Mga salad ng gulay na may mga recipe ng bell pepper. Pepper salad
Ang lutuing Bulgarian ay mapagbigay na may matibay, nakabubusog na pagkain na sumasalamin kahit sa pinakamahirap na puso ng mga orthodox na connoisseurs ng Slavic cuisine. Kung meron Diksyunaryo na may maikling paglalarawan ng mga katangian ng iba't ibang pambansang lutuin, pagkatapos ay sa tapat ng Bulgaria magkakaroon lamang ng apat na salita - paprika, kamatis, olibo at keso.
Ang hindi mapaghihiwalay na apat na ito ay matatagpuan sa maraming lokal na pagkain - mga sopas, pangunahing mga kurso, salad at malamig na pampagana. Mga salad ng Bulgarian inihanda mula sa isang malaking assortment ng sariwa at pinakuluang gulay, madalas na pinagsasama ang mga ito sa mga atsara, adobo na keso, semi-tapos na mga produkto ng karne at mabangong damo.
Timplahan ang mga pinggan na may iba't ibang langis ng gulay, na hinahalo sa brine, toyo, gadgad na keso, alak o apple cider vinegar. Ang mayonesa, mga sarsa ng cream, at kulay-gatas ay hindi gaanong ginagamit bilang pang-top para sa mga salad na Bulgarian. Upang maghanda ng makapal na sarsa, ang mga Bulgarian ay kumukuha ng natural na yogurt at tinimplahan ito ng keso, durog na yolks, mustasa at iba pang mga produkto.
Nasa ibaba ang ilang masasarap na Bulgarian-style na salad na maaari mong ihanda nang walang kahirap-hirap at garantisadong magpapabilib sa iyong pamilya.
Bulgarian salad na may ham
Sa prinsipyo, ang salad ay maaaring gawin hindi lamang sa ham, kundi pati na rin sa rolyo ng manok, pinatuyong karne ng baka at iba pang semi-tapos na mga produkto ng karne.
Listahan ng mga sangkap:
- Matamis na paminta - 1 pc.
- Lemon juice - 20 ml.
- Mga olibo o capers - 1-2 tbsp. l.
- repolyo ng Beijing - 200 g.
- Ham, roll ng manok - 200 g.
- Matamis na mais - 100 g.
- Langis ng gulay - 30 ML.
- Mga sariwang karot - 1 pc.
- Pipino - 1 pc.
- Itlog ng manok - 2 mga PC.
- hinog na kamatis - 2 mga PC.
- Likas na yogurt o mayonesa - 200 g.
- Mga gulay, mustasa opsyonal.
- Asin, pampalasa.
Paraan ng pagluluto:
- Piliin ang mga yolks mula sa pinakuluang itlog at gilingin ang mga ito ng lemon juice, natural na yogurt, langis ng gulay at pampalasa. Magdagdag ng mustasa, damo at asin sa panlasa.
- Gilingin ang protina ng manok sa isang kudkuran.
- I-chop ang Peking wreath sa isang manipis na web at pindutin ito ng kaunti gamit ang iyong mga kamay, ngunit walang panatismo.
- Grate ang mga sariwang karot sa profile para sa mga Korean straw. Kailangan din itong kuskusin gamit ang iyong mga kamay para sa higit na lambot.
- I-chop ang mga kamatis, ham, matamis na paminta at isang pipino sa mga cube. Hatiin lamang ang mga olibo sa kalahati.
- Pagsamahin ang mga tinadtad na gulay, repolyo at carrot sticks. Ibuhos ang sarsa ng itlog.
Bulgarian salad na may mga mushroom
Isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng mga sariwang gulay na may mga adobo na mushroom.
Listahan ng mga sangkap:
- Mga kamatis ng dalawang kulay - 5 mga PC.
- Adobo na keso - 100 g.
- sariwang pipino - 1 pc.
- Paprika pod - 1 pc.
- pulang sibuyas -1 pc.
- Olibo - 15 mga PC.
- Marinated mushroom - 200 g.
- Mga mani - 50 g.
- Itlog ng manok - 2 mga PC.
- Apple cider vinegar - 20 ml.
- sariwang dill - 20 g.
- asin.
- Langis.
- Mga pampalasa.
Paraan ng pagluluto:
- mga kamatis, sariwang mga pipino, Kampanilya paminta, pulang sibuyas, gupitin ang pinakuluang itlog sa malalaking cubes.
- Hatiin ang mga olibo sa apat na bahagi. Gupitin ang mga adobo na mushroom sa mga piraso. Kung ang salting ay masyadong matarik, banlawan ng pinakuluang tubig upang maalis ang labis na acid.
- Gilingin ang kalahati ng keso sa langis ng gulay. Magdagdag ng suka at pampalasa. Durugin ang mani at i-chop ang herbs.
- Pagsamahin ang mga inihandang sangkap ng salad at timplahan ng cheese sauce.
