Mga pagkaing pandiyeta para sa mga pasyente ng pancreatic. Menu para sa pancreatitis para sa isang linggo
Ang diyeta para sa pancreatitis ay isang mahalagang bahagi ng paggamot. Kung mahigpit mong susundin ito, maiiwasan mo ang mga exacerbations at hindi kanais-nais na mga kahihinatnan.
Mga recipe mga pagkaing pandiyeta para sa pancreatitis, magkakaiba din sila sa pagkakaiba-iba. Bagaman ang mga produktong ginagamit ay pandiyeta, ang diyeta ng isang pasyente na nasuri na may pancreatitis ay maaari ding iba-iba at napakasarap. Ngunit ito ay kinakailangan upang sumunod sa ilan pangkalahatang tuntunin. Inirerekomenda ang mga ito para sa parehong pancreatitis at cholecystitis.
Diet No. 5p para sa pancreas
Anong mga pagkain ang pinapayagan kapag inireseta ang diyeta No. 5p:
- halos lahat ng gulay ay pinakuluan, nilaga at pinasingaw (maliban sa singkamas, labanos, spinach at labanos);
- pinakuluang mababang-taba na isda (pike, hake, pollock at pike perch);
- walang taba na karne (dapat kang pumili ng sirloin na walang taba na mga guhit);
- pinatuyong tinapay;
- ang mga omelette ay higit na puti, marahil ay nagdaragdag ng kalahating pula ng itlog;
- pinakuluang porridges, kailangan nilang durugin;
- halaya ng prutas, inihurnong mansanas;
- mababang taba na mga produkto ng pagawaan ng gatas (keso, gatas, cottage cheese);
- mga produktong lutong pasta;
- mahinang tsaa na may limon, pagbubuhos ng rosehip.
- sabaw ng karne at isda;
- anumang alkohol;
- malakas na tsaa at kape;
- anumang mga produkto ng sausage;
- pinausukang mga produkto;
- mga produktong panaderya at sariwang tinapay;
- kefir, yogurt;
- mga pagkain na nakakairita sa mauhog lamad ng tiyan at bituka (maasim at maanghang);
- sauerkraut at gulay;
- tsokolate, pastry, cake;
- Ang anumang pritong pagkain ay ipinagbabawal;
- munggo;
- taba ng pinagmulan ng hayop.
Ang diyeta para sa pancreatic disease ay hindi kasama ang mga pagkain na maaaring makapukaw ng pagbuo ng acid sa tiyan at ang pagpapalabas ng malalaking halaga ng mga enzyme. Kinakailangan na mahigpit na obserbahan ang pang-araw-araw na paggamit ng caloric (hanggang sa 1700 kcal para sa talamak na pancreatitis at hanggang sa 2700 kcal para sa talamak na pancreatitis).
Ang mga produktong pandiyeta ay dapat lamang na sariwa at Magandang kalidad. Samakatuwid, sa kaso ng pancreatitis at cholecystitis, kinakailangang muling isaalang-alang ang diyeta at ang husay na komposisyon nito.
Mga recipe para sa mga pagkaing pandiyeta para sa mga pasyente na may talamak at talamak na pancreatitis:
- Oatmeal. Upang ihanda ito kakailanganin mo ng tatlong kutsara ng oatmeal, 200 mililitro ng tubig, asin at isang piraso ng mababang-taba na mantikilya. Ibuhos ang mga natuklap na may tubig, magdagdag ng kaunting asin at dalhin sa isang pigsa na may patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay patayin ang apoy, isara ang takip at mag-iwan ng 5-10 minuto. Kapag naghahain, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya.
- Milk pumpkin rice sinigang. Ito ay isang napaka-masarap at malusog na ulam na ginagamit para sa pancreatitis at cholecystitis. Upang ihanda ito kakailanganin mo ng kalahating kilo ng kalabasa, pitong kutsara ng bigas, 200 gramo ng skim milk, isang piraso ng mantikilya, isang pakurot ng asin at asukal. Ang binalatan na kalabasa ay pinuputol sa maliliit na piraso at nilagyan ng tubig upang ito ay ganap na masakop ang kalabasa. Magdagdag ng asukal at asin at lutuin. Kapag lumambot na ang kalabasa, ilagay ang kanin at lutuin hanggang sa ito ay handa na. Kapag ang tubig ay halos ganap na sumingaw, magdagdag ng gatas. Pagkatapos kumulo, patayin ang apoy at takpan ng takip. Kapag naghahain, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya. Ang pagbubukod ay talamak na pancreatitis, kung saan ang lugaw ay niluto ng eksklusibo sa tubig. Ang mga recipe ng kalabasa ay medyo simple, kahit na ang isang bata ay magugustuhan ang sinigang na ito.
Mga unang kurso para sa pancreatitis
Ang mga dietary soups ay gumaganap ng isang nangungunang papel sa paggamot ng pancreatitis. Ang kanilang paghahanda at komposisyon ay dapat na mahigpit na sumunod sa mga kinakailangan ng 5p diet.
Mga Recipe ng Sopas:
- Pure patatas na sopas. Upang maghanda, kakailanganin mo ng isang litro ng sabaw ng gulay, 100 gramo ng patatas, isang karot, asin at mga sibuyas. Ang mga patatas, sibuyas at karot ay tinadtad, ang lahat ay ibinuhos sa isang kawali na may bahagyang inasnan na tubig. Magluto ng 30 minuto. Pagkatapos ay katas ang mga gulay hanggang malambot. Kapag naghahain, maaari kang magdagdag ng isang piraso ng pinakuluang dibdib ng manok sa sopas (ang mga naturang sopas ay hindi kasama kapag ang pancreatitis ay talamak).
- Sabaw ng isda. Ang sopas na ito ay ganap na nakakatugon sa pamantayan ng 5p diet. Ito ay may mataas na nilalaman ng protina at isang minimum na taba at carbohydrates. Kakailanganin namin ang mga uri ng pandiyeta ng isda, katulad ng kalahating kilo ng fillet, isang piraso ng mantikilya, isang patatas, 50 gramo ng gatas, mga halamang gamot, kalahating sibuyas at asin. Dalhin ang fillet ng isda sa isang pigsa, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas at patatas, mga damo at asin. Kumulo para sa isa pang kalahating oras. Panghuli, ibuhos ang gatas at hayaang kumulo. Ang mga gulay at isda ay dapat na dalisayin o ang sabaw ay dapat ihalo. Ang ulam ay angkop para sa talamak na pancreatitis at cholecystitis.
- Gulay na sopas.
Ang mga sopas na ito ay napakadaling ihanda. Upang ihanda ito kakailanganin namin: isang patatas, karot at sibuyas sa panlasa, isang piraso ng mantikilya at asin. Ang mga gulay ay alisan ng balat, hugasan at gupitin sa maliliit na cubes. Ang nagresultang timpla ay ibinuhos sa isang kasirola na may dalawang litro ng tubig, langis at asin ay idinagdag. Dalhin sa isang pigsa, takpan at kumulo sa mababang init para sa isa pang 20 minuto.
Ang paghahanda ng gayong mga pinggan ay tumatagal ng napakakaunting oras. Ang mga dietary soups ay makakatulong sa pag-iba-iba ng iyong diyeta, at ang isang sakit tulad ng pancreatitis ay hindi na maiuugnay sa isang boring na menu.
Mga recipe ng karne
Ang isang malaking bilang ng mga malasa at malusog na pagkain na may 5p diet ay maaaring ihanda mula sa karne. Nasa ibaba ang mga recipe na ganap na sumusunod sa mga kinakailangan ng 5p diet (talamak at talamak na pancreatitis):
- Mga bola-bola ng manok. Mas mainam na gumawa ng tinadtad na karne sa iyong sarili (halimbawa, mula sa dibdib ng manok), hindi gagana ang binili sa tindahan - maraming mga sangkap na ipinagbabawal para sa pancreatitis at cholecystitis. Upang maghanda ng gayong mga pagkaing kakailanganin mo ng mga pandiyeta na marka ng karne (kalahating kilo), isang sibuyas, mga halamang gamot at asin. Magdagdag ng pinong tinadtad na mga sibuyas at herbs sa manok o turkey mince. Gumawa ng mga bola mula sa nagresultang masa, itapon ang mga ito sa tubig na kumukulo at lutuin hanggang malambot. Ang mahusay na ulam na ito ay angkop kapag ang 5p diet ay inireseta para sa mga bata.
- souffle ng manok. Kakailanganin namin ang 500 gramo ng dibdib ng manok, 1 puti ng itlog, asin, isang piraso ng lipas na tinapay, 70 gramo ng gatas at 100 gramo ng vermicelli. Una kailangan mong pakuluan ang karne at banlawan ito. Pinong tinadtad ang dibdib, idinagdag ang tinapay, gatas at asin. Ang resultang masa ay dapat na durog at latigo (halimbawa, sa isang food processor). Maaari kang magdagdag ng mga gulay sa panlasa. Ang vermicelli ay ibinubuhos sa isang baking dish, at ang tinadtad na karne ay inilalagay sa ibabaw sa isang pantay na layer. Ang ulam ay inihanda para sa mga 40 minuto sa oven sa 150 degrees.
Mga pagkaing pang-diyeta
Mga recipe para sa mga pangunahing kurso sa pandiyeta na maaaring magamit para sa pancreatitis at cholecystitis:
- Pinalamanan ng paminta. Kakailanganin namin ang 3 matamis na paminta, 200 gramo ng fillet ng manok, 2 kutsara ng bigas, isang karot at sibuyas, kamatis at asin. Balatan namin ang paminta, gumawa ng tinadtad na karne mula sa karne, magdagdag ng pinakuluang bigas dito. Pinong tumaga at tumaga ng sibuyas at karot. Dapat silang kumulo sa mahinang apoy kasama ang kamatis hanggang sa ganap na lumambot ang lahat ng gulay. Lagyan ng tinadtad na karne ang mga sili at ilagay sa isang baking dish. Ibuhos ang nilagang gulay sa itaas, magdagdag ng isang baso ng tubig at lutuin sa oven sa loob ng 40 minuto sa 170 degrees.
- Buckwheat sinigang na may cauliflower. Upang ihanda ang sinigang, kailangan namin ng 100 gramo ng bakwit, 100 gramo ng kuliplor, tubig, asin at langis ng gulay (olive o sunflower - sa iyong paghuhusga). Bakwit ay pinakuluan, at ang repolyo ay pinasingaw. Pagkatapos ang ulam ay inasnan, tinimplahan ng mantika at kuskusin. Ang lugaw na ito ay angkop kapag ang 5p na diyeta ay inireseta para sa talamak at talamak na pancreatitis.
Mga pinggan sa isang steamer at multicooker
Ang multicooker at steamer ay idinisenyo sa paraang ang teknolohikal na proseso ng pagluluto ay perpekto para sa paglikha ng mga pagkaing maaaring kainin na may pancreatitis at cholecystitis. Ang 5p diet ay nagpapahintulot sa iyo na maghanda ng maraming pagkain gamit ang mga device na ito.
Ang menu ng mga inihandang pinggan ay maaaring magkakaiba. Sa isang multicooker, ang pagkain ay maaaring nilaga, pinakuluan, inihurnong at singaw. Ang lahat ng mga produktong inihanda sa ganitong paraan ay pandiyeta at mababa ang calorie. Ang mga recipe para sa mga katulad na pagkain ay ibinibigay sa ibaba:
- Mga cutlet ng baka. Perpekto para sa kapag ang 5p na diyeta ay inireseta para sa talamak na pancreatitis. Kakailanganin mo ng 150 gramo ng lean beef, isang piraso ng lipas na tinapay, ilang tubig at asin. Ibabad ang tinapay sa tubig at durugin ito kasama ng karne at asin sa isang gilingan ng karne. Gumagawa kami ng mga cutlet ng kinakailangang laki at ilagay ang mga ito sa isang double boiler. Magluto ng 20-40 minuto. Inirerekomenda na pakuluan muna ang karne. Kapag naghahain, ibuhos ang tinunaw na mantikilya. Ang ganitong mga cutlet ay hindi dapat kainin sa unang linggo sa kaso ng talamak na pancreatitis.
