Malinový džem "päť minút" na zimu - 5 receptov s fotografiami a videami
Malinový džem je jedným z tých, ktoré by mali byť v každej domácnosti. A s najväčšou pravdepodobnosťou by to ani nemalo byť, ale je! Koniec koncov, každý sa snaží zásobiť tento najužitočnejší produkt na zimu. S malinovým džemom nielen vyliečime prechladnutie v chladnej zime, ale získame s ním aj veľa užitočných látok a pozitívnych emócií. Kto by nemiloval malinový džem! Asi ťažko takého nájsť.
Vedeli ste, že maliny majú vysoký obsah prírodnej kyseliny salicylovej? Obsahuje tiež kyselinu citrónovú, jablčnú a vínnu. Preto sa toto bobule považuje za najlepšie prírodné antipyretické a protizápalové činidlo.
A ak prechladneme, a máme prvé príznaky prechladnutia, prvé, čo urobíme, je vypiť horúci čaj s malinami. A po poriadnom vypotení sa stane, že choroba ďalej nejde. Z vypitých dvoch šálok čaju s malinovým džemom, z nevoľnosti jednoducho nezostane ani stopa. Často pomáhajú maliny. Hlavná vec je nezabudnúť sa zásobiť na zimu! Aby bol v chladničke vždy cenný pohár džemu!
Prečo v chladničke? Pre maximálne zachovanie všetkých užitočných vitamínov a minerálov! Maliny sa buď jednoducho roztrúsia s cukrom, alebo pre lepšiu konzerváciu uvaria päťminútový džem a potom ich uložia do chladničky. Pri takýchto metódach sa všetky užitočné látky zachovajú v plnom rozsahu.
A je čo zachraňovať. Ide o vitamíny A, C, E, komplex vitamínov B. Taktiež maliny obsahujú veľké množstvo draslíka a vápnika. Železo, ktoré podporuje proces hematopoézy, meď, ktorá sa nachádza v mnohých antidepresívach. A množstvo ďalších užitočných mikroelementov.
Preto si treba urobiť zásoby malín. Nikdy toho nie je dosť. Navyše, zásobiť sa pre ňu je jednoduchšie ako kedykoľvek predtým. Robiť z neho džem je radosť!
Ponúkam vám 5 super rýchlych, no nemenej chutných receptov na prípravu malinového džemu „päť minút“ na prípravu na zimné obdobie. Podelím sa aj o tajomstvá a vlastnosti varenia. Aby ste sa uistili, že váš džem je najchutnejší a najužitočnejší!
Päťminútový džem z malín postrúhaný s cukrom
Potrebujeme:
- maliny - 1,5 kg
- cukor - 1,5 kg
Príprava:
1. Maliny vytriedime. Odstránime listy. Dôkladne kontrolujeme. Všetky druhy pavúkov milujú maliny. Najmä malinové chrobáky, ktoré kladú larvy do malín.
Existuje spôsob, ktorým sa pavúky a ich larvy dostanú von z bobule sami. Pripraví sa soľný roztok na základe 1 litra vody, 1 polievková lyžica. lyžica soli. Bobule sa umiestnia do sita a sito sa umiestni do roztoku. Po 5-7 minútach sa vynoria všetky živé tvory. Slaná voda sa vypustí a potom sa bobule musia dôkladne opláchnuť v dvoch alebo troch vodách.
Ale môžete to jednoducho opakovať. Maliny máme vlastné, tak ich triedime a neumývame.
2. Ak máte zakúpené bobule, potom ich veľmi opatrne opláchnite v studenej vode, aby ste ich nerozdrvili. Potom stopku odstránime. Ale nie skôr, aby nedošlo k poškodeniu bobúľ vopred a nestratili z nej šťavu.
3. Vložte bobule do cedníka, nechajte vodu odtiecť a bobule mierne osušte.
4. Bobule dáme do misy alebo inej misky, v ktorej budeme variť džem.
Na varenie malinového džemu nepoužívajte hliníkový riad. Šťava, ktorá bude vyčnievať z malín, pri interakcii s hliníkom stráca svoje prospešné vlastnosti.
5. Rozdrviť maliny. Pridajte cukor, premiešajte. Na miešanie je najlepšie použiť drevenú špachtľu alebo plastovú štrbinovú lyžicu. Necháme 1 hodinu postáť, aby sa cukor trochu rozpustil.
