Mga talong sa almirol para sa taglamig. Ang mga talong ay masarap para sa taglamig - recipe sa matamis at maasim na sarsa
Pangalawang kurso para sa bawat araw
Ang mga tagahanga ng Chinese cuisine ay tiyak na pahalagahan ang aming bersyon ng pagluluto ng talong sa matamis at maasim na sarsa. Tingnan natin ang step-by-step na recipe.
40 min
110 kcal
3.67/5 (3)
Recipe para sa pagluluto ng talong sa Chinese sweet and sour sauce
Mga gamit sa kusina
- Isang matalas na kutsilyo at cutting board para sa pagputol ng pagkain.
- Maraming mga lalagyan para sa mga tinadtad na sangkap, pati na rin para sa paghahanda ng sarsa.
- Deep frying pan na may ceramic coating.
- Isang flat dish para sa paghahatid ng mga eggplants sa mesa.
Kakailanganin natin
Para sa pagsusulit:
Para sa sarsa:
Hakbang-hakbang na pagtuturo
Paghahanda ng pagkain
- Balatan ang sariwang luya at lagyan ng rehas ito sa isang napaka-pinong kudkuran.
- Gupitin ang mga berdeng sibuyas at bawang sa manipis na mga singsing.
- Pagkatapos ay alisin ang mga buto mula sa mainit na pulang paminta at makinis na tumaga ito.
- Ngayon ay alagaan natin ang mga talong: hugasan ang mga ito nang lubusan at gupitin ang mga ito sa pantay na piraso.
- Pagkatapos ay ilagay ang mga eggplants sa isang heated frying pan at magprito sa mataas na init sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay.
- Magprito ng mga 6-8 minuto hanggang maging golden brown at kapansin-pansing malambot. Susunod, ilipat ang mga ito sa isa pang mangkok o mga tuwalya ng papel upang maubos ang labis na langis.
- Ibuhos ang toyo sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng suka, butil na asukal at ihalo ang lahat nang lubusan.
Ang huling yugto
![](https://i0.wp.com/svoimirykami.club/wp-content/uploads/2017/10/Retsept-prigotovleniya-baklazhanov-v-kislo-sladkom-souse-po-kitajski-shag-7.jpg)
Alam mo ba? Ang matamis at maasim na talong ay nagiging pinakamasarap sa susunod na araw pagkatapos magluto. Mahalagang tandaan na dapat silang ihain nang malamig.
Video ng recipe ng Chinese na talong
Upang masiyahan ang mga nakasanayan na makatanggap ng impormasyon nang biswal, naghanda ako ng isang video na may detalyado hakbang-hakbang na mga tagubilin
ang recipe sa itaas. Pagkatapos mapanood ito, maaari kang bumuo ng iyong sariling opinyon tungkol sa hitsura ang ulam na ito at ang kadalian ng paghahanda nito. Masiyahan sa panonood!
- Upang maghanda ng talong sa matamis at maasim na sarsa, ito ay pinakamahusay na gamitin wok pan– sa paraang ito ay hindi masusunog ang pagkain at mapuputong mabuti.
- Maaaring hiwain ang mga talong anumang hugis ayon sa iyong kagustuhan: guhitan, tatsulok, cube. Gayunpaman, ang kanilang lapad ay hindi dapat mas mababa sa 1 cm, kung hindi man mawawala ang lasa ng talong.
- Ayos ang brown sugar palitan ang parehong dami ng regular na granulated na asukal o pulot.
Recipe para sa paghahanda ng mga eggplants sa matamis at maasim na sarsa para sa taglamig
- Oras ng pagluluto: 45-50 minuto.
- Bilang ng mga serving: humigit-kumulang 8-10 kalahating litro na garapon.
Mga gamit sa kusina
- Kakailanganin namin ang isang matalim na kutsilyo na may cutting board upang maputol ang mga sangkap.
- Blender para sa paghampas ng mga kamatis.
- Pindutin ng bawang para sa pagpiga ng bawang.
- Isang malalim at malaking kawali o kasirola para sa pagluluto ng pagkain.
- Mga sterile na garapon at takip para sa pagla-lata ng mga talong.
Kakailanganin natin
Hakbang-hakbang na pagtuturo
Paghahanda ng pagkain
![](https://i1.wp.com/svoimirykami.club/wp-content/uploads/2017/10/Retsept-prigotovleniya-baklazhanov-v-kislo-sladkom-souse-na-zimu-shag-2.jpg)
Nagluluto
![](https://i0.wp.com/svoimirykami.club/wp-content/uploads/2017/10/Retsept-prigotovleniya-baklazhanov-v-kislo-sladkom-souse-na-zimu-shag-5.jpg)
Ano ang ihahain
- Syempre, nilutong talong sa Intsik, akmang-akma may rice cereal. Gayunpaman, walang pipigil sa iyo na isumite ang mga ito may niligis na patatas o ilagay ito sa itaas vermicelli spaghetti.
- Gayundin, ang mga talong na inihanda ayon sa recipe na ito ay perpekto bilang meryenda para sa anumang inuming may alkohol.
Posibleng iba pang mga pagpipilian sa paghahanda at pagpuno
- Upang maghanda ng mga talong, maaari mong gamitin ang klasikong unibersal na Hapon; ito ay ganap na napupunta sa halos lahat ng mga pinggan - isda, karne, kabute o gulay.
