Sladké paradajky na zimu: najlepšie recepty s fotografiami
Nezvyčajné recept na sladké paradajky na zimu sa stane dôstojným uchádzačom aj o najnáročnejšie pochutiny a konzervy. A je správne, že prípravám paradajok sa venuje väčšia pozornosť ako ostatným! Nielenže dopĺňajú domáce blokády, ale sú aj najchutnejšie zo všetkých. Niet divu, že paradajky majú toľko privilégií! Tieto regálie nesú dôstojne s ich vynikajúcou chuťou. Sladké paradajky skvele doplnia každú prílohu, zvýraznia jej chuť a urobia ju výraznejšou.
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť túto nezvyčajnú konzerváciu. A nasledujúce klasické recepty, na ktorých sú založené kulinárske techniky, pomôžu uzavrieť na zimu ďalšie poháre úžasných dobrôt. Sladké paradajky sú nakladané, konzervované a solené (napodiv). Pri morení budete musieť pridať kyselinu citrónovú alebo stolový ocot; konzervácia sa pripravuje v "sladkom" slanom náleve a vyžaduje fermentáciu ... Každý variant je pozoruhodný a svojim spôsobom individuálny. Preto nie je ťažké vybrať si spôsob uzatvárania podľa vlastného vkusu.
« Konzervované sladké paradajky»
Čo je lepšie ako normálne zablokovanie alebo marinovanie? Nie je potrebné hádať! Môžete uzavrieť niekoľko pohárov rôznych polotovarov. A mali by ste začať tým najjednoduchším. Pri prvom spôsobe je na 1 kg zrelých hustých paradajok potrebných 35 g kuchynskej soli a 1 liter vody. často Recepty "Sladké paradajky na zimu". sprevádzané sladkou paprikou; ale to je na žiadosť kulinárskeho špecialistu.
Každý vie, že zaváranie je najjednoduchší spôsob prípravy zeleniny. A môže byť uložený v domácej špajzi pri miernej izbovej teplote bez poškodenia. Pre ňu sa paradajky dôkladne umyjú a okamžite sa zložia do pripravených sklenených nádob. Nie je potrebné do nich nalievať ocot, keďže tieto plody už od prírody obsahujú kyseliny. Vopred sa na dno nádoby umiestnia semená petržlenu a kôpru. V zjednodušenej verzii nie je položené vôbec nič. Zrnká soli sa rozpustia v odmeranom objeme vody; soľanka sa uvarí a nalejú sa ňou nádoby. Obrobok sa umiestni na sterilizáciu do panvice s vriacou vodou alebo do rúry alebo fritézy, kde sa udržiava asi 15 minút (čas je uvedený pre litrovú nádobu). Tepelne upravená zelenina sa zroluje. Pred použitím je lepšie vydržať ich 2-3 týždne; ale v zásade si ich môžete dopriať hneď po vychladnutí.
Sladké paradajky na zimu: Sladká zelenina marinovaná
"Pikantný sladký twist"
Cibuľa so zelerom nebude pri spájaní paradajok zbytočná. Skvele ich doplnia. Horká paprika dodá miernu štipľavosť.
Výrobky na takúto konzerváciu pre jednu trojlitrovú nádobu budú:
2-2,5 kg zrelých paradajok,
1 veľká paprika a kúsok horkého struku,
1 cibuľa
3-4 strúčiky cesnaku,
2-3 sladký hrášok a 5 čierny hrášok,
zväzok zeleru a kôpru,
2 lavrushky,
3 polievkové lyžice kryštálový cukor
2 polievkové lyžice soľ,
3 polievkové lyžice 9 % z odhadu.
Varenie začína prípravou paradajok, ako aj všetkého " Sladké paradajky na zimu. Recepty s fotografiami". Mali by sa dôkladne umyť, vybrať stredne veľké ovocie a vysušiť kuchynskou utierkou. Okrem toho si pozornosť vyžadujú ďalšie komponenty. Po umytí a očistení od stoniek a semien sa bulharský korenie nakrája na prúžky ľubovoľnej šírky. Cibuľa - v polovičných krúžkoch. Cesnak - polovice alebo štvrtiny. Zeler a kôpor sa jednoducho opláchnu.
Na dno sterilizovanej sklenenej nádoby sa nanáša hrášok, lavrushka, niekoľko cibuľových krúžkov, pár kúskov cesnaku, bylinky a feferónky. Ďalej sa nádoba naplní paradajkami, naplní sa vriacou vodou a dostane príležitosť mierne vychladnúť. Potom sa voda scedí, naleje sa do nej kryštálový cukor a soľ, tekutina sa znovu prevarí a naleje sa ňou do pohárov, pričom sa do nich vopred pridá stolný ocet. Po naplnení marinády je možné nádoby uzavrieť a nechať vychladnúť pred prenesením na dlhodobé skladovanie.
