Ako vyrobiť egrešový džem: osvedčené metódy
Šťavnaté bobule egreše sa vyznačujú zvláštnou sladkou chuťou s miernou kyslosťou. Obsahujú veľa užitočných látok a vitamínov, s ktorými si môžete pripraviť lahodné dezerty. A na zimu môžete urobiť egrešový džem. Smaragdové alebo zlaté, dokonca vyzerá ako gurmánsky dezert. Nie je prekvapujúce, že jedna z možností prípravy takejto pochúťky sa nazýva "kráľovský" alebo "kráľovský". Nie ste si istí, ako pripraviť egrešový džem? Použite jeden z odporúčaných receptov.
Jednoduchý egrešový džem
Na prípravu tohto dezertu budete potrebovať kilogram bobúľ, kilogram a dvesto gramov cukru, dve poháre vody. Pred výstupom z egreša treba plody nielen vytriediť, opláchnuť a olúpať od stopiek, ale aj napichnúť špáradlom. Takto to bude chutnejšie. Ak chcete, môžete bobule nakrájať a odstrániť z nich semená. Ak sa ich rozhodnete použiť celé, namočte egreše do studenej vody a nechajte desať hodín odležať. Z vody a kryštálového cukru uvaríme cukrový sirup. Vložte bobule do vriacej tekutiny a okamžite vypnite sporák. Nechajte pôsobiť šesť hodín. Znova zapnite sporák a varte do mäkka. Hotový výrobok rozdeľte do vopred pripravených čistých a suchých pohárov, pevne utiahnite viečka a skladujte.
Budete potrebovať štyristo gramov bobúľ, alkoholu alebo vodky, osemsto gramov granulovaného cukru, pohár vody, čerešňové listy. Pred varením egrešového džemu opláchnite a ošúpte semená z plodov, zalejte alkoholom na hodinu. Bobule vyhoďte do cedníka a opláchnite vodou, v ktorej sa varili čerešňové listy. Opláchnite studenou vodou. Z vody a cukru pripravte sirup, vložte do neho pripravené egreše, niekoľkokrát priveďte do varu, vždy ihneď odstráňte uvarenú hmotu zo sporáka. Priveďte na požadovanú hrúbku nad ohňom s minimálnym výkonom a nalejte do vopred sterilizovaných sklenených nádob s pevnými viečkami.
Ako maximum vitamínov
Ak chcete zachovať všetky živiny, ktoré sa nachádzajú v čerstvých bobuľových plodoch, urobte rýchly päťminútový džem. Budete potrebovať kilogram egrešov a pol kilogramu kryštálového cukru. Opláchnite a osušte bobule. Do hrnca nasypte cukor a pridajte trochu egrešovej alebo jablkovej šťavy, aby sa mierne navlhčila. Pridáme egreše, prikryjeme a privedieme na 80 stupňov. Bez toho, aby ste ho nechali zovrieť, podržte ho v tomto stave asi päť minút, potom ho vložte do suchých pohárov a zrolujte.
Ako vyrobiť egrešový džem, ktorý ešte nie je zrelý
Nezrelé bobule môžu byť tiež použité na prípravu dezertu na zimu. Vezmite kilogram egrešov, dvadsať čerešňových listov, dva poháre vody a jeden a pol kilogramu kryštálového cukru. Opláchnite bobule, odrežte vrcholy a vložte do hrnca spolu s umytými čerešňovými listami. Všetko zalejte vriacou vodou a nechajte osem hodín lúhovať, potom vodu sceďte a prevarte s ňou sirup. Odstráňte čerešňové listy. Nalejte bobule do sirupu a varte štvrť hodiny. Hotový džem ochlaďte v miske so studenou vodou a vložte do pohárov na uskladnenie.