Raspberry jam para sa taglamig
Wala akong duda na ang bawat maybahay ay may ilang mga paraan upang maghanda ng mga raspberry para sa taglamig, at gayunpaman, mag-aalok pa rin ako ng isa pa - raspberry jam para sa taglamig, isang simpleng recipe na walang tubig, pagsingaw, kumukulong syrup at ilang uri ng mga additives. Maaari nating sabihin - klasiko, na may karaniwang mga sukat. Naglalaman lamang ito ng mga berry at asukal, at ang pagluluto ay isinasagawa sa dalawa o tatlong yugto. Kung nais mong gumawa ng raspberry jam para sa taglamig na mas makapal - magluto ng tatlong beses, para sa medium density ito ay sapat na dalawang beses, at kung lutuin mo ang mga berry sa loob lamang ng limang minuto mula sa simula ng kumukulo, ito ay lalabas din, napaka. masarap at malusog.
Recipe ng raspberry jam para sa taglamig
Mga sangkap:
- Mga raspberry - 500 g;
- asukal - 500 g
Paano gumawa ng raspberry jam para sa taglamig
Hindi tulad ng lahat ng iba pang mga berry, hindi mo kailangang hugasan ang mga raspberry na inilaan para sa pagluluto ng jam. Hindi naman kailangan na walang payo. Ang balat ng berry na ito ay ang pinaka maselan, at kahit na ang mahinang daloy ng tubig ay maaaring makapinsala dito. Hindi sa banggitin ang katotohanan na ang mga berry mismo ay mangolekta ng tubig, ngunit subukang matuyo ito! Walang magandang lalabas, at sa halip na jam, kailangan mong magluto ng compote o pinakuluang jam. Alisin lamang ang mga nasirang berry, mga sanga, mga labi ng mga tangkay at iba pang mga labi at takpan ang mga raspberry na may asukal.
Mag-iwan sa temperatura ng silid sa loob ng tatlo hanggang apat na oras (karaniwang iniiwan ko ito sa magdamag) upang matunaw ang asukal, at maraming masarap na aromatic syrup ang nabuo. Kung magpasya ka kung ano ang kailangang ihalo, pagkatapos ay gawin itong maingat, subukang huwag masahin ang mga raspberry.
Ibuhos ang mga berry na may syrup sa isang kasirola o isang mangkok sa pagluluto, ipadala ang hindi natunaw na asukal mula sa ibaba doon at simulan ang pagluluto. Dalhin ang timpla sa isang pigsa sa katamtamang init.
Halos kaagad pagkatapos ng pag-init, ang isang maputlang kulay-rosas na foam ay magsisimulang lumitaw. Kolektahin ito gamit ang isang kutsara, ngunit maaari mong iwanan ito, tanging ang jam na ito ay hindi magmumukhang napaka-aesthetically kasiya-siya, kahit na ito ay hindi mas masahol pa. Kumulo ng isa hanggang dalawang minuto at patayin ang apoy sa ilalim ng kasirola.
Hayaang ganap na lumamig ang raspberry jam, magluto. Depende sa lakas ng tunog, ito ay lalamig mula sa tatlong oras hanggang 8-10. Karaniwang iniiwan ko ito hanggang gabi, kahit pakuluan ko ang isang maliit na bahagi. Ang pangalawang pagluluto ay tumatagal din ng hindi hihigit sa dalawang minuto, at muli ang jam ay dapat na palamig at hayaan itong magluto. Halos parehong oras. Kung, sa iyong opinyon, ito ay sapat na ang kapal, pagkatapos ay ilagay ito sa mga garapon. Niluluto ko ito ng tatlong beses, ayon sa recipe na ito, ang raspberry jam para sa taglamig ay lumalabas na makapal. Hindi masyadong makapal na tumayo ang kutsara, ngunit hindi tulad ng isang compote.
Ang pangatlong pagluluto ay ang pangwakas. Sa oras na ito, dapat ay naihanda mo na ang mga garapon (isterilisado sa oven o higit sa singaw, sa microwave), at huwag kalimutang pakuluan ang mga takip. Pakuluan ang jam sa mahinang apoy at lutuin ng limang minuto. Hindi na kailangang pukawin ito, iwanan ang mga berry na buo.
Sa mga bangko, ang raspberry jam para sa taglamig ay dapat na inilatag na kumukulo, i.e. sa ilalim ng kawali, ang apoy ay dapat mabawasan sa pinakamaliit, ngunit huwag patayin upang hindi ihinto ang pag-init. Punan ang mga garapon hanggang sa itaas, na walang iniwan na mga voids, higpitan nang mahigpit ang mga takip at iwanan upang palamig. Pagkatapos ay ilipat sa imbakan sa pantry.
Sa pangkalahatan, hindi gaanong oras ang gugugol sa kapaki-pakinabang na paghahanda na ito, kaya siguraduhing magluto ng hindi bababa sa ilang mga garapon ng mabangong raspberry jam para sa taglamig ayon sa aming simpleng recipe. At kung ang ani ay malaki at walang paraan upang maiproseso ang lahat nang sabay-sabay, pagkatapos ay sa freezer at pagkatapos ay lutuin ang anumang gusto mo mula dito.
Mga kapaki-pakinabang na tip sa kung paano magluto ng masarap na raspberry jam para sa taglamig
> Tulad ng isinulat ko sa itaas, ito ay tiyak na hindi inirerekomenda na hugasan ang mga berry bago kumukulo. Kung sila ay nakolekta mula sa mas mababang mga sanga na nakahiga sa lupa at may mga kontaminadong lugar, pagkatapos ay huwag palitan ang mga ito sa ilalim ng stream ng tubig, ngunit ibaba ang mga raspberry sa isang mangkok ng tubig nang literal ng isang minuto. Ito ay malamang na hindi matuyo, ngunit maaari mong iwanan ito sa isang colander nang ilang sandali.
> Ang ginintuang panuntunan ng malusog at masarap na raspberry jam para sa taglamig: mas maikli ang oras ng pagluluto, mas maraming bitamina ang mapapanatili, mas mabango at masarap ito. Kahit na kailangan mong pakuluan ang masa, huwag gawin ito nang sabay-sabay, mas mahusay na pakuluan ang dalawa o tatlong beses at iwanan upang palamig nang hindi tinatakpan ang mga pinggan na may takip.
> Ang mga proporsyon ay maaaring baguhin sa iyong paghuhusga. Gayunpaman, tandaan na sa pamamagitan ng pagbabawas ng dami ng asukal, hindi ka makakakuha ng makapal na jam. Ang lahat ay maayos dito sa katamtaman: ang isang kakulangan ng asukal ay gagawin itong matunaw, at ang labis na halaga ay madaig ang lasa ng mga berry.
> Maaari mong makapal ang raspberry jam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng zhelfix - ito ay mabilis na "magbubuklod" sa syrup, at sa tapos na form makakakuha ka ng halos halaya.
> Ang mga raspberry ay napupunta nang maayos sa iba pang mga berry at sa panahon ng panahon maaari kang maghanda ng ilang mga garapon na may iba't ibang mga additives, halimbawa -. Bilang karagdagan sa mga berry, maaari kang magdagdag ng lemon, mint, cinnamon, orange zest, luya, rosemary, basil. Subukan ito, piliin ang perpektong kumbinasyon at sukat para sa iyo, sigurado akong magugustuhan mo ang ilan sa mga pagpipiliang ito. Ang matagumpay na paghahanda at isang masarap na taglamig!