Ideya sa negosyo: paggawa ng gatas
Karamihan sa atin ay kumakain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, maging ito ay direktang gatas, yogurt, sour cream, atbp. Sa alinmang paraan, ito ay isang magandang ideya para sa pagsisimula ng iyong sariling negosyo. Ngunit dapat pansinin kaagad na ang paggawa ng gatas ay nangangailangan ng maraming puhunan at oras. Bilang karagdagan, napakahalaga na ayusin ang negosyo nang tama, kung gayon ang negosyo ay magdadala hindi lamang ng magandang pera, kundi pati na rin ang kasiyahan.
Ano ang kailangan mong simulan?
Ang unang hakbang ay ang pagpili ng isang halaman. Pinakamahusay na magrenta ng angkop na lugar, at sa matagumpay na pag-unlad ng negosyo, pagkatapos ng ilang sandali posible na bahagyang mapalawak ang lugar ng produksyon. Ngayon marami ang nagsasabi na kumikitang mag-order ng mga modular na pabrika, ang set ng paghahatid na kinabibilangan din ng kagamitan.
Siyempre, mayroong maraming hindi mapag-aalinlanganang mga pakinabang dito, halimbawa, ang pagawaan ay maaaring matatagpuan halos sa anumang lugar na maginhawa para sa iyo. Bilang karagdagan, hindi na kailangang harapin ang teknolohikal na linya. Ngunit ang halaga ng naturang pagbili ay hindi makatwirang mataas. Ang isa pang ipinag-uutos na kinakailangan ay sumailalim sa mga sanitary inspeksyon, dahil ang gatas ay isang produktong pagkain na dapat gawin alinsunod sa lahat ng GOST at mga patakaran. Pagkatapos nito, kailangan mong irehistro ang negosyo.
Mabuti kung ito ay isang limited liability company ("LLC"). Ito ay dahil sa pinasimpleng sistema ng pagbubuwis. Sa prinsipyo, ang mga lugar ay naroroon, ang negosyo ay nakarehistro, ang aming susunod na layunin ay ang paggawa at pagbebenta ng gatas. Magsimula tayo sa umpisa pa lang at tingnang mabuti ang bawat yugto ng negosyo. Sa ganitong paraan makakakuha ka ng maraming impormasyon hangga't maaari tungkol sa kung ano ang gagawin at kung paano.
Pagbili ng mga hayop at kakayahang kumita
Ligtas na sabihin na sa tamang organisasyon, kumikita ang negosyong ito. Ito ay dahil sa ilang mga kadahilanan. Isa na rito ang pagnanais ng mga tao para sa wasto at malusog na nutrisyon. Gayunpaman, ang mataas na presyo ng produkto ay humahantong sa katotohanan na hindi lahat ay kayang bayaran ito.
Ayon sa mga istatistika, ang dami ng gatas na natupok bawat tao ay tataas taun-taon ng mga 3-7%, para sa amin ito ay isang napakagandang figure. At ngayon tungkol sa pinakamahalagang bagay - ang pagkuha ng mga hayop. Ito ay isang napakahalagang punto, kahit na marami ang nagsisikap na gawin nang wala ito, ang pagbili ng isang tapos na produkto nang maramihan mula sa mga magsasaka. Isang paraan din, ngunit higit pa tungkol doon sa ibang pagkakataon.
Upang magsimula sa, kailangan mong magsimula sa hindi bababa sa 300 ulo, 500 ay pinakamainam. Bagama't higit na nakasalalay sa pagganap ng iyong kagamitan, mas mataas ito, mas malaki ang kawan at kabaliktaran. Kung kinakailangan upang madagdagan ang produksyon ng gatas, kung gayon ito ay ginagawa nang napakasimple. Mas maraming baka - mas maraming produkto. Ngunit sa pagtaas ng bilang ng mga baka, kinakailangan upang madagdagan ang kamalig, hindi ito dapat kalimutan. Isaalang-alang ang isang negosyo na umaasa sa gatas mula sa sariling kawan sa halip na isang kawan sa bukid. Ang katotohanan ay ang direksyong ito ay mas promising. Tiyak na tiwala ka sa kalidad ng produkto, at hindi ka makakaranas ng mga paghihirap sa supply ng mga hilaw na materyales.
Pagtukoy sa hanay ng mga produkto at tauhan
Ang iyong plano sa negosyo ay dapat na naglalaman ng isang hiwalay na item na tinatawag na "assortment." Ayon sa istatistika, halos walang malalaking pabrika na gumagawa lamang ng gatas. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang gayong solusyon ay hindi ang pinakamahusay. Ngayon ay mauunawaan mo kung bakit. Ang katotohanan ay na pagkatapos ng pagproseso ng parehong gatas, maaari kang magbenta ng whey, cottage cheese at iba pang by-products. Ang mga produkto ng keso ay may malaking demand, at sila, sa pamamagitan ng paraan, ay ginawa sa mga pabrika ng pagawaan ng gatas. Huwag ibukod ang kulay-gatas mula sa listahan, pati na rin ang mantikilya. Ang lahat ng ito ay tiyak na mahahanap ang bumibili nito. Ngunit kakailanganin ang karagdagang kagamitan at manggagawa.
Sa pamamagitan ng paraan, tungkol sa mga tauhan. Masasabing may 100% na katiyakan na ang isang pasilidad sa paggawa ng gatas na walang mga kwalipikadong espesyalista ay hindi gagana. Kahit na gawin mo ang iyong pinakamahusay na pagsisikap, kailangan mo pa ring kumuha ng mga manggagawa. Dahil mayroon kaming tuluy-tuloy na produksyon, kailangan ang isang iskedyul para sa 3 shift, at ang isang technologist at isang assistant sa laboratoryo ay maaaring magtrabaho sa isang 5/2 na iskedyul, ngunit isang foreman at ilang manggagawa ang dapat na nasa lugar bawat shift.
Mula dito maaari nating tapusin na kakailanganin natin ang tungkol sa 3 foremen at 9-11 ordinaryong manggagawa, pati na rin ang isang katulong sa laboratoryo at technologist. Sa una, upang mabawasan ang mga gastos, maaari mong independiyenteng isagawa ang pag-andar ng isang manggagawa, pati na rin ang pakikitungo sa supply ng mga hilaw na materyales at iba pang mga isyu. Sige at tingnan natin ang proseso ng paggawa ng gatas, dahil may ilang mga subtleties.
Tsart ng daloy ng produksyon ng gatas
Ang proseso mismo ay kumakatawan sa ilang mga yugto na dapat gawin nang sunud-sunod. Siyempre, sa aming kaso, pag-uusapan natin ang hilaw na gatas na natanggap namin kamakailan. Sa unang yugto, ang produkto ay ibinibigay sa tulong ng mga espesyal na kagamitan sa isang centrifugal separator. Dito inalis ang cream, na ginagamit upang madagdagan ang taba ng nilalaman ng produkto.
Upang alisin ang mga dayuhang sangkap pagkatapos ng paghihiwalay, ang gatas ay napupunta sa pagpainit, at pagkatapos ay sa pasteurizer, kung saan ang lahat ng mga mikrobyo ay inalis sa pamamagitan ng paggamot sa init. Pagkatapos ay idinagdag ang cream. Sa ilang mga kaso, ipinapayong gumamit ng isang awtomatikong fat separator. Tulad ng ipinapakita ng kasanayan, karamihan sa mga tagagawa ay gumagawa ng mga produkto na may 1-6% na nilalamang taba.
Dahil ang pag-aayos ng paggawa ng gatas ay isang medyo kumplikadong pamamaraan, dapat kang maging handa para sa katotohanan na kakailanganin mong gumastos ng maraming pera. Halimbawa, upang matunaw ang taba sa isang produkto na lumulutang sa itaas sa anyo ng malalaking droplet, kailangan mong bumili ng makitid na grinding nozzle. Ito ay isang opsyonal na pamamaraan para sa pasteurized na gatas, ngunit sapilitan kapag isterilisado ang produkto. Sa huling yugto, isinasagawa ang pag-iimpake. Maaari kang gumamit ng mga lalagyan ng salamin, plastik o karton. Ang huli ay mas kanais-nais dahil sa pagiging kabaitan nito sa kapaligiran.
Mga gastos sa paggawa ng gatas
Siyempre, hindi maaaring balewalain ang isyung ito. Ngayon, hindi lahat ng aspiring entrepreneur ay handang mamuhunan ng milyun-milyon sa negosyo. Para sa simpleng kadahilanang ito, karamihan ay nagbubukas ng isang maliit na negosyo na may paunang pamumuhunan na hindi hihigit sa 500,000 rubles. Ngunit sa kasong ito, kakailanganin mong gumastos ng hindi bababa sa 6-8 milyong rubles, at ito, nakikita mo, ay maraming pera.
Ang pinakamahal ay ang production workshop. Kabilang dito ang tatlong pangunahing module na may kagamitan at isang side module. Kabilang dito ang isang sanitary warehouse, laboratoryo, at sambahayan, kabilang sa gilid - isang warehouse module. Ang lahat ng ito ay nagkakahalaga ng hindi bababa sa 3-4 milyong rubles, at ang pagiging produktibo ay magiging halos 1,000 litro bawat araw. Bilang karagdagan, kinakailangang isaalang-alang ang halaga ng mga baka, mga 2 milyong rubles kasama ang samahan ng isang kulungan ng baka.