- Para sa mga mahilig mag-eksperimento, ipinapayo ko sa iyo na makipagsapalaran at maghatid ng Georgian na talong, na kilala sa maasim, walang katulad na lasa nito. Lubos kong inirerekumenda na subukan ang hindi pangkaraniwan, ngunit kamangha-manghang masarap.
- Medyo hindi pamantayan, ngunit napakasarap, ito ay napupunta nang maayos sa mga eggplants, na nagbibigay sa kanila ng isang natatanging, espesyal na lasa. Bilang karagdagan, maaari itong magamit bilang isang malayang pampalasa para sa mga pagkaing inilarawan sa itaas.
Video recipe para sa canning talong
Sa tag-araw, kapag maraming iba't ibang gulay at prutas, oras na upang maghanda para sa taglamig. Nagpapakita ako sa iyong pansin ng isang video na may sunud-sunod na mga tagubilin sa pagluluto. mga de-latang talong VKontakte
Ang mga pagkaing Oriental ay nabighani sa kanilang hindi maipaliwanag na lasa. Mga orihinal na treat Kung ninanais, madali mong ihanda ito sa bahay. Halimbawa, tulad ng isang kakaibang ulam tulad ng mga Chinese eggplants, na hindi pangkaraniwan at maaalala para sa kanilang maliwanag na lasa.
Paano magluto ng talong sa Chinese?
Para sa mga maybahay na nagpasya na matutunan kung paano maghanda ng mga eggplants sa Chinese, ang pinaka masarap na recipe ay pinili batay sa mga indibidwal na kagustuhan. Kapag inihahanda ang mga ito, isaalang-alang ang mga sumusunod na puntos:
- Upang gawing aesthetically maganda ang ulam, ang mga eggplants ay pinutol sa malalaking piraso. Kailangan nilang iwisik ng asin, hinalo hanggang lumitaw ang juice at umalis sa loob ng 15 minuto upang mapupuksa ang katangian ng kapaitan. Pagkatapos ay pinirito sila sa isang kawali.
- Ang mga sangkap para sa sarsa ay nag-iiba depende sa recipe at ang mga kagustuhan ng tagapagluto, kadalasang ginagamit: bawang, tomato paste, asukal, toyo, luya, suka.
- Dapat mong iwasan ang pagdaragdag ng masyadong maraming sarsa sa iyong ulam at, sa ilang mga kaso, kahit na sumingaw ito.
Intsik na talong sa matamis at maasim na sarsa
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/baklazhany_po_kitayski_v_kislo_sladkom_souse.jpg)
Ang isang ulam na kinakain ng hindi oras ay Chinese eggplant sa toyo. Ang mga sangkap para sa sarsa ay pinili upang ito ay may binibigkas na matamis at maasim na lasa, na nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na piquancy. Ang ulam ay inihahain sa malamig at mainit; ang paghahanda nito ay tumatagal ng napakakaunting oras.
Mga sangkap:
- eggplants - 2 mga PC;
- Kampanilya paminta- 2 mga PC.;
- bawang - 2 cloves.
Para sa sarsa:
- tubig - 250 ml;
- luya - 1 tsp;
- toyo - 40 ML;
- suka;
- pulot - 1 tbsp. l.;
- pulbos ng almirol - 1 tbsp. l.
Paghahanda
- Gupitin ang mga talong sa mga cube na may kapal na 1 cm. Gupitin ang mga sili sa mga piraso.
- Iprito nang hiwalay ang mga talong at paminta.
- Gawin ang sarsa sa pamamagitan ng paghahalo ng mga sangkap para dito, ibuhos ang tubig sa dulo, magdagdag ng starch powder.
- Ibuhos ang sarsa sa mga Chinese eggplants at kumulo ng mga 5-7 minuto.
Baboy na may talong, Chinese style
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/svinina_s_baklazhanami_po_kitayski.jpg)
Bahagyang binagong bersyon klasikong recipe– ito ay mga Chinese-style eggplants na may karne. Ang baboy ay ginagamit bilang isang bagong sangkap; hindi nito nasira ang lasa ng ulam, ngunit binigyan lamang ito ng isang maanghang na twist. Ang recipe ay lalo na pinahahalagahan ng mga maybahay na nais ng isang nakabubusog at masustansiyang pagkain.
Mga sangkap:
- baboy - 200 g;
- mga talong - 400 g;
- matamis na paminta - 80 g;
- asukal - 60 g;
- almirol - 2 tsp;
- toyo - 50 ML;
- tubig - 50 ml;
- luya - 20 g;
- bawang - 2 cloves;
- suka ng bigas– 60 g.
Paghahanda
- Ibabad ang baboy sa toyo at iwanan ng 10 minuto. Magdagdag ng kalahati ng almirol at ihalo.
- Iprito ang bawang, ilagay ang paminta at talong.
- Idagdag ang karne, ihalo at timplahan ng luya, iprito muli ang lahat.
- Ihanda ang sarsa sa pamamagitan ng pagsasama ng suka, ang natitirang almirol, tubig at asukal, at toyo. Ibuhos ito sa mga Chinese eggplants, haluin at kumulo sa mahinang apoy.
