Gooseberry jam: royal, esmeralda, dahon ng cherry, atbp. Koleksyon ng mga recipe
Ang pamagat ng royal gooseberry jam ay ibinibigay ayon sa merito.
Ang berry na ito ay puno ng magnesiyo, bakal, bitamina C at potasa, ito ay kapaki-pakinabang para sa mga sakit sa vascular at para sa pag-iwas sa buong sistema ng sirkulasyon. Ngunit ang pinakamahalaga, ang delicacy ay sobrang malasa. Mayroong ilang mga interpretasyon ng royal jam.
Gooseberry jam royal Emerald
Minsan ang jam na ito ay tinatawag ding emerald jam, dahil ang mga hindi hinog na berry ay kinakailangan upang gawin ito. Ngunit sa parehong oras, ang gooseberry ay dapat na first-class - buo at siksik na mga berry. Kumuha kami ng mga produkto sa ganitong dami:
- Berries - 1 lata (1 l);
- Granulated sugar - 1 litro garapon;
- Tubig - 0.4 l.
Ang unang hakbang ay ang pag-uri-uriin at pag-uri-uriin ang mga berry. Hugasan namin ang pinakamahusay na gooseberries at maingat na pinutol ang mga buntot at tangkay mula sa bawat berry. Ito ay maginhawa upang gawin ito sa tulong ng mga gunting ng kuko. Susunod, banlawan itong muli at itusok ang bawat berry gamit ang toothpick sa ilang lugar. Oo, maraming problema sa jam na ito, ngunit iyon ang dahilan kung bakit ito ay royal.
Ngayon ay kailangan mong ihanda ang matamis na syrup para sa royal emerald gooseberry jam. Para sa mga ito kumuha kami ng isang enamel pan at dalhin ang tubig sa isang pigsa sa loob nito. Pagkatapos ay tinutunaw namin ang asukal dito. Ibuhos ang mga gooseberries na may kumukulong syrup at mag-iwan ng 5 oras. Matapos ang oras ay lumipas, ang syrup mula sa mga berry ay muling ibinuhos sa isang kasirola at muling pinakuluang. Ngayon ibuhos ang mga berry sa pangalawang pagkakataon at iwanan upang mahawahan.
Pagkatapos ng isa pang 5 oras, pakuluan namin ang syrup sa pangatlong beses at kasama na ang mga berry na ipinadala namin upang pakuluan sa kalan pagkatapos kumukulo ng mga 15 minuto. Pagkatapos ay inilalatag namin ang kumukulong jam sa mga garapon. Kailangan nilang banlawan at isterilisado nang maaga. I-roll up ang mga garapon na may mga delicacy at itabi ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig, ibaliktad ang mga ito.
Tsar's gooseberry jam na may mga dahon ng cherry
Ang mga dahon ng cherry ay nagbibigay sa delicacy ng isang espesyal na aroma at lasa. Upang gumawa ng jam sa kanila kailangan mong kunin:
- Gooseberry - 1 kg;
- 2-3 sanga ng dahon ng cherry;
- 2 tbsp. tubig;
- 1.5 kg ng asukal.
Ang halaga ng mga sangkap na ito ay gagastusin sa paghahanda ng mga 3 garapon ng kalahating litro. Ang mga berry ay kailangan ding pagbukud-bukurin, banlawan ng mabuti upang mananatili ang lubos na perpektong mga berry. Ang mga gooseberry ay maaari ding tanggalin sa pamamagitan ng paggawa ng mga bahagyang hiwa at i-cored gamit ang isang hairpin o espesyal na aluminum wire na may loop.
Pagkatapos nito, banlawan muli ang mga gooseberries at ibuhos sa isang kasirola. Hugasan din namin ang mga dahon ng cherry para sa royal gooseberry jam at inililipat ang mga ito sa mga berry. Ang mga dahon ay hindi lamang nagdaragdag ng isang espesyal na lasa, ngunit pinapanatili din ang esmeralda berdeng kulay ng jam. Iwanan ang mga sangkap na puno ng tubig upang humawa sa loob ng 5-6 na oras.