- Steam omelette. Kakailanganin namin ang mga itlog ng manok (1-2 piraso), isang piraso ng mantikilya at gatas. Ang mga puti ay pinaghihiwalay mula sa mga yolks (pinahihintulutan ang mga yolks sa kaso ng talamak na pancreatitis at cholecystitis, kalahating araw). Magdagdag ng gatas sa mga puti, asin, talunin at ilagay sa isang lalagyan para sa steaming sa isang multicooker. Maaari kang magdagdag ng kaunting herbs at grated low-fat cheese. Magluto ng 15 minuto. Ang ulam ay inihahain nang mainit.
- Steam omelette na may karne. Ang teknolohiya ay pareho sa nakaraang menu, kailangan mo lamang maghanda ng tinadtad na karne ng baka. Ito ay hinaluan ng pinalo na itlog at inilagay sa isang slow cooker sa loob ng 20 minuto. Ang ulam na ito ay hindi dapat kainin sa unang linggo ng isang exacerbation.
Mga recipe ng sarsa
Ang menu para sa pancreatitis at cholecystitis ay hindi kailangang maging mura. Sa ikalawang linggo pagkatapos ng isang exacerbation, pinapayagan na isama ang iba't ibang mga sarsa sa menu:
- Tomato sauce. Kinakailangan na alisan ng balat ang mga prutas, i-chop at lutuin sa mababang init kasama ang pagdaragdag ng tubig. Ang mga proporsyon ay nakasalalay sa mga kagustuhan sa panlasa. Ang sarsa ay maaaring gawin alinman sa makapal o manipis. Magdagdag ng kaunting asin sa nagresultang masa, magdagdag ng isang kutsarita ng langis ng oliba. Pakuluan at palamig.
- Berry sauce. Pinipili ang hindi acidic, hinog na mga berry (anuman sa iyong paghuhusga). Kailangan nilang hugasan at pakuluan sa mataas na init, maaari kang magdagdag ng kaunting asukal. Pagkatapos ang mga berry ay nilaga ng mga 40 minuto sa mababang init. Ang sarsa ay hinahain na puro.
- Butter sauce. Ang isang piraso ng mantikilya ay pinainit sa mataas na init. Maaari kang magdagdag ng anumang mga damo sa panlasa (basil, perehil, dill). Ang sarsa ay lumalabas na masarap at mabango. Maaari silang magamit sa pagtimplahan ng mga omelette at karne.
Kapaki-pakinabang na video tungkol sa talamak na pancreatitis
Ang mga taong nasuri na may pancreatitis ay dapat sumunod Wastong Nutrisyon para sa natitirang bahagi ng iyong buhay. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang isang tao ay kailangang limitahan ang kanyang sarili sa lahat at kumain ng hindi masarap. Mayroong mga recipe para sa mga pagkaing pandiyeta para sa pancreatitis na medyo simple upang ihanda ngunit hindi kapani-paniwalang masarap.
Ang mga recipe para sa pancreatitis ay banayad. Naglalaman sila ng maximum kapaki-pakinabang na mga sangkap, bitamina, gawing iba-iba at mayaman ang diyeta, at huwag mag-overload ang mga digestive organ.
Mas mainam na tanungin ang iyong doktor kung anong mga recipe ang maaari mong gamitin para sa pancreatitis, dahil ang ilang mga pinggan ay ipinagbabawal sa panahon ng isang exacerbation ng sakit.
Unang pagkain
Kabilang sa mga unang kurso, ang mga sumusunod na opsyon para sa mga sopas at borscht ay katanggap-tanggap.
sabaw ng manok
Kakailanganin dibdib ng manok o manok (hindi manok). Angkop para sa pancreatitis ay kinabibilangan ng karne ng pabo, kuneho, karne ng baka, karne ng baka, pugo, at pheasant. Tinatanggal ang balat at taba sa bangkay. Ang mga bahaging ito ay naglalaman ng maraming aktibong sangkap, mga hormone, mga kemikal na sangkap, mga antibiotic. Banlawan ang karne sa tubig at pakuluan. Alisan ng tubig ang tubig at punuin ng bagong bahagi. Para sa pancreatitis ng pancreas, ang pangunahing panuntunan para sa paghahanda ng mga sopas ng karne ay ang pangalawang sabaw. Para mas masarap ang sabaw, magdagdag ng sibuyas, bay leaf, at magdagdag ng kaunting asin. 40 minuto pagkatapos kumulo, magdagdag ng mga tinadtad na patatas, karot, at sibuyas. Pagkatapos ng isa pang 10 minuto - kanin o pasta (mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang mga coarsely ground noodles). Mas masarap ang sabaw kung kakainin mo ito ng may mababang taba na cream. Marahil ay gumawa ng sopas na may sabaw ng gulay.
Kung ang sopas ay inihanda na may kanin, maaari kang magdagdag ng matapang na keso (halimbawa, porous tofu cheese). Ang sopas ng keso ay ipinagbabawal sa panahon ng exacerbation.
sabaw ng hipon
Grate ang dalawang maliliit na patatas at isang zucchini (alisin ang mga buto at alisan ng balat) sa isang magaspang na kudkuran. Una, ibuhos ang 300 g ng hipon na may tubig na kumukulo sa loob ng 3-4 minuto. Pagkatapos ay alisan ng balat at gilingin gamit ang isang blender. Pakuluan ang isang baso ng gatas, magdagdag ng mga gulay at hipon na karne, perehil. Magluto ng 5 minuto. Napakasarap kainin ang sopas na ito na may puting mumo ng tinapay.
Mas mainam na tanungin ang iyong doktor tungkol sa kung ano ang maaari mong kainin mula sa seafood kung mayroon kang pancreatitis.
tainga
Maaari kang maghanda ng sopas ng isda mula sa silver hake, pike, pike perch, bakalaw, navaga o sea bass. Ang isda ay hiwalay sa buto at palikpik, ulo at buntot. Ang mga piraso ay hugasan sa tubig. Ang sopas ng isda ay dapat ding lutuin sa pangalawang sabaw. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng tinadtad na patatas, karot, sibuyas, dahon ng bay, asin, ugat ng perehil. Ang ilang mga tao ay nagpapayo na ihalo ang natapos na sopas sa isang blender pagkatapos magluto upang makagawa ng isang katas na sopas. Ang tainga ay pinapayagan lamang para sa talamak na pancreatitis sa pagpapatawad.
Borsch
Para sa pancreatitis, ipinagbabawal ang karaniwang rich borscht. Samakatuwid, dapat itong ihanda sa gayong pagsusuri, na sinusunod ang ilang mga kinakailangan: kailangan mong maiwasan ang masaganang sabaw, pagprito, at pampalasa. Para sa pagluluto kakailanganin mo ng walang taba na karne - karne ng baka o karne ng baka. Ang borscht ay inihanda sa pangalawang sabaw. Ang oras ng pagluluto ng sabaw ay isang oras at kalahati. Pakuluan ang mga kamatis sa tubig na kumukulo, alisin ang balat, at gupitin sa mga tasa. Ang mga kamatis ay inasnan at nilaga sa isang maliit na kawali sa loob ng 15 minuto. Ang mga beet at karot ay binalatan at gadgad.
Idagdag ang mga tinadtad na gulay sa mga kamatis at kumulo para sa isa pang 10 minuto. Gupitin ang mga patatas at sibuyas sa mga cube at pakuluan sa sabaw. Idagdag nilagang gulay at ginutay-gutay na repolyo, tinadtad na perehil. Magluto ng borscht para sa isa pang 10 minuto pagkatapos kumukulo. Sa panahon ng talamak na yugto, ang repolyo ay kontraindikado, iyon ay, ang borscht para sa pancreatitis ay maaaring kainin kapag ang isang panahon ng pagpapatawad ay nangyayari.
Pangalawang kurso
Ang nutrisyon para sa pancreatitis ay dapat na sumang-ayon sa isang espesyalista. Tutulungan ka ng doktor na magtatag ng tumpak na listahan ng mga pagkaing pandiyeta para sa pancreatitis na maaari mong kainin at hindi magdudulot ng pinsala sa iyong kalusugan.
Hindi natin dapat kalimutan na ang sakit ay umuunlad nang iba sa bawat indibidwal na kaso. Ang diyeta para sa pancreatitis ay nakasalalay sa pangkalahatang kondisyon ng katawan at ang yugto ng pinsala sa pancreas.
Mga bola ng isda
Mga sangkap:
- hake fillet (300 g);
- puting tinapay pulp (120 g);
- sibuyas - 1 pc.;
- itlog - 1 pc.
Ang laman ng tinapay ay nababad sa gatas. Ang fillet ng isda, sibuyas at pulp ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng itlog at asin. Ang masa ay dapat dalhin sa isang homogenous consistency. Nabubuo ang maliliit na bola. Pakuluan ang 1.5 litro ng tubig, ibaba ang mga bola-bola nang paisa-isa. Ang isang paunang kinakailangan ay tubig na kumukulo. Oras ng pagluluto - 15 minuto. Maaari mong ihain ang ulam na ito kasama ng kanin at inihurnong patatas.
Inihurnong soufflé ng manok
Mga sangkap:
- dibdib ng manok - 500 g;
- skim milk - 250 ml;
- itlog - 1 pc.
Gilingin ang puting karne ng manok sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng gatas, asin, itlog. Upang pukawin nang lubusan. Grasa ang amag mantika, ibuhos ang nagresultang komposisyon. Ilagay sa isang hulma na preheated sa 1800 C at maghurno ng 25 minuto.
Inihurnong karne ng baka
Mga sangkap:
- karne ng baka - 400 g;
- karot;
- perehil;
- asin.
Hugasan ang karne, asin ito at gupitin ito para sa pagpupuno ng mga karot. Ang perehil ay tinadtad, ang mga karot ay pinutol sa mga hiwa at inilagay sa mga hiwa sa karne. Ang karne ay dapat na lutuin sa isang "manggas" sa temperatura na 1500 C sa loob ng 30-40 minuto.
Carrot at zucchini puree
Pakuluan ang mga karot at zucchini sa loob ng 25 minuto sa mahinang apoy. Gumiling sa isang blender, magdagdag ng asin at 1 tsp. mantika. Ang katas na may mababang taba na kulay-gatas o cream ay nagiging napakasarap.
Sinigang na kalabasa
Ang kalabasa ay binalatan at pinutol sa mga cube. Ilagay sa tubig at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto. Magdagdag ng bigas sa pinakuluang kalabasa sa isang 2: 1 ratio. Ibig sabihin, dalawang bahagi ng kalabasa, 1 bahagi ng bigas. Ibuhos ang tubig ng dalawang daliri sa itaas ng nagresultang masa. Lutuin hanggang maluto ang kanin. Maaari mong kainin ito ng isang kutsarang pulot, kung, siyempre, pinapayagan ito ng iyong doktor at hindi ka alerdyi sa mga produkto ng pukyutan. Ang ulam na ito ay pinapayagan para sa mga pasyente na may pancreatitis kapwa sa panahon ng exacerbation at sa panahon ng pagpapatawad.
Vermicelli casserole na may karne
Kakailanganin mong:
- manipis na pasta - 350 g;
- 400 ML ng gatas;
- 400 ML ng tubig;
- 350 g karne ng baka / dibdib ng manok / veal;
- itlog - 2 mga PC;
- asin.