Manok na may talong sa istilong Tsino
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/kurica_s_baklazhanami_po_kitayski.jpg)
Ang baboy ay hindi lamang ang uri ng karne na nababagay sa mga asul. Sa halip, maaari kang kumuha ng manok at magluto ng talong na pinalamanan ng karne sa istilong Tsino. Sa kasong ito, ang mga bangka o bilog ay ginawa at puno ng pagpuno. Pinakamainam na gumamit ng fillet ng manok, at gumamit ng alak o suka ng mansanas.
Mga sangkap:
- manok - 200 g;
- mga talong - 400 g;
- matamis na paminta - 80 g;
- asukal - 60 g;
- almirol - 1 tsp;
- toyo - 50 ML;
- tubig - 50 ml;
- bawang - 2 cloves;
- suka - 60 g.
Paghahanda
- Gupitin ang mga talong sa mga bangka.
- Gawin ang palaman sa pamamagitan ng pagprito ng manok, paminta, sapal ng talong at bawang. Punan ang mga bangka ng pinaghalong.
- Gumawa ng sarsa mula sa suka, almirol, tubig, asukal, sarsa. Ibuhos ito sa Chinese stuffed eggplants at kumulo hanggang maluto.
Talong sa Chinese batter
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/baklazhany_v_klyare_po_kitayski.jpg)
Agad na maging isa sa iyong mga paboritong pagkain salamat sa hindi kapani-paniwalang lasa nitong Chinese battered. Upang ihanda ang batter, gumamit ng whipped egg whites, starch at toyo. Salamat sa huling bahagi, ang ulam ay nakakakuha ng isang mayamang kulay. Para sa mga mahilig sa maanghang, maaari kang magdagdag ng rice vinegar at mustard oil.
Mga sangkap:
- eggplants - 2 mga PC;
- karot - 2 mga PC .;
- sibuyas - 0.5 mga PC;
- asukal - 1 tbsp. l.;
- protina - 1 pc;
- bawang - 4 na cloves;
- almirol - 1 tsp;
- toyo - 1 tbsp. l.
Paghahanda
- Gumawa ng batter mula sa protina, almirol at sarsa. Haluin at ibuhos ang timpla sa mga talong.
- Magprito ng mga sibuyas na may mga karot, at pagkatapos ay mga eggplants na may batter.
- Ang mga gulay ay nilaga ng mga 25 minuto, ang bawang ay idinagdag sa dulo.
Patatas na may mga talong sa istilong Tsino
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/kartoshka_s_baklazhanami_po_kitayski.jpg)
Ang isang napakasarap na opsyon na maaaring gawin para sa hapunan sa loob lamang ng isang oras at kalahati ay Chinese-style. Ang ulam ay maaaring tawaging vegetarian, dahil hindi ito kasama ang karne, ngunit sa parehong oras ito ay lubos na kasiya-siya at mataas ang calorie. Ang mga gulay ay inihahain nang mainit, pagkatapos lamang na alisin ang mga ito mula sa kalan, maaari silang palamutihan ng mga damo.
Mga sangkap:
- eggplants - 2 mga PC;
- patatas - 3 mga PC;
- matamis na paminta - 3 mga PC;
- almirol - 1 tbsp. l.;
- toyo - 80 ML;
- asukal - 30 g.
Paghahanda
- Ang mga gulay ay tinadtad, ang mga patatas ay pinirito, at pagkatapos ay ang mga talong, ngunit hanggang kalahating luto. Pagkatapos ay magdagdag ng paminta.
- Ibuhos ang sarsa sa mga gulay, magdagdag ng buhangin at asin. Ang mga produkto ay ibinuhos na may almirol na natunaw sa tubig.
- Matapos lumapot ang sarsa, tanggalin ang Chinese-style na talong sa apoy.
Talong na may Chinese minced meat
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/baklazhany_s_farshem_po_kitayski.jpg)
Tulad ng mga pagkaing ayon sa mga nakaraang recipe, ang mga maanghang na Chinese eggplants na sinamahan ng tinadtad na karne ay nilikha. Mas gusto ng mga maybahay na gumamit ng baboy at baka, na kinuha sa pantay na sukat, upang ihanda ito. Ang dressing na ginawa mula sa toyo, sesame oil at pampalasa ay nagdaragdag ng isang espesyal na piquancy.
Mga sangkap:
- eggplants - 2 mga PC;
- tinadtad na karne - 300 g;
- toyo - 1 tbsp. l.;
- langis ng linga - 1 tsp;
- bawang - 1 clove;
- harina - 3 tbsp. l.;
- itlog - 1 pc.
Paghahanda
- Gumawa ng mga bariles mula sa mga talong sa pamamagitan ng pagputol sa gitna. Punan sila ng tinadtad na karne.
- Gumawa ng isang batter mula sa mga itlog at harina, isawsaw ang mga talong dito.
- Iprito ang crispy Chinese eggplant sa magkabilang gilid.
Talong na may Chinese pepper
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/baklazhany_s_percem_po_kitayski.jpg)
Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng mga recipe upang matulungan kang magluto sa Chinese. Ang matamis na paminta ay isang pangkaraniwang karagdagang sangkap at naroroon sa halos bawat recipe. Kahit na magluto ka ng mga eggplants at peppers nang magkasama nang walang iba pang mga sangkap, makakakuha ka ng isang tunay na kumbinasyon.
