Diet pato. Duck - mga kapaki-pakinabang na katangian, nilalaman ng calorie at komposisyon
Ang lutong karne ng pato ay palamutihan ang anumang maligaya na mesa. Ngunit gaano man niluto ang itik, buo man o pira-piraso, nananatiling malasa at kasiya-siya ang karne nito. Ito ay na-assimilated medyo mas mabilis kaysa sa karne ng baka at baboy, sa kabila ng higpit na naiugnay dito.
- B bitamina at bitamina A, C, E, D, K;
- Macronutrients;
- Mga microelement.
Ang lahat ng mga bitamina na nasa loob nito, bawat isa sa sarili nitong paraan, ay gumaganap ng isang uri ng positibong pag-andar para sa normal na paggana ng katawan.
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Bilang karagdagan sa lasa nito, ang karne ng pato ay mayroon ding mga kapaki-pakinabang na katangian. Marami sa mga katangiang ito ay nagmula sa langis ng pato. Kapag natupok sa isang tiyak na halaga sa pagkain, ang katawan ay nililinis ng mga carcinogenic substance at ang kutis ay nagpapabuti. Ang pagkakaroon ng mga enzyme sa taba ng pato ay nakakatulong sa pag-regulate ng metabolismo.
Ano pa ang maaaring maging pakinabang ng karne ng pato? Ang bitamina A, na matatagpuan sa disenteng dami sa karne ng pato, ay nagpapabuti sa kondisyon ng balat at ang visual function ng mga mata.
Ang medikal na diskarte sa karne ng pato ay praktikal. Sa kanilang opinyon, ang produktong ito ay kinakailangan lamang sa diyeta ng isang taong may pisikal o kinakabahan na pagkapagod. Ang pagpapanumbalik ng katawan ay nangyayari dahil sa revitalization ng immune system na may mga protina.
Ang domestic duck meat ay naglalaman ng malaking halaga ng betaine at choline, na tumutulong sa pagbuo ng mga cell membrane. Ang kanilang presensya sa katawan ay mahalaga. Ang ganitong uri ng karne ay kapaki-pakinabang din para sa anemia.
Para sa mga nagnanais na mawalan ng timbang, ang pagkakaroon ng domestic duck meat sa diyeta ay tiyak na kontraindikado, ngunit posible na pagsamahin ang pagbaba ng timbang sa paggamit ng wild duck meat.
Ang berdeng salad sa kumbinasyon ng karne ng pato ay nag-aambag sa mabilis na pagsipsip ng kinakailangan ng katawan sustansya nang hindi pinapayagan ang mga taba na maipon.
Mga mapaminsalang katangian
Ang pangunahing nakakapinsalang ari-arian kapag kumakain ng pato ay ang dami ng taba na pumapasok sa katawan, dahil ang taba ay pinagmumulan ng kolesterol, na nag-aambag sa pagkagambala ng mga natural na proseso sa mga daluyan ng dugo. Ito rin ay kontraindikado sa mga taong sobra sa timbang o napakataba. Ang paghihiwalay ng balat mula sa karne ng bangkay ay bahagyang bawasan ang taba ng nilalaman, ngunit hindi hahantong sa nais na resulta.
Ang pangalawang nakakapinsalang ari-arian ng pato ay ang tigas nito, na lubos na nagpapalubha ng panunaw, na naglalagay ng isang mahusay na pilay sa sistema ng pagtunaw. Para sa isang malusog na tao, ang kadahilanang ito ay hindi magdudulot ng problema, ngunit para sa mga taong dumaranas ng mga sakit sa atay o gastrointestinal tract, ang pagkain ng pato ay maaaring magdulot ng malaking pinsala.
Kapag kumakain ng karne ng pato, ang mga benepisyo at pinsala ng paggamit na ito ay dapat na malinaw na timbangin. Pagkatapos ng lahat, ang pinsala ay direktang nakasalalay sa pagkakaroon ng mga malalang sakit at ang dami ng karne na natupok.
Paano pumili at mag-imbak ng bangkay ng pato
Upang masiyahan ang mga bisita na may masarap at makatas na karne ng pato, hindi sapat na bumili ng bangkay ng pato sa supermarket at lutuin lamang ito. Tanging ang tamang pagpili ng karne ng pato, na sinamahan ng isang masarap na recipe, ay magbibigay-daan sa iyo upang makuha ang ninanais na resulta.
Sa malalaking tindahan ng chain, napakabihirang makahanap ng ganitong uri ng produkto mula sa isang domestic na tagagawa. Samakatuwid, mas mainam na bilhin ito sa merkado, batay sa naturang kaalaman tungkol sa hitsura ng isang sariwang bangkay:
- Makintab, madilaw na ibabaw;
- Kakulangan ng lagkit sa balat;
- Ang hiwa ng karne ay maliwanag na pula;
- Average na kondisyon ng katawan;
- Ang pagkalastiko ng balat.
Ang napakalaking mga bangkay ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malaking halaga ng taba, na, kapag niluto, ay magdaragdag ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste sa buong karne. Ang mga payat na indibidwal sa tapos na anyo ay magiging tuyo at matigas.
Pinakamainam na bumili ng isang batang bangkay ng pato - hindi mas matanda sa anim na buwan, at isang broiler - hindi mas matanda sa tatlong buwan. Kapag handa na, ang mga matatandang ibon ay naglalabas ng isang tiyak na hindi kanais-nais na amoy. Maaari mong matukoy ang tinatayang edad ng isang ibon sa pamamagitan ng kanyang tuka, mga binti at ang hitsura ng taba. Ang mga juvenile ay may dilaw na binti, malambot na tuka, at transparent na taba, na pinakamahusay na nakikita sa ilalim ng buntot.
