Zimné šaláty na zimu domáce recepty
Zimný recept na šalát z rozprávok na zimu pozostáva hlavne z prísad, ako sú fazuľa, ryža, kapusta, uhorky, paradajky. Tieto produkty patria medzi najobľúbenejšie potraviny odborníkov na výživu a ľudí starajúcich sa o svoje zdravie a postavu. A to z dobrého dôvodu, pretože obsahujú vlákninu, ktorá je zodpovedná za metabolizmus tela a jeho zrýchlenie, ako aj veľké množstvo vitamínov potrebných pre človeka. Zakonzervovaním týchto produktov vo forme šalátu získate okrem chutného občerstvenia aj zásobáreň vitamínov.
Recept na tento šalát je pomerne jednoduchý na prípravu. Obsiahnutá ryža a zelenina tvoria šalátovú náplň, ale nepoškodzujú vašu postavu prebytočnými tukmi, pretože neobsahuje veľké množstvo kalórií.
Produkty:
- 2,5 kg. paradajky;
- 4 stredne veľké cibule;
- 5 kusov mrkvy;
- 6 papriky;
- 12 gramov mletého čierneho korenia;
- pohár (250 ml) slnečnicového oleja;
- 1,5 šálky ryže;
- 14 gramov cukru;
- 9 gramov soli;
- 30 ml. vínny ocot.
Zimný šalát na zimu s ryžou:
- Opláchnite a sterilizujte všetky poháre, viečka a potraviny, ktoré by sa vám mohli hodiť na morenie. Cibuľu ošúpeme a nasekáme s perím (tenké polovičné krúžky). Z mrkvy odrežte šupky, nakrájajte na pásiky alebo nastrúhajte stredne veľkým strúhadlom. Paradajky oparením vriacou vodou zbavíme chvostov a kôry, z papriky semienka a substrát a nakrájame na kocky alebo pásiky. Z estetického hľadiska nasekaním všetkých produktov na pásiky bude šalát na stole vyzerať krajšie. Ak nechcete stáť a pórovať nad zeleninou, môžete ju jednoducho prejsť cez mlynček na mäso.
- Potom vložte cibuľu do hlbokej, najlepšie liatinovej misky, postriekajte olejom a za častého miešania drevenou vareškou opečte do zlatista. Vložte mrkvu do vyprážanej cibule, premiešajte a udržiavajte na ohni ďalšie štyri minúty. Ďalej dáme korenie a po desiatich minútach paradajky. Dôkladne premiešajte obsah riadu a varte na miernom ohni štyridsať minút, nezabudnite miešať.
- Počas dusenia zeleniny uvaríme ryžu. Opláchnite ju studenou vodou, aby vo vode nezostali biele zvyšky. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme a necháme v pare tridsať minút. Keď sa zelenina nechá desať minút dusiť, pridáme k nej ryžu, cukor, korenie, soľ a necháme na ohni ďalších pätnásť. Vypnite sporák, nechajte šalát mierne vychladnúť a vložte ho do pohárov.
- Postavte náčinie dostatočne veľké na potrebné ingrediencie s vodou na oheň, pričom dno prikryte bielou handričkou. Opatrne upravte šalát a držte ho v ohni pätnásť minút. Poháre na šalát vyberte z vody a pevne ich priskrutkujte pomocou akéhokoľvek veka (svorka, skrutka atď.).
- Utrite a poukladajte pod hustou utierkou. O osemnásť hodín neskôr odneste šalátové rolky do skladu.
Zimný uhorkový šalát na zimu
Vďaka produktom použitým v tomto receptúre je šalát veľmi svetlý a farebný. Po jeho príprave si zaobstaráte chutné jedlo, ktoré ozdobí aj sviatočný stôl.
zloženie:
- 500 gr. kapusta;
- 30 gr. kryštálový cukor;
- 2 cibule;
- 4 vavrínové listy;
- 4 papriky;
- 1 kg. uhorky;
- 1 hlava cesnaku;
- 4 stredne veľké paradajky;
- 100 g mrkva;
- 20 gramov mletého korenia;
- 80 ml. slnečnicový olej;
- 80 ml. hroznový ocot;
- 10 gr. stolová soľ jemného mletia.