Sladké paradajky na zimu: Paradajky v sladkej marináde s mrkvovými vrchmi
Nezvyčajnou, ale veľmi aromatickou prísadou sú mrkvové topy. Na zimu sa s ním zatvárajú aj červené paradajky, ktoré sa používajú namiesto byliniek a korenín. Takže Pre štyri nádoby s objemom 3 litre sa odoberajú: silné paradajky, mrkva, 5 litrov vody, 5 polievkových lyžíc. soľ, 20 polievkových lyžíc cukor a 350 ml stolového octu.
Hlavné ingrediencie – paradajky a vršky – opláchneme v studenej vode a necháme odkvapkať. Potom sa do každej sklenenej nádoby umiestnia 4 vetvičky mrkvy a na ňu sa položia paradajky. Špecifikovaný objem vody sa privedie do varu a do nej sa nalejú paradajky. Plechovky sa prikryjú cínovými viečkami a nechajú sa 15 minút. Po naliehaní sa voda naleje späť do panvice, varí sa a pripravuje sa na nej marináda, pričom sa postupne pridáva cukor, soľ a ocot. Plnka by mala minútu alebo dve vrieť a môžete ju naplniť plechovkami paradajok, ktoré sa okamžite skrútia, otočia, skontrolujú, či konzervácia neuniká a ochladí.
"Sladké a kyslé paradajky"
Presnejšie povedané, plnka sa pripravuje sladkokyslá. Ale aj paradajky v ňom získajú patričnú chuť. Niekomu to na prvý pohľad príde nezvyčajné, no šialene príjemné. Na zopakovanie receptu "" potrebujete: 2 kg zrelých paradajok (najlepšie malých), 0,5 kg cibule, 2 polievkové lyžice. horčičné semienka, 2 polievkové lyžice. hrubá soľ, 0,7 šálky granulovaného cukru, pol pohára stolového octu, 4 bobkové listy, 1 polievková lyžica. zrnká čierneho korenia.
Podľa technológie zberu sa malé paradajky, aj malé, dôkladne umyjú a prepichnú dreveným špáradlom, aby pri ďalšom spracovaní nepraskli vo vriacej vode. Potom sa jemne posypú hrubozrnnou soľou a umiestnia sa na niekoľko hodín na chladné tmavé miesto, aby sa vylúhovali. Počas tejto doby sa cibuľové cibule olúpajú zo šupky. Potrebný objem vody sa odmeria do hrnca vhodného pre kapacitu. Do nej sa naleje korenie a privedie sa do varu. Potom sa do roztoku vloží cibuľa a varenie pokračuje štvrť hodiny. Po uvarení sa cibuľky vyberú z tekutiny, ktorá sa prefiltruje cez vrstvy gázy alebo cez jemné sito a ochladí sa na mierne teplú teplotu.
Paradajky s cibuľou sa umiestnia do sterilizovanej nádoby a naplnia sa vychladnutou marinádou. Obrobok sa udržiava v chlade 3 dni. Potom by sa z nej mala tekutina vypustiť, znova prevariť, ochladiť a naliať späť do pohárov a naplniť ich takmer po krk alebo tak, aby boli paradajky úplne zakryté. Nádoba je tesne uzavretá a uložená v dosť chladnej miestnosti.
"jednoduchý spôsob"
A nakoniec jednoduchá metóda “ Ako uvariť sladké paradajky na zimu»Bez korenín a byliniek. Iba paradajky a paprika. Zdá sa vám to príliš primitívne? Ďaleko od toho! Naopak, výlučne prírodné príchute. Môžete urobiť podobný twist z: malých červených paradajok a papriky. V priemere sa na jednu litrovú nádobu naukladá toľko zeleniny, koľko sa zmestí; a ich pomer môže byť úplne akýkoľvek. Na marinádu sa odoberú tri plechovky: voda, 150 g cukru, 2,5-3 lyžice. soľ a 1 lyžička. octová esencia. Mimochodom, a je vykonaný podobným spôsobom.
Na začiatok sú sklenené nádoby ošetrené vriacou vodou alebo sterilizované - ako ste zvyknutí. Paprikové paradajky sa umyjú. Semenníky a chvosty sa odstránia a samotné ovocie sa pozdĺžne rozreže na 6 až 8 častí. Ďalej sú paradajky usporiadané do pohárov a medzi ne položia pásiky korenia. Styling sa naleje smolou a nechá sa 15 minút vylúhovať, aby sa zelenina zohriala. Potom sa voda naleje späť do panvice a na nej sa pripraví marináda, do ktorej sa pridá soľ a cukor a roztok sa prevarí. Poháre sa nalejú vriacou marinádou a do každej nádoby sa naleje octová esencia osobitne. Nádoby sú zakryté viečkami a zrolované. Rolky sa uložia hore dnom pod prikrývku a po vychladnutí sa vyberú na zvyšok konzervácie na zimu.
Konzervované alebo nakladané - to je vždy úspešný zimný zber; predjedlo, ktoré sa vždy ukáže ako chutné a s radosťou si ho vychutnáte na sviatočnom stole aj vo všedné dni. Dúfame, že všetky vyššie uvedené recepty vám pomôžu pripraviť vynikajúce konzervy, aby ste si z nich v zime mohli odniesť veľa potešenia a komplimentov.