Paano magluto ng chebureks mula sa tinadtad na karne. Cheburek choux pastry
Ang pagpuno para sa chebureks ay maaaring binubuo ng higit pa sa karne. Pagkatapos ng lahat, ngayon ay medyo malaking bilang ng ang mga tao ay hindi gumagamit ng ganitong uri ng produkto. Para sa kanila, inirerekumenda namin ang paggamit ng iba't ibang mga gulay at mushroom.
Sa iba pang mga bagay, ang pagpuno para sa chebureks ay maaaring binubuo ng isda at matapang na keso. Upang ihanda ang mga ganitong uri ng mga produkto sa bahay, nagpasya kaming ipakita sa iyo ang ilang detalyadong mga recipe.
Hakbang-hakbang na recipe: pagpuno para sa chebureks ng karne
Kung hindi ka vegetarian, iminumungkahi namin ang paggawa ng masarap na pritong produkto gamit ang mabangong tinadtad na karne. Ang ulam na ito ay tiyak na malulugod sa lahat ng iyong mga mahal sa buhay. Pagkatapos ng lahat, medyo mahirap itanggi sa iyong sarili ang kasiyahan ng pagtamasa ng pampalusog at masarap na pie may karne.
Kaya, ang tradisyonal na pagpuno para sa chebureks ay nangangailangan ng paggamit ng mga sangkap tulad ng:
- lean beef - humigit-kumulang 300 g;
- walang taba na baboy - mga 300 g;
- mapait na sibuyas - 1 malaking piraso;
- sariwang damo - gamitin ayon sa ninanais at panlasa;
- anumang sabaw ng karne - isang baso (gamitin kung ninanais).
Paggawa ng tinadtad na karne
Ang tradisyonal na pagpuno para sa chebureks ay isang masarap na halo-halong tinadtad na karne, na pinakamahusay na ginawa nang nakapag-iisa sa halip na binili sa isang tindahan. Upang maihanda ito, kailangan mong kumuha ng pantay na halaga ng walang taba na karne ng baka at baboy, at pagkatapos ay hugasan ang mga ito nang lubusan, putulin ang lahat ng hindi kinakailangang mga pelikula at mga ugat. Pagkatapos nito, ang mga piraso ng karne ay dapat na magaspang na tinadtad at tinadtad gamit ang isang gilingan ng karne. Ang isang malaking mapait na sibuyas ay dapat ding dumaan sa nabanggit na aparato.
Upang gawing makatas at malasa ang pagpuno para sa tinadtad na chebureks, ang lahat ng mga durog na sangkap ay dapat na inasnan at paminta, ibuhos ng malamig na sabaw ng karne at halo-halong lubusan sa isang kutsara o gamit ang iyong mga kamay.
Pagbubuo at pagprito ng mga semi-tapos na produkto
Ngayon alam mo na kung paano inihanda ang pagpuno para sa tinadtad na pasties. Matapos maproseso ang lahat ng mga sangkap, dapat mong simulan ang pagbuo ng mga produkto. Upang gawin ito, kailangan mong kurutin ang isang piraso ng kuwarta at igulong ito sa isang manipis na flat cake na may diameter na 12-13 sentimetro. Susunod, kailangan mong ilagay ang halo-halong tinadtad na karne sa isang kalahati ng bilog, at pagkatapos ay agad na ikonekta ang mga gilid ng base, pindutin nang mahigpit ang mga ito gamit ang isang tinidor. Sa form na ito, ang semi-tapos na produkto ay dapat na isawsaw sa tubig na kumukulo at pinirito sa magkabilang panig hanggang sa maging pula ang kuwarta.
Paano ito iharap sa mesa?
Ang pagpuno ng karne para sa chebureks ay ang pinakasikat sa mga gusto ng mga nabanggit na produkto na pinirito sa isang kawali. Matapos handa ang ulam, dapat itong ilagay sa isang plato at ihain nang mainit sa mga miyembro ng pamilya. Inirerekomenda na gumamit ng chebureki na may tinadtad na karne nang maingat, dahil ang sabaw sa loob ng kuwarta ay maaaring masunog ka ng masama.
Masarap na palaman para sa chebureks na may keso at kamatis
Kung medyo pagod ka sa mga pastie na may tinadtad na karne, inirerekumenda namin ang paggawa ng mga ito gamit ang keso at sariwang kamatis. Sa mga sangkap na ito, ang mga pritong produkto ay nagiging napaka-makatas at malasa. Upang matiyak ito, iminumungkahi namin na gawin mo ang mga ito sa iyong sarili. Para dito kailangan namin:
![](https://i1.wp.com/fb.ru/misc/i/gallery/11333/557783.jpg)
Pagproseso ng sangkap
Nag-usap kami nang kaunti tungkol sa kung paano ginawa ang pagpuno ng karne para sa chebureks. Ngayon gusto naming ipakita sa iyo ang isang recipe para sa kung paano magluto ng mga pritong produkto na may keso at mga kamatis. Upang gawin ito, ang mga sariwang kamatis ay dapat na lubusan na hugasan, pinakuluan ng tubig na kumukulo, maingat na alisan ng balat, at pagkatapos ay i-cut sa kalahating bilog na 0.7 sentimetro ang kapal. Susunod, kailangan mong lagyan ng rehas ang matapang na keso at bawang sa isang maliit na kudkuran. Pagkatapos ng paghahalo ng mga sangkap na ito, dapat silang lasahan ng sariwang tinadtad na basil.