6. Dajte na veľmi mierny oheň a občas premiešajte, počkajte, kým sa všetok cukor úplne nerozpustí. Potom pridajte oheň a priveďte džem do varu.
7. Počas varenia sa objaví pena, ktorú treba odstrániť.
Ak penu nezoberiete, alebo ju odhrniete, ale nie úplne, džem môže rýchlo vykysnúť. A všetka práca vyjde von!
8. Po uvarení povarte 5 minút.
9. Vložte džem do hotových sterilizovaných pohárov a pevne zatvorte veko. Snažím sa brať malé tégliky na malinový džem. Otvárať a neskladovať dlho. Otvorený džem, ak sa skladuje dlhší čas v chladničke, môže vykysnúť. A vylievať je škoda.
10. Otočte, prikryte utierkou a nechajte úplne vychladnúť.
11. Hotový džem je lepšie skladovať v chladničke.
Malinový džem z celých bobúľ
Džem z celých bobúľ je veľmi chutný. Bobule si úplne zachovávajú svoju chuť a krásnu farbu.
Potrebujeme:
- maliny - 1,5 kg
- cukor - 1,5 kg
Je jasné, že cukru prijmeme toľko ako malín. Preto si každý môže uvariť z množstva pre neho potrebného, najlepšie však nie viac ako 2 kg. Sahara.
Príprava:
1. Roztrieďte bobule, opláchnite, vypustite vodu.
2. Polovicu cukru nasypeme do misky alebo inej nádoby, v ktorej budeme lekvár variť.
3. Rozložíme všetky maliny.
5. Necháme 5-6 hodín. Maliny za ten čas pustia šťavu a cukor sa čiastočne rozpustí.
6. Dajte na malý oheň, jemne premiešajte, aby ste nepoškodili bobule. Dávame pozor, aby nám nič neprihorelo, hlavne kým sa všetok cukor nerozpustí.
7. Keď je všetok cukor rozpustený, pridáme oheň a džem privedieme do varu.Nezabúdame počas celého procesu odstraňovať penu.
Ak sa džem varí len na miernom ohni, stratí svoju krásnu malinovú farbu.
8. Varte 5 minút.
9. Potom ich vložíme do sterilizovaných pohárov a uzavrieme viečkami.
10. Uchovávajte v chladničke.
Malinový džem z celých bobúľ je ďalší spôsob
Potrebujeme:
- maliny - 1,5 kg
- cukor - 1,5 kg
Príprava:
1. Poďme aj cez moje maliny. Vložte do cedníka a nechajte vodu odtiecť.
2. Polovicu cukru nasypeme do misky, v ktorej budeme variť lekvár.
3. Na vrch poukladáme maliny.
4. Na vrch nasypeme zvyšný cukor.
5. Nechajte 5-6 hodín, aby maliny pustili šťavu a rozpustili cukor.
6. Vzniknutú šťavu sceďte do inej misky. Dáme na oheň a privedieme do varu.
7. Po uvarení pridáme maliny a opäť privedieme do varu.
8. Varte 5 minút.
9. Nalejte džem do sterilizovaných pohárov a zatvorte ich viečkami.
10. Prikryte prikrývkou a nechajte stáť, kým úplne nevychladne.
11. Uchovávajte v chladničke.
Malinový džem s použitím vody a cukrového sirupu
Potrebujeme:
- maliny - 1 kg
- cukor - 1 kg
- voda - 1 pohár
Príprava:
1. Roztrieďte bobule, opláchnite, vyhoďte do cedníka a nechajte vodu odtiecť.
2. Do misky na džem nalejeme vodu a cukor. Sirup varte na miernom ohni. Nezabudnite pravidelne miešať, aby sa nič nepripálilo.
3. Jemne, aby ste nepoškodili bobule, ich nalejte do sirupu a tiež jemne premiešajte dierovanou lyžicou. Umývadlo môžete jednoducho otočiť zo strany na stranu, aby boli bobule rovnomerne pokryté sirupom.
4. Maliny privedieme do varu. Keď sa objaví pena, opatrne ju odstráňte.
5. Malinový džem môžete povariť s vodou a cukrovým sirupom 5 minút, ale pre lepšiu konzerváciu je lepšie ako 10.
6. Pripravený džem nalejeme do pohárov a necháme úplne vychladnúť. Uchovávajte v chlade.
Maliny, strúhané s cukrom bez varenia
Maliny je možné pripraviť na zimu bez varenia. K tomu je potrebné rozdrviť drevenou drvinou a zasypať cukrom. Cukor sa prijíma o niečo viac ako pri varení. Bežne si dávam 1,5 kg na kilogram malín. Sahara. Ale stretla som sa s receptami, kde sa používa cukor a 2 kg. na kilogram bobúľ.