Bulgarian Potato Salad
Isang hindi kapani-paniwalang simpleng meryenda ng patatas. Isang mainam na opsyon para sa "pag-recycle" ng pinakuluang patatas kahapon.
Listahan ng mga sangkap:
- Mga olibo o olibo - 20 mga PC.
- sariwang dill - 20 g.
- Langis ng gulay - 30 ML.
- Pinakuluang patatas - 300 g.
- pulang sibuyas - 100 g.
- Mustasa - 1 tsp.
- Suka ng alak - 20 ML.
- asin.
- Ground paprika - 1 tsp.
- Itim na paminta.
- Isang clove ng bawang kung ninanais.
- Asukal o matamis na toyo - 20 ml.
Paraan ng pagluluto:
- Gupitin ang patatas sa manipis na hiwa. I-chop ang dill at durugin ang bawang.
- Pinong tumaga ang matamis na sibuyas. Hatiin ang mga olibo sa apat na bahagi.
- Haluin mantika na may suka, mustard paste, matamis na paprika, suka ng alak at pampalasa.
- Paghaluin ang lahat ng mga produkto sa isang malalim na mangkok, ibuhos matamis at maasim na sarsa at mag-iwan ng 2-3 oras para mag-infuse.
- Ang mga patatas ay dapat kumuha ng kulay mula sa pinatuyong paprika at ibabad sa matamis at maasim na sarsa.
- Pagkatapos ng 3-4 na oras, ang salad ay maaaring maubos.
Bulgarian bean salad
Isang nakabubusog na salad para sa mga vegetarian.
Listahan ng mga sangkap:
- Pinatuyong o sariwang beans - 300 g.
- Langis ng gulay - 40 ml.
- pulang sibuyas - 100 g.
- Gherkins - 150 g.
- Cilantro o perehil - 20 g.
- sariwang bawang - 3 mga PC.
- Peeled flaxseed - 1 tbsp. l.
- Pinakuluang patatas - 100 g.
- Lemon juice - 20 ml.
- asin.
- Langis ng gulay - 50 ML.
Paraan ng pagluluto:
- Pakuluan ang beans hanggang kalahating luto. Maingat na alisan ng tubig ang sabaw at ilipat ang mga butil sa mainit na mantika. Matapos lumitaw ang ginintuang crust, magdagdag ng bawang na durog na may asin sa mga gulay.
- Ilagay ang pritong beans sa isang malalim na mangkok at palamig. Timplahan ng pinong tinadtad na damo at pulang sibuyas.
- Banlawan ang gherkins mula sa marinade kung ito ay masyadong maasim. Gupitin sa mga cube.
- Grate ang isang patatas at agad na ihalo sa vegetable oil para hindi magkadikit ang mga natapos na straw.
- Pagsamahin ang gherkins, beans na pinirito na may bawang at pinakuluang patatas. Budburan ng lemon juice, magdagdag ng flaxseed at asin.
- Magdagdag ng pinatuyong paprika, itim na paminta at iba pang pampalasa sa panlasa.
- Upang gawing mas masarap ang salad, kailangan itong umupo nang halos isang oras. Ang mga gherkin ay maglalabas ng kanilang katas at lahat ng lasa ng mga produkto ay maghahalo.
Bulgarian salad na may puting labanos
Isang magaan na salad ng mga sariwang gulay na walang tradisyonal na mga kamatis, olibo at paminta.
Listahan ng mga sangkap:
- Puting labanos - 300 g.
- Matamis at maasim na mansanas - 200 g.
- Korona ng litsugas - 200 g.
- Matigas na keso tulad ng "Parmesan" - 50-100 g.
- ugat ng kintsay - 100 g.
- Opsyonal ang linga.
- Mga sariwang karot - 100 g.
- Langis ng gulay - 30 ML.
- Likas na yogurt - 200 g.
- Lemon juice - 20 ml.
- Mustasa - 1 tsp.
- asin.
- Paminta.
Paraan ng pagluluto:
- Sa isang gravy boat, paghaluin ang lemon juice, mustard paste, natural yogurt, cheese shavings at vegetable oil. Magdagdag ng mga pinatuyong damo, asin at pampalasa sa panlasa.
- Grate ang binalatan na mansanas at ugat ng kintsay, sariwang karot at labanos sa isang profile para sa mga Korean straw. Timplahan kaagad ng sarsa ng keso ang mga gulay.
- Kaagad bago ihain, paghaluin ang malalaking piraso ng punit-kamay na lettuce sa pampagana at magdagdag ng hindi inihaw na linga o flaxseed.
- Ang salad ay hindi nangangailangan ng pagbubuhos.
Sea salad sa istilong Bulgarian
Ang recipe ay hindi isang ganap na Bulgarian dish, sa halip ito ay isang Russian adaptation ng appetizer, na inihanda mula sa mga lokal na produkto.
Listahan ng mga sangkap:
- Maliit na hipon - 200 g.
- Pinaghalong salad - 400 g.
- Brine cheese (Prometheus, feta cheese, Adyghe) - 150 g.