Proseso ng pagbuo
Tulad ng nakikita mo, ang pagpuno para sa chebureks ng keso ay hindi nangangailangan ng maraming oras upang maproseso ang mga pangunahing bahagi. Ngunit para sa gayong ulam upang maging talagang masarap, ang mga produkto ay dapat na nabuo nang tama. Upang gawin ito, kailangan mong gumulong ng isang maliit na manipis na cake, at pagkatapos ay maglagay ng kalahating bilog ng kamatis sa isang kalahati nito. Susunod, ang kamatis ay kailangang takpan ng matapang na keso, na pre-mixed na may bawang at basil. Sa wakas, ang mga gilid ng kuwarta ay dapat na pagsama-samahin at pinched gamit ang isang tinidor.
Proseso ng pagprito at paghahatid
Matapos mabuo ang mga pastie ng keso, dapat silang iprito kaagad sa pinong mantika. Susunod, ang lahat ng mga produkto ay kailangang ilagay sa isang plato at iharap sa mesa kasama ang matamis na tsaa. Dapat pansinin na ang pagpuno para sa chebureks, na ginawa mula sa mga kamatis at keso, ay lumalabas na napakasarap at makatas. Ang pagpipiliang ito ay inirerekomenda na gamitin kapag ikaw ay pagod sa tinadtad na karne o wala kang oras upang lutuin ito nang mahabang panahon.
Patatas ng patatas para sa mga vegetarian
Ano ang kasama sa recipe na ito? Ang pagpuno para sa chebureks ng patatas ay hindi nangangailangan ng maraming mamahaling sangkap. Ngunit upang ang gayong pritong ulam ay maging talagang napakasarap, dapat kang maghanda ng isang malago at malambot na katas ng gulay nang maaga. Upang gawin ito kailangan nating kunin:
- klasikong pastry dough - mga 900 g;
- malalaking patatas - 3 mga PC .;
- sariwang dill, leeks - medium bunch;
- anumang pampalasa, kabilang ang paminta at asin - gamitin sa iyong paghuhusga;
- sariwang itlog - 2 maliit na piraso;
- buong taba ng gatas - mga 250 ML.
Paghahanda ng mashed patatas
Paano ihanda ang pagpuno para sa chebureks ng patatas? Alam ng maraming tao ang sagot sa itinanong. Kung tutuusin, halos lahat ng maybahay ay gumawa ng mashed patatas bilang side dish kahit isang beses sa kanyang buhay. Ito ang ulam na kailangan mong punan ang cheburek dough.
Kaya, upang maghanda ng mga pritong produkto ng patatas, kailangan mong makinis na alisan ng balat ang mga tubers, gupitin ang mga ito sa kalahati at pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig hanggang sa ganap na malambot. Susunod, kailangan mong alisan ng tubig ang lahat ng sabaw mula sa kawali. Sa kasong ito, dapat mong tiyak na magdagdag ng mga sariwang itlog sa mga gulay, pati na rin ang pinakuluang gatas. Sa pamamagitan ng pagmamasa ng patatas gamit ang isang masher, dapat kang magkaroon ng isang mahangin na katas na hindi magkakaroon ng isang bukol. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng tinadtad na itim na paminta, pati na rin ang tinadtad na dill at leeks.
Paano bumuo ng tama?
Matapos ang masarap na pagpuno para sa patatas chebureks ay handa na, dapat mong simulan ang pagbuo ng mga semi-tapos na mga produkto. Upang gawin ito, kailangan mong hatiin ang klasikong kuwarta sa mga piraso at igulong ang mga ito sa manipis na flat cake. Susunod, kailangan mong ilagay ang mashed patatas sa mga halves ng mga produkto, takpan ito ng pangalawang bahagi ng base at matatag na ikonekta ito, pinindot ito ng isang tinidor.
Pag-ihaw at paghahatid
Ang pagkakaroon ng nabuo ang lahat ng mga pastie ng patatas, dapat silang ilagay sa kumukulong pinong langis at pinirito sa magkabilang panig hanggang sa mamula. Matapos ang inilarawan na mga hakbang, ang produkto ay dapat alisin, ilagay sa isang plato at ihain sa mga kaibigan kasama ng matamis na tsaa at Tomato sauce. Masiyahan sa iyong pagkain!
Pagluluto ng mushroom chebureks para sa buong pamilya
Ang kuwarta at pagpuno para sa mga pastie ng kabute ay inihanda nang mabilis. Kaya, para sa base, kailangan lang nating pagsamahin ang itlog na may tubig, asin at harina, at pagkatapos ay masahin ang matigas na base. Tulad ng para sa paghahanda nito, kailangan namin ng kaunti pang mga sangkap, lalo na:
- sariwang champignon mushroom - humigit-kumulang 200 g;
- mabigat na cream - tungkol sa 70 ML;
- sariwang itlog - 2 pcs .;
- sariwang gulay - gamitin ayon sa ninanais;
- anumang pampalasa, kabilang ang paminta at asin - gamitin sa iyong paghuhusga;
- sibuyas - 1 pc .;
- mantikilya - isang pares ng malalaking kutsara.
Paggawa ng pagpuno
Upang ihanda ang pagpuno na ito, hugasan ang mga champignon nang lubusan, i-chop ang mga ito ng makinis, at pagkatapos ay iprito ang mga ito kasama ang ulo ng sibuyas sa mantikilya. Pagkatapos nito, kailangan mong talunin ang mga sariwang itlog na may mabigat na cream, tinadtad na damo at iba't ibang pampalasa sa isang hiwalay na mangkok. Ang pagkakaroon ng pagkamit ng homogeneity, ang masa ay dapat ibuhos sa isang kasirola na may mga mushroom, halo-halong lubusan at lutuin hanggang sa makuha ang isang malutong na pagpuno.
Bumubuo kami ng mga pastie at niluluto ang mga ito sa kalan
Matapos maluto ang pagpuno ng kabute, ang mga piraso ng kuwarta ay dapat na igulong sa mga flat cake, at pagkatapos ay ang pinirito na masa ay dapat ilagay sa kanila, ang mga gilid ay dapat na pagsamahin at secure na mabuti sa isang tinidor. Sa wakas, ang mga natapos na semi-tapos na mga produkto ay dapat na pinirito sa pinong mantika hanggang sa maging pula ang base.
Maipapayo na maghain ng mushroom pasties sa mesa ng pamilya kasama ng matamis na tsaa at maanghang na ketchup.
Pagluluto ng masasarap na pasties na may kanin at isda
Kung gusto mong sorpresahin ang iyong mga miyembro ng pamilya sa isang hindi pangkaraniwang hapunan, inirerekomenda namin ang paghahanda ng mga pastie gamit ang mga produkto tulad ng kanin at bahagyang inasnan na salmon. Ang mga sangkap na ito ay pinagsama nang mahusay sa bawat isa. Bukod dito, salamat sa kanila, ang mga pritong produkto ay nagiging hindi kapani-paniwalang makatas, masarap at mabango.
Kaya, upang ihanda ang iniharap na ulam kakailanganin namin:
- klasikong pastry dough - mga 900 g;
- mahabang butil ng bigas - 3 mga PC .;
- sariwang dill - katamtamang bungkos;
- anumang pampalasa, kabilang ang paminta at asin - gamitin sa iyong paghuhusga;
- bahagyang inasnan na salmon - humigit-kumulang 200 g.
Paghahanda ng mga Bahagi
Paano ihanda ang makatas na pagpuno para sa red fish chebureks? Upang gawin ito, kumuha ng isang piraso ng bahagyang inasnan na salmon, alisan ng balat, alisin ang malalaki at maliliit na buto, at pagkatapos ay i-cut ito sa napakaliit na piraso. Susunod, kailangan mong pag-uri-uriin ang mga butil na may mahabang butil, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang salaan at banlawan ng tubig nang maraming beses hanggang sa sila ay ganap na transparent. Sa form na ito, ang bigas ay dapat ibuhos sa inasnan na tubig na kumukulo at lutuin ng 20 minuto hanggang malambot. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ang cereal ay dapat itapon pabalik sa salaan, hugasan at alisin ang lahat ng kahalumigmigan hangga't maaari.
Sa wakas, magdagdag ng bahagyang inasnan na salmon sa bigas, timplahan ito ng tinadtad na dill at pampalasa, at pagkatapos ay ihalo nang maigi.
Paano hubugin ang mga produkto at iprito ang mga ito sa kalan?
Matapos ang pagpuno ng pulang isda at kanin ay handa na, dapat mong hatiin ang cheburek dough sa mga piraso at igulong ang mga ito sa hindi masyadong makapal na mga cake. Susunod, kailangan mong ilagay ang cereal na may salmon sa bawat kalahati ng mga bilog, at pagkatapos ay ikonekta ang mga gilid ng base at mahigpit na pindutin ang mga ito nang magkasama gamit ang mga ngipin ng isang regular na tinidor. Sa form na ito, ang mga semi-tapos na mga produkto ay dapat na isasawsaw nang paisa-isa sa kumukulong pinong langis. Maipapayo na huwag iprito ang mga ito sa kalan nang napakatagal. Ang pangunahing bagay ay ang cheburek dough ay mahusay na browned sa lahat ng panig.
Wastong paghahatid sa mesa ng pamilya
Ang pagkakaroon ng mga pastie na may kanin at salmon, dapat itong ilagay sa isang plato at ihain sa mga miyembro ng pamilya kasama ng ketchup at matamis na tsaa.
Dapat tandaan na ang mga naturang produkto ay maaaring ihanda hindi lamang sa pula, ngunit may puting isda. Sa kasong ito, inirerekumenda na pakuluan o iprito ang nabanggit na produkto sa langis ng gulay. Ngunit sa anumang kaso, ang mga naturang pasties ay nagiging napaka-makatas, masarap at masustansiya. Upang matiyak ito, iminumungkahi namin na gawin ang mga ito sa iyong sarili sa bahay.
Isa-isahin natin
Tulad ng nakikita mo, ang chebureks ay maaaring hindi lamang mga pritong produkto na may pagpuno ng karne. Pagkatapos ng lahat, maaari silang gawin sa halos anumang sangkap. Kaya, mas gusto ng ilang tao na kumain ng chebureks na may patatas at mushroom, habang ang iba ay gumagamit pa ng pulang isda tulad ng lightly salted salmon bilang pagpuno. Ngunit anuman ang mga sangkap na iyong gamitin, magkakaroon ka pa rin ng napakasarap at kasiya-siyang mga produkto na hindi maaaring tanggihan ng sinuman sa iyong mga miyembro ng sambahayan. Sa pamamagitan ng paraan, inirerekumenda na ihain ang ulam na ito lamang sa mainit at matamis na tsaa, pati na rin ang tomato sauce o ketchup. Masiyahan sa iyong pagkain!
Upang maghanda ng mga klasikong chebureks na may tinadtad na baboy, kakailanganin namin: tinadtad na baboy, malaking sibuyas, harina, tubig na kumukulo, langis ng gulay, asin at paminta. At magandang kalooban at malapad na ngiti.
Inihahanda muna namin ang kuwarta. Upang gawin ito, ibuhos ang 2 tasa ng harina sa isang mangkok at ihalo sa asin.
Ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo sa isang hiwalay na mangkok. Magdagdag ng isang kutsara dito mantika. Paghaluin.
Sa yugtong ito, kailangan mong ibuhos ang tubig na kumukulo na may mantikilya sa isang mangkok na may harina at asin. Kailangan mong ibuhos nang paunti-unti, na may patuloy na pagpapakilos. At pagkatapos ay ihalo ang lahat nang lubusan sa isang spatula o whisk. Pansin! Ang timpla ay mainit pa rin, kaya huwag mo itong masahin gamit ang iyong mga kamay.
Kapag ang kuwarta ay mainit-init, maaari mong masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa isang bola. At hintayin itong ganap na lumamig. Samantala, maaari mong ihanda ang pagpuno.
Upang ihanda ang pagpuno, una sa lahat, makinis na tumaga ang sibuyas. Dapat mayroong medyo maraming mga sibuyas. Ito ay magdaragdag ng masarap na aroma at juiciness sa pagpuno.
Pagsamahin ang tinadtad na karne na may mga sibuyas sa isang mangkok. Asin at paminta para lumasa.
Ngayon mahalagang punto! Ang isang maayos na cheburek ay dapat gumawa ng masarap na juice. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa pagpuno. Hindi kami natatakot na ang minced meat ay malaglag. Hihigop nito ang kailangan, at kapag piniprito ay maglalabas ito ng mabangong sabaw. Kaya, handa na ang pagpuno.
Balik tayo sa pagsubok. Ito ay lumamig at ngayon ay kailangan itong dalhin sa kinakailangang estado. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng harina sa mesa. Masahin ang matigas na kuwarta, pagdaragdag ng harina. Ang kuwarta ay dapat na makinis, nababanat at hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay. Ito ay isang mahalagang hakbang sa paghahanda. Kung mali ang pagmamasa ng kuwarta, ito ay mapunit. Dahil dito, kapag nagprito, ang katas ay tatagas sa mainit na mantika. Sa gayon ay may panganib kang masunog ng spray. Ang lasa ng cheburek ay depende sa kung paano mo masahin ang kuwarta.
Kaya, kumpleto na ang paghahanda. Simulan natin ang paglilok ng unang cheburek. Gupitin ang isang maliit na piraso mula sa kuwarta. Ilagay ito sa isang mesa na binudburan ng harina. Igulong ito. Kailangan mong igulong ito ng manipis. Kung namasa mo ng tama ang kuwarta, madali itong lalabas. At ang kuwarta ay hindi mapunit kapag ginawa namin ang cheburek. Gumupit ng bilog. Dito, magpatuloy mula sa laki ng iyong kawali. Maaari kang gumawa ng malalaking pasties. Ang mga ito ay bahagyang mas malaki kaysa sa palad ng iyong kamay.
Ilagay ang tinadtad na karne sa kalahati ng bilog. Mash gamit ang isang kutsara. Ang pangunahing bagay ay mag-iwan ng isang lugar sa gilid kung saan magkakadikit ang kuwarta.
Maraming mga pagpapalagay tungkol sa kung saan unang ginawa ang chebureki na may karne. Ayon sa isa sa mga pinakakaraniwang bersyon, ang kanilang tinubuang-bayan ay itinuturing na Silangang Asya, kung saan nagmula ang salitang "cheburek", na nangangahulugang "raw pie". Ang kagiliw-giliw na pangalan na ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng mabilis na proseso ng pagprito, dahil ang anumang iba pang produkto ng kuwarta na may pagpuno ng karne ay mananatiling hilaw sa loob sa maikling panahon. Gayunpaman, salamat sa kanilang natatanging hugis, ang mga chebureks ay perpektong pinirito, at sa parehong oras ay nagiging masarap at makatas.
Sa una, ang mga naturang pie ay inihanda na may tinadtad na tupa, ngunit sa ngayon ang baboy, karne ng baka o halo-halong tinadtad na karne ay kadalasang ginagamit bilang isang pagpuno. Kung nais mo, maaari kang gumawa ng mga pastie na may manok o lamang ng mga gulay - ang pagpuno dito ay variable at depende lamang sa iyong mga kagustuhan. Tulad ng para sa kuwarta, ang orihinal na komposisyon nito ay kasama lamang ng tubig, langis at harina. Ang recipe na ito ay magagamit pa rin, ngunit hindi ito inihanda nang madalas. Ang mga opsyon na may pagdaragdag ng mga itlog, mineral na tubig, gatas at kahit vodka ay itinuturing na mas karaniwan. Inirerekumenda namin na subukan ang mga pastie na gawa sa kefir - ang masa na ito ay nananatiling malambot at masarap kahit na lumamig na ang mga pie. Kaya, nag-iimbak kami sa mga kinakailangang produkto at naghahanda ng mga pasties ayon sa recipe na may hakbang-hakbang na mga larawan.
Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
- kefir - 250 ML;
- itlog - 1 pc.;
- pinong asin - ½ kutsarita;
- harina - mga 400 g (kung magkano ang kukuha ng kuwarta).
Para sa pagpuno:
- anumang tinadtad na karne - 500 g;
- mga sibuyas - 2 medium na ulo;
- inuming tubig - 5-6 tbsp. kutsara;
- asin, paminta - sa panlasa.
Para sa pagprito ng pasties:
- langis ng gulay (pino) - mga 300 ML.
Ang recipe ng Chebureki na may mga larawan nang sunud-sunod (na may karne)
Paano gumawa ng kuwarta para sa chebureks na may kefir
- Salain ang 200 g ng harina sa isang maluwang na mangkok sa pamamagitan ng isang pinong salaan, magdagdag ng pinong asin at talunin ang itlog. Gilingin ang pinaghalong may isang tinidor, pinagsasama ang mga sangkap.
- Susunod, ibuhos ang buong bahagi ng kefir nang sabay-sabay. Paghaluin ang pinaghalong harina.
- Unti-unting magdagdag ng harina sa malagkit na timpla. Kapag ang timpla ay naging mahirap ihalo sa isang kutsara, ilagay ang mga nilalaman ng mangkok sa ibabaw ng mesa na may harina at simulan ang pagmamasa sa pamamagitan ng kamay. Ang kuwarta para sa chebureks ay dapat na plastik, hindi masyadong matigas. Inaayos namin ang dosis ng harina sa aming sarili - idagdag ito hanggang sa huminto ang masa na dumikit sa mga palad.
Paano gumawa ng makatas na pagpuno para sa mga pasties mula sa tinadtad na karne
- Takpan ang inihandang kuwarta gamit ang isang napkin at iwanan ito sa mesa sa loob ng 20 minuto upang magpahinga, habang samantala inihahanda namin ang pagpuno. I-chop ang mga peeled na sibuyas nang napaka-pino o gilingin ang mga ito sa anumang iba pang maginhawang paraan, halimbawa, gamit ang isang blender o gilingan ng karne.
- Ilipat ang sibuyas sa tinadtad na karne. Asin ang masa ng karne, iwiwisik ng klasikong itim o pula mainit na paminta, ihalo.
- Upang gawing pinaka-makatas ang pagpuno ng chebureks, magdagdag ng 5-6 na kutsara ng tubig (o kahit kaunti pa). Masahin at tingnan ang pagkakapare-pareho ng tinadtad na karne - dapat itong maging medyo basa.
- Hatiin ang malambot na kuwarta sa dalawang pantay na bahagi, hilahin ang isa sa mga ito sa isang lubid at gumamit ng matalim na kutsilyo upang hatiin ito sa 5 humigit-kumulang pantay na piraso.
- Sa ibabaw ng floured, igulong ang bawat piraso nang paisa-isa sa manipis na bilog. Paatras ng humigit-kumulang 2 cm mula sa gilid ng kuwarta, ilagay ang 1.5-2 kutsara ng tinadtad na karne sa isang gilid ng flatbread.
- Takpan ang pagpuno sa kabilang panig, maingat na ikabit ang mga gilid ng workpiece. Maaari mo ring bahagyang igulong ang mga gilid gamit ang isang rolling pin upang ang mga ito ay maayos na konektado at ang juice ay hindi tumagas mula sa mga pasties sa panahon ng pagprito. Kung ninanais, para sa dekorasyon, pinutol namin ang "hangganan" ng nabuo na cheburek na may isang kulot na kutsilyo. Sa parehong paraan, bumubuo kami ng mga semi-tapos na produkto mula sa natitirang kuwarta.
- Upang magprito ng chebureks, pumili ng isang makapal na ilalim na kawali. Takpan ang ilalim ng lalagyan ng isang layer ng pinong langis na humigit-kumulang 1 cm at init ito ng mabuti. Ang mga Chebureks ay dapat na "lumulutang" nang malaya sa langis - sa kasong ito sila ay magiging pinaka masarap. Iprito ang mga pie sa katamtamang init sa mga batch (1-2 piraso sa isang pagkakataon).
- Sa sandaling maging ginintuang kayumanggi ang ilalim, maingat na putulin ang cheburek gamit ang isang spatula at ibalik ito sa kabilang panig. Muli nating hinihintay na lumitaw ang ginintuang crust. Ilagay ang mga natapos na produkto sa mga napkin ng papel upang alisin ang anumang natitirang langis.
- Alisin ang mainit na pasties mula sa kawali at agad na ihain ang mga ito sa mesa. Tangkilikin ang malutong na masa at makatas na pagpuno.
Ang mga chebureks na may karne sa bahay ay handa na!
Tiyak na mahilig ka rin sa chebureks. Hindi pa ako nakatagpo ng isang solong tao na hindi mahilig sa mga mabango, pampagana, malutong na pritong produkto. Pareho silang minamahal ng lalaki at babae. Ang mga ito ay nararapat na maiuri bilang mga pagkaing holiday. Bakit mahal na mahal natin sila? Ang lihim ay namamalagi sa juiciness ng pagpuno ng karne. At upang ang juice ay hindi dumaloy bago kainin ang cheburek, ang kuwarta ay dapat na maayos na inihanda. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga lalaki ay gumagawa ng mas mahusay na chebureks, dahil ang kuwarta ay dapat na maayos na masahin, igulong nang manipis at walang punit. Ngunit ang mga kababaihan, alam ang mga lihim ng paghahanda ng pambihirang kuwarta na ito, ihanda sila nang hindi gaanong masarap.
Ano ang sikreto ng cheburek dough?
Ang choux pastry ay itinuturing na pinakamahusay at pinakatamang cheburek dough.
Ang choux pastry at juicy minced meat para sa chebureks ay ang mga pangunahing lihim ng paboritong ulam ng lahat.
- 0.5 baso ng tubig
- isang dakot ng asin
- harina 3-4 tasa
- 500 g tinadtad na karne o karne (ang tupa ay mainam, ngunit maaari mong gamitin ang anumang karne na mayroon ka)
- 2 tbsp. kutsarang pinong tinadtad na taba ng buntot, ngunit maaaring gamitin ang panloob na baboy o manok
- 1-2 sibuyas
- 200 g ng tubig
- 250 g langis ng gulay para sa Pagprito
Cheburek choux pastry.
Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at magdagdag ng 2-3 tbsp. kutsara ng harina. Alisin sa init at haluing mabuti. Ito pala ay isang uri ng paste. Ilabas ito sa isang plato at hayaang lumamig. Ang kuwarta ay hindi pa handa, ito ay paghahanda pa rin.
At simulan natin ang paghahanda ng tinadtad na karne.
Makatas na tinadtad na karne para sa mga pastie - ano ang sikreto?
Noong unang panahon, kailangan kong tiktikan kung paano naghanda ang mga propesyonal na chef ng pagpuno ng karne para sa chebureks.
I took note at ngayon ang mga pastie ko ay laging makatas.
Una sa lahat, ihanda natin nang tama ang mga sibuyas. Maaari mo ring ipasa ito kasama ng karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ngunit pagkatapos ay ang katas ng sibuyas ay ihalo sa karne at mawawala ang aromatic zest. Samakatuwid, pinutol namin ito ng isang kutsilyo, nang pinong hangga't maaari, o tinadtad ito ng isang blender, at iwisik ito ng asin, gilingin ito gamit ang aming mga kamay hanggang sa lumitaw ang juice. Ang juice naman ay magsisilbing marinade para sa karne. Kapag nangyari ito, itabi ang sibuyas.
Siguraduhing hugasan ang karne, tuyo ito, at alisin ang anumang mga pelikula. Gupitin sa maliliit na piraso at i-chop. Ang iba ay gumagamit ng meat grinder, ang iba naman ay gumagamit ng food processor. Hindi mahalaga.
Dapat nating makamit ang katas ng karne upang mayroong maraming katas sa mga pasties hangga't maaari. At napakadaling gawin.
Idagdag ang sibuyas kasama ang juice sa karne, asin at paminta. Maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong seasoning, ngunit huwag madala, dahil ang lasa ng pagpuno ay maaaring magbago nang malaki. Paghaluin ang sibuyas at karne nang lubusan.
At muli isang lihim, ngunit sa pagkakataong ito, ang pinakamahalaga.
Magdagdag ng tubig sa tinadtad na karne. Ilan? Sapat para sa pagpuno upang maging isang malambot na masa at maging katulad sa pagkakapare-pareho sa kulay-gatas. Ito ay magpapahintulot sa tinadtad na karne na pantay na maipamahagi sa buong cheburek, at hindi magkakasama sa isang lugar.
Ngayon iniiwan namin ang tinadtad na karne upang makakuha ng lakas at bumalik sa kuwarta.
Lumamig na ang bukol ng masa at maaari na nating simulan ang pagmamasa ng choux pastry. Magdagdag ng regular na harina at masahin sa isang nababanat na kuwarta. Kung ito ay lumalabas na makapal, magdagdag ng kaunting tubig, kung likido, pukawin ang harina. Nagsusumikap kaming makakuha ng ordinaryong dumpling dough upang maigulong namin ito nang mas manipis nang walang labis na pagsisikap. Narinig ko sa isang lugar na parang earlobe ang masa.
Ito ay ipinapayong ihatid ang chebureki piping mainit. Ang ulam na ito ay dapat kainin kaagad. Hindi sila handa para bukas. At hindi masamang ideya na lutuin ang mga ito nang magkasama. Ang isa ay gumagawa ng mga pastie, at ang pangalawa ay piniprito ang mga ito.
Mahusay din ang ginagawa ng isa, ngunit mas matagal ang paghahanda at kailangan mong patuloy na subaybayan upang hindi masunog ang mga pastie.
At isa pang mahalagang tampok. Hindi sila maaaring maipit nang maaga at pinirito kapag dumating ang mga kumakain. kasi Ang aming tinadtad na karne ay makatas at ang masa ay maaaring maging basa.
Kung nagprito ka na ng chebureki, malamang na naranasan mo na ang mga tampok na ito sa pagluluto. Kung hindi mo pa ito naihanda, huwag kang maalarma. Mukhang kumplikado ang lahat sa papel, ngunit kapag nagawa mo na ito, gugustuhin mong gawin ito araw-araw para sa almusal.
Sa pamamagitan ng paraan, ang natapos na kuwarta at tinadtad na karne nang hiwalay ay maaaring ilagay sa refrigerator at magamit sa loob ng 2-3 araw.
Gumagawa kami at nagprito ng pasties
Ibuhos ang mantika sa isang kawali at ilagay sa apoy. Dapat may sapat na mantika para ma-deep-fried ang mga pastie. Hayaang uminit ang mantika at magsimulang gumawa ng mga pastie.
Ang aming kuwarta ay handa na. Pinunit namin ang isang piraso ng laki ng isang walnut mula dito, at pagkatapos ng pag-aalis ng alikabok sa mesa ng harina, inilalabas namin ang kuwarta sa anyo ng isang manipis na flat cake. Kailangan mong igulong ang kuwarta mula sa gitna hanggang sa mga gilid upang ang cake ay maging bilog.
Ilagay ang tinadtad na karne sa malapit sa kalahati ng kuwarta, mag-iwan ng mga 1.5-2 cm mula sa gilid upang ma-seal mo ang mga gilid. Ibinahagi namin ang tinadtad na karne nang pantay-pantay upang ang kuwarta, karne, at katas ay makapasok sa bibig habang kumakain.
Para sa mas mahusay na gluing ng mga gilid ng cheburek, maaari kang gumamit ng isang itlog. I-brush ang mga gilid ng cheburek ng itlog at idikit ang mga ito upang hindi tumagas ang juice. Ngunit kapag natutunan mong damhin ang kuwarta, maaaring hindi na ito kailangan. At sa unang pagkakataon, gamitin natin itong assistant.
Ginagamit namin ang puti ng isang itlog. Pinahiran namin ang mga gilid ng cheburek dito para sa mas mahusay na gluing.
Brush na may itlog at takpan ang tinadtad na karne sa ikalawang kalahati ng kuwarta, pindutin nang mabuti ang mga gilid gamit ang iyong mga daliri. Upang makatiyak, maaari kang maglakad sa gilid ng cheburek gamit ang isang tinidor. Ang pangangailangang ito ay magsisilbi rin sa atin bilang isang pandekorasyon na disenyo para sa natapos na cheburek.
Bakit kailangang idikit nang maingat ang mga pasties? Katas ng karne Sa panahon ng pagprito, nagsisimula itong kumulo at kung ang kuwarta ay may puwang, makikita ito ng tubig, dumaloy sa mainit na mantika at magsimulang mag-shoot. Ito ay hindi lamang hindi kasiya-siya, ngunit din traumatiko.
Ang aming cheburek ay handa nang ilagay sa kawali. Handa na ba ang ating langis? Suriin natin ang pagiging handa nito sa isang piraso ng kuwarta, na itinapon natin sa kumukulong mantika at tingnan kung paano ito kumikilos.
Ang isang piraso ng kuwarta ay sumirit, nagsimulang bumula ang mantika, na nangangahulugang maaari nating ilagay ang ating cheburek sa kawali.
Inilalagay namin ang aming gwapong cheburek sa kawali. Nagsisimula itong magprito nang husto, at nang hindi nag-aaksaya ng anumang oras, nagsisimula kaming bumuo ng pangalawang cheburek.
Huwag kalimutang tingnan ang una. Ang cheburek ay maaaring magsimulang magbula, na nagbibigay ito ng mas kasiya-siyang hitsura. Dalhin ito sa isang ginintuang kayumanggi crust at ibalik ang cheburek sa kabilang panig. At sa oras na ito ay handa na ang pangalawang cheburek para sa pagprito at inilalagay din namin ito sa kawali.
Habang ang unang cheburek ay tinatapos ang pagluluto sa pangalawang bahagi, ang pangalawang cheburek ay nagpapa-brown sa unang bahagi nito, at ginagawa namin ang pangatlo sa mesa. Ito ay lumalabas na isang uri ng conveyor belt. Ang karne ay kumakalat sa isang manipis na layer sa cheburek, kaya mayroon itong oras upang magprito at palabasin ang juice.
At nakapila na ang mga kasambahay. Kung tutuusin, ang mabangong amoy ng piniritong pasties ay nanunukso hindi lamang sa kanila, ngunit sigurado ako pati na rin ang iyong mga kapitbahay.
Ito ay kung paano sila handa, ang aming mga paboritong pasties.
Gamit ang choux pastry at juicy minced meat para sa mga pasties, palagi kang magtitiwala sa tagumpay ng kanilang paghahanda.
Nais ko sa iyo ng bon appetit!
Kung ang aking mga recipe ay nakalulugod sa iyo, huwag kalimutang pasayahin ang iyong mga kaibigan sa mga recipe na ito. Mag-click sa mga pindutan sa ibaba at ibahagi sa iyong mga kaibigan.
Bumisita nang mas madalas.
Mga recipe ng Cheburek
Maghanda ng nakakagulat na malambot, mabango at makatas na tinadtad na karne para sa chebureks ayon sa recipe ng aming pamilya na may mga detalyadong larawan at video. Pasayahin ang iyong pamilya sa chebureks
15 minuto
255 kcal
4.38/5 (8)
Sa panahong ito, hindi mo na mabigla ang sinuman sa isang simpleng cheburek, dahil talagang lahat, kahit na baguhan na magluto, ay tila alam kung paano lutuin ang mga ito. Gayunpaman, ang mga naturang produkto ay madalas na magkapareho sa isa't isa, tulad ng dalawang mga gisantes sa isang pod, at ito ay isang hindi maintindihan (madalas na halos hindi nakakain) masa ng masa na may lasa ng karne.
Samakatuwid, nagpasya ako ngayon na turuan ang iginagalang na publiko kung paano ihanda ang perpekto at pinaka-tamang pagpuno para sa chebureks mula sa malambot na tinadtad na karne, na ganap na naiiba sa lahat ng iba pa, napaka-masarap at maaaring magdagdag ng gayong malugod na sarap sa iyong kahon ng recipe.
Alam mo ba? Ang Cheburek na isinalin mula sa wikang Crimean Tatar ay nangangahulugang "raw pie". Salamat sa hugis nito, ang produktong ito ay isa sa mga pinakakilala sa mundo, at ngayon ang pagpuno para dito ay ginawa hindi lamang mula sa karne, kundi pati na rin mula sa keso, ham at kahit na mga gulay, at naglalagay din sila ng mga tinadtad na kabute sa kanila. Kaya kung nagpaplano kang magluto ng mga pasties, kailangan mong magpasya kung anong uri ng palaman ang iyong lulutuin. Ang pangunahing tampok ng cheburek ay ang juiciness nito - kapag nakarating ka sa pagpuno, literal mong inumin ang mabango at napakasarap na katas ng karne.
Oras ng paghahanda: 30 – 40 minuto.
Kagamitan sa kusina
Maghanda ng mga tool, kagamitan at kagamitan nang maaga para sa matagumpay na paghahanda ng makatas na tinadtad na baboy para sa mga pastie:
- isang maluwang na kawali na may non-stick coating na may diameter na 26 cm,
- malalim na mangkok na may dami mula 500 hanggang 850 ml,
- kutsara at kutsarita,
- kaliskis sa kusina (o iba pang kagamitan sa pagsukat),
- bakal na whisk,
- kahoy na spatula,
- papel na tuwalya,
- salaan,
- kudkuran
- Siguraduhing maghanda ng blender o food processor na may kakayahang baguhin ang mga bilis upang gawin ang pagpuno sa loob lamang ng ilang minuto.
Kakailanganin mong
Ang basehan
Bukod pa rito
- 100 - 200 ML langis ng mirasol para sa Pagprito.
Alam mo ba? Kung kinakailangan, ang baboy ay maaaring mapalitan ng tupa, ang karne ng baka ay angkop din, ngunit ang lasa ng produkto ay magbabago nang malaki - kaya't kailangan mong magdagdag ng higit pang mga pampalasa sa minced beef, tulad ng marjoram, basil o kahit suneli hops.
Pagkakasunod-sunod ng pagluluto
Paghahanda
![](https://i2.wp.com/svoimirykami.club/wp-content/uploads/2017/09/Farsh-dlya-cheburekov-shag-1.jpg)
Mahalaga! Sa yugtong ito, maaari mong mapahusay ang aroma ng kuwarta para sa chebureks na may orihinal na mga additives - tuyo kampanilya paminta, kari o turmerik. Paghaluin ang mga panimpla sa kuwarta sa pamamagitan ng kamay upang matiyak na pantay-pantay ang paghahati nito sa buong timpla.
Unang yugto
![](https://i1.wp.com/svoimirykami.club/wp-content/uploads/2017/09/Farsh-dlya-cheburekov-shag-8.jpg)
Alam mo ba? Kung inihahanda mo ang pagpuno para sa chebureks ng tupa, maaari kang magdagdag ng isang maliit na diced fat tail fat dito - sa panahon ng pagluluto ito ay matutunaw at gawing mas makatas at pampagana ang pagpuno. Bilang karagdagan, subukan na magkaroon ng maraming mga sibuyas sa pagpuno, humigit-kumulang isa hanggang isa na may karne.
Pangalawang yugto
![](https://i2.wp.com/svoimirykami.club/wp-content/uploads/2017/09/Farsh-dlya-cheburekov-shag-5.jpg)
Mahalaga! Kung mas gusto mo ang isang lutong, malutong na crust, panatilihing mas mahaba ang chebureks sa kawali, ngunit mula ngayon, maging mas maingat sa pagiging handa ng mga produkto at suriin ang mga ito nang madalas. Bilang karagdagan, subukang magprito ng isang batch ng chebureks sa isang multicooker sa pamamagitan ng pagtatakda ng programang "Baking" o "Stewing" - mas mabilis na piniprito ng device na ito ang mga produkto mula sa loob, na nagpapababa ng oras ng pagluluto at nakakatipid ng langis ng mirasol. Ang mga nagsisimulang maybahay ay madalas na nagtatanong kung kinakailangan bang magprito ng tinadtad na karne bago ito ilagay sa loob ng cheburek. Ang kategoryang sagot ay hindi! Pagkatapos ng lahat, pagkatapos ay mawawala sa kanya ang kanyang natatanging katangian- masarap na katas ng karne.
Ang iyong masarap, napaka-pinong mga pastie ay handa nang kainin! Lubricate ang ibabaw ng mga produkto ng isang patak ng mayonesa at takpan ang mga ito ng tinadtad na perehil, berdeng mga sibuyas o iba pang mga additives upang bigyan ang iyong mga produkto ng isang mas pampagana na hitsura.
Bilang karagdagan, maaari kang maghatid ng mga pasties na may kulay-gatas. Gayundin, walang sinuman ang magbabawal sa iyo na iwiwisik ang mga produkto na may asin o paminta - ang mga klasiko ay palaging nananatili sa fashion! Itabi ang iyong mga sanggol nang hindi hihigit sa tatlong araw, dahil ang mga pan-fried na produkto ay napakabilis na nawawala ang lahat ng kanilang mga katangian ng lasa.
Panoorin ang video
Ang pinaka masarap na pagpuno para sa chebureks ay tinadtad na baboy. Manood ng isang detalyadong video ng hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto.
Ano ang makakain ng pasties
Maraming tao ang naniniwala na ang cheburek ay isang ulam na hindi nangangailangan ng side dish sa ilalim ng normal na kondisyon. Gayunpaman, hindi ito ganap na totoo - taya ko na hindi mo pa sinubukan ang chebureks na may side dish ng mga gulay, isda o maalat na sarsa. Bilang karagdagan, nais kong magrekomenda ng maraming iba pang mga pagpipilian para sa paggamit ng mga kamangha-manghang produkto.
- Gumamit ng mga pasties bilang isang kapalit ng tinapay para sa una at pangalawang kurso - sa kabila ng katotohanan na ang mga ito ay mas mataas sa mga calorie, ang mga ito ay mas masarap din.
- Timplahan ng tomato ketchup, light sauce o syrup ang iyong mga pastie. Sumama rin sa kanila ang toyo at wasabi.
- Gumawa ng isang orihinal na pagpuno para sa mga produkto: maaari itong alinman sa tinadtad na karne o mga sausage, prutas, gulay at jam.
- Ang "walang laman" na mga pastie, na inihanda nang walang anumang pagpuno, ay angkop na angkop para sa isang meryenda sa araw na may kumbinasyon ng sariwang gulay na salad.
- Maaaring hugasan ang mga chebureks hindi lamang ng tsaa o kape, kundi pati na rin ng citro, cola o sariwang citrus juice.
Iyon lang! Siyempre, sa huli, hindi ko mapigilan at magrekomenda sa iyo ng ilang mas mahusay na mga recipe ng pamilya para sa chebureks at kuwarta para sa kanila, upang maihanda mo ang kamangha-manghang ulam na ito kahit na ang isang mouse ay nakabitin mismo sa iyong refrigerator. Subukang gumawa ng ilang masasarap na pastie na may keso at ang pinaka malambot, ang mga paborito ko -
- Eksklusibong DIY sticker para sa champagne, cognac, vodka, wine
- Ogonyok sauce para sa taglamig (mula sa mga kamatis at paminta) - recipe na may sunud-sunod na mga larawan
- kung paano ito makikita at mapapahusay
- Ang pinakamahusay na mga unibersidad na may distance learning Online na pagsasanay sa mga dayuhang unibersidad