Mga sangkap:
- eggplants - 2 mga PC;
- matamis na paminta - 3 mga PC;
- almirol - 1 tbsp. l.;
- toyo - 80 ML;
- asukal - 2 tbsp. l.
Paghahanda
- Hiwain ang mga gulay, iprito ang mga talong, pagkatapos ay idagdag ang paminta.
- Ibuhos sa sarsa, magdagdag ng asukal, magdagdag ng almirol na diluted sa tubig.
- Handa na ang Chinese braised eggplant pagkatapos lumapot ang sauce.
Chinese caramelized eggplant
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/karamelizirovannye_baklazhany_po_kitayski.jpg)
Ang isang napaka hindi pangkaraniwang recipe ay ang talong caramel sauce sa Intsik. Upang gawin ang dressing, gumamit ng mga sangkap ayon sa indibidwal na panlasa: toyo, suka ng bigas, luya, pampalasa, pulot, lemon juice. Ang bawat talong ay dapat iwanang magbabad sa karamelo, pagkatapos nito ay pinirito, i-on ang lahat ng panig sa isang kawali, at ihain na may kaunting sarsa ng karamelo.
Mga sangkap:
- talong - 1 pc.;
- toyo - 3 tbsp. l.;
- asukal - 1 tsp;
- suka ng bigas - 1 tbsp. l.;
- luya - 2 tsp;
- pampalasa.
Paghahanda
- Gawin ang sarsa sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng sangkap para dito.
- Hiwain at iprito ang mga talong.
- Ibuhos ang sarsa sa mga gulay at iprito ang mga ito sa loob ng 3 minuto.
Chinese eggplant salad - recipe
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/salat_iz_baklazhanov_po_kitayski_recept.jpg)
Sa panahon ng tag-init ito ay napakapopular sa mga talong. Maaari itong kainin sa malamig at mainit. Ang batayan ng ulam ay talong at paminta, na pinutol sa mga piraso. Kapag ang mga gulay ay pinirito, magdagdag ng tinadtad na bawang bago ihain ang ulam. Kapag nagluluto ng pagkaing Tsino, mahalaga na huwag lumampas sa suka.
Mga talong sa matamis at maasim na sarsa – isang tradisyonal na pagkain oriental cuisine, pagkakaroon malaking bilang ng mga pagkakaiba-iba. Mula sa mismong pangalan ng ulam ay nagiging malinaw na ang paghahanda nito ay batay sa. Bilang karagdagan sa mga ito, ang mga recipe para sa pritong talong sa isang kawali sa isang matamis at maasim na sarsa ay maaaring gumamit ng mga kabute, karne, pati na rin ang iba pang mga gulay tulad ng broccoli, kuliplor, mga gisantes, matamis at mainit na paminta, sibuyas, bawang, luya, green beans cowpeas, sprouted soybeans, kamote, karot.
Siyempre, hindi ito kumpletong listahan ng lahat ng mga gulay kung saan ang mga talong ay nilaga o pinirito sa matamis at maasim na sarsa, dahil ang mga recipe ng oriental cuisine kung minsan ay gumagamit ng mga kakaibang gulay at iba pang mga produkto na hindi lamang magagamit sa aming mga merkado, ngunit kami hindi man lang natin hulaan ang kanilang pag-iral.
Ang matamis at maasim na sarsa mismo ay inihanda batay sa toyo kasama ang pagdaragdag ng maasim at matamis na sangkap. Upang matamis ang sarsa, tungkod o anumang iba pang asukal, idinagdag ang mga syrup, pulot o matamis na balsamic vinegar. Upang bigyan ito ng isang katangian na asim, magdagdag ng lemon juice o isa o isa pang suka. Ang matamis at maasim na lasa ng sarsa ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng prutas o berry juice dito. Ang mga masasarap na atsara at sarsa ay maaaring gawin mula sa pineapple juice.
Upang bigyan ang sarsa ng isang oriental na tala, inirerekumenda na magdagdag ng bawang, isang malaking halaga ng pampalasa at luya. Ang spicier at mas mainit ang ulam ay lumalabas, mas mabuti. Bukod dito, mas mainam na gumamit ng sariwang luya, dahil ang pulbos ay walang binibigkas na lasa at aroma. Nalaman ko lang ang tungkol sa ulam na ito sa matamis at maasim na sarsa noong isang taon, ngunit sa panahong ito ay nagawa kong subukan ang tungkol sa limang iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng meryenda na ito.
Ang pagtawag sa ulam na ito bilang pampagana, sa prinsipyo, ay hindi ganap na tama, dahil kapag mainit, ang mga pritong talong ay isang kumpletong ulam ng gulay. Sa personal, gusto ko ang ulam parehong mainit at pinalamig.
Ngayon iminumungkahi kong pumunta ka sa recipe at tingnan kung paano sila naghahanda eggplants sa matamis at maasim na sarsa hakbang-hakbang na may mga larawan.