- Itim na paminta.
- pulang sibuyas - 1 pc.
- sariwang perehil - 50 g.
- Pinatuyong paprika - 1 tsp.
- Langis ng gulay - 50 ML.
- Surimi crab sticks - 200 g.
- Lemon - 0.5 mga PC.
- Matamis na paprika powder - 1 tsp.
- Mga kamatis - 4 na mga PC.
- Mga olibo, itim na olibo - 15 mga PC.
- asin.
- Mustard paste - 1 tsp.
Paraan ng pagluluto:
- Gilingin ang ikatlong (50g) ng brine cheese sa vegetable oil na may pagdaragdag ng mala-paste na mustasa, paminta, matamis na paprika at asin.
- Pakuluan ang hipon na may mga pampalasa. Hiwain nang magaspang ang surimi sticks.
- Fillet ang isang quarter ng lemon at gupitin sa maliliit na piraso. Hatiin ang mga olibo sa mga singsing.
- Mga hinog na kamatis, adobo na keso, litsugas at pulang sibuyas na gupitin sa mga cube.
- Pagsamahin ang mga sibuyas, kamatis, surimi stick, cheese cube, olives, hipon, salad greens at parsley sa isang salad bowl. Ibabaw na may sarsa ng keso.
- Asin ang pampagana pagkatapos magdagdag ng keso at sarsa, dahil ang mga produkto ay lubos na inasnan at ang lasa ng ulam ay maaaring maging hindi balanse.
Ano ang Bulgaria? Ito ay araw at mga bulaklak, mga ngiti at maliliwanag na kulay sa buong taon. Nagpaplanong gumastos may temang partido, tandaan ang mga recipe para sa mga meryenda, ibubunyag nila ang buong kaluluwa at tunay na lasa ng pamana sa pagluluto ng bansa. Ang pangunahing tuntunin ng kusina ay ang paggamit lamang ng mga produktong isinilang ng lupa. Mga gulay, fermented milk, keso at mantikilya - ito ang mga sangkap na naglalaman ng mga salad ng Bulgaria.
Ang karne ay bihirang makita sa mga pinggan; ang pagkaing-dagat ay mas karaniwan; idinagdag ang mga ito ng pinakuluang, adobo, inihurnong o pinirito.
Narito ang ilang maliit na lihim, ang kaalaman kung saan ay makakatulong sa iyo na lumikha ng mga tunay na Bulgarian salad:
1. Mga sariwang gulay ang batayan ng bawat salad;
2. Feta o keso ay isang kailangang-kailangan na sangkap;
3. Langis at suka sa isang 3: 1 ratio na may pagdaragdag ng bawang, damo, pampalasa - ang pangunahing dressing para sa anumang salad. Walang mayonesa, hindi ito umiiral para sa mga salad ng Bulgarian. Bilang isang huling paraan, kumuha ng buttermilk o kefir;
4. Huwag maging matalino sa paghahanda ng pagkain; hugasan lamang, balatan at gupitin ang mga gulay, timplahan ng mantika at pampalasa upang makuha ang pinakamasarap na salad ng Bulgaria.
Ang lutuing Balkan ay itinuturing na isa sa mga pinaka-abot-kayang at masarap, ito ay nakumpirma sa pamamagitan ng pagpili ng mga salad na inihanda para sa iyo. Tingnan, pumili ng mga pagpipilian sa meryenda at magluto nang may kasiyahan! Huwag matakot na kumuha ng mga kumplikadong recipe; hindi sila mangangailangan ng mataas na antas ng kasanayan - inihanda ang mga pinggan detalyadong mga tagubilin ayon sa paghahanda at larawan, magiging madali para sa iyo na mahanap ang iyong paboritong Bulgarian salad, na magiging business card kapistahan.
Mga recipe ng salad ng Bulgarian
Salad na may bell pepper
Mga sangkap:
Ang mga recipe ay napakadaling ihanda na kahit isang baguhan ay kayang hawakan ito. Gupitin ang mga gulay sa manipis na hiwa, ang sibuyas sa kalahating singsing, makinis na tagain ang mga gulay, ihalo ang lahat ng mga sangkap na may keso, na kung saan ay pinakamahusay na bahagyang gumuho, at panahon sa panlasa. handa na! Tingnan ang mga larawan ng mga recipe; maaari mong palamutihan ang mga Bulgarian salad na may pinakamagagandang piraso o halamang gamot.
