Cauliflower sa mga kamatis para sa taglamig: simpleng mga recipe. Ang repolyo na may mga kamatis para sa taglamig: matamis at maasim, inasnan, adobo, adobo. Mga lihim ng perpektong pag-aatsara ng repolyo at mga kamatis para sa taglamig
Imposibleng isipin ang isang talahanayan ng Russia na walang sauerkraut, adobo at inasnan na repolyo.
Ibinalik din ng ating mga ninuno ang supply ng mahahalagang bitamina C sa tulong ng sauerkraut (hindi magagamit ang mga prutas ng sitrus noong mga araw na iyon para sa mga malinaw na dahilan). Sa kalagitnaan lamang ng taglamig, ang katawan ay nawawalan ng bitamina na ito, at ang makatas, malutong, matamis at maasim na repolyo ay sumagip. Kung i-ferment mo o i-atsara ito ng mga kamatis, sibuyas, paminta, mansanas, makakakuha ka ng mas iba't ibang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian mga pagpipilian.
Ang bawat maybahay ay dapat matuto kung paano mag-asin ng repolyo para sa taglamig. Mula sa repolyo na inani sa taglagas maaari kang magluto ng sopas ng repolyo, sopas, borscht at stews, maghanda ng mga vinaigrette at salad, maghurno ng mga pie at magprito ng mga pie. Tinimplahan ng mabangong langis ng mirasol, na hinaluan ng manipis na singsing ng sibuyas, maaari itong maging isang hiwalay na ulam. Maaari mo itong ihain kasama ng pinakuluang patatas, tinadtad na karne, o kainin ito nang ganoon, na may itim na tinapay.
Repolyo na may mga kamatis para sa taglamig - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda
Ang pag-asin, pagbuburo o pag-atsara ng repolyo na may mga kamatis para sa taglamig ay mas kawili-wili kaysa sa simpleng paggiling ng mga tinadtad na dahon na may asin at karot. Bilang karagdagan sa mga hindi mapag-aalinlanganang benepisyo, ang pagpipiliang paghahanda na ito ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng hindi bababa sa pito o walo, o kahit sampu o labindalawang iba't ibang lasa ng tulad ng isang tila simpleng ulam.
Ang repolyo at mga kamatis para sa taglamig ay hindi kasing simple ng tila. Iba't-ibang paraan pagpoproseso, pampalasa, herbs, pampalasa, paglalaro ng dami ng ilang sangkap ay maaaring magbigay ng piquancy, sharpness o lambot, mapahusay ang asim at aroma.
Upang mapahusay ang aroma at lasa ng repolyo at mga kamatis para sa taglamig, ang mga buto ng dill, karot, suka, sibuyas at bawang, paminta at damo ay kadalasang ginagamit. Ngunit kung magdagdag ka ng mga kampanilya at malunggay, mansanas at adobo na cranberry sa paghahanda, ang lasa ng repolyo ay magpapakita ng sarili nitong mas maliwanag, at ang ulam mismo ay makakakuha ng sariling katangian. Kung isasaalang-alang mo na hindi lamang puting repolyo, kundi pati na rin cauliflower, pulang repolyo, Savoy, Brussels sprouts at kohlrabi ripen sa mga hardin, kung gayon ang bilang ng mga recipe ay nagiging napakaganda.
Mayroong iba't ibang mga paraan upang iproseso ang mga ulo ng repolyo. Ito ay tinadtad, pinutol sa malalaking piraso, pinutol sa mga parisukat, at inasnan ng isang buong ulo ng repolyo. Ang mga kamatis ay kinuha nang buo, gupitin sa mga piraso, gupitin sa mga singsing. Bago ang pag-aatsara, ang mga gulay ay kailangang hugasan at alisin mula sa mga tangkay, buto at balat. Ang mga hot-sealed na garapon ay dapat palamigin na ang mga takip ay nasa ilalim ng mainit na kumot.
