Gooseberry jam: mga recipe
Ang gooseberry jam ay isang masarap na homemade dessert na maaaring idagdag sa anumang matamis na pastry o ubusin nang maayos kasama ng tsaa.
Ang isang delicacy na may tulad na isang sonorous na pangalan - royal jam ay ginawa mula sa gooseberries. Ang kamangha-manghang dessert na ito ay isang mahusay na alternatibo sa mga matamis na binili sa tindahan, na, bilang karagdagan sa hindi pangkaraniwang lasa nito, ipinagmamalaki ang maraming kapaki-pakinabang na sangkap sa komposisyon nito. Ang jam na ito, na inihain kasama ng mainit na pancake, cheese cake, pancake, ay lubos na pahahalagahan ng lahat ng sambahayan mula sa maliit hanggang sa malaki. Sa taglamig, ang gawang bahay na ito, maaaring sabihin ng isa, ang lumang recipe ay magpapaalala sa tag-araw, at ang aroma ng matamis na berdeng berry ay kaakit-akit na imposibleng pigilan ito.
Ngayon, niluluto ng mga maybahay ang kahanga-hangang ulam na ito nang mas madalas kaysa dati, samakatuwid mga recipe ng gooseberry jam ay maaaring magdulot ng tunay na sorpresa sa mga tagatikim mula sa kamangha-manghang, walang kapantay na lasa nito. Hindi mahirap maghanda ng isang hindi maunahang gooseberry jam: kaunting oras at pagsisikap - at ang mga berdeng berry ay magiging isang delicacy ng esmeralda. Maaari mong pag-iba-ibahin ang ulam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga sangkap tulad ng mga blackberry, blueberries, citrus fruits, nuts o spices.
Mga Recipe ng Gooseberry Jam
Recipe 1. Gooseberry jam na may dalandan
Mga sangkap: 1500 g gooseberries, 820 g orange, 1550 g asukal.
Banlawan ang mga sitrus nang lubusan. Gupitin sa mga piraso ng anumang hugis nang hindi binabalatan ang alisan ng balat. Tinatanggal namin ang mga buto sa proseso ng pagputol. Ang aking mga gooseberries, pinuputol ang mga buntot. Una, ilipat ang mga tinadtad na bunga ng sitrus sa isang malalim na mangkok, pagkatapos ay idagdag ang mga gooseberry. Gumiling gamit ang isang submersible blender o sa isang gilingan ng karne. Paghaluin ang gooseberry-orange na masa na may asukal. Iwanan upang mag-infuse para sa mga tatlong oras. Hayaang kumulo ang pinaghalong sa mahinang apoy sa isang enamel bowl, regular na pagpapakilos. Ang pag-alis nito mula sa kalan, iniiwan namin ito ng 5.5 oras. Pagkatapos ay pakuluan namin ng mga 11 minuto. Agad na ilipat sa mga isterilisadong garapon na hindi masyadong malalaking volume. I-roll up namin ang mga takip ng lata o isinasara ang mga ito ng mga plastik, na sinusundan ng imbakan sa refrigerator.
Recipe 2. Royal gooseberry jam
Mga sangkap: 1800 g ng mga hilaw na gooseberry, 1700 g ng asukal, 580 ML ng tubig, 23 dahon ng cherry.
Hugasan namin ang mga gooseberries, linisin ang mga ito mula sa mga buntot. Gumagawa kami ng maliliit na pagbawas, inilabas ang mga buto. Banlawan ang mga dahon ng cherry. Sa isang malalim na mangkok, ilatag ang mga berry at dahon ng cherry sa mga layer. Punan ng malamig na tubig sa halagang kinakailangan sa recipe. Iwanan ito ng 5.5 oras upang ang gooseberry ay mananatiling nababanat pagkatapos kumukulo at mapanatili ang isang maliwanag na kulay. Pagkatapos ay pilitin ang pagbubuhos ng berry, init ito. Ibuhos ang asukal, pakuluan ng ilang minuto. Isawsaw ang mga gooseberries sa syrup. Alisin mula sa init, hayaang tumayo ng 2.5 oras. Hayaang kumulo ang mga gooseberries sa syrup sa loob ng 6 na minuto. Itabi ng 6 na oras. Nagluluto kami ng isa pang 7 minuto. Nakatiis kami ng 5.5 oras nang walang pag-init, pagkatapos ay lutuin ang gooseberry jam sa loob ng 7 minuto. Ilipat sa isang inihandang sterile na lalagyan.
Recipe 3. Gooseberry jam "Pyatiminutka"
Mga sangkap: 1450 g gooseberries, 950 g asukal.
Hugasan namin ang mga berry, linisin ang mga ito mula sa mga tangkay, mga buntot. Ang pagkakaroon ng paghihiwalay ng 450 g ng mga gooseberry, ginagamit namin ang mga ito upang makakuha ng juice. Ilagay ang kinatas na gooseberry juice sa isang lalagyan ng pagluluto, magdagdag ng asukal. Haluin. I-chop ang natitirang gooseberries gamit ang isang kutsilyo, idagdag sa sugar syrup. Isinasara namin ang kawali. Pinainit namin ang mga nilalaman nito sa 95-99 degrees at pinapanatili ito sa isang katulad na temperatura para sa mga 6 na minuto, nang hindi kumukulo. Ikinakalat namin ang natapos na dessert sa mga isterilisadong tuyo na garapon, tinatakan ito.
Recipe 4. Jam na may gooseberries at lemon
Mga sangkap: 1100 g gooseberries, 110 g lemon, 1370 g asukal, 360 ml na tubig.