Patatas na salad na may ham
Mga sangkap:
Paano magluto:
1. Una kailangan mong gumawa ng isang dressing, sa pamamagitan ng paraan, ito ay magkasya sa lahat ng mga recipe. Ginagawa ito tulad nito: paghaluin ang langis na may suka at magdagdag ng bawang na pinindot sa pamamagitan ng isang pindutin. Napakahusay na timplahan ang sarsa ng pinong tinadtad na sariwang damo;
3. Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat, palamig, alisan ng balat at i-chop sa manipis na hiwa;
4. Gupitin ang malalaking olibo sa kalahati, iwanan ang maliliit na buo;
5. Gupitin ang ham sa manipis na hiwa;
6. Paghaluin ang lahat ng sangkap at timplahan ng sarsa at sibuyas;
7. Pepper (kinakailangan), magdagdag ng asin at ihain.
Ang maanghang at mabangong gulay na salad na ito ay nagmula sa Bulgaria. Mula doon nagsimula ang kanyang paglalakbay sa buong mundo. Sa bawat bansa, nakakuha ng mga bagong feature ang Shopska salad, at nag-eksperimento ang mga chef sa mga sangkap. Halimbawa, ang aming mga kababayan ay may ideya ng pagdaragdag green beans. Pero klasikong recipe Ang salad ng Shopska ay nananatiling hindi nagbabago.
Ang pinakatanyag na Bulgarian salad sa mundo ay tinatawag na Shopski. Binubuo ito ng mga sariwa at inihurnong gulay, pati na rin ang keso, ang paghahanda ay hindi tumatagal ng maraming oras, makikita mo para sa iyong sarili sa pamamagitan ng pagbabasa sa amin. Ngunit ang lutuing Bulgarian ay mayaman hindi lamang sa Shopska salad. Dito maaari kang makahanap ng maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe, kabilang ang iba't ibang mga salad.
Dahil sa heograpikal na lokasyon nito, ang lutuing Bulgarian ay nagpatibay ng ilang tradisyong Griyego at Turko. Ang mga sariwang gulay at keso ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Maraming salad sa lutuing Bulgarian ang may base ng gulay.
Upang ihanda ang pambansang pagkaing Bulgarian na ito kakailanganin mo ng 500 gramo ng mga kamatis, 250 gramo ng mga pipino, isang daang gramo ng inihurnong (maaari ka ring gumamit ng sariwang) bell peppers, 100 gramo ng adobo na mushroom, isang sibuyas, dalawang pinakuluang itlog, 100 gramo ng feta cheese, perehil, olibo. Para sa dressing, langis ng gulay at suka.
Subukang gupitin ang mga kamatis sa maliliit na tatsulok, at mga pipino, mushroom at paminta sa mga bilog. Pinong tumaga ang sibuyas at gulay. Magdagdag ng asin at suka sa tinadtad na gulay at haluin. Budburan ng gadgad na keso. Ang salad na ito ay dapat na pinalamutian ng malalaking hiwa ng itlog sa itaas. Iniaalok din namin ang isang ito para sa mga gusto ng win-win combination ng keso at gulay.
Ang mga salad na Bulgarian, tulad ng lutuin ng bansang ito sa pangkalahatan, ay napaka-sensitibo sa beans. Ang mga bean ay dapat bilhin sariwa, nakolekta sa sandaling magsimulang mabuo ang buto. Sa halip na beans, maaari ka ring magdagdag ng green beans sa salad (ngunit iba ang lasa). Mga sangkap: 400 gramo ng beans, isang sibuyas, perehil, langis ng gulay at suka, dalawang atsara. Pakuluan ang beans, ihalo sa makinis na tinadtad adobo na pipino at tinadtad na perehil, timplahan ng langis ng gulay at suka.
Ang Bulgarian salad na may keso ay isang klasiko. Ang tradisyon ay nagsimula, siyempre, sa sikat na Shopska salad. Ngunit sa lutuing Bulgarian mayroong mga pagpipilian sa salad na hindi gumagamit ng keso. Upang palayawin ang iyong mga bisita o pamilya sa pambansang salad na ito, kailangan mong kumuha ng 400 gramo ng patatas, isang sibuyas, perehil at olibo. Ayon sa kaugalian, ang langis ng gulay at suka ay ginagamit para sa pagbibihis. Ang mga patatas ay dapat na pinakuluang hindi nababalatan. Pagkatapos magluto, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes. Magdagdag ng olibo at herbs, timplahan ng mantika at suka.
Ito ay kawili-wili! Kapag naghahanda ng karamihan sa mga salad ng Bulgaria, na kinabibilangan ng mga kamatis, kampanilya o mga pipino, kaugalian na alisin ang balat mula sa mga gulay.
Ang lahat ng mga recipe ng salad na nakalista sa artikulong ito ay perpekto bilang isang pampagana na may tradisyonal na Bulgarian vodka raki. Maaari mo ring subukang magmeryenda sa kanila kasama ang aming regular na vodka. Ngunit higit sa lahat, ang mga salad na ito - kawili-wiling mga recipe pambansang lutuin, na magiging maganda sa anumang mesa, kahit na hindi alkohol.
