¿Qué pescado es mejor en la receta de rebozado? Video receta para hacer rebozado de cerveza para pescado.
El pescado frito rebozado es una excelente opción para un delicioso almuerzo. Tierno filete bajo una corteza crocante, en alianza con tu salsa favorita, atraerá a los amantes de la cocina casera. Se prepara un plato rápido y fácil de preparar con los ingredientes disponibles en cuestión de minutos. Para tener éxito, solo necesita conocer algunos matices.
Secretos de cocinar pescado frito rebozado en una sartén
Descongele el filete en el estante inferior del refrigerador. Examinamos la presencia de huesos. Extraer si es necesario.
Pescados de mar adecuados: merluza, abadejo, panga, bacalao, pescado rojo noble.
El tamaño óptimo de las piezas es de 4 a 6 cm, las demasiado pequeñas se convertirán en astillas y las grandes en bastones.
Después, especias y mayonesa o crema para especias y jugosidad. Si omite este paso, existe el riesgo de obtener un plato sin sabor.
¿Qué especias son adecuadas para una receta de pescado frito rebozado en una sartén?
El sabor y la riqueza del filete depende totalmente de sus acompañantes. Puede usar una mezcla comprada de hierbas y especias, o puede tomar sus ingredientes favoritos:
- pimienta negro;
- albahaca;
- mostaza en polvo;
- Mejorana;
- estragón;
- menta;
- Toronjil.
El sabor más delicado lo tiene un filete frito en mantequilla.
Tipos de rebozado para filete de pescado frito y características de su preparación.
La elección está determinada por las preferencias de la anfitriona: en agua mineral, productos lácteos (mayonesa, leche, crema, crema agria), alcohol (cerveza, vino, vodka), con o sin huevos. En lugar de harina, puede usar almidón, galletas saladas o sémola. Mejora el sabor del queso, las hierbas, las papas ralladas.
La masa más aireada y tierna se obtiene amasándola a partir de proteínas y yemas batidas por separado. El agua mineral también contribuye a la ternura de la masa.
Pues, la masa se mete en el frigorífico durante media hora para que la harina suelte el gluten. Después de que hagan un control: baje la cuchara en la masa. Si la cuchara está completamente envuelta en la masa, puede tomarla para mojar el pescado. Si no, necesita agregar harina o líquido.
La masa magra está hecha de una mezcla de harina, jugo de limón, agua mineral con gas, especias y sal.
Se obtiene una excelente masa con la adición de queso: harina, sal, huevos, queso, refrescos, jugo de limón, mayonesa.
Una receta probada de pescado frito rebozado con fotos paso a paso.
De forma muy sencilla y rápida puedes freír un pescado en huevo batido con mayonesa. Usamos filetes de abadejo. Resulta jugoso, tierno y se derrite en la boca. Una hermosa corteza le da un aspecto apetitoso y la primera pieza no es la última. Todos los productos están en el refrigerador. Todo lo que necesitas encontrar es media hora de tiempo libre.
Filete de pescado- un excelente producto dietético. El pescado se puede freír, hervir, guisar, hornear. Sin embargo, el pescado rebozado siempre es popular tanto en la mesa festiva como en la cena. Cocinar este plato no es difícil, pero requiere ciertas habilidades.
Para cocinar pescado rebozado, necesitará:
filete de pescado - 500 g;
leche 150-200 g;
harina -150-200 g;
huevo de gallina - 2 piezas;
sal.
Primero, preparemos nuestro filete de pescado. Cortar el pescado en porciones (de unos 2 x 3 cm).
Espolvorear con jugo de limón y sal.
Mientras se marina el pescado, prepararemos el rebozado.
Batimos dos huevos.
Añadir leche. Sal. Una vez más, bate los huevos con la leche.
Poco a poco agregue la harina a la mezcla de huevo y leche. La masa debe parecerse a la crema agria en consistencia.
Tenga en cuenta que la masa se puede preparar sin leche y, en su lugar, use crema agria, mayonesa, agua mineral o incluso cerveza.
Para cocinar pescado rebozado, debe colocar las piezas en una sartén bien caliente con abundante aceite vegetal. Recuerde agregar el aceite a una sartén sin calentar (fría). Debe haber una distancia entre las piezas para que no se peguen.
Enrolle cada trozo de filete de pescado en harina.
Luego sumerja el pescado en la masa.
Coloque los trozos de pescado en una sartén a fuego medio. Dejar reposar unos minutos hasta que la masa esté dorada.