Ang repolyo na may mga kamatis para sa taglamig, inatsara sa isang garapon
Ang pinakasimpleng opsyon para sa paghahanda ng repolyo at mga kamatis para sa taglamig ay tiyak na magiging isa sa mga pinaka paboritong recipe para sa isang baguhan na maybahay. Ang paghahanda na ito ay hindi lumalala sa mga kondisyon ng silid (madali itong tumayo sa ilalim ng kama o sa isang pantry nang hanggang dalawang taon) at nangangailangan ng isang minimum na sangkap at oras ng paghahanda. At ang mga garapon ay hindi kailangang isterilisado!
Mga sangkap:
Katamtamang ulo ng repolyo;
Dalawang kilo ng mga kamatis;
Tatlo hanggang apat na ulo ng bawang;
Mga paboritong pampalasa at bay leaf;
10-15 mga gisantes ng allspice;
9 litro ng tubig;
Tatlong baso ng asukal;
Isang baso ng magaspang o katamtamang asin.
Paraan ng pagluluto:
Banlawan nang mabuti ang mga garapon ng soda, ngunit huwag isterilisado.
I-chop ang repolyo ng manipis.
Hugasan ang mga kamatis.
Ilagay ang mga kinakailangang pampalasa at bawang sa mga garapon, dill kung ninanais.
I-layer ang repolyo at mga kamatis sa mga layer, simula sa repolyo at nagtatapos sa pareho.
Ihanda ang brine sa pamamagitan ng pagtunaw ng asukal at asin sa tubig na kumukulo at kumukulo ng sampung minuto. Hatiin ang brine sa dalawang kawali na humigit-kumulang pantay.
Punan ang mga garapon ng kumukulong brine nang dalawang beses, magdagdag ng suka sa brine sa pangatlong beses, punan nang lubusan at i-seal.
Ang pangalawang pan na may brine ay kinakailangan nang tumpak para sa pangatlong huling pagpuno, upang madagdagan ang nawawalang dami ng likido.
Adobo na repolyo na may mga kamatis para sa taglamig
Ang repolyo at mga kamatis para sa taglamig ay maaaring ihanda nang walang suka. Ang aroma ng workpiece ay hindi magiging masangsang, ngunit sariwang karot at ang bawang ay magpapatamis ng lasa. Ang orihinal na disenyo ng mga kamatis na may bawang ay nagpapahintulot sa iyo na gamitin ang mga ito sa mesa bilang isang hiwalay na meryenda. Sauerkraut hindi lamang gagawing kahanga-hanga ang lasa ng borscht, ngunit magiging mabuti din sa langis ng gulay.
Mga sangkap:
Late varieties ng repolyo;
Mga kamatis;
karot;
Paraan ng pagluluto
Pinong tumaga ang repolyo.
Gupitin ang mga karot sa manipis na mahabang stick o i-chop ang mga ito sa isang espesyal na kudkuran para sa Korean carrots.
Paghaluin ang repolyo at karot.
Para sa mga kamatis, alisin ang stem attachment point. Maglagay ng isang clove ng bawang sa nagresultang butas, pinindot ito nang bahagya, na may matalim na dulo papasok.
Punan ang garapon sa mga layer, alternating repolyo na may mga karot at mga kamatis.
Ang tuktok ng garapon ay dapat na puno ng repolyo.
Ihanda ang brine: i-dissolve ang dalawang tablespoons ng asukal at asin sa isang litro ng tubig na kumukulo.
Kailangan mong i-ferment ang repolyo sa loob ng tatlo hanggang apat na araw, na iniiwan ang garapon sa silid.
Takpan takip ng naylon at ilagay ito sa refrigerator o cellar.