- Mga recipe ng French salad: isang kumbinasyon ng pagiging simple at pagiging sopistikado
- Simple at masarap na mga recipe para sa mga salad na may Chinese repolyo
Mga komento
30.10.2014 / 21:41
Zoya
Hindi ako makalayo sa paksa ng mga salad ng Bulgarian...Naninirahan ako sa maaraw na bansang ito sa ikalawang taon na ngayon, kaya pamilyar na pamilyar ako sa mga pangalan ng mga salad tulad ng Shopski, Ovcharski, Greek. Halos lahat ng salad ay naglalaman ng feta cheese, olives, cucumber at mga kamatis. Sa pamamagitan ng paraan, sa lutuing Bulgarian, ang mayonesa ay halos hindi ginagamit kapag naghahanda ng mga salad; tinimplahan sila ng langis ng oliba o linseed, at ang huli ay malusog at gusto ko rin ang alak o apple cider vinegar. Ang sikat na bell pepper ay pinahahalagahan, at para sa karamihan ng mga salad ay inihurnong lamang ito at pagkatapos ay binalatan.
09.11.2014 / 23:25
Anna
Gusto ko talaga ng Bulgarian cuisine. Ang lahat ng kanilang mga pinggan ay nakabubusog, ngunit sa parehong oras, hindi nakakapinsala sa pigura. Sa mga Bulgarian salad, ang Shopski ang paborito ko. Ito ay nagpapaalala sa akin ng kaunting Greek salad, isang mas homemade na bersyon lamang. Madalas ko itong lutuin sa tag-araw para sa aking sarili at sa aking pamilya. Tinimplahan ko ang salad na may mababang taba na yogurt o kulay-gatas, at naglalagay ng pinakamababang asin, dahil ang feta cheese ay nagbibigay ng natural na asin sa salad.
28.01.2015 / 15:17
Igor
Ang Bulgaria ay isang maaraw na bansa at ang lutuing Bulgarian ay maaraw, magaan, palaging keso, kamatis, kampanilya. Narito ang isang recipe para sa salad ng pastol na may mga mushroom, mahusay na salad guys!!! At ang isa pang tamang pangungusap ay ang paggamit ng yogurt sa mga salad, na tipikal ng lahat ng lutuing Mediterranean mula sa Bosphorus hanggang Gibraltar, mayroon kaming tuluy-tuloy na daloy ng mayonesa, at pagkatapos - saan nagmumula ang labis na timbang, at ang yogurt ay isang magaan na produkto. , at kahit na nagpo-promote ng panunaw, palaging may mga ad para dito sa TV spin. Gusto kong huwag mong kalimutan ang Bulgarian na tema, ang mga salad ay napaka-malusog na pagkain, at ang Bulgarian cuisine ay Slavic cuisine pa rin.
28.02.2015 / 15:33
Ako mismo ay gustung-gusto ang lutuing Bulgarian, at hindi lamang ako, ang aking buong pamilya. Dati, eksklusibo kaming pumunta sa mga restawran na may lutuing Bulgarian. Sa tulong ng site na ito, natuklasan ko ang nakatagong potensyal sa aking sarili, ang pagluluto ay hindi madali, ngunit ang lutuing Bulgarian, ang aking asawa ay hindi maaaring ulitin ang aking mga paghahanda. Lalo kong nagustuhan ang paghahanda ng salad ng pastol na may mga adobo na mushroom at feta cheese. Ang lasa ng feta cheese ay hindi malakas na nararamdaman sa salad na ito, ngunit pa rin masarap na salad. Isa ring Bulgarian yogurt-based salad, napakasarap at hindi mahirap na recipe. Ang pinakagusto namin sa kusina ay ang lahat ng pagkain ay mababa ang calorie. Pinapayuhan ko ang lahat na subukan ang pagluluto nito sa iyong sarili, ikaw ay nalulugod.
Ang mga mabangong de-latang salad ay makakatulong sa iyo na maipasa ang taglamig nang masarap. Ang nangungunang lugar sa mga recipe ay ang mahusay na kumbinasyon ng mga kamatis, kampanilya, sibuyas at karot. Ang salad ay tinatawag na iba, ngunit ang lasa ay hindi nagbabago. Samantalahin ang pagkakataong igulong ang "himala" na ito sa mga garapon para sa malamig na panahon.
Mga sangkap
- Mga kamatis - 300 g
- Karot - 1 pc.
- Bulgarian paminta- 3 mga PC.
- Sibuyas - 2 mga PC.
- Mantika- 30 ml
- Asin - 1/4 tsp.
- Suka - 2 tsp.
- Asukal - 30 g
Impormasyon
KonserbasyonMga paghahatid - 0.5 l
Oras ng pagluluto - 1 oras 20 minuto
Bulgarian salad: kung paano magluto
Alisin ang mga buto at tangkay mula sa kampanilya. Gupitin sa kalahati. Gupitin ang bawat piraso nang crosswise sa malalaking piraso. Alisin ang mga balat mula sa mga bombilya. Gupitin sa manipis na kalahating singsing.I-chop ang peeled carrots. Grate ito gamit ang Korean salad grater o isang regular (malaking) grater.
Paputiin ang mga kamatis. Alisin ang balat mula sa kamatis. Gupitin sa mga bilog na may katamtamang kapal.