Pagkatapos ay ibuhos namin ang tubig sa isang hiwalay na mangkok, at ilagay ang mga gooseberries sa isang colander. Maghanda ng syrup na may infused water - kakailanganin mo ng 2 tbsp. para sa 1 kg ng berries. Upang gawin ito, magdagdag ng asukal sa kasirola na may sabaw at ipadala ang lalagyan sa apoy. Dalhin ang syrup sa isang pigsa sa katamtamang temperatura, pagpapakilos sa mga kristal ng asukal sa proseso. Kapag kumulo na, kailangan mong pakuluan ng mga 5 minuto sa mahinang apoy.
Isawsaw ang mga berry sa kumukulong syrup at igiit ang mga ito ng mga 3-4 na oras. Ulitin namin ang pamamaraang ito nang maraming beses hanggang sa handa na ang jam. Tinatayang aabutin ito ng 3-4 na pigsa sa loob ng 5 minuto. Tumatagal ng humigit-kumulang 4 na oras upang lumamig pagkatapos ng bawat pigsa. Iyon lang, handa na ang treat para sa pagbara o pag-inom ng tsaa.
Royal gooseberry jam na may mga walnuts
Kahit na mas kapaki-pakinabang, at din sa isang espesyal na twist, maaari kang gumawa ng royal gooseberry jam na may pagdaragdag ng mga walnuts. Para sa recipe kakailanganin mo:
- Gooseberry - 1 kg;
- Mga mani sa panlasa;
- Asukal - 1.5 kg.
Ang mga berry para sa recipe na ito ay kinuha ng malaki ng parehong iba't at kulay, mas mabuti berde. Hugasan namin ang mga gooseberry at inaalis ang mga buntot at balat. Para sa huling pamamaraan, kailangan mong gupitin ang berry sa gilid gamit ang isang kutsilyo at pisilin ang mga nilalaman nito, na iniiwan ang mga balat na buo. Kuskusin ang mga binalatan na gooseberries sa pamamagitan ng isang salaan, mapupuksa din ang mga buto. Ipinapadala namin ang masa sa kalan sa isang paliguan ng tubig, pagdaragdag ng asukal.
Init ang katas hanggang sa matunaw ang lahat ng asukal. Pagkatapos sa natitirang mga balat mula sa mga berry, kailangan mong "mag-pack" ng mga piraso ng mga walnuts. Ang pinalamanan na gooseberry ay inilubog sa inihandang syrup. Pinakuluan namin ang "pinalamanan" na mga berry sa loob ng 5 minuto sa maraming paraan. Pagkatapos ng bawat pagluluto, kailangan mong palamig ang masa. Ang resulta ay isang kamangha-manghang royal emerald jam.
Tsar's gooseberry jam na may vodka
Ang recipe ng gooseberry cherry leaf jam ay maaaring bahagyang mabago sa pamamagitan ng pagdaragdag ng vodka sa mga sangkap. Para sa pagluluto kumuha kami ng:
- Berries - 1 kg;
- Mga dahon ng cherry - 100 g;
- 1 tsp sitriko acid;
- Granulated sugar - 1 kg;
- Vodka - 50 ML;
- Vanilla - ½ tsp;
- 5 tbsp. tubig.
Hugasan namin ang mga berry at pinutol ang kanilang mga buntot. Upang ang pagkakapare-pareho ng jam ay lumabas na homogenous at kaaya-aya sa panlasa, kailangan mong alisin ang mga buto mula sa mga berry. Punan ang ginagamot na gooseberries ng malamig na tubig sa loob ng 6 na oras. Ngayon ay pinatuyo namin ang tubig. Banlawan din namin ang mga dahon ng cherry, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang kasirola.
