron, magnesium at copper. Mula sa organic
Ang mga sitriko at malic acid ay nakita.
Sa berries
blackcurrant mayroong isang maliit na halaga ng oxidative enzymes, sa
bilang resulta ng bitamina C na ito ang pinakamahusay na paraan ay pinananatili sa panahon ng pagproseso. Mga dahon
Ang mga itim na currant ay ginagamit bilang isang pampalasa para sa pag-canning ng mga gulay.
Ang mga produkto ng pagbabagong blackcurrant ay madalas na nailalarawan sa pamamagitan ng mga katangian ng pandiyeta at pag-iwas.
ari-arian.
Itim
Ang mga currant ay hindi inuri bilang mga pangmatagalang produkto, ngunit sa mga cool na kondisyon sila
maaaring maimbak ng hanggang 3 buwan. Ang mga berry para sa imbakan ay karaniwang kinokolekta sa mga tuyong kondisyon.
panahon. Mas mainam na pumili ng mga currant sa mga bungkos. Karaniwan ang mga sariwang currant
nakaimbak sa mga plastic bag, mga karton na kahon, mga basket ng dayami.
SA
Sa mga basket o kahon, ang mga berry ay nakaimbak ng hanggang 20 araw sa temperatura na 0°C. Hanggang sa humigit-kumulang 35 araw na maaari mong
mag-imbak ng mga itim na currant sa mga polyethylene bag sa temperatura na 0-1°C at hanggang 2.5 buwan sa mababang temperatura
minus 2°C. Ang mga berry ay pinalamig nang maaga
refrigerator at saka lamang nakabalot sa mga bag. Kung hindi ito nagawa,
pagkatapos ay bubuo ang condensation sa mga bag ng berries.
dati
Bago kainin, ang mga berry ay naiwan sa loob ng ilang oras sa temperatura na 5°C at pagkatapos lamang itago
sa temperatura ng silid.
pagpapatuyo
Ang blackcurrant ay isinasagawa sa temperatura na 50 - 60°C sa loob ng 3 oras. Pana-panahon
siguraduhin na ang mga berry ay hindi matuyo. Hindi ipinapayong matuyo ang mga berry sa araw, kung kailan
Sinisira nito ang lahat ng kapaki-pakinabang na bitamina.
Oras ng pagluluto
jelly ay magiging 1 oras. Bilang ng mga servings: 8 piraso.
Mga sangkap
para sa currant jelly:
- Itim
currant - 1 kilo. - Asukal
buhangin - 1 kilo.
Blackcurrant jelly - recipe
Para sa
Upang maghanda ng blackcurrant jelly kakailanganin namin
sariwang itim na currant at asukal.
Itim
Pagbukud-bukurin ang mga currant, ilipat sa isang salaan, banlawan sa ilalim malamig na tubig.
umalis
sa isang salaan para sa mga limang minuto upang maubos ang labis na tubig.
Blender
i-chop ang mga currant o gumamit ng isang gilingan ng karne.
Muling ayusin
currant puree sa isang angkop na lalagyan at ilagay sa apoy, pakuluan para sa
ilang minuto, patuloy na pagpapakilos.
Mainit
ilipat ang katas sa isang salaan sa maliliit na bahagi at gumamit ng isang kutsara upang paghiwalayin ang makapal
mula sa juice.
SA
Kapag handa na ang juice, unti-unting idagdag ang lahat ng asukal.
Ang pag-aani ng mga currant para sa taglamig ay isinasagawa hindi lamang ng mga hardinero na nag-ani ng berry na ito upang mapanatili ito, kundi pati na rin ng lahat ng nauunawaan na ang uri ng mga currant na iyong pinili at inihanda para sa iyong pamilya ay hindi mabibili sa isang tindahan. . Sa bagay na ito, ang karanasan ng maraming henerasyon ng mga magsasaka ng berry sa pag-aani ng mga currant ay sumagip. Para sa taglamig, ang mga recipe para sa mga "twists" na ito ay napaka-magkakaibang, isinasaalang-alang ang parehong uri ng berry at ang panlasa ng mga miyembro ng pamilya ng hardinero.
Ang ripening at pag-aani ng mga currant ay nangyayari sa Hulyo-Agosto. Sa oras na ito, parehong pula at itim na kurant. Ang bawat bush ay namumunga nang sagana. At dahil hindi ka makakain ng maraming berry na sariwa dahil sa kanilang katangian na asim, ang isyu ng pag-iimbak ng mga currant para sa taglamig ay nauuna. Maaari mo lamang gilingin ang mga prutas na may asukal, pagkuha ng tinatawag na "bitamina" na bersyon. Maaari mo ring i-freeze ang mga berry, o maaari kang gumawa ng jam o compote. Mayroong sapat na mga pagpipilian.