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang malalim na kasirola. Painitin ito at ilagay ang sibuyas. Iprito sa mahinang apoy. Magluto ng sibuyas sa loob ng ilang minuto hanggang transparent.
Ilagay ang mga kamatis sa itaas.
Idagdag ang kalahati ng tinadtad na bell pepper.
Ikalat ang gadgad na mga karot sa isang pantay na layer. Ibuhos ang natitirang paminta sa kawali. Ilagay sa mababang init. Pakuluan ang mga gulay sa loob ng 20 minuto. Magdagdag ng asukal, suka at asin. Haluin. Magluto ng salad para sa isa pang 40 minuto. Regular na pukawin ang mga nilalaman ng kawali. Ang mga gulay ay dapat maging malambot at ilabas ang kanilang katas.
Ihanda ang garapon at takip. I-sterilize ang lahat. Maingat na ilagay ang natapos na mainit na salad sa isang garapon. Upang takpan ng takip. I-sterilize ang mga pinapanatili sa isang kasirola na may tubig sa loob ng 20 minuto (mula sa sandaling kumulo ang likido). Kumuha ng garapon. Mahigpit na gumulong. Ilagay ang lalagyan sa ilalim ng kumot, pagkatapos itong baligtarin. Hayaang lumamig ang salad. Mag-imbak sa isang cellar o basement. Bon appetit!
Ang pinaka-kagiliw-giliw na balita.
Ito ay, una sa lahat, ang kalidad ng mga produktong ginamit. Nakaugalian din dito na pagsamahin ang iba't ibang bahagi tulad ng karne, gulay, feta cheese, seafood, keso at siguraduhing gumamit ng malaking halaga ng pampalasa. Iyon ang dahilan kung bakit ang lahat ng uri ng salad ay napakapopular sa bansang ito. Ang bell pepper ay isa sa mga pangunahing sangkap na ginagamit kapwa sa paghahanda ng mga bell salad at sa canning. Hindi siya nawawala sa kanya mga kapaki-pakinabang na katangian kahit na pagkatapos ng paggamot sa init. Madalas itong ginagamit ng mga maybahay bilang pangunahing sangkap para sa paghahanda sa taglamig kampanilya paminta
Pepper, repolyo at carrot salad
Upang ihanda ito, kakailanganin mo ang sumusunod na hanay ng mga produkto:
- Pepper - isa at kalahating kilo.
- Repolyo - apat at kalahating kilo.
- Mga karot - isa at kalahating kilo.
- Sibuyas - isang kilo.
- Langis - 500 ML.
- Asin - 150 g.
- Suka - kalahating litro.
- Black peppercorns - tatlumpung piraso.
- Mga clove - dalawampu't limang piraso.
Paghahanda
Alisin ang tuktok na sira na mga dahon mula sa puting repolyo. Grate ang repolyo sa isang espesyal na kudkuran at ihalo ito sa asin. Hugasan nang mabuti ang mga karot, alisan ng balat at i-chop ang mga ito gamit ang isang kudkuran. Pakuluan ang tubig at ibuhos ang mga karot sa tubig na kumukulo sa loob ng labinlimang minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang kumukulong tubig. Hugasan ang kampanilya, gupitin, alisin ang mga buto at gupitin sa manipis na piraso. Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga singsing. Budburan ng asin ang mga karot, paminta at sibuyas, haluin at itabi sa loob ng apatnapung minuto upang payagan ang mga gulay na lumabas ang kanilang katas.
Pagkatapos ay alisan ng tubig ang nagresultang juice at ibuhos ang mga gulay sa repolyo. Ibuhos ang suka at mantika, haluing mabuti ang lahat ng sangkap. Pagkatapos ay punan ang mga inihandang garapon ng litro ng pinaghalong gulay na ito. Maglagay ng apat na peppercorn at tatlong clove sa bawat garapon. Ilagay ang mga napuno na garapon sa isang malaking mangkok, magdagdag ng tubig at ilagay sa apoy. I-sterilize mula sa sandaling kumukulo sa loob ng tatlumpu't limang minuto. I-roll up ang mga lids at i-turn over. Takpan ng kumot at hayaang lumamig. de-latang salad handa sa Bulgarian. Sa taglamig, ang gayong salad ay makadagdag sa iyong diyeta na may mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina.
Green tomato salad para sa taglamig
Mga Kinakailangang Produkto:
- Matamis na paminta - dalawang kilo.
- Mga berdeng kamatis - apat na kilo.
- Mga sibuyas - dalawang kilo.
- Karot - dalawang kilo.
atsara:
- Langis - kalahating litro.
- Suka 9% - 400 ml.
- Salt - limang tablespoons.
- Asukal - 300 g.
Paghahanda ng salad
Hugasan ang matatag, hindi nasirang berdeng mga kamatis at gupitin nang pahaba sa mga hiwa. Balatan ang mga karot, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at i-chop gamit ang isang kudkuran. Hatiin ang matamis na paminta sa dalawang halves, alisin ang mga buto at gupitin sa manipis na hiwa. Alisin ang mga balat mula sa sibuyas, hugasan at gupitin ng magaspang.