Repolyo na may mga kamatis para sa taglamig "Slavic na inasnan na may malunggay"
Salted repolyo na may mga kamatis para sa taglamig klasikong recipe inihanda gamit ang dill umbrellas. Kung magdagdag ka ng kaunting malunggay na ugat sa mga garapon sa panahon ng pagbuburo, makakakuha ka ng isang nakamamanghang mabangong ulam na may bahagyang kapaitan. Ang malunggay ay isa sa mga tradisyonal na gulay para sa lutuing Slavic. Ang mapait, masangsang na lasa nito ay nagbibigay sa repolyo at mga kamatis ng espesyal na kasariwaan at crispness para sa taglamig. Ang mga sangkap ay ipinahiwatig nang hindi sinasadya;
Mga sangkap:
Repolyo (1-2 ulo);
Mga kamatis (isa o dalawang kilo);
Kalahati ng malaking malunggay na ugat;
Kalahating baso ng bawang (mahigit o mas kaunti ay posible);
Black at allspice na mga gisantes;
Bay leaf (opsyonal);
Mga dahon ng cherry, currant, malunggay (opsyonal);
Isang litro ng malinis na inuming tubig;
Dalawang malalaking kutsara ng daluyan o magaspang na asin.
Paraan ng pagluluto:
Gupitin ang repolyo sa malalaking piraso (apat hanggang lima), gupitin ang tangkay.
Ihanda ang brine sa pamamagitan ng pagtunaw ng asin sa tubig na kumukulo.
Ilagay ang repolyo at mga kamatis sa mga garapon o isang enamel pan. Ibuhos ang mainit, ngunit hindi kumukulo, brine.
Takpan ang tuktok ng lalagyan ng gauze at isang takip, na tinitiyak ang daloy ng hangin upang ang repolyo at mga kamatis ay hindi "ma-suffocate." Ang gauze pad ay kailangang palitan ng pana-panahon.
Dalhin ang kawali o garapon sa cellar, sa balkonahe, sa basement - sa lamig.
Upang ang repolyo ay ganap na mag-ferment, kailangan mong maghintay ng hindi bababa sa isang buwan at pagkatapos ay aktibong gamitin ito. Ang katotohanan ay ang repolyo at mga kamatis na fermented sa ganitong paraan ay hindi maiimbak ng mahabang panahon. Dapat itong kainin bago magsimula ang taglamig.
Repolyo na may mga kamatis para sa taglamig "Hungarian Rhapsody"
Mga sibuyas, kamatis, berde Kampanilya paminta at paprika ay tiyak na kasama sa mga Pagkaing tradisyonal Hungarian cuisine. Ang kanilang kumpanya ay naging ayon sa gusto ng Russian white cabbage. Ang recipe para sa repolyo na may mga kamatis para sa taglamig na "Hungarian Rhapsody" ay hindi naglalaman ng tubig, kaya ang lasa ay matalim, matamis at maasim.
Mga sangkap:
Isang kilo ng repolyo;
Dalawang malalaking bell peppers;
Isang kilo ng mga kamatis;
Dalawang medium na sibuyas;
Kalahating baso ng asukal;
Isang baso ng suka 9%;
Itim at/o allspice na mga gisantes;
Dalawang kutsara ng daluyan o magaspang na asin.
Paraan ng pagluluto:
Para sa pag-aatsara, kailangan mong pumili ng makatas, nababanat na mga kamatis na may pinong balat. Hugasan ang mga prutas at gupitin sa hiwa.
Pinong tumaga ang repolyo at gupitin ang tangkay.
Gupitin ang beret sa mga piraso.
Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing o singsing.
Ilagay ang mga gulay sa isang malaking enamel pan, ilagay ang mabigat na presyon sa itaas at mag-iwan ng 12 oras. Bilang isang presyon, maaari kang gumamit ng isang hugasan na bato, isang kawali ng tubig na mas maliit na diameter, o isang cast iron weight, na inilalagay ito sa isang plato o board.
Kapag ang mga gulay ay nagbigay ng kanilang katas, kailangan mong alisan ng tubig ito, ihalo ito sa asukal at suka, at magdagdag ng asin.
Ibalik ang juice sa kawali, kumulo ang mga nilalaman nito sa mababang init sa loob ng 10 minuto, ibuhos sa mga garapon at i-seal.
Repolyo na may mga kamatis para sa taglamig "Orihinal"
Hindi lamang ordinaryong puting repolyo ang maaaring maging pangunahing tauhang babae ng isang recipe. Ang isang mahusay na meryenda sa taglamig ay maaaring ihanda mula sa cauliflower at mga kamatis para sa taglamig. Ang orihinal na matamis na lasa ay perpektong umakma sa mga pagkaing karne at gulay.
