Paano alisin ang kapaitan mula sa mga pipino. Mga sanhi ng kapaitan ng mga pipino
Ang kapaitan ng pipino ay sanhi ng cucurbitacin. Ang sangkap na ito ay may mapait na lasa, at ito ay matatagpuan sa ganap na lahat ng mga pipino. Ngunit mayroong maraming mga uri ng mga gulay na ito, at sa ilang mga ito ay higit pa, at sa ilang mga ito ay mas mababa. Ang pinakamababang nilalaman ng cucurbitacin ay madalas na matatagpuan sa mga hybrid na varieties. Ngunit gayon pa man, maaaring tumaas ang bilang nito. Ito ay madalas na pinadali ng ilang panlabas na mga kadahilanan.
Pangunahing dahilan
Ang mga pangunahing dahilan kung bakit ang kapaitan ay madalas na naroroon sa mga pipino ay maaaring hindi sapat at hindi regular na pagtutubig. O kabaligtaran, kung mayroong maraming kahalumigmigan para sa mga gulay - halimbawa, ang tag-araw ay maulan at malamig. Ang matagal na pagkakalantad sa direktang sikat ng araw ay lubhang nakakapinsala, gayundin ang kakulangan ng sikat ng araw. Ang mababang kahalumigmigan na matatagpuan sa greenhouse ay maaari ring makaapekto sa mga pipino at magdagdag ng kapaitan sa kanila. Ang hindi sapat na nutrisyon ng nitrogen-potassium ay nauugnay din sa pagtaas ng nilalaman ng cucurbitacin.
Ang kapaitan ay nagdaragdag sa walang ingat na pagkolekta, kapag ang mga pilikmata ay nalilito at nasira. May isa pang dahilan - kung, pagkatapos ng karaniwang init, darating ang isang matalim na mahabang malamig na snap na may malakas na pag-ulan.
Pigilan ang pait
Paano alisin ang kapaitan mula sa mga pipino? Ang mga hardinero ay madalas na interesado sa isyung ito. Upang mabawasan ang nilalaman ng cucurbitacin sa mga gulay, kailangan nilang matubigan ng maligamgam na tubig, at sa init ay kinakailangan upang madagdagan ang pagtutubig. Kung lumalamig, kailangan mong pansamantalang ihinto ang pagtutubig sa kanila nang buo. Ito ay sapat na kung ang lupa ay moistened 15 cm malalim.
Sa matinding init, ang mga halaman ay dapat na i-spray din. Ito ay maaaring gawin sa umaga o sa gabi. Kinakailangan na pakainin ang mga pipino. At ang mga kumplikadong pataba, kung saan ang mga sustansya ay wastong balanse, ay perpekto para dito. Ang mga gulay ay hindi gusto ang sariwang pataba - kailangan mong malaman ito.
Kapag pumipili ng mga buto para doon, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang mga nasa packaging kung saan mayroong indikasyon na ang iba't-ibang ito ay hindi lasa ng mapait. Mayroong maraming mga varieties na naglalaman ng isang tiyak na gene na pumipigil sa cucurbitacin mula sa pag-iipon sa mga gulay. Ngunit ang mga pipino na ito ay naiiba din sa panlasa, mayroon silang mas kaunting pagpapahayag, mas malambot. Ang kapaitan ay ipinahayag pangunahin sa mga varieties kung saan ang lasa ay pinaka-binibigkas.
Paano alisin ang kapaitan mula sa mga pipino? Kahit na sila ay mapait, hindi nila kailangang itapon, dahil ang cucurbitacin ay nasira sa panahon ng paggamot sa init, na nangangahulugang maaari silang adobo, inasnan, pinirito, kahit na sariwa sila ay hindi angkop para sa pagkonsumo.
Paano alisin ang kapaitan mula sa mga pipino: mga pamamaraan
Maaaring alisin o bawasan ang kapaitan sa ibang paraan. Halimbawa, pagkuskos. Hugasan nang mabuti ang pipino, pagkatapos ay kailangan mong putulin ang bahagi sa dulo kung saan naroon ang tangkay. Kung ang pipino ay lasa ng mapait, pagkatapos ay kailangan mo lamang kuskusin ang cut off "asno" kasama ang hiwa. Ang isang makapal na puting foam ay bubuo sa puntong ito. Kailangan mong ipagpatuloy ang pagkuskos sa mga pabilog na masinsinang paggalaw hanggang sa ang foam ay magsimulang lumantad nang mas kaunti. Ang pamamaraang ito ay kadalasang ginagamit sa mga cafe at restaurant. Kapag nabuo ang bula, ang cucurbitacin ay inilabas mula sa gulay, at ang pipino ay nagiging karaniwan, nang walang kapaitan. Ang kapansin-pansin ay ang karagdagang pagproseso (pagbabad, atbp.) ay hindi kinakailangan.
