Prípravy na zimu: zeleninové šaláty
Každá gazdinka má veľa rôznych receptov na prípravu na zimu. Zeleninové šaláty prinesú v chladnom období veľa výhod. Keď sa dopestuje značná úroda zeleniny, chcete ju správne zlikvidovať. Mám pre vás nové nápady, navrhujem použiť svoje zaujímavé recepty, som si istý, že pomôžu vytvoriť konkurenciu, zaujmú vedúce postavenie medzi osvedčenými a známymi metódami zberu.
Prípravy na zimu: zeleninové šaláty
V zime mentálne otvorte nádobu s vlastným šalátom a podávajte. Navrhované recepty sú overené časom, recept je šikovne vybraný, nepredstavujú žiadne nebezpečenstvo pre zdravie. Takéto polotovary sú cenné, pretože obsahujú všetky užitočné látky na maximum.
Cuketový šalát na zimu: lahodný recept
Tento recept používam často, keď zbieram veľkú úrodu, s pomocou konzervácie ho využijete na maximum.
Pripravte si:
- cuketa - 2 kg;
- paradajky - 500 g;
- sladká paprika - 400 g;
- žiarovky - 2 ks;
- soľ - 10 g;
- korenie.
- Na hrubom strúhadle nastrúham cuketu očistenú od šupky a semiačok, paradajky nakrájam na kocky, papriku - na pásiky a cibuľu. Všetku zeleninu vložím do smaltovanej panvice, osolím podľa chuti, okorením, korením, prikryjem pokrievkou, na 10 minút.
- Keď je horúca, rozložím zeleninovú hmotu do 0,5 litrových pohárov, sterilizujem ju pol hodiny, zrolujem pod viečkami.
Zeleninový šalát s ryžou
Produkt je veľmi chutný a uspokojivý, varím ho každý rok.
Budete potrebovať:
- sladká paprika - 2 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- mrkva - 700 g;
- obilná ryža - 2 šálky;
- rastlinný olej - 0,5 litra;
- paradajková šťava - 2 litre;
- granulovaný cukor - 5 lyžíc;
- soľ - 4 polievkové lyžice
- Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, papriku nakrájame na plátky.
- Nakrájajte cibuľu na kocky, opečte na malom množstve rastlinného oleja do zlatista.
- Všetku zeleninu zmiešame v hrnci, pridáme soľ, cukor, ryžu, zalejeme paradajkovou šťavou. Varte, kým sa ryža neuvarí, neustále miešajte.
- Šalát zabaľte do sterilizovaných 0,5-litrových pohárov, zrolujte, otočte a nechajte v tejto forme, kým nevychladne.
Lečo bez sterilizácie so slaninkou
Kombinácia lečo a slaniny je na prvý pohľad veľmi neobvyklá, ale po takejto príprave aspoň raz sa uistite, že je v skutočnosti veľmi chutná. Recept je zaujímavý, pretože sa môže podávať ako príloha alebo ako samostatné občerstvenie. Jedinou nevýhodou obrobku je, že má krátku trvanlivosť, pretože sa pripravuje bez sterilizácie, takže na nádobu nalepte pripomienku, kedy je uvarený.
- sladká paprika - 750 g;
- paradajky - 450 g;
- údená slanina a baklažán - každý po 200 g;
- mrkva - 100 gr;
- pór - pár stoniek;
- zväzok petržlenu;
- cesnakové zuby - 6 ks;
- rastlinný olej - 200 ml;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- soľ - 2 lyžičky;
- Mleté čierne korenie;
- feferónky - podľa preferencie.
- Mrkvu, slaninu, baklažány, korenie nakrájame na kocky. Smažte zeleninu v zohriatom rastlinnom oleji po dobu 10 minút, pridajte slaninu.
- Z paradajok ošúpeme šupku, menšie nakrájame.
- Paradajkovú hmotu, nadrobno nakrájaný pór, nasekaný cesnak, bylinky a feferónky zmiešame so zeleninou, dochutíme soľou, korením, posypeme kryštálovým cukrom, pomaly dusíme 35 minút (nezakrývame pokrievkou, necháme odpariť prebytočnú vlhkosť!).
- Lečo je balené v umytých plechovkách, zazátkované, ponechané na uskladnenie v chladničke. Neskladujte dlho!