Pinupuno din namin ang 5 tbsp. tubig at ipadala ito sa kalan, i-on ang katamtamang init. Magdagdag ng citric acid sa lalagyan upang magdagdag ng asim sa ulam. Kapag kumulo ang tubig, pakuluan ng 5 minuto at alisin sa init. Itatapon namin ang mga dahon sa isang colander, at ibuhos ang asukal sa sabaw. Inilalagay namin muli ang sabaw sa kalan at pakuluan hanggang sa matunaw ang lahat ng mga kristal ng asukal.
Ngayon ay oras na para sa vodka, na ibinubuhos namin sa kumukulong sabaw kasama ng banilya, na pinaghalong mabuti. Ibuhos ang inihandang syrup sa mga berry at mag-iwan ng 15 minuto, pagkatapos ay ibuhos muli sa isang kasirola at pakuluan para sa isa pang 10 minuto, kapag kumukulo ang masa. Pagkatapos kumukulo ang mga berry, ilatag ang natapos na jam sa mga garapon at i-roll up. Ang gooseberry jam ng Tsar na may vodka ay handa na! Inalis namin ang delicacy na maiimbak sa cellar, at sa taglamig tinatamasa namin ang isang kamangha-manghang at masarap na dessert.
Gooseberry jam sa isang mabagal na kusinilya
Ngayon, halos lahat ng bagay ay kayang lutuin ng mga katulong sa bahay. Kahit na ang gooseberry jam ay madaling gawin sa isang multicooker. Para dito kailangan mong kunin:
- Berries - 0.7 kg;
- Asukal - 0.8 kg;
- Tubig - 600 ML.
Ang anumang multicooker na may function na "jam" o "multi-cook" ay angkop para sa paghahanda ng mga delicacy. Susunod, kailangan mong timbangin ang mga pangunahing sangkap at sukatin ang tubig upang ang halaga ay eksaktong tumutugma sa isa na nakasaad sa recipe. Ang mga gooseberry ay ibinuhos ng malamig na tubig sa loob ng kalahating oras upang "bababad" ang mga berry mula sa mga madilim na lugar, dumi at plaka.
Nililinis namin ang mga babad na gooseberry mula sa plaka at pinutol ang mga buntot mula dito, pagkatapos nito ang bawat berry ay pinutol sa dalawang halves. Ngayon ay kailangan mong ihanda ang syrup. Upang gawin ito, sa isang mangkok ng multicooker, ang asukal ay ibinuhos ng pinakuluang o purified na tubig at itakda sa mode na "multi-cook". Ang oras ng paghahanda ng syrup ay 5 minuto, at ang temperatura ay 160 ° C.
Sa panahong ito, ang mga kristal ng asukal ay ganap na matutunaw, at ang tubig ay kumukulo. Ibuhos ang mga gooseberries sa natapos na matamis na syrup at itakda para sa isa pang 25 minuto sa parehong temperatura sa multi-cook mode. Sa kasong ito, hindi mo kailangang isara ang multicooker.
Sa proseso, alisin ang nagresultang foam gamit ang isang kahoy na spatula. Sa panahon ng pagluluto, ang mga berry ay lumambot, at tanging ang kinakailangang kahalumigmigan ay mananatili sa syrup. Kapag naka-off ang multi-cook program, maaari mong ilagay ang jam sa mga garapon at igulong ang mga takip. Ang mga workpiece ay lumalamig nang baligtad, pagkatapos nito ay ipinadala sa isang cool na lugar para sa imbakan.
Gooseberry: limang minutong jam
Tulad ng alam mo, ang limang minutong gooseberry jam ay inihanda ang pinakamabilis, ngunit kailangan mong tandaan na obserbahan ang tamang ratio ng asukal at berries upang ang delicacy ay tumayo sa tamang dami ng oras nang walang pamamaga. Para dito kumukuha kami ng:
- Gooseberry - 1 kg;
- Asukal - 1 kg (minimum na 0.5 kg);
- 150-200 ml ng berry juice (anuman).