Mga sangkap:
- Mga talong - 2 mga PC.,
- Matamis na paminta - 2 mga PC.,
- toyo - 70 ml.,
- Asukal - 1 tbsp. kutsara,
- patatas na almirol - 1 kutsarita,
- Ketchup - 4 tbsp. kutsara,
- Bawang - 1 ulo,
- Paprika - 1 kutsarita,
- Turmerik - 1 kutsarita,
- Lemon juice - 1 tbsp. kutsara,
- Sunflower vegetable oil - 3-4 tbsp. kutsara,
- Sesame seeds - isang pakurot
- Mga sariwang damo - 2-3 sprigs.
Talong sa matamis at maasim na sarsa - recipe
Matapos maihanda ang lahat ng mga sangkap, maaari mong simulan ang pagluluto ng mga talong sa matamis at maasim na sarsa. Una, gawin natin ang matamis at maasim na sarsa. Upang ihanda ito, ibuhos ang toyo sa isang mangkok.
Magdagdag ng asukal. Sa klasikong Japanese, Chinese at Korean cuisine, ang brown cane sugar ay ginagamit upang maghanda ng mga sarsa, ngunit dahil medyo mahal ito sa ating bansa, maaari mo itong palitan ng regular na puting asukal.
Ibuhos ang isang kutsara ng sariwang kinatas na lemon juice sa marinade.
Idagdag ang kinakailangang dami ng potato starch sa sarsa. Palapalan nito ang matamis at maasim na sarsa habang niluluto.
Magdagdag ng ketchup.
Ipasa ang 2-3 cloves ng bawang sa pamamagitan ng isang press. Tulad ng alam mo, ang bawang ay napakahusay na kasama ng talong, kaya ang kumbinasyon ng mga sangkap na ito ay matatagpuan sa maraming pagkain.
Magdagdag ng paprika. Kasama nito, maaari kang magdagdag ng giniling na pulang paminta para sa spiciness at init ng ulam.
Susunod na magdagdag ng turmerik.
Paghaluin ang lahat ng sangkap ng sarsa.
Ang matamis at maasim na sarsa para sa pagprito ng mga talong ay handa na.
Ngayon ay maaari mong simulan ang paghahanda ng mga gulay. Hugasan ang mga talong at matamis na paminta. Gupitin ang mga sili sa dalawang bahagi. Putulin ang tangkay. Banlawan ang halves ng paminta upang alisin ang mga buto. Gupitin sa manipis na piraso.
Putulin ang buntot at "butt" ng talong. Susunod, gupitin ito nang pahaba. Gupitin ang mga nagresultang kalahating crosswise. Susunod, gupitin ang bawat isa sa mga hiwa ng talong na ito sa 3-4 na piraso ng pahaba. Ilagay ang mga piraso ng talong sa isang malalim na mangkok. Budburan sila ng asin. Haluin. Iwanan ang mga ito sa loob ng 5-10 minuto. Dahil sa asin, ang mga talong ay maglalabas ng katas at sa gayon ay nagiging mas mapait.
Painitin ang kawali na may mantika ng mirasol. Ilagay ang mga hiwa ng talong dito.
Paghalo, iprito ang mga talong hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 3-4 minuto sa mababang init.
Magdagdag ng bell pepper sa kanila. Iprito ang mga ito para sa isa pang 2-3 minuto.
Ibuhos ang matamis at maasim na sarsa sa isa pang kawali. Ilagay ito sa kalan.
Kapag mainit na ang kawali at mainit na ang sauce, ilagay ang pritong talong at kampanilya. Haluin. Pakuluan ang mga talong sa matamis at maasim na sarsa sa isang kawali para sa isa pang 2-3 minuto sa mahinang apoy. Sa proseso ng pag-stewing, huwag takpan ang kawali na may takip.
Ilipat sa isang plato na may bell peppers sa matamis at maasim na sarsa. Budburan ng puti o itim na linga at tinadtad na damo. Maaaring ihain ang ulam alinman sa mainit o pinalamig. Nais kong magkaroon ka ng gana. matutuwa ako kung ganito recipe ng talong sa matamis at maasim na sarsa nagustuhan mo ito at magiging kapaki-pakinabang ito.
Mga talong sa matamis at maasim na sarsa. Larawan
O gusto mo lang gumawa ng bago gamit ang mga gulay sa tag-init, pagkatapos ay ang talong sa matamis at maasim na sarsa ay isang mahusay na pagpipilian. Ang ulam ay maaaring ihain bilang isang side dish, o maaari itong ihain tulad ng ginagawa sa China mismo - na may pinakuluang kanin na walang lebadura. Ang kumbinasyon ng mga lasa ay kawili-wiling sorpresa sa iyo.
Paano gumawa ng matamis at maasim na sarsa nang tama
Kakailanganin mong:
- ilang mga medium-sized na eggplants;
- multi-colored bell peppers - kumuha ng kalahati ng pula, berde at dilaw;
- sibuyas;
- isang pares ng mga clove ng bawang at isang maliit na piraso ng sariwang ugat ng luya.
Para sa sarsa, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- 2 tbsp. l. magandang kalidad ng toyo;
- 2 tbsp. l. suka 9% (kung mayroon kang 6%, pagkatapos ay magdagdag ng 3 tablespoons);
- 2 tbsp. l. butil na asukal;
- isang maliit na almirol - isang kutsarita o mas kaunti.
