Mga adobo na matamis na kamatis para sa taglamig
Sa taglamig, gusto mong palayawin ang iyong tahanan ng iba't ibang atsara at marinade. Kung mas iba-iba ang mga paghahanda, mas masarap kainin ng ating mga alagang hayop ang mga ito. Ngayon nag-aalok kami upang magluto ng mga adobo na matamis na kamatis para sa taglamig gamit ang aming recipe na may larawan. Ang mga de-latang kamatis ay mabuti bilang karagdagan sa maraming pinggan: kinakain sila ng patatas at inasnan na mga siryal, pumunta sila sa mga pagkaing karne. Ang masarap, matamis na kamatis, na niluto nang walang isterilisasyon, ay magpapasaya sa mga bata at matatanda.
Ang aming recipe ay nagsasangkot ng bawang at maraming pampalasa, na gagawing hindi lamang masarap, ngunit malusog din ang pag-atsara. Maghanda ng mga matamis na kamatis na may bawang para sa taglamig at makakakuha ka ng masarap at orihinal na pagkain.
Ang pag-iingat ay tatagal ng humigit-kumulang 1.5 oras. Inilalagay namin ang mga kamatis sa 3-litro na garapon.
Paano gumawa ng mga de-latang matamis na kamatis para sa taglamig nang walang isterilisasyon
Para sa aming paghahanda, kumuha kami ng pula, bahagyang hinog, matigas na mga kamatis, sinusubukan naming pumili ng mga prutas na may parehong laki. Hugasan nang mabuti ang mga inihandang gulay, lalo na lubusan na hugasan ang mga stalk attachment point sa mga kamatis. Patuyuin ang mga ito nang bahagya mula sa kahalumigmigan sa isang tuwalya ng papel.
Sa oras na ito, haharapin natin ang packaging. Hugasan ang isang tatlong-litrong garapon sa pamamagitan ng pagdaragdag ng baking soda sa tubig. Banlawan namin ito ng malinis na tubig. Pagkatapos ay isterilisado namin ang garapon at takip (ginawa namin ito sa oven sa 180C).
Ngayon ay bumaba tayo sa mga panimpla: hugasan ang mga halamang gamot na inihanda ayon sa recipe para sa konserbasyon, gupitin ang mga ito. Balatan at gupitin ang bawang.
Inilalagay namin ang ilan sa mga tinadtad na gulay sa ilalim ng inihandang garapon. Magdagdag ng bawang at itim na paminta (mga gisantes) ayon sa recipe. Maaari kang magdagdag ng ilang mga carnation buds (na mahilig dito).
Hugasan ang matamis na dilaw na paminta, pagkatapos ay alisin ang mga buto, gupitin sa mga singsing at itabi sa ngayon. Sa prinsipyo, maaari kang kumuha ng matamis na paminta ng anumang kulay, ngunit ang mga dilaw na paminta na may pulang mga kamatis ay mukhang mas maganda.
Ngayon ay oras na upang isalansan ang mga kamatis. Tinutusok namin sila ng isang kahoy na palito. Ilagay ang ilan sa isang garapon ng salamin (dapat mayroong halos kalahating garapon ng mga ito), ilipat ang mga ito sa tinadtad na paminta, damo at dahon ng laurel.
Ang mga sprigs ng perehil ay hindi kailangang i-cut, inilalagay namin ang mga ito sa isang buong garapon. Pagkatapos ay inilalagay namin ang natitirang mga kamatis. At iba pa hanggang sa mapuno ang bangko. Ang mga kamatis ay dapat na maingat na ilagay upang walang mga voids, ngunit hindi rin sila dapat durugin.