Ang paghahanda ng mga itim na currant para sa taglamig at mga pulang currant para sa taglamig ay hindi naiiba sa panimula, ngunit ang mga nagresultang pinggan ay bahagyang naiiba sa bawat isa. Ang currant jelly para sa taglamig at currant compote para sa taglamig ay mahusay. Sa aming website mayroong iba't ibang variant, subukan at piliin ang iyong mga paboritong recipe. Halimbawa, ang mga pulang currant recipe para sa taglamig ay makulay at may mahusay na lasa. Ang mga itim na currant ay mabuti at malusog para sa taglamig sa kanilang sariling paraan; ang kanilang mga recipe ay angkop para sa mga mahilig sa matamis at maasim na pagkain.
Ito ay tiyak na nagkakahalaga ng noting na ang anumang currant ay lubhang kapaki-pakinabang. Ang bitamina C, na naglalaman ng sagana, ay magiging lubhang kapaki-pakinabang sa taglamig. Simpleng tsaa na may jam ng currant- mahusay na pag-iwas sa mga sipon at isang maayang pamamaraan para sa pagpapalakas ng immune system. Ang produktong ito ay tiyak na dapat ibigay sa mga bata. Siyanga pala, gustung-gusto nila ang currant jelly higit sa lahat. Ang mga recipe ng taglamig para sa delicacy ng mga bata na ito ay madaling sundin at dapat na kinuha nang mapilit.
Ang anumang uri ng currant ay isang concentrate ng mga bitamina. Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng mga blackcurrant para sa taglamig, pureed na may asukal. Ito ang bitamina jam na aming nabanggit. Ito ay inihanda tulad nito: ang mga currant berries ay na-clear ng mga twigs at sepals, pagkatapos ay durog o purong hanggang sa ganap na matunaw ang asukal (ang mga proporsyon ay nasa mga recipe). Ang natapos na masa ay inilalagay sa malinis na garapon ng salamin, selyadong at nakaimbak sa isang cool na lugar.
Ang ilang mga tip para sa mga nagpasya na subukan ang berry na ito sa unang pagkakataon:
Bago ang pag-aani, ang mga currant ay dapat na lubusan na hugasan ng malamig na tubig at tuyo, kung hindi, maaari silang mag-ferment;
Para sa jam, ang tradisyunal na proporsyon ay: isang dami ng mga berry at isa at kalahating dami ng asukal, ngunit sa katotohanan kailangan mong isaalang-alang ang kalidad ng berry, iba't-ibang, nilalaman ng asukal, pati na rin ang kalidad ng asukal. mismo;
Ang kalidad ng jam ay masisiguro ng mga sumusunod na patakaran: kalinisan at pagkatuyo ng mga hinog na berry, sterility ng mga garapon, pag-iimbak ng jam sa isang malamig na lugar;
Sa panahon ng malamig na panahon, ang mga garapon ay maaari ding mag-imbak sa balkonahe, hindi sila mag-freeze kahit na sa malamig - hindi magbubunga ang asukal.
Ang blackcurrant ay isang berry na naglalaman ng mataas na halaga ng pectin. Dahil dito, maaari itong magamit upang mapanatili ang iba't ibang matamis na pinapanatili, na inihanda sa isang malamig, "limang minutong" na paraan. Kung susundin mo ang lahat ng mga patakaran para sa paghahanda ng isang dessert dish, tiyak na magtatapos ka sa isang espesyal na pagkakapare-pareho na naiiba sa ordinaryong jam o pinapanatili.
Ang masarap na delicacy na ito ay maaaring gamitin bilang isang layer sa cookies, cake, pie, o simpleng ihain sa tea table. Sapat na tandaan na ang mga currant ay naglalaman ng humigit-kumulang walong porsyento ng asukal (na may predominance ng glucose at fructose) at isang mababang halaga ng tannins. Ang black currant ay isa sa mga pinakamahusay na mapagkukunan ng ascorbic acid at nilalaman ng bitamina C; bilang karagdagan, naglalaman ito ng citrine at isang maliit na halaga ng karotina. Ang berry ay mayaman sa potassium salts at naglalaman ng phosphate at iron salts. Tulad ng nakikita mo, ang itim na currant ay isang malusog na berry, may hindi kapani-paniwalang lasa at naaalala ang aroma ng mainit na tag-init.
Ang recipe na ito ay madaling iimbak dahil ang delicacy ay nakaimbak sa temperatura ng silid. Ito ay maginhawa para sa mga walang espesyal na lugar upang mag-imbak ng napreserbang pagkain. Dagdag pa, ang recipe na ito ay napakabilis at simple. Para dito kailangan lang namin ng mga currant at granulated sugar.
Paghahanda ng mga berry.
May isang palagay na ang halaya ay ginawa mula sa mga hindi hinog na currant pinakamahusay na kalidad. Gayunpaman, hindi ito.