Ang pagkalastiko ng balat ay natutukoy sa pamamagitan ng pagpindot gamit ang isang daliri. Ang sariwang karne ay may posibilidad na mabilis na ayusin ang isang kupi mula sa pagpindot.
Isipin mo hitsura at posibleng matukoy ang mga indicator sa itaas lamang sa unfrozen na produkto. Kapag nagde-defrost ng bangkay, dapat mo munang iwanan ito sa refrigerator sa loob ng 24 na oras, ang kasunod na pag-defrost ay isinasagawa sa temperatura ng kuwarto.
Ang pinalamig na bangkay ng pato ay maaaring itago sa 0 o -4 degrees sa loob ng mga 3 araw. Kung kailangan mo ng mas mahabang imbakan, maaari mong gamitin ang pagyeyelo. Sa frozen form, ang shelf life nito ay maaaring umabot ng hanggang tatlong buwan sa -15 degrees. Ang nagyeyelong temperatura na -25 degrees ay magpapahintulot sa produkto na maimbak nang halos isang taon.
Naghanda masarap na ulam mula sa pato, maging ito ay nilaga, pinirito, inihurnong, inasnan, inihaw o pinasingaw, tandaan ang tungkol sa mataas na calorie na nilalaman ng pato at huwag labis na gamitin ang dami ng pagsipsip nito. Kapag maayos na inihanda at sa ilang mga sukat, ang karne ng pato ay ginagamit bilang isang hakbang sa pag-iwas laban sa maraming karamdaman.
Mayroong isang napaka hindi pangkaraniwan, ngunit nakakagulat na mabait na monumento sa Boston. Ito ay isang ilustrasyon sa paboritong fairy tale ng mga bata noong 40s ng huling siglo na "Give way to ducklings." Duck mom Mrs. Mallard leads her six children along the real waterfront. Ang mga nakakatuwang eskultura na ito ay nagbibigay-buhay sa pag-ibig ng tao para sa isang ibon, nakakagulat na awkward sa lupa, ngunit walang kapaguran na manlalangoy at napakatigas sa kalangitan.
Sa Russia, ang pato ay pinalaki nang mahabang panahon. Ngunit nagkataon na ang mesa ay inihain nang mas madalas para sa isang holiday, at hindi para sa isang pang-araw-araw na pagkain. Ang manok, bilang panuntunan, ay inihurnong buo, at ang ulam ay nagiging isang tunay na dekorasyon ng mesa. Bakit nanalo ang pato ng gayong pagmamahal sa mga gourmets? Subukan nating malaman ito.
Komposisyon
Ayon sa mga nutritional scientist, ang karne ng pato ay naglalaman ng:
- bitamina:
- A (retinol) - sa atay ng pato ito ay dalawang beses na mas marami kaysa sa anumang iba pang produkto ng karne;
- B1, o thiamine, ay isang bitamina ng optimismo;
- Ang B2, o riboflavin, ay isang coenzyme ng mga biochemical na proseso;
- B3, o PP, - niacin o bitamina ng kalmado;
- Ang B4, o choline, ay isang tagapagtanggol ng lamad;
- Ang B5, o pantothenic acid, ay isang beauty vitamin;
- Ang B6, o pyridoxine, ay isang coenzyme ng mga protina;
- Ang B9, o folic acid, ay isang immunomodulator;
- Ang B12, o cyanocobalamin, ay isang pulang bitamina na kinakailangan para sa atay at sa hematopoietic system sa kabuuan;
- Ang C, o ascorbic acid, ay isang anti-infectious na bitamina;
- Ang E, o alpha-tocopherol, ay isang bitamina ng pagkamayabong at kabataan;
- D, o calcium tocopherol, ay isang antirachitic na gamot;
- K, o phylloquinone, ay isang antihemorrhagic na bitamina;
- macronutrients: potasa, sosa, magnesiyo, kaltsyum, posporus;
- mga elemento ng bakas: tanso, bakal, mangganeso, siliniyum, sink.
Ang karne ng pato ay naglalaman ng mga protina - 19.7 g, taba - 18.8 g, carbohydrates - 0.94 g bawat 100 g ng produkto ng manok. Para sa ligaw: protina - 22.7 g, taba - 3.1 g, carbohydrates - 0.5 g.
Calorie na nilalaman ng pato
Ang nutritional value ng domestic duck ay 248 kcal bawat 100 g ng produkto. Ang calorie na nilalaman ng produkto ay mas nakakamit dahil sa taba.
Ang mga ligaw na ibon ay hindi gaanong masustansya. Ang calorie na nilalaman ng 120 kcal lamang ay mula sa protina.
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Ang ating mga ninuno, na walang iba't ibang uri ng produkto, ay bihasa sa kanilang mga benepisyo o panganib. Ang masarap, ngunit hindi masyadong malusog, ay bihirang kainin. Samakatuwid, ayon sa kaugalian sa Russia, ang pato ay inihahain sa festive table. Ngunit ang buhay ngayon ay puno ng stress. Samakatuwid, pinapayuhan ng mga modernong doktor na regular na isama ang karne ng pato sa iyong diyeta.
Gayunpaman, ang pato ay sikat hindi lamang sa maanghang na lasa nito. Sinasabi ng mga Western cosmetologist na ang pinakamahusay na paraan upang palakasin ang immune system ng epidermis ay mga paghahanda batay sa taba nito. Madali silang maihanda sa bahay.