Ang karne ay pinakuluan at dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang pasta ay pinakuluan hanggang kalahating luto sa gatas at tubig. Ang pasta, karne at itlog ay halo-halong hanggang makinis. Ang baking dish ay pinahiran ng langis ng gulay. Ang pasta na hinaluan ng tinadtad na karne ay inilatag sa isang amag. Oras ng pagluluto - 25 minuto. Kapag ang sakit ay nasa pagpapatawad, maaari kang magdagdag ng gadgad na keso 5 minuto bago maging handa. Kumain na may kulay-gatas at perehil.
salad ng isda
Pakuluan ang 200 g fillet ng isda, 2 itlog, 1 karot, 1 patatas. Ilagay sa mga layer sa isang plato - isda, karot, matapang na keso, patatas, itlog. Ang bawat layer ay pinahiran ng mababang-taba na kulay-gatas. Ang salad ay binuburan ng dill sa itaas. Ang mga salad para sa pancreatitis ay maaaring ihanda mula sa mga gulay at prutas.
Diet Olivier
Mga karot (1 pc.), patatas (2 pcs.), pakuluan ang 2 itlog. Kasabay nito, pakuluan ang fillet ng manok - 300 g Pagkatapos ng pagluluto, i-chop ang mga pinakuluang produkto, 1 sariwang pipino, peeled. Timplahan ng low-fat sour cream.
Banana cottage cheese na may mga strawberry
Grind 150 g cottage cheese, 1 saging, low-fat cream sa isang blender. Ilagay sa isang mangkok ng salad. Hiwalay, gilingin ang mga strawberry (100 g) na may asukal (50 g). Ibuhos ang strawberry mixture sa dessert.
Charlotte na may mga mansanas
Talunin ang itlog na may asukal (1 tbsp). Magdagdag ng 300 ML ng kefir, harina na may soda, 5 g ng asin at 50 g ng semolina. Dalhin sa isang homogenous na masa. Ang kuwarta ay dapat magkaroon ng pagkakapare-pareho ng mga pancake. Balatan ang matamis na mansanas at gupitin sa mga hiwa. Iguhit ang isang baking pan na may parchment paper. Itabi ang mga mansanas at ibuhos ang kuwarta sa kanila. Maghurno ng 30-40 minuto.
Maaari kang magluto ng masarap at masarap na pagkain para sa pancreatitis. mga simpleng pagkain. Ang pagkaing niluto sa isang mabagal na kusinilya ay lalong kapaki-pakinabang. Ang mga ito ay maaaring mga cutlet, lazy cabbage roll, quenelles, beef stroganoff, meatballs, sinigang at maraming iba pang mga pagkain. Kasabay nito, ang lahat ng mga bitamina ay napanatili.
Mga pinggan na pinapayagan para sa pancreatitis
Ang pancreatitis ay maaaring talamak o talamak. Ang oras ng pagpapatawad ay medyo nababaluktot at hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na paghihigpit sa pagkain. Ang tanging bagay ay kailangan mong isuko ang pinirito, mataba na pagkain. Maaaring ubusin ang mga atsara, marinade, mantika, at gulay, ngunit sa maliit na dami. Tulad ng alam mo, lahat ay kapaki-pakinabang sa katamtaman.
Sa talamak na yugto, mas mahusay na isuko ang lahat ng nakakapinsalang pagkain, alkohol, at kumain ng mga pagkaing pandiyeta para sa pancreatitis. Sa panahong ito, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga sopas ng gulay; inihurnong, pinakuluang gulay; karne at isda. Para sa dessert, mas mainam na kumain ng jelly, diet cookies, at marmalade. Kasama sa mga inumin ang tsaa at rosehip infusion.
Ang pangunahing bagay ay praksyonal na nutrisyon sa maliliit na bahagi at mga recipe ng pandiyeta. Ang huling pagkain ay kinuha 2 oras bago ang oras ng pagtulog.
Ang diyeta para sa pamamaga ng pancreas ay isa sa mga pangunahing pamamaraan ng paggamot. Sa pamamagitan lamang ng pagsunod sa wastong nutrisyon maaari mong pahabain ang panahon ng pagpapatawad at maiwasan ang paglala.
Baka interesado ka rin
Ang mga taong nagdurusa sa talamak na pancreatitis ay labis na nag-aalala nutrisyon sa pandiyeta, naniniwala na ito ay ganap na walang lasa. Ngunit ang tamang pagkain ay hindi palaging pampagana. At, sa pinakamababa, ang diyeta ay hindi magtatagal magpakailanman.
Dapat alalahanin na ang mga pinggan para sa talamak na pancreatitis ay napaka-pinong, naglalaman sila ng isang malaking halaga ng mga bitamina, mga kapaki-pakinabang na compound, at sa parehong oras ay hindi naglalagay ng maraming stress sa may sakit na pancreas. Kung gayon bakit hindi subukang lutuin ang lahat ng ito sa iyong sarili upang gawing malasa, iba-iba at kasiya-siya ang iyong almusal, tanghalian at hapunan?
Pangkalahatang mga prinsipyo ng diyeta para sa pancreatitis
Ang pancreatitis ay isang sakit na nangangailangan ng mahigpit na pagsunod sa mga prinsipyo ng pandiyeta.
Kapag ang isang diagnosis ng pancreatitis ay ginawa, ang pasyente ay inireseta diyeta No. 5p.
Bilang karagdagan, dapat mong sundin ang mga rekomendasyon sa pandiyeta na natanggap mula sa iyong doktor.
Ang mahigpit na pagsunod sa diyeta ay maaaring magpakalma sa sakit at mapabilis ang proseso ng pagpapagaling ng katawan.
Ang mga sumusunod na pagkain at pinggan ay pinapayagan para sa diyeta No. 5p:
- steamed, pinakuluang o mahusay na nilagang pagkain (singkamas, spinach, labanos at labanos ay ipinagbabawal);
- pinakuluang walang taba na isda;
- walang taba na karne;
- tinapay sa anyo ng mga crackers;
- pinakuluang itlog o sa anyo ng isang omelet na may isang nangingibabaw na nilalaman ng protina at isang bahagyang pula ng itlog;
- pandiyeta sinigang sa durog na anyo;
- halaya ng prutas, inihurnong mansanas;
- mababang-taba fermented na mga produkto ng gatas;
- durum pasta;
- Tea na may lemon;
- sabaw ng rosehip.
Ang mga sumusunod na produkto ay ipinagbabawal para sa pagkonsumo sa panahon ng pancreatitis:
- Mga sabaw ng karne at isda;
- alak;
- Malakas na kape at tsaa;
- Mga sausage sa anumang anyo;
- sariwang panaderya;
- Yogurts at kefir;
- Maasim, maanghang, pinausukan - ang mga produktong iyon na may nakakainis na epekto sa mauhog lamad ng gastrointestinal tract;
- Sauerkraut at mga gulay;
- Matamis (tsokolate, cake, pastry);
- Anumang pagkaing pinirito;
Bilang karagdagan, dapat mong iwasan ang pagkain ng mga taba ng hayop.
Mga unang kurso para sa pancreatitis
Antas ng asukal
Ang mga unang kurso, na tradisyonal na nagsisimula sa anumang pagkain, ay dapat na nakabubusog at masarap.
Ang mga sopas at borscht ay mahusay na mga unang kurso.
Ang pasyente ay maaaring maghanda ng ilang uri ng mga sopas.
Ang mga sumusunod na recipe para sa pancreatitis ng pancreas para sa bawat araw ay pinakamainam para sa nutrisyon ng tao:
sabaw ng manok. Para dito, una sa lahat, kakailanganin mo ang fillet ng manok, ngunit hindi ang manok. Kung hindi ito mabibili, maaari mo itong palitan ng pabo, karne ng baka, kuneho, pato, pugo o pheasant. Ang bangkay ay dapat malinis ng balat at taba. Ang malinis na karne ay dapat hugasan nang lubusan at ilagay sa kalan upang pakuluan.
Ang pinakuluang tubig ay pinatuyo, at ang kalahating luto na karne ay puno ng bagong tubig. Ang pagmamanipula na ito ay ginagawa dahil ang pangunahing sangkap para sa paghahanda ng pandiyeta na sopas para sa mga pasyente na may pancreatitis ay ang pangalawang sabaw. Para sa isang mas malinaw na lasa, maaari kang magdagdag ng sibuyas, bay leaf, at asin sa sariwang tubig, ngunit hindi sa malalaking dami.
Mga apatnapung minuto pagkatapos magsimulang kumulo ang sabaw, kailangan mong i-cut ang mga patatas sa mga cube, i-chop ang mga sibuyas at karot at itapon ang mga ito sa kawali. Pagkatapos ng sampung minuto, maaari kang magdagdag ng vermicelli o kanin. Ito ay magiging napakasarap kung kakainin mo ang inihandang sopas na may mababang taba na cream. Kung bigas ang ginagamit sa halip na vermicelli, kung gayon ang pagdaragdag ng matapang na keso ay angkop para sa lasa. Ngunit ang mga sopas ng keso ay hindi dapat kainin sa panahon ng isang exacerbation ng sakit.
sabaw ng hipon. Una kailangan mong alisan ng balat ang dalawang patatas at isang buong zucchini at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang kudkuran na may malaking talim. Bago ito malaking bilang ng Ang hipon ay ibinuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay alisan ng balat at tinadtad sa isang blender. Pagkatapos nito, pakuluan ang tungkol sa isang baso ng gatas, magdagdag ng mga lutong gulay at hipon, pati na rin ang mga halamang gamot. Ang nagresultang timpla ay niluto ng halos limang minuto. Mainam na pagsamahin ang sopas na ito sa wheat bread crackers.
tainga. Maaari itong ihanda kung mayroon kang hake, bakalaw, pike perch, pike, sea bass o navaga. Ang karne ng isda ay dapat na ihiwalay mula sa balangkas at palikpik, bungo at buntot. Ang mga nalinis na piraso ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig. Ang Ukha, tulad ng sabaw ng manok, ay niluto sa pangalawang sabaw. Sa sandaling kumulo ang tubig, magdagdag ng tinadtad na patatas, karot, sibuyas, dahon ng bay, perehil at asin sa panlasa. Maraming mga tao ang nagsasabi na ito ay lumalabas na napakasarap kung matalo mo ang sariwang inihanda na sopas ng isda sa isang blender hanggang sa makakuha ka ng isang katas na sopas. Ang paggamit ng tainga ay ipinagbabawal sa panahon ng exacerbation ng pamamaga.
Borsch. Sa kasamaang palad, ang mga pasyente na may pancreatitis ay hindi pinapayagan na kumain ng tradisyonal na Ukrainian borscht. Ang pagkakaiba ay ang pandiyeta borscht ay inihanda nang walang masaganang sabaw, paboritong pampalasa at pagprito ng lahat. Inihanda ito ng karne ng baka o karne ng baka at isang pangalawang sabaw, na niluto ng halos isang oras at kalahati.
Ang mga kamatis ay dapat na doused na may tubig na kumukulo at peeled, pagkatapos ay i-cut sa mga cube, inasnan at tuyo sa isang kawali para sa isang-kapat ng isang oras. Ang mga beet at karot ay kailangan ding alisan ng balat at gadgad, at pagkatapos ay idagdag sa mga kamatis at kumulo ng halos sampung minuto.
Ang mga patatas at sibuyas ay pinutol sa mga cube at itinapon sa kumukulong sabaw.
Pangunahing kurso para sa pancreatitis
Mayroong iba't ibang uri ng pangalawang kurso.