Karaniwan, bago ka magsimula, kakailanganin mong gumastos ng maliit na halaga sa pagsusuri ng produksyon ng gatas pati na rin ang pag-scan sa merkado. Kailangan mo ring maghanap ng isang punto ng pagbebenta at maglabas ng isang pang-eksperimentong batch (pang-eksperimento), at kung gusto ng customer ang lahat, maaari kang mag-ayos ng mga supply. Minsan maaari mong buksan ang iyong sariling punto ng pagbebenta, ngunit ito ay isang hiwalay na paksa para sa pag-uusap. Tingnan natin ang ilan pang mahahalagang detalye.
Kaunti tungkol sa kita at payback ng negosyo
Ang panahon ng pagbabayad ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan. Ang isa sa kanila ay ang itinatag na mga contact sa mamimili. Ang mas maaga mong simulan ang pagbebenta ng tapos na produkto sa isang presyo na maaari mong kayang bayaran, mas mabuti. Tingnan natin ang lahat gamit ang isang tiyak na halimbawa. Kumuha tayo ng halaman na may kapasidad na humigit-kumulang 1,000 litro ng gatas bawat araw. Sa kasong ito, makakagawa tayo ng humigit-kumulang 30,000 litro kada buwan.
Ang average na halaga ng tapos na produkto sa isang pack (litro) ay 35-40 rubles, at ang gastos ay bahagyang mas mababa - 19 rubles. Sa sitwasyong ito, sa pamamagitan ng mga simpleng kalkulasyon, maaari kang makakuha ng isang figure na bahagyang higit sa 2 milyong rubles. Ito ay magiging isang buwanang produksyon sa kondisyon na 30 libong litro ng gatas ang ibinebenta. Dahil ang aming negosyo ay nagsasangkot ng pagbebenta ng iba pang mga produkto ng fermented milk, kung gayon sa katotohanan ang bilang ay medyo naiiba. Ngunit dahil sa aming partikular na kaso ang kabuuang halaga ng gatas ay humigit-kumulang 1.1 milyon, at ang mga gastos ay humigit-kumulang 50%, pagkatapos ay makakatanggap ka ng netong 500-600 libong rubles sa isang buwan.
Sa sitwasyong ito, ganap na magbabayad ang iyong negosyo sa loob ng humigit-kumulang 2.5 taon, marahil mas maaga pa. Ngunit ito ay mga termino na eksklusibong nauugnay sa pagbebenta ng gatas. Kung isasaalang-alang natin na ang mga produkto tulad ng kulay-gatas, keso, cottage cheese ay may mas mataas na margin, maaari nating asahan na sa 1.5-2 taon ay maaabot mo ang isang netong kita. Mula sa lahat ng nasa itaas, maaari tayong gumuhit ng isang simpleng konklusyon na ang paggawa ng gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay isang mahusay na paraan upang kumita ng pera, ngunit sa parehong oras kinakailangan na bigyang-pansin ang kalidad at mamuhunan ng medyo malaking halaga ng pera. .
Mga tampok ng paggawa ng negosyo sa Russia
Dapat sabihin na ang kahusayan ng paggawa ng gatas sa teritoryo ng Russian Federation ay medyo mas mababa kaysa sa iba, mas maunlad na mga bansa. Ito ay dahil sa maraming salik, isa na rito ang kapabayaan. Kung sa Alemanya, halimbawa, ang kalidad ay isang ipinag-uutos na katangian ng lahat ng bagay na ginawa doon, kung gayon sa Russia ang ilang mga negosyante ay maaaring pabayaan ito.
Ito ay para sa simpleng dahilan na ang mga pabrika ay pinahahalagahan kung saan sila ay gumagawa ng isang kalidad na produkto, anuman ang mood at tubo ng direktor. Tiyak na haharapin mo ang kumpetisyon, at kung ito ay malusog sa Europa, kung gayon sa aming mga merkado ang mga kalaban ay inalis sa pamamagitan ng iba't ibang mga pamamaraan. Upang maiwasang mangyari ito, matalinong pumili ng angkop na lugar para sa pagsisimula ng negosyo. Maaari mong harapin ang isyung ito alinman sa iyong sarili o umarkila ng isang propesyonal.
Gayunpaman, ang paggawa ng gatas sa Russia ay hindi dapat ituring na isang bagay na supernatural o imposible. Ito ay isang napaka-makatotohanang layunin ngayon, lalo na kung isasaalang-alang na sa angkop na pagsusumikap ay maaaring makamit ang ilang tulong ng gobyerno. Binubuo ito sa paglalaan ng mga subsidyo sa badyet, gayundin sa pagbubukod sa buwis sa lupa. Ngunit nalalapat lamang ito sa pagpapaunlad ng negosyong pang-agrikultura. Sa pamamagitan ng paraan, kung nagparehistro ka bilang isang negosyo sa bukid, maaari kang magbenta ng hilaw na gatas nang walang anumang problema. Ngunit ang produkto ay dadaan sa mahigpit na kontrol sa kalidad bago umalis sa customer.