Ang karne ng pato mula sa pananaw ng gamot
Ang karne ng pato ay mayaman sa mga protina, kaya ipinapayo ng mga doktor na isama ito sa diyeta para sa pisikal at nerbiyos na pagkapagod. Dapat talagang gamitin ito ng mga nakaranas ng stress upang palakasin ang mga basag na nerbiyos. Ito ay isang malakas na biostimulant ng pagkain na nagpapasigla sa immune system.
Kapaki-pakinabang na kainin ang karne ng ibon na ito na may pana-panahong paglala ng ARVI. Inirerekomenda din ito para sa mga naglalaan ng maraming oras sa gawaing pangkaisipan. Ang produktong ito ay kailangang-kailangan para sa mga atleta.
Ang atay ng domestic o wild duck ay lalong kapaki-pakinabang. Naglalaman ito ng pantothenic acid, na nag-normalize ng mga proseso ng metabolic sa katawan. Ang mataas na nilalaman ng retinol, pati na rin ang balanseng komposisyon ng mga amino acid, ay ginagawang kapaki-pakinabang ang produktong ito para sa potency ng lalaki. Ngunit ang atay ng pato na ibinebenta sa mga supermarket ay mas mahusay na hindi kainin.
Ang karne ng ibong ito ay mayaman sa betaine at choline. Ang mga sangkap na ito ay may pananagutan para sa pagtatayo ng mga lamad ng cell, na nangangahulugang dapat silang pumasok sa katawan. Ang karne ng pato, lalo na ang broiler poultry, ay pinagmumulan din ng folic acid, riboflavin, carotene, B bitamina.
Sa kabila ng tiyak na lasa ng taba ng pato, ito ay lubhang kapaki-pakinabang, dahil naglalaman ito ng mga enzyme na may mga atherogenic na katangian. Mabisa nilang inaalis ang mga carcinogenic substance sa katawan.
Sa labis na katabaan at diabetes, ang pato ay kontraindikado.
Karne ng pato para sa pagbaba ng timbang
Maaari kang mawalan ng timbang sa pamamagitan ng pagkain ng karne ng ligaw na pato. Naglalaman ito ng kaunting taba. Ang karne ng manok ay may mataas na taba, kaya hindi ito maaaring ituring na isang produkto ng fitness.
Ngunit kung may karne ng pato na may berdeng salad, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay mas mabilis na masisipsip ng katawan, at ang mga taba ay hindi magkakaroon ng oras upang maipon. Ang mga hiwalay na diyeta ay hindi rin nagbubukod ng pato mula sa diyeta.
Ang paggamit ng mga produkto ng pato sa cosmetology
Ang langis ng pato ay ginagamit bilang batayan para sa mga pampalusog na cream sa taglamig, mga produkto ng pangangalaga sa balat ng kamay at paa. Maaari rin itong gamitin bilang isang homemade lip mask. Nakakamangha ang epekto.
Ang isang mahusay na maskara sa mukha ay nakuha sa pamamagitan ng paghahalo sa pantay na sukat ng taba at langis ng camphor. Mag-apply sa balat sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay banlawan ng napakainit na tubig.
Sa bahay, ang pagdaragdag ng mga herbal na tincture, pulot, at protina sa taba ng pato, maaari kang maghanda ng mga produktong pampalusog sa balat na mas epektibo kaysa sa mga binili sa tindahan.
Ang mga pamahid para sa masahe ay ginawa din batay sa taba ng pato.
Mabuting malaman
Ang mga duck dishes ay isang masarap na festive meal. Ang pagluluto ng ibon na ito ay mas mahirap kaysa, halimbawa, manok. Bilang karagdagan, hindi ito madalas na binili. Upang masiyahan ang mga bisita sa isang obra maestra sa pagluluto, kailangan mong mapili ang tamang bangkay at ihanda ito para sa pagluluto sa hurno.
Ang pinaka masarap na bangkay ay inihurnong may mga mansanas ayon sa tradisyonal na recipe. Ngunit ang Peking duck ay maaaring may karapatang maiugnay sa kategorya ng mga culinary masterpieces.
Bilang karagdagan, ang pato ay isang katangian ng mga sinaunang katutubong paniniwala. V epiko ng Finnish mula sa itlog ng ibong ito nabuo ang mga bundok. Sa Russian, siya ay nauugnay sa mga bayani ng kaharian ng mga patay. Naniniwala ang mga sinaunang Little Russian na tatlong batang pato ang nagdadala ng araw sa isang ilog sa ilalim ng lupa sa gabi.
May mga pole magandang alamat nadala ang munting Hesus na iyon sa saya ng mga bata na naghahagis ng mga bato sa tubig. Sinimulan na rin niyang gawin ito. Ngunit ang mga bato ay hindi lumubog, tulad ng ibang mga bata, ngunit naging maliliit na ducklings.
Ang paniniwala sa mga panaginip ay lumipat sa ating buhay mula sa mga sinaunang kultura. Tulad ng para sa pato, siya ay isang makulay na karakter sa kasong ito.
Paano pumili ng isang pato
Sa kabila ng katotohanan na ang pato ay malayo sa isang pandiyeta na produkto, paminsan-minsan ay nais mong palayawin ang iyong sarili sa masarap na karne ng ibon na ito. Sa kasamaang palad, bihira kang makakita ng domestic duck sa supermarket. Bilang isang patakaran, ang isang imported na Dutch o Polish na produkto ay ipinakita doon. Ngunit gayon pa man, ang ibon na ito ay primordially Russian. Samakatuwid, palaging may pagkakataon na bilhin ito sa merkado.