Gamit ang naaangkop na paraan ng paghahanda, ang mga naturang pinggan ay maaaring kainin ng mga pasyente na dumaranas ng pancreatic disease.
Upang ihanda ang mga pagkaing ito, maaari mong gamitin ang isda, manok, batang baka, gulay at ilang iba pang produkto. Ang isa sa mga kinakailangan kapag naghahanda ng pangalawang kurso para sa nutrisyon sa pandiyeta ay ang pagtanggi na gamitin ang proseso ng pagprito.
- Mga bola-bola ng isda. Upang ihanda ang mga ito, ang mumo ng isang tinapay ng trigo ay dapat ibabad sa gatas. Pagkatapos ang fillet ng isda, sibuyas at pulp ay inilalagay sa isang gilingan ng karne at tinadtad. Pagkatapos nito kailangan mong idagdag ang itlog at asin. Ang nagresultang timpla ay dapat gawin homogenous. Nagsisimulang gumulong ang maliliit na bola mula dito. Habang nabubuo ang mga bola, ilagay ang isa at kalahating litro ng tubig sa apoy at pakuluan. Ang mga nabuo nang bola-bola ay isa-isa na isinasawsaw sa kumukulong tubig. Nagluluto sila sa halos isang-kapat ng isang oras. Ang isang napakahusay na inihanda na ulam ay sumasama sa inihurnong patatas o kanin.
- souffle ng manok. Ang karne ng manok ay dapat gupitin sa maliliit na piraso at ihagis sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng gatas, itlog at asin ayon sa panlasa sa nagresultang tinadtad na karne at ihalo. Ang ulam ay dapat na inihurnong, at samakatuwid ang mga baking dish ay greased na may langis ng mirasol, ang ganap na napapanahong tinadtad na karne ay inilatag at inilagay sa oven, na pinainit sa humigit-kumulang 180 - 200 degrees. Ang soufflé ay dapat magluto ng halos kalahating oras.
- Inihurnong karne ng baka. Ang kalahating kilo ng karne ay hugasan, inasnan at maliliit na hiwa ay ginawa dito, na nilayon para sa pagpupuno ng karot. Pagkatapos ay ang perehil ay makinis na tinadtad, ang mga karot ay pinutol sa mga plato at inilagay sa mga naunang ginawang hiwa sa karne ng baka. Ang ulam ay dapat na inihurnong sa isang espesyal na "manggas" para sa halos kalahating oras.
- Carrot at zucchini puree. Upang gawin ito, magluto ng mga karot at zucchini sa loob ng kalahating oras sa mababang init. Gilingin ang pinakuluang gulay sa isang blender, magdagdag ng kaunting asin at isang kutsarita ng langis ng mirasol. Upang mapabuti ang lasa, maaari kang magdagdag ng mababang-taba na kulay-gatas o cream.
- Sinigang na kalabasa. Una sa lahat, ang kalabasa ay kailangang peeled at gupitin sa mga cube. Pagkatapos ito ay itinapon sa tubig at niluto sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto. Kapag handa na ang kalabasa, magdagdag ng kalahati ng dami ng bigas dito, magdagdag ng sapat na tubig upang ang antas nito ay mas mataas ng dalawang daliri, at lutuin hanggang handa ang kanin. Maaari kang magdagdag ng isang kutsarang pulot sa natapos na sinigang.
- Mga cutlet ng baka. Kailangan mong magkaroon ng humigit-kumulang 200 gramo ng karne ng baka. Ang isang piraso ng tinapay, mas mabuti na lipas, ay ibabad sa tubig at pagkatapos ay itinapon sa isang gilingan ng karne kasama ng inasnan na karne. Ang tinadtad na karne ay nabuo sa mga cutlet at niluto sa isang double boiler para sa halos kalahating oras sa karaniwan.
- Steam omelette. Ginamit 1-2 itlog ng manok, kung saan ang mga puti ay pinaghihiwalay mula sa mga yolks. Ang mga puti ay puno ng gatas at idinagdag ang asin. Ang nagresultang masa ay dapat na lubusan na pinalo at ilagay sa isang lalagyan para sa pagluluto sa isang multicooker. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga damo at isang maliit na keso na mababa ang taba. Ang ulam ay inihanda sa loob ng 15 minuto.
Maaari ka ring kumain ng mga bola-bola na may broccoli. Upang ihanda ang mga ito, kailangan mong kumuha ng isang fillet ng anumang walang taba na karne at i-cut ito sa mga medium-sized na piraso. Ang bawat piraso ay pinalo ng isang espesyal na culinary martilyo, pagkatapos ay inasnan sa panlasa. Maaari kang magdagdag ng isang patak ng suka para sa isang maliit na maanghang na lasa. Ang mga bola-bola ay inihanda sa isang mabagal na kusinilya. Ang brokuli ay dapat na lubusan na hugasan, gupitin sa maliliit na piraso at ihagis sa tubig. Dapat itong lutuin ng mga 15 minuto. Ang mga bola ng broccoli ay kadalasang inihahain kasama ng isang side dish na katulad ng mashed patatas.
Mga dessert para sa mga pasyente na may pancreatitis
Kahit na ang mga taong nagdurusa ay gusto ng matamis, malasa at maligaya.
Medyo marami hakbang-hakbang na mga recipe mga simpleng dessert na madali mong ihanda sa iyong sarili.
- Prutas at berry jelly. Kakailanganin mo ng kaunti pa sa dalawang litro ng tubig, asukal, prutas at berry (mansanas, plum, aprikot, itim na currant, raspberry) na may kabuuang kalahating kilo at almirol. Pakuluan ang matamis na tubig, magdagdag ng mga prutas at berry dito at lutuin ng halos limang minuto. Kasabay nito, ang almirol ay natunaw sa isang baso ng malamig na tubig. Kapag ang mga prutas ay luto na, kailangan nilang alisin sa apoy at simulan ang pagdaragdag ng almirol. Dapat itong mangyari nang unti-unti at napakabagal, at dapat mong patuloy na pukawin upang walang mga bukol na nabuo at ang halaya ay homogenous. Ang resultang ulam ay dapat na kumulo sa mababang init para sa isa pang 3-5 minuto hanggang sa ganap na maluto at ihain nang mainit o sa temperatura ng silid.
- Vermicelli casserole na may karne. Ang anumang karne sa pandiyeta ay dapat na pinakuluan at tinadtad gamit ang isang gilingan ng karne. 400 gramo ng manipis na pasta, lutong karne at dalawang itlog ay halo-halong mabuti hanggang makinis. Ang anyo kung saan ang kaserol ay ihahanda ay pinahiran ng langis ng mirasol at ang mga sangkap ay inilalagay dito, inasnan sa panlasa. Ang ulam ay tumatagal ng kalahating oras upang ihanda. Para sa talamak na pancreatitis sa pagpapatawad, maaari mong lagyan ng rehas ang keso sa ilang sandali bago ito maging handa. Ihain na may kulay-gatas at perehil.
- Banana curd na may strawberry. Kailangan mong kumuha ng humigit-kumulang 200 gramo ng cottage cheese, isang saging at mas mabuti na low-fat cream. Ang lahat ng mga sangkap ay giniling sa isang blender at inilagay sa isang mangkok ng salad. Ang mga strawberry ay pinong tinadtad sa pamamagitan ng kamay, dinidilig ng asukal at idinagdag sa mga naunang sangkap.
- Apple charlotte (pie). Talunin ang isang itlog na may isang kutsara ng asukal, magdagdag ng 300 ML ng kefir, harina at soda, isang maliit na asin at semolina. Ang lahat ng ito ay lubusan na halo-halong at dinadala sa isang homogenous consistency. Ang mga inihandang mansanas ay kailangang alisan ng balat at gupitin sa maliliit na hiwa. Bago i-bake ang cake, kailangan mong i-line ang kawali na may parchment paper. Pagkatapos ay inilalagay ang mga hiwa ng mansanas sa amag at puno ng kuwarta. Ang Charlotte ay tumatagal ng humigit-kumulang 30-40 minuto upang maghanda. Maaaring kainin ang Charlotte para sa pancreatitis, na sinamahan ng anumang uri ng sakit, ngunit ang mga diabetic ay pinapayuhan na huwag magdagdag ng asukal sa dessert.
- Curd puding. Ang low-fat cottage cheese ay dapat na dumaan sa isang salaan o hagupit sa isang blender upang makakuha ng malambot, mahangin na masa. Pagkatapos ay kakailanganin mo ng apat na itlog, kung saan ang mga yolks ay pinaghihiwalay mula sa mga puti at idinagdag sa cottage cheese, paghahalo nang lubusan. Magdagdag ng mababang-taba na kulay-gatas at isang kutsarang bawat isa ng almirol at semolina sa masa at talunin gamit ang isang panghalo o blender. Talunin nang mabuti ang pinaghiwalay na mga puti, pagdaragdag ng asukal sa daan. Ang resultang foam ay dahan-dahang ibinubuhos sa masa ng curd at unti-unting hinalo, napakabagal. Linya ng isang baking dish na may pergamino, ibuhos ang mga sangkap dito at takpan ng foil. Ang puding ay dapat magluto ng kalahating oras sa ilalim ng foil. Pagkatapos ito ay aalisin at lutuin sa parehong tagal ng oras hanggang sa ito ay kayumanggi. Mahalagang huwag buksan ang hurno hanggang sa ito ay ganap na maluto at sa loob ng 15 minuto matapos itong maging handa upang maiwasan ang pag-aayos ng ulam.
Ang bawat isa sa mga dessert na ito ay magbibigay-daan sa iyo na pag-iba-ibahin ang pagkain na ginagamit para sa nutrisyon kung mayroon kang mga problema sa pancreas.
Mga salad para sa pancreatitis
Mayroong isang malaking bilang ng mga pandiyeta na salad.
Ang ilan sa mga pinakasikat ay ilang mga recipe.
Diet Olivier. Kakailanganin mo ang isang karot, dalawang patatas at dalawang itlog, pati na rin ang fillet ng manok. Ang lahat ng mga bahagi ng hinaharap na salad ay pinakuluan. Ang mga natapos na produkto ay pinutol sa maliliit na cubes. Susunod na dapat mong kunin sariwang pipino, alisan ng balat at gupitin sa parehong paraan tulad ng iba pang mga produkto. Ang lahat ng mga bahagi ay halo-halong at tinimplahan ng mababang-taba na kulay-gatas. Ang ulam na ito ay perpekto para sa mga pista opisyal ng Bagong Taon.
salad ng isda. Kailangan mong kumuha ng fillet ng isda, dalawang itlog, karot at patatas. Ang lahat ng ito ay kailangang pakuluan. Susunod, dapat mong ilagay ang mga sangkap sa isang plato sa ilang mga layer: una ang isda, pagkatapos ay ang mga karot, pagkatapos ay ang matapang na keso, na sinusundan ng mga patatas at itlog. Ang bawat layer naman ay dapat na tinimplahan ng low-fat sour cream bago ilagay ang susunod. Matapos ilagay ang lahat ng mga produkto na bumubuo sa salad, maaari mong iwisik ito ng dill para sa kagandahan.
Sa kabila ng ating karamdaman, dapat tandaan ng bawat isa sa atin: ang anumang diyeta ay maaaring maging malusog, masarap at kasiya-siya, at higit sa lahat, inihanda nang may pagmamahal. Kailangan mo lang maglagay ng kaunting pagsisikap.
Ang maaaring kainin ng mga taong may pancreatitis ay inilarawan sa video sa artikulong ito.
Oras ng pagbabasa: 8 minuto. Views 20.9k.