Potom nechajte maliny s cukrom pri izbovej teplote, kým sa cukor úplne nerozpustí. Zvyčajne mi to trvá asi 24 hodín. Počas tejto doby sa maliny musia pravidelne miešať.
Potom vložte obsah do sterilizovaných pohárov, ale nie úplne, ponechajte trochu miesta na vrchu pre "cukrový" vankúš. Nalejte cukor vo vrstve 1 cm, nemiešajte ho a utiahnite veko. Ešte lepšie je prikryť ho hrubým papierom a previazať stuhou.
Vlastnosti výroby malinového džemu
- ak ste nazbierali alebo kúpili husté, nie drvené bobule, potom je lepšie uvariť džem s celými bobuľami.
- ak sú maliny pokrčené alebo mäkké, potom je lepšie ich pomlieť. Bobule môžete dodatočne pomlieť cez sitko
- mnohí maliny neumývajú. To sa dá urobiť, ak je malina vaša vlastná alebo lesná a viete, ako a kde rástla. Ak robíte džem z kúpených malín, potom je nevyhnutné ich umyť.
- ako je uvedené vyššie, na výrobu malinového džemu sa nepoužívajú žiadne hliníkové nádoby
- skúste pri miešaní a natieraní džemu použiť drevenú alebo plastovú lyžicu. Je lepšie nepoužívať kovové riady, aby bobule neoxidovali.
- v týchto receptoch sú pomery bobúľ a cukru všade uvedené jedna k jednej. Množstvo cukru možno mierne znížiť, to sa praktizuje. Vždy sa ale držím daných proporcií.
- nesnažte sa naraz uvariť viac ako 1,5-2 kg džemu, najmä z celých bobúľ, aby sa navzájom svojou hmotnosťou nerozdrvili
- hotový džem sa ukladá iba do sterilizovaných pohárov, je vhodné ich vopred sterilizovať a nechať úplne vyschnúť.
- veko na dózu musí mať hladký lakovaný povrch. Vyhnite sa používaniu použitých krytov.
- téglik s džemom môžete uzavrieť, ako to robili naše staré mamy, uzavrieť hrubým papierom a previazať stužkou
- čím kratší je čas chladenia, tým je farba džemu krajšia a prirodzenejšia
- Po zatočení je možné zaváracie poháre otočiť, alebo ich nechať neobrátené hore dnom.
- je lepšie skladovať hotový džem v chladničke alebo v chladnom suteréne alebo v chladničke "Chruščov"
Čo robiť, ak je džem kvasený alebo plesnivý
Sú dva spôsoby, prvým je vyhodiť ho. Druhým je pokúsiť sa zachrániť!
- ak bol džem uvarený podľa všetkých pravidiel, ale stále je mierne napuchnutý, vyberte ho a vložte späť do kuchynského náčinia. Na každý liter pridajte pohár cukru a varte 10 minút. Potom ho vložte späť do sterilizovaných pohárov.
- takéto nádoby je potrebné označiť a použiť na pečenie koláčov, na varenie kompótov alebo ovocných nápojov.
- ak sa na povrchu džemu objaví pleseň, odstráňte ju, potom odstráňte vrstvu džemu o 2 cm a snažte sa ho zjesť čo najskôr
- alebo urobte to isté a na vrch nasypte 2 cm cukru, urobte "cukrový vankúšik". Zároveň nie je potrebné miešať cukor.
V tomto článku som sa vám pokúsil povedať o všetkých dostupných metódach varenia malinového päťminútového džemu. Zvláštnu pozornosť venovala aj zvláštnostiam a jemnostiam varenia a odhaľovala malé kulinárske tajomstvá. Zvážili sme aj problémy, ktoré sa môžu stať s naším džemom. A hľadali sme spôsoby, ako ich vyriešiť.
Myslím si, že teraz si každý bude môcť vybrať recept podľa svojich predstáv a bez väčších problémov uvarí najchutnejší a najzdravší malinový džem za 5 minút.
Dobrú chuť!