Malinový džem na zimu: recepty s fotografiami.
Malinový džem na zimu: recepty s fotografiami.
Odvtedy, keď sú maliny zrelé, majitelia letných chát a ich vlastných dvorov začínajú premýšľať o tom, kde by sa to dalo realizovať. Samozrejme, počas plodenia malín musíte jesť čo najviac čerstvých bobúľ, aby ste získali vitamíny na celú zimu.
Maliny zozbierané na zimu sa stanú nenahraditeľným pomocníkom v boji proti prechladnutiu. Malinový džem obsahuje veľa vitamínu C. A vitamín C, ako viete, posilňuje imunitný systém. Ak pripravíte malinový džem bez tepelného spracovania, prospešné vlastnosti sa výrazne zvýšia. Existuje mnoho spôsobov, ako použiť malinový džem v zime. Môžete si pripraviť chutné pečivo, pridať do čaju alebo len tak urobiť chlebíčky natreté na chlebe.
Foto: Hustý malinový džem na zimu- 1 kg malín
- 1 kg cukru
Príprava:
- Namočte bobule do soľného roztoku na 20 minút, opláchnite tečúcou vodou, osušte
- Bobule naplníme cukrom
- Nechajte 3 hodiny, kým nezískate šťavu
- Zapálime, miešanie privedieme do varu a neustále odstraňujeme penu
- Džem varte 20 minút za stáleho miešania na miernom ohni
- Džem nalejeme do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrieme sterilizovanými viečkami
Jednoduchý recept na malinový džem na zimu.
Foto: Jednoduchý recept na malinový džem
Varenie nebude ťažké ani pre začínajúceho kuchára.
Ingrediencie na varenie:
- 1 kg zrelých malín;
- 1 kg cukru.
Varenie krok za krokom:
- Najprv si pripravíme misky, v ktorých budeme variť džem. Po dlhú dobu sa uprednostňovali medené panvy, pretože v nich sa bobule zohrievajú rovnomerne a teplota sa udržiava po dlhú dobu. Ak ho nenájdete, môžete použiť bežný veľký smaltovaný hrniec.
- Teraz poďme na bobule. Všetky maliny sa musia starostlivo vytriediť, odstrániť vzorky, ktoré sa už pokazili alebo nie sú zrelé. Sepaly a iné nečistoty starostlivo vyberáme. Teraz je potrebné maliny opláchnuť. Robíme to opatrne v cedníku, pretože bobule sú veľmi jemné a môžu rýchlo skysnúť. Vodu niekoľkokrát vypustíme, mala by byť čistá. Maliny necháme v cedníku, aby všetka tekutina bola sklenená. Mimochodom, mnohí letní obyvatelia vôbec neumývajú bobule, ktoré sa zbierajú na ich vlastnej chate.
- Bobule presunieme do hrnca, pridáme tam cukor. Vzniknutú hmotu necháme 7-8 hodín, kým nepustí šťavu. Hneď ako je ho toľko, že pokrylo všetky maliny, dáme panvicu na oheň.
- Toto je jednoduchý recept, ktorý netrvá dlho. Na miernom ohni priveďte náš obrobok do varu. Hneď ako sa proces spustí, požiar uhasíme na minimum a detekujeme ho 30 minút. Takto sa pripraví náš džem. Nehneme sa od nej, neustále miešame vareškou alebo vareškou. Neodporúča sa používať železné lyžice, pretože môžu vyvolať oxidáciu a zmenu chuti džemu.
- Počas procesu varenia sa vytvorí pena, musí sa opatrne odstrániť. Ide o uvoľnenie bielkovín a iných zvyškov z bobúľ, v hotovom džeme môže táto hmota spôsobiť kvasenie a kysnutie.
- Na konci nášho varenia získa hmota prekvapivo krásny, bohatý odtieň, stane sa takmer priehľadnou a bude vyžarovať neporovnateľnú vôňu.
- Medzitým môžete začať s prípravou nádob. Vyberte si malé poháre s objemom maximálne 0,5 litra. Nádoby by nemali mať praskliny, triesky, hrdzavé škvrny. Sklenené poháre dôkladne opláchneme tečúcou vodou a sódou a potom ich pošleme na sterilizáciu. Spôsob sterilizácie je úplne na vašom uvážení. Môže to byť rúra, mikrovlnná rúra alebo para.
- Keď je džem uvarený a poháre pripravené, pristúpime k točeniu. Celú hmotu nalejeme do pohárov a rýchlo uzavrieme kovovými viečkami. Otočte ich a dajte ich na jeden deň na chladné tmavé miesto, aby džem úplne vychladol. Môže sa skladovať až 3 roky.
Video.
Foto: Malinový džem bez jadierok na zimu.