Bago ang pag-aani, ang mga currant ay pinagsunod-sunod, ang natitirang mga sepal ay pinutol ng gunting, at hugasan sa maliit na sukat sa isang colander sa ilalim ng mababang presyon ng tubig na may banayad na pag-alog. Ang paghuhugas ay dapat gawin sa umaagos na tubig na inumin. Pagkatapos ay tuyo ang mga currant. Ang mga proporsyon ay dapat sundin para sa isang matagumpay na klasikong lasa. Kung wala kang sukat sa kusina, ang sumusunod na impormasyon ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo: ang isang litro ng garapon ay naglalaman ng mga 700 g ng mga currant.
Pagpili ng mga pinggan.
Upang makagawa ng delicacy mula sa mga itim na currant, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim. Halimbawa, kailangan mong piliin ang naaangkop na mga pinggan para sa paghahanda nito. Upang gawin ito, gumagamit kami ng isang espesyal na palanggana ng tanso para sa pagluluto ng jam o isang malawak na mangkok na may makapal na ilalim upang maiwasan ang pagkasunog ng pagkain. Tandaan na hindi ka maaaring gumamit ng mga enamel dish, dahil ang halaya sa loob nito ay tiyak na masusunog! Ang susunod na lihim: ang layer ng currant berries ay dapat na maliit upang ang labis na tubig ay mabilis na sumingaw sa pamamagitan ng malaking bukas na ibabaw ng ulam o palanggana. Kung wala kang tamang dami ng mga pinggan, kung gayon ang mga currant ay kailangang lutuin sa mga batch.
1 recipe ng blackcurrant jelly
Mga sangkap:
- isang kilo ng mga currant;
- dalawang baso malamig na tubig;
- isa at kalahating kilo ng butil na asukal;
Recipe:
Ibuhos ang malamig na inuming tubig sa mga currant hanggang sa bahagyang natatakpan. Para sa 1 kg ng mga berry kailangan namin ng 2 tbsp. tubig. Pakuluan sa katamtamang init, pagkatapos ay bawasan sa kumulo at kumulo ng 15 minuto, magdagdag ng 1 tasa ng granulated sugar. Tandaan na kailangan mong i-skim off ang foam at pukawin ang mga berry. Pagkatapos ng kalahating oras, idagdag ang natitirang asukal sa mga berry, ihalo nang mabuti at pakuluan muli. Pakuluan ang halaya sa loob ng 15 minuto, habang hinahalo ang masa at inaalis ang bula. Huwag itaas ang alarma kapag ang halaya ay nagsimulang dumikit sa mga dingding ng ulam. Huwag mag-alala tungkol sa manipis na pagkakapare-pareho, dahil ang halaya ay nagiging makapal pagkatapos itong lumamig. Alisin mula sa kalan, ilagay ang halo sa mga garapon, isara ang mga ito ng mga takip at palamig nang hindi binabaligtad ang mga garapon.
2 Blackcurrant jelly
Ang isa pang pagpipilian para sa canning black currants. Ang pagkakaroon ng paghahanda ng currant jelly gamit ang pamamaraang ito, ikaw ay kawili-wiling mabigla. Ang mga berry ay malambot at malambot. Dahil kapag binuksan mo ang isang garapon ng kasalukuyang delicacy, mararamdaman mo ang masarap na aroma ng tag-araw at isang hindi malilimutang lasa.
Mga sangkap:
- tubig 1 baso;
- butil na asukal 2 tasa;
- black currant 1 litro garapon;
Recipe:
Hugasan ang mga currant sa ilalim ng tubig na tumatakbo. tuyo. Pagkatapos ay pakuluan ang mga currant at 1 baso ng tubig sa loob ng lima hanggang pitong minuto.
Alisin ito sa kalan at magdagdag ng 2 tasa ng butil na asukal. Haluin hanggang matunaw ang granulated sugar. Ilagay ang mainit na timpla sa mga garapon at itago.
3 Blackcurrant jelly
Ito ay isang masarap na dessert para sa mga bata. Sa recipe na ito, hindi kinakailangang alisin ang lahat ng mga sanga, dahil nakikipag-usap tayo sa halaya. Salamat sa mga hindi pa hinog na berry, ang halaya ay nakakakuha ng isang halaya na pagkakapare-pareho.
Mga sangkap:
- 2.1 kilo ng asukal;
- higit sa 5 baso ng tubig;
- mga 3.5 kilo ng mga berry;
Recipe:
Hugasan ang mga blackcurrant at ilagay sa isang colander o salaan, na nagpapahintulot sa labis na tubig na maubos. Ibuhos ang mga berry sa isang makapal na ilalim na mangkok at punuin ng tubig. Ilagay sa mahinang apoy, dalhin sa singaw, at kumulo ng sampung minuto. Bilang isang resulta, ang berry ay magiging malambot. Maglagay ng salaan sa isang malalim na kasirola at unti-unting idagdag ang mainit na timpla. Gilingin ang masa gamit ang isang salaan at pilitin ang natitirang juice.
Inilipat namin ang nagresultang pulp sa isa pang lalagyan, magiging kapaki-pakinabang ito sa amin.
Ibuhos ang siksik na juice na may pulp sa isang mangkok at dalhin hanggang sa umuusok.