Dar la vuelta y freír por el otro lado.
Poner las piezas sobre una servilleta para eliminar el exceso de grasa.
Y aquí está el resultado final.
En conclusión, tomamos nota. Si te sobra masa, no la tires. En lugar de pescado, se pueden hacer trozos de chorizo hervido rebozados o
La masa es una masa semilíquida. La apariencia y el sabor del plato terminado dependen de lo que se incluye en su composición, a excepción de la harina. ¿Cómo cocinar la masa? Es fácil de hacer y el resultado final justifica el esfuerzo. Incluso una salchicha ordinaria frita en masa puede convertirse en un plato gourmet.
productos
- huevo 1 pieza;
- agua o leche 1 cda. l.;
- aceite vegetal 1 cda. l.;
- una pizca de sal;
- harina 100 g
Receta
- Cocinar la masa en el agua. Es necesario batir el huevo con aceite vegetal. Si lo desea, puede batir la proteína por separado de la yema, luego no necesita poner aceite, por lo que la masa estará más aireada.
- Agregue sal. Agregue especias a su gusto, como pimienta negra molida o hierbas provenzales. Solo muy poco: en la punta de un cuchillo, el aroma principal de las especias debe provenir de un producto horneado en masa.
- Vierta media taza de harina a los huevos y la mantequilla, mezcle bien. Agregue una cucharada de agua fría limpia o leche. Puede cocinar filetes de pollo o rodajas de coliflor hervida en una masa de este tipo y freír en aceite de girasol caliente.
Descubrimos cómo hacer masa, es bastante simple. Si cocina la masa correctamente, resultará bastante espesa y no se escurrirá de las piezas cuando se sumerja. Es suficiente para 100 gramos de producto. Este es el rebozado más sencillo, en el que no hay nada superfluo. El huevo da una costra dorada, el aceite vegetal suaviza la masa. Se necesita agua solo para dar una consistencia líquida a la masa. Puede prescindir de él aumentando la cantidad de huevos a 2 piezas, y es aún mejor usar leche, mejora el sabor de la masa.
Masa dulce para hornear manzanas
productos
- crema agria 100 ml;
- harina 1 cucharada;
- azúcar 50gr;
- leche 150 ml;
- huevos 3 piezas;
- vanilina.
Receta
Las manzanas cocidas se pueden espolvorear con azúcar en polvo.
masa de cuajada
productos
- requesón bajo en grasa 150 gr;
- crema agria 1 cucharada. l.;
- huevos 3 piezas;
- harina 100gr;
- azúcar 4 cucharadas. l.;
- una pizca de sal;
- vanilina.
Receta
- Esta masa se asemeja a tartas de queso tiernas. Puedes cocinar cualquier fruta en él: manzanas, plátanos; peras e incluso naranjas.
- Para la masa, es necesario separar las claras de las yemas. Batir las claras de huevo hasta que se formen picos blancos rígidos y refrigerar.
- Moler las yemas con azúcar, una pequeña pizca de sal y vainilla. Mezcle la harina tamizada con requesón y yemas. El requesón se puede reemplazar con masa de cuajada (entonces no necesita poner crema agria) o batir bien con crema agria con una licuadora para que no queden grumos en la masa.
- Agregue suavemente las claras de huevo a la masa y mezcle. Sumerja rodajas de fruta o rodajas de naranja en la masa y fríalas en aceite vegetal caliente a fuego medio.
Hacer una masa deliciosa es un proceso creativo. Se puede agregar mayonesa o crema agria a la receta principal en lugar de aceite vegetal. Si el plato está destinado a adultos, puede agregar vino o cerveza en lugar de agua. Para el gusto, en algunas recetas, se agregan a la masa perejil y eneldo finamente picados, champiñones y varias verduras. La mayoría de las veces se usa para carnes y pescados, ya que es la forma más segura de obtener un plato delicioso sin muchas molestias. Pero la fruta en esta masa es una receta de postre sabrosa y fácil de preparar que merece su atención.
¡Le deseamos éxito creativo en la cocina!
El pescado frito rebozado es muy fácil de preparar y es un plato muy sabroso y nutritivo. Con esta preparación de representantes del agua se puede conservar una mayor cantidad de todos los nutrientes. La masa aquí actúa como una especie de barrera que no permite que se evaporen.