Para sa paggawa ng tulad ng isang mabilis na jam, ito ay mas mahusay na kumuha ng isang hilaw na gooseberry. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang balat ay medyo siksik, at ang mga buto ay malambot, magaan at hindi pa maasim.
Paghaluin ang berry juice o syrup na may asukal. Pagkatapos nito, kinukuha namin ang paghahanda ng mga berry. Banlawan ang mga gooseberries nang lubusan at putulin ang mga buntot at mga tangkay mula dito. Ibuhos ang mga natapos na berry sa berry syrup at ipadala ang mga ito sa kalan, na natatakpan ng takip. Dinadala sa isang pigsa, binabawasan namin ang masa upang ang jam ay hindi kumulo, ngunit mainit-init nang mabuti para sa mga 5 minuto.
Pagkatapos ng limang minutong pag-init, ilagay ang jam sa mga garapon at igulong ito. Ang mga bangko ay natural na kailangang isterilisado at tuyo muna.
Amber gooseberry jam
Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting asukal sa gooseberry jam, maaari kang makakuha ng isang mahalagang color treat. Upang gumawa ng amber gooseberry jam, kailangan mong kumuha ng:
- Berries - 1 kg;
- 1.5 kg ng asukal;
- 300 mg ng tubig.
Ang mga gooseberries ay mahusay na hugasan at nililinis ng mga buntot at tangkay. Pagkatapos ay kailangan mong i-cut ang bawat berry sa kalahati at pisilin ang lahat ng pulp sa kanila. Sa isang kasirola, ibuhos ang berry mass na walang mga balat na may tubig at pakuluan sa kalan ng mga 10 minuto. Pagkatapos nito, sinasala namin at gilingin ang masa upang mapupuksa ang mga buto.
Paghaluin ang sabaw ng berry na may asukal at ihalo. Ang isang matamis na sabaw ay ibinalik sa apoy upang pakuluan ng 15 minuto. Susunod, punan ang aming mga gooseberries sa masa na ito at iwanan ito ng 8 oras. Matapos ang oras ay lumipas, ibuhos ang likido sa isang kasirola at pakuluan muli para sa mga 15 minuto, pagkatapos ay bumalik kami sa mga berry para sa isa pang 8 oras. Ang huling oras na ang jam ay pinakuluan sa loob ng 15 minuto, pagkatapos nito ay nahahati sa mga handa na garapon at pinaikot.
Gooseberry at kiwi jam
Ang isang tunay na bomba ng bitamina, at kahit na may kamangha-manghang lasa, ay maaaring ihanda mula sa parehong gooseberry na may pagdaragdag ng matamis na mabangong kiwi. Para sa recipe ng gooseberry at kiwi jam na ito kakailanganin mo:
- Mga hinog na gooseberry - 300 g;
- Asukal - 1 tbsp.;
- Kiwi - 1 pc.
Hugasan namin ang mga berry sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay tinanggal namin ang mga hindi gustong mga buntot. Ibuhos ang mga natapos na berry sa isang mangkok at magdagdag ng asukal. Habang ang mga gooseberry ay inilalagay at pinapasok ang juice, alisan ng balat ang kiwi. Pakitandaan para sa mas masarap na lasa ng jam, hinog na prutas ng kiwi ang kinukuha. Gupitin ang pulp ng prutas sa maliliit na cubes at ipadala ito sa gooseberry na natatakpan ng asukal.
Ibuhos namin ang tubig doon at ipadala ang masa sa apoy. Pagkatapos pakuluan ang mga nilalaman ng mangkok, bawasan ang init sa mababang. Lutuin ang delicacy sa mahinang apoy sa loob ng 40-50 minuto. Inilatag namin ang natapos na jam sa mga bangko pagkatapos na ito ay ganap na lumamig. Ang resulta ay lalampas sa lahat ng mga inaasahan - ang jam ay lalabas ng maliwanag na berde na may mga specks ng itim mula sa mga buto ng kiwi. At ang lasa ay magiging parehong matamis at maasim. Magandang Appetit!