Ang mga recipe para sa pancreatitis ay naiiba nang malaki sa mga Pagkaing tradisyonal na karaniwang kinakain ng isang tao araw-araw. Kinakailangang maging pamilyar sa ilang mga paraan ng pagluluto na hindi lamang makakatulong sa pag-iba-ibahin ang iyong diyeta, ngunit gawing mas kasiya-siya ang proseso ng therapeutic nutrition.
Ang epekto ng pagkain sa pancreas
Ang pamamaga ng pancreas (pancreatitis) ay maaaring mangyari sa dalawang anyo:
- talamak;
- talamak.
Ang una ay katangian ng paunang yugto ng pag-unlad ng sakit, habang ang pangalawa ay bubuo sa paglipas ng panahon dahil sa kakulangan o kakulangan ng paggamot. Ang sanhi ng sakit ay hindi magandang diyeta, pag-abuso sa alkohol, stress at labis na ehersisyo.
Hindi laging posible na ganap na mapupuksa ang pamamaga ng pancreas. Ang pagkakaroon ng isang beses na lumitaw, ang pancreatitis ay maaaring regular na maramdaman ang sarili nito na may katangiang pananakit ng sinturon sa kaliwa o kanang hypochondrium, pagsusuka, at pagtatae.
Ang dahilan nito ay ang pagkain na kinakain ng isang tao. Ang hitsura at kasunod na pag-unlad ng sakit ay pinukaw ng:
Gaano ka kadalas nagpapasuri ng iyong dugo?
Limitado ang Mga Pagpipilian sa Poll dahil hindi pinagana ang JavaScript sa iyong browser.
Ayon lamang sa inireseta ng dumadating na manggagamot 31%, 1593 bumoto
Minsan sa isang taon at sa tingin ko ay sapat na iyon 17%, 889 mga boto
Hindi bababa sa dalawang beses sa isang taon 15%, 781 boses
Higit sa dalawang beses sa isang taon ngunit mas mababa sa anim na beses 11%, 582 bumoto
Inaalagaan ko ang aking kalusugan at nag-donate minsan sa isang buwan ng 6%, 307 mga boto
Natatakot ako sa pamamaraang ito at subukang huwag pumasa sa 4%, 215 mga boto
21.10.2019
- mataba na pagkain (karne, isda, gulay at langis ng hayop);
- pritong pagkain (lalo na pinirito);
- bagong lutong tinapay;
- mainit na pampalasa at pampalasa;
- pagkaing kalye (fast food).
Ang pag-abuso sa gayong mga pagkain at inuming may alkohol ay humahantong sa mga sakit sa gallbladder, na humahantong sa pamamaga ng tisyu ng pancreas. Dito nangyayari ang pancreatitis.
Kinakailangang isaalang-alang ang mga recipe para sa mga pinggan para sa pancreatitis na makakatulong sa pagalingin ang sakit. Sa kabila ng katotohanan na ang ilang mga produkto ay ginagamit para sa diyeta, maaari silang magamit upang lumikha ng masarap at masustansiyang pagkain.
Dapat tandaan na ipinapayong maghanda ng maliliit na bahagi at huwag iwanan ang mga ito para sa pangmatagalang imbakan. Ang bagong handa na pagkain ay mas mahusay na hinihigop at nakakatulong sa mabilis na paggaling ng isang tao.
Unang pagkain
Ang mga recipe para sa pancreatitis ng pancreas sa kategoryang ito ay kinabibilangan ng mga sopas:
- gulay (regular at purong sopas);
- sa recycled na sabaw ng manok.
Kasabay nito, ang bawang at paminta, na nagdudulot ng pangangati, at puting repolyo, ang katas nito ay kumikilos din bilang isang nagpapawalang-bisa, ay hindi ginagamit para sa pagluluto. Ang mga produkto na nag-aambag sa pagbuo ng mga gas ay hindi rin kasama. Pinapalaki nila ang mga bituka, na naglalagay ng presyon sa pancreas, na, naman, ay naghihikayat ng pag-atake.
Ngunit kahit na wala ang mga produktong ito maaari kang gumawa ng masarap, masustansiyang sopas. Kahit na ang isang baguhan sa pagluluto ay maaaring gumawa ng pinakasimpleng recipe ng unang kurso para sa mga pasyente na may pancreatitis.
Ang dibdib ng isang may sapat na gulang na manok ay pre-boiled at pinutol sa maliliit na piraso. Ang natapos na karne ay inalis mula sa sabaw at ibinuhos malamig na tubig. Ang mga patatas, karot, kaunting sibuyas at asin na hiniwa sa maliliit na piraso ay idinagdag din dito. Ang mga pampalasa (lalo na ang mga mainit), langis at dahon ng bay ay dapat itapon. Mas mainam na maglagay ng isang buong sibuyas, na maaaring itapon pagkatapos magluto.
Pagkatapos kumulo ang tubig, niluto ang sabaw sa mahinang apoy hanggang sa tuluyang maluto ang mga gulay.
Salamat dito, ang mga pagkaing pandiyeta ay madaling natutunaw, ang kanilang panunaw ay hindi magiging sanhi ng mga problema sa katawan at hindi magiging sanhi ng paglala ng sakit.
Isa pa malusog na ulam Para sa mga taong may pancreatitis, magkakaroon ng vegetable puree na sopas. Upang ihanda ito, kumuha ng mga karot, sibuyas at patatas, na pinakuluan sa kaunting tubig na inasnan hanggang sa ganap na maluto. Pagkatapos ang mga gulay ay pinaghalo at inihain kasama ng toasted wheat bread.
Para sa mga pasyente na may pancreatitis, napakahalaga na ang pagkain ay ihain nang mainit. Mahigpit na ipinagbabawal ang pagkonsumo ng mainit na sabaw.
Ang mga iminungkahing recipe para sa mga pagkaing pandiyeta para sa pancreatitis ay hindi kasing sarap ng gusto ng maraming taong nagdurusa sa sakit. Ngunit ang isang pasyente na may pancreatitis ay kailangang kalimutan sa loob ng mahabang panahon, kung hindi magpakailanman, kung ano ang maanghang na kharcho na sopas at mainit na borscht na may baboy sa buto.
Pangalawang kurso
Ang mga diyeta na iminungkahi para sa paggamot ng sakit na ito ay kinabibilangan ng paggamit ng:
- pinakuluang o steamed na gulay;
- pinakuluang walang taba na karne;
- pinakuluang isda na walang taba.
Ang pancreas ay sumasakop sa isang mahalagang lugar sa kadena ng pagtunaw ng tao. Ang organ na ito ay gumagawa ng isang espesyal na pancreatic juice, na binubuo ng mga enzyme na nagtataguyod ng panunaw ng mga taba, protina at carbohydrates na natutunaw sa pagkain. Ang exocrine function na ito ay posible salamat sa mga acidic na selula ng pancreas.
Kung ang proseso ng pamamaga ay nagsisimula sa pancreas, nakakaapekto ito sa acidic tissue nito. Ang anumang pagkagambala sa paggawa ng insulin ay nagiging sanhi ng pagsisimula ng diabetes mellitus.
Mga Nilalaman [Ipakita]
Mga tampok ng nutrisyon para sa pancreatitis
Ang layunin ng diyeta ay suspindihin ang exocrine function ng pancreas, pati na rin tiyakin ang natitirang bahagi ng organ na ito; ito ang dapat idisenyo ng lahat ng mga recipe ng pandiyeta. Hindi natin dapat kalimutan na ang mga recipe ng pandiyeta, pati na rin ang nutrisyon sa pangkalahatan, ay nagiging susi sa pagtaas ng mga panlaban ng isang may sakit na katawan.
Una sa lahat, dapat nating pag-usapan ang tungkol sa isang diyeta na magiging banayad at hindi hahantong sa labis na gawain ng mga glandula ng pagtunaw, ang mga recipe ng pandiyeta ay binuo para sa layuning ito. Mahalagang ganap na ibukod ang:
- Pagkaing pinirito;
- maanghang na pagkain;
- lahat ng uri ng brews at cool na sabaw.
Ang mga recipe ng pandiyeta at nutrisyon ay nagbibigay ng mataas na nilalaman ng protina, na mayaman sa mga lipotropic na kadahilanan. Mahalaga rin na tiyakin ang isang minimum na paggamit ng asin, pati na rin ang isang maximum na limitasyon ng mga carbohydrates na mabilis na hinihigop ng katawan (asukal, jam, honey).
paano kumain?
Sa unang 2 araw, walang mga recipe ng pandiyeta sa lahat; sa panahong ito, ang diyeta ay nagbibigay ng kumpletong pahinga sa pagkain. Ang pasyente ay papayagang uminom ng maximum na 2 baso ng rosehip decoction, pati na rin ang hindi hihigit sa 1 litro ng mineral na tubig (250 g bawat inumin). Ang alkaline mineral na tubig ay mahusay para sa pancreatitis. Ang likido ay dapat na maubos ng humigit-kumulang 200 ML 6 beses sa isang araw.
Kung ang kaso ng pancreatitis ay kumplikado at malubha, kung gayon sa mga ganitong sitwasyon ay hindi ka papayagan ng doktor na uminom, at ang saturation ng katawan ay magaganap sa pamamagitan ng intravenous administration ng mga nutrients.
Sa susunod na 3 araw ng therapy, inireseta ng doktor ang diyeta No. 5 ayon kay Pevzner, na dapat sundin sa loob ng 5-7 araw. Ang ganitong nutrisyon ay dapat na banayad sa mga organ ng pagtunaw, parehong mula sa isang mekanikal at kemikal na pananaw, walang mga inihurnong produkto, sopas, halamang gamot, mga pagkaing inihanda sa isang mabagal na kusinilya - ito ang tanging paraan upang pakainin ang mga may sakit.
Ano ang dapat mong ibukod sa iyong diyeta?
Ang mga sumusunod na pagkain ay dapat na hindi kasama sa diyeta ng isang pasyente na may pancreatitis:
- pagtaas ng excretory function ng tiyan (hydrochloric acid stimulates ang pagtatago ng organ);
- nagiging sanhi ng utot sa bituka;
- stimulating effect sa pag-andar ng gallbladder.
Ang pagkain ay dapat na pinakuluan o pinasingaw, mas mabuti kung ang lahat ay niluto sa isang mabagal na kusinilya. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na likido, semi-likido o semi-viscous. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa semi-likido o likidong estado nito, tulad ng sa larawan.
Nutrisyon para sa talamak na pancreatitis
Ang nutrisyon sa panahon ng talamak na kurso ng sakit ay dapat na binubuo ng 80 g ng mga protina (kung saan 65 porsiyento ay gulay), 60 g ng taba, 200 g ng carbohydrates. Ang kabuuang caloric na nilalaman bawat araw ay hindi dapat lumampas sa 1500 - 1600 kcal, at ang dami ng likido na natupok ay dapat na isang maximum na 2 litro. Ang asin ay natupok sa halagang hindi hihigit sa 10 g.
Sa ganitong kurso ng sakit, dapat mong subukang ubusin:
- tinapay (mga crackers ng harina ng trigo);
- unang pagkain. Ito ay tungkol tungkol sa malansa o lubusan na mga produktong inihanda na may banayad na sabaw ng mga cereal. Maaari mo ring isama ang cream na sopas na gawa sa pinakuluang karne sa iyong diyeta;
- isda at karne ng mga matangkad na klase. Maaaring ito ay pabo, manok, baka. Ang mga produkto ay dapat na walang taba, tendon at balat. Ang pagluluto ay pinakamahusay mga cutlet ng singaw, soufflé o quenelles;
- malambot na itlog, steam omelette o puting steam omelette (hindi hihigit sa 2 itlog bawat araw);
- mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang gatas ay dapat isama sa mga pinggan, halimbawa sariwang cottage cheese sa steam puddings, pasta o soufflé;
- mga cereal Mas mainam na pumili ng bakwit, oatmeal, kanin o sinigang na semolina. Ang mga ito ay inihanda likido o semi-viscous;
- mga gulay. Maaari itong maging patatas, zucchini, cauliflower sa anyo ng mga puding o mashed patatas, anumang mga gulay.
