Paano gumawa ng masarap na gooseberry jam?
Napakasarap ng gooseberry jam na tinatawag itong "royal"
Ang gooseberry ay isang berry na hindi maaaring pahalagahan ng lahat. May hindi nagkakagusto sa kanya dahil sa medyo mahinhin niyang hitsura. Itinuturing ng isang tao na hindi kawili-wili o masyadong tiyak ang lasa nito. Gayunpaman, sulit na subukang magluto ng gooseberry jam upang muling isaalang-alang ang iyong pananaw sa mga bunga ng matinik na bush.
Hindi alam ng lahat na ang gooseberry ay tinatawag ding royal berry. Oo, oo, kahit na si Catherine the Great ay natuwa, na natikman ang jam mula dito. Ang jam ng gooseberry ay nakatanggap ng isang karapat-dapat na pangalan - royal. Para sa ulam na ito, ang mahusay na lutuin ay nakatanggap ng isang personal na regalo mula sa empress - isang mahalagang singsing.
Nakakapagtataka na ang isang hindi magandang tingnan na berry ay maaaring mabago kung lapitan mo ang paghahanda ng jam nang may kasanayan. Sa pamamagitan ng paraan, ngayon marami sa mga recipe na ginagamit sa kusina ng babaing punong-abala ay minana sa amin. Kung susundin mo ang mga ito, na sumusunod sa ilang mga kapaki-pakinabang na rekomendasyon, maaari kang magluto ng delicacy na karapat-dapat na tawaging royal.
Ang isa sa mga mahalagang punto ay ang tamang pagpili ng mga berry. Para sa jam, ang mga prutas na walang oras upang pahinugin hanggang sa dulo ay angkop. Ito ay ang berde at matigas na gooseberry na angkop para sa paggawa ng mga treat. Ngunit ang sobrang hinog ay dapat ilagay sa alak.
Alinmang recipe ng jam ang kailangan mong piliin, ang bawat berry ay dapat iproseso upang maihanda ang ulam. Lalo na, ang mga ito ay unang hugasan nang lubusan, pagkatapos nito ay tinanggal ang mga tangkay at buto.
May trick sa pagsasagawa ng tila mahirap na gawain. Inirerekomenda ng mga nakaranasang maybahay ang paggamit ng isang matalim na kutsilyo, pagputol ng prutas mula sa gilid. Pagkatapos nito, nananatili itong kunin ang core na may mga buto at alisin ang tangkay. May mga nasanay nang gawin ito gamit ang isang hairpin.
Ang mga berry ay dapat hugasan nang lubusan, ang mga tangkay at mga buto ay dapat alisin
Isang siglong gulang na recipe ng gooseberry jam
Kaya, ang paghahanda ng mga prutas para sa pagproseso, oras na upang pumili ng isang recipe ng jam. Iminumungkahi naming maghanda ng isang maharlikang delicacy na ikinalulugod ng empress ng Russia. Para sa kanya kailangan natin:
- 5 tasa ng gooseberries;
- 7 baso ng asukal;
- 60 dahon ng cherry;
- 3 basong tubig.
Kapag ang mga gooseberry ay nalinis at hinugasan, maaari kang gumawa ng paghahanda para sa syrup. Upang gawin ito, maglagay ng 50 dahon ng cherry sa tubig, dalhin ito sa isang pigsa. Ngayon ang nagresultang sabaw ay dapat ibuhos sa mga berry. Iniiwan namin sila sa form na ito nang hindi bababa sa ilang oras. Ang klasikong recipe ay nagsasangkot ng steeping magdamag sa isang malamig na lugar.
Pagkatapos ng inilaang oras, kailangan mong alisan ng tubig ang halos lahat ng sabaw, na nag-iiwan ng dalawang baso para sa syrup. Ang natitirang likido at pinakuluang dahon ng cherry ay hindi na kapaki-pakinabang. Mula sa pagbubuhos, nananatili itong lutuin ang syrup, pagdaragdag ng asukal dito. Kapag kumulo ang masa, ilagay ang mga gooseberries dito.
Dalhin ang jam sa isang pigsa, pakuluan ito para sa isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos ng 10 minuto ng pagluluto, magdagdag ng 10 dahon ng cherry tree dito. Ipinapalagay ng isang lumang recipe na kaagad pagkatapos patayin ang kalan, ang masa ay pinalamig nang mabilis hangga't maaari. Sa kasong ito, mananatili siya ng isang kamangha-manghang kulay na berdeng esmeralda.