Zimný šalát na zimu z uhoriek:
- Odstráňte vrchné listy kapusty, nakrájajte na kúsky a odložte hlávku kapusty (nebudeme ju potrebovať). Nastrúhame ho slamkami hrubými pár milimetrov. Mrkvu umyjeme a očistíme, nastrúhame. Čisté uhorky nakrájajte na kolieska hrubé tri milimetre. Papriku zbavíme semienok, vyberieme substrát a nakrájame na pásiky. Cibuľu, olúpanú z plevy, nakrájajte na krúžky na podlahe a cesnak - veľmi jemne.
- Všetko nakrájané dáme do misky, osolíme, okoreníme, pridáme cukor, premiešame a necháme dve hodiny odstáť. Počas tejto doby nezabudnite šalát aspoň niekoľkokrát premiešať. Na dno pohárov položte vavrínové listy, potom na ne zabaľte šalát a na vrch nalejte olej a ocot.
- Zatvorte ich plastovými viečkami a potraste nimi, aby sa olej rovnomerne rozložil po nádobe. Rovnako ako v recepte opísanom vyššie, sterilizujte kučery, len buďte opatrní, inak sa jedlo vypráža na oleji a pevne sa zvlní.
- Poháre na šalát zabaľte do hustej látky a položte ich na zatvorené viečka pred ňou. Po dvadsiatich hodinách chladenia zložte do skladu.
Zimný šalát na zimu s fazuľou
Tento šalát je mimoriadne jednoduchý na prípravu a ideálny ako originálne predjedlo. Zeleninu, ktorá je súčasťou tejto prípravy, stačí nakrájať, rozmixovať a uvariť. Po tomto všetkom dostanete jedlo s jedinečnou chuťou a nenapodobiteľnou šťavnatosťou.
Šalátové produkty:
- 1,5 kg. kapusta;
- 750 gr. sladká paprika;
- 5 stredných cibúľ;
- 450 gr. biele fazule;
- 1,6 kg. baklažán;
- 10 gramov mletého korenia;
- 1 kilogram paradajok;
- 350 gr. mrkva;
- 14 gramov stolovej soli;
- 20 gramov granulovaného cukru;
- 300 ml. slnečnicový olej;
- 27 ml. ovocný ocot.
Zimný šalát s fazuľou na zimu:
- Keďže varenie fazule bude z celého receptu trvať najdlhšie, začneme ňou. Umyjeme a zalejeme vodou v pomere jedna ku dvom (fazuľa k vode). Necháme to cez noc a ráno, keď zmeníme vodu na čerstvú, uvaríme, ale trochu odstránime z ohňa bez toho, aby sme ju priviedli do pripravenosti.
- Predčasne umyté a olúpané hlávky kapusty od poškodených listov nakrájajte na pásiky. Mrkvu ošúpeme a pretlačíme na strúhadle. Odstráňte semená a stopku z papriky a nakrájajte na prúžky. Paradajky oparíme vriacou vodou a otočíme na mlynčeku na mäso. Baklažán ošúpeme a nakrájame na tenké (pár milimetrové) krúžky a cibuľu s perím.
- Na prípravu marinády skombinujte olej s octom, cukrom, soľou a inými koreninami. Nalejte marinádu do hlbokého kotla, pridajte všetku nakrájanú zeleninu a varte na miernom ohni sedemdesiat minút, pričom dôkladne premiešajte, aby nedošlo k pripáleniu. Potom pridajte fazuľu a varte ďalšiu pol hodinu.
- Šalát rozdeľte do sterilných pohárov. Dezinfikujte solenie v parnom kúpeli a zatvorte viečka. Umiestnite ich na dvadsaťsedem hodín pod tvrdú tkaninu a potom ich zložte na sklad.
Zimný šalát s ryžou na zimu
Tento šalát má bohatú oranžovú farbu. Okrem použitia šalátu ako samostatného občerstvenia sa môže pridávať do polievok, ako dresing, čím sa skráti čas varenia.