Cómo cocinar masa usando trucos
A veces sucede que la masa no queda lo suficientemente esponjosa al freírla o no tiene el sabor esperado. Entonces es importante saber y poder usar los trucos correctamente. Entonces no surgirá la cuestión de cómo freír el pescado rebozado en una sartén deliciosamente.
- Para ablandar la masa, debe agregar no solo agua o leche, sino también agua mineral helada con gases, cerveza, vodka o vino blanco. Esto no solo facilitará el proceso de hacer la masa, sino que también aportará nuevas notas de sabor al plato terminado.
- No se recomienda amasar la masa con un tenedor; estos cubiertos no podrán colocar y romper grumos en la masa con cuidado. La mejor manera de hacerlo es con un batidor o una batidora.
- Para una mejor pegajosidad, la masa debe estar fría. Por lo tanto, todos los ingredientes deben enfriarse antes de su uso.
- Si el objetivo es cocinar pescado frito rebozado, con una corteza densa y crujiente, entonces la masa debe ser más espesa.
Para eliminar el exceso de grasa o aceite del plato terminado, basta con esparcirlo sobre una servilleta o toalla de papel. Entonces el papel absorberá todo el exceso y el plato se puede transferir a un plato para servir.
El pescado rebozado se puede preparar a partir de filetes o trozos con parte de la espina dorsal
¿Qué pescado es adecuado?
Para cocinar pescado rebozado, vale cualquier tipo.
Los más populares son el abadejo, la carpa, la tilapia, el bacalao, la trucha, el esturión, el lucio y la caballa.
Lo principal en la elección del pescado es buscar la menor cantidad de espinas, tanto grandes como pequeñas, en la carne. De lo contrario, tendrás que limpiarlos tú mismo. Sin embargo, esto siempre se puede evitar comprando filetes ya preparados. Qué pescado elegir depende de la anfitriona.
Las mejores variedades de pescado con poca espina
Recetas
El pescado frito rebozado es un plato muy sabroso y saludable que va bien con un gran número de guarniciones. Pero al mismo tiempo, también es genial como regalo independiente.
Receta clásica
Para freír pescado rebozado según la receta clásica, necesitará los siguientes productos:
- 350 - 450 g de carne de pescado;
- 3 huevos de gallina;
- 150 - 200 ml de leche mediana en grasa;
- 150 - 300 g de harina (la cantidad depende de la densidad de la masa);
- sal y pimienta en la cantidad requerida.
Para preparar este plato, lo mejor es seguir las instrucciones.
- Prepare el filete o tome el terminado y córtelo en porciones pequeñas. Póngalos en un plato con bordes altos y sazone con sal y, si es necesario, pimienta (negra, molida).
- Ponga a un lado durante 5 a 10 minutos y deje que la carne se remoje.
- Rompe los huevos en un recipiente hondo y bátelos con un batidor. Luego vierta la leche fría y mezcle todo.
- En el mismo bol, tamizar la cantidad necesaria de harina y remover poco a poco.
- Batir la masa resultante con batidora o batidor hasta formar una masa homogénea sin grumos y sazonar.
- Caliente bien el aceite de girasol en una sartén con paredes gruesas y fondo.
- Sumerja cada pieza en la masa y colóquela en la sartén.
Freír el filete en la masa por ambos lados hasta que esté dorado. Después de eso, es necesario eliminar el exceso de aceite y poner el plato en un plato decorado con verduras frescas, lechuga u otras hierbas.
Esta receta de pescado en masa es muy sencilla y se considera tradicional o clásica.
El aceite de la sartén durante el proceso de fritura debe ocultar la pieza al menos a la mitad.
Pescado en masa de queso
Tal plato de pescado se puede preparar con el siguiente conjunto de ingredientes:
- 500 g de filete de lucioperca;
- 120 g de queso duro;
- 2 huevos de gallina;
- 50 ml de mayonesa mediana en grasa;
- 50 - 100 g de harina del más alto o primer grado.
- pimienta negra, molida y sal al gusto.
Una receta paso a paso te ayudará a cocinar pescado en la masa.
- Rallar el queso (grande), batir los huevos y mezclar.
- Agregue mayonesa con harina a la masa resultante y mezcle todo bien, rompiendo los grumos. Temporada.
- Cortar la carne en trozos pequeños o tiras (según convenga) y sazonar.
- Calentar la cantidad necesaria de aceite en una sartén.
- Sumerja la carne en la masa y colóquela en la sartén. Freírlos hasta que estén dorados por ambos lados.