Ang orange ay magbibigay ng sarap sa "royal jam"
Ang lihim ng delicacy ng pamilya ni Alexander Sergeevich Pushkin
Ang gooseberry ay maaaring isaalang-alang hindi lamang isang royal berry: ang mahusay na klasiko ng panitikang Ruso, Alexander Sergeevich Pushkin, ay lumaki sa jam mula sa mga bunga nito. Ang recipe para sa masarap na ulam na ito ay napanatili hanggang sa araw na ito, na karapat-dapat na palamutihan ang anumang mesa. Upang ihanda ito, kailangan mong alisan ng balat at hugasan ang mga bunga ng palumpong sa ratio na isang kilo hanggang 2 kg ng asukal at isang baso ng tubig.
Binalatan mula sa mga buto at tangkay, ang mga berry ng gooseberry ay dapat na nakatiklop sa isang lalagyan, na lumilipat sa mga dahon ng cherry at sorrel. Pagkatapos nito, ibinuhos sila ng vodka, sarado nang mahigpit at inilagay sa isang mainit na lugar. Noong unang panahon ito ay oven, ngunit ngayon ay maaari kang gumamit ng oven.
Sa susunod na araw, ang mga gooseberry ay kinuha sa pamamagitan ng pagbuhos ng malamig na tubig na may mga piraso ng yelo sa lalagyan, pagkatapos ay hinalo at ang pamamaraan ay paulit-ulit ng tatlong beses. Pagkatapos ang mga gooseberries ay nakatiklop sa likido at ang mga prutas ay pinananatili dito sa loob ng 4 na oras.
Ang susunod na hakbang ay alisin ang mga berry at hayaang matuyo. Ito ay nananatiling lutuin ang syrup mula sa asukal at isang baso ng tubig, inaalis ang bula mula dito. Kapag kumulo ito, inilalagay dito ang mga inihandang prutas.
Ang masa ay dapat dalhin sa isang pigsa at pakuluan ng kaunti. Pagkatapos nito, ito ay pinagsama sa mga isterilisadong garapon. Tulad ng nakikita mo, ang proseso ng pagluluto ay mahaba at matrabaho. Ngunit sa taglamig, ang isang garapon ng pinakamagandang delicacy ay magpapasaya sa iyo sa anumang masamang panahon.
Diet gooseberry jam
Sa pagluluto, mayroon ding isang pandiyeta recipe para sa paggawa ng isang malusog na paggamot. Kailangan nito ng pinakamababang sangkap. Bukod dito, ito ay medyo simple at hindi nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap. Kaya, kailangan nating maghanda ng isang kilo ng mga hinog na gooseberry at 200 g ng asukal.
Una, ilagay ang mga berry sa isang kasirola, kung saan nagdaragdag din kami ng isang baso ng tubig. Pakuluan ang mga gooseberries hanggang malambot, at pagkatapos ay kuskusin sa isang salaan. Ang mga buto at balat ay hindi dapat makapasok sa jam.
Sa taglamig, ang jam ng gooseberry ay magpupuno ng kakulangan ng mga bitamina sa katawan.
Ito ay nananatiling pagsamahin ang nagresultang katas at asukal. Ngayon inilalagay namin ang masa sa apoy at dalhin ito sa isang pigsa. Patuloy na pukawin ang jam, kung hindi man ay masusunog ito. Kailangan naming pakuluan ang mga gooseberries sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Pagkatapos nito, maaari itong ilagay sa mga isterilisadong garapon at sarado.
Ang mga pakinabang ng jam mula sa mga berry ng isang mapagpakumbabang bush
Ito ay magiging hindi patas na hindi banggitin ang mga benepisyo ng delicacy na ito. Ang bawat recipe ng gooseberry jam ay nangangailangan ng maraming pagsisikap at pasensya, ngunit ang resulta ay katumbas ng halaga. Ang palumpong na ito ay hindi lamang lubhang mataba, ngunit gumagawa din ng isang pananim na maaaring mapabuti ang kalusugan.
Halimbawa, ang mga gooseberry ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga sakit ng gastrointestinal tract. Bukod dito, ito ay nagtataguyod ng pagpapagaling, hindi alintana kung ito ay kinuha sariwa o niluto. Gayundin, ang mga prutas ng gooseberry ay nag-normalize ng estado ng cardiovascular system, na tumutulong sa pagtagumpayan ng anemia. Ang mga ito ay ipinapakita na kinakain para sa labis na katabaan at sakit sa bato.
Sa panahon ng kakulangan ng mga bitamina, ang gooseberry at jam mula dito ay magiging pag-iwas sa mga sipon.
Dahil naglalaman ito ng iba't ibang mga sangkap na kapaki-pakinabang at kinakailangan para sa katawan, na tumutulong upang palakasin ang immune system. Kabilang ang mga bitamina A at B, biotin at ascorbic acid ay natagpuan sa mga prutas.