Lenivé lečo
Navrhovaný obrobok dlho nesedí, rýchlo sa zje.
Pripravte si:
- sladká paprika - 2 kg;
- paradajková pasta - 0,5 litra;
- stredne veľká cibuľa;
- soľ - 2 polievkové lyžice bez šmýkačky;
- cukor - 4 lyžice;
- rastlinný olej - 0,5 litra;
- cesnakové zuby - 2 ks;
- ocot 9% - 2 polievkové lyžice;
- vavrínové listy.
- Nakrájajte na krúžky (prúžky), nalejte vodu tak, aby bol obrobok úplne zakrytý, položte hrniec na malý oheň.
- Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, nakrájajte cesnak, opečte na oleji, pridajte paradajkový pretlak. Pri varení obsahu hrnca spojte vyprážanie s korením, premiešajte, pridajte soľ, cukor, bobkový list. Proces varenia bude trvať 35 minút, často miešajte. Na konci varenia nalejte ocot, znova premiešajte, zabaľte do sterilizovaných litrových pohárov, sterilizujte 10 minút, otočte.
Moja rada! Ak je paradajková pasta hustá, môže sa zriediť trochou vody.
Šalát z paradajok a sladkej papriky na zimu
Nakrájajte na 3 kg. plátky paradajok, polovicu vložíme do hrnca, pridáme 8 nasekaných strúčikov cesnaku a 8 strukov sladkej papriky nakrájaných na plátky, varíme 10 minút. Pridáme zvyšné paradajky, 1 pohár cukru, vrchovatú polievkovú lyžicu soli, povaríme pol hodiny, zabalíme do sterilizovaných nádob, uzavrieme.
Šalát zo sladkej papriky
Recept ocenia začínajúce gazdinky, príprava je jednoduchá, rýchla, bez sterilizácie. Nenájdu sa ľahostajní, ktorí vyskúšali - pochváľte sa, požiadajte o recept pre seba.
- sladká paprika rôznych farieb - 2,5 kg;
- paradajky - 1 kg;
- cukor, rastlinný olej - 1 pohár oboch;
- 9% ocot - 1/2 šálky;
- soľ - 50 gr.
- Papriku a paradajky nakrájajte na veľké taniere – ako na bežný šalát.
- V hrnci zmiešajte rastlinný olej, soľ, cukor, vložte tam paradajky, keď začnú vrieť, varte 15 minút, nalejte ocot a nechajte obsah variť 7-10 minút.
- Poháre naplňte šalátom, zrolujte, zabaľte hore dnom, počkajte na vychladnutie. Skladovanie v izbových podmienkach.
Recept na zeleninový šalát na zimu
Požadovaný:
- uhorky, paradajky, paprika - každá po 1 kg;
- cibuľa - 0,5 kg;
- 9% ocot - 1/2 šálky;
- cukor - 2 lyžice;
- soľ - 1 polievková lyžica
- Nalejte pohár vody do smaltovaného hrnca, rozpustite soľ, priveďte do varu, pridajte olej, cukor, ocot.
- Do horúcej marinády vložte pripravenú, náhodne nakrájanú zeleninu, premiešajte, varte 5 minút, vložte do čistých nádob, otočte, môžete skladovať v byte.
Zeleninový šalát s fazuľou
Požadovaný:
- paradajky - 1,5 kg;
- varená fazuľa, cibuľa, mrkva - pol kilogramu každej;
- sladká paprika - 0,3 kg;
- rastlinný olej 100 ml;
- cukor - 3 lyžice;
- soľ - 2 lyžice;
- 9% ocot - 2 polievkové lyžice
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na pol krúžky, ošúpanú papriku a paradajky na plátky, zeleninu spojíme, pridáme soľ, cukor, rastlinný olej, pomaly dusíme na sporáku 35 minút. Naaranžujte do pohárov, zatočte, zabaľte. Prírezy sú 5 pollitrových pohárov.
Zber paradajok s bylinkami
Vezmite akékoľvek množstvo paradajok, cibule, cesnaku, petržlenu.
Náplň je určená na 1 liter vody: každá dve polievkové lyžice. soľ, cukor, rastlinný olej.
- Na dno umytých pohárov poukladáme kolieska cibule, prelisovaný cesnak, nahrubo nasekanú petržlenovú vňať, paradajky, vrstvy opakujeme až po vrch nádoby.