- ang mga prutas ay natupok sa compotes, jellies, mousses o inihurnong;
- mga inumin. Mahinang itim na tsaa, rosehip decoction;
- Ang taba sa anyo ng mantikilya ay idinagdag sa mga handa na pinggan.
Ang iba pang mga paraan ng pagluluto at pagpoproseso ng culinary ay mahigpit na ipinagbabawal, maliban na maaari kang magluto ng mga gulay at iba pang mga pinggan sa isang mabagal na kusinilya.
Sa panahon ng pagpapatawad, inirerekumenda na ubusin ang purong pagkain, at pagkatapos ay sumunod sa diyeta No. 5 para sa isa pang 6 hanggang 12 buwan, limitahan ang mga pasyente sa pagkonsumo ng mga inihurnong produkto, at isaalang-alang ang mga gulay bilang batayan ng nutrisyon, kasama ang iba pang mga pagkain.
Nutrisyon para sa talamak na pancreatitis
Sa paghahayag na ito ng proseso ng nagpapasiklab, inirerekomenda ang parehong diyeta No. 5. Mayroon lamang 2 mga pagpipilian para sa diyeta na ito: pureed at unmashed. Ang partikular na uri ay irereseta depende sa kalubhaan ng sakit at pagkakaroon ng iba pang magkakatulad na sakit.
Ang pang-araw-araw na komposisyon ay dapat magsama ng 120 g ng mga protina (60 porsiyento nito ay hayop), 80 g ng taba, 400 g ng carbohydrates. Ang kabuuang calorie na nilalaman ay dapat na hindi hihigit sa 2800 cal, ito ay maaaring mga gulay, o marahil karne, pinaka-mahalaga pinakuluang. Hindi ka maaaring kumonsumo ng higit sa 10 g ng table salt, at isang maximum na 1.5 litro ng likido.
Mahalagang pasingawan o pakuluan ang pagkain. Ang talamak na pancreatitis ay nagpapahintulot din sa mga lutong culinary dish. Ang mga pagkain ay dapat na fractional at hindi hihigit sa 6 na beses sa isang araw.
Dapat mong limitahan ang asukal sa 15 g bawat araw, pati na rin ang puting tinapay sa 225 g.
Mga recipe para sa mga aprubadong pagkain para sa pancreatitis
Cauliflower Casserole, Tulad ng isang ito, ang mga recipe para sa gayong mga pinggan ay medyo simple: pakuluan ang 300 g ng cauliflower sa inasnan na tubig. Dapat itong gawin sa loob ng 30 minuto na nakabukas ang takip. Ang mga natapos na inflorescences ay tinanggal at pinapayagan na maubos, at pagkatapos ay gupitin sa mga piraso. Susunod, 50 g ng mga karot ay hugasan, pinakuluan hanggang malambot, at pagkatapos ay peeled at tinadtad sa isang magaspang na kudkuran. Kumuha ng 10 g ng crackers at ibabad ang mga ito sa 30 g ng gatas.
Sa susunod na yugto, ang puti ng itlog ay nahihiwalay sa pula ng itlog. Ang puti ay lubusan na pinalo, at ang pula ng itlog ay giniling na may 5 g ng mantikilya. 10 g ng matapang na keso na gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
Sa sandaling handa na ang lahat ng sangkap, paghaluin ang mga ito at ibuhos sa isang baking sheet na pinahiran ng mantikilya. Ang masa ng gulay ay dapat na inihurnong sa oven. Ang ani ng ulam mula sa ipinahiwatig na mga produkto ay 250 g.
Cauliflower puree. Upang maghanda, kailangan mong kumuha ng 500 g ng repolyo, kalahating baso ng gatas, isang sabaw ng mga gulay, 1 pula ng itlog, asin sa panlasa, 2 kutsarang mantikilya at isang kutsarang harina.
Ang repolyo ay lubusan na hugasan at pinaghiwalay sa mga inflorescence. Pakuluan ang mga gulay sa inasnan na tubig hanggang maluto, pagkatapos ay alisin at hayaang maubos ang lahat ng tubig.
Susunod, ang harina ng trigo ay tuyo sa isang tuyo na mainit na kawali, ngunit hindi pinapayagan itong magbago ng kulay. Pagkatapos, kalahati ng isang baso ng gatas at ang parehong halaga ng sabaw ng gulay ay idinagdag sa harina. Ang nagresultang masa ay dapat na lutuin sa loob ng 5-7 minuto sa mababang init at huwag kalimutang pukawin.
Ang gadgad na repolyo ay idinagdag sa sarsa ng gatas at dinala sa isang pigsa. Magdagdag ng mantikilya at pula ng itlog. Tulad ng nakikita mo mula sa mga recipe, perpektong sinagot nila ang karaniwang tanong - posible bang kumain kuliplor may pancreatitis.
Karot na halaya. Kunin mo dapat:
- 50 g karot;
- 4 g gelatin;
- 25 g ng asukal;
- 0.2 g sitriko acid.
Ang mga karot ay hugasan at binalatan. Ang handa na produkto ay pinutol sa mga hiwa. Ilagay sa kumukulong inasnan na tubig at lutuin hanggang maluto. Ang kalahati ng nagresultang sabaw ay pinatuyo, ang asukal at sitriko acid ay idinagdag. Ang nagresultang timpla ay dinadala sa isang pigsa at pinalamig.
Ang pinalamig na syrup ay ibinuhos sa masa ng karot, ang buong halo ay dinadala sa isang pigsa, at pagkatapos ay ang namamaga na gulaman ay idinagdag at halo-halong. Ang halaya ay ibinuhos sa mga hulma at iniwan sa isang cool na lugar sa loob ng 2 oras. Bilang resulta ng pagluluto, 200 g ng carrot jelly ang lumalabas.
Nilagang beets na may pinatuyong prutas. Para sa ulam na ito kailangan mong kumuha ng 140 g ng mga beets, hugasan ang mga ito, at pagkatapos ay pakuluan hanggang malambot. Pagkatapos nito, ang mga beets ay peeled at tinadtad (maaaring i-cut sa mga cube o strips). Ang 10 g ng prun ay dapat ibabad sa tubig, at pagkatapos na mamaga, alisin ang hukay at gupitin ang prutas sa mga piraso. Susunod, hugasan ang 5 g ng mga pasas. 40 g ng mga mansanas ay binalatan, inaalis ang mga buto, at gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
Ang mga inihandang sangkap ay pinaghalo at pagkatapos ay inilagay sa isang kawali. Magdagdag ng isang kutsarita ng mantikilya, 20 g ng kulay-gatas (isang kutsara) at kumulo sa mababang init hanggang maluto. Sa tamang oras, humigit-kumulang 20 minuto. Ang resulta ay magiging 200 g ng ulam. Mayroon ding mga recipe na may humigit-kumulang sa parehong mga sangkap na nangangailangan ng mga gulay, kaya ang diyeta ng mga pasyente ay maaaring palaging iba-iba.
Curd puding na may mga mansanas. Para ihanda itong malasa at malusog na paggamot kailangan mong maghanda:
- 40 g cottage cheese (mas mabuti na hindi masyadong mataba);
- 25 g semolina (1 kutsara);
- 80 g ng gatas;
- 5 g mantikilya;
- isang quarter ng isang itlog ng manok;
- 10 g asukal (2 kutsarita).
Hindi magiging mahirap na maghanda ng gayong kaserol para sa halos sinuman. Una sa lahat, kakailanganin mong alisan ng balat ang mga mansanas, alisin ang mga buto, at pagkatapos ay lagyan ng rehas ang mga ito gamit ang anumang kudkuran.
Susunod, magluto ng medyo malapot na sinigang na semolina. Upang gawin ito, kailangan mong ibuhos ang semolina sa isang manipis na stream sa kumukulong gatas, na dati nang natunaw ng tubig. Lutuin ang lugaw sa loob ng 10 hanggang 15 minuto at huwag kalimutang haluin. Ang tapos na produkto ay dapat na palamig sa 60 degrees.
Magdagdag ng pula ng itlog, asukal, gadgad na cottage cheese at tinadtad na mansanas sa pinalamig na sinigang na semolina. Susunod, grasa ang baking sheet na may mantikilya at ikalat ang nagresultang semolina mixture dito. Ang produkto ay dapat na inihurnong sa oven hanggang luto, tulad ng sa larawan.
Ang natapos na ulam ay perpektong lagyan ng sarsa ng cranberry, ngunit hindi hihigit sa 50 g. Maaari mo itong ihanda mismo. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga cranberry, na dapat ilagay sa mainit na tubig at dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay luto para sa isa pang 8 minuto. Ang pulp ay dapat na pilitin, idinagdag ang asukal at dalhin sa isang pigsa.
Sa susunod na yugto, ang almirol ay natunaw sa malamig na tubig o handa na sabaw ng cranberry. Ang strained starch ay dapat na maingat na ibuhos sa mainit na cranberry syrup at, patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang kumukulong punto. Pagsamahin ang mga natapos na bahagi, ihalo nang lubusan at palamig.
Salamat sa katotohanang napakarami mga simpleng recipe, maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong diyeta nang hindi nakakapinsala sa iyong kalusugan.
diabeteshelp.org
Ang pancreatitis ay isang kumplikadong sakit ng pancreas. Inirerekomenda ang Diet 5 para sa mga nagdurusa sa sakit na ito. Sa pancreatitis, ang mga recipe ng pagkain ay madalas na hindi nakakagulat sa kanilang pagkakaiba-iba, dahil ang pasyente ay napipilitang tanggihan ang kanyang sarili ng maraming pagkain. Susubukan naming gawing mas kaakit-akit ang diyeta para sa pancreatitis. Ang menu, mga recipe na makikita mo sa artikulo, ay hindi magpaparamdam sa iyo na limitado sa iyong diyeta, kahit na ito ay ganap na binubuo ng mga pinahihintulutang produkto lamang.
Diyeta para sa pancreatitis - menu
Lahat ng ipinagbabawal:
- matabang karne, pati na rin ang mga sabaw na ginawa mula dito;
- pinausukang karne;
- mga sausage, frankfurter, sausage at iba pang mga produkto ng karne;
- mataba na isda, caviar;
- kape, matapang na tsaa, matamis at hindi matamis na carbonated na tubig;
- anumang maanghang, kabilang ang mga pampalasa;
- lahat ng de-latang at inasnan na pagkain;
- mga produkto ng pagawaan ng gatas na may mataas na porsyento ng taba (high-fat sour cream, yoghurts);
- matamis na pastry, karamelo, tsokolate;
- Rye bread;
- ilang mga gulay (sorrel, labanos) at prutas (maasim at sitrus na prutas);
- fast food, chips, salted crackers at nuts;
- mga inuming may alkohol.
Ang mga pagkaing diyeta para sa pancreatitis ay dapat ihanda lamang mula sa mga sumusunod na produkto:
- walang taba na karne, manok at isda;
- pinakuluang at pinakuluang gulay (maliban sa mga nagdaragdag ng kaasiman);
- sinigang, hindi kasama ang dawa;
- bahagyang pinatuyong trigo na tinapay;
- non-acidic na mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga keso na walang lebadura;
- pansit at vermicelli;
- mula sa matamis: marmalade, marshmallow, marshmallow (na may limitasyon na 2-3 piraso bawat araw);
- mga sopas ng gulay at sopas na may gatas;
- "mahina" na mga tsaa, compotes, halaya.