Ang sariwang bangkay ng pato ay makintab, madilaw-dilaw ang hitsura, na may makapal na balat at isang mahusay na nakikitang taba layer, lalo na sa ilalim ng buntot. Dapat ay walang lagkit sa balat. Ang karne sa hiwa ay nababanat, maliwanag na pula. Mabilis na nawawala ang pagpapapangit ng daliri.
Ngunit ang pangunahing pamantayan sa pagpili ay ang katabaan ng ibon. Kung mas mataas ito, mas masarap ang lutong ulam. Ang masyadong mataba na bangkay ay magbibigay sa pagkain ng isang hindi kasiya-siyang lasa, at ang mga mahahalagang sangkap ng karne ay hindi gaanong naa-asimilasyon ng katawan. Ang isang bahagyang matambok na bangkay sa isang ulam ay magiging tuyo at medyo magaspang.
Ang isa pang mahalagang tagapagpahiwatig ay ang edad ng ibon. Ang mas matanda na ito, ang mas tiyak na hindi kasiya-siyang amoy ay likas sa karne. Mainam na kainin ang mga bangkay ng anim na buwang gulang na itik at tatlong buwang gulang na mga broiler. Ang gayong ibon ay walang oras upang mapuno ng taba at samakatuwid ay mas kaaya-aya ang lasa.
Sa kasamaang palad, halos imposible upang matukoy ang pagiging bago ng frozen na karne. Dito, kung may mga hinala tungkol sa mababang kalidad ng produkto, malamang na ito ay tungkol sa hindi tamang imbakan.
Paano magbunot ng pato
Ang pinakamadaling paraan ay isawsaw ang hindi nabunot na bangkay sa mainit na tubig sa loob ng 1-2 minuto at takpan ito ng makapal na tela sa loob ng lima hanggang pitong minuto. Pagkatapos nito, ang mga balahibo ay madaling mabunot. Ngunit ito ay mas mahusay na balutin ito sa isang cotton cloth at hawakan ito sa ibabaw ng singaw sa loob ng mga 10 minuto.
Maaari ka ring magbunot ng tuyo, ngunit ito ay mas mahirap, at ang balat ay nasira at ang ulam ay may panganib na lumabas nang walang masarap na crust.
Ang moulting ay nangyayari sa mga duck sa tagsibol at taglagas. Sa panahong ito, mahirap mabunot ang ibon dahil sa dami ng labi ng matitigas na balahibo na mahirap tanggalin.
Simulan ang pagbunot mula sa dibdib, lumipat sa leeg at likod. Pagkatapos ay kailangan mong hawakan ang bangkay sa ibabaw ng apoy upang alisin ang natitirang hindi nakikitang himulmol.
Bago mabunot, ang bangkay ng isang ligaw na ibon ay ibinubuhos ng tubig sa loob ng ilang oras upang maalis ang amoy ng latian. Bukod dito, ang tubig ay binago nang maraming beses.
Bakit nananaginip ang pato
Hindi mapagkakatiwalaan ang mga pangarap. Ngunit para sa kasiyahan, tingnan natin kung ano, ayon sa mga compiler ng mga libro ng pangarap, ang naghihintay sa mga nangangarap tungkol sa ibon ay tungkol sa artikulong ito.
Sinasabi ng pangarap na libro ng mga taong may kaarawan na ikaw ay nanganganib sa isang hindi kasiya-siyang biro, tsismis, paninirang-puri, dahil kung saan ang iyong reputasyon ay maaaring maalog.
Ngunit ang pangarap na libro ni Velesov, sa kabaligtaran, ay naniniwala na ang isang panaginip ay nangangako sa iyo ng tagumpay, kung nakakita ka lamang ng isang pato sa lupa, kung hindi, sa kasamaang palad, hindi mo maiiwasan ang gulo. Kung bibili ka ng ibon, maswerte ka. Tahanan - sa kasaganaan, ligaw - sa pagkawala.
Ang libro ng pangarap ng pamilya ay iniuugnay ang isang lumilipad na ibon na may mabuting balita, at isang lumulutang na ibon sa isang paglalakbay, lalo na kung ang panaginip ay mula Martes hanggang Miyerkules.
Sa kabaligtaran, ang Ukrainian dream book ay isinasaalang-alang ang isang lumulutang na ibon na isang tanda ng hindi kasiya-siyang balita. Ngunit kung nahuli mo siya, pagkatapos ay sa mga darating na araw ay tiyak na mapalad ka.
Ang isang lumilipad o lumulutang na pato sa isang panaginip, mula sa pananaw ni Freud, ay nangangako sa iyo ng isang paglalakbay kung saan ang mga hindi kilalang katotohanan tungkol sa iyong kapareha ay ihahayag hanggang ngayon. Alamin kung paano itapon ang mga ito nang tama.
Ang mga compiler ng pinakasikat na Women's Dream Book ay naglalarawan sa nalalapit na kasal ng batang babae kung sa isang panaginip ay nakakita siya ng isang pares ng mga pato na lumilipad. Ngunit ang isang ligaw na ibon na lumipad sa bahay ay naglalarawan ng isang bagay na hindi maganda.
Ang maniwala o hindi maniwala sa mga pangarap ay gawain ng bawat tao. Ngunit, sa palagay ko, ang buhay ay higit na multifaceted at napakahirap ibagay ito sa imaheng nakikita sa isang panaginip.