Upang gawin ito, kailangan mong magkaroon ng isang malalim na wok; kung wala ka nito, isang mababang kasirola o, sa pinakamasama, isang regular na kawali ang magagawa. Hugasan ang mga eggplants, gupitin sa mga piraso (hindi na kailangang alisin ang alisan ng balat), magdagdag ng asin at iwanan upang umupo ng kalahating oras - magbibigay sila ng juice, na kailangang maubos, at banlawan muli ang mga gulay at tuyo ng isang tuwalya. Gupitin ang paminta sa mahabang hiwa, ang sibuyas sa kalahating singsing, at makinis na tumaga ang luya at bawang. Sa isang kawali na may napakainit na langis ng gulay, mabilis na iprito muna ang mga talong, pagkatapos pagkatapos ng 2-3 minuto idagdag ang sibuyas at luya, at huling paraan- Ihanda ang sarsa: upang gawin ito, ihalo ang mga ipinahiwatig na sangkap sa isang mangkok, magdagdag ng kalahating baso ng tubig sa kanila. Ibuhos ito sa mga gulay, pukawin at hayaang kumulo sa mababang init sa loob ng isang-kapat ng isang oras o kaunti pa. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga eggplants na may sarsa ay magiging handa, maaari silang iwisik ng pritong linga para sa panlasa at dekorasyon at ihain sa mesa - alinman sa karne, o, kung ano ang pinaka masarap, na may walang lebadura na bigas. Ang mga tagahanga ng lutuing Tsino at ang mga bago nito ay tiyak na pahalagahan ang ulam na ito.
Patatas at talong sa matamis at maasim na sarsa
Ang nakaraang recipe ay maaaring mapabuti ng kaunti - parehong ang sarsa at ang mga pangunahing sangkap, at maghanda ng isang tunay na masarap na ulam. Kunin:
- 2 katamtamang hinog na talong;
- 1 maliwanag na kampanilya paminta;
- ilang medium-sized na patatas;
- bawang at pampalasa sa panlasa.
Para sa sarsa maghanda:
- 2 tbsp. l. pulot at toyo;
- 1 tbsp. l. suka ng mansanas o bigas;
- 1 baso ng tubig at 1 tbsp. l. almirol.
Gupitin ang mga talong sa maliliit na hiwa, magdagdag ng asin at hayaang tumayo ng mga 20-30 minuto. Gupitin ang paminta sa mahabang piraso. Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga cube. Mag-init ng kawali o kawali at mabilis na iprito ang mga gulay sa tubig na kumukulo. mantika. Para sa sarsa, ihalo ang lahat ng sangkap sa isang mangkok at ibuhos ang mga talong. Pagkatapos ay pakuluan ang mga patatas at talong sa matamis at maasim na sarsa sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Ang asim ng natural na suka at tamis ay magbibigay sa ulam ng hindi pangkaraniwang lasa. sariwang pulot. Maaaring ihain kasama ng walang lebadura na bigas o Chinese noodles. Ito ay kung paano mo mabilis at madaling makapaghanda ng isa sa mga kahanga-hangang pagkain ng oriental cuisine.
Ang panahon ng gulay ay puspusan na. kampanilya paminta, carrots, cucumber, tomatoes, ano pa bang meron sa paborito mong garden bed?! Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa isang kawili-wiling gulay na lumitaw sa lutuing European lamang noong ika-19 na siglo. Ito ay isang talong.
Maaari nating pag-usapan ang tungkol sa mga benepisyo ng gulay na ito sa mahabang panahon. Sa kabila ng pagkakaroon ng hibla, mga organikong acid, at isang klasikong hanay ng mga bitamina, ang talong ay maaaring "magyabang" ng potasa, kaltsyum, at posporus na mga asing-gamot sa komposisyon nito. Cobalt, aluminyo, tanso, sink - lahat ng mga sangkap na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng puso, bato, atay at biliary tract.
Ang mga unang pagkaing ginawa mula sa gulay na ito ay lumitaw sa Timog-silangang Asya, India at China libu-libong taon na ang nakalilipas. Ngayon ay susubukan naming magluto ng mga eggplants sa Chinese, na isinasaalang-alang ang mga modernong uso sa pagluluto.
Kapag pinag-uusapan ang China, ang mga pagkaing kanin ay hindi sinasadyang naiisip. Gayunpaman, maraming mga gulay ang ginagamit bilang karagdagan dito, kung saan ang talong ang nauuna. Ang gulay na ito ay sumasama sa toyo, kalamansi, karne at ginagawang kakaiba ang lasa nito
Intsik na talong sa matamis at maasim na sarsa
Ang recipe na ito ay gagamit ng honey at lemon. Ang kaaya-ayang aroma at maanghang na lasa ay humanga sa iyo kung ihahanda mo ang ulam na ito.