Dahan-dahang magdagdag ng asukal.
Bawasan ang pagkakapare-pareho ng 1/3 ng masa. Ang pangunahing gawain ay upang pukawin ang masa upang ang isang pelikula ay hindi mabuo. Sa sandaling lumitaw ang isang makapal na pelikula, nangangahulugan ito na handa na ang aming halaya.
Ang proseso ng paghahanda ng halaya sa apoy ay tumatagal mula apatnapung minuto hanggang isang oras.
Alisin mula sa kalan, ibuhos ang halaya sa mga tuyong garapon at i-seal ng mga takip.
Ang mga garapon ay dapat ilagay sa "baligtad" na posisyon upang bumuo ng isang vacuum; pagkatapos ng kalahating oras, ibalik ang mga garapon sa kanilang orihinal na posisyon.
4 Blackcurrant jelly recipe
Ito ay isang mabangong dessert dish mula sa malayong pagkabata. Ang teknolohiya para sa pagpapanatili ng napakasarap na pagkain na ito ay nakapagpapaalaala sa pagkabata. Laging ginagamit ng lola ko ang eksaktong recipe na ito. Naghanda muna siya ng currant juice.
Balatan at hugasan ang mga berry.
Ang mga blackcurrant berries ay inilagay sa isang palanggana ng tanso, ilagay sa apoy at pinainit hanggang sa nabuo ang singaw. Pinunasan ko ang mga mainit na berry sa isang pinainit na estado sa pamamagitan ng isang salaan na may isang kahoy na kutsara, nang hindi pinindot nang husto ang mga currant upang hindi durugin ang mga butil.
Mga sangkap:
- 1 litro ng makapal na juice na may pulp;
- 1.5 kg ng asukal;
Recipe:
Ibuhos ang asukal sa makapal na juice na may pulp, ilagay sa kalan, pakuluan, alisin mula sa init sa loob ng 15-20 minuto, alisin ang bula, ilagay muli sa kalan, hayaan itong kumulo nang malakas at itabi ng 20 minuto, pagkatapos ay ilagay at kumulo hanggang sa tumigil ang paglabas ng bula.
Ilagay ang mainit na masa (temperatura tungkol sa 90 0 C) sa pinainit na mga garapon at iwanan ang mga ito bukas para sa isang araw, pagkatapos nito ay hermetically selyadong o natatakpan ng pergamino papel at nakatali sa isang nababanat na banda. Ang halaya ay nakaimbak sa isang malamig na lugar.
5 Blackcurrant jam jelly
Ang currant jam para sa taglamig ay isang dessert dish na kinagigiliwan ng mga bata at matatanda. Kung ikaw ay "mapagbigay" na ginagamot sa tulad ng isang berry, siguraduhing maghanda ng isang dessert dish.
Ang pinakamahalagang bagay ay ang delicacy na ito ay napakasarap at may hindi pangkaraniwang amoy.
Mga sangkap:
- 1.5 tbsp ng tubig;
- 13 kutsarang butil na asukal;
- 11 kutsarang itim na currant;
Recipe:
Ibuhos ang 1.5 tbsp ng tubig at 11 tbsp ng currants sa mangkok kung saan lulutuin ang blackcurrant jam, pagkatapos ay ilagay ito sa kalan. I-on ang katamtamang init. Kinakailangan na ang masa ay kumukulo nang mabilis, magluto ng sampung minuto. Pagkatapos ay alisin ang mga pinggan mula sa apoy, magdagdag ng 13 tbsp ng butil na asukal, ihalo sa pinaghalong at palamig. Pagkatapos ng paglamig, ibuhos ang jam-jelly sa mga garapon at i-seal ng mga plastic lids. Ang jam ay mapangalagaan mula sa amag sa pamamagitan ng paggamit ng isang bilog ng parchment paper na binasa ng vodka.
6 Paano maghanda ng blackcurrant jelly?
Ang paghahanda na ito ay isang assortment, dahil ihahanda namin ang jelly na ito na may mga raspberry. Isipin: kung gaano karaming mga bitamina ang nasa preserbang ito, at anong mabangong aroma! Masarap magbukas ng garapon ng jam para sa tea table.
Mga sangkap:
- raspberry;
- itim na kurant;
- asukal;
- tubig;
Recipe:
Pagsamahin ang pinagsunod-sunod at hugasan na mga currant na may parehong dami ng mga inihandang raspberry. Ang halo ay inilalagay sa isang mangkok, ang mga berry ay natatakpan ng tubig, at ang halo ay niluto hanggang sa lumambot. Salain ang biniling juice, hayaang magtimpla, at pagkatapos ay alisan ng tubig. Pakuluan ito ng kalahati, patuloy na i-skimming off ang foam, magdagdag ng asukal at lutuin hanggang malambot.
I-pack ang natapos na timpla sa mga tuyong garapon at isara ng malinis, tuyo na mga takip. Handa na para sa imbakan.
