Konzervovanie šalátov na zimu veľmi chutné a jednoduché recepty
Ideálny spôsob, ako si uchovať obrovské množstvo rôznej zeleniny až do chladného počasia s lahodnými konzervovanými šalátmi na zimu. Konzervované šaláty na zimu ozdobia nielen obyčajný jedálenský stôl, ale budú aj skvelým doplnkom každej dovolenky. Rozmanitosť produktov, ktoré možno použiť na prípravu takýchto šalátov, je neuveriteľne veľká.
Konzervovanie uhorkového a paradajkového šalátu je špeciálny proces. Každá nádoba otvorená v zime naplní celý dom letnými vôňami. Bude zbytočné hovoriť o množstve vitamínu obsiahnutom v jeho zložení.
Budete potrebovať:
- jeden a pol kg. paradajky;
- jeden a pol kg. uhorky;
- pol kg. Luke;
- pár čl. l. ocot;
- pár čl. l. Sahara;
- pár čl. l. soľ.
Konzervovanie šalátov na zimu:
- Všetka zelenina sa musí umyť a utrieť, aby zostala suchá.
- Uhorky sú nakrájané na tenké krúžky.
- Paradajky sú nakrájané na plátky.
- Cibuľa je olúpaná zo všetkých šupiek a nakrájaná na tenké polkrúžky.
- Všetka pripravená zelenina sa vloží do jednej nádoby, pridá sa k nej ocot a olej.
- Všetky zložky sa zmiešajú a infúzia asi štvrť hodiny. Počas tejto doby sa uvoľní potrebné množstvo šťavy.
- Poháre by sa mali umývať bezpečným čistiacim prostriedkom, sódou bikarbónou. Potom sa sušia a sterilizujú.
- Šalát sa opatrne rozloží do pripravených pohárov.
- Hotový výrobok by sa mal sterilizovať desať minút v nádobe s vodou.
- Šalát sa zvinie a až do zimy sa presunie na chladné miesto.
Rada: do šalátu je vhodné použiť stredne veľkú zeleninu, je chuťovo nasýtenejšia a práve z nej vznikajú ideálne maškrty, ktoré sa nedajú odtrhnúť.
Šaláty na zimnú konzerváciu
Proces prípravy takého lahodného a originálneho šalátu je šialene jednoduchý. Najťažšia vec v tejto akcii bude sekanie mrkvy, nie každý má trpezlivosť krájať ju na tenké prúžky. Výsledok však stojí za to.
Budete potrebovať:
- 1 kg. šťavnatá mrkva;
- 1 kg. Luke;
- 10 kusov. sladká paprika;
- jeden a pol kg. paradajky;
- 200 gr. pohár omáčky Krasnodar;
- pár čl. l. soľ;
- 200 gr. pohár rastlinného oleja.
Konzervačné šaláty na zimu:
- Paprika by sa mala umyť a opatrne z nej odstrániť všetky semená a až potom nakrájať na malé plátky.
- Mrkva sa tiež umyje, ošúpe a nakrája na tenké prúžky.
- Paradajky sa umyjú a nakrájajú na kúsky. Stopka sa musí odstrániť. Ak je to žiaduce, paradajky môžu byť nakrájané na konzistenciu pyré.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na čo najtenšie kolieska.
- Bez výnimky sa všetka pripravená zelenina dáva do jednej nádoby. Dopĺňa ich omáčka, maslo a samozrejme cukor a soľ.
- V tomto zložení sa zelenina dusí najmenej dve hodiny. V procese ich usadzovania by sa mala zelenina miešať.
- Poháre sa umyjú sódou a sterilizujú.
- Pripravený šalát sa ešte horúci rozloží do pohárov.
- Všetky poháre sú zvinuté s viečkami, nezabudnite ich prevrátiť a prikryť teplou prikrývkou.
Ako uchovať šalát na zimu
Takéto pikantné baklažánové predjedlo bude skutočným prínosom pre milovníkov papriky. Šalát sa ukáže byť dosť pikantný, ale zároveň je chuť zeleniny cítiť tak jemne, že nebudete okamžite veriť, že ide o konzerváciu a nie o čerstvý produkt.
Budete potrebovať:
- 4 kg. mladé baklažány;
- pol kg. paradajky;
- pol kg. sladká paprika;
- 5 veľkých hláv skorého cesnaku;
- 5 kusov. horká paprika;
- pár čl. l. soľ;
- dvesto gramov cukru;
- 200 gr. pohár rastlinného oleja;
- dvestogramový pohár octu.
Uchovajte šalát na zimu:
- Každá zelenina je vopred umytá a sušená.
- Je potrebné odstrániť stonky zo všetkých baklažánov a nakrájať ich na tenké kruhy.
- Nakrájané baklažány sú hojne solené a lúhované asi pol hodiny, takže sa ľahko zbavíte horkosti charakteristickej pre tento produkt.
- Na konci tohto procesu sa baklažány umyjú čo najdôkladnejšie, aby sa hotový výrobok neukázal ako príliš slaný.
- Zo všetkých paprík, sladkých aj horúcich, sa všetky semená opatrne odstránia a potom sa nasekajú.
- Cesnak sa musí olúpať z existujúcej šupky, aby sa oddelil každý strúčik.
- Paradajky sa na pár minút ponoria do vriacej vody, potom sa ihneď zalejú studenou vodou.
- Po kontrastnom ošetrení sa šupky z paradajok bez námahy odstránia.
- Pomocou mlynčeka na mäso sa melú nielen paradajky, ale aj cesnak a paprika.