Aké prísady sú potrebné na toto solenie:
- 1 hlava strednej kapusty;
- 2,5 kg. paradajky;
- 4 kusy sladkej papriky;
- 2 mrkvy;
- 40 gr. stolová soľ;
- 2 hlavy cesnaku;
- 45 gramov cukru;
- 4 polievkové lyžice ovocného octu
- 115 mililitrov slnečnicového oleja;
- pohár (250 gramov) ryže;
- 4 vavrínové listy;
- 4 hrášok z nového korenia;
- 3 gramy čierneho korenia.
Zimný šalát s ryžou na zimu:
- Umyte všetky produkty z vyššie uvedeného zoznamu a dezinfikujte nádoby spôsobom, ktorý je pre vás pohodlný. Kapustu očistenú od suchých a poškodených listov nakrájame na tenké pásiky, očistenú mrkvu tiež nastrúhame, cesnak nasekáme na drobno. Odstráňte kôru z paradajok, nalejte pred ňou vriacu vodu a rozotrite na mlynčeku na mäso alebo na strúhadle, až kým nebude pyré. Odrežte semená papriky, jadro a nakrájajte na prúžky.
- Opláchnite ryžu a varte pri odstavení z ohňa, kým nebude uvarená. Do liatinového kotlíka nalejeme olej a paradajkový pretlak, zľahka prevaríme a potom pridáme všetku zeleninu a ingrediencie z receptu. Varte na miernom ohni štyridsať minút, dôkladne a často miešajte.
- Šalát rozložte do pohárov (predtým ho môžete rozmixovať), sterilizujte a pevne utiahnite viečka. Utierky položte na uvarené rolky a po dvadsiatich piatich hodinách ich uskladnite.
Paradajkový a kapustový šalát
Tento šalát je popredným predstaviteľom medzi svojimi kolegami. Jasná, bohatá chuť a odtiene, vďaka ktorým vyniká medzi celou paletou šalátov.
Ingrediencie:
- 1 stredná hlávka kapusty;
- 2 kilogramy paradajok;
- 40 gramov horčice;
- 2 cibule;
- 2 kusy stredne veľkej mrkvy;
- 13 gramov soli;
- 2 hlavy cesnaku.
Soľanka:
- 1 liter destilovanej vody;
- 17 ml. 9% hroznový ocot;
- 4 polievkové lyžice stolovej soli;
- 180 ml slnečnicový olej;
- 3 vavrínové listy;
- 1/2 lyžičky čili papričky
- 70 gramov kryštálového cukru.
Zimný kapustový šalát na zimu:
- Opláchnite požadované jedlo a dezinfikujte nádoby a nádoby. Vrchné listy kapusty ošúpeme a nakrájame na pásiky, mrkvu ošúpeme a nastrúhame a očistený cesnak nasekáme nadrobno. Odstráňte kožu z paradajok, nechajte ich vo vriacej vode a nakrájajte na polovičné krúžky. Očistenú a očistenú cibuľu nakrájame na malé kocky. Vložte tieto potraviny do misy, zalejte horčicou a soľou, premiešajte a nechajte dvadsaťsedem minút. Potom šalát zabaľte do pohárov.
- Suroviny na marinádu vložte do akejkoľvek hlbokej nádoby a varte štrnásť minút. Nalejte obsah tejto misky do nádob s polotovarmi. Dezinfikujte kučery pomocou príkladu prvého receptu a opatrne utiahnite viečka.
- Polotovary umiestnite na štrnásť hodín pod teplú látku a potom ich odložte na chladné a suché miesto.
Okrem nezabudnuteľnej chuti obsahujú zimné baklažánové šaláty na zimu veľa vitamínov, ktoré sú pre naše telo také potrebné. Pri príprave zimných príprav na uhorkové šaláty podľa vyššie opísaných receptov získate úžasné a uspokojivé prípravky, ktoré sú dobré ako príloha k hlavným jedlám a ako samostatné predjedlá.