Mga recipe para sa pagpapanatili ng mga matamis na kamatis para sa taglamig: de-latang, adobo, inasnan
Kung hindi mo mapipili kung alin sa mga homemade na opsyon ang pipiliin mo, gumawa ng ilang garapon mula sa bawat recipe. Ang bawat isa sa kanila ay bahagyang naiiba sa isa, kaya mayroon kang magandang pagkakataon na subukan ang ilang ganap na naiibang lasa ng mga homemade na kamatis.
Canned Sweet Tomatoes
Ang pinakamadaling paraan ng paghahanda ng mga gulay ay ang pag-iimbak sa kanila. Ang pag-asin ng mga matamis na kamatis para sa taglamig sa mga lata ay nakakatipid ng espasyo sa pantry - ang pangangalaga ay perpektong nakaimbak sa temperatura ng silid.
Ang mga hinog na kamatis ay dapat hugasan ng mabuti at ilagay sa mga garapon. Dahil ang mga kamatis ay may sapat na acid sa kanilang sarili, hindi mo kailangang magdagdag ng suka.
Maaari kang maglagay ng mga buto ng perehil o dill sa ilalim ng garapon, ngunit ang pinakamadaling paraan ay ang magdagdag ng wala.
I-dissolve ang asin sa tubig, ibuhos ang mainit na brine sa mga garapon at ilagay ang mga ito sa oven, airfryer o isang regular na palayok ng tubig. Ito ay sapat na upang isterilisado ang mga garapon ng litro sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay kailangan nilang i-roll up. Maaari mong subukan ang mga naturang kamatis sa sandaling lumamig sila, ngunit mas mahusay na tumayo ng dalawa hanggang tatlong linggo.
Matamis na adobo na kamatis
Palaging inihahanda ang mga marinade na may suka o acid. Kung hindi mo gusto ang kagat, maaari mo itong palitan ng lemon juice o ilang butil ng citric acid.
Ang recipe para sa mga matamis na kamatis para sa taglamig ay napaka-simple at mabilis - ang mga kamatis na inihanda sa ganitong paraan ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon.
Ang hinog, ngunit hindi malambot na mga kamatis ay kailangang ayusin nang mabuti - alisin ang mga nasira at hugasan.
Mga sprigs ng sariwang dill (maaari mong palitan ang mga ito ng mga pinatuyong buto), hugasan ang mga dahon ng cherry at currant at ilagay ang mga ito sa ilalim ng garapon. Magdagdag ng paminta, bay leaf, bawang - hindi na kailangang i-cut ang mga clove. Punan ang mga garapon ng mga kamatis - mas maliit ang mga ito, mas magkasya ang mga ito.
Init ang tubig sa isang takure at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga inihandang kamatis.
Upang ang mga matamis na adobo na kamatis ay matikman pagkatapos ng ilang linggo, maaari silang tusukin ng isang tinidor at ang mga tangkay - gawing crosswise ang mga butas. Ang mga butas na ito ay magpapanatili sa mga kamatis na buo - hindi sila pumutok mula sa kumukulong tubig. Iwanan ang mga garapon upang magpainit nang halos 10 minuto.
Ibuhos ang asin at asukal sa isang maginhawang kasirola, ibuhos ang tubig mula sa mga lata at pakuluan.
Ibuhos ang suka, sariwang lemon juice o citric acid crystals sa bawat garapon.
Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga inihandang kamatis at agad na i-roll up.
Baliktarin ang matamis na kamatis na inatsara para sa taglamig at balutin ng mainit na tela. Matapos lumamig ang mga garapon, maaari silang ibalik at itago sa isang cabinet o storage room.
Ang mga mabangong matamis na kamatis para sa taglamig ay magiging handa sa loob ng ilang linggo, ngunit mas magiging masarap ang mga ito kung hahayaan mo silang magluto ng ilang buwan. Magandang Appetit!