Malinový džem na zimu je lahodne chutný prípravok, ktorý sa stane najobľúbenejším v chladnom období. Hlavným problémom v procese výroby sladkostí bude odstránenie semien. Aby ste to urobili, musíte sa vyzbrojiť sitom a pretrieť cez neho bobule. Na získanie 1 litra džemu budete potrebovať najmenej 2 kg bobúľ, pochúťka sa bude dlho variť a väčšina sa jednoducho odparí.
Ingrediencie na varenie:
- maliny - 3 kg;
- cukor - 2 kg.
Príprava:
- Maliny pretrite cez sito a oddeľte semená.
- Zmiešajte zemiakovú kašu s cukrom a dajte na mierny oheň.
- Pyré by malo vrieť 15 minút. Odstavíme, vychladíme. Postup zopakujte ešte 2 krát.
- Mierne zahustený džem nalejte do sklenených nádob, uzavrite a nechajte uskladniť.
Video.
Malinové želé - recept na zimu.
Foto: Malinové želé - recept na zimu.
Malinové želé na zimu je možné vyrobiť dvoma spôsobmi - zo zemiakovej kaše, štiepanej s cukrom alebo s celými bobuľami. V každom prípade počas procesu varenia musíte pridať zahusťovadlo: želatínu, pektín alebo želatínu. Takúto pochúťku môžete vyskúšať na druhý deň, je tiež perfektne skladovaná celú zimu a nezhorší sa.
Ingrediencie :
- maliny - 2 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- zhelfix - 25 g.
Príprava:
- Maliny posypte cukrom a nechajte 5-7 hodín.
- Zhelix rozpustite v troške vody.
- Bobule varte, kým sa cukor nerozpustí, nalejte želatínu, premiešajte. Varte 15 minút.
- Maliny sú na zimu uzavreté v sterilnej nádobe a skladované na chladnom mieste.
Video.
Ako uvariť malinový džem na zimu "Pyatiminutka"?
Veľmi obľúbeným malinovým džemom je na zimu "Päťminútový" recept. Pochúťka sa nepripravuje rýchlo, hlavná časť sa minie na chladenie. Toto je názov obrobku kvôli pravidelnému varu, ktorý trvá 5 minút. Táto metóda pomáha zachovať prospešné vlastnosti bobúľ a získať pochúťku, ktorá chutí čo najbližšie k tradičnému džemu.
Ingrediencie:
- maliny - 2 kg;
- cukor - 1,5 kg.
Príprava
- Maliny posypeme cukrom a necháme 3 hodiny.
- Nádobu umiestnite na vysoký oheň, priveďte do varu, varte presne 5 minút.
- Odstavte, úplne vychlaďte a postup varenia a chladenia zopakujte ešte dvakrát.
- Po štvrtom privedení do varu nalejte džem do sterilných pohárov, pevne ich uzavrite a odošlite na uskladnenie.
Foto: Maliny nastrúhané s cukrom na zimu
Nastrúhané maliny s cukrom na zimu alebo „raw džem“ sú ideálnou prípravou, v ktorej sa zachovajú všetky výživné látky v maximálnej možnej miere. Aby prípravok vydržal celú zimu, je dôležité zachovať pomery sladidla a bobúľ. Na vrch každej nádoby je tiež potrebné nasypať hrubú vrstvu cukru, čím sa vylúči prenikanie kyslíka.
Ingrediencie:
- maliny - 2 kg;
- cukor - 2 kg.
Príprava:
- Maliny nalejte do smaltovanej alebo sklenenej misky, premasírujte drevenou drťou a posypte cukrom.
- Nalejte džem do sterilných pohárov, bez toho, aby ste pridali 2 cm na vrch, prikryte cukrom k okrajom pohára.
- Zatvorte nylonovým vekom. Maliny sa na zimu uchovávajú v chladničke.
Video.
Foto: Malinový sirup na zimu
Po príprave malinového sirupu na zimu si môžete zaobstarať lahodnú pochúťku, ktorá sa hodí ku každému pečivu, doplní porciu palaciniek, palaciniek či tvarohových koláčov a urobí výbornú spoločnosť zmrzline. Príprava sladkosti je jednoduchá, bez ozdôb a bez tepelnej úpravy. Výsledkom je hustý sirup so sýtou farbou a neprekonateľnou malinovou príchuťou.
Ingrediencie:
- maliny - 1 kg;
- cukor - 700 g;
Príprava:
- Pretrite bobule cez sito. Koláč musí zostať suchý.
- Do pyré pridáme cukor.
- Miešame mixérom pri nízkej rýchlosti, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Sirup nalejte do sterilných pohárov, pevne uzavrite.
- Takéto maliny, zatvorené na zimu, skladujeme iba v chladničke.
Téma je obrovská, prečítajte si to isté:
Džem z červených ríbezlí.
Malinové želé na zimu
Malinový džem s jablkami
Malinový džem na zimu: Päť minút
Recept na malinový džem na zimu
Malinový džem na zimu