Matapos ang lahat ng mga gulay para sa Bulgarian green tomato salad ay inihanda, kailangan nilang ihalo. Susunod, ihanda ang marinade. Ibuhos ang asin at asukal sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang langis ng mirasol at tubig. Ilagay ang mga pinggan sa mataas na init. Kapag kumulo ang marinade, idagdag ang lahat ng nilutong gulay dito, pukawin at takpan ng takip. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init at pakuluan nang sarado ang takip sa loob ng dalawampung minuto.
Pagkatapos ay ibuhos ang suka, pukawin muli at iwanan nang mahigpit na sarado ang takip sa loob ng limang minuto. Ilagay ang natapos na salad ng Bulgarian na may mga kamatis nang mahigpit sa mga inihandang garapon at igulong ang mga takip. Ilagay ang mga garapon nang baligtad, takpan ng mabuti ang isang kumot at hintayin ang mga garapon na ganap na lumamig. Ang isang masarap at mabangong salad ay handa na.
Lecho para sa taglamig
Mga sangkap:
- Mga kamatis - dalawang kilo.
- Bell pepper - tatlong kilo.
- Sibuyas - 1 pc.
- Asukal - 100 g.
- Asin - dalawang kurot.
- Langis - 100 ML.
- Suka - 100 ML.
- Isang sili.
Pagluluto ng lecho
Ang mga recipe ng salad ng Lecho para sa taglamig ay medyo iba-iba. Ang ilang mga tao ay gumagamit ng suka kapag nag-iimbak, ang iba ay nagdaragdag ng taba at karne. Ngunit ito ay ang Bulgarian recipe na itinuturing na klasiko.
Linisin ang paminta mula sa dumi at alikabok, alisin ang mga buto at gupitin ng magaspang. Gupitin ang mga balat mula sa mga sibuyas, hugasan ang mga ito at gupitin sa kalahating singsing. Hugasan ang hinog, pulang mga kamatis, ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng isa o dalawang minuto at alisin ang balat. I-chop ang binalatan na kamatis. Ang isang gilingan ng karne ay pinakamainam para dito. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa apoy sa isang makapal na ilalim na kasirola. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng halos isang oras. Magdagdag ng bahagyang nilagang sibuyas, asukal, suka at asin sa pinaghalong kamatis. Kumulo sa loob ng dalawampung minuto.
Pagkatapos ay hugasan ang kampanilya, gupitin ito sa kalahati at alisin ang mga buto. Gupitin ito sa mga piraso at idagdag sa kumukulong mga gulay. Gupitin ang sili sa ilang piraso at ilagay sa isang kasirola. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng sangkap at pakuluan ng isa pang sampung minuto. Agad na ilagay ang salad sa mga garapon, igulong, ibalik, takpan ng kumot hanggang sa ganap na lumamig ang mga garapon. Ang lecho salad na inihanda ayon sa recipe na ito para sa taglamig ay magiging isang masarap, mabango at bahagyang maanghang na pampagana sa mesa.
Bulgarian vegetable salad manjo
Mga sangkap:
- Matamis na paminta - apat na kilo.
- Karot - kalahating kilo.
- Mga talong - apat na kilo.
- Mga kamatis - anim na kilo.
- Mga sibuyas - dalawang kilo.
- Bawang - dalawang ulo.
- Mainit na paminta - isang pod.
- Asukal - 200 g.
- Asin - 150 g.
- Ground pepper - isang kutsarita.
- Suka - 150 ML.
- Langis ng sunflower - 400 ML.
Nagluluto ng manjo
Una, hugasan ang mga eggplants at gupitin sa mga hiwa. Pagkatapos ay ibabad ang mga ito sa tubig na may asin sa loob ng isang oras. Tatanggalin nito ang kapaitan sa mga gulay. Banlawan din ang mga kamatis at dumaan sa isang gilingan ng karne. Balatan ang sibuyas, hatiin sa apat na bahagi at gupitin sa manipis na mga piraso. Pinong tumaga ang mga clove ng bawang. Hugasan ang pulang paminta, alisin ang mga buto at lamad sa loob, at gupitin sa manipis na piraso sa buong haba. Balatan ang mga karot, banlawan nang lubusan at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Pinong tumaga ang mainit na paminta pod.
Ilagay ang lahat ng inihandang sangkap para sa manjo salad sa isang cast iron bowl. Ibuhos sa langis ng mirasol, suka, paminta, asukal at asin. Ilagay sa apoy ang timpla. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy at kumulo na may takip sa loob ng limampu hanggang animnapung minuto. Ang manjo salad na inihanda para sa taglamig ay handa na. Ang natitira na lang ay ilagay ito sa mga pre-washed at isterilisadong garapon at igulong ang mga takip. Baligtarin ang mga ito, takpan ng kumot at iwanan ng ganoon sa isang araw.