Ang sistema ng nutrisyon na ito ay idinisenyo para sa mga nasuri na may talamak at talamak na pancreatitis. Ang diyeta, ang menu na iminungkahi sa artikulo, ay tinatawag na diyeta No. Ito ay nagsasangkot ng mahigpit na pagsunod sa lahat ng mga patakaran at mga rekomendasyon sa nutrisyon.
Diyeta para sa pancreatitis - sample na menu para sa 3 araw
- Almusal: isang pares ng mga crackers, isang pares ng mga kutsara ng mashed patatas, isang baso ng mineral na tubig.
- Pangalawang almusal: isang pares ng pinalo at pritong itlog, cutlet ng karne steamed, isang piraso ng magaan na tinapay, isang baso ng gatas.
- Tanghalian: isang mangkok ng sabaw ng manok na may mga gulay, mga 100 g ng pinakuluang isda, isang side dish - ilang pinakuluang zucchini, isang piraso ng magaan na tinapay, isang dakot ng mga pasas, tomato juice.
- Meryenda sa hapon: isang baso ng mineral na tubig, isang baso ng halaya, isang maliit na bahagi ng fruit jelly.
- Hapunan: isang pares ng mga kutsara ng oatmeal, isang maliit na steamed meat cutlet, 1 karot na tinadtad sa pulp, isang piraso ng magaan na tinapay, isang tasa (maaari kang magdagdag ng gatas).
- Almusal: isang pares ng mga kutsara ng sinigang na oat, isang maliit na piraso ng lean beef, isang piraso ng magaan na tinapay, isang baso ng mineral na tubig.
- Pangalawang almusal: cottage cheese puding, isang piraso ng magaan na tinapay, 1 mansanas na tinadtad sa pulp, isang baso ng tsaa.
- Tanghalian: isang mangkok ng sopas ng gulay, isang maliit na steamed fish cutlet, isang pares ng mga kutsara ng sinigang na kalabasa, isang piraso ng magaan na tinapay, isang maliit na cottage cheese na walang mga additives, isang tasa ng tsaa (maaari kang magdagdag ng gatas).
- Meryenda sa hapon: isang pares ng mga bola-bola, 1 tinadtad na karot, 1 tinadtad na mansanas, isang garapon ng mababang-taba na yogurt.
- Hapunan: 150 g ng lean meat roll, isang pares ng mga kutsara ng mashed patatas, cottage cheese puding, isang piraso ng magaan na tinapay, kalahating baso ng halaya, isang tasa ng tsaa.
- Almusal: isang pares ng pinalo at pritong itlog, isang piraso ng magaan na tinapay, isang baso ng gatas.
- Pangalawang almusal: isang maliit na piraso ng pinakuluang isda, isang pares ng mga kutsara ng pinakuluang bakwit, isang piraso ng magaan na tinapay, 1 tinadtad na mansanas, isang tasa ng tsaa.
- Tanghalian: sopas na may gatas at cereal, 100 g ng lean meat roll, isang pares ng mga kutsara ng oatmeal, isang piraso ng magaan na tinapay, isang pares ng mga kutsara ng purong gulay, pinatuyong mga aprikot na pinalambot sa tubig - 5 piraso, isang tasa ng tsaa,
- meryenda sa hapon: isang maliit na steamed meat cutlet, isang pares ng mga kutsara ng sinigang na bigas, isang piraso ng magaan na tinapay, isang baso ng kefir.
- Hapunan: nilagang gulay, dalawang maliliit na bola-bola, cottage cheese puding, isang piraso ng magaan na tinapay, isang tasa ng tsaa.
Ang diyeta na ito ay ipinahiwatig para sa parehong mga may talamak at mga may talamak na pancreatitis. Ang isang diyeta, kung saan maaari kang lumikha ng isang lingguhang menu sa iyong sarili mula sa mga iminungkahing pagpipilian, tila ipinapalagay ang isang medyo siksik na diyeta.
Diet 5p para sa pancreatitis - mga recipe
Ang lahat ng pagkain para sa sakit na ito ay pinakuluan, nilaga, o pinasingaw. Gumamit ng malamig na langis ng gulay o mantikilya para sa pagluluto. Ang mga taba, lalo na ang baboy at tupa, ay ipinagbabawal.
Paano pag-iba-ibahin ang menu ng diyeta para sa pancreatitis? Ang mga recipe na ibinigay sa artikulo ay binubuo lamang ng mga pinahihintulutang sangkap, ngunit ang lasa ay hindi magiging mas mababa sa pagkain ng isang ordinaryong tao.
Mga pagkaing diyeta para sa pancreatitis
Steamed meat puding
Kakailanganin mong:
- karne ng baka - 120 g,
- mantikilya - 20 g,
- semolina - isang dakot,
- 1 itlog ng manok.
Gilingin ang karne gamit ang isang gilingan ng karne, magdagdag ng semolina na may halong tubig, pula ng itlog at whipped white. Paghaluin ang lahat hanggang makinis, ipamahagi sa hugis. I-steam ang puding.
Mga quenelle ng isda
Kakailanganin mong:
- walang taba na isda (fillet) - 300 g,
- pinatuyong tinapay - isang-kapat ng isang tinapay,
- gatas - kalahating baso,
- puti ng dalawang itlog.
Pagsamahin ang tinadtad na isda sa tinapay at gatas, idagdag ang whipped whites at ihalo ang lahat hanggang sa makinis. Buuin ang tinadtad na karne sa mga bilog na bukol. Magdagdag ng asin sa tubig sa panlasa at pakuluan ang ulam hanggang sa maluto.
Vermicelli casserole
Kakailanganin mong:
- vermicelli - isang dakot,
- gatas - para sa paghampas ng mga itlog dito,
- asukal - sa panlasa,
- cottage cheese - 30 g,
- isang quarter ng isang hilaw na itlog.
Pagsamahin ang pinakuluang at pinalamig na pasta na may gadgad na cottage cheese, isang quarter ng isang itlog na pinalo sa gatas, asukal at ihalo ang lahat hanggang makinis. Ilagay ang timpla sa oven hanggang sa magsimulang magdilim ang kaserol sa itaas - ito ay magsenyas na handa na ang ulam.
Banana Peaches Cake
Kakailanganin mong:
- saging - 2 mga PC.,
- mga milokoton - 2 mga PC.,
- 0% fat yogurt na walang asukal - 0.5 l,
- tuyong biskwit para sa mga cake,
- gulaman,
- tubig - 1 baso.
Maghanda ng gelatin ayon sa recipe na ipinahiwatig sa pakete. Magdagdag ng yogurt sa cooled gelatin at pukawin - ito ay isang cream para sa impregnation. Takpan ang kawali na may foil. Ikalat ang isang layer ng cookies na may cream, ilagay muna ang isang uri ng prutas sa itaas at i-brush ito ng cream. Ilagay ang pangalawang uri ng prutas sa susunod na layer ng cookies. Palamutihan ang tuktok ng cake na may natitirang prutas at ilagay sa refrigerator upang itakda.
Sinigang na kalabasa
Kakailanganin mong:
- hinog na kalabasa - 1 pc.,
- bigas - 7 kutsara,
- gatas - isang baso.
Balatan at gupitin ang kalabasa sa mga cube. Pakuluan ito ng mga 20 minuto, pagkatapos ay idagdag ang bigas sa kawali at ihalo ang lahat ng lubusan. Kapag handa na ang kanin, ibuhos ang gatas sa sinigang at pakuluan ito, pagkatapos ay alisin sa gas. Mash ang lahat ng malalaking piraso hanggang sa makuha ang isang solidong masa.
Tandaan ang mga recipe na ito. Ang diyeta para sa talamak na pancreatitis ay hindi isang pangungusap sa mapurol at walang pagbabago na pagkain.
VesDoloi.ru
Ang pancreatitis ay pamamaga ng pancreas. Samakatuwid, ang nutrisyon ay isang mahalagang punto sa paggamot. Ang mga recipe para sa pancreatitis ay hindi kasama ang paggamit ng mga nakakainis na produkto. Kasabay nito, ang menu ng pasyente ay hindi nagiging insipid, ngunit napuno ng kapaki-pakinabang at masasarap na pagkain. Ang nutrisyon para sa pancreatitis ng pancreas ay nagsasangkot ng pagbabawas ng taba ng nilalaman ng pagkain na natupok sa pamamagitan ng pag-steaming at pagluluto sa isang mabagal na kusinilya.
Mga meryenda para sa pancreatitis
Beetroot at carrot appetizer
Mga sangkap:
- karot;
- beet;
- mga gulay para sa dekorasyon.
Recipe: Hugasan ang mga gulay at lutuin sa bahagyang inasnan na tubig o singaw. Alisin at alisan ng balat ang natapos na mga karot at beets. Grate ang mga gulay sa isang medium o coarse grater. Ilagay sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng langis at ihalo nang lubusan. Kapag naghahain, palamutihan ng mga sariwang damo. Sa kaso ng talamak na pancreatitis, ang meryenda ay natupok ng ilang beses sa isang linggo, sa kaso ng talamak na pancreatitis - isang maximum na 1 beses.
Veal at cheese pampagana
Mga Bahagi:
- bigas - 100 gramo;
- matapang na keso - 150 gramo;
- itlog - 2 piraso;
- karne ng baka - 200 gramo;
- beets - 2 piraso;
- yogurt - 100 gramo.
Pamamaraan sa pagluluto: banlawan ang kanin at pakuluan sa tubig na may idinagdag na asin. Pakuluan din ang mga beets, itlog at veal. Tulad ng para sa keso at yogurt, dapat silang magkaroon ng kaunting taba na nilalaman. Grate ang pinakuluang beets at keso sa isang magaspang na kudkuran. Gupitin ang veal at itlog sa mga medium cubes. Pagsamahin ang bigas at lahat ng tinadtad na sangkap sa isang malaking mangkok at itaas na may yogurt. Ihain sa mga nakabahaging plato o sa isang piraso ng tinapay.
Ano ang ihahanda para sa mga unang kurso?
Ang puree fish soup ay dapat nasa lingguhang menu.
Kasama sa mga recipe para sa pancreatitis ang iba't ibang masarap na unang kurso. Dapat silang kainin araw-araw, sa gayon ay ibinababa ang tiyan. Kasama sa mga pinapayagan ang mga gulay, karne, sopas ng isda at sopas na katas. Ang Okroshka para sa pancreatitis ay pinapayagan lamang sa yugto ng pagpapatawad. Pagkatapos matikman ang isang bagong ulam, kailangan mong subaybayan ang iyong kagalingan. Kung lumala ang kondisyon, kumunsulta kaagad sa doktor.
Isda na sopas para sa lingguhang menu
Mga sangkap:
- fillet ng isda - 500 gramo;
- patatas - 2 mga PC .;
- gatas - 50 ML;
- halamanan;
- asin.
Algorithm: dalhin ang fillet ng isda sa isang pigsa sa tubig na may idinagdag na asin. Gupitin ang sibuyas at patatas sa maliliit na cubes at idagdag sa isda. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa. Lutuin hanggang handa ang mga gulay. Kapag lumambot na ang patatas, katas ang lahat ng sangkap gamit ang blender. Pagkatapos nito, ibuhos ang gatas at hayaang kumulo ang sabaw. Kapag naghahain, palamutihan ng mga damo at mantikilya. Kapag lumilikha ng sample na menu para sa linggo, kailangan mong isama ang recipe na ito dito.
Brokuli na sopas
Mga sangkap ng pinggan:
- brokuli - 300 gramo;
- patatas - 300 gramo;
- karot - 1 pc.