Para sa 1 litro ng juice kailangan mo ng 700 g ng asukal.
7 Blackcurrant jelly "limang minuto"
Ito hindi pangkaraniwang dessert napakadaling ihanda. Gugugugol kami ng higit sa limang minuto sa paghahanda nito (labindalawang minuto pagkatapos kumukulo), isang paraan o iba pa, ang delicacy na ito ay para sa mabilis na kamay ng babaing punong-abala. Ang tubig at mga currant sa syrup ay idinagdag dito. Upang ang halaya ay tumigas ng mabuti, kailangan mong pakuluan ang syrup nang mas matagal upang sumingaw ang labis na tubig. Maaari mong suriin ang pagiging handa gamit ang isang patak ng halaya sa isang platito; ang patak ay hindi dapat kumalat.
Mga sangkap:
- 1 litro ng lata ng berries;
- 6 na kutsara ng asukal;
- 2 kutsarang tubig;
Recipe:
Pagsamahin ang kalahating bahagi ng asukal sa tubig at hayaang kumulo, idagdag ang mga berry at pakuluan ng pitong minuto, habang hinahalo ng kaunti. Alisin ang nabuong foam. Pagkatapos nito, idagdag ang huling asukal at pakuluan para sa isa pang limang minuto.
Ibuhos ang mainit na timpla sa pinainit na mga garapon at isara sa mga tuyong takip. Palamig at ilagay sa isang malamig na lugar.
8 Blackcurrant juice jelly
Sa tulong ng blackcurrant jelly, maaari nating palakasin ang ating kaligtasan sa sakit, habang nakukuha natin ang mga bitamina na nilalaman ng berry. Kailangan mong kumain ng mga dalawampung currant sa isang araw upang makakuha ng bitamina C. Ang dessert ay naglalaman ng bitamina na ito, bilang isang resulta ay nakukuha namin ito sa taglamig sa tulong ng blackcurrant jelly.
Mga sangkap:
- 300-350 gramo ng butil na asukal;
- 1 kilo ng mga currant;
Recipe:
Ilagay ang inihanda at hugasan na mga berry sa isang mangkok at durugin nang mabuti gamit ang isang kahoy na halo. Ilagay ang nagresultang puree mixture sa kalan sa katamtamang init. Kapag kumulo ang pinaghalong, kailangan mong pakuluan ito ng halos sampung minuto. Pilitin ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang salaan, pinipiga nang mabuti ang mga berry gamit ang isang kahoy na kutsara.
Ibuhos ang halo sa isa pang mangkok, magdagdag ng asukal at ilagay sa kalan. Kapag kumulo na, lutuin ang halaya sa loob ng sampung minuto. Ilagay ang mainit na timpla sa mga garapon at i-seal ng mga takip.
9 Blackcurrant jelly
Sa pagtatapos ng tag-araw, ang bawat maybahay ay nakikibahagi sa konserbasyon. Sa ganitong paraan, pinapanatili namin ang mga bitamina at benepisyo ng bawat berry at prutas. Iminumungkahi ko ang paggawa ng masarap at hindi pangkaraniwang halaya mula sa mga black currant berries.
Mga sangkap:
- itim na currant berries - labing-isang baso;
- tubig - tatlo at kalahating baso;
- asukal - labing-apat na baso;
Recipe:
Ang inihanda at hugasan na mga itim na currant ay kailangang matuyo. Ibuhos ang tubig sa isang mangkok, magdagdag ng pitong baso ng asukal, pukawin hanggang matunaw at ilagay sa kalan. Kapag kumulo ang syrup, idagdag ang mga currant at lutuin ng sampung minuto. Alisin ang pinaghalong mula sa kalan, idagdag ang natitirang asukal at haluing mabuti hanggang sa matunaw. Ilagay sa mga isterilisadong garapon na walang takip. Kapag lumamig na ang berry jelly, isara ang mga garapon na may mga plastic lids (dating pinaso ng tubig na kumukulo). Ang halaya ay handa na.
10 Itim na raspberry jelly
Ang magandang berry ay tinatawag na black raspberry, i.e. black currant. Para sa mga sipon, ginagamit namin ito bilang isang gamot; mayroon itong kaaya-aya at hindi pangkaraniwang aroma.
Mga sangkap:
- 1 kilo ng itim na raspberry;
- 200-300 gramo ng butil na asukal;
Recipe:
Hugasan at tuyo ang mga itim na raspberry. Ilagay sa inihandang mangkok at lutuin sa katamtamang init hanggang sa umuusok. Magluto ng sampung minuto, pagkatapos ay pisilin ang juice. Dalhin ang nagresultang juice sa singaw sa katamtamang init, magdagdag ng butil na asukal at ihalo nang mabuti. Pakuluan ang pagkakapare-pareho nang hindi hihigit sa dalawampung minuto sa katamtamang init. Ilagay ang mainit sa mga garapon at takpan ng mga takip.