Pepper salad
Sa Bulgaria, ang gayong simpleng salad ay itinuturing na isa sa mga Pagkaing tradisyonal. Ang Bulgarian salad na ito ay medyo madaling ihanda at hindi kukuha ng maraming oras.
Mga sangkap ng mga kinakailangang produkto:
- Pulang kampanilya paminta - walong piraso.
- Mga sibuyas - dalawang piraso.
- Suka - tatlong kutsara.
- Langis ng sunflower - pitong kutsara.
Paggawa ng pepper salad
Hugasan ang paminta at hatiin sa dalawang bahagi. Alisin ang mga buto at lamad. Gupitin sa medium sized na piraso. Ibuhos ang mantika sa isang kawali at ilagay sa apoy. Kapag uminit na, ilagay ang bell pepper at kumulo ng labinlimang minuto. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at iprito hanggang maluto sa ilalim ng mahigpit na saradong takip hanggang sa malambot ang paminta.
Habang ang mga sili ay nilaga, kailangan mong ihanda ang mga adobo na sibuyas. Upang gawin ito, alisin ang alisan ng balat mula sa sibuyas, i-chop ito sa maliliit na piraso at ilagay ito sa anumang mangkok. Ibuhos ang suka ng alak at hayaang mag-marinate ng labinlimang minuto. Ilagay ang pritong pulang paminta sa isang magandang plato at hayaan itong lumamig.
Patuyuin ang lahat ng atsara ng sibuyas at pagsamahin ang mga adobo na sibuyas na may mga paminta. Ibuhos ang natitirang mantika sa kawali at haluin. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng asin at paminta. Ang salad ng paminta ng Bulgaria ay handa na. Ang pampagana na ito ay maaaring ihain kapwa sa isang karaniwang araw at sa isang holiday table.
Ang mga beet ay niluto sa istilong Bulgarian
Sa panahon ng pagluluto, ang mga beet ay nagpapanatili ng karamihan sa kanila kapaki-pakinabang na mga sangkap. Ang mga pinakuluang beet ay tumutulong na alisin ang mga naipon na asing-gamot sa katawan, gawing normal ang presyon ng dugo, at mapabilis ang proseso ng metabolic. Sa pagluluto, ang mga beet ay ginagamit upang maghanda ng caviar, pampagana, sopas ng beetroot at iba't ibang salad. Isa sa mga ito malusog na pagkain- Ito ay isang Bulgarian beet salad.
Mga sangkap:
- Beets - anim na kilo.
- Suka - 150 ML.
- Tubig - dalawang litro.
- Langis ng sunflower - 100 ML.
- Asin - 160 g.
Paghahanda ng beet salad
Banlawan ng mabuti ang medium-sized na beets sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ilagay sa isang malaking kasirola, punuin ng tubig at ilagay sa mataas na init. Kapag kumulo na ang tubig, bawasan ang apoy at lutuin ng isang oras at kalahati hanggang maluto. Balatan ang pinalamig na pinakuluang beets mula sa balat at gupitin sa malalaking piraso.
Punan ang malinis, isterilisadong garapon ng tinadtad na mga beets. Susunod na kailangan mong ihanda ang pag-atsara. Sa isang kasirola, pagsamahin ang dalawang litro ng tubig, isang daan at limampung mililitro ng suka, isang daang mililitro ng langis ng mirasol. Asin lahat. Ilagay sa mataas na apoy at pakuluan. Ibuhos kaagad ang mainit na atsara sa mga garapon hanggang sa leeg at igulong ang mga takip. Malusog at inihanda mula sa mga beet para sa taglamig sa istilong Bulgarian.
Sa taglamig, kapag hindi mo laging kayang bumili ng mga sariwang gulay at maghanda ng masarap na salad, ang mga twist na inihanda sa taglagas ay isang tunay na kaligtasan. Iba't ibang compotes, preserve at atsara ang naaalala ng lahat mula pagkabata. Ngunit kung ang mga naunang recipe sa pagluluto ay ipinasa mula sa ina hanggang sa anak na babae, ngayon ay makakahanap ka ng masarap at madaling paraan para sa paghahanda ng mga twist sa Internet.
Sa madilim at malamig na panahon ng taglamig, hindi gaanong madaling magdagdag ng ningning sa mga pamilyar na pagkain. Ang mga gulay sa mga tindahan at sa merkado ay walang lasa, malata, at naglalaman din ng mga pestisidyo at iba pang mga sangkap na nakakapinsala sa katawan ng tao. Ngunit hindi kailangang mawalan ng pag-asa. Ang mga salad ng Bulgaria ay makakatulong sa pag-iba-ibahin ang mga handa na pagkaing taglamig. Ang isang malaking bilang ng mga recipe at isang walang paltos na kaaya-ayang lasa ay ang nagpapakilala sa mga twist na inihanda ayon sa mga recipe ng Bulgarian.