Gooseberry jam na may buong berries
Minsan gusto mong gumawa ng jam upang ang buong gooseberry ay mananatiling ligtas at maayos. Upang hindi sila kumulo at hindi man lang pumutok, kailangan mong sumunod sa sumusunod na recipe. Upang gumawa ng gooseberry jam na may buong berries, kailangan mong kumuha ng:
- Gooseberry - 1 kg;
- 1.5 kg ng butil na asukal;
- Tubig - 0.5 litro.
Maaari kang maghanda kaagad ng mga lata para sa seaming. Susunod, bumaling kami sa paghahanda ng mga berry - inayos namin ang mga gooseberry at banlawan ang mga ito, itinapon ang mga ito sa isang colander. Matapos ang lahat ng tubig ay salamin, kailangan mong itusok ang bawat berry nang hiwalay gamit ang isang karayom. Makakatulong ito sa kanila na manatiling buo sa panahon ng thermal processing. Bilang karagdagan, ang mga berry ay mananatili hindi lamang sa kanilang hugis, kundi pati na rin sa kanilang panlasa.
Susunod, ilagay ang mga gooseberries sa isang kasirola, magdagdag ng asukal doon at itabi. Pagkatapos ng 8 oras, ibuhos ang tubig sa kawali at pukawin ang masa. Ipinapadala namin ang kasirola sa kalan at lutuin ang syrup sa mababang init hanggang sa matunaw ang lahat ng asukal. Pagkatapos ay alisin mula sa kalan at iwanan ang mga gooseberries sa sugar syrup sa loob ng 20 minuto.
Ngayon ipinapadala namin ang masa sa apoy sa pangalawang pagkakataon at hayaan itong kumulo. Sa sandaling lumitaw ang mga bula sa ibabaw, agad na alisin at ilagay ang jam sa mga garapon. Ang pagkakaroon ng higpitan ang mga takip ng lata, ipinapadala namin ang mga pinalamig na blangko sa cellar para sa taglamig.
Gooseberry jam sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne
Upang gawing mas makapal ang jam, at upang mapabilis ang proseso ng pagluluto, maaari ding gamitin ang quittin sa recipe para sa isang baluktot na delicacy. At para sa lasa, magdagdag ng mga raspberry, blackberry o strawberry. Kaya, para sa jam ng gooseberry, kinukuha namin ang mga sumusunod na produkto sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne:
- Gooseberry - 3 tbsp.;
- Asukal - 3.5-4 tbsp.;
- Vanilla sa panlasa;
- Mga raspberry - 1 tbsp
Inayos namin ang mga berry, inaalis ang mga basura at banlawan. Kapag may tubig mula sa mga berry, ipinapadala namin ang mga ito sa isang gilingan ng karne o blender, pinipilipit ang mga ito sa niligis na patatas. Pagkatapos ay ihalo ang masa sa isang mangkok na may asukal. Sa kasong ito, ang mga pinggan ay dapat na enamel, at ang spatula ay dapat na kahoy. Takpan ng tuwalya ang mangkok at iwanan ang mashed sugar sa loob ng 4 na oras. Sa panahong ito, ang masa ay kailangang ihalo ng ilang beses.
Matapos lumipas ang oras, magdagdag ng mga raspberry, banilya sa mga sangkap at bahagyang ihalo, nanginginig ang mangkok mula sa gilid hanggang sa gilid. Ngayon ay maaari mong ipadala ang lalagyan na may masa ng berry sa kalan, dalhin ito sa isang pigsa. Pagkatapos ang jam ay niluto lamang ng 5 minuto. Kasabay nito, maaari mong pana-panahong alisin ang bula. Matapos makumpleto ang yugto ng pagluluto, ang jam ay inilatag sa mga garapon at ipinadala sa imbakan.
Gooseberry jam na may gulaman
Para sa mas malaking kapal, maaari kang magdagdag ng gelling agent sa treat. Para sa isang recipe para sa gooseberry jam na may gelatin kakailanganin mo:
- Berries - 1 kg;
- 100 g ng asukal;
- Tubig - 250 ML;
- Gelatin - 100 g;
- Vanilla - 1 stick.