- Paradajkovo-papriková zmes sa osolí, pridá sa k nej cukor, olej a ocot.
- Baklažány sa prenesú do hrnca a naplnia sa pripravenou zmesou.
- V celku sa zelenina dusí asi pol hodiny.
- Na umývanie pohárov by ste mali použiť sódu, po ktorej podliehajú povinnej sterilizácii.
- Šalát, ktorý ešte nevychladol, sa rozloží do pohárov a ihneď sa zvinie s viečkami.
Recepty na konzervovanie šalátov na zimu
Len taký dúhový šalát z cukety môže ozdobiť pochmúrny a chladný deň. Je v ňom toľko farieb, radosti a tepla, že sa vám mimovoľne začína dýchať ľahko ako leto.
Budete potrebovať:
- jeden a pol kg. cuketa;
- 1 kg. sladká paprika (najlepšie červená);
- 1 kg. Luke;
- dvesto gramov cukru;
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- dvesto gramov octu;
- pár pohárov paradajkovej pasty;
Recepty šalátov na zimnú konzerváciu:
- Cuketa sa umyje, vysuší a nakrája na kompaktné kocky. Zároveň by sa z nich nemala olúpať šupka.
- Cibuľa sa ošúpe z existujúcej šupky a tiež sa nakrája na kocky.
- Pripravená zelenina sa naleje do jednej misky, osolí sa a nechá sa niekoľko hodín vylúhovať. Šťava, ktorá sa pri tom vytvorí, by sa mala vypustiť.
- Paprika sa dôkladne umyje a opatrne sa z nej odstránia semená. Tiež je potrebné nakrájať na kocky.
- V hrnci zmiešame paradajkový pretlak s olejom, octom, cukrom a korením.
- Výsledná zmes sa varí a ochladí.
- Do studenej zmesi pridáme nakrájanú a vylúhovanú cuketu s cibuľou. Všetky zložky musia byť zmiešané.
- Poháre sa umývajú pomocou sódy a podliehajú povinnej sterilizácii.
- Zeleninová zmes sa umiestni do sterilnej nádoby, po ktorej sa podrobí desaťminútovej sterilizácii.
- Po dokončení tohto procesu sa poháre ihneď zrolujú a opatrne otočia.
Tip: Na prípravu tohto šalátu nie je vôbec nutné použiť cuketu. Dajú sa bezbolestne nahradiť pre konečný výsledok obyčajnou cuketou. Hlavná vec je, že sa neukážu ako prezreté. Mali by sa použiť iba malé exempláre s malými, nedostatočne vyvinutými semenami a tenkou šupkou.
Príprava šalátov na zimnú konzerváciu
Tento šalát je skutočne všestranný. Môže byť použitý ako nezávislý, kompletný a uspokojujúci pokrm. Ide o neskutočne chutné predjedlo, ktoré si smelo môžete natrieť aj na chlieb. Je to úžasná omáčka na akúkoľvek prílohu a všestranná príprava polievky. Bez takéhoto šalátu sa v zime jednoducho nezaobídete. Navyše, varenie je čírym potešením.
Budete potrebovať:
- 6 dvestogramových šálok fazule;
- 1 kg. šťavnatá mrkva;
- 1 kg. sladká paprika;
- 1 kg. Luke;
- 3 kg. paradajky;
- pár čl. l. soľ;
- dvesto gramov cukru;
- tretí 200 gr. poháre octu;
- 200 gr. pohár rastlinného oleja.
Lahodné šaláty na zimnú domácu konzerváciu:
- Fazuľa sa umyje a namočí niekoľko hodín, potom sa varí, kým sa neuvarí. Odporúča sa to urobiť vopred, pretože varenie fazule je veľmi dlhý proces.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
- Mrkva sa umyje, nezabudnite ošúpať a nasekať na strúhadle.
- Pripravené cibuľové a mrkvové zložky sa vyprážajú v hrnci.
- Paradajky sa umyjú a nakrájajú na malé kúsky. Potom sa pridávajú do varenej zeleniny.
- Paprika sa umyje a opatrne sa z nej odstránia všetky semená. Potom sa nakrája na prúžky a pridá sa k ostatným ingredienciám.
- Zmes sa osolí, pridá sa ocot a cukor.
- Finálnou zložkou je fazuľa, po jej pridaní by sa mal šalát ešte aspoň hodinu dusiť.
- Počas tejto doby sa pomocou sódy plechovky vymyjú a podrobia sa povinnej sterilizácii.
- Horúci šalát je úhľadne rozložený do pripravenej nádoby a rýchlo zvinutý.
- Mal by sa ochladiť dolu hlavou a zabalený do teplej deky.
Dôležité! V prípade polotovarov z fazule sa dôrazne neodporúča zanedbať balenie už zrolovaných pohárov. Potrebujú len dodatočnú pasterizáciu. Následné skladovanie tohto úžasne chutného a zdravého produktu do značnej miery závisí od tohto procesu.
Konzervovanie šalátov na zimu je zábavný proces a recepty na konzervované šaláty na zimu sú jednoduché. Z obyčajnej zeleniny sú vytvorené skutočné majstrovské diela, ktoré prekvapivo dodávajú zimným dňom teplú atmosféru. Konzervované šaláty na zimu sa hodia k prílohám, často sa používajú ako občerstvenie. Tým, že som ich uvaril aspoň raz, už sa tomu nedá odolať. Chcel by som mať v nádobách hojnosť všelijakých šalátov.