Nakladané sladké paradajky na zimu
V zime chcete svoj domov rozmaznávať rôznymi uhorkami a marinádami. Čím pestrejšie sú prípravky, tým lepšie ich naši domáci miláčikovia jedia. Dnes ponúkame varenie nakladaných sladkých paradajok na zimu pomocou nášho receptu s fotografiou. Konzervované paradajky sú dobré ako doplnok k mnohým jedlám: jedia sa so zemiakmi a solenými obilninami, idú do mäsových jedál. Lahodné, sladké paradajky, varené bez sterilizácie, potešia deti aj dospelých.
Náš recept zahŕňa cesnak a veľa korenín, vďaka ktorým bude marináda nielen chutná, ale aj zdravá. Pripravte si na zimu sladké paradajky s cesnakom a získate chutné a originálne jedlo.
Konzervácia bude trvať asi 1,5 hodiny. Paradajky dáme do 3-litrových pohárov.
Ako vyrobiť konzervované sladké paradajky na zimu bez sterilizácie
Na prípravu berieme červené, mierne zrelé, tvrdé paradajky, snažíme sa vyberať plody rovnakej veľkosti. Pripravenú zeleninu dobre umyte, obzvlášť dôkladne umyte pripevňovacie body stopky v paradajkách. Mierne ich osušte od vlhkosti na papierovej utierke.
V tejto chvíli sa budeme zaoberať balením. Umyte trojlitrovú nádobu pridaním sódy bikarbóny do vody. Opláchneme ho čistou vodou. Potom pohár a veko sterilizujeme (toto sme urobili v rúre na 180 ° C).
Teraz poďme na korenie: bylinky pripravené podľa receptu na konzerváciu umyte, nakrájajte. Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky.
Na dno pripravenej nádoby dáme nasekanú zeleninu. Pridajte cesnak a čierne korenie (hrášok) podľa receptu. Môžete pridať pár púčikov karafiátu (kto to má rád).
Umyte sladkú žltú papriku, potom odstráňte semená, nakrájajte na krúžky a odložte zatiaľ bokom. V zásade si môžete vziať sladkú papriku akejkoľvek farby, ale žltá paprika s červenými paradajkami vyzerá krajšie.
Teraz je čas poskladať paradajky. Popicháme ich dreveným špáradlom. Časť dajte do sklenenej nádoby (mal by ich byť asi polovica), preložte nakrájanou paprikou, bylinkami a vavrínovými listami.
Vetvičky petržlenu netreba krájať, dáme ich celé do zaváracieho pohára. Potom dáme zvyšné paradajky. A tak ďalej, kým sa banka nenaplní. Paradajky by mali byť umiestnené opatrne, aby neboli žiadne dutiny, ale nemali by sa ani drviť.
Aby sa nakladané paradajky skladovali v byte, urobíme trojitú náplň. Prvýkrát zalejeme paradajky zložené do dózy vodou asi na 15 minút. Za týmto účelom prevarte 1,5 litra filtrovanej vody. Naplňte paradajky horúcou, ale nie vriacou vodou (asi 80 ° C), nechajte 15 minút prikryť nádobu uterákom. Potom scedenú vodu do hrnca, znova prevarte, paradajky opäť zalejte vriacou vodou asi 15 minút. V tretej fáze pripravíme marinádu. Nalejte soľ a kryštálový cukor do hrnca podľa receptu, nalejte tam vodu z pohára, nechajte marinádu variť 3 minúty. Nalejte dve polievkové lyžice 9% octu priamo do pohára, nalejte 1/2 lyžičky. horčičné semienka. Nalejte už vriacu marinádu do nádoby a paradajky úplne zakryte marinádou.
Nádobu s paradajkami hermeticky uzavrieme, otočíme cez hrdlo a potom cez noc (ale nie menej ako 12 hodín) zabalíme do prikrývky. Potom prikrývku otvoríme, dózu necháme vychladnúť na vzduchu. Skladujeme vo vlastnej pivnici alebo na najtmavšom a najchladnejšom mieste v byte.
Sladké nakladané paradajky s cibuľou na zimu v litrových pohároch
Ak nemáte veľmi v obľube cesnak, pripravte si sladké paradajky s cibuľou. Keďže 3-litrové jedlá nie sú vždy vhodné v malej rodine, pripravujeme tento recept v malých 1-litrových pohároch.
Litrový téglik sa hodí v mnohých prípadoch a umožní vám jesť striedmo (nemusíte vyhadzovať nedojedené ovocie).
Na konzerváciu vezmite malé, tesné paradajky (lepšie odrody "smotany"). Môžete si vziať aj cherry paradajky a iné podobné paradajky. Pripravte si poháre a paradajky dobre umyte.
Cibuľa nielenže neprebije vôňu a chuť paradajok, ale dodá jej príjemné tóny.
Pre každú nádobu si vezmite kôprový dáždnik, cibuľu (stredne veľkú), 3-4 čerešňové listy, 1 bobkový list, vetvičku petržlenu, ½ sladkej papriky a 3-4 zrnká čierneho korenia.
Na dno nádoby vložte čerešňové listy, kôprový dáždnik a cibuľu nakrájanú na krúžky. Potom pridajte paradajky na vrch (nezabudnite ich prepichnúť), posuňte ich krúžkami sladkej papriky. Medzi plody vložíme petržlenovú vňať a bobkový list (bude to pekné a všetky suroviny sa budú lepšie marinovať).
Na vrch je lepšie položiť pár čerešňových listov.
Teraz prevarte vodu, mierne ju ochlaďte (na 80 C) a opatrne nalejte do pohárov. Dobre ich zabaľte a nechajte 30 minút odstáť. Potom vypustite vodu do hrnca a znova prevarte. Zopakujte výplň. Necháme opäť 30 minút odstáť.
Teraz do hrnca nalejeme vodu a pripravíme z nej marinádu. Musíme presne vedieť, koľko tekutín máme. Takže to treba merať. Nalejte 2 lyžičky do hrnca na každý liter tekutiny. soľ a 4 lyžičky. Sahara. Necháme prejsť varom. Do každého pohára nalejte 1 lyžičku (do pohára, nie do vody). stolový ocot (9%) a na vrch nalejte vriacu marinádu.
Potom poháre hermeticky uzavrieme a dobre zabalíme na 12 hodín.
Táto konzervácia sa dá skladovať dlho, môžete aj 2 roky, stačí ju uložiť na chladnom a tmavom mieste.