Lalo na para kay - MaximA
Sa pagsasalita tungkol sa mga pinaka-mapanganib na mandaragit sa mundo, marami ang naaalala ang white shark, cobra at iba pang mga nilalang, ngunit magiging patas na ibigay ang titulong ito sa tao. Ang Homo Sapiens ay hindi hinahamak ang halos anumang uri ng karne; ang ilan ay may pato sa listahan ng kanilang paboritong pagkain. Ngayon ay tututukan natin ang mga benepisyo at panganib ng karne ng pato.
Sa kasalukuyan, higit sa isang daang species ng duck ang kilala sa kalikasan. Ang White Peking, Aylesbury, Musk, Rouen, Buff, Cayuga, Swedish ay itinuturing na mga lahi ng karne. Ang karne ng pato ay madilim ang kulay, ito ay napakalambot, mataba at malusog.
Karne ng pato: nilalaman ng calorie at komposisyon
Ang pato ay nararapat na itinuturing na pinakamahalagang mapagkukunan ng protina (para sa bawat daang gramo ng produkto ay may humigit-kumulang 16 gramo ng protina), pati na rin ang mga bitamina A (ayon sa tagapagpahiwatig na ito, ang karne ng pato ay kinikilala bilang may hawak ng record), B1, B3, B6, B12, riboflavin, folic acid. Sa listahan ng mga pinakamahalagang elemento na nilalaman ng karne ng pato, makikita mo ang selenium, posporus, tanso, potasa, bakal, mangganeso, sodium at maraming iba pang mga sangkap na kinakailangan para sa buong buhay.
Sinabi sa itaas na ang karne ng pato ay napakataba (mga 38 gramo ng taba bawat 100 gramo ng produkto). Ang taba ng pato ay isang kamangha-manghang produkto sa mga katangian nito, ito ay itinuturing na isang mahusay na pag-iwas sa mga sakit ng cardiovascular system, malignant na mga bukol, nagpapabuti sa pag-andar ng utak. Ang mataas na porsyento ng nilalaman ng taba ay nagpapaliwanag ng mataas na halaga ng enerhiya ng karne. Calorie na nilalaman ng pato - 250 kcal / 100 gramo.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng karne ng pato
Ang mahalagang komposisyon ng pato ay nag-iiwan ng walang alinlangan na ito ay lubhang kapaki-pakinabang. Gayunpaman, ang paglilista ng mga bahagi ng karne nang hindi inilista ang mga katangian nito ay mga salita lamang. Ang pato ay napatunayan na:
ay may kapaki-pakinabang na epekto sa aktibidad ng utak,
nagpapalakas sistema ng nerbiyos,
nakakatulong na malampasan ang stress,
normalize ang metabolismo,
nagpapataas ng lakas ng lalaki.
Bilang karagdagan sa itaas, kinakailangang isama ang pato sa diyeta para sa mga taong ang aktibidad ng paggawa ay nauugnay sa mataas na paggasta ng enerhiya at nerbiyos. Ang karne ay kapaki-pakinabang para sa anemia. Ang Pyridoxine, na bahagi ng karne ng pato, ay nagpapabilis sa pagkasira at synthesis ng mga amino acid, at ang thiamine, na kabilang din sa mga sangkap, ay nagko-convert ng carbohydrates sa enerhiya.
Karne ng pato: pinsala at contraindications
Walang alinlangan, ang karne ng pato ay dapat na nasa diyeta ng isang tao na gustong makuha ang lahat mula sa buhay. Gayunpaman, kung minsan ang gayong mga delicacy ay dapat na itapon. Dahil sa ang katunayan na ang konsentrasyon ng kolesterol sa produkto ay medyo mataas, hindi inirerekomenda na abusuhin ang mga ito para sa labis na katabaan at diabetes. Kakailanganin na limitahan ang paggamit ng mga pinggan, ang listahan ng mga sangkap na kinabibilangan ng pato, sa kaso ng mga sakit sa tiyan, atay at pancreatitis, dahil ang pato ay naglalaman ng mga refractory fats at hindi gaanong natutunaw.
Paano pumili ng isang pato
Ang karne ng pato ay may partikular na lasa na hindi gusto ng marami. Gayunpaman, kung alam mo ang ilan sa mga lihim ng pagluluto at piliin ang tamang bangkay ng pato, kung gayon ang nilikha na obra maestra sa pagluluto ay tiyak na pahalagahan ng kahit na ang pinakamalaking maselan. Kung magpasya kang palayawin ang iyong sambahayan o mga bisita ng isang ulam ng pato, pagkatapos ay mamili hindi sa supermarket, ngunit sa merkado, kahit na mas mahusay - sa bukid. Ang pinakamainam na edad para sa pagkatay ng pato ay anim na buwan. Ang bangkay ay dapat na makintab, madilaw-dilaw ang hitsura, na may makapal na balat at nakikitang taba ng katawan. Tandaan: ang mas mabilog na pato, mas masarap ang hapunan, ngunit sa parehong oras, ang bangkay ay hindi dapat masyadong mataba, dahil ito ay magbibigay sa ulam ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste, at ang mga mahahalagang sangkap na bumubuo sa karne ay. hindi gaanong hinihigop ng katawan.
Sa mga komento sa tekstong ito, maaari mong ibahagi ang iyong kaalaman tungkol sa mga benepisyo at panganib ng karne ng pato.