- 4 na katamtamang laki ng talong
- Honey 6 tbsp. l
- Katamtamang laki ng lemon
- Pinong langis ng mirasol para sa pagprito ng mga talong at bawang
- Bawang 5 - 10 cloves (depende sa lasa)
- Mga pampalasa (pulang mainit na paminta at kulantro)
Paraan ng pagluluto:
Hugasan ang mga eggplants at lemon, balatan ang bawang. Inihahanda namin ang mga kinakailangang produkto
Putulin ang mga tangkay mula sa talong at gupitin ito sa mga piraso na may sukat na 5 mm. Kung ang mga gulay ay masyadong malaki, maaari mong i-cut ang mga ito sa kalahati. Magdagdag ng asin at mag-iwan ng isang oras. Sa panahong ito maglalabas sila ng juice at magiging mas malambot.
Simulan natin ang paghahanda ng honey-lemon sauce. Gupitin ang bawang sa mga piraso, humigit-kumulang, gupitin ang clove sa 5 - 6 na hiwa. Mag-init ng kawali, magbuhos ng kaunting mantika ng mirasol at bahagyang magprito
Ilipat ang inihaw na bawang sa isang plato. Huwag ibuhos ang natitirang mantika; maaari itong gamitin kapag nagprito ng mga talong.
Pigain ang lemon juice. Para sa kaginhawahan, maaari mong "i-roll" ang lemon sa mesa, bahagyang pinindot ito gamit ang iyong palad. Gupitin at pisilin ang juice sa isang mangkok
Init ang pulot sa isang kasirola. Magdagdag ng lemon juice at ihalo nang mabuti
Pakuluan. May kaaya-ayang amoy ng lemon sa kusina, at ang kulay ng sarsa ay nagiging karamelo. Magdagdag ng pritong bawang, kulantro, paminta. Ang sarsa ay handa na.
Pumunta tayo sa mga talong. Pigain at iprito sa isang kawali. Ang kulay ay dapat na ginto
Kumuha ng isang mangkok at magdagdag ng pritong gulay, ibuhos sa maanghang na sarsa. Hayaang lumamig. Sa panahong ito, sila ay magiging puspos ng lasa ng pulot, limon at pampalasa.
Subukang maghanda ng isang ulam ayon sa recipe na ito, ituring ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay sa hindi pangkaraniwang lasa ng isang ordinaryong gulay
Masarap na Chinese na talong sa almirol
- Katamtaman o malaking talong 1 pc.
- Bell pepper (mas mabuti na pula) 1 pc.
- Pipino 2 pcs.
- Sibuyas 1 pc.
- ugat ng luya 50 – 70 g
- Almirol 2 tbsp. l + 1 tsp.
- Toyo 4 tbsp. l
- Bawang 2-3 cloves
- Tomato paste 2 tbsp. l
- Asukal 1 tbsp. l
- Ground paprika (sa panlasa)
- Langis ng sunflower
Paghahanda:
Pagluluto ng talong. Alisin ang balat at gupitin sa kalahating singsing na may sukat na 2-3 mm. Punan ng tubig na may asin at itabi. Pagkatapos ng 20-30 minuto, alisan ng tubig ang nagresultang likido.
Sa isang mangkok, paghaluin ang mga talong, itlog, paminta, asin, almirol (2 tbsp.), toyo (2 tbsp.)
Haluing mabuti. I-marinate ang mga piraso ng talong sa resultang batter para sa mga 5 minuto. Painitin ang kawali, ibuhos ang langis ng mirasol at magdagdag ng isang piraso ng talong sa isang pagkakataon.
Iprito hanggang golden brown, ilagay sa paper napkins (para matanggal ang mantika)
Hugasan ang paminta, alisin ang mga buto at lamad, gupitin sa mga piraso ng 2x2 cm, gupitin ang sibuyas sa mas malaking piraso. Init ang langis ng mirasol sa isang kawali at magdagdag ng mga tinadtad na gulay. Magdagdag ng gadgad na luya, ground black pepper, asin
Dalhin hanggang golden brown, ilagay ang tomato paste. Maipapayo na ang mga gulay ay hindi mawawala ang kanilang gulay na langutngot. Ang init sa ilalim ng kawali ay dapat na mataas, sumingaw ang labis na likido. Magdagdag ng bawang, dumaan sa isang pindutin, asukal, toyo (2 tbsp.), almirol (1 tsp.)
Gupitin ang peeled cucumber sa mga cube at ilagay sa isang kawali.
Pagkatapos kumulo ang mga gulay, idagdag ang mga talong at kumulo ng halos 2 minuto. Kahit na maraming sangkap ang recipe, subukan ang Chinese dish na ito. At tiyak na makakatanggap ka ng pasasalamat mula sa iyong mga mahal sa buhay
Bon appetit!
Recipe para sa Chinese eggplant sa karamelo
- Katamtamang laki ng sibuyas 2 pcs.
- Bawang 5-7 cloves
- Luya 70 g
- Lime 0.5 pcs.
- Grape syrup 50 ML
- Toyo 2-3 tbsp. l (walang asin)
Paghahanda:
Hugasan ang mga eggplants, sibuyas at bawang sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin sa mga cube. Gupitin ang ugat ng luya sa manipis na hiwa hangga't maaari, i-chop ang pulang paminta gamit ang kutsilyo.