11 Blackcurrant jam-jelly
Ang itim na kurant ay may kaaya-ayang aroma at hindi pangkaraniwang lasa. Ang sinumang maybahay ay maaaring gumawa ng jam-jelly at matutuwa sa resulta. Matutuwa ang mga bisita at madalas silang bibisita sa iyo. Maghanda ng jam jelly gamit ang pamamaraang ito. Sa pagpipiliang ito para sa paghahanda ng jam, inirerekumenda na i-undercook ito, pinapabuti nito ang kalidad ng produkto.
Mga sangkap:
- 1 kg ng mga currant;
- 1.5 kg ng asukal;
- 500-600 g ng tubig;
Recipe:
Upang matiyak na ang mga currant ay malambot, sila ay blanched sa kumukulong tubig sa loob ng limang minuto o sa isang juice cooker sa loob ng tatlong minuto.
Pagkatapos ng blanching, hayaang maubos ang tubig at ilipat sa isang mangkok. Sa tubig, pagkatapos ng blanching, maghanda ng syrup ng 70% na konsentrasyon, dalhin sa pagbuo ng singaw, at salain sa pamamagitan ng tatlong layer ng gauze. Ang pilit na juice ay ibinuhos sa isang kasirola, dinadala sa singaw at ang mga blanched na currant ay idinagdag. Pakuluan ang jam sa 1 hakbang, alisin ang bula. Ang natapos na jam ay ibinuhos ng mainit sa pinainit na mga garapon, sarado, ibinalik at pinapayagan na palamig.
12 Blackcurrant jelly
Ang blackcurrant jelly ay isang simple at abot-kayang dessert na gusto ng mga matatanda at bata. Ang currant jelly ay ang pinakamahusay masarap na dessert. Siyempre, ang berry ay medyo maasim, ngunit ito ay kapaki-pakinabang. Ang summer treat na ito ay napakadaling gawin sa bahay.
Mga sangkap:
- 150 g currant berries;
- 25 g nakakain na gulaman;
- 4 tbsp. Sahara;
- 3 tbsp. Inuming Tubig;
Recipe:
Kumuha ng ½ baso ng inuming tubig, magdagdag ng gelatin ng pagkain at iwanan ng 40 minuto upang mabuo.
Banlawan ang mga inihandang berry at gilingin sa pamamagitan ng isang salaan.
Itabi ang currant juice. Punan ang pulp ng inuming tubig at pakuluan.
Ang pinakuluang juice ay sinala, at ang pulp ay inilipat sa isa pang lalagyan. Ibuhos ang asukal sa juice at pakuluan sa katamtamang apoy. Pagkatapos ay idagdag ang namamagang gulaman at pakuluan hanggang sa matunaw.
Kapag natunaw ang gelatin, alisin mula sa kalan at palamig. Magdagdag ng gadgad na mga currant sa pinalamig na timpla (mga 40 0 C) at ihalo nang lubusan. Pagkatapos ay ibuhos ang halo sa silicone molds.
Inilagay namin ito sa lamig. Kapag ang halaya ay nagyelo, maaari mo itong subukan.
Magandang gana.
13 Masarap na currant jelly
Kapag natutunan ng maybahay ang lahat ng mga lihim ng pagpapanatili ng currant jelly, magiging napakadali para sa kanya na maghanda ng jelly ayon sa recipe na ito.
Mga sangkap:
- blackcurrant juice;
- asukal;
Recipe:
Ibuhos ang handa na sariwang blackcurrant juice sa isang mangkok, ilagay sa kalan at pakuluan, patuloy na i-skimming off ang foam. Kapag ang dami ng juice ay naging 2 beses na mas mababa, magdagdag ng asukal at pakuluan ang halaya hanggang handa. Ibuhos at i-seal.
14 Mabilis ang blackcurrant jelly
Ang pag-iingat ng blackcurrant jelly ay tumatagal ng kaunting oras. Ngunit ang resulta ay isang hindi pangkaraniwang maligaya na kulay, at ang aroma ay mabango at nakapagpapaalaala sa maaraw na tag-araw.
Mga sangkap:
- isang kilo ng sariwang currant;
- pitong daang gramo ng asukal (at ilang kutsara para sa huling pagproseso)
Recipe:
Ibuhos ang mga inihandang berry sa isang mangkok at durugin gamit ang isang spatula (gumawa ng katas). Magdagdag ng 50 g ng inuming tubig. Ilagay sa kalan. Dalhin ang timpla sa singaw, itabi sa init. Maglagay ng salaan sa isang mangkok at kuskusin ang nagresultang timpla sa pamamagitan ng salaan.
Patuloy na pagpapakilos, magdagdag ng asukal sa mga bahagi. Hatiin ang homogenous na masa sa mga garapon, pagkatapos ng 2-3 oras iwiwisik ang asukal sa itaas at isara sa mga takip.
15 Hilaw na blackcurrant jelly.
Hindi mo kailangang tumayo malapit sa kalan at pakuluan ang delicacy na ito. Maaari mong mapanatili ang mga currant na hilaw. Sa kasong ito, ang halaya ay naka-imbak hanggang sa susunod na ani.