- Výrobky varte na nalievanie, nalejte do pohárov, sterilizujte: pol litra 7 minút, liter 10 minút, otočte.
Sladká paprika na zimu
- sladká paprika - 10 kg;
- paradajky - 3 kg;
- cesnak - 30 g;
- zelerové vetvičky - 40 g;
- rastlinný olej - 250 ml;
- soľ - 2,5 lyžičky;
- cukor - 2 lyžičky;
- mletá horúca červená paprika - 1,5 lyžice
- Je vhodné použiť korenie šťavnaté, mäsité, umyť, vybrať semená, nakrájať na taniere, ponoriť do vody a variť do mäkka, pretrieť cez sito.
- Paradajky nakrájame na plátky, uvaríme do mäkka, rozotrieme.
- Nakrájajte zeleninu, cesnak.
- Spojte dve hmoty: z papriky a paradajok, premiešajte pyré, varte do zhustnutia. Ku koncu pridáme soľ, cukor, mletú papriku, cesnak, bylinky, olej. Za horúca naplňte jednolitrové plechovky, sterilizujte 45 minút, utiahnite viečkami.
Zber na zimu z baklažánu a paradajok
paradajky - 4 kg;
baklažán - 2 kg;
sladká paprika - 14 strukov;
feferónka - 2 struky;
cesnak - 200 gr;
cukor - 1 sklo;
rastlinný olej - 1 sklo;
soľ - 2 lyžice;
9% ocot - 8 dezertných lyžíc.
- Twist paradajky v mlynčeku na mäso, môžete použiť mixér. Do paradajkovej hmoty pridajte soľ, cukor, cesnak a feferónku skrútenú cez mlynček na mäso, preložte do hrnca, varte 10 minút.
- Pridajte nakrájanú papriku, varte 10 minút.
- Baklažány nakrájame na plátky, 5 minút blanšírujeme v osolenej vode, preložíme, povaríme 5 minút, zalejeme octom, poukladáme do nádob, zvinieme.
Moja rada! Na zber sa často vyžaduje veľa cesnaku. Je únavné čistiť ho bežným spôsobom. Preto strúčiky cesnaku namočím na pol hodiny do studenej vody. Po takomto "kúpeli" sa šupka dá bez problémov odstrániť, ľahko a rýchlo sa čistí a nelepí sa na ruky.
Baklažán na zimu: najlepší recept v oleji
- 6 kg. varte baklažány, dajte pod útlak, nakrájajte na prúžky.
- Náhodne nakrájajte 700 gramov sladkej papriky a cibule.
- Pol kila mrkvy nastrúhame.
- Prejdite 300 gramov cesnaku cez cesnak.
- Zmiešajte všetku zeleninu, nalejte 0,4 litra 9% octu a 1 liter horúceho rastlinného oleja, premiešajte.
- Nechajte 6 hodín, občas premiešajte, zabaľte do pohárov, sterilizujte 15 minút, zatočte.
Cviklový šalát na zimu
Tento prípravok je vhodné pridať do boršču, možno podávať ako samostatné predjedlo, chutí trochu ako cviklový šalát so sušenými slivkami. Hostia sa správali a boli spokojní.
Budete potrebovať:
- repa - 5 kg;
- cibuľa - 3 kg;
- mrkva - 2 kg;
- paradajky - 1,5 kg;
- struky sladkej papriky - 10 veľkých;
- paradajková pasta - 0,5 šálky;
- 6% ocot - 2 polievkové lyžice;
- rastlinný olej, soľ, cukor - podľa potreby.
- Na strednom strúhadle nastrúhajte repu, mrkvu, cibuľu, opečte každú zeleninu samostatne.
- Papriku a paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky, dužinu nakrájame na malé kocky.
- Všetku zeleninu zmiešame, pridáme paradajkový pretlak, soľ, cukor, ocot, dusíme 45 minút, z času na čas premiešame.
- Za horúca dajte šalát do čistých pohárov, zrolujte a cez noc zabaľte.
Na dnes všetky moje prípravy na zimu. Zeleninové šaláty pre horlivú hostiteľku je to druh potravinového "bezpečnostného vankúša", ktorý si môžete vychutnať v chladnom období a pamätať si na leto!