Tal pescado rebozado en una sartén se sirve con una guarnición de puré de papas con perejil picado o eneldo. También se puede complementar con una ensalada de verduras frescas en aceite.
Para que el rebozado se fije mejor en el filete, las piezas deben sumergirse primero en pan rallado y solo luego en rebozado.
Lomo de bacalao rebozado con cerveza
Puede hacer tal pescado con los siguientes productos:
- 450 - 500 g de bacalao (filete);
- 200 - 250 ml de cerveza oscura;
- 100 ml de aceite vegetal refinado;
- 70 - 150 g de harina de primer grado.
También necesitarás sal y pimienta negra (molida) en la cantidad necesaria para lograr el sabor habitual.
- Cortar el filete en trozos pequeños, poner en un recipiente hondo y verter 100 ml de cerveza. Coloque en el refrigerador durante 50-60 minutos.
- En un recipiente hondo, mezcle la cerveza fría con la harina y las especias. Bate todo hasta que quede suave.
- Retire los trozos de bacalao de la cerveza, séquelos y sumérjalos en la masa.
- Póngalos en una sartén con aceite caliente y fríalos hasta que estén cocidos.
A menudo surge la pregunta de cuánto freír el pescado según esta receta. Idealmente, fríe cada lado durante 1 a 2 minutos, luego voltea y fríe el otro lado. Sin embargo, si el proceso de cocción se lleva a cabo a fuego lento o, por el contrario, a fuego alto, el tiempo puede cambiar. Luego, debe controlar la formación de rubor y costra. Tan pronto como aparecieron, es hora de voltear el pez o sacarlo.
Este plato se sirve con papas fritas o al horno con hierbas y frutas ácidas. Las rodajas pequeñas de limón también son geniales.
Si está cocinando ese pescado por primera vez, debe seguir estrictamente la receta. Para que pueda comprender lo que falta en el sabor y, si es necesario, complementarlo con condimentos para pescado.
Filete de carpa rebozado con mayonesa y agua mineral
Para cocinar la carpa rebozada, debes preparar los siguientes ingredientes:
- 500 g de filete de carpa;
- 2 huevos de gallina;
- 100 - 200 g de harina premium;
- 100 ml de agua mineral con gas;
- sal, pimienta negra (picada) al gusto.
Puedes cocinar el plato de acuerdo con las instrucciones.
- Prepara los filetes y quita todos los huesos con unas pinzas. Cortar la carne en trozos medianos y sazonar.
- En un recipiente hondo, mezcle agua mineral helada con huevos y mayonesa. Bate bien, pero no hasta que esté espumoso.
- Luego tamice lentamente la harina en un bol y mezcle con un batidor hasta que aparezca una consistencia homogénea.
- Calentar el aceite en una sartén y sumergir en él los trozos de carpa rebozados. Cocine el plato por cada lado hasta que aparezca una costra.
Tal golosina debe servirse en la mesa con guarniciones de cereales (arroz, trigo sarraceno) o papas al horno. Puedes decorar el plato con verduras y rodajas de limón.
Freír la carne en la masa debe tener lugar en una sartén con la tapa abierta.
Trucha frita en masa
Para cocinar truchas de acuerdo con esta receta, necesitará:
- 350 - 400 g de carne de trucha deshuesada;
- 100 g de harina de primer o grado superior;
- 70 ml de aceite;
- 30 g de queso parmesano;
- 8 - 10 g de bicarbonato de sodio;
- 1 huevo de gallina;
- 130 - 150 ml de leche mediana en grasa.
También necesitarás sal, pimienta negra (picada) y una ramita de eneldo o perejil para decorar.
- Tamizar la harina en un plato hondo, agregar la soda, el queso rallado y la yema de huevo. Mezclar todo a fondo.
- Vierta la masa resultante de leche y sazone. Al final, agregue 30 - 60 ml de agua y mezcle todo bien hasta que se forme una masa homogénea. Enfríe la masa en el refrigerador.
- Cortar el filete preparado en trozos pequeños, espolvorear con un poco de harina, sal y pimienta.
- Batir la clara de huevo hasta que quede esponjosa y mezclar con la masa.
- Verter el aceite en la freidora, colocar al fuego y calentar.
- Sumerja las piezas en la masa y colóquelas en la freidora.
Tan pronto como se forme un rubor con una costra, puede sacarlo y decorarlo.
Sirva este pescado con una salsa de crema agria, limón y alcaparras.