May isa pang paraan para maalis ang kapaitan sa mga pipino. - para dito maaari silang ibabad sa asin. Ang mga gulay ay hinuhugasan ng mabuti, ang "ibaba" ay pinutol din at ang laman ay nalalasahan. Kung ang isang mapait na lasa ay nadama, pagkatapos ay ang pipino ay pinutol sa mga hiwa, ngunit hindi mo kailangang alisan ng balat ang balat. Pagkatapos ang mga hiwa ay inilatag sa isang malinis na ulam at dinidilig ng asin ng kaunti. Sa ilalim ng naturang salt compress, dapat silang iwanang humiga nang mga 40 minuto, hanggang sa magbigay sila ng juice. Kasama niya na lalabas ang pait ng pipino. Pagkatapos ay maaari itong idagdag sa anumang pinggan. Lamang bago iyon, ang mga gulay ay gayunpaman ay lubusang hugasan at tuyo ng kaunti.
May isa pang epektibong paraan upang alisin ang kapaitan sa mga pipino. Maaari mo lamang ibabad ang mga ito sa malamig na tubig. Ito ay karaniwang ginagawa sa pamamagitan ng pagbuhos ng malamig na tubig sa kanila sa loob ng 12 oras, pagkatapos ay pagbabalatan ang mga gulay. Bago igulong sa garapon, magdagdag ng kaunting tuyong mustasa o hiwa ng malunggay sa ibabaw.
Paano mapupuksa ang kapaitan mula sa mga pipino. Opinyon ng mga siyentipiko
Ang mga siyentipiko at practitioner, mga grower ng gulay na nagtatrabaho sa kulturang ito, ay karaniwang binibigyang pansin ang tanong kung paano alisin ang kapaitan mula sa mga pipino. Ang lahat ay limitado lamang sa mga sanggunian sa katotohanan na ang hindi pangkaraniwang bagay na ito ay lubos na posible. At ang mga microclimatic na sanhi ng paglitaw ay nakalista - kahalumigmigan ng hangin, temperatura, pag-iilaw, atbp. Ito ay nabigyang-katwiran sa pamamagitan ng katotohanan na sa eksperimentong gawain at produksyon, ang mga self-pollinated na mga pipino ay itinuturing na pangunahing produkto, at ang kapaitan ay ganap na hindi karaniwan para sa kanila.
Kapag lumitaw ang kapaitan
Sa lahat ng mga reklamo ng mga hardinero tungkol sa kung paano alisin ang kapaitan mula sa mga pipino, hindi binibigyang pansin ng mga siyentipiko, dahil itinuturing nilang maliit ang mga reklamong ito. Mayroong maraming mga paraan at paraan ng pagbuo ng mga kumplikadong sangkap sa mga halaman, kabilang ang mga mapait. Ang kapaitan ay maaaring mangyari pangunahin sa tatlong mga kaso:
- isang pagtaas sa sangkap na nagdudulot nito, sa ilalim ng impluwensya ng hindi kanais-nais na mga kadahilanan;
- isang pagbawas sa nilalaman ng mga sangkap sa mga pipino na bumubuo ng lasa (mga acid, asukal, bitamina, carbohydrates, atbp.);
- pagbabago sa ratio ng mga sangkap sa itaas.
Ano ang dapat hanapin
Kung susundin mo ang payo na ibinibigay ng mga siyentipiko, kung gayon ang tanong kung paano alisin ang kapaitan sa mga pipino ay hindi lilitaw. Halimbawa, ang overdrying ng lupa ay nauugnay sa mga negatibong salik, na humahantong sa napakalaking at agarang pagkamatay ng mga ugat ng buhok, kung saan ang tubig ay mahalaga lamang. Dahil sa ang katunayan na ang mas kaunting tubig ay nakakakuha sa tangkay at dahon, ang pag-aalis ng tubig ay nangyayari. Ang pag-agos ng organikong bagay ay humihinto, ang prutas ay hindi ibinubuhos, ang pagkahinog ay naantala.
Nangyayari din ito...
Ang dahilan para sa kapaitan ng mga pipino ay maaari ding maitago sa waterlogging, kung saan ang mga ugat ay magdurusa mula sa kakulangan ng oxygen, dahil kung mayroong isang malaking halaga ng kahalumigmigan, kung gayon ang mga halaman ay hindi magagamit ang lahat. Ang parehong bagay ay nangyayari sa labis na pagkain. Pagkatapos nito, ang mga sumusunod ay nangyayari sa kadena. Sa mababang temperatura ng hangin at lupa, ang mga halaman ay humihinto sa paglaki, ang kanilang mga katangian ay lumala. Halimbawa, lumilitaw ang parehong kapaitan.
Ang mataas na temperatura, na kadalasang sanhi ng kakulangan ng bentilasyon sa greenhouse, ay nagiging sanhi ng mga halaman na sumingaw at sumipsip ng tubig nang masinsinan, bilang isang resulta kung saan ang photosynthesis sa mga dahon ay nagambala. Nag-aambag din ito sa hitsura ng kapaitan sa mga pipino.
Ang lahat ng masamang epekto ay nakakaapekto sa kalidad ng prutas, at pangunahing humantong sa isang pagbagal sa paglago. Maaari rin silang humantong sa akumulasyon ng nitrates sa mga prutas, at kabaliktaran, bawasan ang nilalaman ng mga sustansya at bitamina.