Dôvody, prečo sú uhorky v skleníku horké a čo s tým robiť
Uhorka je chutná a zdravá zelenina. Každý to vie. Mnohí však často čelia problému horkosti v ovocí a nevedia, čo s tým robiť. Zber takejto zeleniny zanecháva nepríjemný zvyšok. Samozrejme, môžete jesť horké uhorky bez šupky, pretože je ľahké ju odrezať nožom. Treba však mať na pamäti, že lúpaná zelenina je menej užitočná. Práve v šupke uhoriek je obsiahnutá väčšina mikro- a makroprvkov, ako aj živín. Preto s problémom horkosti možno a treba bojovať. O tom je náš článok.
Bohužiaľ, skleníková zelenina aj zelenina pestovaná v otvorenej pôde sú náchylné na výskyt horkosti v uhorkách.
Medzi záhradkármi a záhradkármi existujú rôzne názory na povahu pôvodu horkej chuti uhoriek. Niektorí veria, že na vine je pôda, alebo skôr jej zloženie. Iní sú presvedčení, že horkosť uhoriek je spôsobená nedostatkom vody alebo výživy. A niekto si je istý, že všetko závisí od druhu zeleniny.
Veda má odpoveď na otázku „prečo sú uhorky horké“. Predpokladá sa, že horkosť sa objavuje v dôsledku akumulácie látky cucurbitacín v šupke zeleniny. Čím jasnejšie slnko svieti, tým viac sa tejto látky hromadí a uhorky veľmi zhorknú. Podobné vysvetlenie uspokojí tých, ktorí pestujú rastliny na voľnej pôde. Ale prečo sú v skleníku horké uhorky a čo s tým robiť?
Je dokázané, že chuť zeleniny závisí od podmienok starostlivosti. V skleníku nie sú vždy vytvorené ideálne podmienky, a preto majú uhorky horkú chuť. Ak chcete získať dobrú úrodu v skleníku, musíte zorganizovať správne zalievanie, včasnú tvorbu kôry, nastaviť optimálnu teplotu vzduchu a neporaniť rastlinu.
Čo prispieva k horkosti
Okrem vyššie uvedených dôvodov (nedostatočná vlhkosť, suchý vzduch, suchosť a zníženie úrodnosti pôdy) prispieva k horkosti ovocia množstvo faktorov:
- Osvetlenie je príliš jasné. Je potrebné kontrolovať množstvo svetla vstupujúceho do skleníka, ako aj jas umelého osvetlenia.
- Nesprávny zber semien. Záhradkári, ktorí zbierajú semená sami, často zabúdajú, že nie horké potomstvo možno získať iba z prvej tretiny ovocia. V blízkosti "chvosta" sú semená, ktoré prinášajú horké ovocie.
- Nízka kvalita semien. Všetci amatérski záhradníci by mali sledovať všetky agronomické inovácie. Veď odrody, ktoré sa nedávno objavili na trhu, majú vo svojej DNA gén, ktorý chráni pred hromadením cucurbitacínu. Je pravda, že takáto zelenina sú hybridy, ktoré sa nedajú množiť semenami.
Ako zabrániť
Aby ste sa po zbere a konzumácii ovocia nečudovali, prečo sú uhorky horké, musíte tomuto javu zabrániť.
Horkosti sa môžete vyhnúť zalievaním rastlín zohriatou vodou, čím sa zvyšuje množstvo zalievania v horúcich podmienkach. Keď je rastlina „mladá“, stačí ju zaliať párkrát týždenne a počas kvitnutia ju treba polievať denne. Okrem toho je vhodné to urobiť v slnečnej farbe s otvorenými vetracími otvormi. V prípade potreby je možné steny miestnosti postriekať vodou.
Okrem toho sa záhradný záhon musí pravidelne orať a hnojiť (dokonalý je dusičnan draselný alebo Ekoberin). Rastlinu musíte kŕmiť v skleníku častejšie ako na otvorenom poli, v priemere raz týždenne.
Je dôležité vytvoriť v skleníku správne teplotné a vlhkostné podmienky. V noci je optimálne udržiavať teplotu v miestnosti na úrovni 18-22 stupňov, potom by sa mala zvýšiť na úroveň denných hodnôt 24-28 stupňov. To znamená, že vyhrievaný skleník je najvhodnejší na pestovanie uhoriek.
Nakladanie uhoriek je veľmi dôležité pri vytváraní kríkov. V skleníku tento proces zvyšuje výnosy a zabraňuje zahusťovaniu. Zvyčajne sa odstraňujú bočné stonky, úponky a samičie kvety.
Môžeme povedať, že hlavnou prevenciou horkosti je odstránenie príčin tohto javu.
Odrody bez horkosti
Chovatelia sa vlastným spôsobom snažia vyriešiť otázku, prečo sú uhorky horké. Aby sa cucurbitacín nevyrábal, vyvíjajú špeciálne odrody zeleniny so špecifickým génom. Je veľmi jednoduché kúpiť semená takéhoto ovocia. Táto informácia je uvedená na štítku. Gerasim F1, Garland F1, Doka F1, Egoza F1 - to sú niektoré odrody, ktoré nepodliehajú horkosti. Tieto uhorky nemajú takú výraznú chuť ako bežná zelenina, ktorá má tendenciu hromadiť cucurbitacín.
Ako odstrániť horkosť z ovocia
Na to, aby uhorky neboli horké, je možné použiť niekoľko jednoduchých metód.
Po prvé, pred použitím môžete odrezať chvosty zo zeleniny. Táto metóda je účinná, pretože v mieste pripevnenia stonky k zelenine sa hromadí horkosť.
Po druhé, môžete odrezaním koncov uhorky z oboch strán vložiť zeleninu do osolenej vody.
Po tretie, môžete odrezať kožu z ovocia. Stane sa menej užitočným, ale nie horkým.
Nezabudnite, že horké uhorky sa dajú úspešne nakladať a konzervovať. Nepríjemná chuť totiž pri tepelnom spracovaní zmizne.
Takže teraz viete, prečo sú uhorky horké a ako pestovať sladké ovocie v skleníku. Nie je ťažké získať vynikajúcu úrodu, ak budete dodržiavať všetky odporúčania a pravidlá. Chcete potešiť rodinu a priateľov domácou zeleninou? Je vo vašej moci urobiť všetko pre to, aby boli uhorky z vašej záhrady tie najchutnejšie a najzdravšie.
Video „Príčiny horkosti uhoriek“
Vypočujte si názor odborníka z novín „Záhradník“ o príčinách horkosti uhoriek a možnostiach ich prevencie.