Para preparar tales platos durante una dieta, debe elegir variedades de pescado bajas en grasa. Entonces su contenido calórico será pequeño.
El pescado rebozado va bien con la salsa de ajo. Juntos, el plato se vuelve especialmente sabroso y adquiere notas adicionales de aroma.
Hay muchas formas de preparar este pescado. Lo principal es no olvidarse de los pequeños trucos que facilitan la cocción y mejoran el sabor. El pescado rebozado es bueno con guarniciones, ensaladas y solo como una delicia independiente. Solo en este último caso, se debe decorar con verduras y hierbas frescas.
26 de febrero de 2017
Buenas tardes queridos amigos. Te sugiero que hables sobre la masa hoy. ¿Qué es un bateador? Esta palabra nos llegó del francés y significa líquido en la traducción. Cualquiera dirá que el rebozado es un rebozado en el que se puede freír casi todo.
Hay una gran cantidad de recetas para hacer masa. Desde un simple huevo, harina, agua, hasta recetas complejas con cerveza, vodka, agua mineral e incluso vino.
El objetivo principal de la masa es sellar toda la jugosidad del producto y darle una corteza hermosa, sabrosa, fragante y crujiente.
Cualquier plato cocinado en masa se vuelve más satisfactorio, las porciones parecen más grandes, el sabor es más intenso. Entonces, si necesita alimentar a una compañía de soldados con un pescado, cocínelo en rebozado y le aseguro que lo que necesita es pescado rebozado. Las piezas se volverán más voluminosas y el plato se volverá más enredado.
ingredientes Para un pescado mediano.
3 huevos.
4 cucharadas de harina de trigo.
Sal.
Agua.
Proceso de cocción.
Las proteínas se separan de las yemas.
En un tazón, agregue harina y aproximadamente medio vaso de agua a las yemas. Mezclar todo hasta que quede suave.
Añadir una pizca de sal a las claras. Y batir las claras con batidora hasta que aparezca una espuma firme y estable.
Transfiera la espuma de proteína batida a las yemas y mezcle hasta que quede suave. Es IMPORTANTE mezclar solo con una cuchara para dejar la ligereza resultante en las proteínas. Ya que esta es la base de un buen rebozado.
Ahora, en la masa resultante, puedes sumergir los trozos de pescado y freírlos en aceite. Esta receta es considerada un clásico.
Receta de masa de almidón
ingredientes
Harina 3-4 cucharadas.
Fécula de patata 1 cucharada.
Cucharada de masa de polvo para hornear.
Sal.
Agua.
Proceso de cocción.
Mezcle la harina y el almidón en su lugar, agregue agua. Mezcle hasta que quede suave.
La masa está casi lista, hay un matiz que hay que mencionar. El polvo para hornear debe agregarse inmediatamente antes de freír los productos, ya que dará una reacción a partir de la cual la masa levantará espuma. Y este proceso no durará mucho, así que antes de añadir la levadura, ya deberías tener todo listo para el tratamiento térmico.
Pescado rebozado con leche vídeo
Rebozado en cerveza ligera
Para cocinar pescado rebozado, puedes utilizar cerveza light como ingrediente principal. La regla básica de esta receta es enfriar la cerveza y todos los demás ingredientes. Para que haya una fuerte caída de temperatura de la masa fría al aceite caliente.
ingredientes
Cerveza ligera 150-200 gramos.
Harina 2-3 cucharadas.
2 huevos.
Sal, pimienta, aceite vegetal.
Proceso de cocción.
En un bol envío las yemas a las otras claras.
En un tazón principal, mezcle la harina con cerveza ligera, sal y pimienta. Agregue las yemas y mezcle todo hasta que quede suave.
Batir las claras hasta que aparezca una espuma espesa. Para que las claras batan mejor, échales un poco de sal.
Mezcle la espuma de proteína resultante con la masa principal. Mezcle suavemente todo hasta que quede suave.
Vierta el aceite en una sartén profunda. Y calentar. Antes de sumergir el pescado en el aceite, verifique el calentamiento del aceite. Tienes que dejar caer un poco de masa en el aceite, si empieza a burbujear bien, entonces el aceite se ha calentado y puedes empezar a freír el pescado.
Cortar el filete de pescado en trozos pequeños, salar previamente y rociar con jugo de limón.
Tome un trozo, sumérjalo en la masa y bájelo suavemente en el aceite caliente.