Ang mga pato ay mga ibon ng genus na pato. Ang mga ito ay napakalawak at may higit sa 100 species. Ang pato ay isang medium-sized na ibon, ang timbang nito ay nag-iiba mula 2 hanggang 4 kg.
Ang karne ng pato ay isa sa pinakasikat sa pagluluto. Mahigit sa 2.5 milyong ulo ng ibong ito ang inaalagaan taun-taon. Ang kalidad ng karne ng pato ay madilim ang kulay at medyo malambot sa pagpindot. Ang pato ay mataas sa taba. Ang mga bangkay ng pato ay ibinebenta nang buo at sa mga bahagi: leeg, suso, pakpak, atbp. Ang pagpili ng kalidad ng karne ng pato ay may ilang mga lihim: sa mga tindahan, bilang panuntunan, ang mga broiler duck ay ibinebenta, pinalaki sa mga espesyal na bukid. Ang ganitong karne ay halos palaging bata at malambot, hindi masyadong mataba. Ang isa pang bagay ay ang domestic duck, na pinalaki din sa natural na feed. Una, maaaring ito ay matanda na - ang isang 2 taong gulang na ibon ay magiging maluwag at walang lasa, hindi angkop para sa pagprito. Ang isang batang pato ay maaaring makilala sa pamamagitan ng mga sumusunod na katangian: magaan na balat, magaan na taba - mas dilaw ang taba, mas matanda ang pato. Ang dulo ng brisket sa isang batang ibon ay dapat kasing malambot ng kartilago - sa isang lumang pato ito ay matigas at matalim. Ang balat ay hindi dapat magkaroon ng mga pasa, mantsa, ang amoy ay kaaya-aya, sariwa, ang karne ay nababanat, basa-basa.
Mga kondisyon at tuntunin ng pag-iimbak ng karne ng pato. Ang pinalamig na karne ng pato ay nakaimbak lamang ng ilang araw. Sa mas mababang temperatura - mga 2 linggo. Ang karne ay maaaring maiimbak ng frozen nang higit sa isang buwan.
Calorie content at nutritional value
Ang 100 gramo ng sariwang karne ng pato ay naglalaman ng: protina - 18.30 g, taba - 6 g, carbohydrates - 1 g, walang mga sangkap ng abo.
Halaga ng enerhiya - 135 kcal.
Mga elemento ng bakas sa 100 gramo ng produkto: Potassium - 271 mg, Calcium - 11 mg, Magnesium - 19 mg, Sodium - 74 mg, Phosphorus - 203 mg, Iron - 2.4 mg, Selenium - 0.0142 mg, Zinc - 1.9 mg, Copper - 0.253 mg, Manganese - 0.019 mg.
Ang karne ng pato ay naglalaman ng mga sumusunod na bitamina: A, B1, B2, PP, B4, B5, B6, B9, B12, C, D, E.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng karne ng pato
- Tulad ng malinaw mula sa itaas, ang karne ng pato ay napaka-malusog. Naglalaman ito ng maraming mineral at trace elements, naglalaman ito ng malaking bilang ng iba't ibang bitamina.
- Ang ilang mga siyentipiko ay naniniwala na ang karne ng pato ay nagpapataas ng potency at sex drive.
- Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang karne ng pato ay naglalaman ng isang malaking halaga ng taba. Samakatuwid, hindi ito angkop para sa dietetic na pagkain.
- Gayundin, ang karne ng pato ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi. Ang mga taong madaling kapitan sa sakit na ito at ang pagkain ng karne ng pato ay dapat mag-ingat.
Ang karne ng itik na broiler ay isa sa pinaka balanse at masustansya. Naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas at mga sangkap tulad ng bakal, tanso, posporus, kaltsyum at iba pa. Dahil sa mataas na nilalaman ng mga bitamina B, ang karne ng pato ay may positibong epekto sa paggana ng central nervous system. Ang mga bitamina B, kapag natupok, ay nakakatulong sa balanse at katahimikan ng isang tao.
- Ang iba, parehong mahalagang bitamina tulad ng D at B na grupo ay pumipigil sa pag-unlad ng rickets sa mga bata.
- Ang mga bitamina ng pangkat ng PP ay pumipigil sa pag-unlad ng gota.
- Ang karne ng pato ay isang hindi mauubos na mapagkukunan ng provitamin A. Ayon sa nilalaman nito, ang karne ng pato ay nasa unang lugar, samakatuwid ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa mga kapansanan sa paningin at iba't ibang mga sakit sa balat.
- Ang kaltsyum at bakal ay nagpapataas ng mga antas ng hemoglobin at nagpapalakas ng tissue ng buto.
- Ang potasa ay may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system, nagpapabuti ng supply ng oxygen sa utak. Gayundin, ang potasa ay nag-normalize ng presyon ng dugo.
- Ang karne ng pato ay nagtataglay ng rekord para sa nilalaman ng isang pambihirang elemento tulad ng chromium. Ang mahalagang elementong ito ay kailangang-kailangan sa paglaban sa diabetes mellitus, atherosclerosis at iba't ibang sakit sa puso. Ang Chromium ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pagbubuntis at pag-unlad ng pangsanggol.
- Ang taba ng pato ay naglalaman ng higit sa 35% ng mga aktibong sangkap at isang napakahalagang produkto ng pagkain na aktibong nagtataguyod ng pag-aalis ng mga carcinogens mula sa katawan ng tao. Gayundin, ang taba ng pato ay naglalaman ng mga espesyal na compound ng enzyme na tumutulong sa pag-regulate ng mga metabolic process sa katawan. Ang duck fat lipoproteins ay may matingkad na antiatherogenic effect, nakakatulong na maiwasan ang pagbuo ng fibrous plaques sa arterial walls.