Tulad ng anumang iba pang recipe, ang unang hakbang ay ang paghahanda ng mga berry. Inirerekomenda na kumuha ng mga hilaw na gooseberry. Inaayos namin ang mga berry, inaalis ang mga labi, dahon at pagkatapos ay banlawan. Nagpapadala kami ng tubig sa kalan sa isang kasirola na may asukal. Kapag kumulo ang syrup, idagdag ang mga berry sa lalagyan at, bawasan ang apoy, magluto ng mga 10 minuto. Pagkatapos nito, kailangan mong hayaang lumamig ang paggamot.
Magdagdag ng vanilla at gelatin sa mga pinalamig na berries. Ilagay muli ang kawali sa kalan sa mataas na apoy at, kapag kumulo ang timpla, lutuin ng 4 na minuto. Kasabay nito, ang jam ay dapat na ihalo sa lahat ng oras. Pagkatapos ay inilalatag namin ang mainit pa ring delicacy sa mga isterilisadong garapon at igulong ito. Lahat, handa na ang ulam!
Gooseberry jam sa isang tagagawa ng tinapay
Mas madaling magluto gamit ang makabagong teknolohiya ng milagro. Kaya, maaari ka ring magluto ng gooseberry jam sa isang tagagawa ng tinapay. Magbibigay ito ng maraming oras, na magiging kapaki-pakinabang para sa iba pang mahahalagang bagay - marami tayo sa mga ito! Para sa pagluluto kumuha kami ng:
- Gooseberries - 450 g;
- Asukal - 450 g;
- 25 g lemon.
Ang pagluluto ay kasingdali ng paghihimay ng peras. Ang mga gooseberry ay kailangang ayusin, alisin ang mga dahon, buntot at maliliit na labi, at pagkatapos ay banlawan ang mga berry sa tubig na tumatakbo. Kapag ang mga berry, na itinapon sa isang colander, ay tuyo, ibuhos ang mga ito sa mangkok ng makina ng tinapay. Ngayon ay inihahanda namin ang lemon - kailangan itong hugasan at tinadtad, gupitin sa manipis na mga piraso. Kasabay nito, hindi namin binabalatan ang alisan ng balat, napupunta din ito sa jam, ngunit inaalis namin ang mga buto.
Takpan ang mga gooseberries ng lemon straw at asukal. Ngayon inilalagay namin ang mangkok sa tagagawa ng tinapay at itakda ang mode na "jam". Yun nga lang, hindi na kailangan ang tulong mo sa kusina. Hahawakan ng electric assistant ang natitira sa kanyang sarili. Kapag handa na ang jam, ipapaalam sa iyo ng iyong "tagapagluto" ang tungkol dito gamit ang isang sound signal. Ito ay nananatiling lamang upang ipamahagi ang delicacy sa mga inihandang lata at roll up.
Gooseberry Cinnamon Jam
Ang Agrus jam ay medyo katulad ng jam ng ubas. Maaari kang magdagdag ng isang espesyal na lasa sa paggamot sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cinnamon. Upang makagawa ng hindi pangkaraniwang aromatic gooseberry cinnamon jam, kumuha ng:
- Gooseberry - 1 kg;
- kanela - 5 g;
- Tubig - 1/2 tbsp.;
- Asukal - 1.5 kg.
Inayos namin ang mga gooseberries, banlawan at alisin ang mga buntot at tangkay. Ilagay ang mga hugasan na berry sa isang colander upang baso ang tubig. Pagkatapos ang bawat berry ay dapat i-cut sa kalahati nang hiwalay. Ipinapadala namin ang mga tinadtad na gooseberries sa kawali at takpan ng butil na asukal. Ibuhos ang inihandang tubig doon at iwanan ito ng isang araw upang makakuha ng juice mula sa mga berry.