Hugasan namin ang mga gooseberries, linisin ang mga ito mula sa mga buntot. Gumagawa kami ng isang pagbutas sa bawat berry na may isang karayom. Inilalagay namin ito sa isang lalagyan, punan ito ng dalawang litro ng pinalamig na tubig. Hayaang tumayo ng ilang oras. Ilipat ang mga gooseberries sa enamel cooking bowl. Ihanda ang syrup nang hiwalay sa pamamagitan ng paghahalo ng asukal sa 360 ML ng tubig. Ibuhos ang gooseberry syrup, pakuluan hanggang malambot. Hugasan ang lemon, gupitin ito sa manipis na hiwa, kunin ang mga buto. Inilipat namin ang lemon sa pinakuluang berries. Magluto ng 11 minuto. Nag-iimpake kami sa isang isterilisadong lalagyan.
Recipe 5. Jam na may mga gooseberry at mani
Mga sangkap: 550 g ng hindi masyadong hinog na gooseberries, 360 g ng mga walnuts, 1100 g ng asukal, 550 ML ng tubig, 2 star anise star.
Hugasan ang mga gooseberry, gupitin ang mga buntot mula sa mga berry. Ang pagkakaroon ng isang cruciform incision sa base, kinukuha namin ang mga buto na may isang maliit na halaga ng pulp ng gooseberry. Nililinis namin ang mga mani mula sa shell at lamad. Pinutol namin ang mga mani sa mga piraso na naaayon sa mga berry. Pinalamanan namin ang mga gooseberries ng mga mani. Ibuhos ang tubig sa asukal, pakuluan hanggang sa matunaw, pagpapakilos. Ang mga berry, na inilagay sa isang enamel bowl, ibuhos sa kumukulong syrup. Nakatayo kami ng 11 oras. Ilagay ang star anise, pakuluan. Kapag kumulo ang gooseberry jam, kunin ang star anise, ibuhos ito sa mga garapon.
Recipe 6. Emerald gooseberry jam na may banilya
Mga sangkap: 1100 g ng gooseberries, 95 g ng mga dahon, 55 ml ng vodka, 5-6 g ng sitriko acid, ½ tsp. banilya, 1100 ML ng tubig.
Nililinis namin ang mga gooseberry, kinuha ang mga buto, gumawa ng isang paghiwa sa bawat berry. Punan ng tubig na yelo, mag-iwan ng 5 oras sa malamig. Isawsaw ang hugasan na dahon ng cherry sa tubig, magdagdag ng sitriko acid, pakuluan ng mga 7 minuto. Salain ang sabaw. Magpainit, magdagdag ng asukal, panatilihin hanggang matunaw sa apoy. Ibuhos sa vodka, magdagdag ng banilya. Alisin ang mga peeled gooseberries mula sa tubig, punan ang mga ito ng syrup at vodka. Tumayo kami ng 17 minuto nang walang pag-init, pagkatapos ay nagluluto kami ng 11 minuto, pagpapakilos. Nag-iimpake kami ng mga maiinit na lata.
Recipe 7. Gooseberry jam na may mga currant
Mga sangkap: 750 g ng medium hinog na gooseberries, 250 g ng black currants, 780 g ng asukal, 55 ml ng tubig.
Nililinis namin ang mga berry mula sa mga tangkay, mga sanga, mga buntot. Nagbanlaw kami. Ilipat ang mga gooseberries sa isang mangkok, ibuhos sa tubig, takpan. Pakuluan hanggang sa lumabas ang katas mula sa mga berry. Ibuhos ang mga currant, pagpapakilos, kumulo hanggang sa lumambot ang mga berry. Ibuhos ang asukal, pukawin hanggang matunaw. Magluto ng mga 6 na minuto, alisin ang bula sa ibabaw. Ibuhos namin ito sa isang lalagyan ng maliit na dami, na dapat na isterilisado at tuyo nang maaga. Isinara namin ito ng mahigpit. Inilalagay namin ang mga lata na may leeg pababa sa loob ng 15 minuto.
Paano gumawa ng gooseberry jam
Upang mapanatili ng jam ang berdeng kulay ng esmeralda, kailangan mong gumamit ng bahagyang hindi hinog, matatag na mga berry. Para sa parehong layunin, maraming mga dahon ng cherry ang inilalagay sa tubig na ginagamit para sa pagluluto ng syrup, na pinakuluan ng ilang minuto. Pagkatapos ay aalisin sila at idinagdag ang asukal. Ang mga overripe na berry ay maaari ding gumawa ng mahusay na gooseberry jam, gayunpaman, hindi ito magiging berde, ngunit amber. Upang makagawa ng jam, ang mga berry ay giniling na may blender o sa isang gilingan ng karne. Iminumungkahi ng ilang mga recipe ng gooseberry jam na alisin ang mga buto. Ito ay madaling gawin sa pamamagitan ng pagputol sa gilid ng berry.
Sa malamig na panahon ng taglamig jam ng gooseberry pupunuin ang bahay ng mga aroma ng tag-init, magbibigay ng magandang kalooban at sorpresa sa maliwanag na mga katangian ng lasa nito. Ang mga berry na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa isang bilang ng mga sakit ng tiyan, bato, at pantog ng apdo. Tumutulong ang gooseberry na bawasan ang mga allergic na toxin, nagagawa nitong alisin ang mga lason at palakasin ang kaligtasan sa sakit. Sa pamamagitan ng paggawa ng jam, pinapanatili o pinapanatili mula dito, maaari mong mapanatili ang mga bitamina, mahahalagang elemento na nilalaman sa mga gooseberries, sa buong taon.