Freír hasta que estén doradas. Extiende sobre una toalla de papel. Para eliminar residuos de aceite.
Sirva con cerveza ligera, hierbas o puré de papas.
receta de masa de agua mineral
La receta de masa para empanar a base de agua mineral, o más bien de soda, es muy popular debido a su estructura aireada. Gracias a lo cual aparece una deliciosa corteza crujiente.
ingredientes
2 huevos.
Harina.
Sal.
Agua mineral carbonatada.
Sal pimienta al gusto.
Proceso de cocción.
En un tazón, mezcle las yemas con harina, agregue soda.
Echa un poco de sal a las proteínas y bate hasta obtener una espuma espesa.
Transfiera la espuma a las yemas con agua mineral y mezcle.
Puedes agregar algunas semillas de sésamo a la masa para variar.
Cortar el pescado en tiras. Sumergir en la masa y enviar al aceite caliente. Freír y poner las tiras de pescado en una servilleta.
rebozado en belga
Rebozado de cuaresma sin huevo
Durante la Cuaresma, hay días en los que se puede comer pescado. Y, por supuesto, todos quieren cocinar pescado lo más sabroso posible. Cocínelo en masa magra, será mucho más sabroso que simplemente freírlo en aceite.
ingredientes
Harina.
Almidón de patata.
Polvo de hornear o bicarbonato de sodio.
Sal pimienta.
Agua.
Proceso de cocción.
Mezclar la harina con la maicena y la sal. Vierta un poco de agua. Mezclar y agregar el polvo de hornear para la masa. La masa es muy esponjosa. Cuando se agrega polvo de hornear, comienza una reacción violenta de emisión de dióxido de carbono, que hace que la masa quede esponjosa.
Recuerda que el polvo de hornear dura poco, por lo que el pescado y el aceite ya deberían estar listos. De lo contrario, mientras el aceite se calienta, la reacción pasará y la masa no quedará tan jugosa.
Rebozado de calabacín para freír pescado
Esta masa es rica en vitaminas. Además, agrego cebollas verdes y perejil al calabacín. En esta masa, a menudo cocino lucioperca. Su carne tierna va muy bien con rebozados de verduras.
ingredientes
Calabacines de tamaño pequeño.
Harina.
Sal pimienta.
Verdor.
Proceso de cocción.
Lava y pela los calabacines. Cortar en cubos y pasar por una picadora de carne. Todo el jugo y la masa de calabaza se mezclan con harina. Primero necesitas salar un poco para que el calabacín dé mejor su jugo.
Las verduras también se cortan finamente y se envían al calabacín. Agregue los huevos y mezcle.
En la masa resultante, freír el pescado.
receta de masa de vino
El vino rebozado le dará una nota sutil inusual y agregará un sabor especial al pescado. Es importante utilizar únicamente vino blanco seco.
ingredientes
100 gramos de vino.
2 huevos.
1 cucharada de aceite vegetal.
Jugo de limon.
Harina.
Sal pimienta.
Agua.
Proceso de cocción.
Mezclar los huevos y la harina.
Agrega un poco de agua.
Revuelva hasta que quede suave, agregue jugo de limón, aceite vegetal y vino. Mezcle bien.
Caliente el aceite, sumerja el pescado en la masa y fríalo en el aceite hasta que esté dorado.
Receta para una excelente masa de queso
La masa de queso se vuelve de color amarillento con grandes burbujas de aire en el cuerpo. Ideal para freír filetes de pescado.
ingredientes
Queso duro.
2 huevos.
3-4 cucharadas de harina.
Especias.
Cucharada de mayonesa.
Proceso de cocción.
Se baten los huevos hasta que aparezcan burbujas.
Traemos mayonesa. Mezclar con huevos.
Rejilla de queso en un rallador fino. Añadir a los huevos.
Agregue la harina, las especias y mezcle hasta que quede suave.
Sumergir el pescado en la masa y freír en aceite caliente.
Cómo cocinar masa a base de mayonesa
ingredientes
Harina.
3 huevos.
Mayonesa 100 gramos.
Proceso de cocción.
Mezclar los huevos batidos con mayonesa. Bate hasta que aparezca una espuma suave y ligera.
Añadimos la harina y mezclamos para que no queden grumos de la harina.
La consistencia debe ser una masa que se asemeje un poco a la crema agria. La masa debe gotear un poco.
Si la masa es demasiado espesa, simplemente agregue agua.
Frío el pescado según el esquema clásico.
receta de rebozado casero