16 Mabilis na blackcurrant jelly
Mga sangkap:
- 1 litro ng sariwang juice;
- 1 kg ng asukal;
Recipe:
Hugasan ang mga berry sa malamig na tubig, tuyo ang mga ito, ikalat ang mga ito sa isang manipis na layer sa papel o isang malinis na tela. Gumiling sa isang mangkok na gawa sa kahoy na may kahoy na spatula. Pisilin ang halo sa pamamagitan ng cheesecloth. Pagsamahin ang juice na may asukal, ilagay sa refrigerator para sa tatlong oras, giling (mas mabuti sa isang mangkok na luad) na may isang kahoy na spatula hanggang sa lumapot. Ilipat ang natapos na timpla sa mga garapon at isara ang mga takip.
17 Frozen blackcurrant jelly
Sa pamamagitan ng pagyeyelo ng mga berry para sa taglamig, maaari tayong maghanda ng blackcurrant jelly dessert
Mga sangkap:
- 300 g frozen berries;
- 150 g ng asukal;
- 20 g nakakain na gulaman;
- 650 g ng inuming tubig;
Recipe:
Gumagawa ng 10 servings.
Isawsaw ang gelatin sa 150 g ng malamig na tubig upang bumukol ng isang oras.
Gilingin ang mga berry sa isang blender o gilingan ng karne.
Kuskusin namin ang isang salaan.
Magdagdag ng 0.5 litro ng malamig na inuming tubig, asukal at init hanggang sa matunaw ang asukal.
Magdagdag ng gelatin sa pagkakapare-pareho at payagan itong mag-steam. Hindi na kailangang pakuluan, kung hindi man ang halaya ay hindi magiging transparent.
Ibuhos sa mga hulma at hayaang lumamig (mga 6-8 na oras).
18 Blackcurrant Jelly calories
Ang calorie na nilalaman ng halaya na ito ay 175 kcal, pati na rin ang protina - 3.1 g, taba - 3.4 g, carbohydrates - 33.1 g. Ito ay mahusay para sa mga taong nanonood ng kanilang figure.
Mga sangkap:
- currant berries - 350 g;
- asukal - 120 g;
- orange - ¼ bahagi;
- limon - ¼ bahagi;
- granulated gelatin - 1 tsp;
- vanillin - isang pakurot;
Recipe:
Takpan ang mga inihandang currant na may asukal at umalis ng ilang sandali. Ibuhos ang 100 g ng malamig na tubig sa granulated gelatin at hayaan itong matarik sa loob ng 2-3 oras. Pinong tumaga ang orange at lemon, pagsamahin ang mga berry, ilagay sa kalan, dalhin sa singaw at pakuluan ng sampung minuto. Magdagdag ng isang pakurot ng vanillin, namamagang gulaman at dalhin sa singaw muli. Alisin sa kalan. Ibuhos ang pinalamig na halaya sa isang isterilisadong garapon at isara.
Bago ko sabihin sa iyo kung anong mga paghahanda ang ginawa ng aking Lola mula sa mga itim na currant para sa taglamig, nais kong ipakita sa iyo ang isang maikling video tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ang mga miracle berries na ito. Sinabi ng aking Lola na ang mga itim na currant ay napaka-malusog, sa totoo lang, hindi ko talaga sila gusto noong bata, ngayon ko lang napagtanto na ito ay walang kabuluhan.
Ang mga pamamaraan para sa pana-panahong pag-aani ng mga itim na currant ay lubhang magkakaibang. Gayunpaman, hindi lahat ng maybahay ay namamahala upang mapanatili hangga't maaari ang pinakamahalagang katangian ng mga kamangha-manghang berry na ito sa panahon ng proseso ng pagluluto. Ipinakita namin sa iyong pansin ang tatlong natatanging pamamaraan ng Lola ng paghahanda ng mga magagandang produkto mula sa mga itim na berry.
Ang unang paraan ng pagproseso ng mainit na currant.
Mga produktong ginamit:
Isang baso (250 ml) ng tubig;
1.5 kg ng mga prutas ng currant;
3 kg regular na asukal.
Paano maghanda ng blackcurrant:
Sa anumang paraan ng paghahanda ng mga berry, dapat silang lubusang hugasan sa simula. Ang canning, sa prinsipyo, ay hindi pinahihintulutan ang pagkabalisa o kapabayaan mga kinakailangan sa kalinisan mga kinakailangan para sa mga produktong ginamit, kagamitan, at silid kung saan inihahanda ang pagkain.
Ibuhos ang tubig sa isang enamel pan at magdagdag ng sinukat na dami ng asukal. Haluing mabuti ang pinaghalong, ilagay ito sa kalan, at pakuluan. Ibuhos ang mga berry sa kumukulo na syrup, magluto ng limang minuto, alalahanin na patuloy na alisin ang nagresultang bula.