Ang karne ng pato ay ang pinakamahalaga at tanyag na produkto ng pagkain. Ang pagkakaroon ng mahusay na panlasa at pambihirang kapaki-pakinabang na mga katangian, nararapat itong sumasakop sa isa sa mga nangungunang posisyon sa diyeta ng isang modernong tao.
Ang mga pagkaing tulad ng pato na may mansanas at Peking duck ay nasa labi ng lahat. At ang karne ng pato ay itinuturing na isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang at mahalaga sa pandiyeta nutrisyon. At maaari kaming sumang-ayon dito - kailangan mo lamang tingnan ang komposisyon ng karne ng ibon na ito at pahalagahan ang iba't ibang mga pagkaing maaaring ihanda sa kanyang pakikilahok.
Mga tampok ng karne ng pato, ang komposisyon nito
Kung ikukumpara sa karne tulad ng manok at pabo, ang pato ay mataba na pagkain, ngunit sa parehong oras ay mas masustansiya. Mayroong average na 300 calories bawat 100 gramo ng pato. Gayunpaman, ang figure na ito ay maaaring tumaas kung ang ibon ay medyo mature na at may nakikitang taba sa katawan. Gayundin, ang calorie na nilalaman ng mga pinggan na may produktong ito ay nakasalalay sa kung ang taba at balat ng pato ay ipinahiwatig sa recipe o hindi. Ang pinakamataas na calorie na nilalaman ay umabot sa halos 500 mga yunit. Ang lean tenderloin, breast fillet, ay naglalaman ng 290-300 calories. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa kung isasama mo ang pato sa iyong diyeta para sa pagbaba ng timbang.
Tulad ng iba pang mga uri ng manok, ang pato ay mayaman sa mga protina - mga 17 g. Mga taba sa loob nito - mga 50 g.
Hindi tulad ng mga katulad na produkto, ang karne ng pato ay hindi puti, ngunit pula. Kapag pumipili, mangyaring tandaan na ang kanyang balat ay dapat na bahagyang madilaw-dilaw at medyo siksik. Ang isang napakatandang ibon ay magkakaroon ng hindi kanais-nais, tiyak na amoy na katangian nito. Dahil sa huli, ang itik ay pangunahing niluluto sa pamamagitan ng pag-ihaw o pag-ihaw. Ang mga sabaw batay dito ay may kaugnayan lamang para sa paghahanda ng mga maanghang na sopas, hodgepodge, atsara.
Ang nutritional value ng isang ibon ay nakumpirma ng pagkakaroon ng isang masa ng nutrients sa loob nito. Tinutukoy ng tumaas na taba ng produkto ang mataas na nilalaman ng oleic acid, omega-three at omega-anim na fatty acid. Dito makikita mo rin ang bitamina B1, B2, B5, B6, B12, choline, PP. Ang isang maliit na halaga ay matatagpuan sa pato at B9, pati na rin ang mga bitamina A at E. Ang mineral na komposisyon ng ibon na ito ay mayaman din. Kabilang dito ang potassium, calcium, phosphorus, chlorine, sodium, magnesium, yodo, manganese, fluorine. Ngunit ang nangunguna sa mga nutrients sa kategoryang ito ay kinukuha ng cobalt, copper, chromium, zinc, molibdenum at iron. Batay sa katangiang ito, malinaw na ang karne ng pato ay talagang lubhang kapaki-pakinabang.
Ang mga benepisyo at pinsala ng karne ng pato
Dahil sa isang mayamang komposisyon ng karne ng pato, maaari nating kumpiyansa na sabihin na dapat itong naroroon sa diyeta ng tao. Isinasaalang-alang ang isyung ito nang mas detalyado, mahalagang tandaan ang mataas na nutritional value ng produkto, na nagbibigay sa katawan ng lahat ng kinakailangang sangkap, nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis at mahabang panahon na puspos, at nagpapanatili din ng mataas na metabolic rate. . Kadalasan, sa kaibahan sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng naturang karne, ang mga kalaban ng mga pagkaing may mataas na calorie ay humantong sa pinsala na maaaring idulot nito dahil sa mataas na taba ng nilalaman, na gumagawa ng pato na isang mayamang mapagkukunan ng kolesterol. Ang pagtanggi sa mga negatibong pagsusuri sa bagay na ito, mapapansin na ang taba ng layer na nakapaloob sa pato ay may natutunaw na punto na 14 ° C lamang, kaya ang katawan ng tao ay nakayanan ito nang napakabilis at inaalis ito sa katawan. Para sa parehong dahilan, ang karne ng pato ay mahusay na natutunaw at kahit na tumutulong sa digestive tract system upang gumana nang mahusay.
Ang mataas na nilalaman ng omega-3 at omega-6 fatty acid ay nagbibigay ng pinahusay na nutrisyon para sa cardiovascular system at mga selula ng utak. Sa regular na paggamit ng mga pinggan na may pato, nagsasagawa ka ng mataas na kalidad na pag-iwas sa atherosclerosis, varicose veins, pagkawala ng vascular elasticity, pagbuo ng mga vascular network, sakit sa puso. Bilang karagdagan, pinapalakas mo ang iyong kapasidad sa pag-iisip, ang iyong memorya at reaksyon, at sinusuportahan ang iyong paningin.