Tungkol sa kagamitan o teknolohiya sa paggawa ng gatas
Para mas madaling harapin ang isyung ito, hatiin natin ang mga kagamitan sa mga zone. Kasama sa unang zone ang kagamitan na kailangan para makatanggap ng mga hilaw na materyales. Sa pinakadulo simula ng linya, maraming mga filter o isang separator ang naka-install. Ang mga device na ito ay nag-aalis ng mga mekanikal na inklusyon, pagkatapos kung saan ang produkto ay ipinadala para sa pangunahing paglamig sa 4-6 degrees Celsius at naka-imbak sa isang espesyal na lalagyan. Kung mas malaki ang dami ng produksyon ng gatas, mas malawak ang tangke. Ang isang mababang temperatura ay pinananatili doon, na kinakailangan upang pabagalin ang pag-unlad ng mga mikroorganismo (nang hindi binabago ang mga likas na katangian ng produkto).
Karagdagan doon ay ang kagamitan para sa paghihiwalay. Para sa kung ano ang kinakailangan, nakipag-usap na kami sa iyo. Sa pamamagitan ng paraan, mayroon kang pagkakataon na mag-install ng mga separator para sa paghihiwalay ng fat fraction o dehydrating separator. Ang pinaka kumplikadong mga yunit, pati na rin ang mga mahal, ay mga pasteurizer ng plato. Ang kanilang pagiging epektibo ay tinutukoy ng tagal, pati na rin ang temperatura, na pinananatili sa isang tiyak na oras.
Kung gumawa ka ng cottage cheese, naprosesong keso, yoghurt at iba pang mga produkto, pagkatapos ay kailangan mong mag-install ng volumetric thermizer. Idinisenyo ang device na ito para sa pagtunaw, emulsifying at heat treatment ng fermented milk products para sa mahabang imbakan. Talaga, ito ang lahat ng pangunahing kagamitan na kailangan upang maisagawa nang tama ang paggawa at pagproseso ng gatas.
Ano ang hindi dapat kalimutan
Maaaring napansin mo na ang linya ng produksyon ng gatas ay medyo kumplikado. Iminumungkahi nito na may mataas na posibilidad ng iba't ibang uri ng mga pagkabigo sa anyo ng mga pagtagas. Ito ay dapat na subaybayan nang mabuti. Tandaan na kahit isang oras na downtime ng produksyon ay magreresulta sa matinding pagkalugi. Siyempre, hindi lahat ay nakasalalay sa iyo at walang sinuman ang nakansela ang mga pagkawala ng kuryente, kung wala ang pangunahing kagamitan ay hindi gagana.
Ang mga generator ng gasolina ay malamang na hindi makakatulong sa kasong ito, dahil hindi sila makakapagbigay ng mas maraming kapangyarihan kung kinakailangan. Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mga baka ay nangangailangan ng pangangalaga, kaya ipinapayong hatiin ang lahat ng mga baka sa ilang mga grupo. Ang una ay kinabibilangan ng pinakamaraming paggatas, ang pangalawa - ang karaniwan, ang pangatlo - ang mga bata, at ang ikaapat - ang mga maaaring ipadala sa katayan. Ito ay kinakailangan upang matiyak ang wastong nutrisyon, para dito kakailanganin mo ng isang malaking bodega upang mag-imbak ng dayami sa panahon ng taglamig.
Konklusyon
Tulad ng nakikita mo, ang kahusayan sa ekonomiya ng paggawa ng gatas ay medyo mataas. Ngunit kailangan mong isaalang-alang ang isang malaking bilang ng mga kadahilanan. Halimbawa, wala pang nagkansela ng maliliit na gastusin, at ang mga pinsalang pang-industriya ay hindi rin dapat ibukod. Ang lahat ng ito ay hahantong sa katotohanan na sa pagsasanay ay kikita ka ng kaunti kaysa sa pinlano. Ngunit kung walang pagbawas ng higit sa 5-8%, kung gayon ito ay lubos na katanggap-tanggap. Hindi kinakailangang mag-invest ng 8 milyon, dahil maaari kang magsimula sa isang mini-factory. Sa kasong ito, magsimula mula sa tanging direksyon, hayaan itong maging ang produksyon ng pasteurized na gatas. Sa diskarteng ito, makakapag-invest ka ng mas mababa sa 3.5 milyong rubles. Siyempre, ang kita ay hindi masyadong nakikita, ngunit sa paglipas ng panahon, maaari mong makabuluhang mapalawak ang produksyon.