Ilagay sa isang kawali na may mainit na mantika at iprito ng bahagya
Magdagdag ng grape syrup, toyo, katas ng kalamansi. Ginagawa namin ang lahat sa mataas na init, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang ilan sa mga likido ay dapat sumingaw
Magdagdag ng mga inihandang gulay
Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Haluin ang bawat 2-3 minuto upang ang mga gulay ay magkaroon ng oras sa singaw na rin sa karamelo. Asin ang ulam ayon sa panlasa
Ang resulta instant na pagluluto makakakuha ka ng isang ulam ng hindi pangkaraniwang lasa at aroma
Ang pinaka masarap na Chinese eggplants - isang mabilis na recipe na may tinadtad na karne
Gustung-gusto ng Chinese cuisine ang kumbinasyon ng karne at gulay. Ngayon subukan nating magluto ng mga talong na may karne. Sa ilang minuto makakakuha ka ng isang masarap at kasiya-siyang ulam.
- Katamtamang laki ng talong 2 pcs.
- Tinadtad na karne 400-500 g
- Toyo 5 tbsp. l
- Apple cider vinegar 2 tbsp. l
- Asukal 2 tbsp. l
- Almirol 2 tbsp. l
- Binalatan ang ugat ng luya 50 g
- Pulang mainit na paminta 1 pc. (maliit)
- Bungkos ng berdeng mga sibuyas
- Tomato paste 2-3 tbsp. l
- Bawang 5 cloves
Paghahanda:
Hugasan ang mga talong, huwag balatan ang panlabas na balat. Gupitin sa mga cube at ilagay sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto. Pigain itong mabuti
Ihanda ang mga kinakailangang sangkap
Iprito ang tinadtad na gulay sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Iprito ang tinadtad na karne. Maaari itong mapili ayon sa kagustuhan o availability sa refrigerator
Idagdag ang talong at lahat ng inihandang sangkap sa tinadtad na karne. Pakuluan ang lahat ng mabuti sa loob ng 10 minuto.
Nakakakuha kami ng masarap at kasiya-siyang ulam. kung ikaw abalang tao– ang ulam na ito na may lasa ng Tsino ay para lamang sa iyo. Subukan ito at tingnan para sa iyong sarili
Talong na may patatas at matamis na paminta sa istilong Tsino
- 3 katamtamang laki ng talong
- Matamis na paminta 2 piraso
- Katamtamang laki ng patatas 3 piraso
- Parsley
- Itim na suka 1 tbsp. l
- toyo 2 tbsp. l
- Corn starch 2 tsp
- Sesame oil 1 tsp
- Panimpla ng manok 0.5 tsp
- Asukal 1 tbsp. l
- Bawang 2 cloves
- ugat ng luya 50 g
- 1 katamtamang laki ng sibuyas
Paghahanda:
Balatan ang patatas at talong. Gupitin sa mga piraso ng anumang laki. Hiwain ang sibuyas, bawang at ugat ng luya
Ibabad ang mga talong sa inasnan na tubig. Hayaang tumayo ng halos 1 oras. Alisan ng tubig ang likido at takpan ang mga ito ng almirol. Dapat itong gawin upang ang mga talong ay hindi sumipsip ng maraming langis ng mirasol kapag pinirito.
Ibuhos ang 200 g ng langis sa isang mahusay na pinainit na kawali at iprito ang mga patatas. Alisin gamit ang isang slotted na kutsara
Ginagawa namin ang parehong proseso sa mga eggplants at peppers.
Magprito ng sibuyas, bawang, luya sa isang kawali. Magdagdag ng mga gulay, kumulo ng 1-2 minuto upang pagsamahin ang mga lasa
Magdagdag ng asukal, pampalasa ng manok, toyo, suka at almirol (2 tsp diluted na may kaunting tubig), sesame oil. Kumulo ng 3 minuto.
Ang aming ulam ay handa na. Bon appetit!
Ang pinaka masarap na Chinese na talong at recipe ng karne
- Tinadtad na karne 200 g
- 2 itlog (1 para sa tinadtad na karne, 1 para sa batter)
- Talong 1 piraso
- Isang maliit na bungkos ng berdeng mga sibuyas
- Ginger root (gadgad) 1 tsp
- toyo 1 tsp
- Panimpla ng manok 1 tsp
- Ground white pepper 0.5 tsp
- Sesame oil 1 tbsp. l
- Langis ng sunflower para sa pagprito
- Harina 2 tbsp. l
- Almirol 0.5 tsp
Paghahanda:
Maghanda ng minced meat, magdagdag ng 1 itlog, toyo, sesame oil, chicken seasoning at ground white pepper, asin, starch
Haluing mabuti. Pinutol namin ang mga eggplants sa mga singsing, habang pinuputol ang mga ito hanggang sa dulo pagkatapos ng isa. Ang hugis ay kahawig ng isang shell. Pagpupuno, sinusubukan na huwag masira ang "mga shell"
Ihanda ang batter. Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang harina, asin, itlog. Magdagdag ng kaunting tubig hanggang ang batter ay maging pare-pareho ng kulay-gatas.
Init ang mantika ng sunflower, isawsaw ang mga talong sa batter at iprito sa katamtamang init. Ang batter sa recipe na ito ay ginagamit upang maiwasan ang talong na sumipsip ng maraming langis. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi
Hayaang lumamig ito ng kaunti at alagaan ang iyong sarili masarap na ulam mula sa Middle Kingdom
Video recipe para sa Chinese talong mula sa chef Ilya Lazerson