Ang karne ng pato ay isa ring mahalagang sangkap sa panahon ng seryosong pisikal na pagsasanay. Nakakatulong ito upang mabilis na maibalik ang tisyu ng kalamnan, pinapanatili ang kondisyon ng buong katawan sa mga kondisyon ng aktibong pagsasanay, na may regular na stress. Nakakatulong din ang pato sa paglaban sa depresyon, pati na rin ang kakulangan sa bitamina.
Ang karne na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan sa panahon ng PMS at sa panahon ng pagbubuntis, pati na rin sa rehabilitasyon pagkatapos ng paggamot ng mga sakit ng genitourinary system.
Ang pato ay may positibong epekto sa kondisyon ng buhok at mga kuko, tumutulong upang palakasin ang mga kaliskis ng keratin sa kanilang ibabaw, at ibalik ang natural na ningning. Ang karne at itlog ng ibong ito ay kumikilos bilang isang katalista para sa mga reaksyon sa paglilinis ng katawan. Kadalasan sila ay kasama sa diyeta ng mga pasyente ng kanser bilang isang produkto na lumalaban sa paglaki at pagkalat ng mga selula ng tumor.
Ang karne ng pato ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may mababang hemoglobin, may iron deficiency anemia, may mga abnormalidad sa thyroid gland, at ilang sakit sa balat. Kung ikaw ay isang tagasuporta ng aktibong pangungulti, ang karne ng pato ay makakatulong sa iyong balat na mas makatiis sa pagkakalantad sa ultraviolet light, at ang pigment ay kumakalat nang mas pantay sa buong ibabaw ng balat.
Mababang Calorie Duck Meals
Ang average na calorie na nilalaman ng mga pinggan na may pato ay magiging 500 mga yunit bawat 100 gramo ng produkto. Kung sa panahon ng pagluluto ay gumagamit ka ng mataba na manok, at ang recipe mismo ay may kasamang mga sangkap tulad ng taba ng hayop at gulay, mantikilya, iba pang uri ng karne, atsara at pinausukang karne, pati na rin ang pulot o tsokolate, kung gayon ang nilalaman ng calorie ay maaaring tumaas sa 800- 900 gramo... Kasabay nito, ang mataas na kahusayan ng panunaw ng mga pagkaing may pato ay nananatili, lalo na kung ang karne ng manok, maasim na prutas at berry, at mainit na pampalasa ay ginagamit sa isang recipe. Pagkatapos, kahit na may mataas na halaga ng calorie, hindi ka nanganganib na makakuha ng dagdag na pounds. Siyempre, totoo ito kung aktibo ka sa araw at hindi kakain ng lutong pagkain bago matulog.
1. Pato, kalabasa at mansanas- isang kapaki-pakinabang na trio ng taglagas! Kakailanganin mo: 100 ML ng langis ng gulay, mas mahusay kaysa sa langis ng oliba, 50 ML ng pulot, isang medium na pato, 4 na bagay ng star anise, 8 - matamis na mga gisantes, isa at kalahating kilo ng kalabasa, isang kilo ng mansanas, 8 maliit sprigs ng thyme, 5 tablespoons. asin, isang kutsara ng mga buto ng dill, itim na paminta at balsamic cream sa panlasa. Dalhin ang 5 litro ng tubig sa isang pigsa at magdagdag ng mga pampalasa doon: dill, star anise, paminta, asin at pulot. Haluing mabuti at hayaang lumamig. Pagkatapos ay isawsaw ang pato sa brine na ito at ipadala ito sa refrigerator sa loob ng 6-8 na oras. Alisin ang babad na ibon at tuyo ito ng malinis na tuwalya, marahil isang papel. Susunod, ipadala ang pato sa isang oven na preheated sa 90 ° C para sa isang oras at kalahati. Sa pagtatapos ng pangunahing oras, dagdagan ang temperatura sa oven sa 200 ° C at panatilihin ang pato doon para sa isa pang kalahating oras, hanggang sa ganap na luto. Ang mga gulay ng pato ay inihanda nang hiwalay. Ilagay ang peeled at diced na kalabasa at mansanas sa isang baking dish, iwiwisik ang thyme sprigs, langis, balsamic cream, panahon na may paminta, asin at ilagay sa oven na preheated sa 200 ° C hanggang malambot.
2. Duck na may mansanas at lingonberry sauce... Ang ulam na ito ay naglalaman lamang ng 380 calories. Upang ihanda ito kailangan mo: 2 piraso ng fillet ng pato, 4 na mansanas, isang orange, 100 ML ng lingonberry sauce, 2 tbsp. l. port, 4 cloves, asin at paminta sa panlasa. Ang ulam ay inihanda nang napakabilis! Alisin ang labis na balat at taba mula sa pato, gupitin ito sa maliliit na bahagi. Gupitin ang mga naprosesong mansanas sa mga wedges at ilagay sa isang double boiler na kahalili ng pato. Ibuhos ang orange juice at port wine sauce sa ibabaw ng karne, ikalat ang mga clove dito at pasingawan ng 15 minuto. Ihain kasama ang sarsa. Ang pagpipiliang ito sa pagluluto ay nakakatulong upang mapanatili ang pinakamataas na sustansya na nilalaman ng karne. Ito ay mahusay para sa dietetic na mga pagkain, lalo na para sa hapunan para sa mga naghahanap na magbawas ng timbang at aktibong kasangkot sa gym.
Zinaida Rublevskaya
para sa website ng magazine ng kababaihan
Kapag ginagamit at muling ini-print ang materyal, kinakailangan ang aktibong link sa online na magazine ng kababaihan