Sa susunod na araw, magdagdag ng kanela sa kawali, ihalo ang lahat ng mabuti at ipadala ito sa kalan. Pakuluan ang masa sa mababang init para sa 5 minuto pagkatapos kumukulo, pagpapakilos ng berry jam sa lahat ng oras gamit ang isang kahoy na spatula. Pagkatapos, patayin ang apoy, iniiwan namin ang jam upang lumamig sa temperatura ng silid.
Ngayon ay kailangan mong pakuluan muli ang pinalamig na jam. Sa oras na ito, ang kawali ay nasa kalan ng mga 15 minuto. Sa panahong ito, hinahalo din namin ang masa. Pagkatapos ng pangalawang pagluluto, ganap na lumalamig ang pagkain. Ngayon ay maaari na itong ilagay sa mga bangko. Ang jam ay nakaimbak alinman sa refrigerator o sa cellar.
Black gooseberry jam: limang minuto
Sa kabila ng katotohanan na ang gooseberry ay isang maasim at maasim na berry, ito ay gumagawa ng isang mahusay na jam. Kapaki-pakinabang din. At hindi kinakailangan na lutuin ito sa ilang mga pass at gumugol ng higit sa isang araw sa kusina sa parehong oras. Maaari kang gumawa ng limang minutong black gooseberry jam. Para dito kumukuha kami ng:
- Asukal - 1 kg;
- Itim na gooseberries - 1 kg;
- Tubig - 1.2 tbsp. (maaaring palitan ng apple juice).
Hugasan namin ang mga berry at ilagay ang mga ito sa isang colander. Nililinis din namin ang mga gooseberry mula sa mga tangkay at buntot. Ngayon punan ang asukal sa isang kasirola na may tubig (juice). Ang bawat berry ay dapat mabutas ng isang karayom (mas mabuti ang isang palito). Upang makatipid ng oras, maaari mong durugin nang malumanay ang mga gooseberry. Pagkatapos ay ibuhos ang mga berry sa isang kasirola na may asukal syrup at ilagay sa apoy.
Ang masa ay dapat na pinainit sa 90 ° C, hindi na. Sa parehong oras, siguraduhin na ang mga berry na may asukal ay hindi dumikit sa ilalim at hindi masunog. Upang gawin ito, kailangan mong pukawin ang mga nilalaman ng kawali sa lahat ng oras. Sa sandaling ang mga berry ay sapat na pinainit, patayin ang kalan at hayaang tumayo ang mga gooseberries ng mga 5 minuto. Sa oras na ito, pana-panahong pukawin ang mga nilalaman.
Ngayon ay maaari mong ilagay ang jam sa mga garapon (isterilized) at selyuhan ng mga takip na bakal. Magandang Appetit!
Gooseberry jam na may gulaman
Ang makapal na jam ay maaaring gawin hindi lamang sa gulaman. Para dito, mainam din na gumamit ng zhelfix - isang espesyal na ahente ng gelling sa natural na batayan. Ito ay may dalawang uri: sa isang ratio na 1: 1 at 2: 1 (mayroong mas maraming prutas kaysa sa dalawang beses na asukal). Ang natural na pectin ay magpapanatili ng natural na lasa at panlabas na mga katangian ng mga berry, habang nagse-save ng butil na asukal at pinapanatili ang lahat ng mga bitamina.
Mga sangkap para sa Gooseberry Jam na may Jellipus:
- Gooseberry - 1 kg;
- Zhelfix 1: 1 - 1 sachet (20 g);
- Asukal - 1 kg.