Upang maiimbak ang mga adobo na kamatis sa isang apartment, gagawa kami ng triple fill. Sa unang pagkakataon, ibuhos ang mga kamatis na nakatiklop sa isang garapon na may tubig sa loob ng mga 15 minuto. Upang gawin ito, pakuluan ang 1.5 litro ng na-filter na tubig. Punan ang mga kamatis ng mainit, ngunit hindi tubig na kumukulo (mga 80 C), mag-iwan ng 15 minuto, na tinatakpan ang garapon ng isang tuwalya. Pagkatapos ang pinatuyo na tubig sa isang kasirola, pakuluan muli, ibuhos muli ang tubig na kumukulo sa mga kamatis sa loob ng mga 15 minuto. Sa ikatlong yugto, ginagawa namin ang pag-atsara. Ibuhos ang asin at butil na asukal sa isang kasirola ayon sa recipe, ibuhos ang tubig mula sa garapon doon, hayaang kumulo ang marinade ng 3 minuto. Ibuhos ang dalawang kutsara ng 9% na suka nang direkta sa garapon, ibuhos ang 1/2 tsp. buto ng mustasa. Ibuhos ang kumukulong marinade sa garapon, ganap na takpan ang mga kamatis ng marinade.
Tinatakan namin ang garapon ng mga kamatis nang hermetically, i-on ito sa leeg, at pagkatapos ay balutin ito sa isang kumot sa magdamag (ngunit hindi kukulangin sa 12 oras). Pagkatapos ay binuksan namin ang kumot, hayaang lumamig ang garapon sa hangin. Nag-iimbak kami sa sarili naming basement o sa pinakamadilim at pinaka-cool na lugar sa apartment.
Matamis na adobo na mga kamatis na may mga sibuyas para sa taglamig sa mga garapon ng litro
Kung hindi ka masyadong mahilig sa bawang, maghanda ng mga matamis na kamatis na may mga sibuyas. Dahil ang 3-litro na pinggan ay hindi palaging maginhawa sa isang maliit na pamilya, inihahanda namin ang recipe na ito sa maliliit na 1-litro na garapon.
Ang isang litro na garapon ay maginhawa sa maraming mga kaso at nagbibigay-daan sa iyo upang kumain ng matipid (hindi mo kailangang itapon ang mga hindi kinakain na prutas).
Para sa pangangalaga, kumuha ng maliliit, masikip na mga kamatis (mas mahusay na mga uri ng "cream"). Maaari ka ring kumuha ng cherry tomatoes at iba pang katulad na kamatis. Ihanda ang mga garapon at hugasan ng mabuti ang mga kamatis.
Ang mga sibuyas ay hindi lamang hindi madaig ang amoy at lasa ng mga kamatis, ngunit magdaragdag ng kaaya-ayang mga tala dito.
Para sa bawat garapon, kumuha ng payong ng dill, sibuyas (katamtamang laki), 3-4 dahon ng cherry, 1 dahon ng bay, isang sprig ng perehil, ½ matamis na paminta at 3-4 na black peppercorns.
Ilagay ang mga dahon ng cherry, payong ng dill at sibuyas na pinutol sa mga singsing sa ilalim ng garapon. Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis sa itaas (huwag kalimutang itusok ang mga ito), ilipat ang mga ito ng mga singsing ng matamis na paminta. Ilagay ang perehil at bay leaf sa pagitan ng mga prutas (ito ay magiging maganda at ang lahat ng mga sangkap ay mas mag-marinate).
Mas mainam na maglagay ng isang pares ng mga dahon ng cherry sa itaas.
Ngayon pakuluan ang tubig, palamig nang bahagya (hanggang 80 C) at maingat na ibuhos sa mga garapon. Balutin nang mabuti ang mga ito at hayaang tumayo ng 30 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig sa isang kasirola at pakuluan muli. Ulitin ang pagpuno. Hayaang tumayo muli ng 30 minuto.
Ngayon ibuhos namin ang tubig sa kasirola at inihanda ang pag-atsara mula dito. Kailangan nating malaman kung gaano karaming likido ang mayroon tayo. Kaya kailangan itong sukatin. Ibuhos ang 2 tsp sa isang kasirola para sa bawat litro ng likido. asin at 4 tsp. Sahara. Hayaang kumulo. Ibuhos ang 1 tsp sa bawat garapon (sa garapon, hindi tubig). suka ng mesa (9%) at ibuhos ang kumukulong marinade sa itaas.
At pagkatapos ay tinatakan namin ang mga garapon nang hermetically at balutin nang mabuti sa loob ng 12 oras.
Ang pag-iimbak na ito ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon, maaari kang kahit na 2 taon, itabi lamang ito sa isang malamig at madilim na lugar.