Mga sangkap:
Isang kilo ng cauliflower;
Isang kilo ng makatas na pulang kamatis;
Kutsara ng asukal;
Isa at kalahating kutsara ng suka 9%;
Anim na peppercorns;
Isang kutsara ng kumin;
dahon ng bay;
Dalawang kutsara ng magaspang na asin.
Paraan ng pagluluto:
Balatan ang mga kamatis at gawing makapal na katas gamit ang isang salaan.
Gupitin ang repolyo sa mga piraso at ibuhos malamig na tubig para sa kalahating oras.
Pakuluan ang repolyo sa isang bagong bahagi ng tubig kasama ng bay leaf at caraway seeds nang hindi hihigit sa limang minuto pagkatapos kumulo.
Timplahan ang tomato puree na may asukal, asin, lutuin ng limang minuto, pagkatapos ay magdagdag ng suka at haluin.
Ilagay ang pinakuluang inflorescences ng repolyo sa mga garapon, idagdag ang juice ng gadgad na mga kamatis sa leeg at ilagay ang mga ito sa isang kawali ng tubig na kumukulo para sa isterilisasyon.
I-sterilize ang kalahating litro na garapon sa loob ng sampung minuto, litro at “pitong daang” garapon sa loob ng 25 at 35 minuto, ayon sa pagkakabanggit.
Repolyo na may mga kamatis para sa taglamig na "Picant"
Mga sangkap:
Isang kilo ng siksik na repolyo;
Tatlong medium na sibuyas;
Isa o dalawang kampanilya paminta;
Kalahating baso ng asukal;
Isang baso ng suka 9%.
Paraan ng pagluluto:
Hiwain ang repolyo.
Gupitin ang berdeng mga kamatis sa manipis na hiwa.
Gupitin ang paminta sa mahabang piraso.
Paghaluin ang lahat ng mga gulay sa isang kasirola, magdagdag ng asin, magdagdag ng asukal at suka. Iwanan upang maglabas ng katas.
Ilagay ang mga gulay sa mga garapon. Maglagay ng selyo sa ibabaw ng mga kahoy na stick na inilatag nang crosswise upang ang mga gulay ay natatakpan ng brine. I-sterilize ang mga garapon.
Repolyo na may mga kamatis para sa taglamig "Winter Dawn"
Ang repolyo na inatsara na may beets, berdeng kamatis, karot, bawang at sariwang damo ay lumalabas hindi lamang napakasarap at malutong, ngunit napakaganda rin. Ang beetroot juice ay nagbibigay sa pampagana ng magandang kulay ruby, ang mga beets at mga kamatis ay nagbibigay ng banayad na orihinal na lasa.
Mga sangkap:
Ulo ng repolyo;
Dalawang maliit o isang malaking beets;
Dalawang medium na karot;
Ulo ng bawang;
Isang kilo ng berdeng kamatis;
Magaspang na batong asin;
Kalahating baso ng table vinegar.
Paraan ng pagluluto:
Gupitin ang repolyo sa apat na bahagi, gupitin ang tangkay. Gupitin sa medyo malalaking piraso.
Ilagay ang repolyo sa isang malawak na mangkok, budburan ng asin sa panlasa, at ilagay ang presyon sa itaas. Mag-iwan ng kalahating oras.
Pagkatapos ng kalahating oras, i-mash ang repolyo ng kaunti gamit ang iyong mga kamay at ilagay muli sa ilalim ng timbang sa loob ng 20 minuto.
Grate ang mga beets at karot sa isang medium o coarse track.
I-chop ang mga gulay.
Ilagay ang mga beets, karot, at mga gulay sa isang mangkok na may repolyo, ihalo, i-mash ng kaunti at iwanan muli sa ilalim ng presyon sa loob ng isang oras.
Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa.
Ilagay ang mga hiwa ng kamatis, bawang, gulay sa isang garapon sa mga layer, bahagyang pinindot ang mga ito upang i-compact ang mga ito.
Ibuhos ang natitirang brine mula sa palanggana sa mga garapon, ibuhos ang malamig na brine sa repolyo (dalawang kutsara ng asin bawat litro ng tubig), ibuhos ang tatlong kutsara ng 9% na suka sa ilalim ng talukap ng mata.
Takpan, ilagay sa isang madilim na lugar at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng dalawang araw.
Repolyo na may mga kamatis para sa taglamig - mga trick at kapaki-pakinabang na tip
Upang mag-ferment ng repolyo na may mga kamatis para sa taglamig, kailangan mong pumili ng matitigas na ulo ng mga huli na varieties. Ang mga maluwag na tinidor ay hindi angkop para sa pag-aatsara: ang repolyo ay magiging masyadong malambot.
Mas mainam na mag-asin ng repolyo at mga kamatis na may magaspang na asin na bato para sa taglamig. Sisirain ng iodized salt ang pag-aasin: gagawin nitong malambot ang repolyo, "pinakuluan." Ang karaniwang halaga ng asin para sa paghahanda ng brine ay isang kutsara bawat litro ng likido. Kung ang repolyo ay inasnan na tuyo, iyon ay, nang walang brine, gamit ang juice ng gulay, kung gayon ang halaga ng asin ay dapat na tumaas.
Ang malunggay at karot ay ginagawang malutong ang repolyo. Kung maaari mong tanggihan ang mapait na ugat, kung gayon ang mga karot ay kinakailangan. Kung tinadtad mo ito nang napakapino, ang repolyo ay mananatili sa puting kulay nito.
Kasama ng mga kamatis, ang repolyo ay maaaring adobo na may mga mansanas, lingonberry, cranberry, at plum. Nagbibigay sila ng piquant sourness.
Ang mga nangungunang malalaking dahon na hindi napupunta sa pag-aatsara ay hindi kailangang itapon. Kailangan nilang ilagay sa ilalim ng isang kasirola o garapon para sa pag-aatsara, at pagkatapos ay sa tuktok ng repolyo.
Mga sangkap para sa paghahanda ng cauliflower para sa taglamig:
- Cauliflower isang kilo
- Asin 3 kutsara
- mga kamatis isang kilo
- suka 100 gramo
- dalawang medium heads na bawang
- matamis na paminta 5 piraso
- langis ng gulay 100 gramo
- asukal
- perehil 50 gramo
Cauliflower para sa taglamig sa kamatis - kung paano lutuin:
Maghanda tayo ng cauliflower: kumuha ng 1 ulo ng repolyo at paghiwalayin ito sa maliliit na inflorescence. Tandaan na sa recipe na ito ang halaga ng lahat ng sangkap ay kinakalkula para sa humigit-kumulang 1-1.3 kg ng cauliflower.
Maglagay ng tubig sa isang kasirola sa apoy. Ilagay ang mga inflorescences sa tubig na kumukulo at magdagdag ng asin sa panlasa. Lutuin ang gulay ng halos 5 minuto.
Ngayon ihanda natin ang pagpuno. Hugasan nang mabuti ang mga kamatis sa ilalim ng malamig na tubig. Gupitin sa mga hiwa at dumaan sa isang gilingan ng karne. Tomato puree pala. Ilipat ito sa isang malalim na kasirola.
Balatan, hugasan at i-chop ang bawang sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo. Hugasan ang kampanilya, alisin ang mga buto, tangkay at gupitin sa maliliit na cubes. Ang perehil ay dapat na hugasan ng mabuti, tuyo at makinis na tinadtad.
Magdagdag ng suka ng mesa sa pinaghalong kamatis. Tinadtad na bawang, tinadtad na kampanilya, langis ng gulay, asin at butil na asukal, at dati nang inihanda na mga halamang gamot.
Alisin ang repolyo mula sa tubig na may slotted na kutsara.
Idagdag ang mga inflorescence sa pinaghalong kamatis-gulay. Ilagay ang kawali sa medium heat at hintaying kumulo.
Takpan ang mga nilalaman ng kawali na may takip at kumulo ang repolyo sa kamatis nang eksaktong 20 minuto sa napakababang apoy.
Pagkatapos nito kailangan mong agad na ayusin ang mga inflorescence Tomato sauce ng mga bangko. I-seal gamit ang karaniwang paraan ng twist.
Alam ng bawat maybahay na ang mga garapon para sa pagpapanatili ng cauliflower sa mga kamatis ay dapat munang isterilisado.
Mayroon itong magaan na istraktura at pinong lasa. Samakatuwid, madalas itong ginagamit bilang batayan para sa paghahanda ng masarap at malusog na pagkain. Ngunit, sa kasamaang-palad, tulad ng anumang iba pang mga gulay, ito ay lumalaki lamang sa tag-araw. Upang mapanatili ang karamihan sa ani, ang repolyo ay pinoproseso sa maraming paraan, kabilang ang pagyeyelo at pag-canning. Ang publikasyong ito ay nagpapakita ng isang seleksyon ng karamihan kawili-wiling mga recipe cauliflower sa kamatis para sa taglamig.
Pangunahing opsyon
Ang madaling ihanda na ulam na ito ay halos walang laman kundi mga gulay at pampalasa. Maaari itong maging isang mahusay na stand-alone na meryenda. At kung ninanais, ito ay magiging isang mahusay na side dish para sa karne o isang magandang base para sa pagluluto ng mga sopas. Upang mag-stock ng tomato cauliflower para sa taglamig, kakailanganin mo:
- 3 kg ng hinog na makatas na mga kamatis.
- Isang pares ng tablespoons ng table vinegar.
- 5 kg kuliplor.
- ½ baso ng inuming tubig.
- Isang pares ng kutsarang asin.
- 2 tasang asukal.
Hakbang-hakbang na pagtuturo
Ilagay ang hugasan at tinadtad na mga kamatis sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at ilagay sa kalan. Pakuluan ang mga kamatis sa mahinang apoy sa loob ng sampung minuto mula sa sandaling kumulo ang likido. Pagkatapos sila ay giling sa pamamagitan ng isang salaan, na sinamahan ng asukal, asin, langis ng gulay at ibinalik sa nakabukas na burner. Sa sandaling kumulo ang juice, ang mga nababad na inflorescences ng repolyo ay inilubog dito at lutuin ang lahat nang magkasama sa loob ng limang minuto. Sa huling yugto, ibuhos ang suka sa isang karaniwang kawali at patayin ang apoy. Isalba kuliplor sa kamatis para sa taglamig, ito ay mainit pa rin, inilatag sa isang sterile glass container, pinagsama, pinalamig at inilagay sa pantry.
Pagpipilian na may mga karot
Dahil ang ulam na ito ay multi-component, maaari itong maiuri bilang isang salad ng gulay. Ang komposisyon ay naglalaman lamang ng malusog na mga sangkap, kaya maaari itong ihandog hindi lamang sa mas matanda, kundi pati na rin sa mga nakababatang miyembro ng pamilya. Bukod dito, mayroon itong medyo presentable na hitsura at magiging isang karapat-dapat na dekorasyon. festive table. Upang mag-stock ng tomato-based cauliflower salad para sa taglamig, kakailanganin mo:
- 1 kg ng makatas na kamatis.
- Isang ulo ng cauliflower.
- 100 g kampanilya paminta.
- Isang pares ng karot.
- Malaking sibuyas.
- 5 cloves ng bawang.
- Isang bungkos ng perehil.
- 150 g ng pinong langis ng gulay.
- Isang pares ng kutsarang asin.
- 120 g ng asukal.
- Isang kutsarita ng 70% suka.
Mga hakbang sa pagluluto
Ang mga hugasan na kamatis ay pinakuluan ng tubig na kumukulo, binalatan at giniling sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng mga piraso ng paminta, gadgad na karot, kalahating singsing ng sibuyas, asukal, langis ng gulay at asin sa nagresultang juice. Ang lahat ng ito ay ipinadala sa kalan at dinala sa isang pigsa. Ang mga pinatuyong inflorescences ng repolyo ay maingat na inilubog sa bumubulusok na likido at kumulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Isang minuto bago matapos ang heat treatment, magdagdag ng suka, tinadtad na perehil at tinadtad na bawang sa isang karaniwang kawali. Upang mapanatili ang cauliflower sa mga kamatis para sa taglamig, ito ay nakabalot sa mga sterile glass container, pinagsama, pinalamig at ipinadala sa pantry o cellar.
Pagpipilian sa bigas
Masustansya ang isang ito salad ng gulay Ito ay may masaganang lasa at binibigkas na aroma. Inihanda ito nang mabilis at simple. Samakatuwid, ang sinumang baguhan na hindi nakipag-ugnay sa konserbasyon ay maaaring makayanan ang gawaing ito nang walang anumang mga problema. Upang lumikha ng gayong paghahanda ng cauliflower sa kamatis para sa taglamig kakailanganin mo:
- 250 gramo ng mahabang bigas.
- 500 gramo ng karot.
- Isang pares ng mga clove ng bawang.
- 1.5 kilo ng hinog na kamatis at cauliflower.
- 170 mililitro ng langis ng gulay.
- 30 gramo ng asukal.
- Isang pares ng kutsarang asin.
- 300 gramo ng matamis na paminta.
- 50 mililitro ng suka.
Paano magluto?
Ang mga hugasan na kamatis ay giling sa isang gilingan ng karne kasama ng binalatan kampanilya paminta. Ang nagresultang likido ay ibinuhos sa isang kawali na may pre-fried grated carrots. Ang tinadtad na bawang, asin, asukal, pinakuluang kanin at mga inflorescences ng repolyo ay idinagdag din doon. Paghaluin nang mabuti ang lahat at kumulo sa mababang init sa loob ng dalawampung minuto. Pagkatapos ay ibubuhos ang suka sa kabuuang masa at pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras ang kalan ay patayin. Ang natapos na salad ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, pinagsama at nakaimbak.
Pagpipilian na may zucchini
Ang paghahanda ng meryenda na ito ay hindi tumatagal ng maraming oras at hindi nangangailangan ng mga tiyak na kasanayan sa pagluluto. Upang mag-stock ng zucchini at cauliflower sa mga kamatis para sa taglamig, kakailanganin mo:
- Isang pares ng makatas na kamatis.
- Isang kilo ng cauliflower.
- 3 batang zucchini.
- 120 gramo ng asin.
- Isang pares ng mga clove ng bawang.
- 50 gramo ng asukal.
- Malaking bell pepper.
- 100 gramo ng tomato paste.
- Katamtamang karot.
- 150 mililitro ng pinong langis ng gulay.
- Malaking sibuyas.
- 50 mililitro ng 9% na suka.
- 50 gramo ng dill.
Algoritmo ng pagluluto
Sa isang malalim na mangkok pagsamahin ang magaspang na tinadtad na repolyo, zucchini cubes, gadgad na karot, hiwa ng kamatis, kalahating singsing ng sibuyas at mga piraso ng paminta. Ang lahat ng ito ay tinimplahan ng asin, asukal, langis ng gulay at iniwan ng ilang oras sa isang cool na lugar. Pagkatapos ang nagresultang timpla ay dinala sa isang pigsa at simmered sa mababang init para sa dalawampung minuto.
Pagkatapos nito, tinadtad na bawang, tinadtad na damo at tomato paste at lutuin ng kaunti wala pang kalahating oras. Sa pagtatapos ng paggamot sa init, ibuhos ang suka sa isang karaniwang kawali at pukawin. Ang mainit na salad ay inilalagay sa isang sterile glass container at pinagsama.
Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi nakaindika
Kapag dumating ang taglamig at nawawalan ng lasa ang mga gulay sa mga istante ng tindahan, talagang gusto mo ng gawang bahay at malasa. Ang bawat maybahay na gumagawa nito ay maraming mga recipe at lihim. Gayunpaman, hindi palaging may oras upang maghanda ng mga kumplikadong pinggan.
Ang repolyo na de-latang kamatis ay isang simpleng recipe upang ihanda na ito ay tiyak na magiging isang kaloob ng diyos para sa bawat maybahay. Bilang karagdagan sa bilis ng paghahanda, ang pagbili ng mga produkto para sa paghahandang ito ay hindi tatama sa badyet ng pamilya.
- mga kamatis o handa na mga kamatis;
- Puting repolyo;
- asin;
- butil na asukal;
- dahon ng bay;
- mga gisantes ng allspice;
- anumang iba pang pampalasa (sa iyong sariling panlasa).
Ang mga proporsyon ng mga produkto ay hindi ipinahiwatig para sa simpleng dahilan na ang paghahanda na ito, sa prinsipyo, ay wala sa kanila. Maaari kang kumuha ng kasing dami ng kamatis na mayroon ka at magdagdag ng repolyo hanggang sa ito ay kasing kapal ng gusto mo. Maaari mong halos ipahiwatig na para sa 7-8 litro ng kamatis, 2-3 medium na ulo ng repolyo ang kakailanganin.
Paghahanda
1. Una, dapat kang maghanda ng lalagyan ng salamin. Para sa repolyo na naka-kahong sa kamatis, maaari itong maging ganap na magkakaibang mga volume. Ang mga garapon ay dapat na lubusan na hugasan at isterilisado sa singaw nang hindi bababa sa 5 minuto. Pagkatapos ng isterilisasyon, ang lalagyan ay dapat na agad na takpan ng takip.
2. Susunod, simulan natin ang paghahanda ng kamatis. Gupitin ang mga kamatis sa ilang piraso at i-chop gamit ang food processor. Ito ay tumatagal ng mas kaunting oras, at ang kalinisan ng giling ay madaling matukoy.
3. Ang mga kamatis ay ganap na baluktot. Ang tanging bagay na kailangang alisin ay ang lugar kung saan lumalaki ang tangkay. Ito ay kung saan ang lahat ng mga nitrates ay nakolekta, na kung saan kami ay ganap na walang gamit para sa.
4. Ilagay ang kawali na may kamatis sa apoy. Hinihintay namin itong kumulo.
5. Pagkatapos kumukulo, magluto ng 20-30 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa: paminta, bay leaf at ilang mga clove buds. Bilang karagdagan sa mga pampalasa, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng bell pepper na gupitin sa mga piraso.
6. Habang nagluluto ang kamatis, i-chop ang repolyo. Dito, masyadong, ang lahat ay depende sa kagustuhan. Kung gusto mo ng makinis na tinadtad na repolyo, tumaga ng makinis kung hindi, pagkatapos ay tumaga ng magaspang. Gayunpaman, ang mas pinong repolyo ay tinadtad, mas kaunti ang kailangang lutuin, huwag kalimutan ang tungkol dito.
7. Magdagdag ng repolyo sa kamatis. Asin sa panlasa at magdagdag ng kaunting asukal. Hinihintay naming kumulo ang misa. Magluto ng isa pang 20-30 minuto.
8. Ilagay ang natapos na repolyo sa kamatis sa mga garapon at i-roll up.
Payo. Ang recipe mismo para sa repolyo na naka-kahong sa kamatis ay hindi nangangailangan ng pagdaragdag ng suka o sitriko acid. Gayunpaman, kung wala kang basement, o kung ito ay sapat na mainit-init, dapat kang magdagdag ng 1 kutsarita ng 6% na suka sa bawat garapon.
Pagkatapos ng capping, ang mga garapon ay kailangang ilagay sa takip pababa at takpan ng mabuti. Nakatayo sila sa posisyong ito hanggang sa ganap na lumamig, pagkatapos ay aalisin sila sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan.
Sa taglamig, kapag binubuksan ang repolyo na inatsara sa kamatis, kailangan mong magdagdag ng kaunti mantika, sibuyas at adobo na pipino. Bon appetit!
Paalalahanan ka namin na huling naghanda kami
- Ang frigate Neustrashimy ay ibabalik sa Russian Navy
- Ginawaran ng mga awtoridad ng Hapon ang limang Ruso ng Order of the Rising Sun
- Mga squadron battleship ng Andrei Pervozvanny type (Eagles of the Fatherland) Battleship Andrei Pervozvanny drawings
- "Giulio Cesare - Novorossiysk" - barkong pandigma ng Italya - Russia