Inayos namin ang mga berry, banlawan at ibuhos sa isang kasirola. Maaari mong iwanan ang gooseberry nang buo, o maaari mong gilingin ito gamit ang isang blender o sa isang gilingan ng karne. Itabi ang kasirola na may berry puree. Susunod, ihalo ang gelatin na may isang pares ng mga kutsara ng asukal. Ibuhos ang mga ito sa isang kasirola at ipadala ang lahat sa kalan, pagpapakilos. Kapag kumulo ang masa, ipinapadala namin ang natitirang asukal. Pagkatapos haluin, pakuluan muli at lutuin ng ilang minuto. Pagkatapos nito, alisin ang foam mula sa itaas at ibuhos ang makapal na jam sa mga isterilisadong tuyo na malinis na garapon. Ang pinalamig na jam ay kahawig ng totoong marmelada o halaya. Maaari pa itong ikalat sa tinapay. Masiyahan sa iyong tsaa!
Gooseberry pearl jam
Ang jam na ito ay maaaring pamilyar sa ilalim ng iba pang mga pangalan, halimbawa, tinatawag din itong royal. Ang isang highlight, o sa halip isang perlas sa recipe, ay ang pagpuno ng mga gooseberries na may mga walnuts. Upang maghanda ng isang paggamot, kailangan mong kumuha ng:
- Gooseberries (berde, hindi pa hinog) - 1/2 kg;
- Mga mani (walnut) - 250-300 g;
- Tubig - 1/2 l;
- Asukal - 1 kg;
- Badian - 1-2 bituin.
Ang mga hugasan na gooseberries ay dapat ayusin at alisin ang mga tangkay mula sa mga berry. Pagkatapos ay maingat, nang hindi napinsala ang berry mismo, alisin ang core na may mga buto mula sa gooseberry. Ngayon ang pinakamahirap na bahagi - kailangan mong palaman ang bawat berry ng isang piraso ng nut kernel. Kapag natapos na ang gawaing alahas, itabi ang mga berry at ihanda ang syrup.
Sa isang kasirola, paghaluin ang asukal at tubig at ipadala ang mga ito sa kalan. Magluto hanggang ang mga kristal ng asukal ay ganap na matunaw sa mababang init. Ang syrup ay dapat na transparent. Ibuhos ang aming mga pinalamanan na gooseberries na may mainit na syrup, na iniiwan ang mga ito upang mag-infuse magdamag. Sa susunod na araw, ilagay ang star anise sa kawali na may mga sangkap at ilagay muli sa apoy.
Pakuluan ang timpla sa mahinang apoy at alisin kaagad. Hayaang tumayo ng kaunti ang jam, pagkatapos ay makakakuha ka ng star anise at ibuhos ang delicacy ng perlas sa mga garapon. Dapat itong lumabas ng mga 3 garapon ng 0.5 litro.
Gooseberry jam na may irga
Ang mga gooseberry ay maaaring bahagyang malilim ng matamis na sirgi berries, na lilikha ng isang espesyal na natatanging lasa. Upang makagawa ng hindi pangkaraniwang jam kakailanganin mo:
- Gooseberry - 1 kg;
- Irga - 1 kg;
- Asukal - 400 g.
Hugasan namin ang mga berry sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pag-uri-uriin, inaalis ang mga sanga, tangkay at dahon. Para sa pagluluto, kumuha ng isang kasirola na may makapal na gilid at ibaba. Naglalagay kami ng isang layer ng irgi dito, kung saan ibinubuhos namin ang kalahati ng asukal sa itaas. Ang susunod na layer ay gooseberries, na kung saan ay din sprinkled sa itaas na may natitirang kalahati ng asukal.
Kaya ang mga berry ay tumayo nang halos isang oras, na naglalabas ng juice. Pagkatapos ay inilalagay namin ang kawali sa apoy, ibuhos ang tubig dito, at hintayin itong kumulo. Pagkatapos nito, binabawasan namin ang apoy at nagluluto ng 40 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos ng jam. Sa yugtong ito, maaari mong ayusin ang tamis ng treat. Maaari kang magdagdag ng lemon juice 15 minuto bago matapos ang pagluluto kung gusto mo ng mas maasim na jam.
Kapag ang natapos na jam ay lumamig sa temperatura ng silid, maaari itong ibuhos sa mga isterilisadong garapon at selyadong. Masiyahan sa iyong tsaa!
IBAHAGI ANG RESIPI: