Mga berdeng kamatis para sa taglamig na may bawang at mainit na paminta "Cobra. Pagluluto ng berdeng tomato salad na "Cobra" para sa taglamig.

Sa isang mayamang panahon, kapag ang mga kamatis ay napakalaking hinog sa mga pribadong hardin at mga bukid, ito ay nagkakahalaga ng pagpapanatili ng ilang mga garapon ng mainit na pampalasa para sa taglamig, na hindi tinatawag ng mga maybahay na "cobra", at "malunggay", at "nakatutusok", at "adjika" ( kahit na ang panimpla na ito ay medyo naiiba) at "". Oo, dapat kong aminin, at inihahanda nila ito sa iba't ibang paraan, pagdaragdag lamang ng kanilang mga napatunayang sangkap.

Ang paglalagay ng lata ng kamatis ay mahalagang punto sa buhay ng sinumang maybahay, tulad ng karaniwan ay nalilito tayo sa mga kamatis sa ating sariling katas, at mga adobo na kamatis, at ang tanong, paano magluto ng cobra sa sarili mong kusina. Iminumungkahi kong gumawa ng "cobra" ayon sa recipe na ito.

Mga sangkap: Kumuha ng 3 kg ng hinog na mga kamatis na walang wormhole, 1 kg ng matamis na kampanilya paminta (eksaktong paminta, kahit na hindi ako gumawa ng "cobra" dito dati, ngunit ito ay lumiliko na ito ay nagbibigay ng isang espesyal na piquant na lasa), 4 na ulo ng bawang , 4 na mainit na sili. At magdaragdag kami ng asin, asukal at giniling na pulang paminta sa panlasa.

Recipe ng Cobra

Ang lahat ng mga peeled at inihanda na sangkap ay dapat i-cut sa maginhawang mga hiwa at baluktot sa isang gilingan ng karne o sa isang blender - ito ay isang homogenous na sarsa, ihalo nang mabuti, magdagdag ng mga pampalasa (gawing maayos ang timpla) at isang aspirin tablet. Ang ilang mga maybahay ay nag-eksperimento sa lasa ng "cobra", pagdaragdag ng isang kutsarang puno ng asukal dito. Iwanan ang pinaghalong kamatis sa mesa magdamag. Ibuhos sa mga inihandang garapon o bote sa umaga. selyo. Kung hindi ka masyadong tamad at isterilisado ang mga bangko, kung gayon ang "cobra" ay tatayo nang perpekto sa mahabang panahon, nang walang asim. Pinakamaganda sa lahat, siyempre, upang maiwasan ang pagkasira, panatilihin ang "cobra" sa buong taglamig sa refrigerator. Kung bakit minsan tinatawag itong "malunggay" ay dahil minsan ay idinaragdag dito ang ginadgad na malunggay sa proseso, na nagpapasarap din sa patis na pampalasa.

Ang sarsa na ito ay dapat ihain kasama ng iba't ibang mga pagkaing karne, lalo na sa mga dumplings, mantas, steamed, at pasta.

Masarap na mga recipe mula sa aming site

Cobra salad ng berdeng mga kamatis para sa taglamig na may malunggay, bawang at paminta - isang funky snack, masarap na atsara!

Mga sangkap (para sa 6 litro na lata):

• 2 kg ng berdeng kamatis;
• 0.5 kg ng karot;
• 0.5 kg ng matamis na kampanilya paminta;
• 3-4 pod ng mainit na paminta;
• 300 g malunggay na ugat;
• 400 g ng bawang;
• 2 bungkos ng sariwang damo (perehil, dill).

para sa brine:

• 3 litro ng tubig;
• 130 g asin;
• 250 g ng asukal;
• 200 ML ng suka 6%.

Paghahanda:

Ang salad ng Cobra mula sa berdeng mga kamatis para sa taglamig ay hindi maihahambing! Ang matatalim na kamatis, masarap na atsara at pampagana na aroma ay nag-iiwan ng ilang tao na walang malasakit. Ang isang maginhawang paraan ng pag-aani nang walang nakakapagod na proseso ng canning ay magagamit din sa mga hindi pa nakakagawa ng mga twist sa kanilang sarili bago.

Una, hugasan at alisan ng balat ang lahat ng mga gulay. Gupitin ang mga kamatis sa 4-8 piraso, depende sa kanilang laki. Ang mga karot ay dapat na magaspang na gadgad, matamis kampanilya paminta gupitin sa mga piraso, i-chop ang mga damo gamit ang isang kutsilyo, at i-chop ang bawang, malunggay at mainit na paminta sa isang blender o sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ihagis ang lahat ng mga gulay sa isang hiwalay na mangkok.

Ikalat ang halo sa mga garapon hanggang sa mga balikat, siksikin gamit ang iyong kamay. Inirerekomenda na pre-ibuhos ang lalagyan ng salamin na may tubig na kumukulo at hayaan itong tumayo hanggang sa lumamig.

Ihanda ang brine: sa isang kasirola na may malamig na tubig magdagdag ng asin at asukal, pakuluan. Palamig sa isang temperatura upang ang iyong kamay ay makatiis, at ibuhos ang suka. Ibuhos ang inihandang brine sa ibabaw ng maanghang na berdeng mga kamatis hanggang sa itaas. Maglagay ng isang parisukat ng gauze napkin sa bawat garapon at isara gamit ang mga takip ng tornilyo.

Ang salad ay nakatayo sa temperatura ng silid para sa isang araw, pagkatapos ay inilipat namin ito sa refrigerator para sa pangwakas na pagkahinog. Maaari mong subukan ang Cobra sa mga 2-3 linggo. Ang maanghang, masiglang berdeng kamatis ay iniimbak sa buong mahabang taglamig.

Ang mga mahilig sa maanghang ay malamang na hindi bababa sa narinig ang tungkol sa recipe na ito. Mahirap dumaan sa ganyang seasoning! Bukod dito, ang paghahanda nito ay hindi kukuha ng maraming oras, at hindi kasama ang anumang mahal, mahirap ma-access o kakaiba. Masasabi nating ang Cobra seasoning ay isinilang sa ating mga open space, ng ating mga eksperto sa pagluluto at nilikha lamang mula sa ating mga produkto.

Klasikong "Cobra"

Anim na kilo ng kamatis ang hinuhugasan at hinihiwa upang dumulas ito sa bukana ng gilingan ng karne. Alisin ang attachment point ng mga tangkay lamang kung sila ay masyadong magaspang. Ang nagresultang katas ay inilalagay sa apoy at pinakuluan ng kalahating oras. Habang ang sarsa ay tahimik na kumukulo, tatlong daang gramo ng bawang at sobrang walang buto ay pinipilipit sa parehong gilingan ng karne. Kasama nila, ibinuhos sa pampalasa ang limang kutsarang asin at 12 kutsarang asukal. Kapag may pagdududa tungkol sa dami ng buhangin, magdagdag ng unti-unti, pagpapakilos at pag-sample. Ang nagresultang pampalasa na "Cobra" ay hindi nangangailangan ng suka para sa taglamig, ito ay perpektong nakaimbak nang wala ito. Kailangan mo lamang ibuhos ito sa mga sterile na garapon, i-seal ito at ilagay sa basement. Sa teorya, ang pag-ikot ay hindi lumala kahit na walang lamig, ngunit walang magagarantiyahan nito, kaya kung mayroon kang isang cellar, huwag pansinin ito.

Paano gawin nang hindi nagluluto

Ang pampalasa ng cobra ay hindi kailangang pakuluan. Kung mas gusto mo ang isang sariwang lasa, maaari mong gawin ito nang iba. Ang lahat ng mga sangkap sa parehong ratio ay ipinapasa nang sabay-sabay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang masa ay inasnan; Ang asukal ay hindi ibinigay ng recipe, ngunit kung nais mo, maaari mo itong idagdag. Ang cobra hot seasoning ay nakabalot sa mga lata, at hindi ito dapat umabot sa tuktok. Apat na araw na siyang nakatayo sa kusina, hindi na kailangang itago siya sa lamig. Sa lahat ng oras na ito, ang sarsa ay umaasim. Ang bilis ng proseso ay nakasalalay sa temperatura sa silid, kaya ang pagiging handa nito ay natutukoy nang biswal: kung paano ito nagsa-stratify, nangangahulugan ito na handa na. Hindi kinakailangan na alisan ng tubig ang likido na tumira sa ilalim. Ang mga nilalaman ng garapon ay simpleng halo-halong, ang mga lalagyan ay sarado na may mga plastic lids at inilagay sa refrigerator. Sa kasamaang palad, ang "Cobra" na pampalasa na ginawa ayon sa recipe na ito ay dapat na kainin sa loob ng ilang linggo, hindi hihigit sa isang buwan. Hindi ito nakaimbak nang mas matagal.

Cobra sauce na may aspirin

Kailangan bilang isang preservative. Kaya masasabi natin na ang pampalasa na ito ng "Cobra" ay para sa taglamig. Sa oras na ito, hindi lamang 10 kilo ng mga kamatis, kalahating kilo ng bawang at mainit na paminta ang dadaan sa gilingan ng karne, kundi pati na rin ang malunggay - matukoy ang halaga nito sa pamamagitan ng iyong pakikiramay para sa ugat na ito. Tatlong tableta ng aspirin ay dinurog sa alikabok, idinagdag sa masa kasama ng asin at isang baso ng langis ng mirasol. Ang pampalasa ng "Cobra" ay hinahalo nang lubusan hangga't maaari upang ang idinagdag ay pantay na ibinahagi sa buong volume. Ibuhos ito sa mga sterile na garapon, igulong ito - at sa pantry. Hindi kinakailangan ang malamig na imbakan.

Cobra mula sa berdeng kamatis

Ang pampalasa na ito ay karaniwang ginawa gamit ang mga pulang kamatis at nagsisilbing sarsa. Gayunpaman, mayroon ding berdeng tapas na may parehong pangalan. Para sa kanya, dalawa at kalahating kilo ng maliliit na berdeng kamatis ay pinutol sa mga hiwa. Dalawang mahabang mainit na sili ay gumuho alinman sa mga parisukat o sa mga singsing (kung sila ay sapat na makitid). Tatlong ulo ng bawang ay disassembled sa cloves at pinindot sa pamamagitan ng isang pindutin. Sa isang malaking lalagyan, ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, kalahating baso ng suka ay ibinuhos sa kanila, at ang asukal at asin ay ibinuhos - at pareho ay 3 malalaking kutsara, ang mga asin lamang ang hindi kumpleto, at ang asukal ay natambakan. Ang pampagana ay naiwan nang nag-iisa upang ang lahat ng mga sangkap ay ipasok ang juice at kapwa puspos dito. Pagkatapos lamang nito, ang workpiece ay nagsisimulang kainin, o inilatag sa mga isterilisadong garapon at pinagsama.

Kaya kung hindi ka lang fan mainit na sarsa, ngunit din maanghang na meryenda, maaari mong ihanda ang parehong para sa taglamig, at sa ilalim ng parehong pangalan.

Ang aking asawa, tatay, at mga kapatid na lalaki ay nalulugod sa mga berdeng kamatis na ito na may bawang at mainit na paminta, at sa bawat holiday tinanong nila ako: "Magkakaroon ba ng Cobra na may vodka?", Kung saan sinasagot ko sila: "Magkakaroon ng vodka, ngunit " Cobra "ay tiyak na magiging!"

Mga sangkap:

Output: 3.5-4.0 liters, depende sa density ng pagpuno ng mga lata

• Mga berdeng kamatis 2.5 kg (binalatan at inihanda)
• Bawang 3 ulo
• Parsley 1 bungkos
• Asin 3 tbsp. mga kutsara
• Asukal 3 tbsp. mga kutsara
• Suka 9% 150 ml.
• Mainit na pulang paminta 2 medium pods

* ang bigat ng pino at inihanda na sangkap ay ipinahiwatig

Paghahanda:

Ang unang hakbang ay ihanda ang lahat ng sangkap para sa ating "Cobra" mula sa berdeng kamatis. I-chop ang perehil, mainit na paminta, ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.

Gupitin ang mga kamatis: gupitin ang maliliit na kamatis sa apat na bahagi, gupitin ang malalaking prutas sa 6-8 na hiwa.

Ilagay ang lahat ng inihandang gulay sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin, asukal at suka.

Haluin nang maigi hanggang sa tuluyang matunaw ang mga kristal ng asin at asukal.

Pagkatapos ay pinupuno namin ang tuyo, pre-sterilized na mga garapon na may "Cobra" mula sa berdeng mga kamatis. Ibuhos ang natitirang tomato juice nang pantay-pantay sa mga garapon. Subukang punan ang mga garapon nang mahigpit hangga't maaari, dahil pagkatapos ng isterilisasyon, ang mga berdeng kamatis sa garapon ay malakas na "lumiit".

Ngayon ay isterilisado namin ang aming berdeng mga kamatis: linya sa ilalim ng isang malawak na kawali na may isang tela na napkin, ilagay ang mga garapon ng mga kamatis at takpan ang mga garapon na may pinakuluang mga takip. Pagkatapos ay ibuhos sa isang kasirola malamig na tubig sa mga hanger ng mga lata, at ilagay sa kalan. Dinadala namin ang buong istraktura na ito sa isang pigsa (ang tubig ay dapat kumulo) at hawakan ito: kalahating litro na lata sa loob ng 10 minuto, mga lata na may dami ng 0.7 - 15 minuto, litro na lata sa loob ng 20 minuto.

Pagkatapos ng isterilisasyon, i-roll up namin ang mga garapon na may berdeng mga kamatis na may sterile lids, ibalik ang mga ito, at balutin ang mga ito sa isang kumot hanggang sa ganap na lumamig, sa loob ng halos isang araw.

Maaari mo lamang isara ang mga berdeng kamatis na ito takip ng naylon at mag-imbak sa refrigerator, ngunit sa kasong ito, ang "Cobra" mula sa berdeng mga kamatis ay dapat kainin sa lalong madaling panahon.

Mga kaibigan, nais kong magkaroon ka ng magandang gana at matagumpay na paghahanda ng berdeng kamatis!