Sa sandaling magsimula ang isang bagong pigsa, ang mga butil at balat ng mga berry ay magsisimulang lumitaw sa ibabaw. Gamit ang isang colander, kolektahin ang mga lumulutang na bahagi ng berry. Kapag natapos na ang oras ng pag-init, ibuhos ang mainit na juice sa mga pre-prepared warm jar.
Agad na takpan ang mga ito ng parchment paper at itali nang mahigpit. Kapag nagyelo, ang juice ay makakakuha ng isang makapal at transparent na kalidad at magiging hitsura ng isang kamangha-manghang halaya.
Ang pangalawang paraan ng canning currants.
Mga sangkap sa pagluluto:
Isang kilo ng asukal;
2 kg ng mga prutas ng currant.
Para sa paraan ng paghahanda na ito, inayos muna namin ang mga currant, banlawan ang mga ito nang lubusan sa ilalim ng gripo, at tuyo ang mga berry, pinapanatili silang buo.
Ilagay ang mga prutas sa isang maginhawang mangkok, init hanggang 70 °C, patuloy na pagpapakilos. Kapag ang mga berry ay sapat na mainit-init, magdagdag ng asukal. Sa puntong ito, dagdagan ang init sa maximum, patuloy na pukawin ang pagkain upang hindi ito masunog. Ang tanging kondisyon para sa tamang paghahanda gamit ang teknolohiyang ito ay upang maiwasan ang pinainit na timpla mula sa pagkulo.
Ang proseso ng pag-init ay tatagal ng hanggang sampung minuto hanggang ang temperatura ng produkto ay umabot sa 90 °C. Sa sandaling ito, kailangan mong simulan ang pagbuhos ng mga currant sa mainit na garapon, mahigpit na isara ang mga ito ng mga takip. Ang inihandang dessert ay may napaka-pinong at kaaya-ayang lasa.
Ang ikatlong opsyon para sa paghahanda ng mga currant.
Mga sangkap ng ulam:
Regular na asukal - 2.6 kg;
currant berries - 2 kg.
Proseso ng pagluluto:
Hugasan at tuyo namin ang mga prutas ng kurant, pagkatapos nito ang bawat berry ay dapat na bahagyang durog. Matapos makumpleto ang pamamaraang ito, ihalo ang mga durog na currant sa inihandang halaga ng asukal. Inilalagay namin ang mabangong timpla sa apoy. Maingat naming sinusubaybayan ang pag-init nito, patuloy na hinahalo ang mga produkto, pinipigilan ang mga ito mula sa pagkasunog.
Ang mga garapon para sa pag-iimpake ng mga currant ay nakatayo na sa malapit, handa nang tanggapin ang mga ito. Sa sandaling lumitaw ang mga palatandaan ng kumukulo, kung saan ang komposisyon ay nagsisimula sa katangiang "puff", agad na ibuhos ang produkto sa mga garapon. Tinatakpan namin ang mga ito ng papel, ngunit ibabalutan namin ang mga lalagyan pagkatapos lamang na lumamig.
Ang mga currant na inihanda sa orihinal na paraan na ito ay mas matagal kaysa karaniwan. Hindi ito maasim, ang walang kapantay na lasa, kulay at aroma nito ay hindi mawawala sa napakatagal na panahon. Hindi mo lamang matamasa ang mga produktong ito nang may kasiyahan mga gabi ng taglamig, ngunit mapabuti ang iyong kalusugan o mapupuksa ang maraming karamdaman.
Tulad ng nakikita mo, ang lahat ng tatlong mga pamamaraan ay napaka-simple, ngunit sigurado ako na talagang magugustuhan mo ang mga ito kapag binuksan mo ang isang garapon ng paghahanda na ito sa taglamig.
Bago ka magsimula sa pagluluto, kailangan mo ring malaman ang mga patakaran para sa pagpili ng mga berry na ito sa aming mga istante. Ito ang kaso kung hindi mo ito palaguin sa bahay mismo. Upang gawin ito, mayroon kaming isang artikulo sa aming blog na nagsasalita tungkol sa mga patakaran para sa pagpili hindi lamang ng mga currant; mababasa ito sa ibaba ng mga nais.
MGA PANUNTUNAN PARA SA PAGPILI AT MGA MAHUSAY NA PAG-AARI NG BERRIES.
Iyon lang para sa araw na ito, mag-subscribe sa aming mga bagong recipe mula kay Lola at higit pa, at ikaw ang unang matututo ng napaka-interesante at kakaibang mga recipe.
- Pagpapatuyo ng mga organikong likido Espirito ng alak at mga kamag-anak nito
- Laboratory work: Ang paggawa ng methane at mga eksperimento dito ay ginamit ang Calcium carbide upang ma-dehydrate ang ethanol
- Modelo ng error sa anyo ng random na elementary function Modelong matematika ng mga resulta ng pagsukat ng error sa pagsukat
- Mga tanong para sa paksa at bagay Mga pangunahing geometric na hugis