Algorithm: hatiin ang broccoli sa mga florets. Balatan ang mga patatas at gupitin sa maliliit na cubes. Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Itapon ang lahat ng mga gulay sa bahagyang inasnan na tubig at pakuluan. Lutuin hanggang matapos. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang karamihan sa likido at katas ang mga gulay sa isang blender. Ayusin ang pagkakapare-pareho gamit ang dating pinatuyo na sabaw. Pakuluan ang natapos na sopas at magdagdag ng asin sa panlasa. Ihain nang mainit, pinalamutian ng mga damo.
Mga recipe ng pandiyeta para sa mga pangunahing kurso para sa pancreatitis ng pancreas
Ang mga recipe para sa mga pagkaing pandiyeta para sa pancreatitis ay lubhang kapaki-pakinabang. Pinapayagan na kumain ng iba't ibang uri ng cereal at pasta. Kapag pumipili ng isda, kailangan mong bigyang pansin ang taba ng nilalaman nito. Ang diyeta para sa pancreatitis ay nagbibigay-daan lamang sa mga mababang-taba na varieties. Ang mga pangunahing kurso na may pagdaragdag ng mga gulay ay malugod na tinatanggap sa menu ng pasyente. Ang mga gulay ay pinapayagan na nilaga at inihurnong. Ang isang magandang solusyon ay nilagang gulay.
Sinigang na kalabasa
Maaaring lagyan ng mantikilya ang sinigang bago ihain.
Mga sangkap:
- kalabasa - 1 pc .;
- bigas - 7 tbsp. l.;
- gatas - 200 ML.
Recipe: Hugasan, alisan ng balat at gupitin ang isang medium-sized na kalabasa sa mga medium na piraso. Hayaang magluto sila ng 15-20 minuto. Dapat takpan ng tubig ang kalabasa. Sa oras na ito, banlawan ang kanin at idagdag ito sa pinakuluang kalabasa. Pagkatapos kumukulo, lutuin sa mahinang apoy. Ibuhos ang gatas sa inihandang sinigang, haluin at pakuluan. Kung ninanais, maaari mong bahagyang gilingin ang sinigang sa isang blender. Ihain nang mainit na may idinagdag na mantikilya.
Zucchini na may cream sauce
Mga sangkap:
- zucchini (zucchini) - 1 pc.;
- matapang na keso - 50 gramo;
- cream - 100 ML;
- asin;
- nutmeg.
Algorithm: hugasan ang zucchini at gupitin sa mga medium cubes o kalahating singsing. Sa mangkok ng isang panghalo, talunin ang cream, asin at nutmeg. Ilagay ang zucchini sa isang kawali o makapal na pader na kasirola at ibuhos ang nagresultang sarsa sa ibabaw nito. Budburan ng grated cheese sa ibabaw. Takpan ng takip at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa maluto. Maaari mong dagdagan ang ulam na may isang bahagi ng pilaf.
Mga pagkaing karne para sa pagluluto sa isang mabagal na kusinilya
soufflé ng manok
Mga Bahagi:
- fillet ng manok - 500 gramo;
- gatas - 200 ML;
- puti ng itlog - 2 mga PC .;
- langis para sa pagpapadulas.
Recipe: Gilingin ang fillet ng manok sa isang gilingan ng karne, mas mabuti nang dalawang beses. Magdagdag ng gatas at protina sa nagresultang tinadtad na karne. Paghaluin ang nagresultang masa nang lubusan sa isang panghalo. Ibuhos ang halo sa inihandang baking dish. Maghurno sa oven sa loob ng 30 minuto. Sa kasong ito, hindi mo mabubuksan ang pinto ng cabinet. Kung hindi ay mahuhulog ang soufflé. Kapag inihahanda ang ulam na ito sa isang mabagal na kusinilya, takpan ang soufflé dish na may foil.
Mga quenelle ng karne (mga cutlet)
Ang mga cutlet ay maaaring lutuin sa isang mabagal na kusinilya o sa isang kawali.
Mga sangkap:
- karne ng baka o iba pang walang taba na karne - 500 gramo;
- gatas - 200 ML;
- itlog - 1 pc;
- tinapay kahapon - 2 piraso.
Recipe: Ibabad ang tinapay sa kaunting tubig. Gilingin ang karne ng baka at tinapay sa isang gilingan ng karne. Talunin ang itlog na may gatas gamit ang whisk o mixer. Ibuhos ang pinaghalong gatas-itlog sa tinadtad na karne at ihalo nang maigi. Bumuo ng quenelles mula sa nagresultang timpla at ilagay sa isang heated frying pan. Ibuhos ang 2-3 basong tubig doon. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa maluto. Upang magluto sa isang multicooker, gamitin ang "Stew" mode. Ang pilaf ay angkop bilang isang side dish para sa ulam na ito.
Mga dessert para sa mga pasyente na may pancreatitis
Maaari kang kumain ng matamis sa panahon ng pancreatitis, ngunit sa katamtaman lamang at pagkatapos ng pahintulot ng iyong doktor. Kasabay nito, ipinagbabawal ang mga cookies, casserole at jellies na binili sa tindahan. Ang pagbe-bake ay dapat na lutong bahay, na may mga sariwang sangkap lamang. Ang isang masarap at malusog na pagpipilian ay mga cheesecake. Ang ulam na ito ay angkop kapwa para sa almusal at bilang isang matamis na pagtatapos sa isang pagkain. Ang mga cheesecake ay nangangailangan ng cottage cheese na may kaunting taba na nilalaman at walang mga additives. Ang gelatin ay hindi dapat gamitin nang madalas para sa pancreatitis.
Apple charlotte na may kefir
Mga sangkap:
- kefir - 300 ML;
- mansanas - 3 mga PC .;
- itlog - 2 mga PC .;
- harina - 1 baso;
- semolina - 1 tasa;
- soda - 1 tbsp. l.
Algorithm: talunin ang mga itlog hanggang sa malambot. Magdagdag ng kefir sa pinaghalong itlog at pukawin. Susunod, magdagdag ng harina, semolina at soda sa pinaghalong. Paghaluin nang lubusan gamit ang isang spatula, gamit ang mga paggalaw pataas upang mapanatili ang mga bula ng hangin sa mga itlog. Hugasan ang mga mansanas at alisin ang mga balat at buto. Gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa. Pagwilig ng isang baking dish na may langis at ilagay ang isang layer ng mga mansanas sa ilalim. Punan ang mga ito ng kuwarta at ilagay sa oven. Maghurno sa 180 degrees. Suriin ang kahandaan gamit ang isang tugma: dapat itong tuyo. Ang ulam na ito ay ginagamit upang palitan ang mga dumpling para sa pancreatitis.
Curd at fruit dessert
Ang curd at fruit dessert ay maaaring kainin ng mga bata at matatanda.
Kakailanganin mong:
- cottage cheese;
- saging;
- strawberry;
- cream;
- asukal.
Paraan ng pagluluto: balatan ang saging at alisin ang berdeng tangkay sa mga strawberry. Gilingin ang mga prutas gamit ang isang salaan o blender. Dapat piliin ang cottage cheese na may kaunting taba. Ito rin ay pureed sa isang blender kasama ng cream at asukal hanggang makinis. Magdagdag ng prutas sa pinaghalong curd at ihalo nang maigi. Ihain ang ulam na pinalamig. Kung magdagdag ka ng gulaman sa recipe, makakakuha ka ng ilang masasarap na curd jellies. Para sa pancreatic disease, ang recipe na ito ay ginagamit para sa parehong mga matatanda at bata.
Mga salad para sa pancreas
Ang mga simpleng pagkain para sa pancreatitis na maaaring kainin ng ilang beses sa isang linggo ay mga salad. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga pagkaing gulay. Ang pabo o manok ay angkop bilang bahagi ng karne. Ang mga salad na may mga labanos, spinach, turnips at baboy ay ipinagbabawal para sa pancreatitis. Ang mga pagkaing naglalaman ng adobo, maanghang o maasim na sangkap ay ipinagbabawal din. Para sa mga pasyente na may pancreatitis, dapat na iwasan ang mga sausage.
"Olivier" para sa pancreatitis
Mga sangkap ng salad:
- fillet ng manok - 300 gramo;
- patatas - 3 mga PC;
- karot - 2 mga PC .;
- sariwang pipino - 1 pc .;
- itlog - 3 mga PC .;
- kulay-gatas.
Algorithm: pakuluan ang karne ng manok sa tubig na may idinagdag na asin o singaw. Hugasan ang mga patatas at karot at ilagay sa kumukulong tubig hanggang malambot. Pagkatapos nito, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes. Pakuluan nang husto ang mga itlog at gupitin sa parehong paraan. fillet ng manok hatiin sa mga hibla o gupitin sa mga cube. Hugasan at gupitin ang pipino. Pagsamahin ang lahat ng sangkap, bahagyang asin at timplahan ng kulay-gatas na may kaunting taba.
Mga pinahihintulutang sarsa
Tomato sauce
Para sa sarsa kakailanganin mo ang mga kamatis, damo at langis ng oliba.
Kakailanganin mong:
- mga kamatis;
- langis ng oliba;
- halamanan;
- asin.
Recipe: Paputiin ang mga kamatis. Upang gawin ito, gumawa ng mga cross-shaped na hiwa sa itaas at ibuhos mainit na tubig para sa 1 minuto. Pagkatapos nito, alisin ang balat at lagyan ng rehas. Ilagay ang nagresultang timpla sa isang kawali at magdagdag ng tubig. Ayusin ang pagkakapare-pareho ng dressing gamit ang likido. Susunod, magdagdag ng langis ng oliba at asin sa mga kamatis. Paghaluin nang lubusan at kumulo sa loob ng 10-15 minuto sa mahinang apoy. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga damo.
"Bechamel" para sa pancreatitis
Mga sangkap:
- gatas - 1 baso;
- mantikilya - 1 tsp;
- harina - 1 tsp;
- asin;
- asukal.
Recipe sa pagluluto: matunaw ang mantikilya sa isang pinainit na kawali at magdagdag ng harina dito. Magprito ng 1-2 minuto. Magdagdag ng gatas sa nagresultang timpla sa isang manipis na stream. Sa yugtong ito, kailangan mong ihalo nang lubusan ang mga sangkap upang walang mga bukol. Pakuluan ang pinaghalong hanggang lumapot. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng asin at asukal sa panlasa. Ang dressing na ito ay palamutihan ang mga pangunahing kurso at angkop para sa pang-araw-araw na paggamit.
PishcheVarenie.ru
Sa panahon ng nagpapasiklab na proseso sa pancreas, ang panunaw ng pagkain ay nagambala. Ito ay ipinakita sa pamamagitan ng hindi pagpaparaan sa maraming pagkain, dysfunction ng bituka, paglala ng sakit sa pamamagitan ng labis na pagkain o pagkain ng mga nakakainis na pagkain. Samakatuwid, sa tulong lamang ng pandiyeta na nutrisyon maaari mong gawing normal ang iyong kagalingan at maiwasan ang mga komplikasyon. Ang pasyente ay napipilitang sumunod sa isang diyeta sa loob ng mahabang panahon. Samakatuwid, ang kaalaman sa mga recipe para sa mga pagkaing pandiyeta para sa pancreatitis ay makakatulong na pag-iba-ibahin ang iyong diyeta na may malusog at masarap na pagkain.
- Kagawaran ng Equisetaceae pangkalahatang katangian at kahalagahan Anong istraktura mayroon ang isang horsetail spore?
- Praktikal na gawain "Istruktura ng pako at buntot ng kabayo. Ang mga buntot ng kabayo ay may
- Sino ang nasa likod ng mga pag-atake kay Tuleyev?
- Kirill Barabash - Lieutenant Colonel ng Air Force: talambuhay, pananaw sa politika Ano ang "tawag" ng IGPR